食补与食疗-第五讲

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饮食养生ppt课件

三、饮食有节，注意宜忌饮食有节主要包括饮食要适时、适量；注意宜忌主要包括注意饮食卫生、食宜清淡、饮食禁忌等。（一）饮食有节指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的科学和方法。具体是要注意饮食的量和进食时间。

《黄帝内经》中说：“饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。” 《管子》亦说：“饮食节……则身体利而寿命益；饮食不节……则形累而寿命损。” 《千金要方》云：“饮食过多则聚积，渴饮过多则成痰。”

《黄帝内经》：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。” 五味调和，一要浓淡适宜；二要注意各种味道的搭配；三是在进食时，味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏。 “多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则内胝而唇揭；多食甘。则骨痛而发落，此五味之所伤也。”

（二）因时制宜

《饮膳正要》中说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。” 《周礼·天官》中亦云：“春发散宜食酸以收敛，夏解缓宜食苦以坚硬，秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃咸以和软。”这是因时令而择味平衡的主张。

（三）因地制宜

2 食物的“味” 食物的“味”，即是指食物所具有的辛、甘、酸、苦、咸五种不同的性质和作用。此外，五味理论还包括了淡味和涩味，但习惯上仍概括为“五味”。五味的作用与药物“味”的作用相一致。为辛散、甘补、酸（涩）收、苦降、甘补、咸软、淡渗等。至于五味的阴阳属性，则辛、甘、淡属阳，酸、苦、咸属阴。在日常生活中，甘味食物最多，咸味和酸味食物次之，辛味食物再次之，苦味食物最少。

五谷养生系列讲座PPT课件

•
药食同源
• • • 《黄帝内经太素》一书中写道： “空腹食之为食物，患者食之为药物”，中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源 ”理论的基础，也是食物疗法的基础。由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。

相克：肝木条达以疏泄脾土之壅塞——木克土
心之阳热以制肺金之肃降太过——火克金脾土运化以制约肾水之泛滥——土克水肺气肃降以克制肝阳之上亢——金克木肾水上承以制心火之亢烈——水克火
以五行相克说明五脏间相制的联系。
五色对人体之作用
绿色食物入肝,可以提高肝脏之气,肝为解毒器官,所以青色食物有清肝解毒的作用,如豌豆等. 红色食物入心,可以提高心脏之气,增强人体组织中细胞的活性,多吃能预防感冒,还有清血补血, 通血之效,如红米,红豆等. 黄色食物入脾,可以提高脾脏之气,促进和调节新陈代谢,增强脏腑功能,如黄豆,花生,小米,玉米等. 白色食物入肺,可以提高肺脏之气,如白米,薏仁,杏仁等. 黑色食物入肾,可以提高肾脏之气,能保健养颜,抗衰,防老等,对生殖排泄系统都有益,如黑糯米,黑芝麻,黑豆等.
5.肾与膀胱：
肾者——作强之官，伎巧出焉
• 肾主要功能藏精，一是指禀于父母之精，称为先天之精，是人体生殖发育的根本；一是指来源于脾胃的水谷之精，称为后天之精，是维持人体生命活动的物质基础。肾藏命门之火，命门之火不足，常导致全身阳气虚弱，发生各种疾病。肾主水、主骨、生髓，与人体的生殖、生长发育、衰老、水液代谢有密切关系。 • 膀胱的主要功能是贮尿和排尿。膀胱的排尿功能和肾气盛衰有密切关系。肾气充足，尿液可以及时分泌于膀胱并排出体外，若肾气虚而不能固镊，就会出现小便频繁，遗尿或失禁，肾虚气化不及，则出现尿闭或小便不畅。 • 肾左右各一，与膀胱构成表里。

中医食疗养生PPT课件

糯米30克，生姜片10克，葱白6克。
制法：
用砂锅加水煮糯米、生姜片，
粥成入葱白，煮至米烂，再加
米醋20毫升，和匀即可。
功效：
益气补虚，散寒解表。
用法：
趁热喝粥，以汗出为佳。
2.头痛
头痛是临床常见的症状，通常将局限于头颅上半部，包括眉弓、耳轮上缘和枕外隆突连线以上部位的疼痛统称头痛。
1、天麻鱼头汤
失眠食疗2
酸枣仁—主治为：养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。麦冬---养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。远志---具有安神益智、祛痰、消肿的功能，用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛。
桂圆莲子汤：取桂圆、莲子各100g，
煮成汤，该汤有养心、宁神、健脾、补肾的功效，最适合与中老年人，长期失眠者服用。
桂圆---性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。莲子---具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
中医食疗养生
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食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。

谈谈食疗与食补 (10011094 徐晶晶)

谈谈食疗与食补10011094 徐晶晶我们常说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

”不同的体质、不同的季节要吃不同的食物。

因此，如果我们了解食物的四气（温、热、寒、凉）和五味（辛、酸、甘、苦、成），了解自己的体质，有针对性的进补，就会越来越健康。

食补因人而宜中国人的体质被分为九种，每种体质对应的食疗养生方法均不同。

中医体质学中，体质的概念是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上形成的形态结构、生理功能和心理状态等方面综合的、相对稳定的固有特质，是人类在生长发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的人体个性特征。

它具有遗传性、个体差异性、群类趋同性、相对稳定性和动态可变性等特点。

体质分为九种基本类型，即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质。

体质不同，发病倾向也不同，研究体质分类及其与疾病的相关性，对于改善体质偏颇、防病治病、促进健康具有重要意义。

平和质平和体质面唇色泽红润，头发稠密而有光泽，精力充沛，不易疲劳，可以耐受寒热，睡眠安和，胃纳良好，二便正常，平素患病较少，对外界变化适应能力较强。

此类人先天素质较好，加之后天调养得当，神、色、形、态均能保持良好而不易患病。

日常应注意保持良好的生活习惯，饮食有节，劳逸结合，生活规律，坚持锻炼。

平日饮食宜规律，有节制，不偏食，不嗜食，多吃五谷杂粮及水果蔬菜。

饮食适宜：蕨菜木耳、鳝鱼粥、豆腐鱼汤。

阴虚质阴虚体质手足心热，口干少津，喜喝冷饮，易起裂纹，眩晕耳鸣，失眠，皮肤发干。

此种体质易出现津液不足之征象，如干燥综合征、便秘等。

日常生活中要保持一个平和的心态，少发脾气，戒除烟酒，避免熬夜，应注意藏养阴精。

饮食应以养阴生津为主要目的，多吃甘凉滋润的食物，比如芝麻、木耳、百合、荸荠等食品。

少食性温燥烈，如辣椒、生姜、大葱等温热食物，防止损伤津液。

饮食适宜：葱烧海参、牛奶、红枣银耳粥、百合芝麻煲猪心。

阳虚质阳虚体质平日怕冷，手足不温，易困多睡、疲乏，喜热饮食，舌体胖大，边有齿痕，苔润，脉沉迟。

中国食疗药膳美食营养搭配PPT课件

2、调节阴阳，疏通经络
• 调整阴阳偏盛或偏衰，使其复归于动态平衡 • 常见的通经络调阴阳的中药有：
威灵仙、秦芄、寻骨风、海桐皮、姜黄。上类药物多见于药膳中的粥类。
由于工程建设所需的砂石料，将全部由冷水滩区境内有合法经营权的供应商提供，本工程建设不单独设置砂石料场。（2）防止和减轻水、大气污染
药膳美容
薄味淡为主，否则所制膳食虽有美容作用，但因其毒副作用不能长期食用，或因味道不美而食饮难下。
7.11.1在套管与管道之间应用密封材料填充密实，并应在管口两端进行密闭处理，填料长度应为管径的3～5倍，且不得小于100mm。墙板混凝土在支设模板前，将止水带处混凝土施工缝认真处理，清除松动石子和水泥浆膜，并进行凿毛。
中医认为：食物有寒热温凉四气，辛甘酸苦咸五味。而食物的这种性味对饮食美容会产生重要的影响。
在美容膳食中，应注重体质、季节、肤质等方面因素。
体质：每个人都有自己的不同体质。饮食美容要根据自己的体质特点，结合食物的性味有针对性地选择美容膳食。
季节：饮食起居必须随着自然的季节变化而变化。“顺四时而适寒暑”，方能保持容颜的健美。
第四部分
药膳美容
Overview of dietary therapy medicinal diet beauty
3 现场施工做到统一指挥，令行禁止。（1）、肋形楼板的梁板应同时浇筑，浇筑方法应由一端开始用"赶浆法"推进，即先浇筑梁，根据梁高分层浇筑成阶段形，当达到楼板板底位置时再与板的混凝土一起浇筑，随着阶段形不断延伸，梁板混凝土连续向前进行。
有无过期胶混入产品之中。无梁楼板应留在柱帽下面。
第三部分
食疗美容基本原则
Overview of dietary therapy medicinal diet beauty

食补与补益食物

冬季进补还包含着“预防”的意思，即通过进补，预防疾病的发生，以达到养生健体的目的。在冬季通过进补，能使 “精气”储存于体内，到春天就不会患温病（发热病的一种）。反之，如果不能做到这一点，那就会“冬不藏精，春必病温”。这正是中医“治未病”，也即预防为本的意思。冬季进补多以膏滋为主，因为膏滋是把药液高度深缩后制成，体积小，服用方便，又便于长时间服用。由于膏滋由滋补药组成，天热容易变质，在冬季便于保存，这也是冬季进补的原因之一。
13.食补的注意事项小结食补的注意事项小结
因时制宜：因时制宜：根据一年四季不同的季节气候特点，考虑补益的
原则。
因地制宜：因地制宜：根据不同地区的地理、气候特点和物产，选用适
宜的食品。
因人制宜：因人制宜：根据本人的年龄、性别、体质、职业不同，考虑
适宜的食补方法。
食贵有节：食贵有节：食补的时候，每次进食的数量一般不宜过多，应
配制好的膏滋以放置阴凉处为宜。每天清晨空腹或夜间以膏滋2匙，温开水冲服。
12.“药补不如食补”的说法对不对药补不如食补” 药补不如食补
这一般是对某些慢性病而言，特别是体虚或神经衰弱患者。这类病人以“食补”并辅之以适当的体育活动，所得效果较佳。然而不是所有的慢性病都能以食补代替药补。如结核病病人多肺肾阴虚，慢性肝病者多肝脾两虚，需根据病人的情况配合调补的药物，使药治与药补、食补相辅而行，才能得到较好的疗效。药补与食补都要根据病人的体质和病情进行辨证，才能补得其所，不可有所偏差。对于急重病的治疗，如大出血或大吐大泻之后，必须及时给予输血或补液。目前，这类病情尚不能以食补来代替药补。
气虚症：气虚症：面色苍白，精神不振，懒于说话，声音低微，
容易出汗（自汗），头晕心悸，舌淡等。如果出现脱肛及子宫下垂等症状，就叫做“气虚下陷”。常用的补气药有党参、黄芪、白术、茯苓、炙甘草、黄精、红枣（大枣）等。

四季饮食食补药膳大全

四季饮食食补药膳大全我国古代膳食，就是四季五补的理论。

中医讲究“阴阳”、“五行”，十分重视气候变化对人体的关系。

按季节分为春、夏、秋、冬，但由于季节较长的是夏天，故在夏天至秋天之间，划出了长夏这一时节，从而就有了四季五补之说。

具体说，木、火、土、金、水就是春、夏、长夏、秋、冬的季节，这样形成了四季五补与五行和肝、心、脾、肺、肾五脏的关系。

古人用这一理论指导人们膳食的原则。

我国元代，忽思慧撰写《饮膳正要》一书中说:“春气温宜食麦以凉之，不可一于温也，禁温饮食及热衣服。

夏气热，宜食菽(绿豆)以寒之，不可一于热也，禁温饮食，饱食，湿地濡衣服。

秋气燥，宜食麻(芝麻)以润其燥，禁寒饮食，寒衣服。

冬气寒，宜食黍以热性治其寒，禁热饮食，温炙衣服。

”忽思慧对于春、夏、秋、冬四季所宜食用的食物讲得十分清楚，为四季五补理论奠定了基础。

夏日炎热，人体喜凉，五脏属心，称为清补，宜食用绿豆粥、解暑益气汤、银花露等。

长夏。

气候潮湿，天气由热转凉，五脏属脾，称为淡补，宜食用虫草鸭子、苡仁肘子、茯苓包子、三蛇酒等。

秋天气候凉爽，五脏属肺，称为平补、宜食用参麦团鱼，二仁全鸭等。

冬天，气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，此时中老年人最宜滋补，宜食用双鞭壮阳汤、龙马童子鸡、附片羊肉汤、乾坤狗肉等。

另外，还有四季皆宜的饮膳，如豆蔻馒头、茯苓包子、人参汤元、银耳羹、十全大补汤、健脾抄手、银耳鸽蛋、粳米粥等。

只要我们遵照四季五补的理论，来指导人们食用饮膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。

一、四季施膳我国最早的一部医书《黄帝内经》中，已经认识到人与自然界的密切关系。

如《素问•四气调神大论》说:“夫四时阴阳者，万物之根本也。

”人类为了适应自然的变化，必须“顺四时而适寒暑”，因此，人们既要掌握自然变化规律，又要主动地适应自然变化的特点。

《素问•移精变气论》指出:“动作以避寒，阴居以避暑。

食疗和药膳的理论PPT课件

相恶：一种食物能减弱另一种食物的功效。 ——补气类食品（鹌鹑、燕窝、山药、人参、山鸡等）与萝卜。相反：两种食物合用，可能形成不良作用。 ——柿子与茶、白薯与鸡蛋、葱与蜂蜜等。 ——形成了食物的配伍禁忌。
升降并举：升浮性质的食物和沉降性质的食物并用，以防止升降过偏之弊。——葱豉汤中加食盐。散收同用：补益类食物调以发散性食物，以防止滋腻之性。——荽爆里脊。寒热并调：寒凉性质的食物和温热性质的食物并用，以防止寒热过偏之弊。——炒苦瓜配辣椒，蟹黄配生姜。攻补兼施：泻实祛邪性食物与补虚扶正性食物并用，以防止攻邪而伤正之弊。——薏苡红枣汤。
8、பைடு நூலகம்苡仁
9、白萝卜:
性味:辛、甘，凉功效:消食化痰，下气宽中应用: 1、反胃吐食：白萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。 2、鼻衄：以白萝卜自然汁和米酒，饮之。 3、食积饱胀：生白萝卜捣汁饮。 4、咳嗽痰多，消化不良：白萝卜刮丝、和面、烙饼食之。
性味:甘，平。归脾、肺、肾经。功效: 益气养阴，补脾肺肾，固精止带。应用: 脾胃虚弱证。如参苓白术散。肺肾虚弱证。肺虚咳喘，肾虚遗精、尿频、带下清稀等。阴虚内热。口渴多饮，小便频数的消渴证。
二、药膳的分类
1、按原料的性质和制作方法分类：米面食类、菜肴类、粥食类、糕点类、汤羹类、饮料类、茶类、蜜饯类。 2、按药膳的主用功能分类：保健养生药膳、美容药膳、病症调治药膳等。
三、药膳的配伍
配伍：为了增强食物的效用和可食性，常常需要把不同的食物搭配起来应用。食物之间的各种搭配关系，称为配伍。相须：同类食物相互配伍，使功效加强。——百合炖秋梨。相使：一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物的功效加强。——姜糖饮。相畏：一种食物的不良作用，能被另一种食物减轻或消除。——鱼配生姜。相杀：一种食物能够减轻或消除另一类食物的不良作用。

营养与膳食5饮食与养生PPT课件

陈醋去头屑
用150毫升陈醋加入1公斤温水搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防止头发变白也具有一定效果。
有益于头发健康的饮食
忌过多的食用甜食、饮料、油炸食品、巧克力和奶油等富含脂肪的食品。
这些食物会导致体内糖分过剩，引起脂肪代谢紊乱，使皮脂分泌过多，同时造成血液偏酸性。两者都会使头发变黄、变枯。
几种美颜乌发食物
芹菜
芹菜富含维生素B1、B2、胡萝卜素、铁、钙以及蛋白质、脂肪和大量粗纤维。芹菜与豆腐、红枣同吃，有滋润皮肤、养颜润发等作用，长期食用可以健身强体，使人皮肤滋润，头发乌黑。
如何去除头屑？
食盐去头屑
食盐加硼砂少许，放入盆中，放入适量温水溶解后洗头，对消除头皮发痒，减少头屑有很好的效果。
最主要的健脑元素及代表食物
维生素C
脑力劳动的人会大量消耗体内的维生素C，充足的维生素C可以使大脑灵活、敏锐，并提高智商。因此，宜多吃富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等。
柚子含有大量维生素A、维生素B1和维生素C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。常吃能使人经历充沛，有醒脑促记忆的作用。此外，橘子、柠檬等也有类似功效。
几种美颜乌发食物
蜂蜜
蜂蜜富含维生素B1、 D、E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、氧化酶等多种元素，对乌发、润肺止咳、润肠通便、滋养气血有显著功效，对润肤、悦颜也十分有益。
几种美颜乌发食物
核桃仁
现代医学证明，核桃仁富含B族维生素，维生素C、胡萝卜素、油脂、蛋白质、糖类等多种元素。常吃核桃仁可以使头发乌黑、皮肤细腻。
主讲：李兴昌
食物的魅力是无限的，食疗保健是最好的药物.

食补与补益食物ppt课件

食补与补益食物
一食补概述
1.品种与功效
食补即主要是利用食物，如谷、肉、果、菜之类，通过饮食的形式来补益身体，维护健康，并作为药物或者其他治疗措施防治疾病的辅助手段。食补可以分为平时的食补和病后的食补两大类。二者不可偏废。药补主要是通过药物起作用，主要是针对病人，作为防治疾病的重要手段，主要以药剂的形式服用，作用范围也比较局限。食补和药补各有所长，在预防和治疗虚弱性病证的过程中，如果将二者相互配合，斟酌使用，会收到更为满意的效果。
阴虚：凡形体消瘦、口咽干燥、午后发热，低热、手心足心发热、盗汗（夜间睡眠后出汗，醒后即止）双目于涩、眩晕失眠、大便秘结舌红少苔，脉象细弱等，皆属阴虚的表现。可用滋阴类食物，如银耳、小麦、梨、葡萄、桑椹、燕窝、鳖肉、哈蜊肉、蜂乳、蜂蜜、鹅肉、鸡蛋、羊奶、猪脑、乌贼鱼、猪皮等。
阳虚：阳虚不足者表现为怕冷、喜暖、神疲乏力，四肢发凉，喜欢食热的饭菜，饮温的饮料。另外，少气懒言，喜欢睡眠倦卧，舌质淡，软弱无力，也是阳虚的表现。常用的有助阳作用的食物，有虾、胡桃肉、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、枸杞菜、韭菜、丁香、刀豆、鸽子蛋、鳝鱼等。
在进补时，要结合人体的实际情况，进行合理的进补，才能取得应有的效果。
辨别虚实真假：进补是补其虚，补其不足，无虚象
和不足症状者就不须进补。
掌握脾胃功能：药物要经过脾胃的运化，才能输送
到全身而发挥其治疗作用，因此进补时一定要了解到脾胃的功能。
掌握适当的剂量：每个人的胃口有大有小，消化吸
收功能有好有坏，进补的剂量要因人而异。
一般说来，人体的虚弱症包括四个方面：
气虚：多表现ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ头晕目眩，气短懒言，神色疲惫，语声低微，全身乏力，常自汗出，或者食欲不振，食后腹胀不能消化，或者容易感冒，舌色淡，脉虚无力等，活动时诸症加剧。这些，都是脏腑的机能衰退所表现的证候。凡具有上列症状表现或趋向的，即可用补气类食物，如糯米、粳米、黄米、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹌鹑、牛血、狗肉、花生、莲子、荔枝、黄鳝、鲫鱼、海参、青鱼等。

食补与药补ppt课件

酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。在
整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可
宜吃食物：羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米
7
至于药补，是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，则应在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛病健身。对于体虚乏力，少气懒言，不耐劳累，经常感冒，容易出汗或内脏下垂等，可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等，药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭、风栗健脾羹等配合治疗。另外，根据中医“春宜养阳，重在养肝”等理论，春季人体肝的功能较为旺盛，故应注意补肝，可用芡实粥以益精气，地黄粥以补体虚、防风粥去四肢气，用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等以进补。还可选食具有开补作用的首乌肝片、燕子海参、人参米肚、赤箭凤冠等以助肝气之升发。
禽兽类：兔肉、麋肉。
鳞介类：黑鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎等
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• 平性食物
莲子：养心安神，益肾固涩，健脾止泻。黑芝麻：滋养肝肾，润燥通便。山药：补脾胃，益肺肾。谷食类：小麦、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆。瓜菜类：葫芦、南瓜。果品类：枇杷、青梅、花生。禽兽类：猪肉、雁肉、凫、鹅肉、鸽肉、燕窝。鳞介类：银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼。
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青壮年时期是人一生中精力充沛、身体强健的时期，这时身体发育成熟，脏腑组织的生理功能处在巅峰阶段，可是工作繁忙、工作节奏快、劳动强度大，人的体能也消耗得最多。所以，这一时期也要好好保养。

食疗食补食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的

食疗食补食疗养生法简称“食养”。

即利用食物来影响机体各方面的各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢食疗养生。

食疗养生法简称“食养”。

即利用食物来影响机体各方面的功能。

使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。

食疗食补俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。

通常认为。

食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。

也就是说。

食物最主要的是营养作用。

其实不然。

中医很早就认识到食物不仅能营养。

而且还能疗疾祛病。

如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之。

不但疗病。

并可充饥；不但充饥。

更可适口。

用之对症。

病自渐愈。

即不对症。

亦无他患”。

随着社会的发展。

人们越来越讲究养生之道。

很多适合养生的食品也随之被推广。

常见的有养生杂粮粉。

杂粮粥。

药膳等等。

中文名,食疗养生。

简称,食养。

意义,通过吃来对我们的身体进行保养。

延伸,养生杂粮粉。

杂粮粥。

药膳。

原理。

中国传统膳食讲究平衡。

提出了“五谷宜为养。

我国居民所消费的十大类食物中。

粮食和豆类食品的消费量分别下降了%和%。

糖类食品增长了%。

植物油类。

肉类。

禽类和蛋类的消费都分别上升了20%以上。

这种局面的出现跟洋快餐泛滥等问题有关。

洋快餐大多是油炸。

烘焙加工的食品。

肉类比例非常高。

这种“吃肉才有营养”的错误导向是造成饮食结构西化的重要原因。

而实际上。

食物热量的60%左右来自碳水化合物。

25%来自脂肪。

12%～15%来自蛋白质。

如此才是理想的膳食构成比。

洋快餐的特点是三高和三低。

即高热量。

高脂肪和高蛋白质。

低矿物质。

低维生素和低膳食纤维。

由于营养严重失衡。

所以国际营养学界称洋快餐为能量炸弹和垃圾食品.实际上。

在一些国人热衷于饮食西化的时候。

以中国传统饮食结构为代表的东方膳食结构。

却越来越为世人所瞩目。

1989年。

美国参议院史无前例地召开了有关膳食营养的听证会。

听取了美国康乃尔大学。

英国牛津大学。

中国预防医学科学院在中国6年的合作膳食调查研究结果。

中医食疗药膳讲义ppt课件

• 2、药物：性偏味厚、辛苦难咽的称为药物。即利用药性偏颇以攻邪除病。有些药物对人体可产生一定的毒副作用，引起恶心、呕吐等胃肠道反应。故古代也将药物称为毒药。
• 3、食疗与药膳：是以中医药理论为基础，选用具有药物特性之食品或利用天然药物与食物的有机结合,配合现代科学的烹调技术,制成具备防病治病、养生保健功效又有食品美味的特殊膳食。
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• 1）、食疗：在中医药理论及防治原则指导下，根据人们不同的体质和病证，选用相应食物的性味、功效，来矫正脏腑功能盛衰，达到养生疗疾的作用。它包括食养和食治。
• A）食养:就是通过合理平衡饮食获取均衡营养,来培补元气 ,增进健康，延年益寿. 如:黑大豆、牛肉、土豆、狗肉、黑芝麻、核挑、松子、花生、大枣、鱼类、银耳、香菇、牛乳、菱角、芡实、龙眼等。
• 体质：是个体在其生长、发育、衰老过程中所形成的形体结构与生理机能和心理状态等与自然、社会环境相适应的人体个性特征。它禀受于先天，调养于后天，而维持一个相对稳定的动态过程。饮食因素是后天影响体质变化的主要因数之一。
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不正确饮食行为
• 1）过食寒或热性食物：
• 过食寒性食物：损伤阳气－机体偏于抑制、偏寒、多静等特性体质。
• 4活血、化淤类：桃仁、红花、丹参、川牛膝、怀牛膝、川芎、玫瑰花、丹参、泽兰、姜黄、益母草、积雪草、银杏叶、当归。
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• 5凉血、止血类：小蓟、瑰花、瑰米、白及、三七、茜草、荷叶、蒲黄、槐实、大蓟、侧柏叶、白茅根、车前草。
• 6温里类：吴茱萸、高良姜、肉桂、附子、小茴香、花椒、黑胡椒、八角回香、丁香、干姜。
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• 9固涩安神类：芡实、莲子、牡蛎、五味子、酸枣仁、远志、炒柏子仁、珍珠、首乌藤等。

食疗培训课件

蔬菜包括西兰花、胡萝卜、豆角等，水果包括苹果、梨、葡萄等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于抗氧化和维持身体健康。
肉类包括猪肉、牛肉、鸡肉等，制品包括腌制品、酱制品等，富含蛋白质和矿物质，可以提供身体所需的营养素。
包括鱼、虾、贝类等，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对心血管健康有益。
包括牛奶、酸奶、奶酪等，富含蛋白质、钙和维生素D等营养成分，有助于骨骼健康。
食材的选购与保存
选购原则
选择新鲜、无病虫害、无污染的食材，同时要注意品种的多样性和搭配。
保存方法
对于不同种类的食材，可以采用冷藏、冷冻、干燥等方法来保存，同时要注意保质期和卫生。
食材的处理与加工
处理方法
对于不同的食材，需要采用不同的处理方法，如清洗、削皮、切块、切片、磨粉等。
食疗的作用
食疗具有辅助治疗作用，对于一些慢性病、常见病、亚健康状态等具有较好的疗效。同时，食疗还可以改善人体免疫力，促进生长发育，增强智力等作用。
02
食疗食材介绍
常用食材的分类与特点
谷类及薯类
蔬菜水果类
肉类及制品
水产类
乳制品
谷类包括稻米、小麦、玉米等，薯类包括马铃薯、山药、芋头等，具有丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养成分，可以提供能量和维持肠道健康。
食疗在生活中的应用
日常养生
01
通过合理的食物搭配，可以达到调理身体、增强免疫力的效果
。
辅助治疗
02
针对某些疾病，可以通过食疗来辅助治疗，如感冒时喝鸡汤、
咳嗽时食用梨汤等。
饮食指导
03
通过食疗文化可以指导人们合理搭配食物，避免营养过剩或不

中国食疗药膳美食营养搭配专题PPT课件

2. 所选药物具有一定的美容作用； 3. 所选药物无毒副作用； 4. 所选药物性不宜大寒大热，味不宜大酸大苦。以性平气
薄味淡为主，否则所制膳食虽有美容作用，但因其毒副作用不能长期食用，或因味道不美而食饮难下。
本方案水土流失预测中，各土地类型原生土壤侵蚀模数取值依照四川省2004年土壤侵蚀现状遥感调查报告，结合实地踏勘综合分析后进行取值。校验期一般为：使用超过六个月或200次应重新校验；在使用过程中出现异常现象或检修以后应重新校验；弹簧测力计校验不宜超过二个月。
对拉螺栓间距：水平间距600mm，竖向间距450mm。（8）水土保持监测技术设施通用条件（待颁布）；
药膳美容
✓ 药膳与美容驻颜
化妆品只能治标，药膳是通过内部调理从而达到治本的效果。面色与脏腑气血的盛衰有密切的关系，养颜应该先从调补脏腑气血开始。调补，贵在“调”字，给脏腑阴阳气血不平衡以合理调节，使之趋向平衡。
食疗美容基本原则
适当节制
• 中医历来主张少食养颜，少食增寿。 “节食以去百病，养颜色”说的就是这个道理；
• 饮食过量，会加重胃肠负担，导致脾胃超负荷运转，使身体受损。而且饱食使体内积存宿食，不能彻底消化，破坏了肠道内正常菌群构成，产生毒素进入血液循环，使皮肤粗糙变黑，产生雀斑、粉刺及黄褐斑等；
养精安神的中草药：朱砂、琥珀、夜交藤、冬虫夏草、鹿茸、海狗肾等。黑色食品: 如乌鸡、黑芝麻、甲鱼等。虫草炖甲鱼是一道著名的药膳菜，它的功效就在于补肾养神。
， b、分类及公差：夹层玻璃采用L1 类。
药膳美容
药膳中常用药物的性味作用
1. 药膳中常配入的药物选择有其独特的原则，并非所有的中药均可用来制作药膳。
体质：每个人都有自己的不同体质。饮食美容要根据自己的体质特点，结合食物的性味有针对性地选择美容膳食。

中医食疗课件

THANKS
感谢观看
论体系和丰富的实践经验。
现代中医食疗在继承传统的基础上，结合现代营养学、食品科学等方面的知识，不断创新和发展
。
中医食疗的原则与特点
整体观念
辨证施膳
中医食疗强调整体观念，认为人体内部脏腑与外部环境相互联系、相互影响，通过调整饮食可以调和阴阳平衡、增强体质。
中医食疗注重辨证施膳，根据患者的体质、年龄、性别等因素，制定个性化的食疗方案。
四季养生食疗方案
春季养肝
春季应多食用绿色蔬菜和野菜，如春笋、芹菜、荠菜等，有助于疏肝理气，预防春季感冒
。
夏季消暑
夏季应多食用清凉解暑的食物，如绿豆汤、西瓜、苦瓜等，有助于清热解暑，预防中暑。
秋季润肺
秋季应多食用滋阴润肺的食物，如银耳、百合、梨等，有助于养阴润燥，预防秋季干燥。
冬季进补
冬季应多食用温性食物，如羊肉、牛肉、红枣等，有助于温
食疗禁忌事项
避免过度依赖食疗
食疗虽然具有一定的保健和治疗作用，但不能替代正规的治疗。在患病时仍需及时就医，按照医生的建议进行治疗。
避免食用有害食物
某些食物可能对特定人群有害，如孕妇、儿童、老年人等。在选择食疗方案时，应避免食用有害食物，以免对身体造成不良影响。
避免盲目跟风食疗
每个人的体质不同，适用的食疗方案也不同。在选择食疗方案时，应避免盲目跟风，选择适合自己的方案。
鱼的营养价值。
食材与药材的配伍应避免寒温过度，以免影响药效或产生不良反应。如黄连与生姜搭配，生姜的温性可以缓解
黄连的寒凉之性。
食材与药材的配伍应适量搭配，不宜过多或过少，以免影响药效或产生不良反应。如枸杞子与菊花搭配，一般