低碳经济背景下的内蒙古餐饮业发展研究
低碳经济下餐饮业的发展
低碳经济下餐饮业的发展一、低碳经济的意义低碳经济有利于提高能源利用效率。
目前，世界各国对能源的需求不断增长，石油、煤炭等化石能源资源日益枯竭，而且化石能源的开采和使用也导致了环境污染和生态破坏。
低碳经济可以通过提高能源利用效率、推广清洁能源等方式来减少对化石能源的依赖，从而有效保护能源资源。
低碳经济有助于改善环境质量。
目前，全球大气、水和土壤污染问题日益严重，环境污染导致了城市雾霾、水体污染、土壤退化等问题。
低碳经济可以通过减少排放、提高资源利用效率等方式来改善环境质量，保护人类健康。
二、餐饮业的碳排放现状随着城市化进程的加快和生活水平的提高，餐饮业的碳排放量还在不断增加。
人们的生活方式、消费习惯的改变，也直接导致了餐饮业碳排放问题的加剧。
三、低碳餐饮业的发展路径为了应对餐饮业碳排放问题，推动低碳餐饮业的发展，需要采取一系列措施。
应推广清洁能源，减少餐饮业的能源消耗。
使用天然气、太阳能等清洁能源替代传统的煤炭、石油等化石能源，可以有效减少餐饮业的碳排放。
餐饮业可以通过优化餐饮流程、提高设备效率等方式来减少能源消耗，减少碳排放。
餐饮业还可以推广绿色食品、有机食品，减少化肥、农药等化学品的使用，减少对大气和土壤的污染。
餐饮企业还可以采用减少食材浪费、推广环保餐具、实行垃圾分类等方式来减少固体废弃物的产生，保护环境。
政府、企业与消费者应共同合作，共同推动低碳餐饮业的发展。
政府可以加大对清洁能源、绿色食品等领域的扶持与投入，出台相关政策、标准和监管措施，引导餐饮企业转型升级。
企业应加强环保意识，减少碳排放，创新发展模式，在低碳经济的大潮中寻求新的商机。
消费者也应提高环保意识，支持绿色餐饮，积极参与低碳生活，共同为环境保护出一份力。
呼和浩特市餐饮业发展状况的调查报告
呼和浩特市餐饮业发展状况的调查报告随着改革开放的深入和人民生活水平的不断提高，我市餐饮业近年来得到了快速发展，已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业，也是我市目前消费市场的一大亮点。
为了全面掌握我市餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，从而进一步扩大开放，做大产业，做强品牌，更好地进行产业引导，促进我市餐饮业业态合理布局，提升档次，健康发展，巩固商贸中心地位，内蒙古财经学院成立临时调查组，于2011年5月对全市餐饮业进行了一次全面的调查。
通过上门走访，问卷调查等形式，基本摸清了我市餐饮业状况及发展需求等情况，现就餐饮业调查情况报告如下：一、我市餐饮业现状及呈现的特点(一)基本现状从近年来统计和发展情况来看，我市餐饮业总体呈快速增长态势。
随着喜来登、凯宾斯基等国际著名酒店管理集团的纷纷入驻，呼和浩特市饭店业质量水平也必将得到跨越式提升。
(二)我市餐饮业快速发展呈现出几大特点1、经营主体多元化。
随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额不断扩大。
同时国营企业、集体企业通过改制也得到了发展。
总体来说，个体餐饮业和私营企业整体规模和经营档次得到增强，主体多元化趋势逐渐明显。
2、经营品种齐全化。
在我市既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如"昭君大酒店"、"四川会馆"、"乡里人家"、"等，也有西式和融合中西文化于一体的如"万利隆"、"肯德基"、"麦当劳"；既有高档传统餐饮店，如"新城宾馆"、"假日宾馆"，也有便民传统饮食如"土菜馆"、"人民公社"、"铁锅焖面"、"街头巷尾的小炒店更是星罗棋布。
使市民在消费种类上有了更多的选择，可以吃饭、饮茶，也可以悠闲地品咖啡、泡酒吧，还可以在商务会所进行商务活动，初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。
内蒙古和宁夏回族自治区低碳发展调研报告
内蒙古和宁夏回族自治区低碳发展调研报告1. 引言1.1 背景介绍随着全球气候变暖问题日益严重，低碳发展已成为各国重要的发展战略之一。
内蒙古自治区和宁夏回族自治区是我国重要的能源资源基地，也是重要的生态区域。
近年来，两地在推动低碳发展方面取得了一定的成绩，但也面临着诸多挑战和问题。
开展关于内蒙古和宁夏回族自治区低碳发展的调研具有重要意义。
内蒙古自治区位于中国北部，拥有丰富的煤炭、石油和天然气资源，是我国重要的能源生产基地。
内蒙古也面临着严重的资源枯竭和环境污染问题，急需在能源利用方面实现转型升级。
宁夏回族自治区位于中国西北部，是我国重要的太阳能资源富集区，也是国家低碳发展试点区域之一。
宁夏在发展清洁能源、提升能源利用效率等方面取得了一定成绩，但在节能减排、生态环境保护等方面仍然存在不足之处。
通过对内蒙古和宁夏回族自治区低碳发展现状的深入分析，可以为这两地未来的发展提供重要的政策参考和建议。
1.2 研究目的本研究旨在调查内蒙古和宁夏回族自治区的低碳发展现状，分析两地的低碳发展情况，并比较其差异。
通过对问题与挑战的探讨，提出相应的政策建议，旨在为这两个地区的低碳发展提供有益的启示。
研究目的在于深入了解内蒙古和宁夏回族自治区的低碳发展现状，找出存在的问题和挑战，并为未来发展提出相应的建议，推动这两个地区向更加环保可持续的发展方向转变。
1.3 研究方法研究方法是本报告的重要部分，它将介绍我们在调研过程中所采取的方法和步骤，以确保研究的科学性和客观性。
我们采取了文献研究的方法，对内蒙古和宁夏回族自治区的低碳发展相关政策文件、学术论文和研究报告进行了深入研究和整理。
通过文献研究，我们了解了两地低碳发展的历史背景、政策措施和发展现状，为后续的调研提供了重要的参考。
我们采取了实地调研的方法，前往内蒙古和宁夏回族自治区进行了深入的走访和调查。
我们与当地政府部门、企业代表、专家学者以及普通民众进行了交流，了解他们对低碳发展的理解和看法，收集了大量的第一手资料。
论低碳经济时代背景下的饮食管理
陈 磊
（ 武汉理工 大学 ， 湖北 武汉 ４ ３ ０ ０ ７ ０ ）
【 摘 要 】 中国社会 经济的发 展 ， 带动 了人 民的消费水平 ， 餐饮行 业也得到 了蓬 勃的发展 ， 但是餐饮 消费带来的 负面效应又给餐饮行业 的进一步发展带来 了阻碍。在低碳 时代 ， 如何在适应 时代背 景下更好 的进 行饮 食管理关系到餐 饮行 业的可持 续发展 ， 文章论述 了低 碳经济 时代给餐饮行 业带来 的机遇 和挑战 ， 以及在低碳 经济 的时代 背景下餐饮行 业应如何进行管理 ， 以求适 应时代 的发展和需求。 【 关 键 词 】 低碳经济 ； 饮食 管理 ； 绿色餐饮
【 收稿 日期 】 ２ ０ １ ３ － ０ ７ — １ ９ 【 作者简介 】陈磊（ １ ９ ７ １ 一 ） ， 江苏南京人 ， 武 汉理工大 学后勤集 团工程 师， 研 究方向： 饮食 管理 。
在生活的方方面面 ， 特别是在饮食方面。饮食是人类生活最重要的一个环节之一 ， 低碳经济时代下的人类饮食 即要求美味可 Ｌ Ｉ ， 又要求 营养健康 、 低碳环保的绿色饮食 ， 另外随着越来 越多 的食 品安全事件的发生 ， 人们对于 食 品的安全问题也 日 益重视起来 。 绿色饮食倡导的就是绿色健康的饮食 习惯 ， 消费者的健康饮食意识不断的增 强， 使得绿色饮食成为一种全新的消费时尚， 这为餐饮行业带来 了新 的发展方向。 ２ ． 绿 色食品供应渠道扩大。供需关系是促进 消费 的重要因素之一 ， 随着人们对于绿色食品的需要越来越 多， 绿色食 品的供应也随着增多 。 截止到 目 前为止 ， 绿色食 品的原料涉及范围囊括 了粮食 、 食用油 、 蔬菜 、 水产品 等众多领域。全 国各地也建立了绿色食品的生产基地和物流运输体系 ， 在冷链物流技术的支持下 ， 我国众多绿 色食品开始出 口国外 。 ３ ． 绿 色餐饮生产技 术得到较 大的提 高。先进 的科学技术是支持绿色餐饮持续发展的强大动力 ， 没有先进 的生产技术的支持 ， 绿色餐饮也是寸步难行。随着科学技术的发展 ， 很多餐饮企业开始使用节能减排的先进设 备， 这不仅减少了环境污染 ， 而企业工作效率也得到 了极大的提高 甚至有些餐饮企业拥有 自己独有的原材料 供应基地 ， 自产 自销的生产模式可以有效 的控制原材料的质量和健康指数 。 可再次利用 的餐具也在绿色餐饮企 业中得到有效 的推广 ， 减少一次性餐具的使用对于环境的保护做出了巨大的贡献。 （ 二） 挑 战 １ ． 健 康 饮食 市场 没 有形 成规 范 。绿 色 意识 在 我 国兴 起 的时 间不 是 很 长 ， 其 市 场还 没 有形 成 规范 ， 因此 我 国 的绿色饮食市场还是 比较混乱 的。 造成这种现象的原因主要有两方面 ， 一方面是 由于我国绿色餐饮行业缺乏相 应的法律法规 的规范 ， 没有形成一个系统的体系 ， 在没有法律监督的情况下 ， 许多不法商家 冒用绿色食品标志 ， 自称是绿色食品 ， 欺骗消费者 ， 扰乱了市场的正常秩序 ； 有些餐饮企业违背职业道德 ， 将过期变质 的食品卖给消 费者 ， 这些现象都是由于缺乏正规 的市场监督机制 ， 不能很好的规范商家的行为 ， 不仅给消费者带来 了损失 ， 更 是 破坏 了餐 饮 行业 的声 誉 ， 阻 碍 了绿 色餐饮 的发展 。 另 一方 面 ， 绿 色 餐饮 市场 还没 有形 成 一个 系统 的行 业 ， 还处 于散乱不够团结的状态 ， 行业内各企业部闭门造车的状态使得绿 色餐饮业发展 比较缓慢 ， 制约了绿色餐饮市场 的 发展 和规 模 的扩 大 。 ２ ． 从 事绿 色餐饮 的员工和餐饮企业绿 色环保意识缺乏。绿色餐饮的从业人员是弘扬绿色餐饮理念 的重要 人员 ， 作为绿色餐饮餐厅 的服务人员 ， 绿色环保意识是最基本的素质 ， 但是有些餐厅的人员却恰恰缺乏绿 色环 保 意识 ， 为了餐厅 的盈利 和 自己的奖金 ， 一味的推荐不适合顾客 的餐饮 ， 使得顾客多点 、 错点 ， 造成 了食 物的大 量 浪费 ； 另外 一 个现 象 就是 服务 人 员对 于打 包 的顾 客抱 有轻 视 的态 度 ， 而绿 色餐 饮 的 理念 里就 有 不 主张 铺 张浪 费的原则 ， 服务人员的这种态度非常的不利于节约行为的弘扬 和传承 。 有些餐饮企业 的选用 的打包材料不是环 保 的可降解的饭盒而采用不可降解饭盒的行为更是对绿色环保意识 的严重缺乏 ，部分餐饮机构为了 自身利益 而致 环境 污 染 于不顾 ， 是 非 常 的缺失 职业 道 德 的 。因此 ， 绿 色餐 饮服 务人 员 和餐 饮 企业 的环保 意识 的强 弱给 绿 色餐饮的发展带来很大的影响 ，如何加强服务人员和餐饮行业的绿色环保意识是低碳经济时代下餐饮 管理的 亟待 解决 的难题 。 ３ ． 绿 色餐饮还 未普及。绿色餐饮虽然在我国的发展状态非常良好 ， 但是毕竟发展的时间有限 ， 所 以还不是 被大部分人认可。传统的饮食习惯 已经根深蒂固 ， 要想短时间内改变人们 的饮食习惯是非常困难的。 在崇尚健 康饮食 、 低碳生活的现代社会 ， 传统饮食习惯与绿色饮食格格不入 ， 中国人 自古以来就有喜欢食用罕见药物、 食 材等食物的传统 ， 认为罕见的必然是好的， 而现代 的绿色饮食观念崇 尚健康 自 然的饮食方式 。中国传统饮食每 日摄入 的食用油成分过多 、 腌制品、 油炸食 品都是危害健康 的杀手。所以 ， 绿色餐饮的普及显得尤为重要 。
低碳经济背景下的内蒙古产业结构优化路径--基于产业结构合理化和高度化的..
低碳经济背景下的内蒙古产业结构优化路径———基于产业结构合理化和高度化的视角尚妤（集宁师范学院，内蒙古乌兰察布012000）[摘要]通过以内蒙古地区的产业结构为对象，发现其现有产业结构存在的问题主要是产业结构比例失调，产业关系失衡，产业层次较低；产业集聚和产业规模效应低，产业同化现象严重；区域经济发展中潜在风险较大，部分行业存在产能过剩问题等。
低碳经济背景下，内蒙古地区的低碳经济转型离不开以强调生态经济建设和强化产业间关联性以及以合理方式去产能等措施为主的产业结构合理化，也不离不开通过提高产业附加值、转移产业重点、合理开发利用优势产业等措施为中心的产业结构高度化。
两者是相互联系的有机整体，产业结构高级化的实现要以产业结构的合理化为基础，产业结构的合理化是为了进行更高层次的高级化。
[关键词]内蒙古；低碳经济；产业结构优化；问题；路径[中图分类号]F062.9[文献标识码]B[收稿日期]2016-06-22[作者简介]尚妤(1990-)女，内蒙古乌兰察布人，集宁师范学院助教，硕士研究生。
研究方向：经济与管理。
[基金项目]集宁师范学院校级课题项目：基于低碳经济的内蒙古产业结构优化研究的阶段性成果(jsky2016013)。
“低碳经济”这一概念最早起源于英国政府发表的《我们未来的能源-创建低碳经济》白皮书中。
自概念诞生以来，世界各国纷纷在社会政治、经济中积极推行以低能耗、低污染和低排放为准则的发展模式，力求在减少自然资源消耗和降低环境污染的基础上追求绿色GDP 的增长。
在世界低碳经济和绿色贸易的大势所趋下，特别是进入“十三五”开局之年后，以禀赋的自然资源和能源供给助力于我国经济发展的内蒙古地区无疑成为了促进节能减排目标实现的主力军。
由于在同等规模或者总量的经济中，不同产业结构发展会导致碳排放量的不同，所以在促进由依赖资源型向低碳经济转型的过程中，产业结构优化具有明显的推动作用。
虽然三次产业的发展必然会引起二氧化碳排放量的增加，但从各国的影响系数看，第三产业发展产生的碳排放量远低于第二产业，第二产业发展所带来的碳排放量又低于第一产业。
餐饮业低碳化发展可行性研究报告
餐饮业低碳化发展可行性研究报告一、引言近年来，全球气候变化和环境污染问题日益严重，低碳经济已成为各行各业的发展方向。
餐饮业作为一个重要的服务行业，其碳排放量占据了相当大的比例。
因此，探索餐饮业低碳化发展的可行性，对于实现可持续发展目标具有重要意义。
本报告旨在研究餐饮业低碳化发展的可行性，并提出相应的建议。
二、背景餐饮业是一个庞大的行业，包括餐馆、酒店、快餐店等多个细分领域。
这些企业在生产过程中会产生大量的碳排放，包括食材采购、运输、烹饪、废弃物处理等环节。
因此，餐饮业低碳化发展已成为行业内的重要议题。
三、可行性研究1. 碳排放现状分析首先，我们需要对餐饮业的碳排放现状进行分析。
通过调研和数据收集，我们可以了解到餐饮业的碳排放主要集中在以下几个方面：食材采购和运输、能源消耗、废弃物处理等。
同时，我们还需要了解不同类型餐饮企业的碳排放差异，以便为不同企业提供有针对性的建议。
2. 低碳化发展策略针对餐饮业碳排放问题，我们可以提出一系列低碳化发展策略。
首先，餐饮企业可以优化食材采购和运输环节，选择本地食材、减少包装材料使用、优化运输路线等，以降低碳排放。
其次，餐饮企业可以改善能源利用效率，采用节能设备、加强员工培训等措施，减少能源消耗。
此外，废弃物处理也是一个重要的环节，餐饮企业可以采用生物降解材料、进行垃圾分类等措施，减少废弃物对环境的影响。
3. 经济效益分析低碳化发展不仅有助于环境保护，还可以带来经济效益。
通过减少能源消耗和废弃物处理成本，餐饮企业可以节约成本。
此外，低碳化发展还可以提升企业形象和品牌价值，吸引更多消费者的青睐。
因此，低碳化发展对于餐饮企业来说是具有可行性和经济效益的。
四、建议与措施基于以上研究结果，我们提出以下建议与措施，以促进餐饮业低碳化发展：1. 政府支持：政府可以出台相关政策，鼓励餐饮企业采取低碳化发展措施，并提供相应的资金和税收优惠政策。
2. 技术创新：餐饮企业可以积极引进和应用节能设备和技术，提高能源利用效率。
低碳经济下的餐饮业可持续发展探讨
二、 ＿ 造成餐饮业非 低碳 经济的主要原 因 合大声喧哗、 将抽烟作为炫耀自己的手段， 二 抽烟， 甚至造
一
在饭店的消费中如果点菜过量 ， 打包不啻为避免浪费 的最好 方法 ， 但现在 “ 吃不完兜 着走” 的含义好 像完全脱 离了餐桌 ， 有多少客人有打包的习惯呢？～方面客人 出于 多种原 因没有养 成打包的 习惯 ， 即便是 “ 山珍海 味 ” 也不 惜进泔水桶 ， 尤其是大多数年轻人都没有打包的习惯。公
菜海蜇丝 ，牛腩 煲” 冒着热气 ， “ 还 像是 刚端 上餐桌 ，荷 叶 “ 蒸肉” 了不足 １３ 吃 １。
镜头三 ：
桌浪费现象却十分惊 人 ，几乎 达到了奢靡 的地步 。据 统
计 ，全国每年光是 被当作垃圾 处理的剩饭 剩菜浪费 就高 达 ７ ０多亿元 。在现 实生活中 ， ０ 不管走 到哪一 家饭 店 ， 我
鸡、 肉泥 剩料 及某些调 味料 ， 也多数都被倒掉 或用水冲入
下水 道 等 等 。
７ 管 理 问 题 造 成 的 非低 碳 现 象 ．
缘、 洋河蓝色经 典 ， 价格在 １０多元 ， ３ 高档 ７ ０ １ 装红 ５ｍ 瓶 葡萄酒也需要 ７ ０多元 ， 即便这样 ， 在宴请以后剩余的 “ 杯
３ 酒水 的浪 费 现 象 ．
浪费 ； 台调料 、 炉 汤料 因保 管不善变质 或剩余浆 、 、 、 糊 粉 芡料 的浪费 ： 使用后的炸 油 ， 腌渍主 料的调味 料弃料 ， 不
按照扬州地方习惯 ， ～般宴请用 ５０ ｌ ０ ｍ 瓶装 高档今世
够单独加 工一份菜 肴使用 的剩余蛋液 ，熬油 后的油渍 ，
就餐的前后抽支烟成为一般餐桌上习以为常 的事情 ， 但抽 烟者往往不顾 及房 间通风状况 、同桌及周边人员感
绿色餐厅碳排放减少
绿色餐厅碳排放减少绿色餐厅是指采用环保技术和绿色原材料，致力于减少碳排放的餐厅。
在当前全球变暖和环境保护的背景下，绿色餐厅的建设和发展变得尤为重要。
本文将从减少碳排放角度探讨绿色餐厅的相关措施以及对环境和健康的影响。
一、改善能源利用绿色餐厅在能源利用方面进行了创新和改进。
一是使用节能设备，如高效炉具、节水龙头等，以减少能源消耗；二是采用太阳能、风能等可再生能源，减少对传统能源的依赖；三是建立合理的能源管理系统，通过监测和控制能源消耗，实现能源的最大化利用。
二、推广低碳餐饮绿色餐厅注重餐饮环节的低碳化。
一是减少食物浪费，通过精确的预测和管理，合理安排菜品，减少食材的浪费；二是选择绿色原材料，大力发展有机农业，减少化肥和农药的使用；三是宣传素食理念，提倡素食搭配，减少对动物资源的损耗，降低碳排放；四是采购当地食材，减少长途运输所消耗的能源。
三、推动绿色物流绿色餐厅在物流环节也进行了改进。
一是优化配送路线，合理规划送货路线，减少运输里程和时间，从而减少碳排放；二是使用环保包装材料，避免使用一次性餐具和塑料袋等对环境造成的污染。
四、宣传合理消费理念绿色餐厅不仅在操作层面上减少碳排放，还致力于宣传合理消费理念。
通过宣传教育，提高顾客对低碳、环保餐饮的认知和理解，引导消费者选择绿色餐厅，共同保护环境。
绿色餐厅的发展对环境和健康有着积极的影响。
首先，减少碳排放有助于缓解全球变暖问题，保护地球生态环境。
其次，采用绿色原材料和有机食材，可以减少农药、化肥等化学物质对人体健康的危害。
最后，推广素食理念，降低对动物资源的需求，有益于动物保护和生态平衡。
总结而言，绿色餐厅通过改善能源利用、推广低碳餐饮、推动绿色物流和宣传合理消费理念等措施，减少碳排放，保护环境，促进健康。
在餐饮业的发展中，应更加重视绿色餐厅的建设和推广，共同为可持续发展贡献力量。
名言：「人类的健康福祉和地球的可持续发展紧密相连。
」 - 卡拉贝尔·哈利斯。
低碳经济给内蒙古带来的挑战与机遇
低碳经济给内蒙古带来的挑战与机遇全球变暖已经成为人类所共同面对的问题，目前，大气中二氧化碳、氧化亚氮和甲烷等主要温室气体的浓度已达到临界阀值，在这种趋势的影响下，“低碳”一词已经引起国内外的普遍关注。
如何在低能耗、低污染、低排放的前提下，实现人类生存的良性发展，已经成为刻不容缓的现实问题。
内蒙古自治区是我国五个民族自治地方之一，位于中国北部边疆，西北与蒙古和俄罗斯相邻，占据118万平方公里，是中国第三大省级区。
资源禀赋决定了内蒙古以资源为主的经济发展模式和发展战略，鉴于经济体系的特殊性，内蒙古自治区在发展低碳经济的道路上，必须正确分析当今形势和自身特点，努力做到经济与环境的和谐共处。
这是一个需要长期奋战的过程，内蒙古自治区在面临巨大挑战的同时，也需要抓好潜在的机遇，努力走出一条资源节约型、环境友好型的低碳化道路。
一、内蒙古低碳经济发展现状（一）产业结构现状2011年以来，内蒙古三次产业结构的变动趋势基本符合高度化的要求，即第一产业比重偏低，第二、第三产业比重偏高。
（见下表）2015年内蒙古地区生产总值为18032.79亿元，其中：第一产业生产总值为1618.70亿元，占年度GDP总值的9.0%，比上年降低了0.2个百分点；第二产业生产总值为9200.58亿元，占年度GDP总值的51.0%，比上年降低了0.3个百分点；第三产业生产总值7213.51亿元，占年度GDP总值的40.0%，比上年上升了0.5个百分点。
从这些数据来看，内蒙古自治区三次产业结构逐步优化，GDP比重逐渐向第三产业倾斜。
但是受全国高能耗现代化和工业化的一般进程影响，当前内蒙古地区的三次产业中，比重最高的仍然是第二产业，这很可能源自于内蒙古在中国市场贸易中的分工地位及其自身的经济结构现状。
据统计资料显示，内蒙古规模以上工业中，能源、冶金、化工等高碳排放行业约占2/3，服务业中交通运输等高碳排放行业接近30%。
从中我们可以看出，内蒙古自治区的产业结构还存在着不足之处，这些不足将直接影响到低碳经济的发展。
蒙餐餐饮可行性研究报告
蒙餐餐饮可行性研究报告因此，作为一项餐饮企业，开设一家以蒙古族传统饮食为主题的蒙餐餐厅，是否具有市场潜力和可行性？本报告将通过市场调研、竞争分析、资源评估和经营模式探讨等方面，全面剖析蒙餐餐饮的可行性。
1. 市场调研首先，对目标市场进行了全面调研。
蒙古族餐饮文化传统悠久，即使在城市中仍然有一定的需求。
通过调查发现，一些消费者对蒙餐的兴趣逐渐增加，希望能够通过品尝蒙古族传统美食来了解他们独特的风土人情。
而且随着中国与蒙古国经济文化交流的不断深入，对蒙古族饮食的认知度也在逐渐提高。
据此，蒙餐餐饮市场具有一定的消费群体基础。
然而，蒙古族传统饮食的烹饪技术和原料采购相对较为复杂，并且在一些人群中并不是常见的饮食选择。
因此，蒙餐餐饮市场的规模相对有限，需要深入了解目标消费群体的消费习惯和需求，以针对性地开展经营活动。
2. 竞争分析针对蒙餐餐饮市场的竞争情况，进行了分析。
目前，蒙餐餐饮市场的竞争相对较小，但是民族餐饮市场总体激烈。
一些西餐厅、火锅店等也有蒙古族风味菜品，并且在市场上有一定的影响力。
此外，一些地方性的特色餐饮也在市场中具有一定的竞争力。
因此，在开设蒙餐餐厅时，需要以特色鲜明、口味独特的传统蒙古族菜品来形成竞争优势，并吸引消费者的青睐。
3. 资源评估在资源评估方面，主要考察了餐饮场地、原料采购和烹饪技术等方面的情况。
针对蒙古族传统饮食的烹饪，需要专业的厨师和特殊的烹饪设备，相对来说也需要更高的成本。
同时，对于食材的采购也需要进行一定的准备。
但是，由于蒙餐餐饮市场目前规模较小，而且对于原料采购和烹饪技术等方面也不需要过多的投入，因此相对来说成本控制上还是有一定的优势。
4. 经营模式分析在经营模式上，可以采取传统餐厅、特色快餐、外卖距离等多种形式。
由于蒙古族传统饮食的特殊性，可以通过推广各种传统蒙古族美食、组织蒙古族文化活动、设立主题餐厅等方式来吸引消费者，逐步提升品牌知名度。
另外，可以适当加入一些符合现代审美的元素，让蒙餐更具吸引力，更能迎合现代人的消费需求。
内蒙古减污降碳协同增效的路径与对策
内蒙古减污降碳协同增效的路径与对策一、研究背景随着全球气候变化和环境问题日益严重，各国政府纷纷加大了对环境保护和减排降碳的投入和支持。
内蒙古自治区作为中国北方的重要生态屏障，其生态环境保护和减污降碳工作具有重要的战略意义。
内蒙古在国家和自治区层面上制定了一系列政策措施，积极推动绿色发展和生态文明建设。
内蒙古自治区在经济发展过程中仍然面临着严重的环境污染和碳排放问题，这对内蒙古自治区的可持续发展和生态环境保护带来了巨大的挑战。
内蒙古自治区地处中国北方，资源禀赋丰富，但同时也面临着严重的生态环境问题。
内蒙古自治区在追求经济增长的过程中，忽视了环境保护和生态文明建设的重要性，导致了严重的环境污染和碳排放问题。
这些问题不仅影响了内蒙古自治区的生态环境质量，也制约了其经济社会的可持续发展。
研究内蒙古自治区减污降碳协同增效的路径与对策，对于指导内蒙古自治区实现绿色发展和生态文明建设具有重要的理论和实践意义。
A. 内蒙古的污染和碳排放现状内蒙古自治区位于中国北部，地理环境独特，拥有丰富的自然资源。
近年来随着经济社会的快速发展，内蒙古面临着严重的环境问题，其中污染和碳排放问题尤为突出。
大气污染：内蒙古地处干旱半干旱地区，冬季取暖用煤量大，导致大气污染物排放量增加。
工业生产、交通运输等活动也对空气质量产生影响。
内蒙古的PM、PMSONO2等大气污染物浓度呈上升趋势，空气质量明显下降。
水污染：内蒙古河流众多，水资源丰富。
由于农业、工业和生活污水未经处理直接排放，部分地区河水受到严重污染。
地下水资源也受到一定程度的污染。
土壤污染：内蒙古部分地区存在重金属、有机物等污染物超标的问题。
这些污染物主要来源于农业生产过程中的化肥、农药使用和工业生产过程中的废弃物排放。
土壤污染不仅影响农作物品质，还对生态环境造成破坏。
噪声污染：内蒙古的城市化进程加快，交通、建筑施工等活动产生大量噪声，严重影响居民生活质量。
内蒙古作为中国重要的能源基地，火电、煤炭等化石能源消费量大，二氧化碳排放量居高不下。
餐饮业低碳化发展可行性研究报告
第十届兴农杯参赛作品餐饮业低碳化发展可行性报告参赛选手：徐明烨李倩婧吴小宝范刚——2011年3月——目录摘要关键词正文一、何为低碳餐饮 (2)二、低碳餐饮研究意义 (3)三、我国餐饮行业现状 (4)四、区域范围餐馆营运状况 (5)五、餐饮业低碳化运营建议 (6)1、建立低碳企业文化 (6)2、实现多种类低碳餐饮 (8)3、进行实际餐饮低碳化操作 (9)六、低碳化运营状况模拟观察结果评析 (12)1、SWOT分析 (12)2、营销组合策略分析 (13)七、市场细分、市场定位与进一步市场策略分析 (15)八、总结 (17)餐饮业低碳化发展可行性研究报告摘要：随着经济迅速发展，人们生活水平的提高，“低碳”一词逐渐得到重视。
餐饮行业低碳化是低碳生活中一个重点问题，企业如何在经营过程中既实现了低碳化又能够实现盈利更是一个重点课题。
本论文针对餐饮行业如何贯彻实现低碳化发展对本学校周边餐馆展开一系列的研究与剖析，并对可能出现的问题提出建议。
关键词：低碳餐饮战略管理营销组合策略循环发展盈利能力正文：随着社会的快速发展与人们生活水平的提高，人们越来越注意生活质量，注重环保性的低碳生活，为此，我们对学校周围的各种餐厅进行调查，针对其经营模式，提供的食物等进行研究，并针对性的提出建议。
一、何为低碳餐饮所谓低碳生活其实并不只是一个空想的概念，其还包含了人们的生活责任与义务，而对于餐饮公司而言，则需要做到以下几点：定餐饮业低碳化的行业规范；推广使用节能减排新技术和新设备；拒绝或逐步减少使用一次性餐饮用具；杜绝购买储存、制作出售野生动物及其制品；引导顾客理性消费、适度消费；倡导低碳烹饪方法，推广低碳营养菜谱；提高餐饮原料利用率以及推广应用无纸化的电子菜谱和网上订餐等。
据了解，低碳饮食在国外已持续了30多年。
在中国餐饮行业，要想做到低碳，需经营者和消费者紧密配合，形成餐饮经营和消费的良性循环。
消费者在外出就餐时，不忘节约点餐，减少浪费。
餐饮低碳环保措施
餐饮低碳环保措施引言随着全球气候变化和环境问题的日益严重，低碳环保已成为全球共同的关注焦点。
餐饮业作为一个能源消耗较大、环境影响较大的行业，在低碳环保方面也承担着重要责任。
本文将介绍餐饮行业常见的低碳环保措施，并探讨其对环境和经济的影响。
节能措施1. 安装高效节能设备餐饮行业中，厨房设备是能源消耗最大的部分。
为了降低能源消耗，可以安装高效节能设备，如节能灶头、节能炉具等。
这些设备能够有效地减少燃气或电力的使用量，从而降低能源消耗和碳排放。
2. 合理使用照明设备在餐厅内部，照明设备也是一个重要的能源消耗来源。
为了降低能源消耗，可以采用LED灯具替代传统照明设备。
LED灯具具有高效节能、寿命长的特点，能够有效地降低能源消耗，减少碳排放。
3. 优化供电系统在餐厅内部，供电系统也是一个重要的能源消耗来源。
可以通过优化供电系统，如合理规划电路、安装智能电表等，降低能源消耗。
此外，还可以利用太阳能、风能等可再生能源，进一步减少对传统能源的依赖。
减少废物产生1. 合理采购食材餐饮行业中，食材采购是一个重要环节。
为了减少食材的浪费，可以合理采购食材，避免过度采购和过期食材的浪费。
同时，可以与供应商合作，选择可回收、可循环利用的包装材料，减少废物的产生。
2. 推行“光盘行动”“光盘行动”是减少餐饮废物产生的重要措施。
可以通过宣传教育和定期检查，引导顾客合理点餐，避免浪费食物。
此外，还可以提供合理的份量选择和打包服务，让顾客能够按需取用，减少食物的剩余和废弃。
3. 建立食材回收利用系统建立食材回收利用系统是减少餐饮废物产生的重要手段。
可以与相关机构合作，将剩余食材进行回收和利用。
例如，将剩余蔬菜制作成有机肥料，将剩余食材转化为动物饲料等。
这样可以减少废物的排放，同时还能够产生附加价值。
推广绿色餐饮概念1. 提供绿色菜单推广绿色餐饮概念，可以从提供绿色菜单开始。
绿色菜单是指采用环保食材和健康食材制作的菜品。
可以与有机农场、生态农庄等合作，采购有机食材，推出绿色菜单，并将其宣传给顾客，引导顾客选择环保、健康的菜品。
低碳经济背景下的内蒙古餐饮业发展研究
［ 文章编号】 ｌ ６ ７ ３ 一 Ｏ ｌ ９ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ｏ ｏ ４ ３ — ０ ２ 低污染 、 低能耗 、 高 收益 的低 碳 餐 饮 发 展 模 式 ， 依 靠 科 技 创 新 的 力
随着 全球气候逐渐 变暖 。 “ 低 碳 经 济 ”概 念 已被 越 来 越 多 的 人 们 所 认 识 和 重 视 ．亦 将 成 为 人 类 社 会 一 个 长 期 的 发 展 战 略 。
２ 低 碳 经 济 与低 碳 餐 饮 的 概 念
内 蒙 古 独 特 的 自然 环 境 和 人 文 环 境 形 成 了 独 具 特 色 的餐 饮 业 与餐饮 文化 。 内蒙 古 作 为 以 蒙 古族 为 主体 ， 汉 族 居 多数 ， 包 括 达
斡尔 、 鄂温克 、 鄂伦春 、 回、 满等 ５ Ｏ多个 民族 组 成 的 少 数 民 族 自治 区， 由于 自然 环境 和 生 活 方 式 的不 同 ， 逐 渐 形 成 了 具 有 浓 郁 地 方 特 色 和 民 族 特 色 的饮 食 文化 。 独 特 的 地 理 环 境 、 物产 、 气 候 为 内 蒙古特色餐饮业提供 了丰富多样的食物来 源 ； 受经济 社会 、 宗教 信仰 、 风 俗 习惯 及 自然 、 社会、 历 史 等诸 多 因 素 的 影 响 ， 内蒙 古 形
２ ０ ｌ ３ 年 ４月
中 国 管 理 信 息 化
Ｃｈ ｉ ｎ ａ Ｍａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍｅ ｎ ｔ Ｉ ｎ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
Ａ ｐ ｒ ． ， ２ ０ １ ３ Ｖｏ １ ． １ ６， Ｎ ｏ ． ７
第 ｌ ６卷第 ７期
赵 晓峰
环境 布 局 更 加 人 性 化 ， 文 化 品 位 得 到进 一 步 提 升 ， 在 内 蒙 古 餐 饮
蒙族餐饮的发展趋势
蒙族餐饮的发展趋势
蒙族餐饮的发展趋势主要体现在以下几个方面：
1. 传统文化与现代元素的融合：蒙古族餐饮在保留传统特色的基础上，逐渐融入现代元素。
传统的蒙古包、烤肉等方式得以保留，并在菜品的创新上尝试新的元素，使蒙餐更加符合现代人的口味和需求。
2. 国际化的推广：随着国际交流的加强，蒙古族餐饮也逐渐走向国际市场。
在国外咖啡馆、餐厅等地开设蒙古元素的分店，以及在国际美食展览等活动中的积极参与，都是蒙餐国际化发展的一种表现。
3. 绿色有机健康食品的追求：近年来，消费者对食品的安全和健康性越来越关注。
蒙古族餐饮也开始注重使用绿色、有机的食材，提供更加健康的菜品。
同时，也注重食品的原产地和生产过程的透明化，提高消费者对食品的信任度。
4. 线上线下相结合的发展模式：蒙古族餐饮业也逐渐发展出线上线下相结合的模式。
通过建立线上平台，使消费者可以在线预订或外卖蒙古族餐饮，同时也能加强品牌宣传和营销活动的传播。
5. 文化旅游与餐饮的结合：蒙古族餐饮与文化旅游相结合，成为旅游景区的一种重要元素。
在旅游景区内开设蒙古族特色餐厅，提供地道的蒙古族美食，并通过舞蹈、音乐等形式展示蒙古族的文化特色，吸引游客。
总的来说，蒙族餐饮的发展趋势是传统与现代的结合，注重健康环保，进军国际市场，线上线下相结合，与文化旅游相结合等。
这些趋势将推动蒙餐在市场竞争中更具优势，并满足消费者对食物品质和文化体验的需求。
《2024年绿色发展视域下内蒙古自治区节能减排的困境、问题及对策研究》范文
《绿色发展视域下内蒙古自治区节能减排的困境、问题及对策研究》篇一一、引言随着全球环境问题的日益严峻，绿色发展已成为各国共同追求的目标。
内蒙古自治区作为我国重要的能源基地和生态屏障，其节能减排工作显得尤为重要。
本文旨在探讨在绿色发展视域下，内蒙古自治区节能减排所面临的困境、问题及相应对策。
二、内蒙古自治区节能减排的困境与问题（一）能源结构问题内蒙古自治区以煤炭、石油等传统能源为主，能源结构单一，对可再生能源的开发利用不足。
这导致了能源消费的持续增长和碳排放量的居高不下。
（二）产业结构问题高耗能、高排放的传统产业仍占主导地位，产业结构和能源消费模式亟需转型。
尽管近年来新能源、清洁能源等新兴产业有所发展，但尚未形成规模效应。
（三）技术瓶颈问题节能减排技术的研发和应用水平相对滞后，制约了节能减排工作的推进。
同时，缺乏有效的技术转移和推广机制，导致先进技术难以在行业内广泛应用。
（四）政策执行问题虽然国家和地方政府出台了一系列节能减排政策，但在执行过程中仍存在诸多问题，如政策宣传不到位、执行力度不足等。
三、对策研究（一）优化能源结构1. 加大可再生能源的开发和利用力度，如风能、太阳能等，逐步减少对传统能源的依赖。
2. 推动能源消费革命，提高能源利用效率，减少能源浪费。
（二）调整产业结构1. 加快高耗能、高排放产业的转型升级，推动产业向绿色、低碳、循环方向发展。
2. 大力发展新能源、清洁能源等新兴产业，形成规模效应，促进产业结构优化升级。
（三）加强技术研发与推广1. 增加节能减排技术研发的投入，提高技术研发水平。
2. 建立有效的技术转移和推广机制，促进先进技术在行业内的广泛应用。
（四）完善政策体系1. 制定更加完善的节能减排政策体系，明确政策目标和执行标准。
2. 加强政策宣传和执行力度，确保政策得到有效落实。
3. 建立激励机制，鼓励企业和个人积极参与节能减排工作。
（五）加强国际合作与交流积极参与国际节能减排合作项目，学习借鉴国际先进经验和技术，推动内蒙古自治区节能减排工作的国际化发展。
低碳经济视角下绿色饭店的现状及发展
《 游 饭 店 星 级 的 划 分 与 评 定 》 ＧＢＴ ４ ０ — ０ 于 旅 （ ／１ ３ ８ ２ １ ０）
Hale Waihona Puke １１ 绿 色 饭 店 的 内 涵 ．
业今 后发展 的必然趋 势 。
绿色饭 店是 运用环 保健康 安 全理 念 ， 进行 绿色管理 ， 倡 导 绿色 消费 ， 保护生 态和合理 使 用资源 的饭店。 从绿 色饭店
低碳经 济视 角下绿色饭店 的现状及发展
马 悦 （ 成阳师范学院 旅游与资源 环境学院）
摘 要 ： 碳 经 济 的发 展 是 当今 社 会 的发 展 潮 流 ， 色 饭 店 的建 设 济 效 益 ， 企 业 的 管 理 达 到 双 赢 的 局 面 。 低 绿 使 与 发 展 离 不 开 对 低 碳 经 济 的 思 考 。本 文结 合 新 版 旅 游 饭 店 星 级 评 定 标准， 对绿 色饭 店 的现 状 进 行 了分 析 ， 为 绿色 饭 店 在 低 碳 经 济 视 角 并 下 的 发展 提 出 了一 些 建 议 措 施 。
关 键 词 ： 色饭 店 低 碳 经 济 可 持 续 发 展 绿
１３ 新星 评标准 中新增 的绿色 饭店评 定标 准 ． 作 为 中国星 级旅 游饭 店 的权威 标 准 ， 星级 饭店评 定 标 准 在 推 动 中 国 饭店 业 发 展 的过 程 中扮 演 着 重 要 的角 色 。
低 碳 经 济是 一 种在 可 持续 发展 理 念指 导下 ， 过 技术 通 ２１ ０ １年 １月 １日起正 式 实施 ，新 的星 评标 准 顺应低 碳 经 创 新 、 度创 新 、 业 转 型 、 能 源开 发 等 多种 手 段 ， 可 制 产 新 尽 济 发 展 趋 势 ， 出 绿 色环 保 ， 导绿 色 设计 、 洁生 产 、 突 倡 清 节 能 的减 少 煤炭 、 石油 等 高碳 能 源消 耗 ， 少 温室 气体 排 放 ， 减 能减排 、 绿色消 费 的理 念 。２ １ ０ ０版标 准相较 于 ２ ０ ０ ３版标 达 到 经济 社 会发 展 与 生态环 境 保护 双 赢 的经济 发 展形 态。 准 着 重 强调 了旅 游 饭店 绿 色产 品服 务 、 能减 排 ， 节 细化 了 近 年来 ， 碳 生 活也 作 为一 种 全新 的生 活 方式和 态 度 受到 低 功 能 的划 分 ， 加 了许 多新 的条 款 ， 增 绿色 产品 服务 、 能减 节 人们 越 来越 多 的关 注。 排将 是今 后旅 游饭 店建 设 的重要 方 向和 重要 的标尺 。 标 在 饭 店 业作 为旅 游 产业 的一个 重 要组 成部 分 ， 时也是 同 准 中规定 增加 了饭 店绿 色产 品提供 及节 能减 排 的标 准 。 例 个 人 员 密集 的公 共性 场合 。 生存 发展 必然 要 占用消 耗 其 如 ，要 求饭 店 节 能减排 必须在 原 有基 础 上减 少 ２ ％ 的污 ０ 大量 的 自然 资源及 能源 等 ， 就 避免 不 了排 放大 量 的废 弃 这 染排 放 量 ，并且 要 制定 与本 星级相 适应 的环 保减排 方 案 ， 物 质 和 污染 物。 发 展低 碳经 济 大 的环 境 下要 求饭店 业 必 在 在饭 店 的装修 设 计 、客用 消 耗品 、水 电气 方面 都有 规定 ， 须 改 变 现行 传统 的经 营管理 方式 ， 采取 低 能耗 、 污 染 ， 低 追 “ 小件 ” 沐 浴 露、 发水 、 刷、 膏 、 六 （ 洗 牙 牙 梳子 、 皂等 ） 肥 将根 求 绿 色环 保 ， 赢得 生 态 效 益 、 会 效 益 与经 济 效 益协 调 发 社 据客 人 的要求 来提供 ， 倡节 能减排 、 色环 保。 提 绿 展 的现 代饭 店 管理 模 式 ， 此绿 色化 发展 道路 必 将逐 渐 成 因 我 国饭 店 行 业标 准 上 所做 的 改革 也 进 一步 说 明 了整 为饭店 业 走 可持 续发展 道 路 的必然 选择 。 个饭 店业 绿 色发展 的趋势 已经 在政 策 上 的支持和 保 障 ， 因 １绿 色饭 店 的 内涵及 发展 此也 可 以看 出绿 色饭店 顺 应低 碳经 济倡 导 的理 念 ， 饭店 是
基于低碳理念的我国居民餐饮消费合理化研究——针对餐桌浪费现象
基 于 低 碳 理 念 的 我 国 居 民 餐 饮 消 费 合 理 化 研 究
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针 对 餐 桌 浪 费 现 象
黄 瑶
深圳 ５８５） １０ ３
（ 南大 学 深圳 旅 游学 院 ， 广东 暨
【 摘 要 】随着我国消费结构的升级，城 乡居 民总体进入小康 的消费阶段 ，人们的生活质量得到很大改善 。但在餐饮 消费过程 中，浪费现象严重。本文研 究如 何把餐饮消费｝导到既传承和发扬 了中华民族的优 良 统，又有利于合理利用资源，满足可持 续发展的低碳型社会的基本要求之上。 ｌ 传 【 关键词 】低碳型社会；低碳消费 ；餐饮消费
成 本 ，节 约社会 资源 ，构 建低碳 型餐饮 企业 的重要 环节 。 ２ ０ 年 ，我 国城 镇 居 民用 于 吃 穿用 等 基 本 生 活 需 求 的 支 出 ， ０９ ３ 消 费者 受传 统 消 费观念 的 制约 ． 占５ ． １ ， 随着 消 费 结 构 的 升 级 ，城 乡居 民总 体 进 入 小康 的 消 费 ３４％ 餐 桌上 的铺 张 浪费 ，首 先来 自陈 旧的消 费主 义价 值观 ，如 “ 跟 阶 段 ， 人 们 的 生 活质 量得 到很 大 改 善 。餐 饮 与 人 们 日常 生活 密 切 着 感觉走 的” 的消 费 、 “ 年年有余 ”消 费等 。人们 在点菜 时，把数 量 相 关 的 ， 国 家统 计局 数 据 显 示 ：２ ０ 年 ，全 国全 年 餐 饮业 营业 额 作 为消 费水 平 的标准 ，如 四菜一汤 ， 四碟 八碗等 ，这种超 出用餐人数 ０９ 实 现２ ８ ． 亿 元 。与２ ０ 年全 年 餐 饮 业 营 业 额 １ ６ ． 亿元 相 比 ， ６６４ ０５ ２０２ 的合 理需要 来点菜 的习惯很 容易造 成浪 费；其次 ，请客吃饭 时 ，为 了 有 了很 大 的提 高 。 显示 主人 的面子 ，要摆派 头，显气派 ，甚至 通过吃 山珍海昧 ，喝洋酒 随着 餐 饮 业 的迅 速 发 展 ，在 餐 饮 消 费 过 程 中 ， 资源 浪 费现 像 佳酿 ， 以此炫 耀 自己的社会 地位和经 济实力 ；第三 是商务应酬 ，公款 愈 发严 重 。现 有 餐 饮 消 费 的浪 费 性 消 费 ，造 成 资源 的极 大 浪 费 ， 消 费 时，人 们 节约 意识 的淡漠 ，认 为 反正钱 不 用 自己掏 腰包 ，菜肴 给 经济 建 设 带来 了负 面 影 响 。 由于 中 国 人 口众 多 ，每 个 人 只 要 浪 当然 是多 多益 善 ，管 它吃得 了还是 吃不 了。眼睁睁地看 着食物 从 自己 费一 点 ，总 数 就非 常 惊人 。 手 中滑 进垃圾 箱 。有 关材料 显示 ，近 年北京 市食品垃圾 呈稳步 上升趋 自低 碳 理 念 提 出 以 来 ， 受 到 了广 泛 的关 注 和 重 视 。 随 着 低 势 ， 占垃 圾总 量的 １％ ７左右 ，平均每 天约 产生 １０ 吨的剩 菜剩饭 （ ６０ 泔 碳 理 念 引起 多个 行 业 改 革 ，餐 饮 业 也在 探 索 低 碳 环 保 经 济 的发 展 水 ）。在上海 ，每天 的餐厨垃 圾就将近 １ ０ 吨， 占全 市生活垃 圾７ 左 ５０ ％ 模 式 。 中 国烹 饪 协 会 副会 长沈 思 明于 ２ １年 ６ ９ ０ ０ 月 日在 “ 海 世 博 右 。而杭 州市仅 饭店 、酒楼 产 生的餐 厨垃 圾每天 就超 过３ ０ 。由此 上 ０吨 餐 饮 高 峰 论 坛 ” ， 提 出 了 “ 碳 餐 饮 一 餐 饮 业 未 来 发 展 的 新 趋 可见 ，不仅仅在 北京和 上海 ，其 它 的城 市甚至 包括县城 的饭店 、酒楼 低 势 ” 。 实践 表 明 ，人 类 只 有采 取绿 色 消 费方 式 ，才 能 保 护 资 源 和 等餐饮场 所浪 费现象 同样存在 。农业部 农村经 济研究 中心研究 员徐柏 维 护 环 境 ，使 人 类 社 会 得 以不 断 发 展 【 。低 碳 ，不 仅 是 企 业 的 责 园分析指 出：餐 桌浪 费实际上 反映 了现 实存在 的一个重要 问题 ：我们 ” 任 ，也 是 消 费 者 的 责 任 。 低碳 餐饮 要 求 每 位 消 费 者 能 够 抛 开 传 统 的消费者 还远没 有将 自己的消 费行为与 民族 的经 济利益 结合起来 。毋 消 费 的观 念 而 适 度 消 费 。 将低 碳 理 念 运 用 到 餐 饮 业 中 ，能 够 减 少 庸 讳言 ，在构建 低碳型社 会 的过 程中 ，餐桌上 的浪费是一 个极其 不和 消 费者 的浪 费性 消 费 ，从 而减 少 餐桌 浪 费现 象 。 谐 的现象 。 本 文 旨在 餐 饮 企 业 ， 消 费者 等 多个 角 度 来 分 析 目前 餐 饮 消 费 二 、低 碳 ，低 碳 型城 市 及低碳 餐 饮 的概 念 的浪 费 现 象 的存 在 原 因及 其 现 状 ，并 相 应 的提 出具 体 的 ， 可 实施 “ 碳 ”一 词 由 英 国率 先 提 出 ，意 指 较低 （ 低 ）的温 室气 低 更 的 解 决方 法 。 体 的排 放 。随 着 世 界 工业 的发 展 ，人 口的 剧增 ，温 室 气 体排 放 量 餐 饮 消费 的 浪费 现状 越 来 越 大 ，气 候 问题 越 来 越 突 出 。低 碳 的 内涵 包 括 ：低 碳社 会 ， 目前 ， 普 通 餐 馆 无 论 私 人 请 客 还 是 公 款 吃 喝 ，一 桌 饭 菜 被 低 碳城 市 ，低 碳 经济 ，低碳 生 活及 低碳 文化 等 。 倒 掉 的 餐 桌 剩 余饭 菜 （ 界 称 泔 水 ）平 均 一 般 会 剩 下 １ ％甚 至更 业 Ｏ 低 碳 型 城 市 是指 城 市 的经 济 发 展 以低 碳 经 济 为 模 式及 方 向 ， 多 。按 照 这 一 浪 费水 平 来 估 算 ，全 国３ 余 省 （ Ｏ 自治 区 、 直辖 市 ） 市 民理 念 及 行 为 以低 碳 为 基 础 ，政 府 公 务 管理 局 以低 碳 社会 为 建 年在 餐 桌 上 的浪 费就 高达 ７ ０ ０ 亿元 ，全 国每 年 要 在餐 桌 上 浪 费几 设 标 本 和 蓝 图 的 城市 。建 立 低 碳 型 社 会就 是 实 现 经 济 发展 方 式 的 百 万 吨 粮 食 。 中 国 烹饪 协 会 调 查 报 告 显 示 ： 餐 饮 企 业 浪 费最 多 的 新 变 革 。低 碳城 市就 是 在 城 市 实 行低 碳 经 济 ，包 括 低碳 生产 和 低 四 大 物 质 资源 是 水 、一 次 性 餐 具 、剩 余 饭 菜 、 电 ； 同 时 ，煤 气 、 碳 消 费 ，建 立 资源 节 约 型 ，环 境 友好 型社 会 ，建 设 一个 良性 的可 纸 制 品 、洗 涤剂 、物 流 设 备 也 存 在 不 同 程 度 的 浪 费情 况 。 （ 见 持 续 的 能 源 生 态 体 系 ［ 。低 碳 经 济 的实 质 与、 建 设 资源 节 约 型 与 环 境 友好 型 、转 变 经 济 增长 方 式 的思 裹１餐饮企业浪费资源分布 想 是一 致 的 【。 ３ ｌ 低 碳 餐 饮 就 是 将 低 碳 的 理念 运 用 到餐 饮 业 中 ， 即通 过 使 用 节 壹 水 源 用品 剩饭 电 欢 性 余 煤 纸 品 洗剂 Ｉ 流备 气 制 涤 Ｉ 物 设 菜 能 减 排 新 设 备 ，提 高 餐 饮 原 料利 用 率 ，无 纸 化 电子菜 谱 和 网上 订 比 ％ 倒 ６． ８８ ９ ４ ３ ５３ ． ４． ５３ ３ ４ ２ ２２ ． ｌ５ ５６ ８０ ． ０ ７ｌ １ ｌ ３Ｉ ．Ｉ 餐 等 措 施来 实现 低 碳 餐 饮 。 随着 低 碳 理 念 在 各 行业 的渗 透 ， 餐饮 效 据 来 源 ｒ 中 国 ｊ饪 协 含 ｜ ［ 业 也在 积 极探 索低 碳餐 饮 之路 。 从 在 餐 饮 资 源 浪 费 的 过 程 中 ， 可 划 分 为两 个 阶段 即企 业 生 产 三 、利用 低碳 型 城 市 内涵 ， 引导科 学餐 饮 消费 针 对 用 餐 浪 费 ， 要 从 生产 和 消 费两 个 方 面 入手 ，一 是 行 业监 过程 的 浪 费和 顾 客 消 费过 程 的 浪 费 。 其 中 ，水 和 剩 余 饭 菜 的浪 费 集 中在 企业 生产 过 程 的浪 费 ， 而 一 次 性用 品和 电 的浪 费 则 集 中顾 督 ， 二 是舆 论 引 导 。逐 步 形 成健 康 文 明、 低 碳 型 的 消费 模 式 。在 客 在 消 费过 程 的浪 费 。 同时 ， 造 成 餐 饮 浪 费 的 原 因需 要 从 政 策 环 当 今社 会 ，人 们 在 社 会 上 的 互联 关 系 日益 广泛 ，越 来 越 多 的 人在 境 、企 业及 顾 客等 多 方面 考 虑 。 外 请客 吃饭 ，餐 饮 消 费 不 只 是个 人 行 为 的 问题 ， 自觉 养 成 低 碳 的 消 费模 式 成 为 新 的共 同 的 生 活方 式 。发 展 低碳 餐饮 体 现 人类 对 自 ｌ 一 次性 餐 饮用 品 的浪 费 现象 严 重 ＿ 基 于 餐饮 卫 生和舒 适 便利 的需求 ， 自从 二十 世 纪八 十年 代 一次 然 规律 的尊 重 ：个 人 的 健康 需要 适 度 饮 食 ，整 个 人 类 的 “ 康 ” 健 性 用 品的使用 得到 国家推广 以后 ，许多 中低 档饭店 餐厅 ，迅速普 及使 也需 要适 度 使用 资 源 。 用 一 次性 餐饮用 品 ，包括一 次性筷 子、一次 性纸杯 、饭盒 等 。一 次性 １ 服 务方 式上 餐饮 出品份 量 要适 中 ，倡 导科 学 用餐 。 ． 用 品尤其 是一 次性木筷 ，对森 林资源 产生 的破坏 、对环境 造成 的恶劣 健 康 文 明的 消 费行 为 ，还 需 要 餐 饮 企 业根 据 市 场 需 要在 服 务 影 响 。据有 关 资料显 示 ，我 国每年 消耗一 次性 筷子 ４ ０ 双 ，耗 费木 方 式 上 进 行 引导 。首 先 是科 学 适 度 调 整 餐饮 出 品份 量 。 中 国人 有 ５亿 材 约２ ０
《绿色发展视域下内蒙古自治区节能减排的困境、问题及对策研究》范文
《绿色发展视域下内蒙古自治区节能减排的困境、问题及对策研究》篇一一、引言随着全球环境问题的日益严峻，绿色发展已成为各国共同追求的目标。
内蒙古自治区作为我国的重要能源基地，其节能减排工作对于区域乃至全国的生态环境保护具有重要意义。
本文将分析绿色发展视域下，内蒙古自治区节能减排所面临的困境与问题，并针对这些问题提出相应的对策研究。
二、内蒙古自治区节能减排的困境与问题（一）经济结构与能源结构双重压力内蒙古自治区以重工业为主导的经济结构，使得在推动经济发展的同时，难以避免高能耗、高排放的问题。
同时，该地区丰富的煤炭资源也使得能源结构以化石能源为主，给节能减排工作带来了巨大压力。
（二）政策执行与落实难度大虽然国家和地方政府都出台了节能减排的政策措施，但在执行过程中，仍存在落实不力、监督不到位的问题。
此外，不同部门间的政策协调和资源配置也是一大难题。
（三）公众环保意识有待提高公众的环保意识和参与度是节能减排工作的重要推动力。
当前，内蒙古地区公众的环保意识还有待提高，需要加强环保宣传和教育。
三、对策研究（一）优化经济结构与能源结构1. 推动产业升级和转型：鼓励发展高新技术产业、绿色产业和现代服务业，减少对传统重工业的依赖。
2. 调整能源结构：加大对清洁能源的投入和开发力度，逐步减少对化石能源的依赖。
同时，推动能源技术的创新和升级，提高能源利用效率。
（二）强化政策执行与监管1. 建立健全的政策执行机制：明确政策执行的责任主体，确保政策得到有效执行。
2. 加强政策监督和评估：建立健全的政策监督和评估机制，对政策执行情况进行定期检查和评估，及时发现问题并加以解决。
3. 跨部门协同：加强各部门间的沟通与协作，形成政策合力，共同推进节能减排工作。
（三）提高公众环保意识1. 加强环保宣传和教育：通过媒体、网络等渠道，加强环保宣传和教育力度，提高公众的环保意识和参与度。
2. 开展环保活动：组织各类环保活动，如环保知识竞赛、环保志愿者活动等，激发公众参与环保的热情。
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低碳经济背景下的内蒙古餐饮业发展研究作者：赵晓峰来源：《中国管理信息化》2013年第07期[摘要] 环境保护和低碳经济日益为人们所关注，餐饮业作为大众消费场所，属于高碳排放源。
为了积极贯彻落实“节能减排、绿色环保”的发展战略，低碳餐饮必将成为餐饮业未来发展的新趋势。
本文在低碳经济的背景下，探讨内蒙古低碳餐饮的发展思路。
[关键词] 低碳经济；低碳餐饮；内蒙古；发展[中图分类号] F719.3 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2013）07- 0043- 021 前言随着全球气候逐渐变暖，“低碳经济” 概念已被越来越多的人们所认识和重视，亦将成为人类社会一个长期的发展战略。
2003 年，英国政府提出低碳经济概念；美国参议院于2007 年7月提出了《低碳经济法案》；同年日本政府倡导建立低碳社会，希望依靠社会整体的创新来推动温室气体的减排，实现富裕的可持续发展社会；同年9 月，胡锦涛在亚太经合组织（APEC）会议上，提出了发展低碳经济的理念。
2010 年5月在中国上海举办的世博会展示了低碳科技应用新成果。
“低碳餐饮”是“低碳经济”的重要组成部分，亦是其付诸实施的重要环节。
餐饮业作为大众消费场所，每天需要消耗大量的资源，同时会排放不少的大气污染物，并不断产生大量餐厨垃圾，成为高碳排放源。
因此，根据国家发展新战略，餐饮业不仅要文明服务、满足消费，提供安全健康、营养美味的特色菜点；而且还要积极发展“节能减排、绿色环保”的低碳餐饮，这必将成为餐饮业发展的未来新趋势[1]。
上海世博会的展示已经说明：餐饮业的低碳经济大有可为，我们应该尽快行动起来，为发展低碳餐饮，倡导生态节能环保的健康生活方式，减少对环境的污染而做出积极贡献。
所以，对于内蒙古餐饮业来说，节能减排不仅能凸显企业的社会责任，为企业塑造良好的社会形象，而且更能降低经营成本，大幅提升企业的盈利能力。
因此，积极发展“节能减排、绿色环保”的低碳餐饮，无论对于行业的现在还是将来，都有着非常重要的意义。
2 低碳经济与低碳餐饮的概念所谓低碳经济，是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态[2]。
低碳经济是人类社会继农业文明、工业文明之后的又一次重大进步。
在发展“低碳经济”的大背景下，人们相继提出了“低碳生活”、“低碳城市”、“低碳技术”以及“低碳餐饮”等一系列新概念。
低碳餐饮积极探索“节能减排、绿色环保”的发展思路，开拓低污染、低能耗、高收益的低碳餐饮发展模式，依靠科技创新的力量，积极应用新技术、新设备等，使传统的餐饮行业更加符合绿色环保要求，成功走上可持续健康发展之路。
低碳餐饮是餐饮业未来发展的新趋势。
低碳餐饮是低碳经济的重要组成部分，也是其实践的重要环节。
在当前我国大力提倡发展低碳经济的大背景下，探寻餐饮业在采购、生产、销售、服务甚至废物处理等环节如何践行低碳发展理念，具有重要的现实意义。
3 内蒙古餐饮业现状随着内蒙古地区经济的快速发展、旅游业的发展及人民生活水平的提高，结合内蒙古特有的民族地域风情形成的内蒙古特色餐饮，丰富了消费品市场，规模不断扩大，经营模式实现多元化，环境布局更加人性化，文化品位得到进一步提升，在内蒙古餐饮市场大放光彩。
内蒙古独特的自然环境和人文环境形成了独具特色的餐饮业与餐饮文化，内蒙古作为以蒙古族为主体，汉族居多数，包括达斡尔、鄂温克、鄂伦春、回、满等50多个民族组成的少数民族自治区，由于自然环境和生活方式的不同，逐渐形成了具有浓郁地方特色和民族特色的饮食文化。
独特的地理环境、物产、气候为内蒙古特色餐饮业提供了丰富多样的食物来源；受经济社会、宗教信仰、风俗习惯及自然、社会、历史等诸多因素的影响，内蒙古形成了独特的餐饮文化。
内蒙古各地的餐饮既有地方特色又表现出多样化的特点。
从地域的角度划分，可以把内蒙古特色餐饮大体上分为以东部四盟市为代表的东北风味饮食文化、以中西部河套地区及黄河流域为代表的西部饮食文化、以蒙古族餐饮为代表的蒙餐、以呼和浩特旧城为代表的伊斯兰风味的面点和菜肴等[3]。
这种多元化背景下形成的餐饮业，在低碳经济的发展趋势下，也面临着一定的挑战。
内蒙古餐饮业的发展拉动了内需，促进了就业，在国民经济发展中作用显著，然而也暴露出资源浪费、环境污染等问题，与全球低碳餐饮的发展趋势严重不符，餐饮业的低碳转型升级迫在眉睫。
4 影响内蒙古低碳餐饮发展的因素4.1 地区性、气候性由于内蒙古属典型的中温带季风气候，具有降水量少而不匀、寒暑变化剧烈的显著特点。
一年四季分明，冬季漫长而寒冷，气温变化剧烈，冷暖悬殊甚大。
在饮食上偏重于食用一些高热量、高脂肪的食物，比如牛肉、羊肉、奶类等，在加工时以长时间加热的烹调方法为主，所以在天然气、煤气、水、电等能源的损耗方面也相应增加。
这必将增加碳排放量，与当前提倡的发展低碳经济的主题相矛盾。
4.2 饮食文化内蒙古是一个以蒙古族为主体的多民族聚居的地方，饮食文化具有独特的民族特色，烹饪材料多以肉食为主，制作讲究浓、重、鲜，多采取烤、煮、烩、焖等长时间加热的烹饪方法，这与当前倡导的低碳经济理念相违背。
4.3 传统的加工方式造成的非低碳现象传统的加工方式所造成的非低碳现象表现在很多方面，如：因没有净菜供应而造成厨房的用水过多；烹调菜肴时食用油使用过多；为加工一道特殊菜、特色菜投入过多，造成燃料、水、电等资源浪费。
5 内蒙古低碳餐饮发展的措施及建议5.1 广泛宣传发展低碳餐饮的重要意义首先要认识低碳餐饮的意义。
低碳餐饮决不是口头上的宣传，要让它成为人们生活的一种态度，一种积极响应，人人参与并形成一种良好的生活习惯。
倡导绿色低碳餐饮新风尚，需要社会和市民同步，需要政府宣传、餐馆参与、市民认同才能发挥效果。
政府应加大这方面的宣传工作，使市民知道什么是绿色低碳餐饮，好处是什么。
搞一些活动或比赛，使绿色低碳餐饮深入到基层，人人以低碳餐饮习惯为荣。
5.2 制定行业规范[2]餐饮企业制定严格的行业规范，在采购绿色食品及原料时，要严格控制质量关。
第一，要摒弃刁精尖的用料陋习，尽可能地减少浪费，使原料物尽其用；第二，对餐饮废弃垃圾处理应分类存放，及时清运，最大限度地减少对饭店及城市环境的污染；第三，冷冻、冷藏、厨具、消毒等设备采购要符合有关规定，注重节能、环保以符合低碳经济模式要求。
5.3 积极推广使用节能减排新技术和新设备[4]追求低能耗、低污染、低排放的低碳经济是十分适合餐饮企业的一种新型经济增长方式。
据统计，目前餐饮企业水电燃气费用占企业营业收入的2%～5%，如果能耗下降10%～20%，那么在极大提高餐饮企业盈利水平的同时，也可以为国家的节能减排做出贡献。
在当前人力成本、原料成本、能源价格不断上涨、不可逆转的形势下，在市场竞争激烈的环境中，开源节流势在必行，发展低碳餐饮是大势所趋，抓住这一新的经济增长方式对于餐饮产业而言至关重要。
5.4 拒绝或逐步减少使用一次性餐具用具一次性餐具不易分解，污染环境，而且对人体有害，同时还会消耗大量木材资源。
拒绝或减少使用一次性餐具用具可减少能耗和环境污染。
5.5 杜绝购买、储存、制作、出售野生动物及其制品野生动物是自然生态系统的重要组成部分，保护野生动物，维护自然生态平衡，关系到人类的可持续发展。
如果餐饮企业都能自觉地拒绝烹制出售野生动物，那就可以起到保护野生动物、从而保护生态环境的作用。
5.6 减少浪费，引导顾客理性消费、适度消费客人合理点菜，适量点菜，不仅是给自己的荷包“减负”，还可同时降低酒店的垃圾处理费用，并且减轻环卫部门的压力，可谓一举三得。
最关键的是，希望能通过提倡“绿色餐饮”，促进陈旧消费观念的转变。
5.7 倡导低碳烹饪方法煎、炸、炒、烤会产生许多油烟以及各种致癌物质，不仅污染空气、破坏环境，而且会对人体健康造成极大的危害。
特别是在家中，有害物质无法扩散，无形中提高了癌症等疾病发生的概率，是极不可取的烹饪方法，更不符合“低碳”要求。
烹饪时应多采用煮、煲、烫、清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式。
一方面减少污染物和废气的排放，对空气和环境有益，另一方面也是保证人体健康的“低碳”烹饪方式[5] 。
5.8 加强中央厨房建设，提高餐饮原料利用率建设中央厨房，减少单店厨房用工数量，大幅降低厨房人力资源费用。
同时，还能减少单店厨房的设备投入，增加门店的环保指数，减少了餐厨垃圾和油烟扰民，便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂，降低能源消耗。
同时还可以提高原料的利用率。
5.9 提倡文化消费，减少饮食浪费文化消费意识淡薄是目前我国各地普遍存在的社会问题。
内蒙古地区也不例外，由于公民文化消费意识淡薄，往往容易把注意力放在吃喝玩乐上，这是造成非餐饮低碳的重要原因之一。
建议文化部门和媒体大力宣传文化消费，把公民的消费意识逐步从吃喝玩乐转移到物质消费与文化消费并行的轨道上来，努力将公民的消费注意力从过分重视餐饮消费转移到文化消费上来。
6 展望在当前大力提倡发展低碳经济的背景下，餐饮业未来发展的新趋势，就是低碳餐饮，我们必须积极探索发展“节能减排、绿色环保”的低碳餐饮经济，依靠科技创新的力量，积极应用新技术、新设备等，让内蒙古传统的餐饮行业更加符合绿色环保要求，努力开拓低污染、低能耗、高效益的餐饮业可持续发展新模式。
同时，发展低碳餐饮对于改善人们的饮食结构，提高绿色健康、营养均衡的饮食意识有促进作用。
因此，积极发展“节能减排、绿色环保”的低碳餐饮，无论对于行业的现在还是将来，都有着非常重要的意义。
主要参考文献[1]苏志平.我国餐饮业低碳经济发展思路的探讨[C]//第四届中部地区商业经济论坛论文集，2010.[2]唐秀丽，辜应康.低碳经济：我国绿色餐饮发展的机遇与挑战[J].江苏商论，2011（2）.[3]张丽珉.发展内蒙古特色餐饮业对策研究[J].内蒙古统计，2011（6）.[4]甜甜.低碳餐饮——餐饮业未来发展的新趋势[J].食品与生活，2010（7）.[5]范慧芳，李强. 低碳经济下的餐饮业可持续发展探讨[J].市场研究，2010（11）.。