调味辣椒粉(食品安全企业标准)

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调味料（食品安全企业标准）

调味料（食品安全企业标准）调味料1.范围本标准适用于调味料。

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凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图标示标志GB2716食用植物油卫生标准GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB2712食品安全国家标准豆制品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2718食品安全国家标准酿造酱GB5461食用盐GB13662黄酒GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB18186食品安全国家标准酿造酱油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真霉菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T20293油辣椒GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.40酱卫生标准分析方法GB/T5009.38蔬菜水果卫生标准分析方法GB/T5009.191食品中氯丙醇含量的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱的双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB/T11761芝麻GB/T12729.1香辛料和调味料名称GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T22266咖喱粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30382辣椒（整的或粉末）GB30616食品安全国家标准食品用香精GB5009.22食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB/T5009.4食品安全国家标准食品中总灰分的测定GB/T12456食品中总酸的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水及挥发物的测定GB5009.44食品安全国家标准食品氯化物的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定HJ636水质总氮的测定碱性过硫酸钾消解紫外分光光度GH/1013香菇JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T956番茄酱NY/T1885绿色食品米酒QB/T1173单晶冰糖QB/T1733.4花生酱SB/T10260芝麻酱SB/T10005-2007耗油SB/T10371鸡精调味料SB/T10416-2007调味料酒国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》\国家药品食品监督管理总局调味料产品生产许可证审查细则（2006版）3.术语和定义3.1复合调味料用两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工而成的调味料。

辣椒调味品(食品安全企业标准)

辣椒调味品1范围本标准规定了辣椒调味品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以干辣椒为原料，辅以食用盐、芝麻、干姜、花生、熟杏仁、熟腰果、紫苏籽（熟制）、白砂糖、瓜子仁、黄豆（熟制）、鸡粉调味料、味精、鸡精调味料、牛肉粉调味料、香辛料、食品添加剂（呈味核苷酸二钠、食品用香精），经菜籽油炒制、配料、混合、粉碎、包装等工序制成的辣椒调味品。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB/T 1532 花生GB/T 1536 菜籽油GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.43 食品安全国家标准味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T 5461 食用盐GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 11761 芝麻GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）GB 31644 食品安全国家标准复合调味料NY/T 954 小粒黄豆NY/T 1073 脱水姜片和姜粉SB/T 10371 鸡精调味料SB/T 10415 鸡粉调味料SB/T 10513 牛肉粉调味料SB/T 10615 熟制腰果SB/T 10617 熟制杏核和杏仁JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料3.1.1.1 干辣椒：应符合GB/T 30382的规定。

复合调味料(食品安全企业标准)

复合调味料1范围本标准规定了复合调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以香辛料（花椒粉、姜粉、八角粉、小茴香粉、辣椒粉）为原料，辅以食用盐、味精、玉米淀粉、白砂糖，经精选，研磨、过筛、包装等工序制成的复合调味料。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2720 食品安全国家标准味精GB 2721 食品安全国家标准食用盐GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T 7652 八角GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8885 食用玉米淀粉GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）GB/T 30383 生姜GB/T 30391 花椒JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按产品配方不同分为凉拌王、炒菜王、麻辣鲜、半斤香。

调味粉检验标准

调味粉检验标准调味粉的检验标准因地区和具体产品类型而异，但通常会包含以下几个方面：1. 感官评估：包括外观、颜色、气味和滋味等。

调味粉应该无异物，颜色均匀一致，具有该类产品应有的气味和滋味，没有异味。

2. 物理和化学指标：-水分含量：确保产品不因水分过高而发霉或品质下降。

-细度测试：粉末的粒度分布，通常要求一定比例的粉末能通过特定目数的筛网。

- pH值：衡量酸碱度，某些调味粉有特定的pH值范围要求。

-溶解性：检查调味粉在水中的溶解程度。

-灰分：测量总灰分以及水溶性和水不溶性灰分的比例。

-重金属含量：如铅、镉、汞等，其含量应低于法规所规定的安全限量。

-微生物标准：包括总菌落数、大肠杆菌群、霉菌和酵母菌计数，以及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）的检测。

3. 营养成分分析：根据产品标签上声称的内容进行检验，可能包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的含量。

4. 污染物检测：检测农药残留、抗生素、防腐剂和其他潜在有害物质的含量是否符合食品安全标准。

5. 食品添加剂含量：如果调味粉中使用了食品添加剂，需要按照相关法规检测其种类和含量是否符合规定。

6. 包装标识：检查产品的包装是否完整无损，标签信息是否齐全且准确，包括生产日期、保质期、成分表、营养成分表、使用说明、生产商信息等。

7. 储存稳定性测试：评估产品在一定时间及条件下的储存稳定性，确保其在保质期内质量稳定。

具体的检验方法和接受标准应参照相应国家或地区的食品安全法规和行业标准。

例如，在美国，调味粉的生产与检验需遵守食品药品监督管理局（FDA）的规定；在欧盟，则需符合欧洲食品安全局（EFSA）的标准；在中国，由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的《食品安全国家标准调味品》等相关标准将适用。

辣椒调味料(食品安全企业标准)

辣椒调味料1范围本标准规定了辣椒调味料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以干辣椒、水为原料，添加或不添加麦芽糊精、葡萄糖、玉米淀粉、酵母抽提物、香辛料（不含罂粟种子）、水和食品添加剂：5'-呈味核苷酸二钠、二氧化硅、食品用香精，经切断、筛选、浸泡提取、过滤、浓缩、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、配料混合或不配料混合、制粒或不制粒、包装加工制成的非即食辣椒调味料。

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GB/T191包装储运图示标志GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水的标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885食用玉米淀粉GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB/T12729.7香辛料和调味品总灰分的测定GB/T12729.9香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T15691香辛料调味品通用技术规范GB/T20880食用葡萄糖GB/T20884麦芽糊精GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/T21725天然香辛料分类GB/T23530酵母抽提物GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30382辣椒(整的或粉状)GB30616食品安全国家标准食品用香精GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3分类按照原料不同分为单一型辣椒调味料和复合型辣椒调味料。

香辛调味粉(食品安全企业标准)

香辛调味粉1范围本标准规定了香辛调味粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以香辛料（花椒、八角、孜然、胡椒、生姜、小茴香、丁香、桂皮、高良姜、草果、肉豆蔻）为主要原料，经精选、磨制、过筛、按比例混合、分装等工序制成的香辛调味粉。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 7652 八角GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 7900 白胡椒GB/T 7901 黑胡椒GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛调味品通用技术条件GB/T 22267 整孜然GB/T 22300 丁香GB/T 30381 桂皮GB/T 30383 生姜GB/T 30391 花椒GB 31644 食品安全国家标准复合调味料GB/T 32727 肉豆蔻JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1 单一型：由单一香辛料制成的香辛调味粉。

3.2 复合型：由两种或两种以上香辛料配制而成的香辛调味粉。

4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 花椒：应符合GB/T 30391的规定。

4.1.2 八角：应符合GB/T 7652的规定。

4.1.3 孜然：应符合GB/T 22267的规定。

食品原材料辣椒粉验收方案

辣椒粉验收方案
一、目的
明确检验标准,快速准确地对辣椒粉进行检验，特制定本检验方案。

二、抽样方法
按照兼前顾后的原则，随机多点取样。

五、拒收条件
1. 品种不符，整批拒收；
2. 在抽检时发现有明显的色泽差异，整批拒收；
3. 抽检时发现有肉眼可见非原料杂质的，按照抽样表的接收或拒收限值进行处理；
4. 抽检时发现气味不正常的，整批拒收；
5. 抽检时发现有回潮结块或发霉现象的，整批拒收；
6. 抽检时发现有被捂发热现象；整批拒收；
7. 到货日期不符合要求的整批拒收；
8. 抽检时发现包装被有毒有害物污染，整批拒收；
9. 运输车辆运输过有毒有害物品的，整批拒收。

调味面制品(食品安全企业标准)

调味面制品1范围本标准规定了调味面制品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以小麦粉为原料，辅以食用盐、白砂糖、菜籽油、谷氨酸钠、酿造酱油、香辛料、食品添加剂（三氯蔗糖、单、双甘油脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠、乙基麦芽酚、辣椒红、红曲红、食用香精）经配料、挤压熟制、成型、调味等工序制成的可直接食用的调味面制食品。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB/T 1355 小麦粉GB/T 1536 菜籽油GB 1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.34 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.65 食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.181 食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB 1886.208 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T 5461 食用盐GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 18186 酿造酱油GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准食品用香精JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1原料：3.1.1 小麦粉：应符合GB/T 1355的规定。

调味料(食品安全企业标准)

调味料1范围本标准规定了调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以胡椒粉、鸡精、鲜味宝为原料，经混合、分装等工序制成的调味料。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 7900 白胡椒GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T 10371 鸡精调味料Q/NBAK001S 鲜味宝调味料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料要求3.1.1 胡椒粉：应符合GB/T 7900的规定。

3.1.2 鸡精：应符合SB/T 10371的规定。

3.1.3 鲜味宝：应符合Q/NBAK001S的规定。

3.2 感官要求应符合表1的规定。

3.3 理化指标应符合表2的规定。

3.4 有害物质限量应符合表3的规定。

表3 有害物质限量指标3.5 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。

4 食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。

5 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881规定。

6 检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。

复合调味粉(食品安全企业标准)

复合调味粉1范围本标准规定了复合调味粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输以及贮存。

本标准适用于以麦芽糊精、食用盐、味精、食用玉米淀粉、香辛料粉（豆蔻、白胡椒、黑胡椒、白芷、陈皮、八角、小茴香、丁香、甘草、花椒、肉豆蔻、姜黄、姜、蒜、洋葱、山奈、辣椒、孜然、肉桂）、食用海鲜调味粉、食用骨油、酵母抽提物、酸水解植物蛋白调味粉、骨（肉）抽提物、白砂糖、蛋黄粉、蛋黄、鸡油、猪油、牛油、羊油、大豆油、食用葡萄糖、酿造酱油、复合酱油调味粉、番茄粉、植脂末中的数种为原料，添加或不添加食品添加剂食品用香精、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、二氧化硅、焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）、柠檬黄及其铝色淀、辣椒红、辛烯基琥珀酸淀粉钠、黄原胶、瓜尔胶、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜蜜素、柠檬酸、乳酸，经调配、搅拌、过筛、包装等主要工艺制成的复合调味粉。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

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GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1535大豆油GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4481.2食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄铝色淀GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.191食品安全国家标准食品中氯丙醇含量及其脂肪酸酯含量的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB/T5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9683复合食品包装袋卫生标准GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15196食品安全国家标准食用油脂制品GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB18186酿造酱油GB/T20880食用葡萄糖GB/T20884麦芽糊精GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28303食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB29939食品安全国家标准食品添加剂琥珀酸二钠GB30616食品安全国家标准食品用香精NY/T1884绿色食品果蔬粉GB23530酵母抽提物QB/T2845食品添加剂呈味核甘酸二钠JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2015年版3分类产品按配料不同分为：肉味（猪、牛、鸡、羊）、骨汤风味、海鲜风味、复合香辛风味、蔬菜风味五类产品。

DB52 458-2004 辣椒粉质量安全标准

部门
意见
（盖章）
签名年月日
注：如果标准的批准发布属于同一各部门，则只在“标准批准部门”栏签署意见并盖公章。
标准修改单
2008年第 2 号
本标准修改单于 2008 年5月 22 日批准，自 2008年5 月 22日起连同原标准一并实施。
标准编号及名称
DB52/458-2004《辣椒粉质量安全标准》
修改（补充）理由：发挥贵州辣椒粉的产品特色优势及企业竞争力。
序号
条、款号
原标准内容
修改补充内容
1、
2、
4．3
4.4
表2、细度（Ф5.0mm筛下物）/(%)辣椒粉≥90.0
细度(Ф4.0mm筛下物)/(%)
风味辣椒粉≥90.0
表3、菌落总数/（cfu/g）
≤1000
取消细度指标。
修改为：菌落总数/（cfu/g）
≤门
意见
（盖章）
签名：年月日
标准
批准
部门
意见
（盖章）
签名：年月日
标准
发布

食品辣椒的企标

QC/INT 食品发展有限公司企业标准QC/INT001-2008辣椒制品2008-11-20发布2008-12-01实施食品发展有限公司发布前言本标准是根据食品发展有限公司的客户提出的要求起草本标准主要起草人：辣椒制品1 主题内容与适用范围本标准规定了辣椒制品的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以辣椒干为主要原料加工制成的辣椒制品。

2 规范引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12729．1 香辛料和调味品名称(GB/T 12729．1—2008，ISO676：1995，NEQ)GB/T 12729．2 香辛料和调味品取样方法(GB/T 12729．2—2008，ISO948：1980，NEQ)GB/T 5009．3—2003 食品中水分的测定（干燥法）GB/T 12729．7 香辛料和调味品总灰分的测定(GB/T 12729．7—2008，ISO928：1997，NEQ) GB/T 12729．9 香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定(GB/T 12729．9—2008，ISO930：1997，MOD)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2006)第75号令3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3．1 外观质量指辣椒制品的形状、色泽和清洁度。

3．2 色泽指产品的正常颜色和清洁度。

3．3 清洁度指产品外表的光洁度和灰尘等附着物的污染程度。

3．4 气味指辣椒制品特有的刺鼻味，会引起打喷嚏，但不令人不愉快的气味。

3．5 滋味指辣椒制品正常的带刺鼻性的辛辣味。

调味粉检验标准

调味粉检验标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：调味粉是我们日常生活中使用频率较高的食品添加剂，它可以增添食物的色、香、味，提高食品的口感和吸引力。

随着人们对食品安全和健康的重视，调味粉的生产和销售也受到了更多的关注。

为了保障消费者的权益，制定和严格执行调味粉的检验标准显得尤为重要。

一、调味粉的分类及成分调味粉通常分为多种类型，包括鸡精、味精、鸡粉、鲜味素、鸡粉等，每种类型的调味粉都有其特定的成分和配方。

一般来说，调味粉的主要成分包括味精、鸡精、食盐、砂糖、鸡粉、食用酵母提取物等，不同的调味粉会有不同的比例和配方。

调味粉还可能添加一些辅助剂和防腐剂等成分，以确保产品的质量和稳定性。

二、调味粉的检验标准为了保障消费者的权益和健康，国家和食品行业制定了一系列关于调味粉的检验标准和规定，以确保产品的质量和安全。

主要包括以下几个方面：1. 检验项目：调味粉的检验项目主要包括外观检查、味道检测、颗粒度检测、水分含量检测、主要成分含量检测、重金属残留检测、微生物污染检测等。

主要成分含量检测是最关键的检验项目之一，可以直接反映产品的质量和成分是否符合标准要求。

2. 检验方法：调味粉的检验方法主要包括物理性检验方法、化学性检验方法和微生物学检验方法等。

物理性检验方法主要是通过外观、味道、颗粒度等指标来评估产品的质量和稳定性；化学性检验方法主要是通过分析主要成分的含量和品质指标来评定产品的质量；微生物学检验方法主要是检测产品中是否存在细菌和霉菌等有害微生物。

3. 标准要求：调味粉的检验标准主要包括国家标准、行业标准和企业标准等。

国家标准是指由国家质检部门或相关部委颁布的关于调味粉产品质量和安全的统一标准，必须严格依照执行；行业标准是指由行业协会或组织制定的关于调味粉产品质量和安全的标准，具有一定的权威性和约束力；企业标准是指生产企业根据自身情况和要求制定的关于调味粉产品质量和安全的标准，一般只适用于企业内部。

辣椒粉检测标准

辣椒粉检测标准一、辣椒粉的重要性和用途辣椒粉是一种常用的香辛调料，广泛应用于各个菜系的烹饪中，为菜肴增添独特的辣味。

同时，辣椒粉也被用于食品加工和制作辣椒酱、辣椒油等调味品。

然而，不合格的辣椒粉可能存在安全和卫生问题，因此，确立辣椒粉的检测标准至关重要。

二、辣椒粉检测标准的必要性2.1 保障食品安全辣椒粉作为一种食品原料或添加剂，其合格与否直接关系到消费者的食品安全问题。

通过建立辣椒粉的检测标准，可以确保市场上流通的辣椒粉符合相应的卫生要求，减少食品安全风险。

2.2 促进行业发展建立科学的辣椒粉检测标准，有利于规范辣椒粉生产和经营行为，促进行业的健康发展。

检测标准可以为企业提供参考，指导生产过程中的质量控制，提高产品质量，增强企业竞争力。

2.3 保护消费者权益辣椒粉的质量直接关系到消费者的体验和权益。

建立统一的辣椒粉检测标准，可以有效防止市场上出现假冒伪劣产品，保护消费者的合法权益。

三、辣椒粉检测标准的制定3.1 标准依据制定辣椒粉检测标准需要参考相关的法规和标准。

例如，可以参考国家食品安全法以及国家标准《辣椒粉》（GB/T 14469-2017）等。

3.2 主要检测项目辣椒粉的检测项目包括外观质量、感官指标、理化指标、微生物指标、农药残留等方面。

具体的检测项目需要根据行业情况和风险评估来确定。

3.3 检测方法针对不同的检测项目，需要选择合适的检测方法。

常用的检测方法包括色度测定法、气味测定法、含量测定法、菌落总数测定法、高效液相色谱法等。

3.4 技术要求除了检测方法，辣椒粉的检测标准还应包括相关的技术要求。

例如，辣椒粉的色度应符合国家标准要求，辣椒素含量应在可接受范围内，微生物指标应符合卫生标准等。

四、辣椒粉检测标准的应用与检验4.1 样品采集在进行辣椒粉检测之前，需要采集合适的样品作为检测对象。

样品采集要注意采样地点、采样方法以及采样数量等因素，以保证样品的代表性和可比性。

4.2 检测机构与人员辣椒粉的检测应由具备相应资质和技术的检测机构进行。

固态复合调味料(非即食)(食品安全企业标准)

固态复合调味料（非即食）1范围本标准适用于以食用盐、花椒粉（或胡椒粉）、味精为原料，以鸡精、白砂糖为辅料，添加食品添加剂。

原辅料按比例混合、拌匀、包装等工艺加工而成的固态复合调味料（非即食）。

2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求3.1原辅料要求3.1.1原料食用盐应符合GB 2721和GB/T 5461的要求。

花椒粉应符合GB/T 30391的要求。

味精应符合GB 2720和GB/T 8967的要求。

3.1.2辅料鸡精应符合SB/T 10371和国家相关标准及规定的要求。

白砂糖应符合GB 13104和GB/T 317的要求。

3.2生产用水应符合GB 5749的要求。

3.3食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。

3.4感官要求感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求3.5污染物限量污染物限量应符合表3的规定。

项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样于白色洁净容器中，在自然光线下，观其色泽、杂质，嗅其气味。

滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味，无异嗅状态具有该产品应有的状态，无正常视力可见外来异物表3污染物限量项目指标检验方法总汞（以Hg计）/(mg/kg)≤0.1GB5009.17总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5GB5009.11铅(Pb)(以P计)/(mg/kg)≤0.8GB5009.12镉(Cd)(以Cd计)/(mg/kg)≤0.5GB5009.154其他4.1产品中所使用的原料、辅料应符合国家法律、法规及有关规定。

4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

4.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。

调味粉标准编制说明

标准编制说明
XX食品科技有限公司生产的调味粉，以小麦粉为主要原料，添加一定的辅料，经配料、过筛或不过筛、搅拌、过筛、包装等工序加工制成的非即食调味粉。

用于肉类、海鲜、蔬菜等产品的外层调味包裹。

为评定产品质量和产品上市销售依据的需要，本公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》等有关规定，特制定本标准（Q/FJSY 0003S—2022）。

本标准中的感官指标和质量指标（水分、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物限量根据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制订，其中，铅指标（＜0.2mg/kg）严于GB 2762；食品添加剂指标根据GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制订。

标准编制格式及要求主要按照GB/T1.1-2009对标准文本格式进行编制。

特此说明。

XX食品科技有限公司
2022年12月01日。

辣椒粉验收标准

检测依据/检测方法
项目
检测方式
检测频率
正常
抽样数
标准
一般缺陷
处理
严重缺陷
处理
GB/T 23183
感官
检验
滋味，气味
自检
批检
3包
具有辣椒粉应具有的气味和辣味，无异味
—
—
有异味，辣味不符
拒收
状态
疏松，均匀一致的颗粒
—
—
结块
拒收
色泽
呈辣椒粉应有的黄红色泽
—
—
黄红色以外的其他颜色
拒收
GB 5009.3
理化
检验
规格
贮存条件和保质期
阴凉、干燥、避免高温及太阳直射处贮存,6个月
本标准规范要求参照：GB/T 23183《辣椒粉》的相关规定；其他指标符合国家相关标准。
编辑
会签
审核
审批
拒收
包装
内、外包装完好；允许有≤3%的外包装纸箱轻微破损（不影响内部物料质量的）
—
—
内包装破损；有＞3%的外包装纸箱轻微破损（影响内部物料质量的）
拒收
正常检验抽样方式：按批随机抽查，样品数需不低于正常抽样数，当批量由层或托组成时，按比例配置分层或分托板抽样，各层或各托板的样本量与其大小成比例加;严检验：加倍抽样。连续≤5批中有2批不接收时，转至加严检验；加严过程，连续5批合格接收，则转回正常检验
水分，%
11-14
扣重，反馈供应商
＞14
拒收
GB/T 18798.2
总灰分，%
送检
1次/年
500g
≤10.0
—
—
＞10.0
拒收
GB 5009.4

调味辣椒粉（食品安全企业标准）

调味辣椒粉（⾷品安全企业标准）调味辣椒粉1范围本标准规定了调味辣椒粉的技术要求、试验⽅法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适⽤于以辣椒粉为主要原料，辅以⾹⾟料（丁⾹粉、桂⽪粉、茴⾹粉、⼋⾓粉）和⾷⽤植物油，经混匀、分装⽽制成的即⾷调味辣椒粉。

2规范性引⽤⽂件下列⽂件对于本⽂件的应⽤是必不可少的。

凡是注⽇期的引⽤⽂件，仅注⽇期的版本适⽤于本标准。

凡是不注⽇期的引⽤⽂件，其最新版本（包括所有的修改单）适⽤于本⽂件。

GB/T 191 包装储运图⽰标志GB 2716 ⾷⽤植物油卫⽣标准GB 2760 ⾷品安全国家标准⾷品添加剂使⽤标准GB 2761 ⾷品安全国家标准⾷品中真菌毒素限量GB 2762 ⾷品安全国家标准⾷品中污染物限量GB 4789.1 ⾷品安全国家标准⾷品微⽣物学检验总则GB 4789.2 ⾷品安全国家标准⾷品微⽣物学检验菌落总数测定GB 4789.3 ⾷品安全国家标准⾷品微⽣物学检验⼤肠菌群测定GB 4789.4 ⾷品安全国家标准⾷品微⽣物学检验沙门⽒菌检验GB 4789.10 ⾷品安全国家标准⾷品微⽣物学检验⾦黄⾊葡萄球菌检验GB 4789.15 ⾷品安全国家标准⾷品微⽣物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 ⾷品安全国家标准⾷品中⽔分的测定GB 5009.4 ⾷品安全国家标准⾷品中灰分的测定GB 5009.11 ⾷品安全国家标准⾷品中总砷及⽆机砷的测定GB 5009.12 ⾷品安全国家标准⾷品中铅的测定GB 5009.227 ⾷品安全国家标准⾷品中过氧化值的测定GB 5009.229 ⾷品安全国家标准⾷品中酸价的测定GB/T 7652 ⼋⾓GB 7718 ⾷品安全国家标准预包装⾷品标签通则GB 9683 复合⾷品包装袋卫⽣标准GB 14881 ⾷品安全国家标准⾷品⽣产通⽤卫⽣规范GB/T 15691 ⾹⾟调味品通⽤技术条件GB/T 18979 ⾷品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化⾼效液相⾊谱法和光光度法GB/T 22300 丁⾹GB/T 23183 辣椒粉GB/T 30381 桂⽪JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《⾷品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料：辣椒粉：应符合GB/T 23183的规定。

调味料企业标准

Q/BLC 公司公司原则Q/BLC 0001S-固态调味料-12-07发布-12-17实行前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本原则。

本原则严格按照GB/T1.1《原则化工作导则第1部分：原则旳构造和编写规则》旳规定进行编写。

本原则由乐陵市乐畅调味品有限公司提出并起草。

本原则重要起草人：本原则自发布之日起有效期限3年，到期复审。

固态调味料1 范畴本原则规定了分类、技术规定、食品添加剂、生产加工过程卫生规定、检查措施、检查规则、标志、包装、运送与贮存。

本原则合用于以植物香辛料为重要原料，添加食用盐等辅料和5’-呈味核苷酸二钠、β-环状糊精食品添加剂，经前解决、干燥灭菌、粉碎、调配、包装等重要工艺加工制成旳固态调味料。

2 规范性引用文献下列文献对于本文献旳应用是必不可少旳。

但凡注日期旳引用文献，仅所注日期旳版本合用于本文献。

但凡不注日期旳引用文献，其最新版本（涉及所有旳修改单）合用于本文献。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2721 食用盐卫生原则GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 2760 食品安全国标食品添加剂使用原则GB 4789.2 食品安全国标食品微生物学检查菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国标食品微生物学检查大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国标食品微生物学检查沙门氏菌检查GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检查志贺氏菌检查GB 4789.10 食品安全国标食品微生物学检查金黄色葡萄球菌检查GB 5009.3 食品安全国标食品中水分旳测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷旳测定GB 5009.12 食品安全国标食品中铅旳测定GB/T 5009.40 酱卫生原则旳分析措施GB 5749 生活饮用水卫生原则GB/T 6543 运送包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 7652 八角GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 7900 白胡椒GB/T 7901 黑胡椒GB 9683 复合食品包装袋卫生原则GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生原则GB/T 12729.6 香辛料和调味品水分含量旳测定GB/T 12729.7 香辛料和调味品总灰分旳测定GB/T 12729.9 香辛料和调味品酸不溶性灰分旳测定GB 14881 食品公司通用卫生规范GB/T 22267 整孜然GB/T 22300 丁香LY/T 1652 花椒质量级别JJF 1070 定量包装商品净含量计量检查规则QB/T 2845 食品添加剂呈味核苷酸二钠QB 1613 食品添加剂β-环状糊精NY/T 1073 脱水姜片和姜粉DB44/T 604 陈皮国家质量监督检查检疫总局[]第75号令《定量包装商品计量监督管理措施》3 术语和定义下列术语和定义合用于本文献。

辣椒粉验收标准

验收标准
河北荣喜宠物食品有限公
一、感官指标
1、色泽：成辣椒粉应有色泽，
2、气味、滋味：具有辣椒粉应有的滋味，无异味；
3、形态：疏松、均匀一致颗粒，无杂质。

二、理化指标
项目指标
水分，％≤11.0
总灰分，％≤10.0
酸性不容灰分≤ 1.6
粗细度（0.2mm）筛上残留量% ≤ 2.5
三、卫生指标
项目指标
苏丹红（mg/kg) 不得检出
食品添加剂应符合GB2760要求
四、包装及储运
1、以内衬食品级塑料袋之纸箱或编织袋包装，袋口封严，标注生产日期；
2、储运中应保持清洁、干燥，防止雨淋、受潮。

五、验收说明
1、感官和水分, 为批检项目，其它项目为每半年验证市级以上技术监督部门检验报告
一次；
2、供方提供货物须符合GB23813之全部要求；
3、外包装标签完整，符合GB7718之全部要求；
4、检验结果中，如有任何一项指标不符合要求时应重新加倍取样检验；若检验结果中
仍有不合格指标，则判定该批次不合格。

第一次修订批准审核制定
第二次修订黄立强
第三次修订。

调味辣椒粉(食品安全企业标准)

调味料（食品安全企业标准）

辣椒调味品(食品安全企业标准)

复合调味料(食品安全企业标准)

调味粉检验标准

辣椒调味料(食品安全企业标准)

香辛调味粉(食品安全企业标准)

食品原材料 辣椒粉 验收方案

调味面制品(食品安全企业标准)

调味料(食品安全企业标准)

复合调味粉(食品安全企业标准)

DB52 458-2004 辣椒粉质量安全标准

食品辣椒的企标

调味粉检验标准

辣椒粉检测标准

固态复合调味料(非即食)(食品安全企业标准)

调味粉标准编制说明

辣椒粉验收标准

调味辣椒粉（食品安全企业标准）

调味料企业标准

辣椒粉验收标准

食品原材料辣椒粉验收方案