中国、澳大利亚及美国乳业研发体系的比较

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提升中国乳业国际竞争力问题研究

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２０．总３６０６（２）６
世考嚎业ＷｒｃｔｅｏｄｕｕｌＡＩｒ
ＲＣ指数的数学表达式为：Ａ
有率一直处于较低的水平。尤其是奶酪等干制乳
品。出口量更是微乎其微。其中。鲜奶的国际市场占有率略有下降。奶粉、奶酪和浓缩奶的占有率增长缓慢。
从２００４年中国和世界主要出口国乳制品国际市场占有率比较的情况看。中国与世界乳业发
ＲＡ（Ｊ（ＣｉＸＸ）＝／）式中：ＲＣｆＡｉ为国第种商品的显示比较优
．
势指数；ｆｉ为国第种商品的出口总额；Ｘ为
发展提供难得的机遇。一方面，世界各国乳制品
需求量不断增加，另一方面乳制品主要供给国如
新西兰、澳大利亚、阿根廷等的供给萤又严重不
构调整作用最大最富有朝气的重要产业之一。中国乳业发展具有广阔的空问。首先，中国居民
农产品贸易额的５％以上。新加坡和菲律宾主要０由中国进Ｅ农产品，而很少出口。泰国向中国出ｌ口大量的谷物、蔬果和水产等农产品，相对来说，进口则少得多，因而是中国农产品在东盟的主要进１源国。越南目前与中国的农产品贸易３来规模较小，但它是一个传统的农业国，又与中国接壤．无论从比较优势还是贸易条件上，其与中国的农产品贸易都有很大的发展空间。作者单位：中国农业大学经济管理学院

中国乳业整合大幕正式拉开

总局、质检总局《关于进一步加强婴幼儿配方乳
第１５２号令《进出１：３乳品检验检疫监督管理办
王妍琪：中国饲料工业协会信ｇ－中心。
粉质量安全工作的意见》正式下发。重申鼓励国
黄曲霉毒素超标、超范围超剂量使用食品添加剂、篡改生产Ｅｌ期、涂改标签标识等事件更是令消费者伤透了心虽然国家进一步完善了法规，加强了监管．明确了相关部门职能．但国内的妈
妈们还是选择从海外代购奶粉这股代购潮甚至
造成当地市场奶粉脱销，为保证当地奶粉供应，
我国香港及英国、德国、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区先后发出奶粉限购（带）令，矛头直
指对外国奶粉需求巨大的中国消费者，成为市场
经济的一大奇观 “ 奶粉限购（带）令” 背后，凸显民众对国内食品安全的忧虑及食品企业的诚信
为重建消费者信心．２０１３年起．各部委频出措施保卫中国乳业，有保有压。１月２４日．国家质量监督检验检疫总局颁布
６月２０ｌ，Ｅ食品药品监管总局、工信部、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、海关总署、工商
产经营监管．落实企业首负责任。五是建立具有

在过去几年中,全球乳品产业价值链的发展趋势以及对新兴市场的影响和机遇

买、食用乳制品的环节。事实ｆ．应：该南消费者来决定是否购买产业价值链终端的产品。乳制品要与其它类别的食品共同竞争消费者的可支配现金。消费者的消费行为和习惯是不断变化
我们一直致力于带给消费者独特、健康的产品的技术创新，我们具备的冷
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
方面完成全行业结构的根本性转变。中国政府对复原奶问题的关注．说明中国乳业的标准和规范已经成为事关
展经验，给世界上其它国家提供一个
了解中国乳品行业的平台，同时，会议上对标准和规范的讨论也将成为中
食品安全是关系白姓切身利益和社会
安全的大事。对食品安全的重视是社会进步的表现。也是和谐社会的重要标准。
“ 际名声 ” 的大问题，成为事关中国同
乳品行业能否承担国民食品安全和保
证的重托。随着中国城市化进程的加
奶、奶酪、酸奶等高附加值的产品的
需求会更加强烈。我们预测，未来５年，新鲜的牛奶、酸奶、奶酪将每年分别以２％、３％、３％的速度增长。２８１随着消费者收入的增加．城市化的重

奶粉排行榜10强

奶粉排行榜10强NO.1 佳贝艾特佳贝艾特羊奶粉配方与母乳极为相似，奶粉中酪蛋白和乳清蛋白比例与母乳非常接近，对宝宝的肠胃最适宜，宝宝容易吸收，是很好的母乳代替品。

佳贝艾特羊奶粉高营养易吸收，因为在肠胃中停留的时间相对较短，所以也不容易上火，而且接近母乳，这款羊奶粉采用100%纯羊乳蛋白配方，有助降低宝宝发生蛋白质过敏的风险。

佳贝艾特羊奶粉经过北京大学医学部做过临床研究，对于降低宝宝过敏、感冒发生，提高免疫力，优化生长发育很有好处。

佳贝艾特羊奶粉是100%纯羊乳蛋白的羊奶粉，比牛奶更容易消化吸收，而且含有OPO，不仅本身好吸收，还能促进钙质的吸收。

NO.2惠氏惠氏奶粉是属于美国惠氏药厂其他的上海惠氏营养品有限公司和惠氏（上海）贸易有限公司生产的。

在中国销售的奶粉主要是在新加坡和新西兰2个地方生产，也有很少一部分是在上海产的。

但不管哪里产的，奶源都是从澳洲新西兰进口的。

因此，质量还是很有保障的。

惠氏在婴幼儿营养品的研制和营销方面有着近百年历史。

通过继承和创新，惠氏在婴幼儿营养品领域创造了众多的里程碑，不断推动着婴幼儿配方奶粉行业的发展。

在很多国家及地区，惠氏产品都受到医护人员、营养专家和消费者的高度赞誉。

惠氏还在研究、开发、制造和销售药品、疫苗、生物制品、营养品和非处方药品等方面处于全球领先地位。

NO.3牛栏荷兰牛栏奶粉添加近似母乳比例的DHA/AA，帮助脑部及视力发育，增强抵抗力。

另外牛栏奶粉口味清淡，宝宝喝了也不容易上火。

牛栏奶粉分为荷兰牛栏和英国牛栏，荷兰牛栏（NUTRILON）是荷兰皇家指定的奶粉，所以品质算是不错的。

英国牛栏（COW&GATE）做了100多年婴幼儿奶粉没出过一起医疗事故的，是英国销量最好的奶粉。

香港的牛栏就是英国的。

NO.4美赞臣美赞臣中国研发中心延续了多方面向的全球化科研组织架构，能快速响应本地及国际婴幼儿营养科研需求，通过举行峰会、发表论文等多种形式，让中国的科研人员和临床医务工作者更便利地参与和分享全球领先的科研实践和成果，进一步巩固和提升中国婴幼儿营养科研力量的全球影响力。

乳制品业行业分析报告

乳制品业行业分析报告院系：金融学院专业：保险精算姓名：刘梦雅学号：26120231目录第一章乳制品行业概况-----------------------------------------------------1第二章国际乳制品行业对比分析第一节．美国乳制品行业进展概况------------------------------------- 2第二节．澳大利亚乳制品行业进展概况--------------------------------- 3第三节．新西兰乳制品行业进展概况----------------------------------- 4第三章中国要紧乳制品企业运行情形第一节.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份-------------------------- 5第二节.内蒙古伊利实业集团股份------------------------------ 6第三节.光明乳业股份---------------------------------------- 7第四章阻碍中国乳制品业进展的因素第一节．乳制品业的原料供应链结构及特点----------------------------- 8第二节．乳品业技术进展趋势、技术进步前景--------------------------- 9第三节．国家宏观政策关于乳品业的阻碍-------------------------------10第四节. 中国乳制品行业竞争战略转向---------------------------------10第五章乳制品行业竞争结构分析第一节．中国国内乳制品行业的竞争分析-------------------------------11第二节．新进入者的威逼---------------------------------------------11第三节．中国乳制品行业国际竞争力分析-------------------------------12第六章乳制品业厂商行为分析第一节．行业典型营销模式介绍---------------------------------------12第二节．行业典型生产模式介绍---------------------------------------13第七章乳制品消费市场分析第一节.乳制品消费者分析一．乳制品消费者构成及其营养需求------------------------------14 二．乳品业消费者行为与心理探究--------------------------------14 第二节.乳制品市场消费状况一．乳制品消费与公众营养改善----------------------------------14 二．中国乳制品消费现状----------------------------------------15 第三节.乳制品消费趋势推测------------------------------------------15第八章乳制品业投资分析第一节.中国乳业的波特五力模型分析一．潜在进入者------------------------------------------------16 二．现有竞争对手间争夺的猛烈程度------------------------------17三．替代产品压力-----------------------------------------------18 四．供方砍价能力-----------------------------------------------18 五．买方砍价能力----------------------------------------------18 第二节. 乳制品行业投资现状分析一．我国乳制品行业准入门槛提高--------------------------------19二．中国乳制品市场成投资焦点----------------------------------19第三节乳制品行业投资风险与建议一．经营风险--------------------------------------------------20 二．行业风险--------------------------------------------------20三．市场风险--------------------------------------------------20 四．乳企应对潜在经济风险计策分析------------------------------20第九章乳制品质量安全问题分析第一节.乳制品质量安全问题概况第二节.“三聚氰胺事件”分析----------------------------------------21一．“三聚氰胺事件”造成的庞大阻碍-----------------------------22二．“三聚氰胺事件”对乳制品业造成的危机分析-------------------23 三．“三聚氰胺事件”反思---------------------------------------23四．国家对乳制品行业的整顿整改情形----------------------------24 第三节.国际乳业质量治理体会及其启发一．国际乳制品业质量治理体会-----------------------------------24二．我国奶业与国际先进水平的差距-------------------------------25 三．对加强我国乳业质量治理的启发-------------------------------26第十章乳制品行业前景趋势分析第一节.乳制品市场前景分析一.以后世界乳制品贸易市场展望---------------------------------28二.我国乳品市场需求上升趋势未变-------------------------------29第一章乳制品行业概况中国乳制品行业尽管起步晚，但进展迅速，是目前中国市场上的朝阳行业。

澳大利亚乳业生产潜力分析

Ｉ
ｌ＿
ｌ
一单产：ｇ头ｋ／
●牛奶产量：千ｔ
图１澳大利亚乳业生产状况
资料来源：ＡｓａａｏｕｔｌｎＣｍｍｏｉｔｓｃ０６ｒｉｄｔＳａｔ．２０ｙｔｉｉ
布在沿海地区和东南部的维多利亚州和新南威尔士
ＡＯ农业展望圃２０年第９０７期
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在：与北半球的反季节生产。清洁、绿色、无污染的牧草饲养环境，相对较低的牛奶生产成本，严格
生产成本优势。与美国和欧盟相比，它的生产成本仅为美国和欧盟３％－００５％。但近几年来。澳大利亚的牛奶生产成本呈现上升趋势。主要由于牛奶生产投入要素价格的上升造成的。由于澳大利亚绝大多数牧场没有灌溉设施，降水量对牧场饲草生产和饲养奶牛数量有重要影响。奶业又是澳大利亚的主要用水产业。生产牛奶用水量和牛奶的产量比例是３：。奶业用水量为澳大利２亚地表灌溉水量的２％．占到食品行业用水量的５
增长状况见图１
２７６万头，２０１．０２年由于干旱数量有所下降，２０／６０５０
年度为２５万头，１０５年来增加３．头．平均每年６８万增加２４．５万头，年均增长速度为１３．％。３澳大利亚牛奶产量１９／１年度的６０９０９４．３万ｔ增

2008年4月奶业形势分析

于进口：国际市场，旬分别增长了６８％和６５％，明显高２０年２月的１．６倍：乳品进口总量．３．００８２２
量继续下降，欧盟、于２００７年同期价格。
格下滑。
２８７７７０．０吨，与２００８年２月相比增加了
元／０ｇ，比最低的西北地区（括５０包陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆）高
１５．７元／０ｇ：与西北地区零售价５０格４６％的涨幅形成反差，东北地．８
区鲜奶零售价格出现下降，降幅为
０６％（２）．８表。
２进出口呈现 “ 升 ” 态双
的省市，其中福建、河南、黑龙江２２＿从美国、法国和澳大利亚乳品进口量
０４月，全国监测城和辽宁４省出现了下降苗头，下降幅环比下降，从新西兰、荷兰乳品进口环８年价格为３２．４元／０ｇ，５０
了２５％，比２０．３０７年
国家发改委价格监测网
２００８年２月增长了９．０、９．９８８％８７％和
２００８年４月各省市鲜奶零售价格的上４．９％，仅有乳清进口量和进口额呈６０
０表。全国城市鲜奶平均零售涨幅度趋缓，没有环比涨幅超过１％现双下降的态势（３）
中，出口到阿联酋的乳品数量和金额
环比涨幅最大，分别是２００８年２月的２．０倍和３。２倍。出口到泰国、中９６３３国香港、台湾省、新加坡、缅甸的乳品数量与２０Ｏ８年２月相比分别增长了

乳品行业概况

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（二）、产中
♦ 加入ＷＴＯ后，对乳制品的在线检测显
得尤为重要，这有利于企业质量检验人员对产品质量进行跟踪，并及时整顿产品质量。 ♦ 但我国乳品企业对乳制品的在线检测技术掌握的还很不够，包括：化学方法检测、物理方法检测、和微生物快速检测，以及一些检测仪器的研制。
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3
1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0
万吨
672.8 735.8 774.8 744.5 806.9
919.1 1029 608.9
563.9 563.7
503.1 498.6 528.8
662.9 576.4 629.4 601.1
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３、原料奶快速检测技术方面
♦ 国外对原料奶的检测技术优势体现在对原料乳
化学组成及卫生质量（细菌数、体细胞数、抗生素等）的快速检测、机械榨乳过程中的自动计量等方面。 ♦ 我国在这方面的检测技术上较原始、简单、落后，除大的乳业集团靠进口检测设备对微生物进行检测（如完达山、三鹿等），大多是企业无法实现对某些致病菌的快速检测，急需开发这方面的技术。
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１、奶牛单产方面
♦ 中国荷斯坦牛品质最佳，年均单产达
5000千克以上，但其在全国奶牛存栏中所占比例不高。 ♦ 全国成年母牛头均年产奶量为3516千克，只相当于世界平均产量(5500千克)的2/3。
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１、奶牛单产方面
♦ 另外，国外已采用ＢＳＴ（即牛生
100
50 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 年份

中国乳制品出口问题分析讲解

中国乳制品出口问题分析摘要：乳制品出口问题关系中国乳业的整体竞争力，在经济全球化的大背景下，准确把握中国乳制品的出口贸易现状，在国际贸易中，深入分析中国乳制品出口的主要影响因素，对中国乳业的长足发展具有重大的意义。

目前，中国乳制品出口数量少，出口品种单一，而且出口市场相当集中，是典型的乳制品贸易小国。

由于受到产品质量安全、资源条件、乳制品价格以及出口对象国经济条件的影响，中国的乳制品出口存在着一系列的问题，主要包括产品质量安全问题突出、中国乳业遭遇信誉危机、价格优势缺失、出口结构不合理、对乳制品产业的支持保护水平不足等。

面对这一严峻形势，社会各界应该积极主动地采取应对措施，如：保障乳品质量安全、转变发展方式、提高价格竞争力、优化出口结构、加大贸易保护等。

最终推动中国乳制品出口贸易的全面、健康、有序发展。

关键词：乳制品出口；问题；原因；对策The Analysis on the Export Problems of China’s Dairy IndustryAbstract: Dairy export is related to the overall competitiveness of China’s dairy industry. With the development of economic globalization, having a good knowledge of the export situation of China’s dairy products accurately and analyzing the influences of dairy export resulted of international trade deeply are quite important to China’s dairy industry. At the moment, the characteristics of China’s dairy products are less of export quantity, single export variety and over-centralized export markets. Therefore, we called China is a small dairy trade country typically. Because of product quality and safety, resources condition; price and the import country’s economy, there exists a lot of problems of China’s dairy export, including the prominent problems of dairy’s quality and safety , reputation crisis, unreasonable export construction and lack of protection. We should take measures to solve these problems. For example, ensure the safety; change the development mode; optimize export commodity structure and rise protection. Finally, we can generallypromote the number and quality of china’s dairy trade.Keywords: dairy export; problems; reasons; measures引言乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。

婴幼儿配方奶粉质量排行

婴幼儿配方奶粉质量排行榜NO.1 佳贝艾特原产地：荷兰佳贝艾特配方羊奶粉是荷兰进口的，该款羊奶粉采用100%纯羊乳蛋白配方，有助降低宝宝发生蛋白质过敏的风险。

主要成份是结构化脂OPO+羊乳小分子结构，更亲和人体，促进钙质和其他营养元素的吸收，不易上火。

奶源的质量决定了奶粉的质量。

佳贝艾特羊奶粉的奶源都来自地理环境非常优越的欧洲荷兰牧场。

在欧盟国家，奶源的安全性备受关注：羊喂养以牧场放牧为主，它们被严格限定只喂食天然牧草。

NO.2惠氏原产地：新西兰惠氏奶粉是属于美国惠氏药厂其他的上海惠氏营养品有限公司和惠氏（上海）贸易有限公司生产的。

在中国销售的奶粉主要是在新加坡和新西兰2个地方生产，也有很少一部分是在上海产的。

但不管哪里产的，奶源都是从澳洲新西兰进口的。

因此，质量还是很有保障的。

NO.3美赞臣原产地：美国美赞臣一直坚持营养研究，把多项临床研究成果，如临床验证水平DHA和ARA应用到美赞臣奶粉配方中，让宝宝分享优质营养带来的健康与喜悦，并且还为那些需要特殊营养的宝宝研发特殊配方美赞臣奶粉产品，帮助宝宝健康机灵成长，成就“飞”凡蜕变!以科学为本持续创新，源源不断为婴儿和儿童研发系列创新产品，成为全球领先的品牌。

NO.4雀巢原产地：瑞士从原料至成品的整个加工过程，雀巢产品需要历经超过100道检验工序，只为给宝宝提供最具品质的婴儿食品，满足宝宝的营养需求。

研究中心约有5,000名技术人员从事研发活动，其主要任务是帮助雀巢实现优质食品，美好生活的愿景，并以高品质食品为核心，将均衡营养和健康的生活方式传达给顾客。

NO.5美素原产地：荷兰荷兰自家牧场，单一新鲜奶源。

一杯牛奶中75%的营养来源于奶源本身。

美素佳儿位于荷兰的自家牧场世代提供单一的新鲜奶源，源头确保奶粉/蛋白的高品质。

牛奶采集后，奶农集中放入约4℃的冷藏柜保存；每隔一天，美素佳儿的采奶员就会去收集，同样用约4℃的运输车运送到工厂。

工厂距离农场约80公里，2个小时内即被送到工厂，保留更多天然营养。

发达国家奶业发展趋势

发达国家奶业发展趋势日期：2013-08-16 14:42 来源：国家奶牛产业技术体系作者：国家奶牛产业技术体系点击量：137次一、奶牛养殖规模及产奶量变化趋势随着农业集约化、机械化程度和管理水平的逐步提高，以及劳动力成本的上升，发达国家的奶牛养殖规模化程度加大，牛场数量和奶牛养殖数量呈下降趋势，但是由于单产水平不断上升，牛奶总产量保持着上升趋势。

下面给出几个国家的典型发展趋势。

美国、加拿大：1961年美国有奶牛1724万头，总产奶量5701万吨，单产3307千克；2010年美国成年母牛数量进一步减少到911万头，成母牛单产达到9599千克。

1990年美国的奶牛场数量为万个，每个奶牛场存栏奶牛51头，经过20年的发展到2010年美国的奶牛场数量减少到万个，减少了%，而平均每个牛场饲养的成母牛头数却提高到172头，养殖规模增加了倍。

存栏数超过2000头的超大规模牛场数量增加幅度非常大，2001年时只占总牛场的%，奶牛存栏和产奶量只占总数的12%和13%，但是到了2009年该规模牛场数量已经占总数的1%，奶牛存栏和产奶量分别占到了总数的30%和31%。

加拿大泌乳牛头数从1961年的万头降低到2010年的万头，减少了66%；奶牛单产从1961年的不到3吨提升到2010年将近10吨，提高了194%。

2002年加拿大奶牛场17931个，到了2011年奶牛场共12746个。

伴随这些调整奶牛场的结构发生变化，农场数减少，奶牛场平均规模增加，从25年前的31头泌乳母牛上升到2004年的62头，2010年平均规模持续上升到72头。

但相比于其他国家规模较小。

图1 美国奶牛存栏数量，牛奶总产量及单产变化(FAO) 图2 加拿大奶牛存栏、单产及总产奶量变化(FAO)新西兰、澳大利亚等放牧为主的国家：过去50年中，新西兰奶牛存栏呈稳步增长态势。

1961年，全国成母牛存栏190万头，至2010年达到460万头，增长了倍。

过去30年中，新西兰奶牛养殖规模变化的总体趋势是奶牛场（牛群）数量减少，牛群平均头数增加。

乳清蛋白粉国内外标准对比分析

乳清蛋白粉国内外标准对比分析迟涛1，王芸1，徐欣2，刘鹏1,*（1.东北农业大学国家乳业工程技术研究中心，黑龙江省绿色食品科学研究院，黑龙江哈尔滨 150028；2.黑龙江立高仪器设备有限公司，黑龙江哈尔滨 150028）摘要：分析和比较美国、欧盟、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本、韩国和中国等国家或地区的乳清蛋白粉相关法规和标准等管理规定，从质量指标、污染物和毒素指标、微生物限量进行对比分析。

在标准指标限量要求方面，我国标准中的质量指标与美国等标准中的规定基本一致，部分指标规定存在差异，真菌毒素没有差异，污染物限量的对象和数值差异较大，微生物限量要求的项目有所不同但限量没有差别。

关键词：乳清蛋白粉；国内外食品安全标准；质量指标；污染物及毒素限量；微生物限量；对比分析Comparative Analysis of Chinese and other Countries and Regions ’ Whey Protein Powder StandardsCHI Tao 1, WANG Yun 1, XU Xin 2, LIU Peng 1,*(1.Food Science Research Institute of Heilongjiang Province, National Research Center of Dairy Engineering and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150028, China; 2.Heilongjiang Ligao Instrument and Equipment Co. Ltd., Harbin 150028, China)Abstract: This paper presents a comparative analysis of regulations and standards relating to whey protein powder in China and other countries and regions including the United States, the European Union, Canada, Australia, New Zealand, Japan and South Korea with respect to product quality indicators, contaminants and mycotoxins, and microbial limits. The quality indexes in China ’s standards for whey protein powder are similar to those in other countries despite differences in some requirements. There are no differences in the requirements on mycotoxin residues, while the types and limits of contaminants are quite different. There are also some differences in the items but no difference on the limits of microbiological requirements.Keywords: whey protein powder; food safety standards in China and overseas; quality indicators; limits of pollutants and toxins; microbiological limits; comparative analysis DOI:10.15922/ki.jdst.2021.02.010中图分类号：TS252.7 文献标志码：A 文章编号：1671-5187（2021）02-0048-04引文格式：迟涛, 王芸, 徐欣, 等. 乳清蛋白粉国内外标准对比分析[J]. 乳业科学与技术, 2021, 44(2): 48-51. DOI:10.15922/ki.jdst.2021.02.010. CHI Tao, WANG Yun, XU Xin, et al. Comparative analysis of Chinese and other countries and regions ’ whey protein powder standards[J]. Journal of Dairy Science and Technology, 2021, 44(2): 48-51. DOI:10.15922/ki.jdst.2021.02.010. 收稿日期：2020-10-12基金项目：“十三五”国家重点研发计划重点专项（2019YFF0217601-02）第一作者简介：迟涛（1979—）（ORCID: 0000-0002-8769-4214），女，高级工程师，硕士，研究方向为乳品科学。

中国乳业发展现状

其中奶粉增幅达 25％，鲜奶增长30.3％，酸奶消费增长 36.4 ％（参见表1）。
（3）与去年同期相比，酸奶消费量增长幅度最高，其次是鲜乳
品，奶粉的增长幅度相对小一些。可见，随着人们对乳品营养价值认识的提高，不仅乳品消费总量有较大幅度的提高；而且从不同乳品消费增长幅度看，一些有乳糖不耐症的人群增加了酸奶的消费，有条件的城市居民增加了鲜奶的消费，而奶粉的消费增长也保持较高水平，说明乳制品加工业仍将有较大的增长潜力。表1：全国城镇居民消费乳品量情况（单位：公斤/人、年）
年度 2001 年 2002 年增长％平均合计 16.8 21.5 27.9 鲜乳品 11.9 15.5 30.3 奶粉 0.5 0.6 25.0 酸奶 1.3 1.8 36.4
在四个直辖市，乳品消费变动趋势出现分化。从总量上看，乳品消费均有不同程度的增长，但相对来说，北京
和天津的增长幅度更大一些。2002年，北京人均乳品消费
中国乳业发展现状
报告人：张柏林北京林业大学生物科学与技术学院
一、乳品工业发展现状
改革开放是我国奶业迅速发展的第一次机遇。二十多年
中，全国奶业步入了前所未有的大好时期。从 1978 年到 1998年20年间，全国奶类总产量增长了7.7倍，年平均递增率为 11.6 ％。增长速度仅次于禽蛋（ 12.6 ％），高于肉类（10.5％）。乳品市场一片繁荣，大中城市鲜奶敞开供应，花色品种增多；奶业生产、加工、销售一体化经营闯开了路子，集团化运营大展雄风。这是具有重大意义的历史性变革。
乳品总进口额的93.6％（参见表6）。
表6 ：2002年111月与去年同期相比乳品进口情况单位：万美元
乳品乳品汇总固态乳及奶油，含脂量?1.5％未加糖的固态乳及奶油，含脂量>1.5％其他固态乳及奶油，含脂量>1.5％乳清及改性乳清黄油各种乳酪、凝乳 2002 年 24041.14 4530.40 7343.60 2442.80 8186.20 317.90 523.99 同比增长（％） 21.4 33.6 78.6 -24.5 4.60 209 47.2

国内外乳品微生物限量标准的比较

限量标准乳品加工dairy产品其它信息微生物项目限量指标备注巴氏杀菌乳巴氏杀菌乳菌落总数ml大肠菌群100ml致病菌3000090不得检出gb540811999和调味乳粉菌落总数100g致病菌酵母和霉菌5000090不得检出50gb54101999生鲜牛乳ml平皿细菌总数分级指标ml平皿细菌总数分级指标ml平皿细菌总数分级指标ml50100200400gb69141986微生物限量指标分析由于乳和乳制品本身所含营养物质丰富应小于100ml四级奶则达到400而在国外美国加拿大收奶时甚至规定如果牛奶中微生极容易滋生细因此各国政府对乳制品行业采取严格的监控措施论是用于生产零售还是未指明用途的乳和乳制品绝大多产气夹膜梭菌以及大肠杆菌均要求不得检出而大肠埃希氏菌金黄色葡萄球菌的检测则有不同的限量标准
我国乳制品 “最新”的法规是１９８６年制定的。将牛乳分为４个等级，要求检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母和霉菌。现实情况是，中国奶业这几年发展速度非常快，１９年前的标准已经难以适应新的行业要求，政府管理的发展跟不上乳品行业的发展。根据生鲜牛奶收购标准ＧＢ６９１４－８６，牛奶中的微生物指标为：一级奶应小于５０万个／ｍＬ、二级奶
备注ＧＢ２７４６－１９９９ＧＢ５４０８．１－１９９９ＧＢ５４０８．２－１９９９ＧＢ５４１０－１９９９
ＧＢ５４１５－１９９９ＧＢ／Ｔ６９１４－１９８６
２微生物限量指标分析
由于乳和乳制品本身所含营养物质丰富，极容易滋生细菌，因此，各国政府对乳制品行业采取严格的监控措施，保证乳制品原料、生产过程及最终产品质量。致病菌方面，不论是用于生产、零售还是未指明用途的乳和乳制品，绝大多数国家对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、弯曲杆菌、产气夹膜梭菌以及大肠杆菌均要求不得检出，而大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌的检测则有不同的限量标准。如澳大利亚对未经巴氏杀菌的牛乳的大肠埃希氏菌的微生物限量为ｍ（合格限量）＝３个／ｍＬ，Ｍ（不合格限量）＝９个／ｍＬ；而南非则要求所有用途牛乳的大肠埃希氏菌为未检出。对于金黄色葡萄球菌的检测，古巴政府要求用于调香的乳粉中金黄色葡萄球菌的限量为＜１００个／ｇ，而适用于１岁以下婴儿的乳粉，金黄色葡萄球菌限量为０。

国内国外的奶粉排行榜

国内国外的奶粉排行榜目前对于奶粉选购问题，真的是让家长们很头痛。

婴儿幼儿奶粉对于宝宝来说就是生命，如果喝到不合格的问题奶粉，那么有可能会毁了宝宝的一身。

所以，对于奶粉选购，妈妈们一定要选择达标的产品，尽量远离问题奶粉。

可是，妈妈们如何为宝宝选择一款最好最安全的婴儿奶粉呢？如果是在奶粉选购方面没有经验的妈妈们，也可以参照一下最近的销量排行榜来进行选购，当然，如果是经济条件允许的话，选购大公司的配方奶粉基本上是比较有保障的。

下面妈妈育儿网为妈妈们收集了一下国内国外的奶粉排行榜，供参考。

2010进口奶粉排行榜NO.1 美赞臣婴儿奶粉产地：美国简介：美赞臣奶粉具有悠久的历史，公司业绩突出，在研制技术上有深厚的实力，专门研制婴幼儿和孕妇的营养奶粉，美赞臣极具口碑的首创产品包括：Dextri-Mal－tose糊精麦芽糖，第一种在美国经临床试验，由医师推荐的婴儿食品；Pablum,第一种添加维生素的速溶谷类食品及近年在中国市场推出的添加了DHA和ARA的安婴A＋系列产品。

以其强大的实力和优良的品质，在奶粉排行榜上名列第一。

由美国美赞臣公司出品制造。

其产品主要添加了DHA(二十二碳六烯酸)和ARA（花生四烯酸）两种不饱和脂肪酸，促进脑部与视网膜发育。

此外，美赞臣（广州）有限公司还推出了“美赞臣A+智力升级计划”，与家长一起培育中国未来的下一代。

美赞臣总部设在美国印第安纳州的E－vansville市，拥有超过4500名的员工，公司的70多种产品行销包括北美洲、拉丁美洲、欧洲和亚太区等60多个国家地区。

NO.2 多美滋奶粉产地：欧洲简介：多美滋是一家欧洲专业生产奶粉的公司的品牌，有100多年的历史，多美滋在中国的主要产品包括金装多美滋，标准装多美滋和金装贝乐嘉。

金装多美滋在中国销售的产品采用全球统一配方；在国内高端婴幼儿奶粉市场上销量排名第一。

金装贝乐嘉，是来自欧洲的百年育儿营养专家，与多美滋同属一个集团公司。

他的全护营养配方，在全球销量超过50亿罐。

我国乳制品进口效率及潜力研究——基于随机前沿引力模型的分析

我国乳制品进口效率及潜力研究∗基于随机前沿引力模型的分析杨兴龙,刘争争,滕奎秀(吉林农业大学经济管理学院,长春市,130118)摘要:在我国乳制品进口依存度逐年增高和乳制品进口风险不断加大的背景下,基于保障乳制品进口安全的视角,利用2001 2020年我国同新西兰㊁澳大利亚㊁美国等12个国家乳制品的进口数据,通过时变随机前沿引力模型分析我国乳制品的进口潜力和进口效率,探究我国同多个国家进行双边贸易的影响因素,从乳制品进口的角度探求分散我国乳制品进口风险的途径㊂结果表明:2020年,我国自12个国家进口乳制品的平均进口效率为0.66;各国间的进口效率差异不大,存在一定的进口潜力待挖掘,但进口拓展空间仍然有限㊂我国的人口增长㊁G D P 的增长与出口国人口的增长会促进我国乳制品的进口,距离因素会阻碍乳制品的进口;物流和基础设施水平的提高㊁经济自由度的提高㊁自由贸易协定的签署等可以提高进口效率㊂最后,提出加强物流和基础设施建设㊁改善贸易环境㊁增强区域一体化协同发展㊁引进来和走出去相结合㊁开拓多元化贸易市场及提高国内乳制品竞争力等政策建议㊂关键词:进口潜力;进口效率;乳制品;随机前沿引力模型;进口安全中图分类号:F 752.61㊀㊀文献标识码:A㊀㊀文章编号:20955553(2022)07012407杨兴龙,刘争争,滕奎秀.我国乳制品进口效率及潜力研究基于随机前沿引力模型的分析[J ].中国农机化学报,2022,43(7):124-130Y a n g X i n g l o n g ,L i u Z h e n g z h e n g ,T e n g K u i x i u .S t u d y o ni m p o r te f f i c i e n c y a n d p o t e n t i a lo fC h i n a sd a i r y pr o d u c t s :A n a l y s i sb a s e do n t h e s t o c h a s t i c f r o n t i e r g r a v i t y m o d e l [J ].J o u r n a l o fC h i n e s eA g r i c u l t u r a lM e c h a n i z a t i o n ,2022,43(7):124-130收稿日期:2022年1月14日㊀㊀修回日期:2022年5月23日∗基金项目:吉林省社会科学基金项目(2021B 69);吉林省科技发展计划资助项目(20210601039F G );教育部人文社会科学规划基金项目(16Y J A 790057)第一作者:杨兴龙,男,1971年生,吉林桦甸人,博士,教授;研究方向为农产品国际贸易与畜牧业经济管理㊂E -m a i l :524846354@q q.c o m 通讯作者:滕奎秀,女,1968年生,吉林集安人,硕士,副教授;研究方向为涉农企业管理与农业技术经济与管理㊂E -m a i l :k x t e n g@126.c o m S t u d y o n i m p o r t e f f i c i e n c y a n d p o t e n t i a l o fC h i n a s d a i r ypr o d u c t s :A n a l y s i s b a s e d o n t h e s t o c h a s t i c f r o n t i e r g r a v i t y mo d e l Y a n g X i n g l o n g ,L i uZ h e n g z h e n g ,T e n g Ku i x i u (S c h o o l o f E c o n o m i c s a n d M a n a g e m e n t ,J i l i nA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y ,C h a n gc h u n ,130118,C h i n a )A b s t r a c t :C h i n a s i m p o r tde p e n d e n c e o nd a i r yp r o d u c t s i s i n c r e a s i n gy e a r b yy e a r ,a n d t h e i m p o r t r i s k s a r e a l s o i n c r e a s i n g.B a s e do n t h e p e r s p e c t i v e o f u n b l o c k i n g t h e s a f e c i r c u l a t i o n t r a d eo f d a i r yp r o d u c t s ,u s i n g i m p o r t d a t ao f d a i r ypr o d u c t sb e t w e e nC h i n aa n d12c o u n t r i e s f r o m2001t o 2020,t h i s p a p e r a n a l y z e d t h e i m p o r t p o t e n t i a l a n d i m p o r t e f f i c i e n c y o fC h i n a sd a i r yp r o d u c t su s i n g t h e t i m e -v a r y i n g r a n d o mf r o n t i e r g r a v i t y m o d e l .A d d i t i o n a l l y ,t h e i n f l u e n c i n g f a c t o r sa n ds i z eo fC h i n a sb i l a t e r a l t r a d ew i t h m a n y c o u n t r i e s w e r e e x p l o r e da sw e l l a sw a y s t od i s p e r s e t h e i m p o r t r i s ko f d a i r yp r o d u c t s i nC h i n a f r o mt h e p e r s p e c t i v eo f d a i r yp r o d u c t s i m po r t .T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t t h e e f f i c i e n c y o f d a i r yp r o d u c t s i m p o r t i nC h i n a a n d t h e s e 12c o u n t r i e sw a s 0.66i n 2020s u c h t h a t t h e r ew a s l i t t l e d i f f e r e n c e i nt r a d ee f f i c i e n c y a m o n g c o u n t r i e s .C h i n a s p o p u l a t i o n g r o w t h ,G D P g r o w t ha n d p o p u l a t i o n g r o w t ho fe x p o r t i n gc o u n t r i e s p r o m o t ed t he i m p o r t of d a i r y p r o d u c t s ,a n d t h e d i s t a n c e f a c t o r h i n d e r e d t h e i m p o r t o f d a i r y p r o d u c t s .A l s o ,i m p r o v e m e n t o f l og i s t i c s a n d i n f r a s t r u c t u r e ,i m p r o v e m e n t o f e c o n o m i c f r e e d o m ,a n d th e si g n i n g o f f r e e t r a d e a g r e e m e n t s c a n i m p r o v e t r a d e e f f i c i e n c y .T h e r ew a s a c e r t a i n i m p o r t p o t e n t i a l t o b e t a p p e d ,b u t t h e i m p o r t e x p a n s i o n s p a c ew a s s t i l l l i m i t e d .F i n a l l y ,p o l i c y s u g ge s t i o n s s u c h a s s t r e n g t h e n i n g t h e c o n s t r u c t i o nof t r a n s p o r t a t i o na n d c o m m u n i c a t i o n f a c i l i t i e s ,i m p r o v i ng th e t r a d e e n vi r o n m e n t t o i m p r o v e t h e d e gr e e Copyright ©博看网. All Rights Reserved.o f e c o n o m i c f r e e d o m,e n h a n c i n g t h ec o o r d i n a t e dd e v e l o p m e n to f r e g i o n a l i n t e g r a t i o n,i m p l e m e n t i n g t h e p o l i c y o f b r i n g i n g i n a n d g o i n g o u t ,d e v e l o p i n g d i v e r s i f i e d t r a d em a r k e t s a n d i m p r o v i n g t h e c o m p e t i t i v e n e s s o f d o m e s t i c d a i r yp r o d u c t sw e r e p u t f o r w a r d. K e y w o r d s:i m p o r t p o t e n t i a l;i m p o r t e f f i c i e n c y;d a i r yp r o d u c t s;s t o c h a s t i c f r o n t i e r g r a v i t y m o d e l;i m p o r t s a f e t y0㊀引言由于国内生产资源的刚性约束以及我国对乳制品的刚性需求等原因,再加上我国乳制品国际竞争力较低,国内乳制品供需平衡较为脆弱,我国对国际乳制品市场的依赖度逐渐增大,我国乳制品进口的风险不断加剧㊂根据F A O数据计算可知,我国的鲜乳产量增速低于世界的平均水平,在消费量和进口量连年攀升的同时乳制品进口依存度也在逐年上升㊂根据‘中国奶业年鉴2020“,我国在2019年的乳制品消费量超过52000k t(折合原奶量),而进口量占当年我国乳制品消费的30%以上(折合原奶量),超出了我国乳制品70%自给率的警戒线(‘全国奶业发展规划(2016 2020年)“提出奶源自给率要达到不低于70%的发展目标)㊂从我国乳制品进口量来看,乳制品进口总量和各分类乳制品的进口量逐年攀升;鲜奶㊁奶粉和乳清三类乳制品的进口要远远高于酸奶㊁奶油和奶酪三类,存在少数乳制品进口较为集中的产品结构问题,加大了我国乳制品进口的风险㊂从进口来源看,新西兰㊁澳大利亚㊁法国㊁美国和德国等国是我国最主要的乳制品进口来源地[1],我国乳制品进口市场存在进口来源地较为集中的市场结构问题[2];加上乳制品生产和贸易具有较高区域集中度的特点,乳制品进口依存度近年来居高不下,也加大了我国乳制品进口的风险㊂关于我国乳制品的早期研究主要是基于国内和国际乳制品贸易的发展现状,从乳制品进口的数量㊁格局和进口来源等角度分析我国乳制品贸易特征和格局㊂其次是我国乳制品竞争力和影响因素的相关分析,多依据贸易强度指数㊁R C A指数㊁C A指数等贸易指数比较分析我国同其他国家乳制品贸易的竞争力情况㊂除此之外,进口关税下降和自由贸易协定的签署等使得进口乳制品价格下降,进而造成我国乳制品逆差越来越大的局面[3]㊂还有学者利用C M S模型对我国乳制品进口效应进行分解[4]㊂后来学者引入和完善贸易引力模型,并结合相关贸易指数[5],探究我国和其他国家乳制品贸易的影响因素以及我国同其他国家的乳制品贸易潜力㊂自中国和澳大利亚自由贸易协定签订以来,围绕中澳乳制品贸易的研究众多[67]㊂基于贸易引力模型分析一带一路沿线国家与我国的乳制品贸易量与潜力的研究也较多[8],研究结果肯定了区域贸易协定和经济发展对于我国乳制品贸易发展的促进作用[910],但我国对这些国家的出口潜力还有继续挖掘的空间[11]㊂还有部分学者从产业㊁贸易和技术等层面探究乳制品进口对国内乳业的冲击[12]㊂整体来看,关于乳制品贸易的研究还不够深入㊂大多数研究多围绕单一乳制品且多从扩大出口的角度进行研究,由于我国乳制品贸易逆差较大,乳制品进口远远高于出口,故从进出口总量的角度分析进口问题有一定缺陷㊂鉴于此,本研究基于当前我国乳制品贸易逆差大以及对外依存度高的现实基础,拟从我国同12个主要乳制品伙伴国的乳制品进口的角度入手,探究我国同主要乳制品来源国的乳制品进口效率㊁进口潜力以及进口空间㊂并基于我国以及全球乳制品贸易发展趋势的现实基础,寻求分散乳制品进口风险㊁完善乳制品进口格局和畅通乳制品贸易的途径和方法㊂1㊀理论模型随机前沿引力模型是估算当前条件下双边贸易潜力和贸易效率比较成熟的方法,本文采用该模型计算我国和不同国家的乳制品进口效率㊁进口潜力和进口空间㊂为测算生产领域中的技术效率,A i g n e r等[13]于1977年提出传统的随机前沿模型㊂在该模型中, A i g n e r创新性地把传统的随机扰动项分解为两个相互独立的部分:用随机误差项v代表生产过程中面临的外界随机冲击;而非负的技术无效率项u则包含了不可观测的非效率因素㊂R a v i s h a n k a r等[14]通过比较传统引力模型与随机前沿引力模型,证实了随机前沿引力模型的适用性㊂两国之间所产生的贸易量可以看成是贸易双方之间制度文化㊁经济规模㊁地理距离等变量的函数㊂由于本质与生产函数相似,故分析贸易效率与潜力也可以用随机前沿方法(S F A),建立包含非效率项的随机前沿引力模型㊂在该模型中,贸易潜力指的是不存在贸易阻力时贸易双方所能达到的最高的贸易水平,即处于贸易前沿面上的水平㊂用贸易非效率描述在贸易阻力因素影响下的实际贸易量与贸易潜力之间的差距,根据实际贸易量与潜在贸易值的比较得出贸易效率㊂1.1㊀时变随机前沿模型按照随机前沿的方法,构建贸易引力模型T i j t=f(x i j t,β)e x p(v i j t)e x p(-u i j t)㊀u i j tȡ0(1)Copyright©博看网. All Rights Reserved.对式(1)取对数形式得式(2)l n T i j t=l n f(x i j t,β)+v i j t-u i j t㊀u i j tȡ0(2)式中:β 待估的参数;T i j t 在t年份i国对j国的实际贸易水平;x i j t 影响贸易水平的核心变量,包含经济发展水平㊁地理距离㊁人口数量㊁是否有通用语言和是否共同接壤等影响因素[15];v i j t 服从均值为0的正态分布的随机误差项;u i j t 贸易非效率项,假设服从半正态或截尾正态分布,v i j t与u i j t之间相互独立,u i j t包括了阻碍和促进贸易的因素,整体上通常被设定为非负㊂在引力模型中,去除非负的贸易非效率因素以后, t年份的贸易潜力T∗i j t=f(x i j t,β)e x p(v i j t)(3)式中:T∗i j t i国对j国可能的最大贸易值,即前沿面上的贸易量[1617]㊂此时认为贸易非效率的影响为0,贸易被认为是无摩擦的㊂在贸易潜力的基础上,贸易效率的概念被引入,贸易效率可由其判断贸易双方之间的贸易水平与潜力,它是关于贸易非效率项的指数函数㊂T E i j t=T i j t/T∗i j t=e x p(-u i j t)(4)当u i j t>0时,贸易效率T E i j t<1,说明非效率因素存在且阻碍了贸易发展,使得贸易潜力值小于实际贸易值㊂当贸易国间的贸易不存在贸易摩擦,贸易潜力值等于实际贸易值时,此时u i j t=0,贸易效率T E i j t=1㊂引力模型在早期是时不变模型,未考虑到时间变化对贸易非效率的影响㊂但当时间跨度较大时,贸易非效率可能会随着时间而变化,于是B a t t e s e等[18]提出建立时变随机前沿引力模型u i j t={e x p[-η(t-T)]}u i j(5)式中:η 待估参数;T 总期数㊂当η=0时,说明贸易非效率项是非时变的,当η不为0时,说明贸易非效率项具有时变性㊂此模型采用极大似然估计法进行估计㊂1.2㊀贸易非效率模型为进一步探究贸易非效率的影响因素,需要构建贸易非效率模型㊂有一步法和两步法两种方法㊂两步法要求贸易非效率模型中的变量和随机前沿模型中的变量互相独立,由于两步法的要求较为严格, B a t t e s e等[19]提出一步法的分析方法㊂在该方法中,贸易非效率项可表示为u i j t=h(k i j t,α)+τi j t(6)式中:k i j t 影响非贸易项的相关因素;α 待估参数;τi j t 随机扰动项㊂式(6)代入式(2)可得l n T i j t=l n f(x i j t,β)+v i j t-[h(k i j t,α)+τi j t](7)对式(7)进行回归,可同时估计贸易非效率值及其相关影响因素㊂2㊀模型设定与数据来源2.1㊀时变随机前沿模型首先,需要构建时变随机前沿引力模型,测算我国与12个主要乳制品进口国关于我国乳制品进口的贸易潜力㊂参考A r m s t r o n g[20]的做法,将影响贸易量的核心因素设定为我国与进口国地理距离㊁人口规模㊁经济规模等中短期内变化较小的因素,构建模型如下l n I MP i j t=β0+β1l n G D P i t+β2l n G D P j t+β3l n P O P i t+β4l n P O P j t+β5l n D I S i j+v i j t-u i j t(8)其中,解释变量I MP i j t表示t年份i国向j国的乳制品进口额㊂解释变量主要分为以下3组:(1)我国和出口国的G D P(G D P i t和G D P j t),反映某一国的要素禀赋水平㊁需求和经济发展水平,通常认为它与I MP i j t 成正相关[21];(2)我国和进口国的人口总量(P O P i t和P O P j t),反映一个国家市场规模的大小,被认为与I MP i j t成正相关关系;(3)地理距离(D I S i j),反映两国间的运输成本,假定与I MP i j t负相关[22]㊂2.2㊀贸易非效率模型为进一步研究乳制品贸易非效率的影响因素,在考虑了相关数据的可获性后,采用一步法建立贸易非效率模型㊂具体方程见式(9)㊂u i j t=α0+α1F T A i j t+α2T A F j t+α3L P I j t+α4M O N j t+α5T R A j t+α6I N V j t+εi j t(9)解释变量u i j t常分为3组:(1)自由贸易协定㊂自由贸易协定(F T A i j t)通常被认为是贸易促进的因素,故预期与u i j t成负相关关系;(2)关税及便利化水平(T A F j t)㊂用关税占进口国税收的比重来表示关税水平及便利化水平,通常被认为是贸易阻碍因素,预期与u i j t成正比;(3)物流绩效水平(L P I j t)㊂包括港口和道路设施水平及信息技术等基础设施情况以及海关效率和贸易便利化水平等,可以用来衡量贸易国物流效率和能力,指标得分越高说明物流水平越高,贸易成本就越低,越有利于促进贸易,预期与u i j t负相关;(4)经济自由度水平㊂贸易自由度(T R A j t)和投资自由度(I N V j t)反映了贸易国之间投资的便利性,货币自由度Copyright©博看网. All Rights Reserved.(M O N j t)则反映了进口国价格管制和物价稳定的水平,预期这3个指数对于我国乳制品进口具有正向的贸易促进作用,预期与u i j t负相关㊂2.3㊀样本选择与数据来源为保证估计结果的准确性和更好地反映问题,在考虑时间跨度和数据完整性的基础上,本文选取了12个主要的乳制品进口来源国作为样本国,分别是奥地利㊁澳大利亚㊁芬兰㊁法国㊁德国㊁白俄罗斯㊁新西兰㊁荷兰㊁波兰㊁美国㊁爱尔兰和丹麦㊂随机前沿模型中的人口和G D P的数据来自于世界银行;地理距离采用两国首都之间的距离,使用谷歌地图进行测量㊂贸易非效率模型中自由贸易协定的数据来源于中国自贸区服务网,关税及便利化水平和物流绩效水平的数据来源于世界银行,贸易㊁投资和货币等经济自由度指数的数据来源于美国传统基金会官网㊂3㊀实证结果分析3.1㊀模型适用性检验本文运用极大似然比检验法(L R)对模型的设定进行适用性和有效性的检验,依据研究对象对贸易非效率是否存在以及贸易非效率是否随时间而变做了两个检验,结果如表1所示㊂从表1可以看出,在1%的显著性水平下,贸易非效率不存在的假定被拒绝,说明采用随机前沿引力模型是适用的㊂而在对时不变的检验中,贸易非效率不随时间变化的假定在1%的水平上也被拒绝,肯定了时变随机前沿引力模型的合理性㊂表1㊀模型适用性的检验结果T a b.1㊀T e s t r e s u l t s o fm o d e l a p p l i c a b i l i t y原假设H0H1L R1%临界值检验结论不存在贸易非效率-532.47-380.42304.0810.25拒绝时不变-486.53-380.42212.228.27拒绝3.2㊀时变随机前沿模型的回归结果分析对时变和时不变的模型同时进行回归分析,对比结果如表2所示㊂从表2可得,除了P O P i和P O P j 外,其他解释变量在两个模型中的系数符号均一致㊂同时γ在时变和时不变中的值分别为0.64和0.50,均通过了1%的显著性水平检验,说明是贸易非效率造成我国乳制品进口的实际值和潜力值之间的差距㊂在时变模型中,γ显著不为0也证明时变模型的合理性㊂表2㊀随机前沿引力模型的估计结果T a b.2㊀E s t i m a t i o n r e s u l t s o f s t o c h a s t i c f r o n t i e r g r a v i t y m o d e l 自变量非时变时变系数t值系数t值c o n s t a n t-5.131-1.219-328.322∗∗∗-294.772 G D P i0.4510.5470.328∗∗2.097 G D P j2.731∗∗∗4.150-0.064-0.436 P O P i25.2611.21116.340∗∗∗58.867 P O P j-2.667∗∗∗-2.8710.354∗∗2.133 D I S i j-5.141∗∗∗-3.840-1.287∗∗∗-3.268σ27.942∗∗1.9652.325∗∗∗3.279γ0.640∗∗∗3.3650.500∗∗∗3.328μ3.412∗∗2.293-2.157∗∗∗-2.784η 0.124∗∗∗15.354 L o gL i k e l i h o o d-486.532-380.424L R91.8694.085㊀注:∗㊁∗∗和∗∗∗分别表示通过10%㊁5%和1%的显著性水平的检验㊂下同㊂根据时变模型的回归结果(表2),进口国的G D P i㊁进口国的人口P O P i和出口国的人口P O P j以及地理距离D I S i j显著影响我国乳制品的进口㊂G D P i 通过了5%的显著性检验且系数为正,表明我国G D P 的增长会增加我国乳制品的进口㊂我国G D P的增长加大了国内乳制品市场的产需缺口,乳制品进口就会相应增加㊂而出口国的G D P j的系数为负则说明出口国的G D P增加使得其本国消费增加从而减少对我国的出口,但是该变量未能通过显著性检验㊂P O P i和P O P j分别通过了1%和5%的显著性检验且系数均为正,表明我国人口的增加带来了强劲的消费和进口的需求,进而显著增加我国乳制品的进口㊂而出口国的人口增加也会小幅度增加我国乳制品的进口,和预期不同的解释可能是由于出口国人口禀赋的增加会促进其国内乳制品的生产,进而增加对我国的出口㊂而地理距离D I S i j通过了1%的显著性检验且系数为负,表明了国家间的距离对于我国乳制品的进口起着阻碍作用,国家间的距离增加了乳制品进口的成本从而抑制了我国乳制品的进口㊂根据模型结果分析,我国人口的增长㊁我国G D P的增长和出口国人口的增加对我国乳制品的进口起正向的促进作用,地理距离对我国乳制品的进口起阻碍作用㊂3.3㊀贸易非效率模型的回归结果分析前面的似然比检验已经证实时变模型中的贸易非效率是存在的且随时间的变化而变化,接下来需要进一步根据一步法估计我国乳制品的进口潜力和进口效率㊂Copyright©博看网. All Rights Reserved.根据表3,投资自由度㊁货币自由度㊁物流绩效水平和自由贸易协定对于我国乳制品的进口均有显著性的影响㊂投资自由度和货币自由度均通过1%的显著性检验且符号均为负,说明经济自由化有利于提高贸易效率和促进乳制品贸易的发展,而贸易自由度符号为负但是没有通过显著性检验㊂经济自由度是评价经济开放程度和市场自由化的重要的指标,体现了一国在国际市场上进行交易的贸易屏障,可以用投资㊁货币和贸易自由度等指标衡量㊂出口国经济自由度的提高,有利于减少我国对外贸易的壁垒,有利于进出口国双方在国际市场的自由贸易㊂自由贸易协定通过了5%的显著性检验且与贸易非效率负相关,说明贸易伙伴国之间自由贸易协定的签署有利于提高乳制品的贸易效率㊂自由贸易伙伴国之间有更低的关税等贸易壁垒和更好的贸易环境,利于贸易国双方本着公平交易的目的达成交易㊂物流绩效水平变量通过了10%的显著性检验,且系数符号为负,表明贸易国物流绩效水平的提高可以显著地改善贸易环境和提高贸易效率㊂通过提高出口国的物流效率来降低贸易成本和风险,从而有利于我国乳制品的进口㊂关税及便利化水平与贸易非效率正相关,表明关税的提高会提高贸易成本进而抑制我国乳制品的进口,但是该变量没有通过显著性检验㊂故由贸易非效率模型的估计结果分析可知,物流和基础设施水平的提高㊁经济自由度的提高㊁自由贸易协定的签署等可以提高我国的乳制品贸易效率㊂表3㊀贸易非效率模型的估计结果T a b.3㊀E s t i m a t i o n r e s u l t s o f t r a d e i n e f f i c i e n c y m o d e l随机前沿变量系数t值c o n s t a n t-328.396∗∗∗-314.230 G D P i0.664∗∗∗6.605 G D P j0.1771.456 P O P i16.343∗∗∗77.879 P O P j0.0500.417 D I S i j-2.424∗∗∗-7.977贸易非效率I N V j t㊀-0.404∗∗∗㊀-7.745T R A j t-0.245-1.372 M O N j t-0.253∗∗∗-6.015 T A F j t0.1911.021 L P I j t-12.439∗-1.933 F T A i j t-8.872∗∗-1.959σ2㊀8.290∗∗∗㊀10.189γ0.919∗∗∗72.760L R322.556L o g L i k e l i h o o d-371.1883.4㊀进口效率和进口潜力分析以一步法的结果为基础,估计我国同主要乳制品来源国关于乳制品的进口效率,以进一步计算我国乳制品的进口潜力㊂由计算结果表4得2020年我国与主要乳制品进口来源国的平均进口效率为0.66,且进口效率有一定的国别差异㊂进口效率及对应的市场类型分别为冰山型(0~0.3)㊁发展型(0.3~0.6)㊁扩张型(0.6~0.9)和饱和型(0.9~1.0)㊂表4㊀2020年中国乳制品进口的进口潜力和进口效率T a b.4㊀I m p o r t p o t e n t i a l a n d i m p o r t e f f i c i e n c y o fC h i n a s d a i r y i m p o r t s i n2020国家实际进口额/百万美元进口潜力值/百万美元进口效率拓展空间奥地利56.07107.430.520.92澳大利亚620.801033.280.600.66白俄罗斯96.20158.770.610.65丹麦103.58151.210.690.46芬兰87.73125.370.700.43法国406.10565.820.720.39德国445.00611.580.730.37爱尔兰125.39165.550.760.32荷兰196.20274.590.710.40新西兰3561.304259.960.840.20波兰133.78179.670.740.34美国274.90906.160.342.30㊀㊀由表4可得,2020年我国同12个主要乳制品来源国的进口效率多在0.7左右,且与各国间的进口效率差异不大,市场类型多以扩张型为主,我国同12个主要乳制品来源国仍然有一定的贸易潜力和贸易拓展空间㊂2001年以来,我国乳制品的进口效率在不断提高,乳制品进口潜力值也在不断增大㊂2020年,我国自12个国家进口乳制品的平均进口效率为0.66㊂从国别来看,我国同第一大乳制品进口国新西兰的进口效率最高㊁进口潜力最大,但也意味着以后的进口拓展空间有限㊂自2018年中美贸易摩擦以来,中国自美国进口的农产品包括乳制品的进口也受到影响,进口效率水平有所下降,远低于其他国家和其他年份,故进口拓展空间较高㊂随着中澳自由贸易协定的逐步落实,我国从澳大利亚进口乳制品的进口效率为0.60,我国和澳大利亚也存在一定的贸易拓展空间㊂法国和德国也是我国重要的乳制品进口来源国,我国进口法国和德国乳制品的进口效率相近,贸易潜力和贸易扩展空间也相当㊂随着我国对乳制品的进口需求越来越大,我国和其他乳制品进口来源国的进口效率和潜力也逐步增加㊂我国与各国间的进口效率差异不大,存在一定的进口潜力待挖掘,但进口拓展空间仍然有限㊂由以上分析可得,我国的乳制品进口集中度预期仍然会居高Copyright©博看网. All Rights Reserved.不下,美国㊁澳大利亚和新西兰等国仍将是日后我国乳制品进口的重点国家;但是,我国从这几个国家的进口拓展空间并不十分充足,我国仍将难以在短时间内改变我国对于新西兰和澳大利亚等少数几个国家的乳制品进口依赖,我国乳制品进口的形势依然严峻㊂4㊀结论与建议4.1㊀研究结论1)引力模型结果显示,我国人口的增长㊁我国G D P的增长和出口国人口的增加对我国乳制品的进口起正向的促进作用,地理距离对乳制品的进口起阻碍作用㊂出口国的G D P的系数为负,说明出口国的G D P增加使得其本国消费增加从而减少对我国的出口,但是该变量未能通过显著性检验㊂而出口国的人口增加对我国乳制品进口起着正向促进作用,和预期不同的解释可能是由于出口国人口禀赋的增加会促进其国内乳制品的生产,进而增加对我国的出口㊂2)根据一步法得出的贸易非效率模型结果,经济自由度的提高㊁自由贸易协定的签署以及物流绩效水平的提高等可以提高贸易效率㊂关税及便利化水平与贸易非效率正相关,表明关税的提高会提高贸易成本进而抑制我国乳制品的进口,但是该变量没有通过显著性检验㊂3)我国乳制品进口的贸易效率和贸易潜力连年增长㊂2020年我国同主要乳制品贸易国的乳制品的平均进口效率为0.66㊂从国别来看,2020年我国同新西兰的进口效率为0.84,与澳大利亚的进口效率为0.60,与法国和德国的进口效率分别为0.72和0.73,与其他国家的进口效率多在0.7左右㊂受中美经贸关系紧张的影响,我国同美国的乳制品进口效率有所下降,2020年为0.34㊂现阶段我国乳制品进口的主要市场类型为扩张型,我国同主要的乳制品来源国还有一定的贸易拓展空间㊂法国㊁德国㊁新西兰㊁澳大利亚和美国等国仍将是我国主要的乳制品进口来源国㊂未来一段时期,我国乳制品进口风险依旧存在,乳制品供需平衡的压力可能还会增大㊂4.2㊀政策建议基于以上分析可知,我国乳制品进口在我国现有的资源禀赋和生产能力下,进口的压力依然很大,乳制品进口过于集中的风险仍旧突出㊂为降低贸易风险和保障乳制品进口安全,要把我国的乳制品进口和供给放在国内和国际乳制品生产和贸易市场背景下,即基于我国乳制品安全的国内国际双循环的视角出发来思考和探索改善路径㊂1)改善贸易环境以提高乳制品进口效率㊂提高增强区域一体化协同发展㊁加强物流和通信等基础设施建设以及提高经济自由度和改善贸易环境依托自由贸易协定和自贸区,有阶段㊁有步骤地降低乳制品进口关税和其他的贸易壁垒,以降低贸易成本和提高贸易效率;加强进口口岸和港口的基础设施建设和制度优化等以保障长距离的运输和通信条件,提高我国乳制品进口效率,拓展贸易空间;通过政策和制度优化投资㊁贸易和金融等环境,提高贸易效率㊂2)开拓多元化的贸易市场㊂在维持原有进口渠道畅通的同时积极开拓新的进口来源以降低贸易风险和保障进口安全㊂通过一带一路等国家战略计划深化与相关沿线国家关于乳制品的贸易合作和挖掘潜在的贸易伙伴㊂加强和周边国家的乳制品贸易,还能够缓解我国乳制品贸易结构中进口乳制品种类较为集中的问题,降低贸易风险㊂通过到澳大利亚和新西兰等国投资建厂和合作建立奶源基地等手段,实施积极的走出去战略计划㊂更好地利用国际农业要素和资源,合理布局我国乳制品生产和进口格局,掌握我国乳制品进口的主动权㊂3)提高国内乳制品竞争力,增加国内乳制品供给能力㊂鉴于现阶段我国乳制品贸易效率已经达到较高的水平,乳制品进口空间有限,要保障我国乳制品安全,还要提高国内乳制品竞争力,提高国内供给质量和增加供给数量㊂参㊀考㊀文㊀献[1]祝文琪,董晓霞.2020年牛奶市场形势分析与2021年展望[J].中国畜牧杂志,2021,57(5):263-265. [2]傅磊,祝文琪,高然,等.中国乳制品进口市场集中度的演变规律研究[J].中国乳品工业,2020,48(2):41-45.F u L e i,Z h u W e n q i,G a o R a n,e ta l.R e s e a r c h o nt h e e v o l u t i o no f c o n c e n t r a t i o no fC h i n e s ed a i r yp r o d u c t s i m p o r t m a r k e t[J].C h i n aD a i r y I n d u s t r y,2020,48(2):41-45.[3]韩啸,余洁,刘芳,等.中国乳制品贸易逆差影响因素研究基于C M S模型实证分析[J].世界农业,2015(2): 128-133.[4]张萍,王琛,刘芳,等.世界乳制品贸易演变特征及效应分解研究[J].中国畜牧杂志,2019,55(8):156-163. [5]张林娟.我国乳制品贸易逆差的成因及对策分析[J].对外经贸实务,2020(10):32-35.[6]B o u g h a n m iH,S h i d h a n i JA,M b a g aM,e t a l.T h e e f f e c t s o fr e g i o n a lt r a d e a r r a n g e m e n t s o n a g r i-f o o d t r a d e:A n a p p l i c a t i o no ft h e g r a v i t y m o d e l i n g a p p r o a c ht ot h e A r a b G u l fC o o p e r a t i o nC o u n c i l(G C C)c o u n t r i e s[J].R e v i e wo f M i d d l eE a s tE c o n o m i c s a n dF i n a n c e,2010,5(3). [7]卢干成.中澳自贸协定对中国乳制品进出口贸易的效应分析[D].济南:山东大学,2018.[8]徐雅楠,李翠霞,姜冰.基于引力模型的中国奶粉国际竞Copyright©博看网. All Rights Reserved.。

乳业发展的国际经验分析:基于供给主体视角

International Experience in the Development of the Dairy Industry:An Analysis from the Perspective of
Supply Agents
作者：魏艳骄[1];朱晶[2,3]
作者机构： [1]扬州大学商学院;[2]南京农业大学中国粮食安全研究中心;[3]江苏省粮食安全研究中心
出版物刊名：中国农村经济
页码： 115-130页
年卷期： 2019年第2期
主题词：乳业;国际经验;供给主体
摘要：本文以全球四大乳业发达国家(地区)——美国、澳大利亚、新西兰、欧盟为代表,从奶牛养殖主体、乳制品加工主体、乳业社会化服务主体三方面分析了乳业发展的国际经验,探寻国际乳业发达国家在提升乳业竞争力之路上的“他山之石”。

本文分析发现美国、澳大利亚、新
西兰、欧盟四大乳业发达国家(地区)的乳业发展具有如下特征:①奶牛养殖主体循序渐进地向适
度规模养殖主体演进,乳业发达国家注重培育优良的奶牛品种和适宜的奶牛养殖环境;②乳制品加工企业在品牌建设中逐渐整合,乳制品结构具有多元化特征;③不仅成立了健全的乳业社会化服务组织,还充分发挥法律法规对乳业发展的保障作用。

这些经验为中国推进乳业供给侧改革、实现乳业转型升级、提质增效提供了借鉴。