学校食堂人员要求规范

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学校食堂“五员”管理制度

学校食堂“五员”管理制度学校食堂“五员”管理制度是指对食堂工作的人员进行规范和管理的制度。

它包括职务、职责、权力和义务等方面的规定，旨在保证食堂工作的有序进行，提高食堂服务的质量与效率。

下面是对学校食堂“五员”管理制度的详细介绍：一、餐厅经理1.职责：餐厅经理是食堂的负责人，负责全面管理和协调餐厅的日常工作。

主要职责包括制定食堂的经营方针、策划食堂的经营计划、组织实施各项工作任务、管理人员和员工、保证食堂的安全卫生等。

2.权力：餐厅经理有权制定和调整餐厅的经营政策与规定，决定餐厅的人员编制和发展方向，执行餐厅的财务预算和成本控制等。

3.义务：餐厅经理要带领整个团队共同完成食堂的各项工作任务，对食堂处理出现的问题负有最后责任，确保食堂的正常运营。

二、后勤主管1.职责：后勤主管负责食堂的后勤管理工作，包括食材采购、原料加工、菜品烹饪、餐具清洗、设备维护等。

他们要保证食堂的食品安全和卫生环境符合相关规定，同时要负责培训和指导员工的工作技能。

2.权力：后勤主管有权制定和执行食堂的后勤管理制度，对原材料和设备的采购进行决策，对员工进行考核和奖惩等。

3.义务：后勤主管要保证食堂后勤工作的正常进行，确保原材料的质量和安全，增强员工的工作技能，营造一个整洁、卫生的工作环境。

三、餐饮文员1.职责：餐饮文员负责食堂的行政管理工作，主要包括人员档案管理、工资核算、劳动合同管理、食堂会议记录等。

他们还要负责食堂的采购对账和进销存管理。

2.权力：餐饮文员有权对食堂人员的档案进行管理和查询，对食堂的采购和进销存进行报表统计分析，对员工的工资和奖惩进行核算等。

3.义务：餐饮文员要认真负责地完成食堂行政管理的各项工作，确保各类文档和档案的及时准确。

四、食堂会计1.职责：食堂会计负责食堂的财务管理工作，包括食堂的收支核算和报表编制、财务预算和成本控制、会计账簿的管理等。

2.权力：食堂会计有权制定和执行食堂的财务管理制度，对食堂的收支进行核算和统计，对食堂的财务预算进行编制和控制等。

学校食堂人员的规章制度

学校食堂人员的规章制度第一章总则第一条为规范学校食堂人员的行为，提高食堂管理水平，维护学校食堂的正常运营秩序，根据有关法律法规和学校规章制度，制定本规定。

第二条本规定适用于学校食堂及其相关人员，包括食堂管理员、厨师、服务员等。

第三条学校食堂人员应当遵守国家法律法规，遵守学校规章制度，尊重食客，严格遵守饮食卫生标准，提供安全、卫生、优质的餐饮服务。

第四条学校食堂人员应当认真履行岗位职责，做好食堂管理工作，努力提高服务质量，增强服务意识，为广大师生提供科学合理的饮食，确保食品安全。

第五条学校食堂人员不得违法乱纪，不得利用职务之便谋取私利，不得对食客进行欺诈、诋毁、侵害等行为。

第六条学校食堂人员应当密切关注食品安全，严格执行食品安全管理规定，及时整改存在的问题，确保所销售的餐食符合食品安全标准。

第七条学校食堂人员应当尊重食客的意见和建议，认真听取食客的意见，积极改进服务质量，切实解决食客的问题和困难。

第二章食堂管理第八条学校食堂人员在工作期间应当穿着整洁、干净的工作服，统一着装，服饰整洁，不得穿着拖鞋、露脚、露趾鞋等不符合卫生要求的服饰。

第九条学校食堂人员应当严格遵守工作纪律，遵守工作岗位规定，不得私自请假、逃班，不得无故迟到早退，保持良好的工作态度。

第十条学校食堂人员应当严格遵守食品卫生要求，加强个人卫生保健，严格按照操作规范进行食品加工、储存、销售等工作，不得推销过期产品、劣质产品。

第十一条学校食堂人员应当定期接受食品安全、卫生健康等相关知识的培训与检查，提高自身的业务水平和服务质量。

第十二条学校食堂人员应当保持食堂环境整洁卫生，定期清洁食堂内部和周围环境，消灭害虫、积水等有害因素，确保食堂环境卫生。

第十三条学校食堂人员应当妥善保管食堂物品和设备，遵守设备使用规定，及时发现设备故障并报修，确保设备正常运转。

第十四条学校食堂人员应当遵守食堂规章制度，服从食堂管理员的管理指挥，不得擅自更换工作岗位，不得私自调动食品、物品等。

学校食堂工作细则(3篇)

学校食堂工作细则1. 介绍学校食堂是学生们食用伙食的重要场所，也是学校保障学生营养的重要组成部分。

为了保证食堂工作的规范性、安全性和服务质量，制定了以下细则。

2. 工作人员职责2.1 厨师：负责菜品烹饪、炒菜等工作，保证食品的卫生、安全和口感。

2.2 服务员：负责接待顾客、为顾客提供菜品和餐具，保持就餐区域的整洁和卫生。

2.3 后勤人员：负责食材采购、食品摆放、餐具清洗等工作，确保食材的品质和卫生情况。

3. 工作制度3.1 工作时间：根据学校的作息时间，食堂将在早上7:30开门，晚上7:00关门，中午休息时间为12:00-13:00。

3.2 工作服装：工作人员必须穿戴整洁、清爽的工作服，包括工作帽、工作服、口罩等，保持个人卫生和形象。

3.3 工作纪律：工作人员必须遵守食堂的工作纪律，如按时上下班、不迟到早退、不偷懒、不吃食堂食品等。

3.4 假期安排：根据学校的放假时间，食堂将进行适当的调整和安排。

4. 卫生管理4.1 食物卫生：厨师在烹饪过程中必须保持手部清洁、食材新鲜、食品熟透，严禁使用过期食材。

4.2 环境卫生：定期对食堂进行清洁、消毒，并保证餐桌、餐椅、地面等场所的干净整洁。

4.3 垃圾处理：食堂工作人员应及时清理食堂产生的垃圾，分类处理并放入指定的垃圾桶中。

4.4 健康检查：食堂工作人员每年需要进行健康检查，确保没有传染性疾病。

5. 安全管理5.1 食品安全：食堂食品必须符合国家食品安全标准，严禁使用有问题的食材或食品。

5.2 用火安全：在烹饪过程中，必须严格控制火源，防止火灾事故的发生。

5.3 紧急救援：食堂工作人员需要定期进行急救培训，了解紧急情况的处理方法。

6. 服务质量6.1 服务态度：食堂工作人员要热情、礼貌地接待顾客，及时为顾客提供服务。

6.2 就餐环境：食堂工作人员要保持餐桌、椅子、地面等场所的干净整洁，提供一个良好的就餐环境。

6.3 餐食选择：食堂应提供多样化、营养丰富的餐食选择，满足学生的不同需求。

学校食堂相关规范制度内容(18篇范例)

学校食堂相关规范制度内容（18篇范例）学校食堂相关规范制度内容篇11、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

5、严格执行“餐用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。

学校食堂相关规范制度内容篇2一、学校食堂财务纳入学校财务统一管理，实行专账核算。

二、严格区分核算主体，由财政经费保障人员，实施设备等方面的费用，不得在食堂专账中列支。

三、教职工在食堂就餐与学生同价同菜，如实充饭卡，不得侵占学生利益。

四、学校食堂收取的伙食费，应开具合法票据，现金及时上交财政专户，不得挪用。

严禁私设小金库。

食堂各项支出要起得合法有效票据，按规定办理相应报销手续。

五、食堂的.收支结余实施按月结算，对结余款要专项用于改善学生伙食，严禁用于学校教职工福利、奖金、津补贴的支出。

六、学校食堂实行财务公开，自觉接受学生、家长，教师的监督，财务人员每月向校长及相关领导报送当月收支情况，每学期至少一次将食堂收支情况向师生和家长公开。

学校食堂员工工作责任制度（5篇）

学校食堂员工工作责任制度一、全体员工必须具备市卫生局防疫站体检后的健康证，一年后必须复查方可上岗。

二、遵守学校一切规章制度，按时上班，不迟到、不早退、上班不会客、不打私人电话，禁止在公共场所(餐厅、库房、白案房操作间及工作场地)吸烟。

三、全体员工以工作为重，杜绝赌博、买码、上网。

特别是上班时间不准讨论赌博、买码、聊天、听录音机，不准晚上深夜不归(10：00前进校门)在校娱乐时间不超过晚10：00，以免影响工作及他人休息，确保大家安全。

四、全体员工必须公私分明，不搞特殊化，杜绝品尝食品(大师傅除外)，不吃营养小锅菜、不吃学生病号餐、家属就餐必须打卡，员工就餐必须在指定地点，不准自己打饭菜。

做到吃多少打多少，杜绝浪费。

出食堂门、校门主动找李班长检查行李。

五、以校为家，勤俭持家，树立当家作主的思想观念，要有主人翁的精神，不偷、不拿学校任何大小物品，要有正确的思想观念，发现问题及时举报(发现偷盗行为，一经举报给予重罚并解聘)。

六、杜绝带着情绪工作，不端正工作态度，浪费学校原料(发现一次不再续用)。

七、大师傅必须以身作则带好头，树好榜样，不意气用事，不图个人恩怨，不打击报复，不责怪他人，不辱骂同志，不翻老帐，全体员工要服从部门安排，不斤斤计较，不扯是非，不拉拜结派，不打架骂人，多做自我批评，要学会体谅和包容，要相互理解，保持一个团结、和谐的大集体。

八、全体员工要认真学习食品安全法规，注意个人安全，上班时间必须穿安全鞋、戴安全帽、加强安全意识，认真工作、勤奋学习、多钻业务，要有优质的服务态度，合格的工作质量，树立一切为了学生、为教学师生服务的意识。

九、全体员工要提高警惕，注意防火、防盗、防毒，有毒物品严禁带入食堂，下班时要关好水、电、空调、电扇、关好门窗、锁好门，严禁在炉灶上烤衣服及任何食品，禁止寝室烧电炉、煤炉、电热毯等危险用品。

十、要节省用水用电，禁止用热水洗衣服、被褥，禁止在洗碗台上刷衣服、被褥。

十一、上班要按时集合到岗，整顿队伍要规范，上报人数要准确，不能漏报、少报，集合口令要响亮有力，队伍要整齐。

校园食堂人员管理制度

校园食堂人员管理制度第一章总则为了规范校园食堂人员的管理，提高服务质量，保障食品安全和食堂秩序，制定本管理制度。

第二章人员编制1.校园食堂人员编制按照学校规模、食堂规模和学生人数确定，确保食堂工作的正常运转。

2.食堂人员包括管理人员、厨师、服务员、保洁员等，根据食堂实际需求确定编制。

第三章人员招聘1.招聘食堂人员需经过统一程序，包括发布岗位招聘信息、面试、体检、签订合同等。

2.校园食堂人员招聘应遵循公平、公正、公开的原则，严格按照招聘岗位和条件选拔人员。

第四章人员管理1.校园食堂人员应服从食堂管理部门的统一管理，遵守食堂规章制度和工作纪律。

2.食堂管理部门负责对食堂人员进行日常管理，包括工作安排、考勤、绩效考核等。

3.食堂人员要加强自身素质提升，不断学习和提高专业技能，为食堂工作贡献力量。

第五章工作职责1.食堂管理人员负责食堂整体管理，包括食品采购、卫生计划、员工培训等。

2.厨师负责食品的烹饪和制作，保证食品的口感和食品安全。

3.服务员负责食堂客人的接待和用餐指导，维护食堂用餐秩序。

4.保洁员负责食堂的卫生清洁工作，保持食堂环境整洁。

第六章工作制度1.食堂人员工作时间按照学校规定执行，严格遵守工作时间制度。

2.食堂人员要服从领导的工作安排，确保工作任务的完成。

3.食堂人员在工作中要严格遵守食品卫生法规，保证食品安全。

第七章奖惩制度1.对于表现优异的食堂人员给予奖励，包括物质奖励和表扬。

2.对于违反食堂管理制度的人员给予相应处罚，严重者予以解除合同。

第八章安全保障1.食堂人员要加强食品安全意识，严格执行食品加工和存储规定。

2.食堂人员要加强安全防范意识，确保食堂正常运转和人员安全。

第九章审核规定本制度由学校食堂管理部门负责审核、解释和修改。

对于违反制度规定的食堂人员给予相应处理。

第十章附则本制度自发布之日起执行，解释权归学校食堂管理部门所有。

以上为校园食堂人员管理制度，旨在规范食堂人员的行为规范，提高食堂服务质量，维护食堂秩序，保障食品安全。

学校食堂从业人员工作管理制度（5篇）

学校食堂从业人员工作管理制度1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

(2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

7、加强业务培训，提高烹饪技术。

8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

学校食堂从业人员工作管理制度（2）是对食堂员工的岗位职责、行为规范和工作要求进行明确和规范的文件。

以下是一个示例的学校食堂从业人员工作管理制度的内容：1. 岗位职责：- 食堂经理负责食堂的整体管理、食品采购等工作；- 厨师负责食品的制作、烹饪和调配；- 食物分发人员负责食物的分发和服务；- 清洁人员负责食堂的清洁和卫生工作；- 保安人员负责食堂的安全和秩序维护。

2. 行为规范：- 要求食堂从业人员穿戴整洁、文明用语和礼貌待客；- 不得在工作时间内私自进食或吃剩饭菜；- 不得将食品带出食堂内；- 不得接受任何形式的贿赂或收受他人礼品；- 严禁吸烟、喧哗、斗殴等违反食堂秩序的行为。

3. 工作要求：- 食堂从业人员应按照食品安全标准操作，确保食品的安全和卫生；- 严禁使用过期食品或变质食材；- 食堂从业人员应按照规定的工作时间和岗位职责履行工作职责；- 食堂从业人员应密切关注食堂内的安全状况，及时向上级汇报和处理安全问题；- 食堂从业人员应保持工作场所的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。

学校食堂人事管理制度

第一章总则第一条为了加强学校食堂人事管理，提高食堂工作效率和服务质量，保障师生饮食安全，根据国家有关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂全体员工，包括食堂管理人员、厨师、服务员、采购员等。

第三条食堂人事管理应遵循公平、公正、公开的原则，坚持德才兼备、任人唯贤的用人标准。

第二章职责与权限第四条食堂管理人员的职责：1. 负责食堂的全面管理工作，确保食堂正常运转；2. 制定和实施食堂管理制度，规范食堂各项工作；3. 监督食堂员工遵守规章制度，维护食堂秩序；4. 负责食堂员工招聘、培训、考核、晋升等工作；5. 协调食堂与相关部门的关系，确保食堂工作顺利进行。

第五条厨师的职责：1. 严格按照食谱和操作规范进行烹饪，保证菜品质量；2. 保持厨房卫生，确保食品安全；3. 积极配合食堂管理人员的工作，提高食堂服务质量；4. 参与食堂创新工作，提高烹饪技术。

第六条服务员的职责：1. 欢迎顾客，热情服务，维护食堂秩序；2. 按时清理餐桌，保持食堂卫生；3. 协助厨师做好菜品准备工作；4. 及时反馈顾客意见，提高食堂服务质量。

第七条采购员的职责：1. 严格执行采购计划，保证食材质量；2. 严格把控采购成本，降低食堂运营成本；3. 保持采购渠道稳定，确保食材供应；4. 定期进行市场调研，优化采购策略。

第三章招聘与培训第八条食堂员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过招聘会、网络招聘等渠道进行。

第九条新员工入职前，应进行岗前培训，内容包括食堂规章制度、操作规范、食品安全知识等。

第十条食堂管理人员应定期组织员工进行业务培训，提高员工业务水平和服务质量。

第四章考核与晋升第十一条食堂实行定期考核制度，考核内容包括工作态度、工作能力、工作业绩等。

第十二条考核结果作为员工晋升、奖惩的重要依据。

第十三条对表现优秀的员工，给予晋升、奖励；对表现不佳的员工，进行谈话、培训或调整岗位。

第五章奖惩第十四条对在食堂工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。

学校食堂管理制度(精选10篇)

学校食堂管理制度（精选10篇）学校食堂管理制度1一、食堂工作常规要求一、规范严格考勤1、没有特殊情况，每天必须按时开饭，上下班时间由厨房负责人决定，其他人员必须服从，同时，厨房员工必须服从厨师长的安排。

2、有事必须先请假，全期事假只限于3天，超过3天作旷工处理或下岗处理，有事必须向厨师长书面请假，厨师长向管理员请假。

二、杜绝不良行为1、不服从管理人员安排2、工作论彼此，拈轻怕重，怕脏怕累，出工不出力3、不求进步，不按工作程序操作、自作主张4、思想素质差，没有职业道德，拿取食堂生、熟食品，贪小便宜。

三、食堂财产管理食堂内所有财产要认真爱护，损坏财物照价赔偿，多次损坏，作下岗处理。

四、安全卫生要求1、食堂内外卫生天天打扫，餐具及锅、灶台、红（白）案板、蒸笼、菜盆（桶）、蒸饭箱、盐水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整洁有序。

2、食堂所有从业人员要整理好个人卫生，严格执行各项卫生标准和规定。

3、按规程和要求操作，杜绝安全事故的发生，随时排查安全隐患，实行安全报告制度，24小时监控制度。

五、团结协调工作1、食堂工作辛苦，必须讲求整体性，它需要分工，更需要合作，每个员工要自觉主动，服从分配，不要偷懒偷闲。

2、不准说闲话、空话，不准拉帮结派，不准骂架打架。

六、礼仪常规工作对待学生、家长及校外来人要热情大方，举止有度，态度和气，使用文明礼貌用语，力求说普通话，不准脏言污语，有集体荣誉感，作到服务育人。

七、管理职责要求1、加强学习，熟悉管理业务，提高管理水平。

2、具备一定的指挥、协调和吃苦的能力，能圆满完成工作任务。

3、工作敬业，责任心强，坚守岗位。

4、管理资料齐备、规范。

5、有实干精神，坚持原则，不怕得罪人，考核合理、公正、公开。

6、有主人翁意识，要有责任感，要爱校如家，思想素质要高。

二、食堂从业人员管理制度一、每年体检一次，持有效健康证合格证上岗，上班时要佩戴健康证，每天坚持晨检。

二、定期参加卫生知识及业务培训，取得合格证后方可上岗。

食堂工作人员职业道德及规范要求

食堂工作人员职业道德及规范要求
1、热爱本校，爱岗敬业。

2、校内校外维护学校形象，尊重家长，爱护学生,珍惜学校一草一木。

3、对食堂内所有用具应正确使用、清洗、爱护。

4、不浪费所有不该浪费的物品和食品。

5、不明拿暗拿食堂任何物品或食品，保持自身形象和提升自己职业道德。

6、不准私自免费接待任何亲朋。

外来人员与教师要求标准相同。

7、工作上不怕吃苦，莫贪小便宜，不攀比，自己做好自己的事。

工作期间不得串岗，
各就各位，各尽其能、各司其职。

8、牢固树立忧患意识、竞争意识、市场经济的用工意识，适者生存，优胜劣汰.珍
惜自己的工作岗位.
9、出现严重违规违纪并造成严重后果者一律清退，并处以半个月工资标准的罚金。

10、在学校进行后勤改革人事变动时，经考核不合格者，工作不协调者，不听从所
在岗位管理人员的指挥者,将及时清退。

11、保持自身卫生，保持头、手、衣等外貌的整洁，穿工作服，持证上岗。

12、公开、公正对待所有进餐者。

不假公济私、做好人、送人情，不浪费，不苛刻,
力求合理、节约。

13、态度热情，诚肯地对待教师和学生。

有师生在一起时,先学生后教师。

14、随时关闭开关，节约水电,保持通风和地面的清洁。

15、同事、老师、家长、学生投诉较多，且调查落实后，将立即清退。

16、各岗位:门卫、食堂、小卖部、生活老师，按照自己的岗位要求，各司其职，各
自在自己的岗位完成好自己的工作，不得随意进入他人工作场所，影响他人工作。

更不能说三道四,影响团结。

学校食堂员工管理规章制度

学校食堂员工管理规章制度第一章总则第一条根据学校食堂的实际情况，制定本管理规章制度，旨在规范和加强学校食堂员工的管理，并提高服务质量，保障师生健康。

第二条本管理规章制度适用于学校食堂所有员工，包括厨师、服务员、清洁工等。

第三条学校食堂员工应严格遵守本管理规章制度，认真履行岗位职责，确保食堂工作的顺利运行。

第二章员工招聘与培训第四条学校食堂员工的招聘应按照学校规定程序进行，经过面试、体检等程序后方可上岗。

第五条新员工入职后应接受食堂的培训，包括食品安全知识、服务礼仪、岗位职责等内容。

第六条学校食堂要定期组织员工进行技能培训，提高员工的服务水平和食品安全意识。

第三章岗位职责与工作规范第七条学校食堂员工应按照所在岗位的要求认真履行岗位职责，不得擅离岗位或私自调动。

第八条厨师应按照操作规程进行烹饪，确保食品卫生安全；服务员应礼貌待客，热情服务；清洁工应保持食堂环境清洁卫生。

第九条学校食堂员工应每日按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假，如有特殊情况需请假应提前向主管部门请假。

第四章工作纪律与行为规范第十条学校食堂员工应遵守工作纪律，服从管理，不得擅自离岗、早退或偷懒等行为。

第十一条学校食堂员工应文明用语，不得在工作中出现辱骂、打架等不良行为。

第十二条学校食堂员工不得私自接受顾客私下的小费，不得向顾客索要小费。

第五章薪酬及福利待遇第十三条学校食堂员工的薪酬、福利待遇应按照国家相关规定执行，不得少发工资，不得拖欠工资。

第十四条学校食堂员工享有带薪休假、年度体检等福利待遇，应按照相关规定享受相应权利。

第十五条学校食堂员工应遵守劳动法律法规，维护自身合法权益，如有侵权行为应及时向主管部门反映。

第六章处罚与奖励第十六条学校食堂员工如有违反本管理规章制度的行为，主管部门可根据情节轻重给予警告、罚款、调岗或停职等处罚。

第十七条学校食堂员工如在工作中表现突出，主管部门将给予表彰奖励，并提升待遇。

第十八条学校食堂员工不得私自做出组织奖励的承诺，如有违反将追究其法律责任。

食堂人员着装管理制度

食堂人员着装管理制度一、制度目的为了规范食堂人员的着装，提升食堂服务水平，增强企业形象，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食堂工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

三、着装要求1. 统一着装：食堂人员应统一着装，服装款式、颜色由企业或食堂管理部门统一规定。

2. 服装干净整洁：食堂人员的工作服应保持干净整洁，避免沾染污渍或污垢。

3. 贴有工牌：食堂人员应随身佩戴工作牌，方便客人和管理人员辨认。

4. 配饰规范：食堂人员的配饰应简洁大方，不得过多，不得搭配过于花哨的饰品。

5. 禁止穿戴私人服饰：食堂人员在工作时禁止穿着私人服饰，如牛仔裤、卫衣等。

6. 禁止穿着拖鞋：食堂人员应穿着符合卫生标准的工作鞋，禁止穿着拖鞋或草鞋。

7. 面罩佩戴：食堂人员在处理食物时应佩戴口罩，确保食品的卫生安全。

8. 防护装备：食堂人员在开展清洁工作时，应穿戴防护服装和手套，确保个人安全。

四、着装管理1. 督促检查：食堂管理部门应定期督促检查食堂人员的着装情况，发现问题及时指导整改。

2. 记录管理：食堂管理部门应对食堂人员的着装情况进行记录，建立档案，并定期进行审核。

3. 教育培训：食堂管理部门应定期开展着装管理培训，提高食堂人员对着装管理的重视。

4. 激励奖惩：对着装整洁、规范的食堂人员进行奖励，对着装不合格的人员进行警告或处罚。

五、着装要求的重要性1. 彰显企业形象：食堂人员的着装情况直接影响到企业形象，整洁规范的着装能够提升企业的形象。

2. 保障食品安全：食堂人员在处理食物时，着装整洁是保障食品卫生安全的基本要求。

3. 提升服务质量：食堂人员穿着整洁、规范的着装，能够提升服务态度和服务质量。

4. 塑造职业素质：着装规范是一种职业素质的表现，有助于食堂人员养成良好的职业习惯和态度。

六、总结着装管理是食堂管理的重要一环，合理规范的着装要求能够提升食堂人员的整体形象和服务质量，对于保障食品安全和企业形象的提升具有重要意义。

学校餐厅带班人员规章制度

学校餐厅带班人员规章制度第一章总则第一条为规范学校餐厅带班人员的工作行为，提高服务质量和效率，保障师生的饮食安全和健康，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于学校餐厅所有带班人员，包括餐厅经理、主管、班长等。

第三条带班人员应遵守学校的相关规定，服从上级指挥，认真履行职责，忠实履行工作。

第四条带班人员应遵守《餐饮服务卫生管理规定》、《食品安全法》等相关法律法规，确保餐厅的食品安全。

第五条带班人员应注意言行举止，保持良好形象，以身作则，树立良好榜样。

第六条带班人员应严格遵守学校的工作时间制度，不得迟到早退，要保证准时上岗并按时下班。

第七条带班人员要尊重客户，热情服务，提供优质的就餐环境和服务，保障师生的饮食需求。

第二章岗位职责第八条餐厅经理是餐厅的负责人，负责全面管理和协调餐厅的工作，保障餐厅的正常运转。

第九条主管是餐厅的中层管理人员，负责协调各部门工作，监督带班人员的工作。

第十条班长是餐厅的基层管理人员，负责具体的操作和管理工作，协助主管完成日常工作。

第十一条带班人员应认真履行自己的岗位职责，遵守规章制度，保障工作的高效有序进行。

第三章工作流程第十二条餐厅经理应负责编制餐厅的工作计划和任务分工，并监督执行情况。

第十三条主管应负责协调各部门工作，处理日常事务，解决问题。

第十四条班长应负责带领小组进行具体操作，指导员工工作，保障餐厅的正常运转。

第十五条带班人员要密切配合，相互协作，共同完成工作任务。

第四章工作纪律第十六条带班人员应按时上岗，不得迟到早退，要保证工作的连续性和稳定性。

第十七条带班人员应保持工作场所整洁，卫生环境良好，不得擅自离岗。

第十八条带班人员应认真履行工作职责，不得擅自改变工作内容或工作方式。

第十九条带班人员应保护学校的财产和设施，使用电器设备要谨慎维护，不得私自移动或损坏。

第二十条带班人员要保守学校的商业秘密，不得泄露或外传。

第五章素质要求第二十一条带班人员应具备团队合作意识，能够互相协作，共同完成工作任务。

学校食堂统一着装管理制度

第一章总则第一条为加强学校食堂管理，提高食堂工作人员的服务质量，确保食品安全，维护学校形象，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂全体工作人员。

第三条学校食堂工作人员应严格遵守国家有关食品安全法律法规，遵循职业道德，树立良好的服务意识。

第二章着装要求第四条食堂工作人员应统一着装，穿着整洁、大方、得体。

第五条食堂工作人员着装颜色应符合以下规定：（一）厨师：白色工作服，配以黑色或深蓝色工作裤。

（二）服务员：白色工作服，配以黑色或深蓝色工作裤。

（三）管理人员：深蓝色工作服，配以白色或黑色工作裤。

第六条食堂工作人员着装应保持干净、整洁，不得穿着破损、褪色、污渍的工作服。

第七条食堂工作人员不得穿着非工作服，如休闲服、运动服等。

第三章着装规范第八条食堂工作人员在工作期间必须佩戴工作牌，以示身份。

第九条食堂工作人员不得佩戴饰品、手表等，以免影响工作。

第十条食堂工作人员不得留长指甲、染发、烫发，不得使用浓烈香水。

第十一条食堂工作人员应保持头发整洁，不得随意梳理、吹打。

第十二条食堂工作人员应保持身体清洁，不得在工作期间吸烟、吃零食。

第四章着装管理第十三条学校食堂管理部门负责制定着装管理制度，并监督执行。

第十四条食堂工作人员应自觉遵守着装管理制度，如有违反，管理部门有权责令改正。

第十五条食堂工作人员着装不合格，管理部门有权要求其立即更换。

第十六条食堂工作人员因工作需要更换工作服时，应向管理部门提出申请，经批准后方可更换。

第五章奖励与处罚第十七条对遵守着装管理制度，表现优秀的食堂工作人员，学校将给予表彰和奖励。

第十八条对违反着装管理制度，造成不良影响的食堂工作人员，学校将视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

第六章附则第十九条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，我们旨在规范学校食堂工作人员的着装，提升服务质量，保障食品安全，为全校师生营造一个干净、卫生、舒适的用餐环境。

希望全体食堂工作人员认真遵守，共同维护学校食堂的良好形象。

食堂人员的着装及行为规则

食堂人员的着装及行为规则食堂人员作为服务行业的重要组成部分，其形象和行为直接影响到食堂的整体形象和服务质量。

为了提升食堂的形象，提高服务质量，规范食堂人员的行为，特制定本规则。

一、着装规则1.1 基本要求食堂人员应穿着整洁、得体，保持良好的个人卫生习惯，不得穿着破损、褪色、污渍明显的衣物。

1.2 制服要求食堂人员应按照食堂规定穿着统一的工作制服，工作制服应包括上衣、裤子（或裙子）、帽子、围裙等。

制服应保持干净、整洁，不得私自改动、损坏。

1.3 鞋子要求食堂人员应穿着干净、整洁的鞋子，鞋子上不得有明显的污渍、破损。

建议穿着防滑、易清洁的鞋子。

1.4 配饰要求食堂人员应保持头发整洁，女性食堂人员可佩戴简单的发饰。

不得佩戴过多的饰品，如手链、项链、耳环等。

二、行为规则2.1 服务态度食堂人员应保持良好的服务态度，对待顾客要热情、耐心、友好，主动询问顾客需求，为顾客提供优质的服务。

2.2 工作纪律食堂人员应遵守工作时间，按时到岗，不得迟到、早退。

在工作期间，不得擅自离岗、聊天、打闹，保持专注的工作态度。

2.3 食品安全食堂人员应严格遵守食品安全规定，保持食品的清洁、卫生，不得私自品尝或浪费食物。

操作过程中，应佩戴口罩、手套等防护用品，确保食品安全。

2.4 环境维护食堂人员应保持工作环境的整洁，及时清理餐具、地面等，不得在食堂内吸烟、乱丢垃圾。

2.5 学习与培训食堂人员应积极参加食堂组织的各项培训活动，提高自身业务水平和综合素质。

三、违规处理违反本规则的食堂人员，将按照食堂的相关规定进行处理，情节严重者可能导致解除劳动合同。

本规则的解释权归食堂所有，食堂有权根据实际情况对本规则进行修改和完善。

请所有食堂人员严格遵守本规则，共同为顾客提供优质的服务。

(END)。

食堂管理行为规范

食堂管理行为规范一、引言食堂是企事业单位和学校等机构的重要场所，为员工和学生提供餐饮服务。

为了确保食堂管理的规范和顺畅，提高食堂服务质量，制定食堂管理行为规范是必要的。

本文旨在规范食堂管理人员的行为，保障食堂环境的卫生和食品的安全，提升食堂服务水平。

二、食堂管理人员的行为规范1. 仪容仪表食堂管理人员应穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生习惯。

不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业形象的服装。

2. 服务态度食堂管理人员应以礼貌、热情的态度接待每位顾客，主动问询顾客的需求并提供匡助。

对于顾客的投诉或者意见，应耐心倾听并及时解决。

3. 卫生管理食堂管理人员应定期进行卫生清洁工作，保持食堂环境整洁。

包括清洁餐桌、擦拭餐具、清理地面等工作。

食堂管理人员应按照像关规定使用消毒剂和清洁用品，确保食堂的卫生安全。

4. 食品安全食堂管理人员应遵守食品安全法律法规，严格执行食品卫生管理制度。

对于食品的采购、储存、加工、烹饪等环节，应按照规定进行操作，确保食品的质量和安全。

食堂管理人员应定期进行食品安全知识培训，提升自身的食品安全意识和知识水平。

5. 就餐秩序食堂管理人员应维护就餐秩序，引导顾客有序排队，不得插队。

对于就餐过程中的纠纷或者争执，应及时调解解决，确保就餐环境的和谐。

6. 环境安全食堂管理人员应定期检查食堂设施设备的安全性能，及时发现并处理隐患。

对于食堂内的电器设备、燃气设施等，应按照操作规程进行使用和维护，确保食堂的安全。

三、食堂管理行为规范的监督与评估1. 监督机制食堂管理行为规范的执行应由相关部门建立监督机制，定期进行检查和评估。

监督人员应具备相关的专业知识和技能，对食堂管理人员的行为进行监督和指导。

2. 奖惩制度对于执行食堂管理行为规范出色的管理人员，应赋予表彰和奖励，激励他们做出更好的工作成绩。

对于违反规范的管理人员，应依据规定进行相应的惩罚，包括警告、停职、解聘等。

3. 顾客满意度调查定期进行顾客满意度调查，了解顾客对食堂管理人员服务质量的评价和意见。

山东学校食堂陪餐制度规定

为加强学校食堂管理，保障学生饮食安全和营养健康，维护学生利益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合山东省实际情况，制定本规定。

一、适用范围本规定适用于山东省各级各类学校食堂，包括中小学、幼儿园、高等院校等。

二、陪餐制度1. 中小学校食堂陪餐制度：（1）学校食堂应设立陪餐制度，由学校领导、教师代表、家长代表等组成陪餐小组，定期对食堂进行陪餐。

（2）陪餐人员应具备一定的食品安全知识，了解食堂食品安全操作规范。

（3）陪餐人员应在食堂就餐期间，对食堂的卫生状况、食材质量、饭菜口感、价格等进行监督，发现问题及时向学校食堂管理部门反馈。

2. 高等院校食堂陪餐制度：（1）学校食堂应设立陪餐制度，由学校领导、教师代表、学生代表等组成陪餐小组，定期对食堂进行陪餐。

（2）陪餐人员应具备一定的食品安全知识，了解食堂食品安全操作规范。

（3）陪餐人员应在食堂就餐期间，对食堂的卫生状况、食材质量、饭菜口感、价格等进行监督，发现问题及时向学校食堂管理部门反馈。

三、陪餐要求1. 陪餐人员应按时参加陪餐活动，不得无故缺席。

2. 陪餐人员应认真履行陪餐职责，对食堂的食品安全、卫生状况等进行全面监督。

3. 陪餐人员应保持良好的就餐秩序，尊重食堂工作人员。

4. 陪餐人员应如实反映陪餐情况，对食堂存在的问题提出改进意见。

四、食堂管理要求1. 学校食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全操作规范。

2. 学校食堂应加强食品原料采购、加工、储存、销售等环节的管理，确保食品安全。

3. 学校食堂应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

4. 学校食堂应建立健全食品安全追溯体系，确保食品安全可追溯。

五、监督与考核1. 学校应加强对食堂陪餐制度的监督检查，确保陪餐制度落实到位。

2. 学校应定期对陪餐人员进行考核，对陪餐工作表现优秀的给予表彰和奖励。

3. 学校应将食堂陪餐制度纳入学校食品安全管理体系，定期对食堂进行评估。

学校食堂职工的规章制度

学校食堂职工的规章制度第一章总则第一条：为了规范食堂工作人员的行为，提高服务水平，维护食堂秩序，特制定本规章制度。

第二条：本规章制度适用于学校食堂所有工作人员。

第三条：食堂工作人员应当严格遵守本规章制度，服从管理，勤勉敬业，保护学校食堂的形象和利益。

第四条：食堂工作人员应当认真履行自己的岗位职责，维护食堂的卫生安全和食品质量。

第二章工作态度第五条：食堂工作人员应当努力做到礼貌待人，态度热情，服务周到，积极沟通，以良好的服务态度迎接师生。

第六条：食堂工作人员应当保持工作环境整洁卫生，保持工作服装清洁整齐，不得在工作时穿拖鞋、露脚趾等不雅行为。

第七条：食堂工作人员应当服从管理，听从领导的管理指示，认真做好本职工作。

第三章工作纪律第八条：食堂工作人员应当按时上下班，不得迟到早退，严禁早退晚到等违反规定的行为。

第九条：食堂工作人员严禁擅自在食堂内吸烟、吃零食等，不得在食堂内私自交易物品。

第十条：在工作期间，食堂工作人员不得与同事发生争执，不得在工作现场大声喧哗，保持工作环境安静。

第十一条：食堂工作人员不得私自调配食材，不得随意变动菜肴的制作方式，严禁浪费食物。

第四章安全保障第十二条：食堂工作人员应当严格遵守食品安全卫生操作规程，保证食材、餐具的清洁卫生。

第十三条：食堂工作人员在工作时，应当配戴卫生帽、口罩等防护用品，保证食品的安全。

第十四条：食堂工作人员不得在工作时饮用酒精类饮料，不得在工作现场吸烟，严禁玩手机、玩游戏等严重影响工作效率的行为。

第五章处罚措施第十五条：对于违反规章制度的食堂工作人员，一经发现，将根据具体情况给予相应的处罚，包括警告、记过、记大过、开除等。

第十六条：对于严重违反规章制度的食堂工作人员，将取消其资格，不能再在食堂内工作。

第十七条：对于食堂工作人员因疏忽大意或者不正当操作导致食品安全事故的，将追究其法律责任。

第六章结尾第十八条：本规章制度自发布之日起执行，凡食堂工作人员入职即须签署并遵守。

中学学校食堂人员管理制度

中学学校食堂人员管理制度一、总则为规范中学学校食堂的管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全和健康，特制定本制度。

二、组织架构中学学校食堂人员管理机构分设管理部门和服务部门，管理部门直接向学校行政领导负责，服务部门则主要负责食堂日常运营。

1. 管理部门管理部门负责人由学校领导任命，主要负责制订和执行食堂管理相关政策，协调食堂运营与学校其他部门工作，监督食堂工作人员的工作情况。

2. 服务部门服务部门负责人由管理部门任命，主要负责食堂日常运营的各项服务工作，包括食物准备、餐具清洗、服务员服务等。

三、人员配置1. 岗位设置食堂人员岗位设置包括食堂总监、食品安全监督员、食物准备员、餐具清洗员、服务员等。

2. 人员数量根据学校食堂规模和人口数量，合理设置食堂人员数量，确保食堂运营的顺畅和高效。

3. 人员素质食堂人员应具备相关的从业资格和健康证明，具备一定的食品安全和卫生知识，服务态度良好，且服从管理部门的管理。

四、人员管理1. 岗前培训食堂人员在上岗前应接受相应的培训，包括食品安全和卫生知识、服务技能和学校相关规定等内容的培训，培训合格后方可上岗工作。

2. 认证管理食堂人员应定期参加相关的证书考核和培训，不合格者应及时补考或接受再培训，确保食堂人员的素质和能力达到规定标准。

3. 薪酬管理食堂人员的薪酬应根据工作岗位和工作能力进行合理的确定，同时考虑和保障食堂人员的劳动权益。

五、工作纪律1. 出勤规定食堂人员应按时按点到岗上班，不得迟到早退，如有违反者将受到相应的处罚。

2. 服装要求食堂工作人员在工作时应穿着整洁干净的工作服，同时需佩戴工作证，不得擅自更换工作服。

3. 卫生要求食堂人员应定期进行个人卫生清洁，并遵守食堂卫生规定，保持食堂环境整洁，确保师生饮食安全和健康。

六、食品安全1. 食品采购食堂食品采购应有明确的供应商和采购渠道，并有专人负责审核供应商的食品安全和质量证明。

2. 食品贮存食堂食品贮存应符合相关卫生标准和规定，采取适当的保鲜措施和分类存储措施，保障食品安全。