春季药膳

春季药膳

1.红酒春鸡块：配苹果。葡萄酒中所含的丹宁酸防止动脉硬化增强血管壁弹性，

预防高血压，预防心脑血管疾病；而春季是高血压，心脏病的高发季节，其原因是因为春季温差较大导致血管涨缩频繁从而诱发心脑血管疾病，所以春季养生此菜也可以列为首选。

2.三杯鳝段：鳝鱼<本草逢原>中有记载性温、味甘、入肝脾肾经、祛风通络。

中医有将春季宜多甜少酸，补脾滋肝；故而鳝鱼为春季养生佳品。

3.芝士白蘑菇：白蘑菇《抗炎饮食与食谱》记载蘑菇可以增强免疫力、护肝解

毒，就此蘑菇可认为春季养生餐桌上的必备食材。

4.韭菜小河虾：明代李时珍曾称“韭菜乃肝之菜也”；春韭菜又名起阳草，性

温，最益人体阳气，诗圣杜甫曾写出“夜雨剪春韭，心炊间黄粱”由此可见春韭菜的烹饪渊源。

5.草莓猪颈肉：草莓被称为水果皇后，含有丰富的：果糖、蔗糖、柠檬酸、水

杨酸、氨基酸并富含各种微量元素；可以养肝明目、补脾的功效。

6.香椿生蚝煎蛋：时令吃鲜是中国国饮食以及养生饮食的特色，香椿：性凉、

味苦平；香椿具有增强免疫力、健胃理气、润肤明目的功效。

7.蒜蓉苋菜：所有的绿叶蔬菜均可清热解毒平肝火，苋菜：清肝解毒、明目利

咽、微量元素含量丰富且均衡，有利于强身健体，提高免疫力，在中国有“长寿菜”称号。

8.坚果牛柳：春季适宜多甜少酸，补脾滋肝。牛肉的主要功效：补脾养血，强

身健体；坚果：最适宜体虚者；可补脑、补虚、增强体质、预防疾病，促进人体生长发育。中医讲春季为生长期，所以人体的免疫力会较为低下，适宜多吃增强体质，促进生长发育的食材。

9.燕麦辽参：春季养肝需降低肝压力，燕麦可以有效降低胆固醇、降糖、降压、

预防心脑血管疾病，改善血液循环，缓解生活压力增强免疫力；辽参高蛋白，低脂肪、零胆固醇，可补肾益精，平肝养血、改变体质。此菜为春季养生佳品。

10.椒盐花生芽：我们一直遵循时令吃鲜；花生芽被称为“万寿果芽”研究发现

花生芽所含的白藜芦醇比葡萄酒中的含量高出几十倍上百倍，有抗癌、降血

脂、预防心脑血管疾病、延缓衰老的功效，是保健佳品。

11.蜜豆木瓜虾球：蜜豆可益中气，和胃调营。木瓜在中国素来都有“万寿瓜”

之称，入肝入脾经，可以平肝和胃，舒经活络，降压降脂，抗癌扶正，与虾搭配可以增强人体免疫能力，和胃养肝十分适应春季养生。

12.美极牛肉筋：牛肉筋可以补血合脾，强筋健骨，非常适合春生季节。

13.龙豆炒桃仁：龙豆被称为绿色黄金，可降压美容助消化，减轻肝的排毒压力，

核桃可以降血压，防止动脉硬化，散肿消毒，有一道春季美食。

14.锅仔山药炖春鸡：《本草备要》山药养脾益肾，清热解毒，凉血平肝；春鸡

补元气补虚，促进身体机能，促进生长。

15.春韭菜炒花枝：明朝李时珍称墨鱼为“血分药”可治疗贫血，墨鱼味咸，性

平入肝肾经，可补脾养肾、滋阴养血，再配以被称为肝之草的春韭菜，其功效不言而喻。

16.鹅肝茶树菇：肝脏为动物的主要解毒器官，富含va具有维持正常生长和生

殖机能的作用；可以明目润肤，解毒抗衰老，养血润燥；菌类可以补充人体所需的各种微量元素，增强免疫能力，两者搭配就可以起到增强人体生理机能，刺激人体免疫能力的作用

17.福果培根炒芦笋：福果即为银杏，具有延缓衰老、解毒护肤、预防心脑血管

疾病等功效；芦笋被成为蔬菜之王，具有非常强的抗衰老作用，可以降血压、防止动脉硬化、预防心脏病、并对急慢性肝炎有非常好的辅助治疗作用，《神农本草经》上将芦笋列为“上品之上”称久服轻身益气延年。

18.养生小炒：南瓜、苦瓜、山药、木耳、西芹、小番茄、胡萝卜，多种时蔬搭

配营养均衡，具有平肝降压，养肝明目，养脾合营的作用。

19.兰花鲍片：鲍鱼位于四大海味之首，具有双向平衡血压、护肝明目、滋养强

壮的作用；西兰花被称为“蔬菜皇后”、营养价值最高的蔬菜等称号，它不仅营养成分含量高，并且营养成分均衡，主要包括：蛋白质，碳水化合物、脂肪、矿物质、vc、胡萝卜素等，具有抗癌、提高机体功能、抗氧化、抗衰老的功效。

20.马齿苋蛋花汤：马齿苋自古便是央视两用的名材，具有清热解毒、解毒消肿、

明目止渴、抗污染性毒素的作用并主要使用期在春夏两季。