广东省河源市中英文实验学校九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质(第1课时)讲学稿(无答

合集下载

九年级化学下册 第十二单元 课题1人类重要的营养物质教案 人教新课标版 教案

九年级化学下册 第十二单元 课题1人类重要的营养物质教案 人教新课标版 教案
知识拓展(多媒体播放):a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b.“毒大米”危害介绍。c.吸烟的危害分析。
活动四 课堂计算竞赛
花生米含糖约24%(质量分数,余同),油脂约39%,蛋白质约26%;小麦含糖约76%,油脂约2%,蛋白质约11%;50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少?
代表演讲,其他学生聆听,思考。
学生活动
由熟悉的生活引入新课能激起学生学习的兴趣。
对人体所需的营养素有总体的了解。
通过竞赛的形式,激起学生自学的兴趣,同时培养学生自学能力,分析问题的能力,写作、组织语言以及表达能力。
设计意图
一、蛋白质
1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生
长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。
活动二: 学习竞赛
主题:“我”的风采我展示。
设疑:这些营养素对人体来说,究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢?
指导阅读:分四大组,分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍,结合教师课前布置查阅的有关资料,组内合作,讨论并限时完成下面的任务:以第一人称手法写一份自我介绍的文段,题目自拟。要求:
2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分,植物的种子(如花生、大豆)
3、构成和几种蛋白质:由多种氨基酸构成(1)血红蛋白(2)酶:生物催化剂
5、蛋白质的变性:破坏蛋白质的结构,使其变质。
二、糖类
1、组成和功能:由C、H、O三种元素组成,为肌体提供活动和维持体温的能量。
2、常见的糖及存在
(1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
阅读与讨论:结合讨论题阅读:P90、 P92“资料”。讨论:a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?b.为什么吸烟有害健康?c.为什么霉变食物绝对不能食用?

九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质教案2 新人教版(2021年整理)

九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质教案2 新人教版(2021年整理)

九年级化学下册第12单元课题1 人类重要的营养物质教案2 (新版)新人教版编辑整理:尊敬的读者朋友们:这里是精品文档编辑中心,本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的,发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方,但是任然希望(九年级化学下册第12单元课题1 人类重要的营养物质教案2 (新版)新人教版)的内容能够给您的工作和学习带来便利。

同时也真诚的希望收到您的建议和反馈,这将是我们进步的源泉,前进的动力。

本文可编辑可修改,如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅,最后祝您生活愉快业绩进步,以下为九年级化学下册第12单元课题1 人类重要的营养物质教案2 (新版)新人教版的全部内容。

课题1 人类重要的营养物质一、教学目标1.知识与技能(1)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。

(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义,认识它们与人类健康的关系.(3)初步了解血红蛋白和酶各有什么功能,简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。

2.过程与方法(1)通过阅读资料了解和获取相关信息.(2)分析生活中常见现象的案例,解决一些简单的问题.3.情感态度与价值观(1)利用化学与生活的密切关系,进一些培养学生学习化学的兴趣。

(2)通过了解六类营养素对人体的作用和来源,要求学生知道合理饮食的重要性,特别是处于生长关键时期的中学生,不能偏食、挑食,每天要摄入足够、均衡的营养,培养学生养成良好的生活习惯,使学生热爱生活.二、教学重点1.掌握蛋白质的生理功能。

2.学生视野的拓展。

三、教学难点蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义,尤其是蛋白质的生理功能. 六、教学准备多媒体课件,与教学相关的教具学具补充材料。

七、教学方法本节将探究教学与先学后教相结合,知识点一《蛋白质》部分以问题式和探究式的教学为主,知识点“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式,以问题设置的教学探究内容。

第十二单元_课题1_人类重要的营养物质

第十二单元_课题1_人类重要的营养物质
知识积累
1、无机盐:调节新陈代谢,维持机体的酸碱平衡。
2、水:调节体温、帮助消化、排泄废物等。
课题1 人类重要的营养物质
【小
结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 和水六大类。 2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补 受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一, 在人的生命活动中执行着各种功能,扮演着各种角色
A、只喝优质蒸馏水 B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗,以吸入新鲜的空气 D、不吸烟,以避免摄入有害物质
课题1 人类重要的营养物质
油脂与健康的关系
过量食用油脂容易发胖。 人体内的脂肪不能太多也不能太少,太多,会妨 碍肠胃的分泌及活动,引起消化不良,并且能引起 肥胖症;太少,会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生 皮肤干燥病。
课题1 人类重要的营养物质
【思考】在全球性减肥热潮中,脂肪在人们心目中 的地位可以说是每况愈下,甚至“谈脂色变”,别 说摄入了,就连身上的脂肪都“恨不得除之而后 快”,这种看法科学吗?
课题1 人类重要的营养物质
资料
吸烟有害健康
吸烟是不良嗜好。香烟烟气中含有几百种有害的
物质,毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁和含有致癌 的焦油等长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿、肺癌等, 大量吸烟能使人中毒死亡。
肺癌患者的肺
正常人的肺
课题1 人类重要的营养物质
课堂练习
1、一女运动员可以在60s内跑完400m,她的最大样气 吸入量为4L/min,而肌肉在工作 达到极限时,每公斤 体重每分钟需要氧气0.2L,如果该女运动员体重为50Kg, 她将缺 少多少氧气?
3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量,为机体活动 和维持恒定体温提供能量。

九年级化学下《第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》教案设计_0

九年级化学下《第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》教案设计_0
(1)淀粉(C6H10O5)n:存有于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
(2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)
呼吸作用:C6H12O6+6O26CO2+6H2O
(3)蔗糖C12H22O11:主要存有于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂(油和脂肪)【ppt】展示图片
1、功能:提供大量能量每日摄入50g-60g
2、存有:动物脂肪、植物油
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素【ppt】展示图片
1、功能:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
2、存有:水果、蔬菜、鱼类等。提问:夜盲症、坏血病分别是因为缺乏什么维生素引起的。缺VA:夜盲症缺VC:坏血病
种类很多(维生素A、B、C、D、E等)

无机盐
教学反思
本教学设计以建构主义的教学理论和多元认知理论、自我发展教育理论、基于信息环境下的互动活动理论等相关理论为依据,使用学生自主探究学习模式拓宽学生的思维空间,更有效地提升学生解决化学开放性题目的水平,促动学生的自我发展。
专家点评
小组交流:列举生活中的常见食物和饮品的类别。
观看图片。
与教师一起分析并得出结论。
由熟悉的生活引入新课能激起学生学习的兴趣。
对人体所需的营养素有总体的了解。
一、蛋白质
1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生
长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。
2、【提问】哪些食物含蛋白质?蛋白质存有于人和动物的哪些部位?
(5)初步了解血红蛋白和酶各有什么功能。
过程和方法:
(1)通过阅读资料了解和获取相关信息。

九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案新新人教2

九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案新新人教2

第十二单元课题1 人类重要的营养物质教学目标1.知识与技能(1)了解人体所需的营养素有哪些。

(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系,并认识合理安排饮食的重要性。

(3)了解有些事物及不良饮食习惯对人体的伤害。

(4)了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

2.过程与方法通过交流、讨论,培养学生的分析、归纳、总结能力,交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。

3.情感态度与价值观(1)通过学习,培养学生的合作能力和团队意识。

(2)让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系,激发学习化学的兴趣。

(3)让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命教学重点: 了解人体所需的营养素有哪些,重点学习蛋白质;树立关注健康、热爱生命的意识。

教学难点: 蛋白质的生理机能。

教与学互动设计创设情境引入新课展示多媒体图片,引出民以食为天,图中的食物含有哪些营养成分?合作交流解读探究一、预习导学1.食物的成分主要有_____、_____、_____、_____、____ 和____等六大类,称为营养素。

2.蛋白质:(1)其构成:由多种构成的复杂化合物。

其主要组成元素有等。

(2)主要食物来源:等。

(3)人摄入蛋白质后如何消化?(4)生理功能:构成细胞的,是及修补的主要原料,提供。

(5)血红蛋白:由和构成,在吸入O2和呼出CO2的过程中起作用。

血红蛋白 + O2→。

煤气中毒的原因:。

(6)酶:一种重要的蛋白质,是生物,它具有性、性、性。

(7)蛋白质的变性:蛋白质受某些物理因素(如高温、超声波、紫外线、高压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时,其会被破坏导致其失去生物活性。

应用:(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。

3.糖类:(1)组成:是人类食物的重要成分,是由、、三种元素组成的。

(2)种类:包括、、。

(3)主要食物来源:等。

(4)功能:主要的物质,提供人类所需总能量的。

4.油脂:包括油和脂肪。

九年级化学下《第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》教学设计_6

九年级化学下《第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》教学设计_6

课题1 人类重要的营养物质教学目标了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,了解蛋白质的组成元素与特点、来源及其在人体内的作用。

掌握蛋白质、与人类健康的关系。

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。

通过学习蛋白质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与水平。

重点和难点重点:蛋白质的生理功能。

难点:蛋白质的水解过程。

课时安排 1课时情景导入:中国明代伟大的医药学大家李时珍指出“饮食者,人之命脉也。

”国际社会也公认,膳食营养干预能够有效预防非传染性疾病。

所以,理应大力提倡坚持中华民族传统饮食结构,并且将其作为提升全民身体素质的战略举措。

那么为了身体应怎样合理膳食呢啊?提出问题:1、哪些食物中富含蛋白质?2、蛋白质对人体的作用有哪些?3、血红蛋白和酶都是蛋白质,请你说明它们在人的生命活动中的功能是什么?讨论交流:阅读材料,了解蛋白质的相关知识。

观察:多媒体投影展示图。

小结:人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。

功能:蛋白质是构成细胞的基本物质,是有生物活性的物质。

构成:蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。

存有:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等;植物的种子。

为什么说吸烟有害健康?香烟中的烟气含有几百种对人体有害的物质,毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁和含有致癌物的焦油等。

长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病,大量吸烟能使人中毒死亡。

青少年一定不要吸烟。

蛋白质的变性蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐的影响时,其结构会被破坏,失去生物活性。

甲醛与蛋白质发生反应,破坏蛋白质结构,使其变质,所以甲醛对人体健康有严重危害。

可用甲醛这个性质制动物标本,使之长期保存。

九年级人教版化学下册教案:第12单元 课题1 人类重要的营养物质

九年级人教版化学下册教案:第12单元 课题1 人类重要的营养物质

九年级人教版化学下册教案:第12单元课题1 人类重要的营养物质第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质【学习目标】1.知识与技能:了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

2.过程与方法:通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。

3.情感态度与价值观:通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。

【学习难点】学会自主和合作学习的方法。

情景导入生成问题1.导入:几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦死去,人们一直查不出病因。

奇怪的是只要船一靠岸,这种疾病很快就不治而愈。

水手们为什么会得坏血病呢?一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。

这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。

奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。

柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?2.出示学习目标,由学生对学习目标进行解读。

自学互研生成能力知识模块一人类需要的六大营养物质学生阅读教科书P90第1段,思考:人类为了生存,需要摄取哪些营养物质?小结:人体健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类物质,通常被称为六大基本营养素。

知识模块二蛋白质阅读教科书P90~91的相关内容,观察教材P90图12-1;P91图12-2;图12-3;图12-4;P92图12-5,完成下列练习:(1)蛋白质是由多种氨基酸(如甘氨酸,丙氨酸等)构成的极为复杂的化合物,其主要组成元素有碳、氢、氧、氮等。

(2)一部分氨基酸被氧化,生成尿素、二氧化碳、水等排出体外,同时放出能量供人体活动的需要。

(3)血红蛋白是人体内氧气的输送者,酶是人体生命过程中的催化剂。

(4)蛋白质受某些物理因素(如高温、超声波、紫外线、高压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时,其结构会被破坏导致其失去生物活性(称为蛋白质的变性)。

初中九年级(初三)化学 化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质教学设计(二)

初中九年级(初三)化学 化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质教学设计(二)

第十二单元课题1 人类重要的营养物质教学设计◆教学设计思路1.本课题的部分内容学生已在初二的生物中学过,而且本课题内容与学生自身、家人的生活息息相关,为此教材的内容可以采用调查、自学、讨论相结合。

认识营养素的作用和来源,使学生知道合理饮食的重要性,并认识吸烟、居室装修,并提出防止这些危害的建议。

2.要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上,即给学生一些常识性介绍。

教学中要回避结构问题,因为这几类物质的结构都很复杂,尤其是蛋白质的结构,书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图,只是让学生有一个印象——血红蛋白的输氧功能与结构有关,而不要理解这些图示。

◆教学目标知识与技能1.列举出对生命活动具有重要意义的有机物,如蛋白质、糖类、油脂等,说出它们在人体中的重要作用。

2.通过对营养元素的学习,说出营养元素对人体健康的重要作用。

3.结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。

结合实际列举吸烟的危害及哪些物质(强酸、强碱等)能使蛋白质变性。

过程和方法在学习过程中,初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料,运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息;主动与他人进行交流和分享成果。

情感态度与价值观1.通过对营养保健知识的学习,初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。

2.通过与生物知识结合,体会到学科与学科渗透,联想到事物是相互联系的,逐步养成用联系的观点看问题。

3.进一步认识化学与生活的密切关系,增强学好化学的兴趣。

◆教学重点1.通过放一些视频了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。

2.通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系,3.通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习,知道只要在饮食上合理搭配,重视食物的质和量,就会使我们的健康和长寿得到保证。

◆教学难点1.蛋白质的教学2.通过与生物知识结合,联想到事物是相互联系的,逐步培养用联系的观点看问题。

九年级化学(人教版下册)第12单元《课题1 人类重要的营养物质》教案

九年级化学(人教版下册)第12单元《课题1 人类重要的营养物质》教案

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质教学目标了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。

重点和难点重点:蛋白质的生理功能。

难点:了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

课时安排 1课时教学设计活动一探究人体营养素包括哪些方面?情景导入:提问:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。

可见食物对人体的重要性。

那么我们所吃的食物通常包括哪些呢?小组交流:列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察:(多媒体投影)小结:人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。

活动二学习竞赛主题:“我”的风采我展示。

设疑:这些营养素对人体来说,究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢?指导阅读:(分四大组,分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍,结合教师课前布置查阅的有关资料,组内合作,讨论并限时完成下面的任务:以第一人称手法写一份自我介绍的文段,题目自拟。

要求:简要介绍某类营养素的基本情况,重点陈述其对人体健康的重要作用。

)组际竞赛:各组派一名代表上讲台演讲。

(根据演讲的口才、表情及内容质量,由学生评委评分)活动三应用实践辩论:偏食习惯好不好?设疑:我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品,即存在所谓的偏食。

这种饮食习惯好不好呢?(正反方辩论)小结:偏食影响身体健康。

特别是同学们正处于身体生长旺盛时期,更应养成良好的饮食习惯,避免偏食。

阅读与讨论:阅读:“资料”。

讨论:a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?b.为什么吸烟有害健康?c.为什么霉变食物绝对不能食用?d.运动会上的长、短跑赛进行中,为什么有的同学感到很累?为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者麦食品,效果好吗?知识拓展(多媒体播放):a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。

春人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》ppt优秀教案(重点资料).doc

春人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》ppt优秀教案(重点资料).doc

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质教学设想1.教材分析案例章节:《义务教育课程标准实验教科书(人教版)》九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质(第二课时)内容分析:本课题着重介绍了的人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素,课程标准对这部分内容的教学要求不高,多属于“知道”、“了解”的层次。

但课题是体现化学教育价值的重要内容之一。

加强本单元内容的教学,对于增强化学教育的实践性,体现STS的理念,培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观,提高公民的科学素质,都是极其重要的。

本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系,提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。

本课题内容涉及面广,这些知识与社会、生活实际广泛联系,能丰富学生的生活常识,帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。

感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用,如通过调查、探究,使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害,从而提高抵御有害物质的侵害,帮助学生形成学习科学,应用科学,为人类社会驱害谋利的意识。

教学方法:自学辅导式2、教学思路与设计从教材内容上看。

本单元不是初中化学的核心内容,属于知识的扩展与应用的范畴,但它涉及面广,且这些知识对学生而言并不陌生与学生的生活实际紧密联系。

因此,要真正认识本单元内容对学生未来生活和进一步学习的影响,认真研究教学素材。

从教学要求上看。

虽然课程标准对本单元教学要求不高,但教学中不能把本单元当成“常识性了解”的内容,可讲,可不讲,可多讲,可少讲。

要重视学生学习活动的组织,创设生动的学习情景,使学生主动参与学习过程,不能以教师和教材为中心,不能单纯靠教师“生动的灌输”来完成教学任务。

从教学方法上看。

教学中既要充分利用好教材现有资源,避免死记硬背,又要注意联系生活、生产实际和科技发展,挖掘新素材,力求用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系。

要从化学视角研究营养保健问题,不要脱离化学来讲述这些问题,避免和其他学科中讲解的有关内容雷同。

九年级化学下《第十二单元化学与生活课题1人类重要营养物质》教案0

九年级化学下《第十二单元化学与生活课题1人类重要营养物质》教案0

课题1 人类重要的营养物质1.知识与技术认识营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系,并理解合理安排饮食的重要性.认识蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体供给能量。

经过自学、沟通、议论,培育学生的剖析、概括、总结水平,沟通表达水平易从众多知识中提取有效知识的水平.从所学知识中意识到各样营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

感情态度与价值观意识到化学与生活有着亲密的关系,在此根基上展开学习化学的兴趣。

使学生更为热爱生命,并能养成优秀的生活习惯,以促进自己健康地成长。

教课重点蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系课时安排1课时[前言]跟着科学的进步,化学与人类生活的关系愈来愈亲密,今日我们将从人类的一日三餐来认识化学与生活的关系。

展现菜谱含有哪些营养物质。

〔设计目的:生活中的一个一般的情形引入课题,培育孩子们的逻辑思想和创, 新思想以及对语言的组织和表达水平,同时让学生认识本单元的学习的重点,理解化学来源于生活,效力于生活。

〕[板书]课题1 人类重要的营养物质[解说]人类为了保持生命与健康,除了阳光与空气外,一定摄入食品。

食品的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类,往常称为营养素。

我们的餐桌离不开这些营养物质.投影第一道菜。

[教师]指导阅读:重点从蛋白质的构成、作用、消化过程等方面阅读教材。

〔设计目的:经过活动让学生学会独立思虑,初步认识蛋白质在人的生命活动中的重要意义。

〕[教师总结]1.蛋白质是构成人体的物质根基。

全部重要的生命现象和生理机能,都与蛋白质亲密有关。

[过渡]学生议论抽烟的危害过渡到血红蛋白,血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。

血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。

在肺部,血红蛋白中血随血液流到机体的各个组织器红素的Fe2+与氧联合成为氧合血红蛋白,官,放出氧气,供体内氧化用。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

课题1 人类重要的营养物质
课题: 12.1人类重要的营养物质课型:新授课
第一段:【晚修自研课导学】6-8人小组长组织学生,利用晚自习独立、安静完成。

第二段:【白天长课导学】
一、学习目标与要求:
1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4.通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力。

二、自主探究:
【思考】人类为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄取食物。

食物的成分主要有_____ 、
______、_______、_____、_____、____等六类营养物质,其中___ 、_____ 、____ 既是组成细胞的物质,同时又为生命活动提供能量。

知识点一:蛋白质
【自学】阅读教材P90~P92内容和图片,完成以下问题。

1.功能:是构成的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要。

成人每天需60~70g
2.存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分(如鱼、、蛋、等);
植物的种子(如花生、)。

3.构成:由多种(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的有机高分子化合物。

其主要组成元素有、、、等
4.人体蛋白质代谢
摄入胃肠道尿素 + CO2 + H2O,放出热量
蛋白质人体氨基酸
水解人体所需各种蛋白质
5.几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
⑴血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用:运输O2和CO2的载体
CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强多倍,导致而死。

吸烟危害:、尼古丁、等
⑵酶:生物催化剂
特点:高效性、选择性、专一性
淀粉酶麦芽糖酶
例:淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖)
6.蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,导致其失去生物活性(变质)。

⑴引起变质的因素物理:高温、高压、紫外线、超声波等;
化学:强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
⑵应用:用水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。

【自学】阅读教材P93内容和图片,完成以下问题。

1.组成:由、、三种元素组成。

又叫做碳水化合物
2.功能:是生命活动的主要物质(60%~70%)
3.常见的糖
⑴淀粉(C6H10O5)n:存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、等。

⑵葡萄糖C6H12O6 (人体可直接吸收的糖)
呼吸作用:
⑶蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、中。

生活中白糖、、红塘中的主要成分是蔗糖。

【自学】阅读教材P94内容和图片,完成以下问题。

1.分类:⑴植物油脂:油(如大豆、植物油、花生等);⑵动物油脂:脂肪(如肥肉等)。

2.功能:提供大量 39KJ/g(比糖类多一倍,被称为人体内的燃料),每日摄入50g~60g。

3.脂肪:维持生命活动的能源。

★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

【自学】阅读教材P94~P95内容和图片,完成以下问题。

1.存在:、、鱼类等(多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取)
2.
三、【知识总结】六大营养素
四、【课堂练习】
1.下列关于蛋白质的叙述中,错误的是()
A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质
B、蛋白质是组成细胞的基本物质,它是混合物
C、蛋白质是由氨基酸构成的
D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性,从而使细菌死亡
2.缺乏维生素A,易患()
A.夜盲症 B.软骨病 C.坏血病 D.神经炎和脚气病
3.葡萄糖是人生理活动中的重要物质,它在人体组织工作中的作用是()
A.相互连接合成蛋白质 B.相互连接合成淀粉
C.与水反应,同时放出热量 D.被氧化,同时放出热量
4.食物中的淀粉在人体内经酶的作用,与水发生了一系列反应,最终变成。

葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。

同时放出供的需要。

这一反应的化学方程式为。

【中考直通车】
5.下列做法或认识不科学的是()
A.重金属中毒,可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 B.缺铁易患骨质疏松症
C.我们应关爱健康、珍惜生命,远离霉变食品,香烟和毒品 D.积极开发新能源
6.人体中化学元素含量的多少直接影响健康,缺乏下列哪种元素易导致贫血症()
A.钙 B.碘 C.锌 D.铁
7.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()
A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C.油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量
D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
8.维生素C(C6H8O6)是维生素类中的一种,它在人体内不能合成,须从食物中摄取,它主要存在于
(填写食物名称)中,它能增强人体的抗病能力,若缺乏维C,会引起病。

⑴取3粒维生素C,压碎后溶于水中,过滤,取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈性。

⑵维生素C在酸性环境下较稳定,在高温时易被破坏。

请您想一想,如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C?。

【拓展延伸】
9.血红蛋白的相对分子质量为68000。

其中铁元素的质量分数为0.33%,则平均每个血红蛋白分子中的铁
原子的个数是() A.5 B.4 C.3 D.2
10.已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后,只生成水和二氧化碳。

试回答:
⑴从生成物分析,该有机化合物一定含有什么元素?可能含有什么元素?
⑵今将9.6g该有机物完全燃烧后,生成水的质量为10.8g,生成二氧化碳的质量为13.2g。

计算该9.6g有机物中都含有哪几种元素?各多少克?。

相关文档
最新文档