1-3岁宝宝食谱解析

1～3岁宝宝食谱：主食类∙牛肉饭∙水果面∙小素包∙蒜香面包∙鸡肝面条∙扁豆焖面∙迷你披萨∙瑞士土豆饼∙奶香玉米饼∙香煎鸡丝面∙豌豆肉丝粥∙胡萝卜牛肉饭∙西葫芦鸡蛋饼∙果仁核桃粥∙蒸豌豆糯米饭∙果仁黑芝麻粥∙果仁通粉面包∙猪肉胡萝卜饺子米和面是主食类食谱中的重要原料。

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但比较齐全，是补充营养素的基础食物。

面粉是人类摄取营养的重要食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

它们都是B族维生素的主要来源，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

1牛肉饭营养小提示：牛肉富含氨基酸、维生素B6、钾和蛋白质、锌、铁、丙胺酸、维生素B12等。

原料：蒸好的米饭，牛肉末，油菜末1勺。

调料：白糖，酱油适量，料酒少许。

制作方法：1. 把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀；2. 将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉饭上即可食用。

水果面营养小提示：水果面将面条与水果的营养价值合二为一，再加上花生酱的浓郁香味及丰富的营养价值，非常适合宝宝。

不过，如果宝宝对花生过敏，你可以把花生酱换成芝麻酱。

原料：意大利面或宝宝营养面，牛奶适量，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）。

调料：天然花生酱或芝麻酱，盐适量。

制作方法：1. 在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。

2. 把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状。

3. 加入面条中搅拌至面条被酱覆盖，味道很香。

小素包营养小提示：菠菜含丰富维生素C，胡萝卜素、蛋白质及铁。

木耳铁含量也很丰富，其中维生素K有减少血液凝块的辅助作用。

香菇是具有多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

原料：菠菜，鸡蛋，粉丝，虾仁，木耳，香菇。

调料：植物油、盐少许，酱油，香油适量。

制作方法：1. 菠菜烫熟后剁碎，虾仁剁碎，木耳和香菇泡发后剁碎，粉丝煮熟后切成一厘米段。

2. 炒鸡蛋，加入1的材料后，加盐、酱油、香油、植物油少量，拌好做馅。

3. 包成包子，上锅蒸15分钟。

蒜香面包营养小提示：面包本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，而蒜香面包有又香又脆的特点，可搭配牛奶或果汁，即成一顿美味方便的早餐。

原料：法式长棍面包或面包片。

调料：盐少许，大蒜，黄油，干洋香菜末（可用小葱替代）。

制作方法：1. 法式长棍面包斜切成厚片；2. 大蒜去皮，洗净，捣碎；3. 黄油在室温中软化或在微波炉中化掉，再加入盐、蒜茸、干洋香菜末（或小葱末）拌匀成黄油香蒜酱；4. 将黄油香蒜酱均匀抹在面包上，放入烤箱中烤3分钟（也可放入微波炉中低火加热2分钟）。

鸡肝面条营养小提示：鸡肝中铁质丰富，适于补血。

此外，鸡肝中的蛋白质、钙、磷、锌的含量也很高。

不过鸡肝不能多吃，每周最多吃一次就可以了。

原料：挂面，熟鸡肝末，鸡蛋液，小白菜末。

调料：肉汤适量，香油，酱油少许。

制作方法：1. 把肉汤放锅内置火上煮开，放入挂面煮开锅，加入少许酱油后再煮片刻。

2. 待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液，滴上一点香油即可。

宝宝食谱：扁豆焖面这个食谱同时适合1~3岁宝宝食用。

营养小提示：扁豆含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及泛酸，酪氨酸酶等，经常食用，能健脾胃，增进食欲。

原料：猪肉，面条，扁豆。

调料：油，姜，葱，盐，酱油，料酒适量。

做法：1. 扁豆切段；猪肉丝用蛋清匀拌后，加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。

2. 锅里放油，放入扁豆煸炒至变色，再炒肉丝。

然后放热水，到水能没过扁豆的程度，炖煮至扁豆将熟。

3. 把面条平铺在肉和扁豆上，中火烧煮至熟即可，加盐出锅。

注意：扁豆炒煮时，要做到熟透，加热至原有的生绿色消失，吃起来没有生味和僵硬感，以彻底破坏所含的毒素，避免食物中毒。

迷你披萨营养小提示：如果你的宝宝喜欢披萨，而你又没有太多时间，迷你披萨就是你的最佳选择了。

因为是用面包片来代替传统饼底，非常方便制作，而且因为是自己亲手制作，你完全可以选择宝宝爱吃的健康食材。

原料：面包片，奶酪，蕃茄酱，火腿或肠，洋葱，西红柿等。

制作方法：1. 西红柿切片，火腿切片，洋葱切丝。

2. 面包片上抹上一层番茄酱或蛋黄酱（依个人喜好），上面放上火腿、洋葱、西红柿片，也可依喜好放入香菇、青豆、青椒等料，最后放上奶酪片。

3. 备好之后，把它们放入烤箱，温度不用太高，时间15分钟左右，奶酪完全化开即可。

注：本食谱备料简单随意，可以在晚上没有时间的时候信手拈来，配上小汤或果汁，既省事又健康。

瑞士土豆饼营养小提示：土豆含有丰富的淀粉和较多的蛋白质、VB、VC，有促进消化调脾胃的作用。

此外，土豆中还有丰富的膳食纤维，能防止便秘。

原料：土豆，奶油，洋葱。

调料：油，盐，胡椒粉，淀粉，香菜末，番茄酱。

制作方法：1. 土豆去皮，擦成丝, 加入盐和胡椒粉，拌入少量淀粉；2. 平底锅加热，放入奶油至融化后，将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状，上面放洋葱（也可不放），以小火煎到金黄；翻面再将另一面煎至金黄；3. 出锅前可依喜好撒上香菜末；4. 可蘸番茄酱食用。

营养小提示：鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等营养物质。

玉米含钙、维生素E、谷胱甘肽、镁、硒和脂肪酸等7种营养元素。

原料：面粉100克，新鲜玉米2根，奶油40克，鸡蛋黄2只，芝麻、瓜子仁各适量。

（这个量适合全家一起享用。

）调料：盐2克或糖5克（吃咸的加盐，喜甜的加糖）。

做法：1. 将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。

2. 可以用平底锅煎或烤箱烤。

如果是用烤箱，盘子要铺层锡纸或涂层牛油。

如果玉米的水份不多，可加适量水搅成糊状。

3. 糊倒在烤盘里，上面撒些芝麻、瓜子仁。

香煎鸡丝面这个食谱同时适合1~3岁宝宝食用。

营养小提示：鸡腿肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量多。

是蛋白质最高的肉类之一，属高蛋白低脂肪食品。

钾硫酸、氨基酸含量较多，可弥补牛肉及猪肉的不足。

原料：鸡腿，面条，豆芽，冬菇，红萝卜，红黄辣椒。

调料：油，葱，姜，蒜，蚝油，料酒，生粉。

做法：1. 将鸡腿肉撕下，切粗丝，用生粉、蚝油、料酒、姜汁腌制20分钟。

2. 冬菇泡软洗净切丝，豆芽洗净，将红萝卜、红黄辣椒、姜切丝，蒜拍成末，葱切成小段。

3. 将面条放在锅里烧开水里，边煮边搅散，拿出放冷水里冲洗，沥干水分。

4. 放少许油入锅，入姜丝、蒜、葱爆香，放鸡肉炒至变色时，盛起备用。

5. 放姜丝、蒜爆冬菇丝、红萝卜丝，炒一会儿，倒入过油的鸡丝，放豆芽，加少许开水，放蚝油，最后，放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花、麻油，把炒好的鸡丝放在煮好的面上即可。

宝宝食谱：豌豆肉丝粥营养小提示：豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。

含铜、铬等微量元素较多，有利于人体造血及骨骼和脑的发育、糖和脂肪的代谢。

原料：白米，猪肉，虾仁，豌豆仁，胡萝卜，芹菜。

调料：油，葱，酱油，盐适量，黑胡椒。

制法：1. 将白米、虾仁、猪肉、豌豆仁、胡萝卜、葱、芹菜洗净备用。

2. 把猪肉切丝；胡萝卜切丁块；葱和芹菜切碎备用。

3. 将油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，再滴入少许酱油炒入味。

4. 把白米、胡萝卜、豌豆仁、下锅轻炒数下。

5. 锅内加入清水，待米煮熟透后，把虾仁倒入锅内。

6. 加入芹菜、盐、黑胡椒粉即成。

宝宝食谱：胡萝卜牛肉饭营养小提示：牛肉含丰富蛋白质、锌、铁，是脑部神经和智力发展重要营养。

蔬菜、粳米含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等。

原料：白米饭，胡萝卜，牛里脊肉，草菇，熟笋，洋葱。

调料：油，葱，盐适量，湿淀粉。

做法：1. 将洋葱、胡萝卜洗净切丝，草菇洗净、去蒂，切片备用；葱洗净、切3厘米长的小段。

2. 牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出待用。

3. 锅中留3大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒。

4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。

宝宝食谱：西葫芦鸡蛋饼这个食谱同时适合1~3岁宝宝食用。

营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

原料：西葫芦，面粉，紫菜，鸡蛋。

调料：盐适量，胡椒粉，葱。

做法：1. 葱切碎；西葫芦削去皮后，切成丝。

2. 鸡蛋打散后，与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起，加上盐，胡椒粉。

3. 锅热后，倒少许油，浇入面糊荡匀，待面糊基本成形后翻面即可。

宝宝食谱：果仁核桃粥营养小提示：核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，花生中的维生素K有止血作用。

花生还含有维生素C、维生素E和锌，能增强记忆，滋润皮肤。

原料：大米，核桃仁，花生。

调料：糖适量。

做法：1. 花生、核桃洗净后，核桃尽量切成碎粒；大米、花生放水煮成粥。

2. 煮至八成熟时，放入碎核桃仁，喜欢吃甜的，可适量加糖。

蒸豌豆糯米饭营养小提示：豌豆富含赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能。

把豌豆和其他粮食一起吃，能大大提高豌豆的营养价值。

原料：糯米、豌豆、甜玉米粒、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁。

调料：油，蒜末，葱末。

制作方法：1. 糯米在水里泡4～8小时，不能太长，时间长了反而不容易熟。

2. 炒锅放油，油稍热后放葱末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。

边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量盐翻炒后关火。

3. 把锅里的内容倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸，等锅冒气后，蒸30分钟即可。

果仁黑芝麻粥营养小提示：黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用，且富含维生素E，常食对宝宝非常有益。

原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依喜好添加），冰糖适量，牛奶制作方法：1. 把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。

2. 把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右，直至浓稠，加入冰糖即可。

宝宝食谱：果仁通粉面包这个食谱同时适合1~3岁宝宝食用。

营养小提示：各类干（坚）果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等。

所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃有助牙齿和骨骼生长。

原料：小粒通心粉250克，白面包糠50克，果仁切碎（如腰果、核桃）100克，葡萄干2汤匙，芝士切碎半杯，鸡蛋3只，熟红萝卜30克。

（这个量约为4人份，可以全家一起吃。

）辅料：蛋糕盆1个，牛油纸1张，油15克。

做法：1. 将蛋糕盆搽上少许牛油，垫上1张牛油纸，纸也搽些油；果仁切碎；熟红萝卜切小粒备用。

2. 通心粉放人滚水中煮7分钟，熄火泡5分钟，捞起滴干水（小粒通心粉只需煮5分钟）。