自制月饼的做法

合集下载

月饼的6种做法介绍

月饼的6种做法介绍如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

下面店铺给大家介绍月饼的6种做法。

月饼的做法一材料主料：面粉500克，肉糜300克，调料：白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克(今年用了植物性油脂)，盐，料酒，麻油，姜末各少许做法过程：1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。

拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

3.将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。

在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

5.将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

6.将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。

7.入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。

提示：去年也做了鲜肉月饼，很好吃，所以今年继续做，方子一样，但是今年我把材料中要用的猪油改成了做西点用的植物油脂，这样就相对健康一些，非常成功，口感和用猪油做的一样。

强力推荐给大家!月饼的做法二材料糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，细砂糖30G，牛奶170ML，炼乳30ML，白油20ML，糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用)，馅料随意，做法1.将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟2.稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用3.把面团分成小份，通常是8-10份左右。

这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。

我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料4.把馅也都分好。

我一般用25克馅料。

然后就象包汤圆那样包好，入模具(模具上最好撒点糕粉，防粘)，压出花型，即成。

月饼制作流程

月饼制作流程一、准备材料制作月饼的主要材料包括：面粉、油、糖、五仁馅、莲蓉馅、豆沙馅等。

此外，还需要一些辅助材料如蛋黄、白芝麻等。

二、制作面皮1. 将面粉和油混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团静置片刻，让其充分吸收水分。

3. 将面团分割成小块，擀成薄片。

三、制作馅料1. 五仁馅：将核桃仁、杏仁、花生、瓜子等均匀混合，加入糖浆搅拌均匀。

2. 莲蓉馅：将莲子煮熟后捣成糊状，加入适量的糖搅拌均匀。

3. 豆沙馅：将红豆煮熟后捣成糊状，加入适量的糖搅拌均匀。

四、包馅1. 将制作好的面皮搭在手掌上，放入适量的馅料。

2. 用手将面皮包裹住馅料，捏紧封口，使之成为一个圆形饼坯。

五、制作花纹1. 将月饼坯放入模具中，用力按压，使其成型。

2. 将月饼取出，放置在烤盘上。

3. 用刷子蘸取蛋黄液，在月饼表面刷上一层蛋黄液。

4. 可根据个人喜好，在月饼表面撒上一些白芝麻、红豆沙等装饰物。

六、烘烤1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约20分钟，或至月饼呈金黄色即可。

七、冷却与保存1. 取出烤好的月饼，放置在通风处自然冷却。

2. 冷却后的月饼可放入密封容器中，保存在阴凉干燥的地方。

八、品尝1. 月饼制作完成后，可根据个人口味品尝。

2. 传统的月饼口味有五仁、莲蓉、豆沙等，也可以根据个人喜好选择口味。

九、其他制作方式除了传统的制作方式，还可以尝试一些创新的制作方式，如冰皮月饼、巧克力月饼等。

这些月饼口感独特，风味各异，更加适合年轻人的口味。

总结：制作月饼需要准备好材料，制作面皮和馅料，然后包裹馅料，制作花纹，最后烘烤和冷却。

制作完成后，我们可以品尝不同口味的月饼。

此外，还可以尝试一些创新的制作方式，丰富口味选择。

制作月饼虽然需要一定的技巧和耐心，但是在享受美食的同时也可以感受到传统文化的魅力。

中秋节期间如何在家中制作健康又美味的月饼

中秋节期间如何在家中制作健康又美味的月饼一年一度的中秋节即将来临，月饼作为这个节日的象征美食，总是让人充满期待。

然而，市面上的月饼往往高糖、高油，不太符合健康饮食的理念。

别担心，今年我们可以在家自己动手，制作健康又美味的月饼，与家人一起分享这份浓浓的节日喜悦。

一、准备工作1、食材选择面粉：优先选择低筋面粉或中筋面粉，以保证月饼皮的口感。

馅料：可以根据个人口味和健康需求选择。

例如，用红豆、绿豆、紫薯等制成的低糖馅料，或者用新鲜水果制作的果馅。

油脂：用橄榄油或玉米油代替传统的猪油或黄油，减少饱和脂肪酸的摄入。

甜味剂：使用木糖醇、蜂蜜等替代白砂糖，降低糖分。

2、工具准备模具：有各种形状和尺寸可供选择，如圆形、方形等。

擀面杖：用于擀制月饼皮。

电子秤：精确称量食材的重量。

烤箱：确保烤箱预热到适当的温度。

二、制作月饼皮1、将面粉放入大碗中，慢慢加入适量的水和油脂，用筷子搅拌成絮状。

2、然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置 30 分钟左右，让面团松弛。

三、制作馅料1、以红豆馅为例，将红豆提前浸泡几个小时，然后煮熟。

2、用搅拌机将煮熟的红豆打成泥状，倒入锅中，加入适量的木糖醇和少许油，小火慢慢翻炒，直至馅料变得浓稠。

四、包制月饼1、将松弛好的面团分成均匀的小剂子，每个剂子擀成圆形的面皮。

2、取适量的馅料放在面皮上，用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹在面皮中。

3、将包好的月饼球放入模具中，轻轻按压成型。

五、烘烤月饼1、将成型的月饼放入预热好的烤箱中。

2、先烤 5 10 分钟，取出刷上一层薄薄的蛋液（只取蛋黄，打散），这样可以使月饼表面色泽金黄。

3、再放入烤箱继续烤 15 20 分钟，直到月饼表面金黄，香气四溢。

六、注意事项1、制作过程中要保持卫生，所有工具和食材都要清洗干净。

2、烤箱温度和时间要根据实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。

3、月饼烤好后，要放在通风干燥处晾凉，然后密封保存。

在家制作健康又美味的月饼，不仅能让我们更好地控制食材的选择和用量，还能增添节日的乐趣。

18种新式月饼的做法，品不一样的月饼，过不一样的中秋

18种新式月饼的做法，品不一样的月饼，过不一样的中秋一、大月饼食材面粉300g、芝麻馅适量、花生油75g、转化糖浆255g、枧水6g、奶粉15g。

做法1、糖浆倒入枧水搅匀，再加入花生油拌匀。

2、面粉与奶粉过筛混合均匀，倒入糖浆和油混合物中搅匀揉成光滑面团。

3、面团和馅料分别分成小剂，面团与馅料比例大概1:4，我用150克面团600克馅料。

4、馅料包入面团中，稍压扁再放入模具中。

5、直接倒扣在锡纸上压出花纹。

6、烤箱190度左右烤20分钟，烤5分钟取出刷蛋黄水。

7、蛋黄水我用蛋黄加2倍水调的。

8、也可在原色皮的基础上用红曲粉和抹茶粉分别调出红色和绿色面团，先把模具中的花和叶子用红色和绿色面团放好，再放上包好馅料的大面团就可以压出好看的花样。

二、流心奶黄月饼食材流心陷（15份，每份8克）：奶油50克、奶粉10克、细砂糖20克、芝士片1片、咸蛋黄3个。

奶黄馅（15份，每份28克）：鸡蛋3个、低筋面粉50克、奶油150克、黄油30克、芝士片1片、细砂糖50克、奶粉30克、咸蛋黄2个。

饼皮（15份，每份15克）：黄油36克、蜂蜜36克、炼乳36克、低筋面粉100克、玉米淀粉20克。

做法1、制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片。

2、提前蒸熟咸蛋黄，取其中3个碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波炉加热45秒。

3、取出后过筛成细腻糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。

4、冻硬的流心馅整成长方形，切15等份（8克/份）继续放入冰箱冷冻备用。

5、制作奶黄馅：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊。

6、奶油和黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌。

7、放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入配方中剩余的2个碾碎的熟咸蛋黄搅匀。

8、倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出，紧贴馅料表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

9、冷却的奶黄馅分成15份（28克/份），搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用。

10、制作月饼皮：打发室温软化过的黄油至顺滑，倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。

制作月饼的传统方法

制作月饼的传统方法传统的月饼制作源远流长，经历了数百年的发展与演变。

在中秋佳节来临之际，制作月饼成为了人们传统的习俗之一。

下面将介绍传统的月饼制作方法，让我们一起来体验制作美味月饼的乐趣。

原材料准备：- 月饼皮：中筋面粉、植物油、糖水、碱水- 月饼馅料：莲蓉、豆沙、五仁、冰皮馅等步骤一：制作月饼皮1. 将中筋面粉过筛入容器中，然后加入适量的植物油，搅拌均匀，直至出现颗粒状。

2. 在另一个容器中，将糖水和碱水混合，搅拌均匀。

3. 将糖水和碱水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面团成形。

4. 将面团搓圆，用湿布盖住，醒面约30分钟。

步骤二：制作月饼馅料1. 根据口味选择馅料，如莲蓉、豆沙、五仁或者其他馅料。

2. 将馅料包入适当大小的团子，然后备用。

步骤三：组装月饼1. 将醒好的面团分割成适当大小的小面团，搓圆备用。

2. 取一个小面团，擀成薄片，放入一个月饼模具中。

3. 在模具中放入一个馅料团子，然后将月饼模具压实，使月饼成型。

4. 轻轻敲击模具，将成型的月饼从模具中取出，放在烤盘上。

步骤四：烘焙月饼1. 在烤盘上放置成型的月饼，注意彼此之间的间距，防止粘连。

2. 预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中。

3. 烘焙约15分钟后，取出月饼，刷上一层蛋黄液。

4. 将刷好蛋黄液的月饼放回烤箱，继续烘焙约10分钟，直至表面呈现金黄色。

步骤五：冷却与储存1. 取出烤好的月饼，待其冷却后即可享用。

2. 将冷却的月饼放入密封容器中，储存于阴凉干燥处。

传统月饼的制作方法简单明了，但是却需要耐心和专注。

通过手工制作，不仅可以品尝到美味的月饼，也能感受到传统文化的底蕴。

在传统与创新并存的年代里，制作传统月饼，无疑也是一种对中秋文化的传承与尊重。

希望以上的制作步骤能够帮助你制作出美味可口的传统月饼。

值得一提的是，制作月饼不仅是一种手艺，更是一种情感的表达。

在这个特殊的节日里，与家人、亲朋好友一起制作月饼，共同分享快乐与团圆的时刻，定能增添更多的温馨和喜悦。

月饼的制作方法和配料

月饼的制作方法和配料月饼是中国传统的节日食品，制作月饼的方法和配料丰富多样。

下面将为大家介绍月饼的制作方法和一些常用的配料。

一、月饼的制作方法：1. 准备面团：将面粉、白油、糖和水混合搅拌，揉成光滑的面团，静置一段时间。

2. 准备馅料：根据个人口味和喜好选择不同的馅料，常见的有豆沙、莲蓉、鲜肉、五仁等。

3. 擀面皮：将面团分割成适量的小块，用擀面杖将面团擀薄成圆形的面皮。

4. 包馅料：将馅料放在面皮上，并将面皮合拢，用手捏紧，确保馅料不会流出。

5. 成型定形：将包好馅的月饼放入模具中，用力压实，取出时可轻轻敲击模具，使月饼松散。

6. 上浆烘烤：用蛋黄液将月饼表面刷匀，放入烤箱中烘烤，直至表面呈金黄色。

7. 冷却保存：将烤熟的月饼放在通风处自然冷却，完全冷却后可装入礼盒保存。

二、常用的月饼配料：1. 豆沙：将红豆煮熟，加入适量的糖搅拌煮沸，待冷却后搅拌均匀即可。

2. 莲蓉：将莲子煮熟捞出，去皮后加入适量的糖搅拌，待糖完全融化后加入食用油拌匀。

3. 鲜肉：将猪肉切成细末，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末，拌匀后入味备用。

4. 五仁：将花生、核桃、莲子、瓜子仁、杏仁仁等坚果磨成粉末，与糖、油搅拌均匀。

三、其他月饼配料的创新：除了传统的豆沙、莲蓉、鲜肉、五仁等配料，现代人对月饼的口味要求越来越高，因此出现了一些创新的月饼配料，例如：1. 水果月饼：将新鲜水果切割成小块，放在月饼中央，配上薄薄的皮底，口感清新。

2. 奶油月饼：将奶油、砂糖、牛奶等搅拌均匀，放在月饼中央，口感绵密。

3. 冰皮月饼：用糯米粉制作皮，加入适量的糖水，裹住各种口味的馅料，口感软糯，非常适合夏天食用。

4. 流心月饼：将巧克力、奶油等制成流心馅料，当切开月饼时流出，口感丰富。

5. 咸味月饼：用肉松、蛋黄、花生等咸味食材制作馅料，味道鲜美，适合喜欢咸味的人。

总结：月饼的制作方法和配料千变万化，可以根据自己的口味和喜好进行创新。

无论是传统的豆沙、莲蓉、鲜肉、五仁，还是创新的水果、奶油、冰皮、流心、咸味月饼，都是丰富多样的选择。

自制月饼的家常做法

自制月饼的家常做法自制月饼的家常做法【1】冰皮枣泥馅月饼冰皮用料：面粉30g、糯米粉100g、澄粉60g、粘米粉80g、白糖60g、玉米油20g、水350g馅料用料：红枣500g糕粉用料：糯米粉20g做法：1、大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐烦的剥皮去核，将枣肉捣烂(建议用捣的，假如用搅拌机会打不动)。

锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒匀，最末加入面粉30g炒匀即可。

晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用。

2、将冰皮中的全部材料混合匀称，连容器放入烧开水的`蒸锅中大火蒸15分钟，蒸透搅拌匀称顺滑。

(假如发觉有没蒸透的地方就搅拌好，适当延长时间，通常用浅平的容器会蒸的时间短又匀称)。

3、放冷后分成35g每份的大小待用(冰皮特别粘手，肯定要用保鲜膜垫在手中)。

4、糕粉的预备，把糯米粉放入锅中，小火慢炒至颜色微微有点黄，香味出来了即可，不要炒过头。

5、包：取一份冰皮，隔保鲜膜压扁，放上一份枣泥馅，向上包裹严，冰皮的延展性特别好。

6、隔保鲜膜拧成球状，放入糕粉中滚一圈防粘(留意要匀称的裹上，否那么会黏住月饼模子)，然后放入月饼模中压扁，脱模即可。

小贴士：1、冰皮简单变硬，假如操作时间较长最好盖上保鲜膜防干。

2、冰皮月饼做好后假如不立刻吃，最好放入密封的保鲜盒入冰箱冷藏保存，可保持3天。

更长时间建议冷冻贮存，吃前拿到冷藏消融。

自制月饼的家常做法【2】南瓜豆沙月饼月饼皮用料：南瓜200g、土豆200g、炼乳15g、橄榄油20ml、澄粉(小麦淀粉)20g月饼馅用料：袋装红豆馅低糖型做法：1、南瓜、土豆去皮去瓤，径直放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌匀称。

2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一贯炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。

凉后会变得略微干硬一些。

3、备馅，分成25g一个(皮馅1：1，也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色会不好看)。

做月饼的技法

制作月饼的技法有以下几点：
1.准备材料：主要是面粉、食用油、糖、蛋、果仁、豆沙等。

2.制作面团：将面粉和糖、油、蛋等混合，揉成面团。

3.馅料制作：可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆沙、莲蓉、五仁等。

4.包馅：将馅料放入面团中，用手慢慢收口，团圆。

5.压制成型：将包好的月饼放入模具中，压出形状。

6.烘烤：将月饼放入烤箱中，以适当的温度烘烤至表面金黄即可。

制作月饼时需要注意以下几点：
1.面粉要选用中筋面粉，这样做出来的月饼口感更好。

2.油要选用花生油等没有特殊气味的食用油，这样不会影响月饼的口感。

3.糖要选用细砂糖或者糖粉，这样做出来的月饼口感更细腻。

4.蛋要选用新鲜的鸡蛋，这样做出来的月饼口感更好。

5.果仁可以根据个人口味选择不同的种类和用量，但是要注意果仁的质量和新鲜度。

6.豆沙等馅料要选用质量好的，这样做出来的月饼口感更好。

7.月饼模具要选用质量好的，这样做出来的月饼形状更加美观。

8.烘烤时要注意控制温度和时间，以免烤焦或者烤过头。

月饼的制作技巧

月饼的制作技巧一、简介月饼是中国传统的中秋节食品之一，制作工艺独特，口感丰富。

下面，我将为大家介绍一下制作月饼的技巧。

二、原料准备1. 饼皮：- 月饼专用面粉500克- 植物油100克- 盐2克- 枸杞水适量2. 馅料：- 莲蓉：500克- 豆沙：500克- 五仁：500克- 这些馅料可根据个人口味选择和搭配。

三、制作步骤1. 准备饼皮：a. 将面粉、盐和植物油混合搅拌均匀，慢慢加入枸杞水，揉成光滑的面团。

b. 将面团醒发30分钟，然后将面团分割成适量的小份，搓圆备用。

2. 擀饼皮：a. 在案板上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。

b. 在薄片上撒上适量的馅料，再将其包裹成球状。

3. 制作模具：a. 将球状的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，将饼皮压入模具，形成花纹。

b. 使用模具制作各种花纹，如花、动物等，增加月饼的美观性。

4. 烘烤：a. 将模具中的月饼倒扣在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烘烤15-20分钟。

b. 烤至金黄色即可取出，放凉待用。

四、小贴士1. 饼皮要擀薄：做好的饼皮要足够薄，这样月饼在烤制过程中才能更加均匀受热，口感更佳。

2. 控制馅料用量：在包饼皮时，馅料的用量要适中，不宜过多或过少，以保持月饼的口感和口味均衡。

3. 关注烘烤时间：烤箱温度和烘烤时间需根据具体型号调整，注意控制烤制时间，避免过度焦糊。

五、总结以上就是制作月饼的技巧，希望对大家有所帮助。

选择适合的馅料、掌握好擀皮的技巧以及合理掌控烘烤时间都是制作美味月饼的关键。

在中秋节到来之际，不妨动手制作一批独特的月饼，与亲朋好友共度一个温馨的节日！（字数：450个字）。

月饼的传统制作方法

月饼的传统制作方法月饼，是中国传统的中秋节必备美食之一，也是一种具有悠久历史的传统糕点。

下面，我们将详细介绍传统月饼的制作方法，以及其中所包含的文化内涵。

材料准备：- 中筋面粉500克- 植物油150克- 冰糖500克- 白芝麻50克- 豆沙馅、莲蓉馅等自己喜欢的馅料适量- 水适量步骤一：制作面皮1. 打开一大碗，将中筋面粉过筛入碗中，使面粉松软且无颗粒。

2. 在面粉中加入适量的水，搅拌均匀，直至面条团成形。

3. 将植物油加入面团中，继续揉搓，直到面团光滑细腻、无杂质。

4. 将面团放在碗中静置15分钟，使其松弛。

步骤二：制作馅料1. 将冰糖放入平底锅中，慢慢加热融化，熬制成糖浆状。

2. 倒入白芝麻，用小火翻炒，直至芝麻微黄，散发出香味。

3. 将炒熟的芝麻放入砂锅中，加入适量的糖浆，搅拌均匀，制成芝麻酱。

4. 准备自己喜欢的馅料，如豆沙馅、莲蓉馅等，将其细心搅拌均匀。

步骤三：包制月饼1. 将松弛的面团分割成适量大小的小面球，按照面团和馅料的比例，分别搓制成小面皮和馅料球。

2. 将小面皮在烘焙纸上轻轻擀成薄圆形饼皮，约0.2-0.3厘米之间。

注意擀面皮的时候要控制力度，使其均匀薄透。

3. 将馅料球放在擀好的饼皮中央，包起来，并用手掌轻轻压实，使之成为一个圆形月饼。

4. 在月饼表面可以进行刻花或贴花等装饰，以增加美感。

5. 将制好的月饼放置在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋黄液。

步骤四：烘烤月饼1. 将已经刷上蛋黄液的月饼放入预热180度的烤箱中，烘烤约25分钟左右，直到月饼金黄酥香即可。

2. 取出烤好的月饼，待其自然冷却。

步骤五：保存月饼1. 烤好的月饼要完全冷却后，放进密封袋中，以防止空气进入导致变质。

2. 存放在阴凉干燥处，以免孢霉的出现。

通过以上步骤，传统月饼就制作完毕了。

制作月饼是一项需要耐心和技巧的工作，但也是一个美好的传统。

每年中秋佳节，人们都会使用这些手工制作的月饼，与家人和朋友一同分享，共庆团圆。

月饼的制作方法

月饼的制作方法
月饼作为中秋节的传统糕点，深受人们的喜爱。

下面将介绍一下月
饼的制作方法。

材料：
- 饼皮：中筋面粉、植物油、盐水、五仁馅或莲蓉馅
- 五仁馅：核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、红豆、冰糖
- 莲蓉馅：莲蓉、蛋黄
步骤一：制作饼皮
1. 在一个大碗中加入300克中筋面粉，慢慢加入60克植物油。

用
手指将面粉和油搓合，直至形成小颗粒状。

2. 在搓合好的面粉里，慢慢加入60克盐水。

再次搅拌，直至形成
面团。

3. 将面团分割成适当大小的小团，并擀成薄片。

4. 将适量的五仁馅或莲蓉馅放在面片的中间，将剩余的面片覆盖在
馅料上。

5. 用手指封口并捏出花纹，使其看起来更美观。

步骤二：烘烤月饼
1. 将制作好的月饼放在烤盘上，用刷子将蛋液均匀地涂抹在月饼上，以增加光泽。

2. 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。

3. 烘烤后的月饼取出，待冷却后即可食用。

步骤三：包装和保存
1. 将做好的月饼放入一个包装袋中，用手轻轻将包装袋封口。

2. 将包装好的月饼放入一个干燥、避光、密封的容器中，以保持其
口感和香味。

3. 所保存的月饼需避免高温和阳光直射，以免影响口感和保存时间。

总结：
通过以上步骤，一个美味可口的月饼就完成了。

制作月饼需要耐心
和技巧，但只要按照上述的制作方法进行，相信您也能轻松做出美味
的中秋月饼。

祝您中秋节快乐！。

制作月饼的方法与技巧

制作月饼的方法与技巧月饼是中国传统的糕点之一，在中国的中秋节时备受喜爱。

制作月饼需要一些特定的技巧和步骤，下面将为您介绍制作月饼的方法与技巧，希望能帮助您在中秋节期间制作出美味的月饼。

材料准备：- 300克月饼馅（传统口味可选豆沙、莲蓉、五仁等）- 200克低筋面粉- 60克植物油- 100克糖浆- 30克蛋黄- 适量瓜子、葵花籽等坚果步骤一：制作面皮1. 将低筋面粉过筛，取一个大碗放入面粉。

2. 在面粉中逐渐倒入植物油，用手指蘸取一些植物油搓在面粉中，使其均匀吸收。

3. 逐渐加入糖浆，边加入边搅拌均匀，直到面团能够搓成一个圆形。

4. 将搓好的面团盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛。

步骤二：制作馅料1. 根据个人喜好选择月饼馅料，可以使用豆沙、莲蓉或五仁馅料等。

2. 将选好的月饼馅料分成适量的小块，每块约为30克。

3. 将每块馅料搓成圆球状，备用。

步骤三：包馅1. 将松弛好的面团分成适量的小块，每块约为50克。

2. 将每块面团搓成圆球状，用手掌将面团压扁，使其成为一个厚度约为5毫米的圆片。

3. 在圆片中央放入馅料球，然后将圆片包裹住馅料，用手指捏紧封口处。

4. 将已封口的月饼球轻轻滚动，使其形成圆形，表面保持光滑。

步骤四：刻纹1. 取一个月饼模具，将已包好馅的月饼球放入模具中。

2. 轻轻按压模具，使其刻出漂亮的纹路。

3. 将已刻纹的月饼球倒扣在铺有一层清洁的烤盘上。

步骤五：烘烤1. 将烤盘中的月饼放置在预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15分钟。

2. 取出烤盘，使用刷子将蛋黄液均匀地刷在月饼表面。

3. 将烤盘放回烤箱，继续烤制约10分钟，直至月饼表面呈现金黄色即可。

4. 取出烤盘，将月饼放在网架上自然冷却。

步骤六：保存与享用1. 待月饼完全冷却后，将其放入密封的盒子中，最好间隔一层食品用油纸分隔，以防粘连。

2. 放置室温下静置一晚，让月饼内馅充分入味。

3. 切开月饼，即可品尝到美味的中秋节传统食品。

八种传统月饼的制作方法步骤

八种传统月饼的制作方法步骤传统月饼是中国传统的中秋节食品之一，制作过程繁琐但口感香甜，深受人们喜爱。

下面将介绍八种传统月饼的制作方法步骤。

一、广式月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、蛋黄、莲蓉馅。

2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。

3. 将面团分割成小块，擀成薄片，包入莲蓉馅，用手捏紧封口。

4. 将月饼放入模具中，压出花纹。

5. 在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。

二、豆沙月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：糯米粉、豆沙馅、白糖、水。

2. 将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌成糊状。

3. 将豆沙馅包成小球状。

4. 将糯米粉糊包裹在豆沙馅上，搓成圆形。

5. 将豆沙月饼放入蒸锅中蒸熟即可。

三、五仁月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：糯米粉、五仁馅、糖粉、花生碎、核桃碎、杏仁碎、葡萄干。

2. 将糯米粉和糖粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。

3. 将五仁馅和其他碎料混合均匀。

4. 将糯米粉糊包裹在五仁馅上，搓成圆形。

5. 将五仁月饼放入烤箱中烤熟即可。

四、蛋黄莲蓉月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、蛋黄、莲蓉馅。

2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。

3. 将面团分割成小块，擀成薄片，包入莲蓉馅和蛋黄。

4. 将月饼放入模具中，压出花纹。

5. 在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。

五、椰蓉月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、椰蓉。

2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。

3. 将面团分割成小块，擀成薄片，包入椰蓉。

4. 将月饼放入模具中，压出花纹。

5. 在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。

六、莲蓉蛋黄月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、莲蓉馅、蛋黄。

2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。

月饼diy

月饼diy月饼DIY引言:中秋佳节，是中国传统的重要节日之一。

在这一天，家人团聚，共享美食，品尝着代表着团圆和幸福的月饼。

而如今，随着时代的发展，越来越多的人选择DIY月饼，这样既能增加乐趣，又能满足个人口味的需求。

本文将介绍如何制作精美的月饼DIY。

一、材料准备：制作月饼DIY的材料有：面粉、植物油、白油、糖粉、蛋黄、莲蓉、豆沙、核桃等。

其中，面粉和植物油是制作月饼的主要材料，而莲蓉、豆沙和核桃等则是作为馅料，可以根据个人的喜好选择。

二、制作蛋黄酥皮：1. 将面粉和植物油搅拌均匀，慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团，静置20分钟。

2. 将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。

3. 将白油均匀地涂在薄片上，然后卷起来，再重新擀平。

4. 重复上述步骤，将面团擀平，然后将蛋黄放在中间，包裹成蛋黄酥皮。

三、制作馅料：1. 将莲蓉和豆沙分别搅拌均匀。

2. 取一小块蛋黄酥皮，在中间放入适量的莲蓉或豆沙，然后封口。

3. 可以根据个人的口味选择添加核桃、杏仁等坚果，使口感更加丰富。

四、烘烤月饼：1. 将制作好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，直到月饼变得金黄色即可取出。

3. 取出月饼后，静置片刻，待其完全冷却后，装入盒子中。

五、装饰月饼：可以根据个人的喜好进行月饼的装饰，可以用月模具压出花纹、用糖粉撒上好看的图案等等。

六、保存和呈现：将制作好的月饼放入盒子中，尽量避免阳光直射和潮湿的环境，以保持其口感和口感。

结论:通过DIY制作月饼，不仅可以增加乐趣，还可以满足个人口味的需求。

希望大家能够尝试制作自己的月饼，品尝其中的滋味，感受中秋佳节的团圆与幸福。

月饼的制作过程是什么多加动词

月饼的制作过程是什么多加动词自制月饼第一步：和面1、首先把准备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入软化糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油)。

到底加多少，面粉、糖浆、碱水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1这样的比例加入揉和，要反复揉和直到面成团。

用保鲜袋装起面团松弛20分钟。

2、然后把松弛好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

自制月饼第二步：分皮。

将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。

自制月饼第三步：分馅月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。

把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。

如蛋黄莲蓉月饼，鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。

在中间加一只蛋黄;双黄或三黄、莲蓉，则要把莲蓉分成两份或三份，每份莲蓉再包入一个蛋黄，以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。

五仁类馅料要捏实、捏圆滑，但馅料不能捏得过久，否则会渗油、离壳。

红豆或芸豆，煮熟做成豆沙(可以从超市直接买豆沙)，加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁……每一种馅料要在转换过程中标明品种，由于包好饼皮的饼坯，辨认不出其馅料容易造成混乱。

馅内的鸡蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。

不过你要是第一次做的话还是用熟的比较好。

自制月饼第四步：包馅把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀。

自制月饼第五步：成型1、包入鸡蛋黄，裹紧成馅团。

馅团做好后接着就是要制作饼球，将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球。

2、下一步就是要使饼球做成月饼的模样，这个就可依你个人喜好了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做成圆形。

3、为了方便也可做成不完全规则的方形，把饼球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的，简单修饰下。

4、月饼的初模就制作成功了，也完成了整个过程最为烦琐的部分了。

自制月饼第六步：微波炉烘烤1、在放入烤盘前还应该刷上一层蛋汁，用三个蛋黄和一个全蛋调和而成。

月饼DIY中秋自制月饼月饼制作方法

右、白糖适量〔可做 100g 月饼约 30 个〕。
得比较多的是白色塑料的按压式模子。
做法：
●步骤七：弄好造型后需置于冰箱冷 XX，冻过后再食用味道更佳。
●步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮 30 分钟，待冷却后就制成
特点：虽然冰皮月饼的价格比许多品种的月饼 XX，但事实上冰皮月饼
了凤梨内馅。
DIY 特别简洁，而且不需要使用烤箱。
●步骤四：咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用
伍仁月饼
预热烤箱直接烤，烤 7 分钟。取出待凉。
伍仁月饼的做法跟蛋黄莲蓉月饼一样，只是将蛋黄莲蓉馅料换成伍仁。
●步骤五：依据模具分馅料和饼皮。假如是规格 100g 一个的月饼，根
材料：伍仁馅料包括杏仁 60 克、核桃 60 克、腰果 60 克、瓜子仁 60
●步骤二：加少量水用搅拌机打成蓉，倒入锅中小火炒干到水分快干
蛋黄莲蓉月饼
后加入细砂糖继续炒到匀称；色拉油分 3 次加入到红豆沙中炒，每加一次
材料：面粉 200g、转化糖浆 140g、花生油 60g、碱水 1/2 小匙；莲子
待完全汲取油后再加下一次，待完全汲取后盛出。放凉冷 XX 后使用。 600 克，细砂糖 240 克，色拉油 220ml；用鸡蛋调出蛋汁，比例为 3 个蛋
●步骤二：冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌 2 分钟、再快速搅拌 3
TIPS：冰皮粉在超市或者淘宝 XX 上均有售；用冰皮粉做成的面团原
分钟，搅拌至外表光滑，有弹性。
第1页共页
本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
来就是熟的，所以把馅料包好就可以直接食用；冰皮粉本身含有糖分，所
次待完全汲取油后再加下一次，待完全汲取后盛出，放凉冷 XX 后使用。要长时间暴露在空气中以防干裂；刷蛋汁要轻轻刷过月饼外表的花纹即可，

月饼的做法

月饼的做法中秋节又快要到了，每年的中秋节，我们的传统就是吃月饼。

月饼的花样也翻了又翻，但是万变不离其中，每到八月总会做上一些月饼送家人，已转达自己对于家人的爱意。

6种月饼的做法分享给大家，希望大家都可以亲手做一块月饼，表达对于家人的爱。

1，豆沙月饼材料：面粉200克，转化糖浆140克，玉米油40克，枧水2克。

馅料：豆沙。

做法：1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水。

2，用蛋抽打匀，筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。

3，把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。

4，拿一个面团按成薄皮，加入豆沙馅，慢慢用虎口收紧，月饼坯子就做好了。

5，把模具洗净擦干，选择自己喜欢的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月饼坯子放入，压下，月饼就做好了。

6，全部压好月饼后，喷上水，烤箱200度越热5分钟，改190度烤5分钟定型。

7，拿出，刷上蛋黄液，再放入烤箱170度烤15分钟，成金黄色拿出晾凉，密封回油即可开吃。

2，饼皮月饼材料：冰皮月饼粉，牛奶，玉米油，紫薯馅，紫薯，抹茶，红曲粉。

做法：1，把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

2，上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。

3，把糯米粉炒熟，当作手粉，把面团揉匀。

4，揪一小块加入紫薯少许揉匀，成紫色面团，抹茶揉匀成绿色面团，加红曲粉成红色面团，分别揉匀。

5，把冰皮面团揪成小剂子，紫薯加少许糖和炼乳拌匀，做成馅料，包上。

6，月饼模具撒上手粉，把想要的颜色先就一团按到花片上。

7，再按上一层红色的面片，最后把包好的月饼坯子放入模具，压出月饼即可，看漂亮的冰皮月饼就搞定了。

3，椰蓉月饼材料：转化糖浆140克，低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克。

椰蓉馅：椰蓉50克，牛奶25克，鸡蛋液25克，白糖25克，黄油25克。

做法：1，先做椰蓉馅，把椰蓉馅里的配料一起加入，放微波炉里加热1分钟，用手团成球状，即可成椰蓉馅。

2，转化糖浆140克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀。

怎样自制月饼

本文整理于网络，仅供阅读参考
怎样自制月饼
因为我们在外面市场上买的月饼，里面含有的糖分比较多，吃起来口感比较甜，吃多了糖对我们的牙齿和身体都没有好处，所以有很多人会自己在家里制作月饼，自己制作的月饼里面不会添加任何的食品添加剂，吃起来是纯天然的，还可以根据自己的口味制作，那么怎么样自制月饼好吃呢?
饼皮：转化糖浆75克，低粉100克，花生油30克，吉士粉(可省略)5克，枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克馅料：有玉米，香芋，红绿豆沙，莲蓉等。

买来的
做法
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。

2.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。

3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。

4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

5.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。

6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)，继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。

中秋节自制月饼文案简短精辟

中秋节自制月饼文案简短精辟中秋节是中国传统节日之一，是在农历八月十五日。

在这一天，人们会赏月，吃月饼，团团圆圆。

月饼是中秋节必备的食品之一，也是送礼的主要选择之一。

而自制月饼，则是更具有意义的选择。

自制月饼不仅能保证月饼的质量和口感，更能突显出自己的心意和真情。

甚至可以和家人或朋友一起动手制作，增进感情。

下面介绍一下几种自制月饼的方法。

1. 炒米手工月饼用炒米和糯米粉制作的月饼是一种传统的手工月饼，口感柔软，香甜可口。

材料：炒米、糯米粉、白糖、油、芝麻等。

做法：将炒米捣碎，炒至微黄色。

将糯米粉加水和成面团，用面团包裹炒米馅，搓成圆形。

煎锅中倒油，烧热后放入月饼，两面煎至金黄色即可。

2. 传统蛋黄月饼传统蛋黄月饼是中秋节的代表食品之一，糯皮加上鲜黄的蛋黄馅，美味可口。

材料：糯米粉、豆沙馅、油、白糖、鸡蛋黄等。

做法：将糯米粉加水和成面团，将豆沙馅搓成圆球，将面团分成小份，搓成圆形，包入豆沙馅，捏成月饼形状。

将鸡蛋黄打散，涂在月饼上，放入烤箱中烤至金黄色即可。

3. 无糖低脂月饼对于想吃月饼又担心会发胖的人来说，无糖低脂月饼是一个不错的选择。

材料：无糖红豆沙、糯米粉、油、薏米粉等。

做法：将糯米粉、薏米粉和水和成面团。

将无糖红豆沙做成球状放入面团中包好，搓成圆形。

将月饼涂一层油，放入烤箱中烤至金黄色即可。

自制月饼的过程不仅具有一种享受过程，更能将中秋节的气氛带至最高。

除了自家食用，还可以送给亲朋好友，表达自己对他们的关爱和思念。

自制月饼不仅仅是一道食品，更是一份真诚的感情。