羧酸、氨基酸和蛋白质学案

羧酸、氨基酸和蛋白质学案（一）

知识再现：

知识点1.

1.羧酸官能团的名称和结构式分别是和

2.羧酸的命名：（1）选的碳链作主链，称某酸

（2）从给主链碳编号。

（3）在某酸名称前加写出完整名称

CH3-CH-CH2-CH2-COOH名称

CH3-CH-CH22-CH3名称

酸举例

3.分类：根据烃基种类分：羧酸

酸举例

举例

举例

4.羧酸类物质溶于水的规律特点：

羧酸较相近相对分子质量的醇的沸点（高或低），其原因是CH3COOH

C2H5

CH 3-CH-CH 2

-CH-COOH

CH 3CH 3

典题解悟：

例1：下列说法中，正确的是 [ ]

A ．羧酸的通式为C n H 2n O 2

B ．羧酸在常温下均为液态，没有气态

C ．烃基和羧基直接相连的化合物一定是羧酸

D ．在饱和链状一元羧酸中，甲酸沸点最低

解析： A ．饱和一元羧酸的通式为C n H 2n O 2

B ．羧酸没有气态的，但有固态的例苯甲酸草酸等

C ．这是羧酸的定义

D ．同类有机物中碳原子数越少，一般溶沸点越低。 答案：CD

变形题：

1．下列各有机物，互为同系物的是

A.醋酸与硬脂酸

B.丙烯酸(CH 2==CHCOOH)与油酸

C.甲酸与苯甲酸

D.甲醇与乙二醇 提示：①掌握芳香族化合物，同系物的定义和实质

②掌握一般物质类别的物理性质变化规律 答案：AB

2． 芬必得”主要成分的结构简式： 它属于

A ．芳香族化合物

B ．苯甲酸的同系物

C．易溶于的化合物D．易升华的物质

提示：同系物在分子组成上相差(CH2)n，从结构上看，官能团的种类、个数、烃基的种类都要相同，从这两个角度都解决此题

答案：AB

变形题：

3. 已知丁基共有4种，不必试写，立即可推断分子式C5H10O2的羧酸的同分异构体的数目是

[ ]

A．3种B．4种C．5种D．6种

提示：丁基连上羧基即为C5H10O2的羧酸

答案：B

知识点2：

羧酸的化学性质：

羧酸分子中易断的键是

1.酸性：写出由乙酸制取乙酰胺的方程式

2.羟基取代：

写出由乙酸制取乙酸乙酯的化学方程式：

写出由乙酸制取乙酸酐的化学方程式

制备乙酸乙酯时，可以采取哪些方法提高乙酸乙酯的产量

3.а－H的取代：

写出由乙酸制取氯乙酸的方程式：

4.用酸将CH3COOH还原为

例1：在国际环境问题中，使用由聚苯乙烯材料做成的各种制品，由于难以分解、处理麻烦而带来“白色

污染”。最近研制出一种新材料：

代替聚苯乙烯，它是由乳酸缩聚而成，能在乳酸菌的作用下降解而消除对环境的污染。下面对乳酸或聚乳酸的叙述正确的是（ ）

A 聚乳酸是一种羧酸

B ．聚乳酸是由 缩聚而成

C ．生成聚乳酸的聚合方式与生成聚苯乙烯相同

D ．乳酸在一定条件下可发生消去反应

A.不符合羧酸的定义，不是烃基和羧基相连烃基上有羟基

B.

C.聚苯乙烯是加聚反应 n

而聚乳酸是缩聚:

D. 答案：BD

变形题：

1 .乙二酸和乙二醇在不同反应条件下会生成三种不同的酯。一个乙二酸和一个乙二醇分子之

间可形成分子式为C 4H 6O 5的普通酯，也可以形成C 4H 4O 4的环状酯，另外乙二酸与乙二醇还能形成一种高分子酯。试写出它们的结构简式：普通酯 ，环状酯 ，高分子酯 。

提示：分子内、分子间的醇羟基和羧基可以发生酯化反应

答案：

nCH 3 —CH —COOH

OH —O —CH —C — O

CH 3 n +nH 2O

一定条件 CH 3

— CH —COOH

OH

一定条件 CH 2＝CH —COOH+H 2

O

COOH

C —O O —CH 2

O O

—CH=CH 2

—CH

2 —

2．下列化合物中，即显酸性又能发生酯化反应和消 去反应的是[ ]

C ．CH 3CH ＝CHCOOH

D ．CH 3CH(OH)CH 2COOH

提示：羧基和酚羟基显酸性，羧基和醇羟基酸发生酯化反应，醇羟基和卤素原子能发生消去反应，但邻

碳上必须有氢原子。

答案：D

知识点3

羧酸的衍生物–酯：

1.酯的密度比水 ， 溶于水， 溶于乙醇和乙醚。举出生产生活中常见的酯：

2.写出乙酸乙酯的分别在碱性条件下和在酸性条件下水解的方程式：

在 条件下水解程度大，原因是

3.酯发生醇解的条件是 ，写出乙酸乙酯和丙醇发生醇解的方程式

4.①写出硬脂酸甘油酯皂化反应的方程式：

②简述实验室制取少量肥皂的步骤：

怎样使油脂和NaOH 溶液很好的溶解： 怎样从皂化液中分离出肥皂：

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例1：某酯的分子式是C n+3H 2n+4O 2，它是分子式为C n H 2n-2O 2的A 与有机物B 反应生成物， B 的分子式是（ ）

A ．C 3H 6O

B ．

C 3H 6O 2 C ．C 3H 8O

D ．C 2H 6O

解析：

根据原子守恒关系，可求出x=3，y=6 答案: C 3H 8O

变形题：

1．某酯完全燃烧生成等物质的量的CO 2和H 2O ，把该酯水解可得羧酸B 和醇C ，把醇C 氧化可得羧酸D ，

且B 与D 互为同分异构体，则此酯为( )

A.CH 3CH 2COOCHC(CH 3)2

B.(CH 3)CCOOC(CH 3)2

C.(CH 3)2CHCOOCH 2CH(CH 3)2

D.CH 3CH 2CH 2COOCH 2CH(CH 3)2

提示：燃烧生成的CO 2和H 2O 物质的量相等，此酯的通式C n H 2n O 2，B 和D 互为同分异物体，说明碳数

相同，且原来的酸和醇在碳架上的位置不同。

答案：AD

2． 某有机物A 在NaOH 溶液中发生水解反应生成B 和C ，B 在一定条件下氧化得D ，D 进一步氧化生成E ，

D 、

E 都能发生银镜反应。C 与盐酸作用生成

F ；F 与E 互为同系物，且F 比E 多一个碳原子，所以A 是（）

A ．蔗糖

B ．甲酸甲酯

C ．甲酸乙酯

D ．乙酸甲酯 提示:

羧酸唯有甲酸能发生银镜反应

答案：D

C n H 2n －2O 2+C x H y O C n+3H 2n+4O 2+H 2O CH 3OH

HCHO

氧化

HCOOH

氧化