冬季滋补-羊肉的N种做法
炖羊肉药材配方大全
炖羊肉药材配方大全炖羊肉是冬季里非常受欢迎的一道佳肴，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果。
下面为您介绍几种常见的炖羊肉药材配方，让您在家也能轻松做出营养丰富的羊肉大餐。
1. 传统滋补配方：- 羊肉500克，洗净切块。
- 当归10克，洗净切片。
- 黄芪15克，洗净。
- 红枣5颗，去核。
- 姜片适量，切片。
- 将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
2. 温中散寒配方：- 羊肉500克，切块。
- 肉桂3克，研成粉末。
- 干姜5克，切片。
- 陈皮5克，洗净。
- 将羊肉焯水去腥后，与药材一同放入炖盅，加水炖煮1.5小时。
3. 滋阴补肾配方：- 羊肉500克，切块。
- 枸杞子15克，洗净。
- 熟地黄15克，洗净。
- 黑枣5颗，去核。
- 姜片适量。
- 将所有材料放入炖盅，加水炖煮2小时。
4. 益气补血配方：- 羊肉500克，切块。
- 党参15克，洗净。
- 白术10克，洗净。
- 龙眼肉10克，去核。
- 红枣5颗，去核。
- 将羊肉焯水后，与药材一同放入炖盅，加水炖煮2小时。
5. 强身健体配方：- 羊肉500克，切块。
- 肉苁蓉15克，洗净。
- 杜仲10克，洗净。
- 巴戟天10克，洗净。
- 姜片适量。
- 将所有材料放入炖盅，加水炖煮2小时。
6. 抗疲劳配方：- 羊肉500克，切块。
- 灵芝10克，洗净。
- 茯苓15克，洗净。
- 红枣5颗，去核。
- 将羊肉焯水后，与药材一同放入炖盅，加水炖煮1.5小时。
7. 美容养颜配方：- 羊肉500克，切块。
- 银耳15克，泡发后撕成小块。
- 红枣5颗，去核。
- 枸杞10克，洗净。
- 将羊肉焯水后，与药材一同放入炖盅，加水炖煮2小时。
每种配方都有其独特的功效，您可以根据自己的需求和口味选择适合的配方。
炖煮时，建议使用慢火，以保持肉质的鲜嫩和药材的药效。
同时，炖煮过程中可以适当加入一些料酒或醋，以去除羊肉的腥味。
希望这些配方能让您在家也能享受到美味的炖羊肉。
大吃羊肉弥补身子糟立冬养生家常菜
大吃羊肉弥补身子糟立冬养生家常菜冬季是人体免疫力较弱的时候，中医养生认为在立冬这一天应该开始进补，以增强身体的抵抗力。
羊肉被视为冬季进补的首选食材之一，其丰富的营养成分可以有效提高人体免疫力。
在家中尝试制作一些以羊肉为主要材料的养生家常菜，既可满足味蕾的享受，又可改善身体状况。
一、暖胃调理：香煎羊肉块在寒冷的冬季，胃部往往变得更容易受寒，导致消化不良和胃痛等问题。
为了提高胃部的消化能力和保护胃黏膜，可以尝试制作香煎羊肉块。
材料：- 新鲜羊肉块250克- 葱姜蒜适量- 盐、胡椒粉适量- 料酒适量- 食用油适量做法：1. 将羊肉块切成适中大小的块状，葱姜蒜切末备用。
2. 将羊肉块用盐、胡椒粉和少许料酒腌制片刻，让其入味。
3. 热锅冷油，放入腌制好的羊肉块，中小火煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜炒匀，继续翻煎均匀。
5. 出锅前撒上少许盐和胡椒粉调味即可。
二、壮阳补肾：红烧羊肉炖豆腐羊肉具有温补肾阳、益气补虚的功效，而豆腐则是一种营养丰富、易于消化的食物，对补肾健体有着独特的效果。
制作一道红烧羊肉炖豆腐，既能补肾壮阳，又能提高身体的免疫力。
材料：- 羊肉块500克- 嫩豆腐2块- 葱姜蒜适量- 黄酒适量- 食用油适量- 酱油、糖、盐适量- 八角、香叶适量做法：1. 将羊肉块焯水，去腥味备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入焯水过的羊肉块煸炒至表面金黄。
4. 倒入适量的黄酒，炒匀后加入适量的酱油、糖、盐，八角和香叶，搅拌均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮30分钟至羊肉变得酥烂。
6. 将嫩豆腐切块放入锅中，再煮5分钟即可食用。
三、滋补养颜：羊肉炖花菇羊肉中的蛋白质、脂肪和维生素B族等营养成分可以帮助改善皮肤水分和弹性，防止肌肤干燥和松弛。
搭配花菇一同炖制，不仅可提高肌肤质量，还能增强体内气血的养分供应。
材料：- 羊肉块500克- 干花菇适量- 葱姜蒜适量- 枸杞适量- 食用油适量- 料酒适量- 酱油、盐适量做法：1. 花菇提前用温水泡发，然后切成块，羊肉块也切成适中大小备用。
立冬16款药膳
立冬16款药膳立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。
此时，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。
在这个寒冷的季节里，通过饮食来调养身体、抵御寒冷是非常重要的。
下面为您介绍 16 款适合立冬食用的药膳，帮助您温暖过冬，增强体质。
一、当归生姜羊肉汤这是一道经典的温阳补血药膳。
材料包括羊肉500 克、当归20 克、生姜 30 克、黄酒、盐适量。
将羊肉洗净切块，用开水汆烫后捞出；当归、生姜洗净切片。
把所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 15 小时至羊肉熟烂，加入黄酒和盐调味即可。
此汤具有温中补虚、祛寒止痛的功效，适合阳虚怕冷、手足不温者食用。
二、山药枸杞乌鸡汤准备乌鸡 1 只、山药 200 克、枸杞 20 克、红枣 10 颗、姜片、料酒、盐适量。
乌鸡洗净切块，焯水去腥；山药去皮切块，枸杞、红枣洗净备用。
将所有材料放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，加盐调味。
此汤能健脾益胃、滋肾养肝，对身体虚弱、脾胃不佳者有益。
三、栗子炖鸡需要鸡肉 500 克、栗子 200 克、香菇 5 朵、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖适量。
鸡肉切块，栗子去皮，香菇泡发。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，放入栗子、香菇，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
这道菜有补肾强筋、健脾养胃的作用。
四、杜仲核桃猪腰汤猪腰 1 对、杜仲 30 克、核桃 30 克、姜片、盐适量。
猪腰洗净切片，用开水汆烫后捞出；杜仲、核桃洗净。
将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1 小时左右，加盐调味。
此汤可补肾壮腰、强筋健骨，适用于肾虚腰痛、腰膝酸软者。
五、参芪红枣乳鸽汤乳鸽 1 只、党参 20 克、黄芪 20 克、红枣 10 颗、姜片、盐适量。
乳鸽洗净切块，党参、黄芪、红枣洗净。
将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 15 小时，加盐调味。
秋冬 羊肉入菜暖身必备款
秋冬羊肉入菜暖身必备款冬天吃羊肉御寒已经成为了一种传统!每当手冷脚冷的季节，人们就喜欢做各种口味的羊肉吃。
首先先通过酒和葱姜蒜去掉羊肉的腥味，然后再用来红烧、白煮、小炒。
焖饭,味道都鲜美可口、肥而不腻，简直美翻了~一、红烧羊肉萝卜原料：羊肉500G、白萝卜一个辅料：葱半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜两棵、料酒。
做法：1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块;2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用;3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟;4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖;5、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点;6、最后撒点香菜，出锅装盘即可;二、红焖羊肉原料：羊肉辅料：大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞做法：1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;2、胡萝卜切大块;3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水;5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。
再接着炖1小时直到羊肉酥烂;三、萝卜羊肉煲原料：白萝卜、羊肉、辅料：生抽、盐、鸡精做法：1、将萝卜洗净，削皮;2、切成瓣状;3、生姜切末;4、小葱切段，蒜切碎;5、起油锅，吵香姜末和蒜末;6、炒羊肉，变色后，放入萝卜;7、放小葱;8、放入适量的清水，没过羊肉和萝卜;9、大火煮开后，放入生抽，上色;10、放鸡精和适量的盐，等收汁即可装盘;四、孜然羊肉原料：羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根辅料：红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺做法：1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段;3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用;4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味;5、再把辣椒面放进去，炒出香味;6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面;7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可;五、葱爆羊肉原料：羊后腿肉辅料：大葱、大蒜、芝麻、料酒、酱油、糖、白胡椒粉、鸡精、米醋、盐做法：1、羊肉切成薄片。
12种炖羊肉的做法
12种炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜用料羊肉；白萝卜；枸杞；葱姜；白酒；胡椒粉；盐做法▪羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片▪锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用▪锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时▪打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用红焖羊肉炖胡萝卜用料胡萝卜一根；羊肉一斤；干红辣椒两个；花椒二十粒左右；香叶两片；大料两个；桂皮一块；生姜；大蒜做法把羊肉切块我觉得可以切得小一点因为会比较好熟而且容易煮烂▪胡萝卜切块▪生姜大蒜切片▪锅里倒油放入姜片蒜片进锅翻炒出香味▪锅中放羊肉翻炒致变色▪锅中放入料酒生抽老抽糖，盐少许因为生抽老抽中有一定的咸味儿了▪将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里将调料包放入锅中（此部可无调料包，直接将材料放入锅）▪锅中放入开水，中火炖一个小时后加入胡萝卜，或者白萝卜，即可胡萝卜炖羊肉用料羊肉做法羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水▪炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)▪胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右▪关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜萝卜炖羊肉羊肉500g；萝卜250；盐、黄酒、八角适量做法▪羊肉洗净、切块，用滚水汆一下捞起，再放入锅中加入水、黄酒，烧开后改小火至羊肉炖熟。
▪萝卜洗净、切块，待用。
▪羊肉烧熟后，加盐、酱油、糖、八角，炖20分钟，加入萝卜，炖至入味。
羊肉炖白菜小羊排350克；圆白菜300克；黑胡椒粒一小把；盐2小勺；清水淹没食材的量做法▪圆白菜洗净，切成大块。
基本上一大颗圆白菜，切两刀成四块就可以了。
羊肉做法大全 冬季吃羊肉好处多
羊肉做法大全冬季吃羊肉好处多一、羊肉白菜粉条煲主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。
姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。
香菜洗净切段。
干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。
桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。
粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
二、萝卜羊肉汤用料：羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
三、暖身羊肉汤原料：肉500克、大白菜500克、胡萝卜一根、腊肉一小块、枸杞少许、葱15克、姜15克。
烹饪界的天花板 8种羊肉做法大公开 暖胃驱寒 营养还解馋
烹饪界的天花板 8种羊肉做法大公开暖胃驱寒营养还解馋1 羊肉之王——烤羊肉烤羊肉可以说是烹饪界的顶级美食，其口感鲜美饱满，配上适量的辅料，香味可口，营养价值极高。
而且做法也非常简单，只要将羊肉切成适当的大小，放在铁锅里烤上十来分钟，就可以享受到特别美味的烤羊肉。
2 冬日诱人的热腾腾羊肉汤在冬季，暖胃可谓是必不可少，冬季可以说都以暖暖的羊肉汤为主菜，用新鲜的羊肉加上小米、粉条、芹菜等蔬菜一起熬煮，熬制出一碗热腾腾的、香浓汤汤，暖胃又利于身体健康，不但可以满足胃口，还可以消除寒冷情绪。
3 特别养生的羊肉莲子粥灰寒冬夜，不管是老人还是儿童，都需要补充充足的养分来抵御寒冷，做一碗营养又养生的羊肉莲子粥，用新鲜的莲子加上适量的羊肉、糯米等谷物，放入锅内熬煮，熬出粥泡出香气，温补又滋阴，美味又有滋补功效。
4 芳香四溢的羊肉蒸烤要想让羊肉烤出香气四溢，不得不提蒸烤，用新鲜的羊肉切成块，放入笼盒中，放入烤架，上烤箱烤上20分钟左右，烤出来的羊肉焦香，香味四溢，吃起来更是肉质更加软糯，营养加倍，解馋效果也更佳。
5 肉中之王羊肉烩牛腩烩牛腩，除了需要用上新鲜的牛腩肉之外，还需要加入适量的羊肉，用新鲜羊肉搭配牛腩肉一起用高汤烩开，即可煮出汤汁浓郁、香气四溢的牛腩羊肉汤，羊肉中的营养可以帮助消除寒气，营养又非常丰富。
6 养生滋补的羊肉瘦肉一汤用新鲜的羊肉加少量的瘦肉一起放入沸水中冲洗，再将洗净的羊肉和瘦肉放入油锅中，然后再放入高汤、葱、小葱、姜、酒、盐等香料般加热炸制出香浓的汤汁，即可品尝到羊肉瘦肉一汤，羊肉有增强体质的作用，瘦肉调节营养，可以调养身体，解馋又营养。
7 温肾壮阳的羊肉饺子前些日子，大家最爱做的羊肉饺子，用新鲜的羊肉加上适量的面粉、精盐、清水做馅，包成饺子，放到热水中煮10分钟左右，双面金黄，口感饱满，不但可以暖胃，还具有补肾壮阳的功效。
8 养肝明目的羊肉香菜饼用新鲜的羊肉加上葱姜等香料做馅，用面粉团个饼，把馅儿放在饼子内部，放入锅中放再放入油锅炒制成色泽香黄的羊肉香菜饼，营养丰富又美味可口，而且可以补充补肝明目的营养，可以说是营养又滋补可口的菜肴。
羊肉和什么一起炖最好7道进补食谱不可错过
羊肉和什么一起炖最好7道进补食谱不可错过美味的羊肉是冬季进补佳品，搭配一些食材一起炖汤更加的营养。
那么，羊肉和什么一起炖最好?下面7道进补食谱推荐给你，不可错过哦羊肉和什么一起炖最好一、萝卜羊肉汤材料：萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法：将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。
萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。
先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
功效：此汤对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
适用于体虚之人。
羊肉和什么一起炖最好二、黄芪羊肉汤材料：羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克。
做法：将食材一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。
功效：此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。
不过，这道汤应该算是药膳了，所以最好根据个人体质，可以先咨询中医自己是否适合服用。
羊肉和什么一起炖最好三、枸杞羊肉汤材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少许八角、葱、蒜、盐等。
做法：羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞、切好的姜末及八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。
功效：此汤具有明目固精、强筋补肾的功效，适用于肾阳亏虚。
适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者服食。
羊肉和什么一起炖最好四、冬瓜羊肉汤材料：羊肉150克、生姜5克、葱白10克、冬瓜100克、食盐。
做法：羊肉洗净切小块，与生姜、葱白一起放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火炖，快熟时加入洗净切好的冬瓜(切大块，别去皮)及少许食盐，炖至羊肉熟时即可。
羊肉的七种做法,好吃的羊肉做法大全!新生活公社
羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全！|新生活公社羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全一种食物不同做法味道也会有很大差别，羊肉是很常见的一种肉类，在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉，羊肉的味道和营养都很好。
羊肉的七种做法红烧羊肉萝卜用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒做法1.锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用2.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟3.加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀4.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可羊肉大葱水饺用料：羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐做法1.葱切碎备用2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀4.用擀好的饺子皮包好山药羊肉汤用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐做法1.羊肉去筋膜，切成块。
山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。
捞出，用热水冲去肉上的浮沫3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可孜然羊肉用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油做法1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3.油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
羊肉暖身锅用料：羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐做法1.羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。
中途分次滤清血水。
腐竹用温水浸泡。
天气渐冷要吃牛羊肉秋冬进补牛羊肉的经典吃法
天气渐冷要吃牛羊肉秋冬进补牛羊肉的经典吃法秋冬滋补要记得吃牛羊肉哦!气温逐降，秋冬将至，当昨天的热依旧记忆犹新的时候，今天我们可能要面临二十几度的稍冷空气了，天气说变就变，身体可要注意滋补，而说到滋补身体，那饮食是最健康的方法了，今天我们就一起来看看秋冬季节那些关于牛羊肉的滋补美食。
美食一、砂锅酸菜羊肉川味制造，酸酸辣辣开胃提神，而且还滋补身体，秋冬在家没事想吃羊肉可以试试这一款有益气补虚，温中暖下，抵御风寒功效的美味羊肉吧!砂锅酸菜羊肉制作方法：主料：羊后腿肉250克，酸白菜250克，粉丝15克，大葱、香菜末、姜片、葱末各少许。
调料：盐、味精、料酒、酱油、香油、胡椒粉各适量。
1、粉丝用清水浸发后，捞起剪成长段，待用。
2、酸菜片薄后，再切成细丝，挤去水份，待用。
3、羊肉洗净后切薄块，纳盆加盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、香油拌匀，待用。
4、净锅下开水，倒入酸菜丝稍煮，再放入羊肉块，煮熟后再放入粉丝，大火烧开后倒进砂锅中，撒上香菜末即可上菜。
美食二、土豆炖牛肉养生还是炖菜好，土豆炖羊肉，既有土豆丰富的淀粉蛋白质，又有的补中益气，强健筋骨，这个秋冬再完美不过了!土豆炖牛肉制作方法：主料：牛肉、土豆、大葱、姜片、香叶、茴香籽、草果、八角、蒜、桂皮调料：食盐、油、味精、生抽、冰糖、酱油、料酒1、牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水2、牛肉切成麻将大小的块3、准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角4、牛肉冷水下锅，加足量的水5、放入炖肉料和一块冰糖6、放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉7、土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆8、加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可美食三、红烧羊肉红烧羊肉制作方法：材料：羊肉胡萝卜洋葱姜红枣调料：盐生抽老抽料酒糖香叶白芷花椒桂皮胡椒1、羊肉切块，加葱姜料酒焯水，焯水后冼干净，汤水可以留下来，过滤后可以用。
米妈烧肉大都焯水，牛肉羊肉的原汤通常会留下来用，过滤一下就可以了。
冬补羊肉 保健最佳
冬补羊肉保健最佳羊肉温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒的作用，是冬季重要的进补食材。
冬季不少人喜欢吃火锅，因此也会将羊肉放进锅里涮着吃。
那么，羊肉到底怎么吃才最滋补呢？羊肉的吃法除了涮着吃，还可以爆炒，而炖、焖、蒸则能够最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。
羊肉怎么吃最适合你？白焖羊肉：这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。
炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。
如果用砂锅炖，风味更好。
爆炒羊肉：有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
羊肉嫩滑，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
涮着吃：涮羊肉能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。
这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。
这种吃法比较容易上火，这时候可以同时吃一些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。
由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
哪些人不适宜吃羊肉羊肉虽有良好的补益功能，但也有其适应证，望京医院的史医师说，倘若患慢性病，尤其是患肝病者，不宜食羊肉。
因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝病复发，或加重病情。
另外，某些热性病，如痰火湿热及传染病早期、浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。
高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。
怎样买到新鲜的羊肉？市面上的羊肉分冻、鲜两种，怎样才能买到新鲜羊肉呢？记者咨询了相关专家。
专家说，新鲜质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈酒红色。
不新鲜的则是暗红色。
有时羊肉刚从冰箱中取出，颜色发白，其实是肉上有一层霜，等霜化开了之后，还是酒红色，那么也是新鲜的。
脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻的时间长。
冬季羊肉必不可少 简单又可口的羊肉做法 学会做给家人吃
冬季羊肉必不可少简单又可口的羊肉做法
学会做给家人吃
1、孜然羊肉
孜然羊肉是羊肉的最佳烹饪方式之一，孜然的特殊香味不仅能覆盖羊肉的膻味，还能使羊肉的鲜味更加突出。
不知道如何吃羊肉的时候，可以炒上一盘孜然羊肉，外酥里嫩，好吃到停不下来。
2、葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道简单的家庭小炒，葱香浓郁，羊肉滑嫩可口，鲜香不膻，下酒下饭都合适。
制作这道菜的时候，一定要旺火爆炒，如果烹饪的火候不足，羊肉会失去鲜嫩的口感。
3、红焖羊肉
红焖羊肉讲究火候，特点是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
俗话说“药补不如食补”，作为美食中的精品，红焖羊肉的营养价值不言而喻，非常适合冬天做给家人吃。
4、萝卜炖羊肉
人们常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜和羊肉组合在一起，是冬季上乘的补益佳品，很适合老年人、妇孺儿童食用，能够增强身体免疫力。
萝卜炖羊肉，一
般选择清炖，羊肉焯水去腥后，放葱姜一起炖煮，提前半个小时放萝卜，最后用盐和香菜调味即可。
5、羊肉香锅
选用上好的羊颈肉或羊后腿肉，和冬日里的各种时令蔬菜烩成一锅，就做成了一道羊肉香锅。
这一做法非常适合喜欢吃辣的朋友，不仅香辣过瘾，开胃下饭，浓郁的香料还能掩盖羊肉自带的膻味，不常吃羊肉的朋友也能多多尝试。
6、羊肉饺子
冬天到了，很多人都喜欢在家里包饺子吃。
而在众多的饺子馅中，羊肉绝对排得上号，把羊肉和胡萝卜搭配在一起，鲜香美味，鲜嫩多汁，一口咬下去，让人欲罢不能。
冬吃羊肉滋补暖身 7种美味的羊肉吃法
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冬吃羊肉滋补暖身 7种美味的羊肉吃法
导语：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
现在就告诉大家7种美味的羊肉吃法。
冬吃羊肉滋补暖身 7种美味的羊肉吃法
用温暖的羊肉对抗寒冷的冬天，成为了不少人的习惯。
但是羊肉只能用来涮火锅吗？虽然近年来的冬天羊肉火锅盛行，但是羊肉的吃法还有很多呢，今天就个大家支招7种羊肉的新“煮”意，让你享受滋补加暖身。
NO.1：生姜羊肉粥
用羊肉150克，粳米100克，生姜5片，食盐少许。
一同放入小锅中煎煮成煮，加入少许的食油和食盐调味即可。
对于冬天体虚，经常畏寒怕冷，受寒感冒、腰腿酸软等情况有改善作用。
同时可以改善女性月经不调、经痛等症。
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NO.2：羊肉焖猪蹄
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羊肉药膳汤的做法【养生食谱大全】
羊肉药膳汤的做法
文章导读
\n 到了寒冷的冬季之后，我们就应该积极的进行一些滋补，比如说经常吃一些滋补性的食物就非常好，冬天的时候补肾效果是最好的，这样是遵循了自然的规律，同时也可以让我们的身体更加的健康，所以在冬季的时候吃一些羊肉，对于补肾和身体的功效是非常好的，以下是一些羊肉的药膳。
羊炖中药补肾食谱
第一：羊肉粳米粥
材料：羊肉、粳米、生姜、食盐
做法：将羊肉切丁之后和粳米一起熬粥，起锅之前根据个人口味的不同加入少量的食盐进行调味。
功效：如果身体出现了腰膝酸软或者是手脚冰凉、怕冷的情况，男性则是伴随有遗精或者是早泄的症状;女性则是伴随有月经不调或者是痛经的问题，那么很有可能就是由于肾虚所引起的。
这个时候患者可以在每天早晚空腹的时候服用一些羊肉粳米粥，这样能够很好的调节身体，对身体起到很好的保健作用。
第二：杜仲炖羊肉
材料：杜仲、羊肉
做法：将杜仲清洗干净之后折断;将羊肉清洗干净之后切块;将杜仲放入锅中煎煮半个小时，然后取出药液;将杜仲药液和羊肉一起放入砂锅之中炖煮，等到羊肉软烂就可以了。
功效：这道食谱在我国诸多的中医名著之中都是具有详细的记载，具有很好的补肾还能以及温补身体的作用。
甚至于很多中医认为羊肉的功效可以和人参相提并论，不仅具有补肾的作用，还能够强壮筋骨。
现代医学研究还发现，羊肉中不仅营养丰富，同行四还含有微量的性激素，具有一定的壮阳效果。
在平时的生活中，为了能够获得最大的效果，建。
冬季养生喝汤 推荐健脑羊肉汤
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生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 冬季养生喝汤 推荐健脑羊肉汤
导语：秋冬寒凉，来一碗滋补羊肉汤，不仅可以滋补身体，对付风寒，还能变聪明哦！这碗羊肉汤，加入了枸杞、核桃、山楂，不仅没有半点羊膻味，还有健脑的功效，是老少皆宜的滋补佳品。
冬季养生喝汤 推荐健脑羊肉汤
原料： 羊肉、大葱、姜、核桃、枸杞、山楂、盐
做法： 1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2、羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3、控干水分。
4、砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃。
7、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
小贴士： 1
、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，。
大雪滋补吃羊肉
大雪滋补吃羊肉
一、冬天为什么要进补？
冬天进补能调节体内的物质代谢，使营养物质转化成能量，储存在体内。
待开春的时候，有助于体内阳气的升发。
冬天进补也要“对症下药”，先弄清楚自己的体质，再进行有针对性的食补。
若从脏腑角度来说，补气血就是要补肾。
补肾也分为肾阴、肾阳、肾精和肾气。
肾阴虚意味着水分不足，容易出现干燥、阴虚火旺的症状；肾阳虚刚好相反，以怕冷为主。
二、推荐益气补血的汤方
北芪党参煲羊肉汤
【材料（2-3人份）】北芪、党参各15克，马蹄50克，生姜20克，羊肉500克。
【烹饪方式】所有食材一起文武火煲2小时即可。
北芪：补中益气。
党参：补气养血。
羊肉：养肝明目，温补肾阳。
【小贴士】
发烧发热或阴虚火旺的人群不宜饮用。
冬季如何吃羊肉最滋补
冬季如何吃羊肉最滋补?
1.炖着吃最滋补
蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，产生的致癌物较少；维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。
和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。
2.涮羊肉营养足
由于涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。
另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。
加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。
3.爆炒发汗解表
爆炒同样是烹调羊肉的理想方式，加热时间较短，营养损失少。
爆炒时，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。
大葱是爆炒羊肉的好搭档，葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。
这道菜喷香扑鼻，发汗解表，是抵御冷空气的绝佳菜品。
冬季养生保健食谱大全
冬季养生保健食谱大全现在很多的人都不注重自己养生的问题，就会导致自己的身体变得很虚弱，尤其是在一些季节交替的时候，就会导致自己的身体变得有些轻微的变化，这个时候就需要进行养生，下面我们就一起来了解一下冬季养生保健食谱。
主要食谱：1、羊肉汤滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2）把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
3）把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。
如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
2、萝卜烧排骨特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。
炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下冬季养生保健食谱，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实在平时的生活中的时候就可以去做一些比较利于自己身体的健康的食谱。
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冬季滋补-羊肉的N种做法
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
主治：肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
说明：羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
禁忌：
暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
验方参考与药膳：
1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
2、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。
适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。
健康人食用，有保健强身之功。
注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。
3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。
有温中补血，调经祛风作用。
可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。
有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。
适用于体弱赢瘦，腰膝酸
软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。
5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。
有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：肉苁蓉50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入适量油盐调味食用。
有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。
适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。
注意：热性病及性欲亢进者忌食。
7、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。
有补中健胃，益肾壮阳作用。
适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
8、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。
有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
9、参芪归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。
适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。
10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。
有补虚益气，温中暖下作用。
适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。
11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。
有暖腰膝，补肾气作用。
适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。
有温补肾阳作用。
适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。
13、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。
加味精调味食用。
有固精明目，强筋补肾作用。
适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。
年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。
15、甲鱼羊肉汤：鳖肉100-200克，羊肉500克，同煮汤，加适量食盐调味食用，可治久疟不愈。
16、黄芪羊肉汤：羊肉500克，黄芪30克，鱼鳔适量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。