从源头保障“餐桌安全”——良好农业规范(GAP)认证须知
良好农业规范(GAP)标准和认证
良好农业规范(GAP)标准和认证
国家认监委注册部 刘先德
良好农业规范标准及认证简介
国际良好农业规范介绍 中国良好农业规范标准介绍 中国中国良好农业规范认证介绍 实施良好农业规范标准化与认证的意义 中国良好农业规范的实施
国际良好农业规范介绍
良好农业规范产生背景
近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产 要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素日益成熟， 这些要素对增产的贡献率趋减；
国际良好农业规范介绍
美国GAP八原则
原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优 于污染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）；
原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控 制范围内采用良好农业规范；
原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的 任何一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类 活动或动物粪便的生物污染；
中国良好农业规范标准介绍
良好农业规范系列国家标准目录
GB/T20014.1良好农业规范 第1部分 术语 GB/T20014.2良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.3良好农业规范 第3部分 作物基础控制点与符合性规范 GB/T20014.4良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范 GB/T20014.5良好农业规范 第5部分 果蔬控制点与符合性规范 GB/T20014.6好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T20014.7良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符合性规范 GB/T20014.8良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符合性规范 GB/T20014.9良好农业规范 第9部分 生猪控制点与符合性规范 GB/T20014.10良好农业规范 第10部分 家禽控制点与符合性规范 GB/T20014.11良好农业规范 第11部分 畜禽公路运输控制点与符合性规范
良好农业规范GAP良好生产规范GMP与食品安全
良好农业规范GAP良好生产规范GMP与食品安全首先，良好农业规范（GAP）着重于农业生产过程的管理。
合格的农业生产通过严格控制农药和化肥的使用、地面和地下水的保护以及动植物养殖的合理管理，以确保产品的质量、营养价值与安全性。
此外，合格的农产品管理可为采摘、包装和运输提供指导，确保产品在采摘之后能够保持良好的新鲜度。
其次，良好生产规范（GMP）则着眼于生产过程的监督。
合格的生产规范要求厂商在生产线上采取适当的控制措施，以确保产品在生产过程中的质量和安全性。
同时，GMP还要求制造商必须确保厂房内部的清洁与卫生，以及对生产线及设备的严格维护。
最后，食品安全是指在食品生产、加工、销售和食用的全过程中，不因过量残留农药、添加剂及有害物质，不因加工工艺过程、运输储存方式、餐饮环节和个人食用行为等环节产生各种食源性疾病和其他健康风险的安全状态。
维护食品的安全与质量是生产企业的首要职责，也是食品行业的迫切需求。
为此，企业需加强内部管理，持续深化自查自改自优，规范和完善生产企业风险防控措施，全面提升生产过程中安全风险控制能力，努力减少食品安全事故的发生。
通过GAP和GMP的实施，生产者可提高食品安全性，减少食品受污染的风险，并为消费者提供更加健康、安全的食品。
因此，加强对GAP和GMP相关规范的宣传推广、建立健全相关体系和制度，以及不断加强对食品安全的监管与管理是当前亟需重视的食品安全工作。
只有全社会的共同参与，才能够保障食品质量与食品安全。
当我们谈及食品安全时，我们必须认识到此问题对消费者的重要性。
消费者对食品的品质和安全性的关注已经成为潜在购买者的首要关注点之一，因此，食品产业必须保证产品的安全和质量。
在这样的环境下，GAP和GMP作为保障食品质量和安全性的关键标准，无疑具有重要意义。
首先，良好农业规范（GAP）尤为重要。
GAP要求农业生产者必须密切关注农产品的生长与发育过程。
他们需要控制所用农药和化肥的数量与使用频率，以确保其对环境的影响最小化。
gap良好农业规范认证
gap良好农业规范认证GAP（Good Agricultural Practices）又称良好农业规范，是指在农业生产过程中，采取了一系列科学、合理、环保的农业生产管理、技术措施和行为准则，以确保农产品质量安全、环境友好、可持续发展的认证体系。
良好农业规范认证的目的是为了保障农产品从种植或养殖到采收和销售的全过程中，能够满足人们对食品安全和环境保护的要求。
该认证主要对农产品的生产、贮存、加工和销售等环节进行规范，强调农业生产的透明度和可追溯性，依据国际公认的食品安全和环境保护标准，引导农民采用科学的农业管理方法，减少农药和化肥的使用，提高农作物产量和质量，同时保护土壤、水源和生态环境。
良好农业规范认证包括以下内容：1. 农产品生产管理：制定和实施与农产品生产相关的规章制度和操作规范，包括种植和养殖等过程的管理、记录和监控，以确保农产品的合法性、安全性和质量。
2. 农产品种植和养殖技术：促进科技进步和技术创新，推广合理的农作物种植和养殖技术，在减少使用农药和化肥的同时提高产量和质量，保护生态环境。
3. 农药和化肥管理：明确合理使用农药和化肥的标准和要求，做到使用合适的农药和化肥、正确施用、遵守使用期限和农药残留限量标准，减少对环境和人体健康的影响。
4. 土壤、水源和生态环境保护：采取措施减轻农业生产对土壤和水质的污染，保护周边生态环境，推动生态农业的发展，减少对自然资源的消耗。
5. 食品安全监管：建立健全的食品安全监测和溯源体系，确保农产品的安全、健康和合法性，提高消费者对农产品的信任度和购买的积极性。
良好农业规范认证对农民、农业企业和农产品的质量安全都有着积极的影响。
对农民来说，通过认证可以提高农产品的附加值，增加农民的收入；对农业企业来说，可以提高农产品的市场竞争力，增加销售额；对消费者来说，购买经过认证的农产品可以更加放心和安全。
总之，良好农业规范认证是一项有益于改进农业生产方式、提高农产品质量和促进农业可持续发展的重要认证体系。
良好农业规范产品认证范围
良好农业规范产品认证范围随着人们对生态环境保护与食品安全意识的提升，农业领域也逐渐开始走向规范化、标准化、科学化的发展方向。
为保障广大消费者的健康与安全，良好农业规范（GAP）产品认证逐渐升温，并被广泛认可。
本文主要讨论良好农业规范产品认证范围的相关内容。
一、良好农业规范简介良好农业规范（GAP）指的是从农作物生产前期的土地管理、肥料使用到种植、收获、保存、销售等方方面面都有相应规范的农业生产方式，旨在提高产品的质量和安全性，同时保持生产效率和经济效益。
它是一种综合性的生产方式，结合了现代化农业技术、环保原则和国际贸易标准，被国际社会广泛认可。
二、良好农业规范产品认证的范围1、产品范围良好农业规范产品认证适用于国内外的农产品，包括水果、蔬菜、粮食、畜禽、水产品等。
在认证前，要求对产品进行足够的检测和检验，确定其符合相应的质量标准。
2、生产范围生产范围包括从农作物种植、管理、施肥、灌溉、病虫害防治、采收、加工、贮存、包装等方方面面，并对农业生产过程中的环境、设备、工具、劳动力、管理等进行规范化管理。
3、操作程序在良好农业规范产品认证中，需要制定操作程序，以确保每一个环节都符合相应的质量标准。
比如在农作物生产中，要求制定农药和化肥的使用计划，并确保作物不超过国家标准的残留量。
4、社会责任除了质量控制方面的规范，良好农业规范产品认证还需要农民遵守社会责任。
比如在员工的使用、薪资、安全等方面进行规范管理，保障员工的权益。
同时，在生产中要考虑生态环境保护、水资源保护、土地资源保护等问题。
5、认证程序良好农业规范产品认证的认证程序是由评估机构依据相关标准进行审核和认证。
认证的标准是以国家标准或行业标准为基础，以满足国际市场要求为目标。
6、认证标准良好农业规范产品认证所采用的标准也是不断发展的。
目前，国内已经形成了一系列的规范标准，如“无公害农产品”、“绿色食品”、“有机食品”等。
而国际上，依据不同国家或地区的需求和市场要求，欧盟、美国、日本等也制定了相应的良好农业规范产品认证标准。
GAP--良好农业规范认证知识简介
GAP--良好农业规范认证知识简介1.、什么是良好农业规范（GAP）？良好农业规范（英文Good Agricultural Practice，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。
GAP关注农产品种植、养殖、采收、清洗包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。
2.为什么要开展GAP认证？推行GAP是国际通行的从生产源头加强农产品和食品质量安全控制的有效措施，是确保农产品和食品质量安全工作的前提保障。
国家认证认可监督管理委员会已经与欧盟良好农业规范组织EUREPGAP签署了《技术合作备忘录》，积极推动我国GAP认证结果的国际互认，对促进我国农产品扩大出口具有积极作用。
国家认监委将组织GAP认证试点机构与EUREPGAP签订认证合作协议，为进一步扩大农产品出口提供有效的通行证。
申请人在获得认证机构颁发的认证证书后可以在作物、果蔬类认证产品的零售包装上使用中国良好农业规范认证标志，其他产品可以在非零售产品的包装、产品宣传材料、商务活动中使用中国良好农业规范认证标志。
3.GAP认证的依据用于认证的GAP系列国家标准为：GB/T 20014.1 良好农业规范第1部分术语GB/T 20014.2 良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.3 良好农业规范第3部分作物基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.4 良好农业规范第4部分大田作物控制点与符合性规范GB/T 20014.5 良好农业规范第5部分水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T 20014.6 良好农业规范第6部分畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.7 良好农业规范第7部分牛羊控制点与符合性规范GB/T 20014.8 良好农业规范第8部分奶牛控制点与符合性规范GB/T 20014.9 良好农业规范第9部分生猪控制点与符合性规范GB/T 20014.10 良好农业规范第10部分家禽控制点与符合性规GB/T 20014.11 良好农业规范第11部分畜禽公路运输控制点与符合性规范 GB/T 20014.12 良好农业规范第12部分茶叶控制点与符合性规范（征求意见稿）GB/T 20014.13 良好农业规范第13部分水产养殖基础控制点与符合性规范（征求意见稿）4.GAP认证选项和认证级别GAP认证选项选项一：农业生产经营者（农产品生产企业等）选项二：农业生产经营者组织（农业专业合作社、协会等） 认证级别：一级认证：等效欧盟EUREPGAP认证二级认证：要求比一级认证低5-10%一级认证标志二级认证标志5.GAP认证模块绍兴检验检疫局祝文娟。
保障餐桌食品安全,推进农场GAP认证势在必行
工 了药残超标 的产 品 ，即使其加工 过 程清 洁卫 生保持 良好 ，药残危害控 制 的效果都 是微乎其微 的 ，其给消费者 健康造成危害是不可避免的 。 从理 论 分 析 和 实践 可 操 作性 考
＂ ｔｅ ａ ｉ ，简称Ｇ ） ，即 良好农业规 ｃｃ ＡＰ
程 加工处理 ，药残水平是 难 以大 幅度
间地 头 、养殖厂各 阶段 的管理 ，才能
很好地预防问题农产品的出现。所 以，
推进农场Ｇ Ｐ Ａ 认证势在必行 。 回
（ 者单位 ：方圆标志认证集团厦门 作 有 限公 司）
食品安全认证 的推进 ，我国食 品
２ ０ 年 第 １期 ０８ Ｏ
４ ５
福 质 技 监 建量术督 新钡野
■ 文／ 侯世 瑛
近几年 ，国内外食品安全事故 时
‘
安全基本理 念 已经为广 大消费者所 熟 知 。但是 ，真正卓有成 效地保 障餐 桌 食 品安全 ，推进 农场进行ＧＡ 认 证是 Ｐ 势在必 行的。 餐桌是食 品进 入食品链 的终端 ， 在 食品到达餐 桌和消费 的过程 中，如 果 食品存在生 物的 、化学 的或物理 的 安全 危害 ，可能给制作人 或食用者带 来住 院或死亡 等风险 。而在食 品链的 初级 生产阶段 ，各农场 向社 会提供 了 大量 的果蔬 、鱼 、 肉、蛋 、奶、粮等 农产 品原料 ，这 些原料经过 家庭 、酒
级 农产 品生产安全 的一套规范体系。
ｂ３ ，我 国在 中药材生产ＧＡ 试 点 ０年 Ｐ 基 础上 ，首次提 出在食 品链源头 建 “ 良好农业 规范”体 系 ，并于２ ０ ０４ 启动了Ｃ ｉａＧ Ｐ ｈｎ Ａ 标准的制定工作。 １５ １ 月３ 日发布 了代 号为ＧＢ Ｔ ０年 ２ １ ／ ０ ４ １ ２０ 的 良好农业规范》 １． ～ｌ－ ０５ １ 列 标准 。２ ０ 年 ，该 系列标准进行 ０８ 修订 和扩 充 ，并于 同年 ５ ｌ 日发 月 ９
良好农业规范认证的操作规程
良好农业规范认证的操作规程随着科学技术的发展和人们对健康生活的追求，人们对农产品的质量和安全问题越来越关注。
因此，农业规范认证成为目前农业上一个非常重要的环节。
良好农业规范认证，简称GAP，是指在耕种、养殖、收获、加工等方面建立起较为完善的规范性管理模式，在确保农产品质量安全的条件下，提高农产品质量和效益。
一、良好农业规范认证的操作规程1、规范耕种，合理施肥（1）落实“三性”原则：地性、时性和品性。
地性指不同土地的土壤性质、肥力状态等；时性是指在不同时期作物的需求和生长特点；品性则是指不同作物本身的要求。
（2）合理用肥：严格控制氮肥、磷肥和钾肥的施用量，根据农产品品种、生长周期等方面采用不同类型的肥料，制定合理的肥料配方，降低农业产品含重金属和农药的残留量，保证产品质量和安全。
2、严格管理用药（1）合理选择农药：在农作物生产中，要尽量采用环保和无公害农药，避免使用对人畜有害的高毒剧药。
（2）规定施药方法：采取对环境影响较小的施药方法；严格按照说明书使用农药；施药之后进行观测，如出现异常情况及时进行处理。
3、严格实施防疫措施（1）制定一套防疫方案：制定适合生产者自身条件的防疫措施，对农作物的浇水、消毒、通风等进行科学管理。
（2）严格隔离：对患有瘟疫病的农作物及时隔离并进行处理，避免传播；对饲养禽类畜类、水生动物等生产实行居畜禽分离、断奶断鸡等防疫措施。
4、规范化收获，减少污染（1）安排适宜的收获时间，根据作物的生长特点和天气状况，避免叶面积水、结合露水的情况下进行收获。
（2）实施卫生物理处理：进行卫生鉴定，通过物理手段清洗、消毒，减少或消除化学物质的污染，提高农产品卫生质量。
二、良好农业规范认证的重要性1、推动农业可持续发展遵循良好农业规范认证是促进农业可持续发展和提高农产品质量的重要保障。
良好农业规范认证不仅能够提高农作物的质量和安全，同时还能够促进资源利用效率和生产效益的提高，推进农村的现代化、绿色化和智能化。
良好农业规范认证(GAP)常见问题
1.什么是GAP？答：良好农业规范(Good Agricultural Practice，以下简称GAP)，是一套主要针对初级农产品生产的操作规范。
GAP 是以农产品生产过程质量控制为核心，以危害分析与关键控制点(HACCP)、可持续发展为基础，关注环境保护、员工健康、安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系。
它通过规范种植/养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程管理，鼓励减少农用化学品和药品的使用，实现保障初级农产品的质量安全、可持续发展、环境保护、员工健康安全以及动物福利等目标。
GAP强调从源头抓起解决农产品、食品安全问题，是提高农产品生产全过程质量安全管理水平的有效手段和工具。
该标准主要涉及作物种植、畜禽养殖、水产养殖等各农业领域。
2.GAP是怎么来的？答：近年来，各类农产品安全事件使人们清楚地认识到食品安全是食品链中各类组织共同的责任，食品安全的管理也应是覆盖食品链各过程的系统工程，与食品链中的各类组织，包括饲料生产者、初级种植、养殖农产品生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者及其他有关的组织和相关服务提供者等有着密切的关系。
在这些环节中一个很重要的领域就是食品链前端初级种植、养殖农业生产经营者的管理和食品安全的控制。
缺少了这一过程的管理标准，缺少GAP的实施，食品安全全过程的控制难以实现。
同时，由于农业生产经营不当导致的问题，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，建立可持续发展的农业生产方式也受到广泛的认可和支持。
在此背景下，FDA、USDA以及其他机构采用HACCP (危害分析和关键控制点)方法，确定良好农业规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可追溯性、食品安全、环境保护和员工福利等提出综合性要求。
1998年，美国FDA和美国农业部(USDA)联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。
良好农业规范GAP认证介绍
良好农业规范（GAP）认证介绍1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了“良好农业规范”（Good Agricultural Practices,简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。
2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，ChinaGAP标准起草主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成，目前ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。
ChinaGAP标准的发布和实施必将有力地推动我国农业生产的可持续发展，提升我国农产品的安全水平和国际竞争力。
ChinaGAP认证分为2个级别的认证：一级认证要求满足适用模块中所有适用的一级控制点要求，并且在所有适用模块（包括适用的基础模块）中，除果蔬类以外的产品应至少符合每个单个模块适用的二级控制点数量的90%的要求，对于果蔬类产品应至少符合所有适用模块中适用的二级控制点总数的90%的要求，所有产品均不设定三级控制点的最低符合百分比；二级认证要求所有产品应至少符合所有适用模块中适用的一级控制点总数的95%的要求，不设定二级控制点、三级控制点的最低符合百分比。
国家认证认可监督管理委员会关于开展良好农业规范(GAP)认证试点有关要求的通知
国家认证认可监督管理委员会关于开展良好农业规范(GAP)认证试点有关要求的通知文章属性•【制定机关】国家认证认可监督管理委员会•【公布日期】2006.05.25•【文号】•【施行日期】2006.05.25•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】认证认可,农业管理综合规定正文国家认证认可监督管理委员会关于开展良好农业规范（GAP）认证试点有关要求的通知各良好农业规范认证试点机构：根据《国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知》（国办发[2006]24号）关于在14个省、直辖市开展良好农业规范（GAP）认证试点的要求，为保障GAP认证试点工作质量，使试点工作切实起到示范和带动作用，现就GAP认证试点工作有关要求通知如下：一、GAP认证试点期为，2006年6月至2007年12月。
二、国家认监委将分批公布良好农业规范（GAP）试点单位名单，各良好农业规范（GAP）认证试点机构（以下简称认证试点机构）应当根据本机构实际情况，严格在试点名单内选择认证试点单位。
三、为做好各认证试点机构的GAP认证活动的统一协调，便于监管，各认证试点机构应当将选择的试点单位报国家认监委备案后，方可开展认证活动。
如有未列入试点名单的单位愿意申请认证，且生产条件基本满足GAP相关标准要求的，可通过地方质检或其他部门、认证试点机构向国家认监委提出申请，经批准增补列入试点名单后，认证试点机构方可受理申请，开展GAP认证活动。
四、如试点单位有未列入GAP认证试点产品范围的产品需获得认证的，各认证试点机构应当依据GAP系列国家标准对该产品的适用性进行技术分析，并将有关技术分析报告和需补充的技术规范报国家认监委审定，经批准后方可实施。
五、实施GAP及认证的最终目的是通过规范农业生产经营活动，保障最终产品符合产品消费地法规、标准和采购方的要求。
为此，各认证试点机构在实施认证活动过程中，应当通过抽样检测等方式，关注最终产品质量安全水平。
国家认证认可监督管理委员会关于质检系统开展良好农业规范(GAP)试点工作有关问题的通知
国家认证认可监督管理委员会关于质检系统开展良好农业规范(GAP)试点工作有关问题的通知文章属性•【制定机关】国家认证认可监督管理委员会•【公布日期】2006.08.09•【文号】•【施行日期】2006.08.09•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】认证认可,农业管理综合规定正文国家认证认可监督管理委员会关于质检系统开展良好农业规范(GAP)试点工作有关问题的通知各直属出入境检验检疫局，各省、自治区、直辖市及计划单列市质量技术监督局，新疆生产建设兵团质量技术监督局：为贯彻落实《中共中央、国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》（中发[2006]1号）和《国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知》（国办发[2006]24号）的要求，积极运用认证认可和标准化等手段，做好农产品和食品质量安全工作，推进我国农业生产经营管理的规模化、集约化、标准化，提高农业综合生产能力和市场竞争力，积极促进农产品和食品出口，为建设社会主义新农村贡献力量。
现就质检系统开展良好农业规范（GAP）试点工作有关要求通知如下：一、充分认识良好农业规范（GAP）的重要性，加强组织协调。
推行良好农业规范（GAP）是国际通行的从生产源头加强农产品和食品质量安全控制的有效措施，是确保农产品和食品质量安全工作的前提保障。
积极推动我国良好农业规范（GAP）认证结果的国际互认，对促进我国农产品扩大出口具有积极作用。
实施良好农业规范（GAP）工作也是深入开展农业标准化及其示范区建设，全面提高农业综合生产能力的有效途径，对于建设社会主义新农村具有重要的现实意义。
当前，影响我国农产品和食品出口的主要问题是农兽药残留和疫情疫病问题，欧盟、美国等发达国家因我国出口禽类产品和水产品中的残留问题，至今对我国相关产品实施进口限制；日本从2006年5月29日起实施“肯定列表制度”，对输日农产品中农业化学品残留限量提出了新的要求，我国农产品对日出口面临严峻形势。
GAP认证实施细则
良好农业规范认证实施规则
培训内容：
1 2 3
推广良好农业规范认证的现实意义
良好农业规范标准的诞生背景
良好农业规范认证实施规则
推广良好农业规范认证的现实意义
动物福利
员工健康
CHINAGAP
持续发展
食品安全
一、食品安全的需要
作为食品链的最上游，包括种植和养殖在内的初级生产阶 段，其产品的安全性直接或间接地影响到其下游，甚至消 费阶段食品的安全。 多数化学危害主要需要依赖源头控制，种植养殖环节引入 的农残、兽药残留、重金属等危害，无法在后续的加工环 节消除。
12＋8
8个附件
附件1 术语和定义 附件2 检查人员要求 附件3 认证机构要求 附件4 农业生产经营者组织质量管理体系 附件5农业生产经营者组织质量管理体系审核指南 附件6 认证机构之间证书转换 附件7产品认证范围 附件8 检查表
目的和范围
1.1目的 为进一步推动良好农业规范国家标准的贯彻实 施，规范良好农业规范认证活动，提高我国农业 综合生产能力，实现农业可持续发展，根据《中 华人民共和国认证认可条例》有关规定，制定本 规则。本规则规定了获得和保持良好农业规范认 证所应遵守的程序和要求。
gbt200141良好农业规范第1部分术语gbt200142良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范gbt200143良好农业规范第3部分作物基础控制点与符合性规范gbt200144良好农业规范第4部分大田作物控制点与符合性规范gbt200145良好农业规范第5部分水果和蔬菜控制点与符合性规范gbt200146良好农业规范第6部分畜禽基础控制点与符合性规范gbt200147良好农业规范第7部分牛羊控制点与符合性规范gbt200148良好农业规范第8部分奶牛控制点与符合性规范gbt200149良好农业规范第9部分生猪控制点与符合性规范gbt2001410良好农业规范第10部分家禽控制点与符合性规范良好农业规范按种类作物果蔬肉牛肉羊生猪奶牛家禽和基础农场基础作物基础和畜禽基础划分为种类模块和基础模块
gap认证标准
gap认证标准GAP认证要求的深刻解析GAP认证是全球农产品和农业环境保护的重要认证体系，它旨在确保农产品的质量安全、环境友好和可持续生产。
1.生产环境要求：GAP认证要求农场主必须建立健康、安全的生产环境，包括使用合法的耕作土地、遵循合理的排水和灌溉系统，以确保农作物的健康生长。
此外，农场主还需要合理使用化肥和农药，防止对土壤和水源造成污染。
2.农作物要求：农场主在种植农作物时，必须遵循GAP认证要求，如选择适合当地气候和土壤条件的品种、科学施肥和病虫害防治等。
要求农作物没有超过法定限量的农药残留，保证产品的安全性和质量。
3.环境保护要求：GAP认证强调农场主保护生态环境和生物多样性。
农场主需要合理规划土地利用，保留自然生态系统，减少农业对水资源的消耗，同时合理处理废弃物和农药包装等环境污染物。
4.劳工权益保护：GAP认证要求农场主确保员工的权益被充分尊重和保护。
这包括遵循劳工法规、提供合理的工作条件和薪酬待遇、保障员工的身体健康和安全等。
5.可追溯性和记录要求：GAP认证要求农场主建立一套完善的可追溯制度和记录体系，包括种子来源、施肥、农药使用、劳工信息等各个环节的记录，以便追溯产品的生产过程和质量标准，保证消费者对产品的信任和安全。
除了以上要求，GAP认证还可以衍生一些其他相关内容，使其更加丰富。
比如，GAP认证可以帮助农场主提高管理能力和市场竞争力，促进农村经济发展；GAP认证可以推动可持续农业发展，减少土地退化和环境污染，保护农业可持续性；GAP认证还可以促进农产品贸易，帮助农场主开拓国际市场，增加收入等。
GAP认证要求涉及农场主的生产环境、农作物要求、环境保护、劳工权益保护、可追溯性和记录等方面。
这一认证体系的要求有助于保证农产品的质量安全和环境友好，推动农业可持续发展。
此外，GAP认证还有利于农场主提高管理能力、开拓市场，促进农村经济的繁荣。
通过严格遵循和达到这些要求，农场主可以获得GAP认证，为消费者提供安全、健康的农产品。
良好农业规范GAP认证
良好农业规范GAP认证良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是指农业生产过程中遵循的一种标准和规范，旨在确保农产品的质量和安全性，同时保护环境和农业可持续发展。
GAP认证是对农业生产中各方面进行评估和认证，使农产品更具竞争力并提高市场准入。
GAP认证要求生产者在种植、养殖、灌溉、使用农药和化肥等各个环节中遵循一系列规范。
首先，在种植方面，生产者需要选择适合当地气候和土壤条件的作物品种，并合理安排种植密度和间隔，确保作物生长良好。
其次，在养殖方面，生产者需要保证动物的合理饲养和管理，提供清洁的饮水和环境，避免动物患病。
此外，生产者还需要合理地利用水资源，避免过度灌溉或水土流失。
在使用农药和化肥方面，生产者需要严格按照标签说明和农药药残限量，减少对环境和人体的污染。
除了上述具体的生产要求外，GAP认证还强调了农业生态环境保护和农业可持续发展。
生产者需要采取措施减少化肥和农药的使用量，推广有机农业和生物农业方法。
同时，生产者还需要进行农业废弃物的合理处理和回收利用。
这样既可以减少农业对环境的负面影响，又可以提高土壤质量和农产品的品质。
在市场方面，GAP认证可以提高农产品的市场竞争力和附加值。
许多国际贸易组织和超市对进口农产品的质量和安全性要求越来越高，GAP认证成为农产品进入国际市场的通行证。
此外，对于国内市场来说，消费者对于食品安全问题越来越重视，许多有GAP认证的农产品能够更好地满足消费者的需求，提高消费者的信任度。
总之，GAP认证对于农业生产的发展至关重要。
通过遵循良好农业规范，生产者可以提高农产品的质量和安全性，保护环境和生态系统，改善农民的生活条件，并增加农产品的市场竞争力。
因此，各国政府和农业生产者应积极支持和推广GAP 认证，共同营造良好的农业生产环境。
良好农业规范标准和认证介绍
良好农业规范标准和认证介绍1. 引言良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是一种旨在提高农业生产效率、促进农产品质量安全和环境可持续发展的农业管理体系。
GAP的实施有助于农民采取可持续的农业生产措施，以减少负面环境影响并满足市场需求。
在全球范围内，越来越多的农业认证体系和标准得到应用，用于评估和认可农业生产的质量和安全性。
本文将重点介绍良好农业规范标准和认证，包括其定义、主要内容和认证流程。
2. 良好农业规范标准的定义良好农业规范标准是指为农业生产制定的一套规则和指南，旨在确保农产品的质量和安全性，同时保护环境和农民的利益。
这些标准主要涉及到土壤管理、水资源利用、农药使用、施肥控制、农产品质量检测等方面。
GAP标准的制定通常是由农业政府部门、国际组织和农业企业共同参与的。
标准的制定过程通常包括对相关科学研究的分析和整合，以及农业生产实践的调查和评估。
3. 良好农业规范标准的主要内容良好农业规范标准主要包括以下几个方面的内容：3.1 土壤管理GAP标准要求农民在种植过程中对土壤进行持续监测和保护，以确保其肥力和健康状态。
这包括定期进行土壤理化性质测试、适量施用有机肥料和合理管理土壤水分等。
3.2 水资源利用农业生产对水资源的需求很大，合理利用水资源是实施GAP的重要内容之一。
GAP标准要求农民合理规划灌溉系统，减少水的浪费，并遵守水资源管理法规。
3.3 农药使用农药的不当使用可能会对环境和人体健康造成负面影响。
GAP标准要求农民使用符合法规要求的农药，并按照正确的方法和剂量进行使用和储存。
3.4 施肥控制合理施肥可以提高作物产量和品质，同时，也有助于减少肥料对环境的污染。
GAP标准要求农民进行土壤、作物和施肥的定期测试，并根据测试结果调整施肥控制措施。
3.5 农产品质量检测GAP标准要求农民对农产品进行质量和安全检测，确保其达到国家和国际质量标准。
这包括定期进行农产品残留物检测、农产品安全性检查等。
良好农业规范（GAP）认证机构认可方案AccreditationSchemefor...
良好农业规范（GAP）认证机构认可方案AccreditationSchemefor...CNAS-SC21良好农业规范（GAP）认证机构认可方案Accreditation Scheme for Good Agriculture Practice (GAP) Certification Bodies中国合格评定国家认可委员会良好农业规范（GAP）认证机构认可方案1 目的与范围1.1本文件对从事良好农业规范认证机构所应遵守的特定要求作了规定,适用于从事良好农业规范认证机构的认可工作。
1.2 本文件R部分是对《认证机构认可规则》(CNAS-RC01)的补充规定和进一步说明；C部分是对《产品认证机构通用要求》(CNAS-CC21)和《〈产品认证机构通用要求〉应用指南》(CNAS-CC22)的补充要求；G部分是对《产品认证机构认证业务范围管理实施指南》(CNAS-CG21)的补充。
注：本文件的R部分、C部分和G部分的效力等同于相应类别的认可规范文件。
1.3 除本文件的特殊规定或要求,CNAS制定的认可规则和适用于产品认证机构的认可准则和指南，如：《产品认证机构通用要求》(CNAS-CC21,idt ISO/IEC导则65:1996)和《〈产品认证机构通用要求〉应用指南》(CNAS-CC22,idt IAF对ISO/IEC导则65:1996的应用指南)的要求等，以及《良好农业规范认证实施规则》和/或《EurepGAP综合农业保证通则(Eurepgap General Regulation Integrated Farm aAsurance)》（以下简称《ChinaGAP规则》和/或《EurepGAP通则》）的要求均适用于对从事良好农业规范认证的认证机构的认可。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。
以下引用的文件注明日期的，仅引用的版本适用；未注明日期的，引用文件的最新版本（包括任何修订）适用。
良好农业规范认证参考的操作规程
良好农业规范认证参考的操作规程良好农业规范认证（Good Agricultural Practices Certification，GAP认证）是一种国际上广泛认可的农业认证标准，旨在确保农产品的安全、质量和可持续生产。
该认证提供了一套严格的操作规范，以指导农民如何在农业生产中采用最佳实践。
以下是GAP认证参考的操作规程，供农民参考和遵循：1.土壤管理-定期进行土壤测试，了解土壤的营养水平和酸碱度，并根据测试结果制定合理的施肥计划。
-使用有机肥料和土壤改良材料，以提高土壤的质量和保持适当的土壤湿度。
-控制土壤侵蚀，采取措施保持水分和土壤的滞留。
2.水资源管理-监测农田的水质和水量，确保使用干净的水源，并以合适的方式灌溉。
-合理规划农田的排水系统，防止土壤和水资源的污染。
3.农药使用-使用合格的农药，并按照产品说明书上的建议和国家标准使用。
-减少对农药的过度依赖，采用其他农业管理技术，如有机农业和生物防治。
4.植物保护-定期巡视农田，及时发现和控制植物病虫害。
-采用预防性控制方法，如农作物轮作、间作、植物品种选择等，减少病虫害的发生和传播。
5.肥料和营养管理-根据作物的特点和生长阶段，合理施用肥料，并控制营养浓度，避免过量或不足。
-使用有机肥料和土壤改良材料，以提供充足的养分和促进土壤微生物活动。
6.农产品储存和运输-采取适当的技术和设备，确保农产品在储存和运输过程中的温湿度控制和防虫措施。
-对农产品进行适当的包装和标记，以确保其安全、卫生和质量。
7.社会责任和安全管理-提供安全和健康的工作环境，培训员工合适的操作和安全措施，并遵守劳动法规和国家法律。
-尊重农民和工人的权益，遵守公平劳动标准，不进行强迫劳动和童工。
8.记录和追溯性-记录所有与农业生产相关的信息，如施肥时间、农药使用记录、灌溉量等。
-保留农产品的追溯能力，记录生产和处理过程中的信息，以保证农产品的安全和可追溯性。
这些操作规程只是GAP认证的参考，实际操作中，农民还需要根据自身的条件和特点进行调整和优化。
国家认证认可监督管理委员会关于实施良好农业规范认证有关问题的通知
国家认证认可监督管理委员会关于实施良好农业规范认证有
关问题的通知
【法规类别】认证认可综合规定
【发文字号】国认注函[2008]132号
【失效依据】国家认监委公告2016年第29号——关于宣布失效一批文件的公告
【发布部门】国家认证认可监督管理委员会
【发布日期】2008.08.01
【实施日期】2008.08.01
【时效性】失效
【效力级别】部门规范性文件
国家认证认可监督管理委员会关于实施良好农业规范认证有关问题的通知
（国认注函〔2008〕132号）
各相关认证机构：
为进一步完善中国良好农业规范（GAP）认证制度，国家认监委组织有关专家制定了水产、茶叶等13项GAP国家标准（GB/T20014.12～24），并对农场基础等9项GAP国家标准（GB/T 20014.2～10）进行了修订，国家标准委分别于2008年2月、5月发布了此21项GAP国家标准。
为了保证GAP认证的顺利实施，现就有关事项通知如下：
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农产品加工中的GAP认证过程详解
农产品加工中的GAP认证过程详解农业生产是保障人类粮食安全和促进农村经济发展的重要支柱。
然而，在当前食品安全问题日益引起关注的背景下，农产品加工企业需要通过严格的认证程序来确保其产品的质量和安全性。
其中，GAP（Good Agricultural Practices）认证成为了农产品加工企业提高产品质量和满足市场需求的重要手段。
本文将围绕GAP认证的过程和具体要求进行详细解析。
一、GAP认证的基本概念GAP认证是一种以农业生产中“良好农业规范”为基础的认证制度。
该制度要求农产品加工企业在种植、养殖、加工、贮存等各个环节都严格遵守相应的规范和标准，以确保生产过程中的卫生安全、环境友好、可持续发展等方面的要求。
二、GAP认证的具体要求1. 生产设施和环境GAP认证要求农产品加工企业的生产设施和环境达到一定的标准。
包括工厂建筑、设备设施、生产区域卫生、废水处理设施等方面的要求。
企业需要定期进行各项设施和环境的检查和维护，确保其符合相关的卫生和安全要求。
2. 农资使用和管理GAP认证要求农产品加工企业合理、科学地使用农资，包括肥料、农药、饲料等。
企业需要建立有关农资使用、管理和追溯的制度，确保农产品的质量和安全性。
3. 农作物和养殖管理GAP认证要求农产品加工企业在种植和养殖过程中采取必要的管理措施，包括种子选择、农作物生长过程中的施肥、植保等方面。
对于养殖方面，企业需要建立合理的养殖环境，确保动物的健康和福利。
4. 生产过程管控GAP认证要求农产品加工企业建立完善的生产流程和管理制度，包括原料收购、生产过程控制、产品追溯等方面。
企业需要对原料进行严格的检验和筛选，确保使用的原料符合相关的质量要求。
5. 产品质量和安全GAP认证要求农产品加工企业对产品质量和安全从源头开始进行检测和控制。
企业需要对产品进行质量把控，确保其符合相关的国家标准和行业标准。
此外，企业还需要制定并执行相关的食品安全管理制度，确保产品的安全性。
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强农产 品和食 品质量 安全控 制的有效措施 ，是确保农产品和食 品质量安 全工作
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ＧＡＰ产 品 认 证 介 绍
一
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黑 江 浙 安 福 机会 按照国家政府 ， 洲市场和 非政 日正 式 实施 。 项 活动 旨在 保 证 食 品 吉 林 、 龙 江 、 苏 、 江 、 徽 、 此 欧 江 山 河 广 陕 海 府组 织的农业 标准 进行 生产 。Ｅ — Ｕ 质量安全 ， 障消费者的人 身健康和 建 、 西 、 东 、 南 、 东 、 西 、 保 ５个 生命 安 全 ， 进 我 国农 业 的 可持 续 发 南 、 四 川等 １ 省 和 直 辖 市 其 他 Ｒ Ｐ Ａ 促 Ｅ Ｇ Ｐ标准中对可追溯性 、 品安 食 省、 自治 区 、 辖 市 或 计 划 单 列 市如 全 、环境 保护 和工人 福利等 提 出要 直 展 。 将 直 接 与 欧洲 良好 农 业规 范认 并 可 证 进 行 互 认 与 此 同 时 ， 为进 一 步 推 愿 意 开展 试 点 工 作 ， 经批 准 后 组 织 求 ，增强了消费者对 Ｅ Ｒ Ｐ Ａ Ｕ Ｅ Ｇ Ｐ产 为便 于广 大相 关 企 业 及 时 了解 品的信心 。 动 良好 农 业 规 范 国 家 标 准 的 贯 彻 实 实施 。 本期栏 目对 良好农业 施 ，规 范 良好 农 业 规 范 认 证 活 动 ， 与参 与此认证 。 提 Ｅ ＥＧ ＵＲ Ｐ ＡＰ的 会 员 包 括 零 售 高我 国农 业 综 合 生 产 能 力 ， 实现 农 业 规 范认 证 的 相 关 知识 进 行 介 绍 商、 农产品 供应 商和 生产者 ， 包 括 还
先试 点再 推 广 ” 的 方 生产 中食品安全的风险。 Ｕ Ｅ Ｇ Ｐ ＥＲ ＰＡ 证 活 动 ， 家 质 检 总 局 、 家 标 准 委 业 规 范采 取 “ 国 国
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责 任 编 辑 ： 京 京 【— ｉ ｃｅ 唾 ｌ３ｃｍ１ 施 Ｅ ｍａ ： ｈ ｌ ６ ｌ ｍｉ ￣ ｏ
编 者按
ＧＡＰ Ｇｏ ｄＡ ｒ ｕ ｕａ Ｐａ ｔ ｅ的缩 写 ， “ 是 ｏ ｇｉ ｌ ｌ ｒｃｉ ｃ ｔ ｒ ｃ 即 良好 农 业 规 范 ”。 要 保 证 食