世界500强餐厅员工手册

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餐厅员工手册(5篇)

餐厅员工手册（5篇）餐厅员工手册（通用5篇）餐厅员工手册篇1一、员工级别评定标准前堂二级1、积极性，但主动性不强，动作迟缓2、基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般3、情绪有波动，工作时好时坏4、责任心一般，出现问题时推诿理由多5、偶尔违反规章制度后堂二级1、能掌握完成本职工作的各项技能2、有积极性，但主动性不强，动作迟缓3、情绪有波动，工作时好时坏4、责任心一般，出现问颖时推诿理由多，节约意识不强5、偶尔违反规章制度前堂一级1、积极性强工作主动2、业务熟练，顾客满意率高3、情绪稳定4、能起到带头作用，能搞好团结5、责任心强6、能准确迅速完成上级交办的任务7、不违反规章制度后堂一级1、能熟练掌握本职工作的各项技能2、吃苦耐劳，能起到很好的带头作用3、惰绪稳定，不偷奸耍滑4、责任心强，能及时反应员工当中的不良现象5、节约意识强6、不违反规章制度先进员工1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2、任劳任怨、不怕苦、不怕累劳模1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2、任劳任怨、不怕苦、不怕累3、与上级及同级员工关系融洽4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事功勋1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2、任劳任怨、不怕苦、不怕累3、与上级及同级员工关系融合4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事5、有能力发现企业存在的隐患，并尽力弥补制止，或能做到及时反映6、心胸宽广、识大局、顾大体7、领导不在现场时，能积极处理突发事件二、评选办法：1、连续三个月被评为先进者，报片区经理考核批准后转为标兵，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。

2、连续四个月被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。

3、连续六个月被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。

三、标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件1、标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一周内改正。

餐厅员工手册范本(四篇)

餐厅员工手册范本一、上下班必须准时，经员工通道出入打钟卡，并且严禁代替其他人打钟卡。

二、上下班必须准时，不得迟到、早退或旷工，提前____分钟开班前小会，迟到者三次，书面敬告，三次以上记小过一次。

三、当值时要穿着整洁的制服，保持头发干净。

女员工不得浓装艳抹，不佩戴饰物，宜化淡妆当值。

四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足。

五、不得大声呼唤、粗言秽语。

六、不得在营业时间内与客人或同事争执。

七、不得在营业时间内吸烟，吃公或私人食物。

八、注意卫生，不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰。

九、当值时应保持身体挺直，不得倚靠墙壁或家私。

十、不得将手插入衣袋(裤袋)、双手叉腰或双手交叉放在胸前。

十一、不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。

十二、不得随意串岗或进入非本部的区域，离开工作岗位时要知会主管。

十三、同事之间应和睦相处，不得拉帮结派、互相指责，有问题应报告上司，由上司协调解决。

十四、必须服从上司的指示。

尊重上司，服从上司的工作安排。

十五、不得利用工作之便，损害公司或客人利益，谋取私利。

十六、不得盗取公司财物，工衣柜内不准放有任何公司物品、用品。

十七、不得蓄意损毁公司声誉及损坏公司财物。

十八、员工如在工作范围内拾获财物，不论价值大小，应立即交上司处理，绝对不允许私自处理。

十九、员工请事假，须提前两天向上司作书面申请;请病假，经上司批准后方可休息，并交医院证明。

二十、调休、调班申请____个月内不超过三次。

以上各项规定，希各员工自觉遵守。

若有违反，按情节严重处理。

餐厅员工手册范本（二）一、目的：为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，规范员工行为，确保酒店正常工作秩序，特制订本奖惩条例，请全体员工认真执行。

二、处理程序1、员工凡受到任何奖惩，均需在《奖扣分记录本》上列明员工所受奖励或被处罚的过失类别、时间、理由及细节。

由当事人和所在部门在《奖扣分记录本》上签字，报负责人审批。

员工犯规事实存在，证据确凿，但拒绝签字时，要注明情况，作好谈话记录，由部门和店负责人双方直接签字生效。

餐饮员工手册及规章制度

餐饮员工手册及规章制度一、前言欢迎您加入我们的餐饮团队！作为团队的一员，您的工作对于我们餐厅的成功运营至关重要。

为了帮助您更好地了解和适应工作环境，明确工作要求和规范，我们制定了这本员工手册及规章制度。

请您仔细阅读并遵守其中的各项规定。

二、公司简介我们的餐厅致力于为顾客提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境。

我们注重菜品的品质、服务的热情以及团队的合作，以满足顾客的需求并赢得他们的信赖。

三、员工基本要求1、遵守法律法规，诚实守信，具有良好的道德品质和职业操守。

2、热爱餐饮行业，具备积极的工作态度和团队合作精神。

3、具备相应的工作技能和知识，能够胜任本职工作。

4、保持良好的个人卫生习惯，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。

四、工作时间和考勤制度1、工作时间根据餐厅的营业需求而定，员工应按时到岗，不得迟到早退。

2、实行打卡考勤制度，员工应在规定的时间内打卡签到和签退。

3、如有特殊情况需要请假，应提前向主管提交请假申请，并按照规定的程序办理请假手续。

五、薪酬福利1、按照餐厅的薪酬体系，根据员工的工作表现和岗位要求发放工资。

2、员工享有法定节假日、带薪年假等福利。

3、餐厅为员工提供工作餐和必要的劳动保护用品。

六、服务规范1、微笑服务，热情主动地迎接顾客，使用礼貌用语。

2、及时响应顾客的需求，提供高效、准确的服务。

3、保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和地面。

4、了解菜品知识，能够向顾客准确介绍菜品的特点和口味。

七、食品安全与卫生1、严格遵守食品安全法规，确保食品的采购、储存、加工和销售符合卫生标准。

2、保持厨房和餐厅的清洁卫生，定期进行消毒和除虫工作。

3、正确操作厨房设备和工具，避免食品污染和安全事故。

4、员工应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。

八、员工培训与发展1、新员工入职时将接受入职培训，包括公司文化、规章制度、工作流程等方面的内容。

2、定期组织岗位技能培训和提升培训，帮助员工提高工作能力和职业素养。

3、鼓励员工自我学习和提升，为员工提供晋升和发展的机会。

餐饮员工手册及规章制度5篇

餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司全部员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为来宾供应舒适、便利的生活享受。

“来宾至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有肯定风格和肯定水准的餐厅。

四、工作要求1、喜爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、喜爱集体，关怀企业，严守职责，喜爱本职工作，讲究职业道德，热忱待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，敬重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为来宾服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信任于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必需树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门制造条件，保证客人在公司期间的进餐满足。

6、听从上司。

⑴各级员工必需要有剧烈的听从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实听从上司，切实听从上司的工作支配和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司支配的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中消失意外状况而自己的直属上司不在场，又必需马上解决时，可越级向上司领导请示或反映。

其次章一、录用和辞退录用原则本餐厅聘请员工是依据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清晰，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必需向餐厅供应下列材料：①个人简历表。

②近期免冠上半身照片三张。

③身份证附印件两张。

④毕业（结业）证书及成果册。

⑤待业证和所住街道介绍信。

2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限（特别技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。

餐饮业员工手册

餐饮业员工手册餐饮业员工手册欢迎加入XXXX，作为餐馆的员工，你将与餐馆一起成长，你的工作是整个餐馆动作中不可缺少的一部分，餐馆也将竭尽所能帮助你在岗位上得到发展并为你创造舒适的工作环境。

为使餐馆业绩蒸蒸日上，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。

本手册将餐馆的员工规范、奖惩集一册，希望餐馆全体员工认真学习、自觉遵守，为我们共同的事业取得成功的保证。

一、关于理念1( 管理理念:人性化管理，以人为本2( 质量理念:食品安全重于泰山，执行标准一丝不苟3( 服务理念:零缺陷服务，客人百分之百的满意二、关于纪律1( 服从主管安排，工作积极、热情、主动2( 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事 3( 在做好本职工作的同时，还要协助其他岗位4( 说话沟通要轻声细语，不大呼小叫影响客人5( 不参加赌博，不打架斗殴，不偷窃财物。

情节严重者送公安机关处理6( 不在餐馆内饮酒和抽烟三、关于安全1( 正确操作一切设备，发现电气、天然气设备发生故障时，应立即报修，修复后才能使用 2( 不能超负荷使用电气、天然气设备3(各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关4(下班时，检查并关闭所有能源开关5(保持餐馆消防措施齐全、有效6(熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法7(报警电话110，火警电话119四、关于服务1( 时时刻刻做到“微笑、快捷、热情、周到”2( 举止文明礼貌，“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再见” 常挂口 3( 有特发事件或客人的投诉，做到及时上报或及时处理4( 客人未离开座椅前，严禁收拾餐具和打扫卫生五、关于卫生1( 录用后提交市级医院以上体检的有效健康证2( 上班时需穿戴工作服和帽，要干净、整洁，不得穿拖鞋;女员工不留长指甲和不披头散发、男员工不留长发3( 自觉养成卫生习惯，时刻保持餐馆客厅和厨房卫生整洁4( 有传染性的疾病时，在家中或医院休养治疗，停止一切工作六、关于节约1(严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映后再作处理2(灶具、餐具等以旧换新时，要经主管批准后方可更换七、关于考勤1( 按时上、下班，不得迟到早退2( 上班时间:早班为XX，晚班为XX3( 需要休息的员工应提前一日申请4( 员工因个人原因辞职，必须提前一个月八、关于工资、福利1(工资:试用期内发放基本工资，每月15日发放上月的工资和提成。

餐厅员工手册内容

餐厅员工手册内容餐厅员工手册篇一餐厅奖惩制度一。

服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。

2、女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水。

5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。

8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

10、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

二。

卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

3、大、小便后手要洗净、擦干。

B、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

2、桌面无油渍、无尘灰，餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。

要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

7、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。

每周一搞大扫除。

8、违反以上规定者，视情节轻重罚520元\次。

三。

劳动纪律1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款1020元。

3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。

违者一次罚款520元。

餐饮行业的员工手册5篇

餐饮行业的员工手册5篇餐饮行业的员工手册【篇1】一、工作态度1、按饭店操作规程，精确准时地完成各项工作。

2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝说上司，一般状况下应先听从执行。

3、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批判，应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人发生争辩，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好预备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热忱待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持洁净干净(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、洁净干净，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持宁静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤1、员工必需依照饭店管理者支配的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的打算扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严峻违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严峻影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。

则扣除或不发工资。

五、.奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成果者，赐予嘉奖。

餐饮员工手册和规章制度范

餐饮员工手册和规章制度范第一章总则第一条为加强餐饮企业管理，规范员工行为，提高服务质量，特制定本手册和规章制度，作为员工必须遵守的行为准则。

第二条本手册面向所有餐饮企业员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等，必须认真学习，遵守执行。

第三条员工在入职时，必须签署确认接受本手册和规章制度的约束，如有违反，将根据具体情况严肃处理，甚至解除劳动合同。

第四条本手册将定期更新，员工有使用手册的权利和义务，如发现有内容问题，可向餐饮企业管理部门提出。

第二章服务准则第五条员工工作时应保持良好形象，着装整洁，不得穿着不雅衣服，穿拖鞋等。

第六条员工应友好、热情地接待顾客，并根据顾客需求提供专业、高效的服务。

第七条员工应认真听取顾客意见和建议，及时反馈给餐饮企业管理部门。

第八条员工应保持工作台面、收银台、餐具等工作区域的清洁整洁。

第九条员工应学会沟通协调，团队合作，互相帮助，共同提高服务水平。

第三章工作纪律第十条员工应按时上班，严禁迟到早退，如因特殊情况需请假，必须提前报备。

第十一条员工应遵守工作规定，不得私自离岗、聊天、玩手机等，影响工作效率。

第十二条员工应保守公司商业秘密，不得泄露公司机密信息，保护公司利益。

第十三条员工应遵守餐饮企业的各项规章制度，不得随意更改菜单、定价等。

第四章奖惩制度第十四条餐饮企业将根据员工的表现情况，设立奖励机制，表现优秀者将获得奖金、晋升等奖励。

第十五条对于违反规定的员工，餐饮企业将根据情节轻重，给予警告、罚款、停职、解雇等处理。

第五章结语以上为餐饮员工手册和规章制度的内容，希望员工们认真遵守，共同努力，提高服务质量，为餐饮企业的发展贡献自己的力量。

祝大家工作顺利，生活愉快！。

500强企业员工手册怎么写

500强企业员工手册怎么写500强企业员工手册怎么写一、遵守公德第一条：公司员工必须遵纪守法、做维护社会公德的模范，公司绝对不允许违背社会公德、作奸犯科的现象存在。

二、爱岗敬业第一条：爱岗敬业：热爱生活、热爱自己的工作，勤奋努力，不断提高工作效率和工作质量。

第二条：尽职尽责：要求员工必须做到“三负责”即对社会负责、对公司负责、对自己负责。

全力以赴的完成工作任务和履行职责，对自己的失误勇于承担责任。

第三条：服从领导：员工必须服从领导安排，交代的工作要积极完成，与领导保持一致，把工作做好，不得与领导背道行事。

第四条：逐级上报：员工有事应向所属直接领导汇报，除直接领导有重大失误或特别情形下，不得越级汇报。

三、团结合作第一条：员工之间要紧密团结，精诚合作，工作中要相互协调，相互支持，建立融洽的人际关系。

第二条：严以律己，宽以待人，相互关心，相互尊敬，开展批评与自我批评第三条：不搞小团体、小帮派，倡导同事之间密切和谐的关系。

第四条：不搬弄是非，无中生有，挑破离间，说一些不利于公司员工团结的话。

第五条：保持积极的生活态度，以积极包容的心态对待公司管理中的问题，主动提出改进性的建议和意见，已成熟的方法解决问题。

四、遵守纪律第一条：下级服从上级是公司管理的基本原则，员工应自觉服从领导的安排和工作调动，不得公开顶撞领导，不得无故拒绝、拖延、敷衍或擅自终止领导安排的工作。

第二条：遵守公司制定的作息时间，不得迟到、早退，上下班要打考勤卡。

第三条：公司员工必须严格遵守工作纪律，上班期间不得擅离职守，不串岗及私自外出、不的聊天、大声喧哗、吃零食、大声喧哗。

第四条：工作期间要专心工作、精神振作、紧张有序，不得在上班期间接待亲友、不办理个人私事、不在办公区、公共区吸烟，不得看一些与工作无关的杂志书刊，不做与工作无关的事。

五、诚实自律第一条：遵守职业道德，不贪污受贿，自觉抵制社会上的不正之风第二条：不得利用职务之便向他人索取财物或为个人亲友谋私利。

餐厅员工手册精编

餐厅员工手册精编第一章：引言1.1 餐厅介绍在本章中，我们将向您介绍我们的餐厅。

我们的餐厅是一个高品质的餐饮场所，提供美味的食物和优质的服务。

我们的目标是为客人提供独特而难忘的就餐体验。

1.2 员工手册目的本员工手册的目的是为新员工提供有关餐厅政策、规章制度和工作职责的详细信息。

它将帮助员工了解和遵守餐厅的各项规定，以确保餐厅的日常运营顺利和高效。

第二章：雇佣政策2.1 招聘和录用程序在本章中，我们将介绍招聘和录用新员工的程序。

我们将讨论招聘渠道、面试和录用决策的标准以及新员工入职前需要准备的文件和步骤。

2.2 工作合同本节将介绍工作合同的重要性和内容。

我们将讨论雇佣期限、工作时间、职责和薪资等方面的信息。

第三章：规章制度3.1 出勤和迟到在本节中，我们将讨论员工出勤和迟到的规定。

我们将明确要求员工按时上班并提前通知上级任何迟到的情况，以保持餐厅的正常运营。

3.2 服装要求本节将介绍员工在工作期间的服装要求。

我们将讨论员工应该穿着什么样的服装以及对服装的清洁和整洁要求。

3.3 个人卫生在本节中，我们将强调员工个人卫生的重要性。

我们将讨论员工应该保持清洁和整洁的标准，并提供一些建议和指导。

3.4 通信准则本节将介绍餐厅员工在与客人和同事沟通时的准则。

我们将讨论适当的语气、用词和表达方式，以确保有效的沟通和服务。

第四章：工作职责4.1 服务员的职责在本节中，我们将详细介绍服务员的工作职责。

我们将讨论顾客接待、点菜、上菜、结账和处理客诉等方面的任务和技巧。

4.2 厨房人员的职责本节将介绍厨房人员的工作职责。

我们将讨论食材准备、烹饪技巧、卫生标准和与其他厨房人员的协作等方面的内容。

4.3 接待员的职责在本节中，我们将介绍接待员的工作职责。

我们将讨论电话接听、客人预订、信息记录和客人引导等方面的任务和技巧。

第五章：培训和发展5.1 新员工培训在本节中，我们将介绍新员工培训的重要性和内容。

我们将讨论培训计划、培训方式和培训材料的提供。

世界500强企业员工手册PPT26页

世界500强企业员工手册
41、实际上，我们想要的不是针对犯罪的法律，而是针对疯狂的法律。 ——马克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就像影子跟随着身体一样。— —贝卡利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进步。— —杰弗逊 44、人类受制于法律，法律受制于情理。— —托·富勒
45、法律的制定是为了保证每一个人自由发挥自己的才能，而不是为了束缚他的才能。—— 罗伯斯庇尔
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯

世界五百强企业员工手册范本

我们过去的成功说明，只有大市场才能孵化大企业。选择大市场仍然是我们今后产业选择的基本原则。但是，成功并不总是一位引导我们走向未来的可靠向导。我们要严格控制进入新的领域。
对规划外的小项目，我们鼓励员工的内部创业活动，并将拨出一定的资源，支持员工把出色的创意转化为顾客需要的产品。
（经营模式）
第二十二条我们的经营模式是，抓住机遇，靠研究开发的高投入获得产品技术和性能价格比的领先优势，通过大规模的席卷式的市场营销，在最短的时间里形成正反馈的良性循环，充分获取“机会窗”的超额利润。不断优化成熟产品，驾驭市场上的价格竞争，扩大和巩固在战略市场上的主导地位。我们将按照这一经营模式的要求建立我们的组织结构和人才队伍，不断提高公司的整体运作能力。
在设计中构建技术、质量、成本和服务优势，是我们竞争力的基础。日本产品的低成本，德国产品的稳定性，美国产品的先进性，是我们赶超的基准。
（资源配置）
第二十三条我们坚持“压强原则”，在成功关键因素和选定的战略生长点上，以超过主要竞争对手的强度配置资源，要么不做，要做，就极大地集中人力、物力和财力，实现重点突破。
（价值分配原则）
第十九条效率优先，兼顾公平，可持续发展，是我们价值分配的基本原则。
按劳分配的依据是：能力、责任、贡献和工作态度。按劳分配要充分拉开差距，分配曲线要保持连续和不出现拐点。股权分配的依据是：可持续性贡献、突出才能、品德和所承担的风险。股权分配要向核心层和中坚层倾斜，股权结构要保持动态合理性。按劳分配与按资分配的比例要适当，分配数量和分配比例的增减应以公司的可持续发展为原则。
第三十四条我们的生产战略是在超大规模销售的基础上建立敏捷生产体系。因地制宜地采用世界上先进的制造技术和管理方法，坚持永无止境的改进，不断提高质量，降低成本，缩短交货期和增强制造柔性，使公司的制造水平和生产管理水平达到世界级大公司的基准。

世界500强管理制度-(345)

四、餐饮业奖金制度第一条目的本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。

第二条适用范围凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法,亦可适用于兼职人员。

第三条奖金结构本规则所制定的奖金，包括下列十三项：(一）模范员工奖。

（二）礼貌奖。

（三)最受欢迎奖。

(四）工作绩效奖金。

（五）考勤奖金.(六)激励奖金。

（七）介绍奖金。

（八)全勤奖金.(九)奖学金.(十）礼金及慰问金。

(十一）小费。

（十二）年节奖金。

（十三)年终奖。

第四条模范员工奖每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张,以激励员工士气。

第五条礼貌奖为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度,原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外,颁发500元礼券一张以兹鼓励.第六条最受欢迎奖为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初的朝会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布,同时可让顾客分享其喜悦。

第七条工作绩效奖金由各部门主管人员视当月各人勤务的表现（包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金,其核发标准如表6.5。

22：表6.5。

22分数95以上95～90 89～80 79～70 69～60 60以下奖金2000元1500元1000元800元500元0第八条考勤奖金公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准支付:（一）勤务满一年以上者,其年度考绩成绩平均在80分以上者，则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金。

（二）勤务满半年以上者,其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半个月的本薪比率作为当期绩效奖金。

餐厅员工手册范本(标准版)

餐厅员工手册范本一、招聘餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。

餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。

被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

二、试用期员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。

四、个人档案1、所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。

填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

2、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。

五、工作时间1、参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。

2、对加班超时的员工给予合理的补偿。

六、发薪方式每月未发放工资。

如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。

七、岗位变更根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。

九、解聘1、员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。

2、发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。

（1）不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。

（2）旷工3天以上，伪造病假、事假。

（3）服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。

（4）被依法追究刑事责任。

（5）违反计划生育规定，造成不良后果者。

第二章：有关权益一、假期1、国定假：按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。

如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。

2、病假：员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。

病假期间的工资将工资考勤制度执行。

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总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入***并将其作为你的事业。

***公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。

自****年第一家***餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家***餐厅。

***公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

***的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对***事业的自豪和热情。

***团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与***共同发展。

祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京***公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1.1欢迎加入***行列 (1)P1.2***是 (2)P1.3北京***是 (2)P1.4***经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1.5***在地方经济发展扮演的角色 (4)P1.6***作风 (5)P1.7北京***公司组织结构图 (7)P2公司的基本政策P2.1开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3工资及工作表现P3.1按工作表现付酬 (24)P3.2工作表现评估 (24)P3.3绩效考核 (25)P3.4工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6职务升迁的工资增加 (27)P3.7最高工资额 (29)P3.8年终双薪 (29)P3.9佳节利事 (29)P3.10职位级别 (30)P3.11级别说明 (30)P3.12餐厅人员编制 (30)P4福利P4.1节假日 (32)P4.2国家法定假日 (32)P4.3年度休假 (32)P4.4病、事假工资 (34)P4.5丧假 (35)P4.6婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11探亲假 (37)P4.12餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18独生子女医疗费报销 (39)P5保险P5.1养老保险 (40)P5.2医疗费报销 (40)P5.3大病保险 (42)P5.4失业保险 (43)P5.5工伤保险（雇主责任险） (43)P6档案P6.1***档案 (44)P6.2国内档案 (44)P6.3离职档案办理 (44)P7纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3纪律性停职 (47)P7.4降职 (47)P7.5解聘 (47)P7.6导致处分的例子 (47)P7.7导致立即解聘的例子 (49)P8训练、发展P8.1公司办公室人员训练 (51)P8.2公司人员发展 (51)P8.3餐厅管理人员训练 (52)P8.4餐厅管理人员发展 (53)P9奖励P9.1总裁奖 (56)P9.2金色双拱门奖 (56)P9.3团队奖 (56)P9.4杰出团队奖 (56)P9.5***方式团队奖 (57)P9.6服务工龄奖 (57)P9.7优胜奖 (57)P9.8二百万TC奖 (57)P9.9年度杰出经理奖 (57)P9.11特殊贡献奖 (58)结束语本手册适用于办公室职员及所有***餐厅的管理人员，请注意保管。

这是你的手册，也是我们***公司对人员管理的基本准则，它的目的是帮助你在新的工作中不感到拘束，并且告诉你一些必须了解的信息，请你仔细阅读。

经常重温本手册会有助你在***充分发挥自己的才能。

政策对公司的经营来讲是必不可少的，尤其象***这样的公司，政策有助于我卓有成效、井井有条地工作。

当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，我们必须建立保护大家并使大家共同受益的规则。

我们都明白大多数人都渴望能有互助，礼让，有效，诚实的工作环境。

为此我们相信本手册将会帮助你做到这一点。

你的直属上司是你工作的主要指导人，他/她将负责你的训练、工作安排及你的个人发展。

当你在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与你的直属上司沟通。

当他/她无法帮你解决问题时，请咨询公司人力资源部主管，他/她会指导你并帮你找出问题的症结，或引导你运用公司的开门政策（OPEN—DOOR POLICY），寻求公司最高管理层的帮助。

总之，愿你在***的工作顺必，事业顺利！北京***人力资源部一九九七年一月P1.2***是……***最早于1955年5月15日在美国伊利诺斯州建立，创始人为雷•克洛克，当时仅有一家餐厅。

今天的***公司在世界100多个国家和地区已拥有20，000多家餐厅，由它的持牌经营者和直属分公司经营。

这使得***成为世界上最大的食品集团，每天为3，000万人服务，即每分钟为30，000人服务，平均每3小时开一家餐厅。

P1.3北京***是……北京***是美国***公司与北京市农工商联合总公司共同投资于1991年在北京成立。

1992年4月23日在北京开设了第一家***王府井餐厅，到1996年底已达30家餐厅。

***餐厅的增长是企业经营成功最令人惊喜的事情之一，餐厅是由当地人管理，你是这支常胜队伍中的一员，希望你充分发挥自己的能力，敬业进取，你的工作表现将有助于这支队伍常胜不衰。

P1.4***经营的四大宗旨Q.S.C&V对***的工作伙伴（包括办公室职员和餐厅管理人员）来说：是***的Q.S.C&V使得我们保持第一。

品质、清洁和物有所值：“QUALITY，SERVICE，CLEANLINESS&VALUE”Q：***的品质和声誉是国际著名的。

因为这是在合理价格的基础上保持最高的质量标准。

***采用最优良的产品及经过仔细开发的食谱，但所有这一切如果没有你的帮助，就会失去它的光泽。

记住，要经常地检查你所提供的产品和服务，如果产品有问题就不能提供给你们的顾客，并立即报告你的主管。

S：没有快捷、礼貌的服务，品质和清洁就会被浪费。

一个微笑就如同世界上最好的食品会吸引我们的顾客再次光临，请记住在我们的经营中，顾客是唯一的也是最重要的因素，只要我们记住了这一黄金规则：礼貌不难做到，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人尤其是顾客。

顾客对礼貌会称赞，同样也会称赞快捷的服务。

有时同时为顾客提供快捷和礼貌会发生困难，但这是我们的工作。

这也是***与众不同之处。

C：清洁象一快磁铁将顾客吸引到***来，我们的餐厅必须始终保持一尘不染，里外都应如此，只有全体人员全力以赴才能做到这一点。

V：***餐厅是在明亮、舒适宜人的环境中，为顾客提供了价格合理，品质优秀的快餐。

“我一贯相信这些基本点，我们***食谱提供的肉、蛋、鱼、面包、奶制品及土豆是良好的有营养的食品，是多数人在家享用的食品，为我们的顾客提供优质、服务、清洁和物有所值，是我们对顾客的唯一承诺，这原则我们已经保持了二十五年，就如我们今天所做的一样。

”***公司的创始人雷•克洛克1980年P1.5***在地方经济发展中扮演的角色●***所用的大部分食品和原材料均由本市及国内生产（北京***已达95%），从而带动和促进本地经济的发展，而新行业也不断形成。

●***提供了更多的就业机会和实践场所。

●***提供艺术性的管理培训。

●***的纳税给当地经济做出了直接贡献。

●***对其具有的良好的社会关系和社区关系引以为豪，这样关系包括：参与社会活动，保持清洁卫生的饮食场所等。

●***的追求：100%满意顾客。

P1.6***作风：***作风是由***管理层制定的一系列行为标准，它描述了我们如何通过共同工作去达到目标。

像团队那样一起工作，可以使我们超过现有成绩，达到更高标准。

***作风有七项原则，每一项都强调了团队合作，列出了成为***团队成员的基本要求。

1、注重整体利益当你做每一件事情时，都应考虑它会如何影响整个公司的利益。

例如，当你为顾客提供杰出的服务后，顾客就会一再光临***餐厅，不论是在几百里外的其它城市，还是在其它国家都一样。

2、群策群力在其他人的帮助下，共同解决问题或提出新的观点。

两个人的力量总是强于一个人，整个团队的力量就更强大了。

例如，每一名工作伙伴都可以提出使顾客满意的建议。

此外它还意味着当其他团队成员遇到困难时，应及时提供帮助。

3、在确认团队贡献的同时，肯定个人成绩如果团队取得了成绩，那么我们应当肯定每一名成员的贡献。

没有所有人员的参与，你不可能获得成功。

4、寻求并利用差异与争论，去寻求整体和顾客的利益***的实力来自于团队的众多成员，他们拥有不同的背景和观点。

我们可以借鉴他人的经验与建议，特别是在寻求使顾客更满意的新途径时，更会从中得到启迪。

5．通过相互信任和坦率的沟通，去正视问题，解决问题只有主动地表达不同看法，才能有效地解决问题。

提不出问题，也就无法解决问题。

只有当每个人都关注问题时，才能解决问题。

例如，把你对优质服务障碍的看法分享给大家，就可以使工作伙伴更有效地工作。

6．积极聆听他人意见，主动与每一个人沟通，保持言行一致有效沟通可以明确表达自己的想法，并聆听他人意见。

你应该与团队中的成员进行沟通。

例如，假若在提到一个程序问题时，通过聆听团队其他成员的意见，可以为你带来新的思路。

此外，你还应做到言行一致。

7．百分之百地支持决定在每个成员都发表意见并聆听了他人的意见后，团队应该作出一致的决定，对决定，每一个成员都必须遵循并予以支持。

请想象一下，如果在餐厅中，员工就同一问题给顾客不同的答案，会造成什么样的混乱情景。