食堂管理处罚条例

食堂奖罚规章制度范本图片

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第一章总则
为了规范食堂秩序，增强食堂工作人员和食堂用户的责任意识和自律意识，提高食堂服务质量，制定本规章制度。

第二章奖励规定
1. 优秀员工奖励：食堂将定期评选出表现优秀的员工，颁发奖金和荣誉证书予以表彰。

2. 优秀用户奖励：食堂将对经常保持秩序，文明待人、待物，遵守规章制度的用户进行表彰，并发放奖品。

3. 集体奖励：食堂将对表现出色的部门或团队给予奖励，包括举行美食节、员工聚会等。

第三章处罚规定
1. 违反就餐秩序者，首次警告，再犯者停止就餐资格1周；再次犯者，取消就餐资格。

2. 故意破坏食堂设施和器具者，依情节轻重，处以罚款或停止使用食堂服务。

3. 有意侵犯他人权益者，依法追究法律责任。

第四章行为规范
1. 就餐时要互相尊重，遵守安全卫生规定，文明用餐。

2. 就餐结束后，要及时清理餐桌，保持环境整洁。

3. 禁止私自携带烟酒入内，禁止吸烟、嬉闹等行为。

第五章监督管理
1. 食堂设立监督管理岗位，对食堂工作人员和用户的行为进行监督和管理。

2. 食堂定期组织员工进行规章制度培训，加强自律意识和责任感。

3. 食堂接受用户的监督和建议，及时改进工作不足之处。

第六章附则
1. 食堂有权对本规章制度进行解释，并有权对违反规定者进行相应的处罚。

2. 本规章制度自发布之日起生效，对原有规定有冲突的，以本规定为准。

以上就是食堂奖罚规章制度的内容，希望每位食堂工作人员和用户都能自觉遵守规定，共同营造一个和谐而美好的就餐环境。

食堂管理处罚条例
1、出售食物时随地吐痰或抽烟者，每人罚款100元/次。

2、出售食品未按规定着装者、持牌上岗者，每人罚款100元/次。

3、出售食物时用手直接触拿食物者，每人罚款100元/次。

4、出售过期或变质食物者，罚款 500元，并承担所造成的一切后果。

5、出售猪婆肉、瘟猪肉罚款2000元。

6、在食堂经营场所停放摩托车或自行车，每辆罚款50元/次。

7、超出经营场所摆摊设点，罚款500元/次。

8、饭、菜食物中发现苍蝇或蟑螂等异物，罚款100元/次。

9、食堂从业人员（指直接操作食品者）戴戒指或染指甲、留长指甲，每人罚款100元/次。

10、经营场所垃圾桶外表不干净、地面不干净、窗户不明净，墙壁有蛛网每单项罚款50元/次。

11、无“健康证”上岗者，每人罚款100元。

12、仓库物资摆放不整洁，罚款50元/次。

13、灶台、工作台不干净每单项罚款100元/次。

14、下水道堵塞有臭味罚款100元/次。

15、违犯经营合同规定的项目或品种，罚款200元/次。

16、经营中收取现金（不含小炒等经营点），按所收金额的10倍罚款。

17、进货未按规定索证，罚款200/次。

18.禁止工作人员与甲方工作人员发生争执或打架斗殴，如触犯公司合约事宜，罚款3万元，情节严重者予与取消经营资格。

食堂监督管理处罚条例

食堂监督管理处罚条例为保证就餐人员的身体健康，加强食堂监督管理，对于无事生非、强词夺理不执行管理的经营户及个人严格从中处罚。

现于公布：1．进入操作间不穿工作服（带帽）、吸烟、随地吐痰、留长发、长指甲、穿拖鞋违犯任意一项罚款50元。

2．穿工作服（带帽）进厕所罚款50元。

3．从业人员衣帽不整洁罚款50元。

4．不允许操作间放置生活用品罚款50元。

5．操作间卫生差，下水道不及时清理罚款50元。

6．小孩及外来人进入操作间罚款50元。

7．凡购买四季豆、发芽土豆责令当场销毁并罚款100元。

8．餐厅就餐禁止收现金违者罚款200元。

9．禁止外购熟制品，如：肉类、鸡、凉皮、牛筋面、凉拌菜等违者罚款100元。

10．乱倒垃圾罚款200元11．晚10点不按时下班，次日停业整顿罚款200元。

12．私自查看别人卡机记录，造成系统紊乱着罚款200元。

13．隔夜剩饭、菜售给就餐人员罚款200元。

14．用手直接抓食品罚款100元。

15．发现长流水罚款300元。

16．不服从管理者罚当事人100元；承包人200元。

17．造成食物中毒轻者（2人以下）处罚500 —1000元，严重者（3人以上）处罚2000—3000元，并负担所有医药费用。

18．购回蔬菜堆放不按指定地方摆放罚款50元。

19．食物中发现虫、头发等其他杂物罚款100元。

20．“三防”措施不到位，熟制品无遮盖罚款100元。

21．私自乱接电源线路罚款100元，造成严重后果自负。

22．服务态度恶劣、不文明用语，屡次不改者罚款100元。

重者解聘。

本条例自签订合同起执行总务处。

学校食堂奖罚管理规章制度

学校食堂奖罚管理规章制度第一章总则第一条学校食堂是学校教育工作的一部分，是为了满足师生员工的饮食需求而设立的。

为了规范食堂管理，提升服务质量，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于学校食堂所有师生员工，必须严格遵守。

第三条学校食堂奖罚管理实行激励和惩罚并重的原则，以激励优秀表现，惩罚违规行为，促进食堂管理和服务质量的不断提升。

第四条学校食堂奖励分为个人奖励和集体奖励，罚则分为个人罚款和集体处罚。

第五条学校食堂奖罚管理委员会负责本规章制度的执行和监督。

第二章奖励管理第六条学校食堂将评选每月的“食堂之星”，以表彰在工作中表现出色的员工，奖励方式为发放奖金和荣誉证书。

第七条学校食堂还将评选每学期的“优秀食堂”，奖励方式为发放奖金和荣誉证书，并在食堂内做出标识。

第八条每月还将评选“质量监督员”，监督员负责监督食堂食品安全和服务质量，表现优秀者将获得相应的奖励。

第九条个人奖励还包括表扬信、荣誉证书等形式，并会在学校网站上发布获奖名单。

第十条集体奖励主要包括员工集体出游、集体活动等形式，以增强团队协作和凝聚力。

第三章惩罚管理第十一条学校食堂将对违规行为进行严肃处理，包括迟到早退、工作不认真负责、服务态度恶劣等。

第十二条个人罚款方式包括扣除工资、取消奖金、降级调岗等措施。

第十三条集体罚则主要为取消集体奖励、全体员工警告等。

第十四条一经发现违规行为，学校食堂将进行调查核实，并视情况进行处理。

第十五条对于严重违规者，学校食堂有权开除其员工。

第四章监督管理第十六条学校食堂设立投诉箱，随时接受师生员工的投诉建议。

第十七条学校食堂委员会成员有义务对食堂的运营管理进行监督，确保食堂的正常运转。

第十八条学校食堂每学期将定期进行自查自纠，发现问题及时整改。

第十九条学校食堂还将接受学校相关部门的监督检查，确保食堂运营符合标准。

第五章附则第二十条本规章制度自发布之日起正式执行。

第二十一条如本规章制度有任何变动，将提前通知相关人员，并重新制定相应的实施方案。

学校校园餐厅食堂职工违纪违规惩处条例

学校校园餐厅食堂职工违纪违规惩处条例第一章总则第一条为维护学校校园餐厅食堂的正常运营秩序，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据国家相关法律法规及学校规章制度，特制定本惩处条例。

第二条本条例适用于学校校园餐厅食堂的所有职工，包括管理人员、厨师、服务员等所有工作人员。

第三条学校校园餐厅食堂职工应当严格遵守国家法律法规，执行学校规章制度，遵守职业道德，切实履行工作职责，确保食品安全和服务质量。

第二章违纪违规行为第四条违反食品安全规定的行为，包括但不限于：1.采购、使用不合格食材或过期食品；2.不按规定进行食品加工、储存和运输；3.忽视食品卫生，造成食品污染或交叉污染；4.故意隐瞒食品安全事故或谎报食品安全情况。

第五条违反工作纪律的行为，包括但不限于：1.迟到、早退、旷工或擅自离岗；2.不服从工作安排，拒绝履行工作职责；3.工作时间内从事与工作无关的活动；4.私自收受他人财物，谋取不正当利益。

第六条违反服务规范的行为，包括但不限于：1.对师生态度冷漠、粗暴或侮辱；2.拒绝提供正常服务或故意拖延服务时间；3.不按规定收取费用或乱收费；4.泄露师生个人信息或侵犯师生隐私权。

第七条其他违纪违规行为，包括但不限于：1.破坏餐厅食堂设施、设备或公共财物；2.散布谣言、恶意中伤他人或破坏团结；3.参与非法活动或违反社会公德的行为。

第三章惩处措施第八条对于违反本条例的职工，视情节轻重，给予以下惩处：1.口头警告：对初次违规且情节较轻的职工，给予口头警告，提醒其改正错误。

2.书面警告：对多次违规或情节较重的职工，给予书面警告，并记录在案。

3.经济处罚：对造成经济损失或严重影响餐厅食堂运营的职工，根据其违规程度，扣除相应工资或奖金。

4.停职检查：对严重违规或涉及重大问题的职工，责令其停职检查，接受进一步调查处理。

5.解除劳动合同：对严重违反本条例或国家法律法规的职工，依法解除劳动合同，并追究其法律责任。

第九条惩处措施应当遵循公正、公平、公开的原则，确保职工的合法权益不受侵犯。

学校餐厅日常管理奖惩细则(3篇)

学校餐厅日常管理奖惩细则为使学校餐厅管理规范化、科学化、精细化，在保障供应师生价廉、足量、可口、卫生、安全主副食的同时，使餐厅管理上档升级，打造良好的服务形象和品牌，本着奖优罚劣的原则，结合我校实际，特制订本条例：一、服务态度餐厅所有工作人员必须强化服务意识，端正服务态度，且要不折不扣的落实在各个服务环节，让师生切实感受到方方面面的良好服务；态度即服务思想的外在折射，对上级教育、卫生行政部门和学校领导、教师、学生及专职监管人员的意见或建议均应虚心接收，不断提高餐厅服务质量和服务形象，否则，将对餐厅在批评教育同时给以罚款____元。

二、原材料采购主副食原材料采购不仅直接影响餐厅的服务质量，同时会直接威胁师生的生命安全，若餐厅不按各种相关法律、法规和学校的管理制度操作，一经发现，首先，查封或没收其所有伪劣、变质、过期的原材料；其二，根据其销售情况没收非法所得；其三，予以惩罚性罚款____元；其四，造成严重后果的移交司法部门追究其刑事责任。

三、综合餐厅各个环节，即“人员、采购、加工、销售、贮存、留样、消毒、监管”八个环节有下列行为之一者罚款____元。

1、不按要求穿工作服、戴工作帽、口罩。

2、不讲究个人卫生、工作服脏、留长指甲、涂指甲油、戴首饰、戒指。

3、随地吐痰，在操作间和售饭间吸烟。

4、去厕所不更换衣服，操作前不洗手。

5、餐厅操作间、储藏间、更衣间、卫生间的卫生脏、乱、差，门窗、玻璃、门帘不洁，餐厅楼道、洗碗池、门口、售饭窗口未打扫干净者，餐厅地面、餐桌饭后未及时清扫干净。

6、食堂垃圾处理不及时、垃圾桶不净。

7、没有防鼠、防蝇、防虫、防盗等设备。

8、餐具不清洁，不按要求消毒或留下赃物痕迹(有积水)。

9、不按规定要求，购进、加工、销售超过保质期的原料、食品和没有保质期的原料、食品。

10、米、面、油、肉、调料不按指定要求购进，没有卫生许可证、产品质量合格证和其他应索证件的复印件。

11.操作环节不规范、摘菜、洗菜、切菜秩序混乱。

食堂罚款规章制度表模板

食堂罚款规章制度表模板
为了规范食堂管理，维护食堂秩序，保障食堂正常运行，特制定食堂罚款规章制度如下：
第一条：食堂罚款的目的是促使食堂员工规范自身行为，保持食堂秩序，提高工作效率，确保食堂服务质量。

第二条：食堂罚款的对象为所有在食堂工作的员工，包括厨师、服务员、清洁工等。

第三条：食堂罚款的种类包括但不限于以下几种：
1. 迟到或早退：每次迟到或早退罚款50元。

2. 遗忘工作工具：每次遗忘工作工具罚款30元。

3. 浪费食材：每次浪费食材罚款100元。

4. 服务不周：每次服务不周罚款50元。

5. 乱丢垃圾：每次乱丢垃圾罚款20元。

6. 擅自吃饭：每次擅自吃饭罚款50元。

7. 未经许可离开工作岗位：每次未经许可离开工作岗位罚款50元。

8. 不听从管理指挥：每次不听从管理指挥罚款100元。

第四条：食堂罚款执行方式为现场罚款，违规者需在当场缴纳罚款。

第五条：累积达到三次罚款的员工将被记过一次，并降低当月绩效评分。

第六条：累积达到五次罚款的员工将被扣除当月奖金，并限制晋升机会。

第七条：累积达到七次罚款的员工将被辞退。

第八条：员工可向食堂管理部门提出异议，但需在违规行为发生后24小时内提出，并提供证据证明自己没有违规。

第九条：食堂管理部门有权对食堂罚款规章制度进行修改和调整，并及时通知所有食堂员工。

以上为食堂罚款规章制度，员工须严格遵守，如有违规行为将受到相应处罚。

愿所有员工共同努力，共同维护食堂秩序，共同提升食堂服务质量。

公司食堂管理制度奖罚制度

公司食堂管理制度奖罚制度一、总则公司食堂是员工日常工作生活中不可缺少的一部分，食堂的管理制度不仅关系员工的口腹之欢，更关乎公司的形象和管理水平。

为了规范公司食堂的管理，提高员工用餐质量，特制定以下奖罚制度。

二、奖励措施1. 餐饮质量奖：每个月将评选出食堂中餐饮质量优秀的厨师和服务员，并给予相应的奖励，以激励他们提高服务质量和工作态度。

2. 餐饮创新奖：鼓励食堂厨师团队不断创新菜品，提升员工的用餐体验，每季度评选出优秀的创新菜品，并给予奖励。

3. 就餐消费积分：公司将会对员工在食堂就餐消费进行积分，消费金额达到一定数额后，可兑换相应的奖品或优惠券。

4. 就餐环境整洁奖：每月评选出就餐环境整洁卫生的部门，给予相应的奖励，并作为榜样倡导其他部门。

5. 健康膳食奖：对于推出健康膳食的食堂菜品进行认证，并给予相应的奖励，以鼓励员工注重健康饮食。

6. 节约用餐奖：对员工在用餐时节约食物，不浪费粮食给予奖励，以倡导员工珍惜粮食意识。

三、处罚措施1. 餐饮卫生处罚：食堂厨师团队和服务人员需严格遵守食品卫生法规，如发现卫生问题严重的人员，将进行相应处罚，包括警告、罚款和停职等。

2. 餐饮质量处罚：如果发现食堂菜品质量严重不合格，影响员工用餐体验，将进行相应处罚，包括厨师团队调整、责任追究等。

3. 饭菜价格不合理罚款：如果发现食堂饭菜价格虚高或低于成本，将会受到相应的罚款，以规范食堂价格。

4. 就餐环境不整洁处罚：对于不注重就餐环境卫生整洁的部门进行警告和整改处理，情节严重者将采取停用食堂等措施。

5. 膳食浪费处罚：严禁员工浪费食物，一经发现，将进行相应罚款处理，倡导员工养成节约用餐习惯。

四、审核机构公司将设立食堂奖罚管理委员会，由公司领导及相关部门负责人组成，对食堂奖罚制度进行制定、监督、评选和处罚等工作。

五、执行情况监督公司将对食堂奖罚制度执行情况进行定期检查和评估，对执行不到位或存在问题的部门进行相关处理，确保食堂管理制度的顺利实施。

公司食堂管理制度处罚

公司食堂管理制度处罚
第一章总则
为进一步规范公司食堂管理，提高公司员工餐饮服务质量，保障员工饮食安全，特制定本
管理制度。

第二章食堂管理规定
1. 食堂供应的食物必须保持新鲜，健康，卫生，营养均衡。

2. 食堂内部环境必须保持整洁，桌椅、餐具、地面等设施设备必须定期清洁消毒。

3. 食堂就餐人员必须遵守秩序，不得大声喧哗，不得擅自调换座位。

4. 使用餐具后必须及时清理放回原处，不得擅自带餐具离开食堂。

第三章违规行为处理
1. 食堂就餐人员如果发现食物不新鲜、变质，可向食堂管理员投诉，经核实属实的将给予
赔偿并责令食堂作出整改。

2. 食堂就餐人员如有大声喧哗、擅自调换座位等行为，第一次将口头警告，第二次将勒令
其退出食堂，第三次将停止其就餐资格。

3. 使用餐具后不及时清理的将给予警告，并要求立即清理干净。

连续多次不改正的将停止
其就餐资格。

4. 携带餐具离开食堂的将给予警告，并要求立即归还餐具。

再次发现的将暂停其就餐资格。

第四章其他规定
1. 食堂管理制度处罚执行日期从制定之日起生效。

2. 食堂管理制度处罚解释权归公司食堂管理部门所有。

3. 食堂管理制度处罚的具体执行情况将由公司食堂管理部门定期检查并将结果向全公司通报。

以上食堂管理制度处罚规定，自颁布之日起生效，并执行到底。

公司食堂管理部门将严格
依照规定执行，不得有私人乱纪。

希望全体员工认真遵守公司食堂管理制度，共同维护公
司食堂的秩序和环境，保障员工餐饮安全。

食堂处罚条例

食堂处罚条例（1）因违反食品安全法(de)有关规定,造成食物中毒事故或其他食源性疾患(de),按国家相关规定一切责任由承包人自负,另处10000元罚款,并按有关规定严肃处理.（2）不得采购、加工、制作、销售腐败变质或有毒有害(de)食品,违者处以200元～1000元罚款.（3）菜价公布牌要明码标价,不允许标价和售价不一样,违者处200元~500元罚款.（4）食品要充分加热,防止里生外熟,违者处以100元~500元罚款.（5）不准销售经营范围以外和无证出售(de)食品.违者罚款200元～500元.（6）出售直接入口(de)食品要使用工具拿取,违者罚款50元.（7）加工生食和熟食(de)案子和砧板,绝对不能混用,违者处以100元罚款.（8）成品要放入保洁(de)防蝇罩内,同时要做好半成品(de)防蝇防尘工作,不符合要求(de)处100～200元罚款.（9）每餐营业结束,要将工具、用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净并处理好剩饭剩菜,一处不符合要求罚款50-200元.（10）冰箱要有专人负责,坚持定期化霜,保持霜薄气足.冷藏食品要生熟分开,荤素分开,盛熟食器皿不准叠放,违者处100-1000元罚款.（11）消毒柜要有消毒记录,并保证餐具完全消毒,违者处200元罚款.（12）留样柜品种要全、份量要够、日期清晰,并要求上锁.违者处200元罚款.（13）食堂工作人员(de)工作服要干净清洁,穿戴整齐.在工作期间必须穿工作服、戴工作帽,在窗口售饭必须戴口罩,违者一项一次罚款50元.工作服、口罩脏处50元罚款.（14）所有进入食堂后堂人员必须是食堂工作人员,违者处以每人每次50元罚款.（15）食堂工作人员严禁穿工作服到卫生间,违者一次罚款50元,第二次发现从重处罚.（16）食堂工作人员不允许私自带小孩上班,违者处1000元罚款.（17）食堂工作人员必须有健康证,并在有效期内,违者处500元罚款.（18）食堂员工进出学校校门必须佩带电子校徽,违者处100元罚款.（19）加工下来(de)废弃物要及时倒入桶内并加盖,并于开饭前清运,垃圾桶要外观要干净,加工、切配结束后要把地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净,一处不符合要求罚款50元.（20）食堂操作间严禁喝酒、吸烟,违者一次每人罚款500元.（21）开会迟到一次罚款50元,未经批准缺席者罚款200元.（22）不服从管理者处200元~5000元罚款,情况严重(de)予以停业整顿,直至取消经营资格.（23）所有从业人员在工作期间不得与学校师生发生任何争执,如有违反处300元~1000元罚款.（24）各业主之间保持和睦相处,公平竞争,不得发生吵闹、打架,如有违反各处5000元罚款,并清理出食堂.（25）严禁食堂业主私自涨价,一经发现,在责令恢复原价(de)基础上,处100~500元罚款.（26）严禁食堂收取现金、饭票,一经发现,处以1000~5000元(de)罚款.（27）食堂严格按照学校规定(de)时间开门和关门.若发现违反开关门时间,每次处以200元罚款.（28）业主新添、更换经营项目,必须事先向总务处请示汇报,所有从业人员必须取得健康证及学校配发(de)电子校徽,经总务处同意后方可经营.违者在停止其营业(de)同时,处500元~2000元罚款.（29）食堂如出现食物中毒,食堂必须承担全部责任,包括患者治疗、住院(de)费用以及善后工作(de)费用,并扣除履约保证金.学校有权终止合同.（30）如食堂准许无学校核发上岗(de)人员上岗,按违约论.第一次发现无证上岗人员,食堂向学校交纳违约金500元/人；第二次1000元/人；依次加倍,直至解除合同.（31）承包经营(de)场所发生责任事故,造成(de)经济损失和法律责任概由食堂承担.（32）食堂未经学校批准,擅自停止营业者,扣除违约金10000元/天.（33）出现下列情况之一(de),每次扣除违约金2000元.违反消防安全制度和有关操作规程,引发灾害(de)；违反用水、用电、用油、用气管理规定(de)；存在火灾隐患,学校保卫部门通知后逾期仍未整改(de).（34）违约金由学校从食堂(de)营业款中直接扣除.明天晚上培训(de)内容：1,学习处罚条例.2,条例要粘贴于窗口内部玻璃上.3,要求每家窗口把健康证复印件贴于窗口正面上方.周四检查,违者罚款200元.并与实际经营人数相符,若有虚报,处罚500元每人.4,要求许杰把食堂(de)健康证对应(de)窗口复印件交给我一份.本周五之前完成.（砧zhen板）5,强调卫生区（含楼梯、玻璃、等）.6,强调饭票(de)强制性取消.7,突出做事(de)不容易,谁也不想处罚谁,但是按规章办事.不以规矩不能成方圆.希望大家理解.。

食堂违规处罚条例

食堂违规处罚条例
为了进一步加强食堂管理，根据《食品卫生法》等国家相关法规制定本条例。

一、违反《食品卫生法》和食品卫生操作规程，有以下行为之一者，
发现一人次扣罚2元：
1．售饭时间不穿工作服，不戴工作帽。

2．在操作间和销售区抽烟。

3．留长指甲、蓄长头发、长胡须、戴戒指、涂指甲油；
4．带小孩进入操作间。

5．开会迟到、早退。

6．边吃东西边售饭。

7．在食堂内洗头，洗澡者。

8．无消毒记录。

9．不按规定乱倒垃圾。

二、有以下行为之一者，发现一人次罚款5元
1．不按规定打卡。

2．生熟食餐炊具不分。

3．生熟食品混装。

4．操作间未及时打扫，脏乱差。

5．垃圾桶未加盖处理。

6．餐具未洗干净、未消毒。

7．餐厅未打扫干净，餐桌有油腻。

8．销售区未打扫干净、售台有油腻，窗口下班未抹干净。

9．冰箱未及时除霜、清理清抹
10．灶台及灶具未清洗干净。

11．切配台、架未清洗干净。

12．荤素洗菜池未清洗干净。

13．蒸饭柜、稀饭桶、蒸笼、蒸台、未清洗干净。

14．饭桶、推车、推菜车、盒具未清洗干净。

三、拾到失物不交，罚款20元。

四、责任范围内需要处理好的食物、食物，未处理好，造成浪费者，
按食物、食品赔偿。

五、顾客吵架斗殴、工作人员间吵架、斗殴者视情节给予20-300
罚款，情节严重者除罚款外，给予开除处分。

后勤服务中心
2009-3-7。

食堂管理奖罚制度条例

食堂管理奖罚制度条例
一、总则
1. 为提高食堂管理水平，确保食品安全，提升服务质量，特制定本奖
罚制度。

2. 本制度适用于公司食堂全体员工，包括厨师、服务员、清洁工等。

3. 奖罚制度旨在激励员工遵守规章制度，提高工作效率和服务质量。

二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选出表现优秀的员工，给予奖金或物质奖励。

2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进食堂运营和管理的创新提案，一经
采纳，给予奖励。

3. 安全生产奖：对于在食品安全和生产安全方面做出突出贡献的员工，给予特别奖励。

三、惩罚制度
1. 违规操作惩罚：对于违反操作规程，导致食品安全事故的员工，根
据情节轻重，给予警告、罚款或解除劳动合同。

2. 服务态度惩罚：对于服务态度不佳，被顾客投诉的员工，给予批评
教育，情节严重者，给予经济处罚或调岗处理。

3. 卫生标准惩罚：对于卫生不达标的区域或个人，给予警告并要求立
即整改，屡次不改者，加重处罚。

四、奖罚执行
1. 所有奖罚决定由食堂管理部门负责执行，并记录在员工档案中。

2. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。

3. 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。

五、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由食堂管理部门负责解释。

2. 对于本制度未涉及的特殊情况，食堂管理部门有权根据实际情况做出相应处理。

3. 本制度如与国家法律法规相冲突，以国家法律法规为准。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合公司的具体要求和法律法规。

食堂管理制度的处罚

第一条总则为加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，维护食堂秩序，特制定本处罚条例。

第二条处罚原则1. 严肃性：对违反食堂管理制度的行为，一经查实，必须严肃处理。

2. 公正性：处罚应当公平、公正，依法依规进行。

3. 教育性：处罚应当以教育为主，引导违规者改正错误。

第三条违规行为及处罚一、个人违规行为及处罚1. 随意丢弃餐具、食品包装等垃圾，造成环境污染的，给予警告或罚款10元。

2. 在食堂大声喧哗、争吵，影响他人用餐的，给予警告或罚款20元。

3. 在食堂吸烟、饮酒，一经发现，立即制止，并给予警告或罚款50元。

4. 未经允许，擅自进入厨房区域，造成安全隐患的，给予警告或罚款100元。

5. 在食堂就餐时不排队，插队等行为，给予警告或罚款10元。

二、工作人员违规行为及处罚1. 工作人员违反操作规程，导致食品安全事故的，给予警告或罚款500元，并解除劳动合同。

2. 工作人员服务态度恶劣，影响食堂声誉的，给予警告或罚款200元，情节严重的，解除劳动合同。

3. 工作人员擅自离岗、迟到、早退等违反劳动纪律的，按照公司相关规定进行处理。

4. 工作人员收受贿赂，为他人谋取不正当利益的，立即解除劳动合同，并追究法律责任。

第四条处罚程序1. 违规行为一经发现，由食堂管理人员进行调查核实。

2. 确认违规行为后，食堂管理人员应及时向相关部门报告，并提出处罚意见。

3. 受处罚人员对处罚决定有异议的，可在接到处罚决定之日起3个工作日内向食堂管理人员提出申诉。

4. 食堂管理人员应在接到申诉之日起5个工作日内作出答复。

第五条附则1. 本条例自发布之日起施行。

2. 本条例由食堂管理人员负责解释。

通过以上处罚条例，我们旨在规范食堂管理，提高食堂服务质量，为师生员工创造一个良好的用餐环境。

希望全体师生员工及工作人员共同遵守，共同维护食堂秩序。

学校食堂餐厅环境卫生处罚管理规定及罚款明细表

300元/次
300元/次
9
后堂地面、地沟及墙角、工作台未按时按规定清洗干净，有油垢、食物残渣、脏斑、枳水、垃圾、地沟下水未有过渡装置等
500元/次
10
防蝇纱窗、门帘未关闭、未及时清洗干净,有污垢、脏斑的
300元/次
11
餐桌椅及就餐大厅每周未进行一次大清洗或是有污迹、排列不整齐的
300元/次
12
灭蝇灯功能不正常、灯管有灰尘，未及时消除死蝇，风幕机、空调运行不正常、不干净、有污垢、有积尘
员工参加售卖时未戴口罩
300元/人次
6
员工的衣物未按要求挂在规定的更衣室内的专用衣钩架上
200元/人次
7
前,联及楼梯、卫生间等公共场所未保持干净、有异味、蜘蛛网、杂物、痰迹：区域内墙上张贴物未清理
300元/次
8
餐厅墙壁、地板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓未清洗干净、有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，
500/次
22
用于食品加工的任何工具，使用前后未清洗下净，有油垢或有异物.
300元/次
23
工作结束后操作台、货架、盛器不干净、有污垢、残物、摆放不整齐
300元/次
24
供餐结束其附具设备、设施不干净、有污垢、脱斑、未援放在指
定位置且做好维护
300元/次
25
灶具、排油烟罩未保持干净，有油垢、杂物，烟草无灰尘、油迹
300元/次
13
粗加工区水池不干净、有污垢，标识不清楚，植物性食物类、肉类和水产类未分池清洗
500元/次
14
工具、用具不干净,工作结束后未放在指定地点并摆放整齐，刀具未分荤素使用
500元/次15卫生工Fra bibliotek未按规定区域摆放

食堂厨房规章制度及罚款

食堂厨房规章制度及罚款
一、厨房管理
1. 厨房是食堂的心脏，所有厨房工作人员必须严守厨房纪律，保持良好的卫生习惯和工作态度。

2. 厨房工作人员须按照规定时间到岗，不得迟到早退，如有特殊情况需请假，需提前向主管汇报。

3. 厨房工作人员需穿着整洁的厨房工作服，佩戴帽子、围裙和口罩，保持个人卫生。

4. 禁止在厨房内吸烟、喧哗、打闹，严禁擅自调整灶台火力。

5. 在工作期间，厨房工作人员不得私自吃食品或从未处理食材中取用食品。

6. 厨房工作人员需保持工作环境的整洁卫生，每日结束工作后需进行厨房卫生清洁。

7. 在厨房工作时，需严格遵守食品安全操作规程，杜绝食品污染。

8. 厨房工作人员需严格遵守食品储存、加工、调制等操作规程，避免浪费。

二、罚款规定
1. 违反厨房纪律，造成食品安全问题的，将按照《食堂厨房管理规定》进行严肃处理，并视情节轻重给予相应罚款。

2. 迟到早退超过10分钟的，每次罚款100元。

3. 未经允许擅自离岗的，每次罚款200元。

4. 私自取用食品、食材的，每次罚款200元。

5. 在厨房内吸烟、喧哗、打闹的，每次罚款200元。

6. 擅自调整灶台火力的，每次罚款300元。

7. 私自吃食品的，每次罚款300元。

8. 违反食品安全操作规程，造成食品污染的，每次罚款500元。

9. 未经许可擅自调整食品配料、加工方式的，每次罚款500元。

10. 厨房卫生清洁不到位的，每次罚款500元。

以上规定为食堂厨房规章制度及罚款，希望所有厨房工作人员能严格遵守，共同维护厨房的秩序和工作环境。

食堂后堂惩罚制度实施方案

食堂后堂惩罚制度实施方案根据食堂后堂管理规定，为了规范工作秩序，维护食堂后堂的正常秩序，特制定食堂后堂惩罚制度实施方案如下：一、违纪行为和相应惩罚：1. 迟到早退：首次记录口头警告，第二次记录书面警告，第三次扣发奖金或者暂停工资一周。

2. 不按规定着装：首次口头警告，第二次记录书面警告，第三次暂停工资一个月。

3. 私自带饭食用：首次警告并没收食物，第二次暂停工资一个月，第三次开除。

4. 工作懈怠：首次记录口头警告，第二次记录书面警告，第三次暂停工资一个月。

5. 言语冲突：首次记录口头警告，第二次记录书面警告，第三次停职一个月。

二、实施流程：1. 一旦发现违纪行为，由食堂后堂主管立即进行记录。

2. 结合员工个人档案，对违纪行为进行相应的惩罚。

3. 应用惩罚与奖励并重的原则，激励员工正面行为的展现。

三、考核与奖惩：1. 将违纪行为加入员工个人档案，作为年度绩效考核的考察内容之一。

2. 同时，优秀员工将被列入表彰名单，享有相应的奖励。

该制度自颁布之日起生效，各位员工务必严格遵守。

四、督促与改进：1. 食堂后堂主管要加强对员工的督促和指导，及时发现并解决违纪行为。

2. 针对常见的违纪现象，定期开展相关培训和教育活动，提高员工的法规意识和职业素养。

3. 收集员工的意见和建议，不断完善惩罚制度，使之更加合理和公正。

五、惩罚执行：1. 惩罚执行由食堂后堂主管负责，确保惩罚措施的及时有效执行。

2. 相关惩罚记录要及时在员工档案中进行归档，以备日后参考。

3. 对于严重违纪行为，可以根据公司规定采取停职或开除等更为严厉的措施。

食堂后堂惩罚制度的实施，目的在于维护食堂后堂的正常秩序，提高工作效率和品质，使员工形成良好的职业道德和行为习惯。

希望各位员工自觉遵守规章制度，共同营造一个和谐、安全、稳定的工作环境。

同时，也欢迎大家对该制度提出宝贵意见，共同促进食堂后堂管理的不断改进和提高。

餐饮厨房惩罚规章制度内容

餐饮厨房惩罚规章制度内容一、总则为了规范餐饮厨房工作秩序，提高工作效率，切实保障顾客的餐饮卫生和健康安全，制订本规章制度。

二、适用范围本规章制度适用于所有餐饮厨房工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

三、惩罚依据1. 违反公司规章制度行为；2. 不服从工作指挥或擅自离职；3. 玩忽职守、拖延工作时间；4. 迟到早退、旷工旷职；5. 不尊重顾客、同事；6. 破坏公司形象、损害公司利益；7. 违法违纪行为。

四、惩罚措施1. 口头警告：对轻微违规行为给予口头警告，详细告诉被惩罚人员错误之处，并要求其改正；2. 书面警告：对严重违规行为给予书面警告，写明事实与处理结果，备份在员工档案中；3. 薪酬扣减：对多次违规及严重违规行为给予薪酬扣减的处罚；4. 岗位调整：对需要调整处罚的人员进行岗位调整，以此来惩罚；5. 停职：对情节严重、屡教不改的违规人员进行停职处罚；6. 辞退：对严重违规行为造成严重后果的人员给予辞退处理。

五、惩罚程序1. 违规行为发生后，由直接主管人员对违规情况进行调查核实；2. 根据调查结果，确定违规人员，对其进行相应惩罚；3. 对被惩罚人员进行告知，并书面备案。

六、附则1. 厨房工作人员应当严格遵守公司规章制度，不得违反规定；2. 对于工作中出现的问题，应当及时向上级领导反映，并积极整改；3. 上级领导在对下属进行惩罚时，应当公平公正，不得滥用职权；4. 违反公司规章制度行为将被追究法律责任。

本规章制度自公布之日起正式执行，由厨房监督管理部门进行监督执行。

希望各位厨房工作人员遵守规章制度，共同为提高餐饮服务质量做出贡献。

食堂管理制度_处罚条例

一、总则为加强食堂管理，保障员工就餐质量，维护食堂秩序，根据国家相关法律法规和公司规章制度，特制定本处罚条例。

本处罚条例适用于公司全体员工及食堂工作人员。

二、处罚原则1. 公正、公平、公开的原则；2. 教育与处罚相结合的原则；3. 重在预防、严在执行的原则。

三、处罚范围1. 食堂工作人员违规操作；2. 员工在食堂违规行为；3. 食堂设施设备损坏；4. 食堂卫生不合格。

四、处罚措施1. 食堂工作人员违规操作：（1）违反操作规程，造成食品安全隐患的，给予警告或罚款50-100元；（2）造成食品安全事故的，给予记过或罚款500-1000元；（3）故意损坏食堂设施设备的，照价赔偿，并给予罚款500-1000元。

2. 员工在食堂违规行为：（1）在食堂大声喧哗、吵闹，影响他人就餐的，给予警告或罚款50元；（2）乱扔垃圾、破坏公共设施设备的，给予警告或罚款100元；（3）私自将食物带出食堂的，给予警告或罚款100元；（4）在食堂吸烟、饮酒的，给予警告或罚款100元。

3. 食堂设施设备损坏：（1）因员工违规操作造成设施设备损坏的，照价赔偿；（2）因员工故意损坏设施设备的，照价赔偿，并给予罚款500-1000元。

4. 食堂卫生不合格：（1）食堂工作人员未按规范操作，导致食品安全隐患的，给予警告或罚款100-500元；（2）食堂卫生不合格，经整改仍不达标的，给予警告或罚款500-1000元；（3）食堂工作人员因疏忽导致食品安全事故的，给予记过或罚款1000-2000元。

五、处罚程序1. 食堂管理人员发现违规行为，应立即制止，并做好记录；2. 对违规行为进行调查核实，确定处罚依据；3. 将处罚决定通知被处罚人，并给予口头或书面警告；4. 对罚款处罚，应开具罚款收据，并上交财务部门；5. 对处罚决定不服的，可向公司行政部门提出申诉。

六、附则1. 本处罚条例自发布之日起施行；2. 本处罚条例由公司行政部门负责解释；3. 本处罚条例未尽事宜，按国家相关法律法规和公司规章制度执行。

食堂管理处罚办法

食堂管理处罚办法为更好地贯彻落实《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,确保给广大师生提供安全、卫生的就餐环境,特制定本处罚办法。

一、有下列情形之一者，每人次处以20元以下罚款。

1、室内环境不整洁，防鼠、防蝇、防尘等设施不按规定使用;2、无存放垃圾和废弃物设施或不按规定使用；3、食品从业人员个人卫生不好，不按要求穿戴工作衣帽、出售直接入口的食品不使用售货工具的;4、肉类、水产品、蔬菜洗涤池,没有明显的标志，或有标志但没有按标志使用的；5、餐具消毒后没有按规定贮存在餐具使用保洁柜内或把已消毒和未消毒的餐具混放的；6、保洁柜没定期清洗,或存放其他物品的；7、食品贮存，没按规定分类、分架、隔墙、离地、存放的；超过保质期限的食品没有及时处理的；8、保存食品的冷藏设备,生食品、半成品和熟食品没分柜存放的；9、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器、洗刷不净和生熟部分的;10、从业人员没有养成良好的卫生习惯,衣帽不整洁、留长发、长指甲、戴戒指加工食品，在食品加工和销售场所内吸烟;11、违反规定收取现金的；二、有下列情形之一者，每人次处以100元以下罚款。

1、违反加工操作流程,能造成交叉污染的；2、熟食容器洗刷不干净或不按要求进行消毒的;3、采购食品及其原料,没有按规定索取检验合格证、化验单、生产许可证、卫生许可证或不全的。

4、未建立出入库台帐的5、没有足够的照明、通风、排烟装置，污水排放不畅通的；6、采购超过保质期限或不符合食品标准的管理规定的定型包装食品的；7、加工后的熟食制品与成品、半成品混放的8、不具备制作凉菜条件而加工凉菜出售的；9、销售冷藏时间超过24小时的剩余食品；10、没按规定要求留样的；11、由于食堂管理不严，非食堂工作人员随意进入食堂的、食品加工操作间及食品原料存放间的；12、食品从业人员无故不参加管理部门组织的会议和培训的；从业人员之间争吵、打架不服从食堂工作人员管理，与消费者争吵造成影响的；13、在食堂内打牌、赌博、吸烟、酗酒的；14、因饭菜质量、数量的被消费者投诉到学校的、无辜损坏食堂公共设施的;15、在经营场所和宿舍内违规拉电、用电的;三、有下列情形之一者，每人次处以1000元以下罚款。

食堂处罚制度

食堂监督管理处罚条例为保证就餐人员的身体健康，加强食堂监督管理，对于不遵守规定、不严格执行管理的食堂运营商及个人的违规行为特制定以下处罚条例。

（一）卫生方面1.食堂人员在操作间工作或售饭时，必须衣帽整洁。

发现一次不戴口罩、工作帽罚款10元，不戴服务牌、健康证罚款20元。

工作服不整洁罚款20元，不穿工作服罚款50元。

2.蓬头垢面（长头发、长指甲、红指甲、黑指甲）发现一次罚当事人50元。

3.在操作间、餐厅随地吐痰、抽烟，除责令清除外罚款100元。

4.食堂工作人员夏季穿拖鞋、高跟鞋、背心、短裤头、戴首饰、戒指、故意大声喧哗等行为，发现一次罚款50元。

5.售饭时，未戴一次性手套打餐，或直接用手接触入口食品，罚当事人50元。

6.食堂卫生区脏、乱、差，物品摆放无序，罚当事人50元。

7.发现食品变质，菜肴发霉，腐烂物品未及时清理，罚食堂经理100元。

8.仓库物品杂乱无章，有变质、虫咬、鼠迹等现象，罚保管员100元。

9.食堂菜品搭配及份量必须符合公司当期的用餐标准。

不符合标准或不按比例搭配，一次罚厨师长50元，食堂经理100元：每少一个品种罚厨师长10元，食堂经理20元。

10.发现一处卫生死角，罚责任人20元。

11.不遵守先洗后切规定，罚责任人50元。

12.肉不经洗刷加工者，罚责任人50元。

13.菜洗不干净，发现有泥土、昆虫等杂物，罚责任人50元。

14.菜墩不干净，检查发现有细菌，罚责任人20元。

15.垃圾不及时清理，垃圾容器脏，不加盖，罚责任人50元。

16.毛菜间内摆放乱，罚责任人20元。

17.餐厅地面不干净，罚责任人20元。

18.餐厅饭桌椅不清洁，罚当事人20元。

19.蒸车、蒸盘不干净，罚责任人50元。

20.面案不干净，罚责任人50元。

21.炒锅不干净，罚责任人50元。

22.蒸饭柜、盛汤桶清洗不干净，罚责任人50元。

23.餐盘清洗不干净，一次罚责任人50元。

24.锅台、调料盒、灶具、菜框不干净，罚责任人50元。