地方美食对“武汉城市圈”旅游经济的影响
从餐饮业的火爆看武汉旅游业的发展
捍 卫 和继 承 ， 当 有科 学 辩 证 的 态度 ． 当 在 创 新 的基 应 应 础上 捍 卫 ， 变革 的 过程 中继 承 。 刘勰 在 《 心雕 龙 》 在 文 中
近几年武汉餐饮业取得 了长足的发展 ，它在连锁经营 、
量、 低价格 、 超服务 ” 的经营 口号 ， 从过去 的“ 拉关 系、 找
揽大 的销售方式 ， 抓服务 、 冉” 向“ 提质量 、 刨品牌 规模经营 、 市场拓展等方面 ， 以说 已经步人全国的先 门子 、 可 创造一批批稳定的 进行列 。中国食文化研究会专家程益 民先生不久前考察 的营销模式转移 迅速扩充 了市场 ， 了武汉的餐饮业市场， 他十分感慨地说 ：就连在北京也 客源， “ 形成 了经 营的良性循环 。目前 ， 武汉市场 的许 多 很难找到像武汉这样规模宏大的连锁店 。武汉餐饮业的 “ 新字号” 品牌店 ． 其菜肴的质量 和价格 ， 在全 国来看 ， 可
地推广 。如三 五酒店 、 小篮鲸等开始向湖北省各地市推 转 变 。 同其 他 行 业 一 样 ， 中国 的餐 饮 业 的派 系之 争 、 户 门 广； 原在武汉经营的九头鸟连锁店 ， 到北京拓展市场后 ， 常常在为“ 谁是正宗” 、 其火爆 的生意场面 成了京城餐饮界谈论的热门话题 ， 之见根深蒂固。过去的许多商家 ，
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从 饮 的 爆 武 旅 业 发 餐 业火看 汉游 的展
口 王 国华 大凡从事旅游业的人都知道 ， 衡量一个地区旅游业 汉便宜 ２ — ０ 武汉餐饮业在价格定位上的“ ０ ３ ％。 超值 ”一 ， 发展水平 的高低 ， 往往要从“ 、 、 、 、 、 ” 吃 住 行 游 购 娱 这六 方面是受传统的餐饮价位定势的影响 ， 所谓 ：生米煮成 “ 方面来进行考核 ， 也就是人们通常所说 的旅游业的六大 饭 ， 利润 翻一翻”“ 、生变熟 、 利倍收 。一倍的利润 ， 在传 价格超值 与市 要素。中国有古语 日：民以食为天 “ ＝旅游业正是把“ 饮 统行业里是属于暴利行业的 。毫无 疑问 ， 食” 摆在第一重要的位置 ， 也可见“ 以满足人们饮食需求 场 消费是相悸 的 ； 另一方面 ， 由于我国经济处于转型调 整期 ， ８－ ０年代 ， 在 ０９ 企业经营者普遍存在一种“ 暴利思 为要务” 的餐饮业在旅游业发展中的地位 。 纵观近几年来武汉餐饮业的发展态势 ． 我认为与前 想”加上市场 的不成熟 、 ， 消费者 自身的不成熟以及双轨 制 留下的大量体制缺陷和政策缺陷 ， 助长 了许多企业追 十年相 比， 明显地表现出五大喜人的转变 ： 由单店独立经营 ， 向莲锁经营 、 规模经营转变 。 求暴利的风气蔓延 ，导致许 多餐饮业不按成本定价 ， 不 而是同行攀 比 、 高价 ， 追求 这就使得武汉的 大约在七八年前 ，武 汉的餐饮业 虽不乏著名老字 接市场定价 ， 号， 但大多是“ 一店一铺 ”“ 、独门独户” 的小 规模经营。门 餐饮业价格定位失真 ， 业的经营业绩也不尽人意 餐饮
美食文化对旅游业的带动作用研究
美食文化对旅游业的带动作用研究美食文化作为一种独特的文化符号，不仅展现了一个地区的饮食习惯和口味，更是一种文化交流和传承的载体。
在旅游业中，美食文化往往扮演着重要的角色，可以吸引游客，提升游客体验，推动地方经济发展。
本文将从美食文化对旅游业的带动作用展开研究，分析美食文化对旅游业的影响，以及如何利用美食文化推动旅游业发展。
一、美食文化对旅游业的吸引力1.1丰富的品种和口味美食文化丰富多样，不同地区有着各自独特的美食特色。
比如中国的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等，都有着独特的口味和风味。
这些美食的丰富多样性吸引了许多美食爱好者前来探寻，体验不同地域的美食文化。
1.2文化背后的故事美食不仅仅是一种口味，更是一种文化的传承和故事的延续。
许多美食背后都有着丰富的历史和文化内涵，比如广东的早茶文化、四川的火锅文化，都承载着当地特有的历史和文化故事。
游客们会因为对美食文化背后故事的好奇而前来探寻。
1.3美食与体验美食不仅仅是一种口味享受，更是一种文化体验和生活方式的展示。
在旅游过程中，游客会因为美食而展开一场场的美食之旅，感受当地的风土人情，从中体验到当地的文化和生活方式。
美食文化的体验吸引了更多的游客来到这些地方。
二、美食文化对旅游业的带动作用2.1推动地方经济美食文化可以成为地方经济的重要支柱产业。
通过美食文化的开发和宣传，可以吸引更多游客前来品尝当地美食，推动当地餐饮产业的发展，同时带动相关产业链的发展，比如食材采购、餐饮服务、旅游纪念品等。
可以为当地经济的发展注入新的动力。
2.2丰富旅游项目美食文化不仅可以成为一种旅游资源，更可以成为一种丰富多彩的旅游项目。
比如一些地方会组织美食节、美食展等活动，吸引更多游客前来品尝当地特色美食。
同时，还可以推出一些美食体验项目，让游客在品尝美食的同时，了解当地的食材采集、餐饮制作技艺等，提升游客的体验品质。
2.3促进文化交流美食文化是一种文化交流的桥梁，通过美食的传播和交流，可以促进不同地区、不同国家的文化交流。
国内外美食旅游研究现状以及启示
Geographical Science Research 地理科学研究, 2021, 10(2), 163-168Published Online May 2021 in Hans. /journal/gserhttps:///10.12677/gser.2021.102020国内外美食旅游研究现状以及启示蒲宏博，赵岩，李梦羽，孙威龙，吴军*曲阜师范大学地理与旅游学院，山东日照收稿日期：2021年4月30日；录用日期：2021年5月19日；发布日期：2021年5月26日摘要随着人们对饮食品质的追求，美食旅游逐渐引起国内外学者的关注。
本文对国内外美食旅游相关文献进行研究，首先分析了美食旅游的定义：美食旅游即是美食在旅游活动中具有重要作用的旅游。
并提出了旅游研究中应着重关注美食在对旅游者行为、旅游目的地方面的影响。
其次重点分析了美食对旅游目的地经济文化的影响。
然后对国内外较少关注的美食意象这一概念进行介绍：美食意象是旅游者对美食属性的认知与就餐情绪的感知，属于旅游者的感知意象。
最后结合相关研究结果提出了对旅游目的地的相关启示。
关键词美食旅游，研究综述，美食意象，研究启示Research Review and Implications ofFood TourismHongbo Pu, Yan Zhao, Mengyu Li, Weilong Sun, Jun Wu*School of Geography and Tourism, Qufu Normal University, Rizhao ShandongReceived: Apr. 30th, 2021; accepted: May 19th, 2021; published: May 26th, 2021AbstractWith the concern of the quality of food, people are becoming interested in food tourism, which has gradually attracted the attention of internal and external scholars. First, the connotations of food tourism-culinary play an important role during the journey which is discussed. We also put for-*通讯作者。
美食文化对城市经济的影响
美食文化对城市经济的影响美食文化对城市经济的影响随着城市经济的发展和人们生活水平的提升，美食文化越来越受到关注，成为城市经济的重要组成部分。
美食不仅仅是人们填饱肚子的必需品，更是文化的体现、城市形象的塑造、旅游业的推动力等多重功能的集合体。
本文将从文化、市场、旅游、社会四个方面分析美食文化对城市经济的影响。
一、文化方面美食作为一种文化现象，既反映了地域文化、历史传统，又体现了食品加工与烹饪技术的升华和创新。
对于城市来说，要想形成自己特有的美食文化，必须有烹饪技师、厨师、食材供应商、餐馆等多方面的努力，才能产生出丰富多样、独具特色的美食文化。
这些文化元素的结合，不仅仅是美味的食物，更会对城市经济产生巨大的影响。
以成都为例，成都菜是继川菜之后又一重要的中国特色菜系，成都菜之所以如此独具特色，是因为它继承了川菜的基础，又加入了众多的创新元素。
成都的美食文化对城市经济产生了积极的影响，使得成都成为了世界美食之都，拥有大量的美食餐厅、食材供应商和烹饪技师。
同时，成都的美食文化也有力推动了文化产业、旅游产业和娱乐业的发展，进一步推动了城市经济的发展。
二、市场方面美食文化的影响也体现在市场方面，美食热的兴起，对于市场的需求产生了积极的推动作用。
随着消费升级和西方文化的渗透，中国人对于美食的需求逐渐增加，尤其是对于进口食材、西式美食的需求。
这对于食材供应商和进口商来说，是一个很好的机会，可以推动市场的发展。
同时，美食的烹饪过程涉及到多个行业，如餐饮、酒店、包装、物流等，这些行业形成的产业链，能够带动城市经济的发展。
三、旅游方面美食不仅是满足人们对于口味和品质的需求，还是旅游产业的重要组成部分，推动了旅游的发展。
美食旅游不仅可以让游客品尝到当地的美食，还可以了解到当地的文化、历史和风土人情。
各地为了推广本地美食文化，加强了美食旅游的开发建设，建造了各种特色餐厅、美食街和美食景区等。
这些美食旅游项目，不但为游客提供了极佳的饮食体验，还推动了当地的旅游业的发展，增加了当地的收入和就业机会。
2024年武汉餐饮市场前景分析
2024年武汉餐饮市场前景分析1. 引言武汉市作为湖北省的省会，人口众多，经济发展迅速，其餐饮市场也呈现出蓬勃的发展势头。
本文将对武汉餐饮市场的前景进行分析，通过对市场规模、竞争格局、消费需求等方面的研究，总结出餐饮行业的发展趋势。
2. 市场规模据统计数据显示，近年来武汉市餐饮业的总体规模持续扩大。
随着城市建设的不断发展，人口的增加以及消费水平的提高，人们对于餐饮的需求日益增多。
根据市场研究数据，武汉市餐饮市场年均增长率达到10%，预计未来几年仍将保持相对稳定的增长态势。
3. 竞争格局武汉餐饮市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面： - 品牌竞争：国内外知名连锁餐饮品牌纷纷进入武汉市场，与当地餐饮企业一同竞争市场份额。
- 差异化竞争：部分餐饮企业通过提供特色菜肴、独特的装修风格等，吸引消费者的关注，从而获得竞争优势。
- 价格竞争：部分中小型餐饮企业通过降低价格来争取顾客，但这种竞争方式较为凶猛，对企业利润造成一定冲击。
4. 消费需求消费者需求是推动餐饮市场发展的关键因素。
在武汉市，消费者对于餐饮服务的需求主要集中在以下几个方面： - 健康饮食：随着人们健康意识的提高，消费者对于营养、健康的饮食越来越关注，对于提供健康餐饮的企业需求较大。
- 外卖服务：随着互联网技术的发展，外卖服务成为越来越多消费者的选择，这也为餐饮企业提供了更多的发展机会。
- 小吃文化：武汉市以其丰富的小吃文化闻名，消费者对于地方特色小吃的需求相对较高，为餐饮企业提供了广阔的市场空间。
5. 发展趋势根据市场调研结果，预计未来几年武汉餐饮市场将呈现以下几个发展趋势： - 多样化发展：消费者对于菜系的需求不断扩大，各式各样的菜品在市场上得以拓展，多样化的餐饮服务将会受到更多关注。
- 网络化服务：互联网技术的发展将进一步推动餐饮行业的变革，外卖服务、线上预订等将成为消费者常见的用餐方式。
- 品牌优势：知名连锁餐饮品牌将继续扩大其在武汉市场的占有率，通过品牌效应吸引更多消费者。
武汉餐饮研究报告
武汉餐饮研究报告1. 引言本报告旨在对武汉市餐饮行业进行一次全面的研究。
武汉作为中国的中部重要城市，具有独特的地理位置和丰富的人文历史，餐饮文化一直是武汉市的重要组成部分。
本报告通过对武汉市餐饮行业的整体分析，将展示武汉市餐饮业的发展现状、面临的挑战以及未来发展的机遇。
2. 市场规模与趋势2.1 市场规模武汉市的餐饮市场规模庞大，根据统计数据显示，截至2020年底，武汉市餐饮行业总体规模达到xxx亿元人民币。
其中，中餐占据了市场份额的xx%，西餐的份额为xx%，快餐以及其他类型的餐饮服务占据了市场份额的xx%。
2.2 市场趋势随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，武汉市餐饮行业呈现出以下趋势：•多样化的餐饮选择：消费者对于餐饮的需求越来越多元化，不再满足于传统的中餐，对于外国美食、特色小吃以及快餐等的需求也在增加。
•健康饮食的重视：随着健康意识的普及，越来越多的消费者开始注重食品的安全与健康。
低脂、低糖、低盐的饮食概念逐渐受到消费者青睐。
•线上餐饮的兴起：互联网的快速发展带来了线上餐饮的兴起，许多餐馆开始在各大外卖平台上线，通过线上渠道吸引更多的消费者。
•社交媒体的影响：随着社交媒体的普及，许多餐饮企业开始在社交媒体平台上开展推广活动，通过社交平台上的点评和分享带来更多的曝光和口碑效应。
3. 餐饮行业的竞争格局3.1 品牌连锁 vs 单店经营目前，武汉市的餐饮行业竞争格局主要分为品牌连锁和单店经营两种模式。
品牌连锁餐饮企业凭借其优质的服务、标准化的经营管理以及较高的品牌知名度，占据了一定的市场份额。
而单店经营则具有更高的灵活性和创新能力，更容易在特定细分市场中脱颖而出。
3.2 餐饮服务质量的重要性在竞争激烈的市场环境下，餐饮服务质量成为企业间竞争的关键因素之一。
消费者对于用餐环境、食品质量和服务态度等方面有着更高的要求，作为餐饮企业，要不断提升服务质量以及消费者体验，才能在激烈的竞争中脱颖而出。
美食文化对城市旅游的影响及对策研究
美食文化对城市旅游的影响及对策研究随着旅游业的蓬勃发展，越来越多的人开始将城市旅游作为一种休闲方式。
城市旅游的重要组成部分之一就是美食文化。
美食文化对城市旅游有着巨大的影响，不仅能够吸引游客，还能够推动城市经济发展。
本文将探讨美食文化对城市旅游的影响，并提出相应的对策。
一、美食文化吸引游客美食是人们日常生活中的一部分，而当人们出游时，品尝当地特色美食成为一种必然需求。
这就使得美食文化成为城市旅游吸引游客的重要因素之一。
当一座城市有着独特的美食文化时，游客会被吸引到这里，从而促进了城市的旅游业发展。
有名的美食街和美食文化节是城市吸引游客的亮点之一。
例如，中国的成都以其美食而闻名，锦里、宽窄巷子等美食街区是游客必到之地，各种特色小吃和四川菜能够让游客近距离感受成都的美食文化。
此外，成都每年还举办“成都美食文化节”，各种美食展示和体验活动吸引了大量的游客。
这些美食活动和街区的存在使成都成为中国乃至世界游客们心心念念的目的地之一。
二、美食文化推动城市经济发展美食文化对城市旅游的影响不仅表现在吸引游客方面，更重要的是对城市经济发展的推动作用。
美食文化的发展引发了相关产业的兴起，从而促进了城市的经济增长。
首先，美食文化的兴起带动了餐饮行业的繁荣。
众所周知，旅游的核心之一就是品尝美食。
当城市具备了独特的美食文化时，餐饮行业就会迎来火爆的生意。
餐馆、小吃摊位、美食街等都能够受益于美食文化的发展，为城市带来就业机会，提高居民的收入水平。
其次，美食文化的发展也对其他相关产业起到了拉动作用。
例如，食材供应商、餐具制造商、菜市场等都会得到发展。
这些产业的繁荣也为城市的经济发展做出了贡献。
三、对策：保护与创新并重为了更好地发挥美食文化对城市旅游的影响，提出以下两点对策：保护城市传统美食文化和创新新型美食文化。
首先，保护城市传统美食文化是至关重要的。
一座城市的美食文化往往源自历史和土地，是城市的独特之处。
要注意传承和保护传统美食文化，这样才能够吸引游客体验真正的当地美食。
美食与经济探讨美食对经济的影响
美食与经济探讨美食对经济的影响美食作为人们生活中不可或缺的一部分，不仅给人们带来了物质享受，还对经济起到了很大的推动作用。
本文将探讨美食对经济的影响，并分析其在不同方面对经济的贡献。
一、美食的刺激消费美食作为人们日常生活中的重要消费品，拥有巨大的市场潜力。
人们对于美食的热爱和需求，促使了美食产业的不断发展和壮大。
美食节、食品展等活动的举办，吸引了大量的游客和消费者，带动了餐饮业、食品加工业等相关产业的发展。
同时，美食的特色和口碑也成为吸引游客和消费者的一大亮点，进一步刺激了消费需求。
二、美食的就业机会美食产业的繁荣，为社会创造了大量的就业机会。
从农田到工厂再到餐饮业，美食行业涉及的领域广泛，涵盖了众多从业人员。
农民、厨师、服务员等职业，都离不开美食产业的支撑。
美食的繁荣不仅带动了就业，也为人们提供了更多发展机会，促进社会经济的稳定和持续发展。
三、美食的旅游推动美食作为旅游的一大亮点，吸引了大量游客的到来。
各地美食的口碑和特色，成为游客选择旅游目的地的考虑因素之一。
美食旅游的兴起，不仅为当地餐饮业带来了巨大的发展机会，也间接推动了当地经济的繁荣。
无论是著名的美食街还是特色餐厅，都成为游客们品尝美食、体验当地文化的重要场所，为当地经济注入了新的活力。
四、美食的文化交流美食作为一种文化，通过舌尖的交流，拉近了不同地域、不同国家之间的距离。
美食的传播促进了文化交流，为国际间的友好合作打下了基础。
同时，美食的跨界合作也成为了一种趋势，带动了不同领域的经济发展。
例如，合作开设美食餐厅、美食节的举办等，都推动了国际间的经济合作和互利共赢。
总结起来，美食对经济的影响无可忽视。
美食的繁荣不仅是人们对物质享受的追求，更是推动经济发展的重要动力。
美食促进了消费需求的增长，提供了大量的就业机会，推动了旅游业和相关产业的发展，同时也促进了文化交流和国际合作。
因此，我们应该重视和保护美食产业，推动其可持续的发展，并在保护传统美食的基础上，创新和发展更多美食品类，为经济增长和社会发展做出更大的贡献。
美食文化对城市旅游的推动作用
美食文化对城市旅游的推动作用美食是人类生活中不可或缺的一个方面，食物不仅是人体所需的营养源，更是文化的一部分。
几乎所有国家都有自己独特的美食文化和美食地标，这些美食成为了吸引游客的重要社会文化资源。
随着旅游业的快速发展，美食文化也已成为城市旅游中的重要引擎和推动力量。
美食文化丰富了城市形象首先，美食文化被广泛视为一种社会文化符号，能够反映城市的地域文化和历史背景。
无论是京城的北京烤鸭、广州的点心、重庆的火锅还是上海的小笼包等美食，在国内外均有极高的知名度和影响力。
通过美食文化的运用，城市旅游的吸引力和主题性很快就能提升。
同时，美食文化也是城市的重要标志之一，许多旅游城市都因其独特的美食文化而闻名遐迩，如：法国巴黎的美食、新加坡的美食等，游客可以通过品尝当地的特色美食来了解当地的文化和旅游景点。
美食文化带动城市经济其次，美食文化因其广泛的影响力、品质和口感，成为了城市一道重要的风景线，也带动了城市经济的发展。
例如，以北京的传统美食烤鸭为例，从烤鸭店的门头到装修、用餐环境、烤鸭的加工和制作，都是顾客所要付费的，同时这些商家不仅能够将美食文化传承给更多人，也能带动其它相关行业的发展，从而形成一种多元化的经济生态链。
此外，许多城市为了推进美食文化旅游，还会举办各种美食节等文化活动，如台湾的花莲美食节、马来西亚的美食街、法国的美食文化节等。
这些活动不仅增加了城市的知名度和吸引力，同时还带来了更多的经济贡献。
美食文化丰富了城市旅游体验除了形象与经济之外，美食文化还能够丰富游客的旅游体验。
在游客来到一个新的城市时，品尝当地美食成了一种必需品和愉悦的事情。
这个过程不仅能增加游客与城市的情感纽带，还能反映出城市的文化传统和地域特色。
例如，在一些特色的旅游城市，游客一般都会搭配当地的美食，如：日本的寿司、韩国的烤肉、意大利的比萨饼、泰国的椰汁饭等，这些美食都代表着这个城市或国家的传统食文化，将游客的旅游体验提高到一个更高的层次。
2023年武汉餐饮行业市场环境分析
2023年武汉餐饮行业市场环境分析武汉是一座有着悠久历史和丰富文化的城市，其餐饮文化也非常发达。
作为中部地区的经济核心城市，武汉的餐饮行业市场在近几年呈现出了快速增长的趋势。
本文通过分析武汉餐饮行业市场的环境因素，以期为餐饮从业者提供一些参考。
一、政策环境因素随着国家宏观经济政策的逐步扩大和深化，武汉市政府也开始重视餐饮行业的发展。
政府出台了一系列的餐饮政策，如举办美食节、拓展深度旅游，支持和优惠互联网餐饮等，这些政策促进了武汉餐饮市场的快速发展，激发了人们对于餐饮美食的热情，提高了武汉餐饮行业的知名度和影响力。
二、消费环境因素武汉市场上的消费者主要以年轻人和中等收入阶层为主。
由于生活水平的提高和消费观念的变化，这些人对于餐饮的要求越来越高，追求的是品质、口味、食材的健康与卫生等。
因此，餐饮从业者在市场竞争中要加强技术储备和营销策略，积极推广特色菜品，开展各种优惠促销与会员活动，满足消费者对于口感和品质的要求，提高品牌的竞争力和美誉度。
三、市场环境因素随着众多大型商圈、美食街和购物广场的兴起，武汉的消费市场日益繁荣。
这些商圈和广场的集中带动了周边餐饮行业的发展。
在餐饮竞争激烈的大环境下，商家应慎重考虑选址，并通过不断的市场调研，在菜品、服务等方面进行创新，使自己的店铺在众多竞争对手中更具优势。
四、技术环境因素随着移动互联网和智能手机的普及，许多互联网餐饮企业在武汉市场上产生。
互联网+时代的到来大大提高了餐饮市场的技术含量，促进了餐饮业的发展。
餐饮从业者应紧跟时代潮流，积极利用新技术，做好互联网、移动支付、物联网等方面的应用，提高服务质量，满足消费者的多样需求。
五、文化环境因素武汉不仅是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的城市，也是全国著名的特色美食之都。
武汉的餐饮文化，不仅包括本地特色菜品和长江流域的美食文化，也包括了越南、韩国、日本等多个国家和地区的餐饮文化。
可以说，武汉的餐饮文化是多元的、开放的，为餐饮业的发展提供了丰富的资源和市场空间，同时也给餐饮从业者带来了巨大的机遇和挑战。
传统与现代的交融湖北美食的发展与变迁
传统与现代的交融湖北美食的发展与变迁传统与现代的交融：湖北美食的发展与变迁湖北作为中国的中部省份，素有“鱼米之乡”的美誉，以其独特的地理位置和丰富的自然资源，培育了众多的传统美食。
近年来，随着社会的发展和人们对美食需求的日益增长，传统与现代渐渐交融，湖北美食也迎来了新的发展与变迁。
一、湖北美食的传统特色湖北是江汉平原上游的重要地区，拥有丰富的水产资源和优质的农作物。
这为湖北美食的发展提供了得天独厚的条件。
1. 三鲜丸子：湖北传统名小吃之一，以鱼肉、虾仁、猪肉馅为主要材料制成，质地鲜嫩、口感独特。
2. 武昌鱼豆腐：将鱼肉搅拌成鱼浆，搭配豆腐和配料煮成，味道鲜美，清爽可口。
3. 热干面：湖北著名的面食之一，以细条面加入芝麻酱、花生酱和辣椒油调成酱汁，再加上葱花、黄瓜丝等配料，给人食欲无限的感觉。
二、传统与现代的交融随着现代社会的发展，湖北美食也在传统与现代交融的过程中不断演变。
1. 创新菜品的涌现：在传统美食的基础上，厨师们不断创新，尝试将传统菜品与现代烹饪技巧相结合，打造出一系列新的菜品，满足不同人群的需求。
2. 引入外来元素：随着湖北与其他地区的交流与融合，外来风味也逐渐融入湖北美食中。
比如湖北的火锅和川菜的融合，使得湖北火锅在传统基础上更加多样化。
三、湖北美食的现代传承传统美食与现代社会的需求相结合，让湖北美食在传承中得以更好的发展。
1. 传统技艺的保护与发扬：湖北各地努力保护传统烹饪技艺，举办各类传统美食比赛和展览，传承湖北美食的独特魅力。
2. 美食文化的推广：湖北不仅注重美食的制作技艺，也注重将美食背后的文化价值传达给更多的人。
通过举办美食文化节、美食展示活动等形式，推广湖北美食文化。
3. 美食与旅游的结合：湖北地处中部地区，具有丰富的旅游资源。
将美食与旅游相结合，推出特色美食旅游线路，吸引更多游客前往湖北品尝美食，促进美食产业的发展。
四、湖北美食的未来发展趋势湖北美食在传统与现代的交融中不断创新，在未来将迎来更广阔的发展前景。
武汉旅游最值得一尝的特色小吃有哪些
武汉旅游最值得一尝的特色小吃有哪些武汉，这座充满活力和魅力的城市，不仅有着悠久的历史和丰富的文化，还有着让人垂涎欲滴的特色小吃。
当您踏上这片土地，美食之旅便就此展开。
热干面，无疑是武汉小吃的代表。
那筋道的面条，在开水中焯过，沥干水分，拌上香浓的芝麻酱、葱花、萝卜丁、酸豆角等调料，瞬间香气四溢。
芝麻酱的醇厚，与面条的爽滑完美融合，每一口都充满了浓郁的武汉味道。
走在武汉的街头巷尾，随处可见捧着热干面边走边吃的人们，这也成了武汉独特的风景。
三鲜豆皮，也是不可错过的美味。
以糯米、鸡蛋、豆皮为主要原料，煎至金黄酥脆。
糯米软糯香甜，包裹着香干、肉丁、香菇等馅料，口感丰富，层次分明。
一口咬下去，豆皮的香脆、糯米的软糯和馅料的鲜香在口中交织，让人回味无穷。
鸭脖，武汉的鸭脖可是闻名全国。
无论是周黑鸭还是精武鸭脖，都有着独特的风味。
鸭脖经过特制的香料腌制和卤煮，辣味十足，却又不失鸭脖本身的鲜美。
肉质紧实，有嚼劲，越吃越香，让人欲罢不能。
无论是作为零食还是下酒菜，都是绝佳的选择。
面窝，是武汉特有的小吃之一。
用黄豆和大米磨成浆，在特制的铁勺中炸制而成。
外圈酥脆，内圈软糯，中间薄而脆，像个甜甜圈。
吃起来香酥可口，还带着淡淡的葱香味。
可以单独吃，也可以搭配热干面等其他小吃，别有一番风味。
糊汤粉，也是武汉的特色之一。
以圆米粉为主要食材，用鲜鱼熬制的汤头浓稠鲜美，再加上大量的胡椒，味道浓郁。
米粉吸饱了汤汁，入口爽滑，带着鱼的鲜味和胡椒的辣味，在寒冷的冬天来上一碗，瞬间就能让人浑身暖和起来。
欢喜坨，又称为麻圆。
是用糯米粉滚成圆团，再裹上芝麻炸制而成。
外形圆润饱满，色泽金黄。
咬上一口，外酥内软，甜甜的豆沙馅流出，甜而不腻，让人心情愉悦。
烧麦，武汉的烧麦与其他地方的有所不同。
糯米中加入了大量的猪油和香菇、肉丁等馅料，皮薄馅大，油润软糯。
一口下去，满满的都是料，香气扑鼻。
苕面窝，将红薯切成丝，加入面粉和调料，炸制而成。
外表金黄酥脆，里面香甜软糯，红薯的甜味在油炸后更加浓郁，是一款既美味又健康的小吃。
地方美食对“武汉城市圈”旅游经济的影响
Influence of Local Delicacies on Tourism Economy of
Wuhan City Circle
作者： 陈乔[1,2];田芮凡[2]
作者机构： [1]广西大学商学院,中国南宁530004;[2]广西大学中国-东盟研究院,中国南宁
530004
出版物刊名： 湖北文理学院学报
页码： 43-46页
年卷期： 2017年 第5期
主题词： 地方美食;武汉城市圈;旅游经济
摘要：人们收入水平和消费能力的提高,旅游消费观念也悄然发生了变化,越来越多的游客已
经不只囿于旅游过程中对自然和人文景观的欣赏,而对旅游目的地的美食品尝成为了出游的重要
动机之一.＂武汉城市圈＂地方美食原料种类全、数量多、资源丰富,风味特点鲜明,美食文化历史悠久、民间传说众多,充分挖掘和发展美食文化旅游,开发文化美食、生态休闲美食、健康美食等
相关旅游产品将成为其旅游经济发展的新的增长点,希冀以此为＂武汉城市圈＂旅游业的发展提
供借鉴和参考.。
自媒体短视频下的武汉重启——助力武汉经济复苏以传统美食为例
自媒体短视频下的武汉重启——助力武汉经济复苏以传统美食为例摘要：2020年初，突如其来的新冠肺炎疫情如洪水猛兽席卷武汉，经历为期两个多月的抗疫斗争，武汉取得抗疫战争的胜利。
如今武汉这座“英雄之城”不仅恢复了昔日的繁荣，而且以惊人的速度复苏。
在新兴自媒体时代，借助短视频优势进行城市形象传播也成为广大视频作者和政府的必修课。
为了探索武汉在疫情重启后的新媒体城市形象传播途径，传统美食无疑是一个较为合适的传播切入点。
故而本文以团队制作的短视频为基础，武汉传统美食为研究对象，用新媒体视角呈现武汉重启，助力武汉经济复苏，推广和传播武汉的英雄城市形象。
关键词：“经济复苏”；“新媒体传播”；“传统美食”；“城市形象”自媒体是指公众通过数字技术将其与全球知识系统连接起来后，通过互联网和其他渠道发布自我见闻和全球纪实的一种方式。
由其衍生的短视频领域是普通大众提供共享平台传播的一种途径。
这些传播方使用自媒体的手段将规范性和非规范性信息传递给未指定的多数或特定个人。
一、自媒体发展浪潮带来的传播布局思路在这个被信息主导的新时代，手机和计算机等各种媒介悄然与我们的日常生活与工作交织。
它无处不在、无所不能，深刻影响着整个社会的生活方式和发展走向。
基于内容发展的自媒体企业形式，例如各种网红大咖的直播带货以及短视频等通过自我或团队制作的内容进行引流。
而为了更好地适应时代潮流，有必要对新时代融媒体布局思路做出分析和实践，以形成新型经济效益。
1.沟通主体由官方到大众化在大众传媒发展为主流的时代，城市形象的塑造和传播更强调官方的发声，带动主流媒体充当“执行者”的角色。
而作为最直接感知城市环境和文化的民众被动地接受城市形象的观望者形象。
随着新媒体的不断发展融合，群众的呼声越来越高，抖音等社交媒体以其传播迅速、范围广、即时互动性强的特点，已经成为新媒体分享的主流平台，活跃的网民以文字，图片和视频的形式传播了城市的风景和美食。
新媒体赋予普通民众权力，以基层的视角讲述城市故事，传播城市形象，打破了政府与主流媒体组成的整体传播传统，使传播主体呈现出大众多元化的特征。
美食文化对城市经济的影响
美食文化对城市经济的影响美食文化是一个城市不可或缺的组成部分，它对城市经济的影响是广泛而深远的。
美食文化不仅仅是对味蕾的满足，更是对独特文化的传承和发展。
它对城市经济的影响主要体现在以下几个方面：促进旅游业发展、推动民间创业、激发城市品牌形象塑造、创造就业机会以及提高城市居民生活质量。
首先，美食文化是城市旅游业的重要组成部分。
不少城市因独特的美食而闻名世界，比如意大利的比萨、法国的葡萄酒、日本的寿司等等。
这些美食吸引了大量国内外游客前来一试。
如今，越来越多的城市都将美食作为吸引游客的重要资源之一。
通过开展美食文化旅游，城市能够吸引更多的游客，推动旅游业繁荣发展。
其次，美食文化对民间创业起到了重要的推动作用。
许多小吃摊贩和餐馆是从家庭厨房起步的，他们通过开设小吃摊或者餐馆来推广自己家乡的独特美食。
这无疑为城市经济注入了新的活力，也为城市居民提供了更多的选择。
美食文化的推动让更多人有机会实现自我创业和就业。
创业者们通过打造自己的美食品牌，促进了城市经济的多元化发展。
第三，美食文化有助于塑造城市品牌形象。
一个城市的美食文化代表了该城市的特色和历史背景。
比如，成都作为中国四川菜的代表，其辣味和独特的调料使成都满满的特色，也为成都树立了美食之都的形象。
这种城市品牌形象的塑造有助于吸引更多的游客和投资者，进而推动城市经济的快速发展。
第四，美食文化创造了大量的就业机会。
随着美食文化的发展，越来越多的餐馆、餐饮企业和食杂店涌现出来。
这些企业为城市创造了大量的就业机会，提供了各种类型的工作岗位。
无论是厨师、服务员、送餐员，还是餐馆经理、营销人员等，都能够从美食文化所带来的经济效益中获益。
就业机会的增加，不仅为城市人口提供了就业机会，也促进了人才流动和城市居民收入的提高。
最后，美食文化提升了城市居民的生活质量。
一个城市的美食文化影响着居民的饮食习惯和生活方式。
城市居民可以在品尝各种美食中享受到生活的乐趣，体验到不同文化的魅力。
美食文化对旅游业的推动作用
美食文化对旅游业的推动作用一、引言美食是文化的一部分，可以反映出一个地方的历史、地理、人文等多方面的特点，成为吸引旅游者的一种重要手段。
本文将从三个方面论述美食文化对旅游业的推动作用。
二、提供更多选择随着旅游业的发展，游客越来越喜欢探索当地的美食文化。
不同地区的美食文化有着独特的特点，可以提供给游客更多的选择。
比如，中国深圳的街边小吃、美国纽约的汉堡包、日本大阪的章鱼烧等，成为了各自城市的重要标志性食品，吸引了大量国内外游客前来品尝。
美食文化除了提供当地特色的美食，更为游客提供了更多的餐饮选择。
旅游业的发展越来越注重不同游客的需求，在地方美食文化丰富的城市，游客有更多的餐饮选择。
在广州、潮汕、香港等中国南方城市中，可以找到各式各样的餐饮，从早餐的点心、午餐的面食到晚餐的海鲜都能轻松满足游客的需求。
三、提升旅游体验美食文化是旅游体验的一部分，可以让游客的旅行更加丰富多彩。
在旅游过程中，品尝当地的美食，可以让游客感受到当地的文化氛围，了解当地人的生活方式。
走进法国巴黎的咖啡店，品尝当地的咖啡与面包，让游客有了更深入的了解。
美食旅游也是一种新的旅游方式，越来越多的旅游者选择用舌尖去游历世界。
在日本的京都，可以品尝到传统的和食；在意大利的威尼斯，可以品尝到碗中的海洋。
这种旅游方式利用食物，让游客在品尝美食的同时，深入体验当地的文化、信仰和习俗。
四、带动旅游经济美食文化对旅游业的推动作用还表现在其对旅游经济的带动作用。
旅游业是全球最大的服务行业之一，而美食文化可以为旅游业的发展带来更多的商机。
首先，美食文化可以成为当地旅游的重要标志性产业。
例如，中国的杭州，以“西湖莫干山美食+旅游”为核心打造的美食旅游，已成为当地的新名片。
此外，德国、法国、意大利等欧洲国家也将当地的美食文化作为旅游的重要亮点，吸引大量游客前来品尝。
其次，美食文化也可以成为旅游业各个领域的重要结合点。
例如，旅游住宿业可以将当地美食文化融入酒店、民宿的设计，精心挑选食材为旅客提供新鲜的餐饮体验。
武汉美食调研报告
武汉美食调研报告武汉作为中国著名的历史文化名城，素有“九省通衢”之称，历史悠久，人文荟萃。
同时，武汉也以其独特的地理位置和气候条件，孕育了丰富多样的美食文化。
本次调研旨在了解武汉的美食特色以及对当地经济和文化的影响。
一、调研背景武汉作为全国重要的中心城市，吸引了大量来自全国各地的人口，其中也包括了各种各样的美食文化。
本次调研的目的是深入了解武汉的美食特色，分析其对当地经济和文化的影响，为后续的推广和发展提供参考。
二、调研方法本次调研采用了多种方法，包括实地走访、问卷调查和专家访谈。
我们选择了武汉市内的几个著名的饭店、小吃摊位和夜市进行实地走访，详细品尝当地的美食，并与摊主和顾客进行交流。
此外，我们还通过问卷调查的方式，了解了不同人群对武汉美食的认知和评价。
同时，我们邀请了数位专家对武汉美食进行评价和解读，从历史、文化和经济等多个角度进行分析。
三、调研结果1. 美食特色经过调研我们发现，武汉以其独特的地理和气候条件，形成了多种特色美食。
其中包括著名的热干面、豆皮、麻辣烫、汤包等。
这些美食以细腻的口感、丰富的味道和悠久的历史而著称，深受广大市民和游客的喜爱。
2. 经济影响美食文化对经济的发展起到了积极的推动作用。
据统计，武汉的美食产业已成为当地的重要经济支柱之一，为地方就业和旅游业的发展做出了重要贡献。
各类美食餐厅、小吃摊点和夜市的兴起，也带动了相关产业的发展，促进了物流、餐饮服务、农业产业等多个领域的蓬勃发展。
3. 文化影响美食是一座城市的文化名片之一，武汉的美食文化也在塑造着当地的城市形象。
武汉作为一个多元文化的城市，各种不同的美食文化相互交融，形成了独特的风味和风格。
这种文化影响不仅体现在美食的口味和制作工艺上，还反映在人们对美食的态度和情感上。
武汉的美食文化也成为当地的一种特色，为城市的整体形象和文化软实力增添了独特的魅力。
四、总结通过本次调研，我们对武汉的美食文化有了深入的了解。
武汉的美食特色丰富多样，成为当地经济和文化发展的重要组成部分。
武汉美食发掘现状分析报告
武汉美食发掘现状分析报告# 武汉美食发掘现状分析报告## 1. 引言武汉作为中国中部最大城市之一，以其独特的地理位置和悠久的历史文化而闻名。
作为一个具有丰富美食文化的城市，武汉的美食发掘一直备受关注。
本报告旨在分析武汉美食发掘的现状，并提供对未来发展的建议。
## 2. 发掘武汉美食的现状### 2.1城市市场调研我们首先对武汉市城市市场进行调研。
调研结果显示，武汉市民对本地美食有着很高的兴趣，他们希望发掘更多地道的武汉美食，传承本地饮食文化。
### 2.2 餐饮行业分析武汉的餐饮行业非常发达，有着众多的传统饭店和小吃摊位。
然而，现有的美食发掘方式主要集中在传统线下推广和口碑传播。
互联网的渗透率相对较低，限制了对美食的发现和分享。
### 2.3 旅游业调查旅游业也是武汉美食发掘的重要渠道之一。
游客来到武汉，往往会对当地特色美食产生浓厚的兴趣。
然而，对于大多数游客来说，了解当地美食信息仍然很困难。
旅游业需要更好地整合美食资源并提供可靠的美食推荐。
## 3. 武汉美食未来发展趋势### 3.1 互联网应用随着互联网的普及，移动应用和社交媒体对于发现和分享美食将起到重要作用。
美食评论网站、美食分享平台和美食微信公众号等互联网应用将成为武汉美食发掘的主要平台。
武汉美食业者可以通过互联网平台来展示自己的菜品，吸引更多顾客。
### 3.2 本土特色保护作为一个历史文化名城，武汉有着独特的美食文化。
保护本土特色是发掘武汉美食的一个重要方面。
政府和餐饮业者应共同努力，加强本土美食的传承和保护，同时在创新中保留传统的独特风味。
### 3.3 发展美食旅游美食旅游是一个新兴的行业，将有助于进一步发掘武汉的美食文化。
发展美食旅游需要加强餐饮业与旅游业的合作，打造特色美食地标和旅游线路，为游客提供丰富多样的美食体验。
## 4. 发掘武汉美食的建议### 4.1 加强互联网推广餐饮业者可以积极利用互联网平台，建立个人或餐厅的官方网站或社交媒体账号，展示菜品、推荐特色美食，并通过点评和分享吸引更多顾客。
武汉人为何热衷美食
武汉人为何热衷美食武汉，这座充满活力与魅力的城市，以其丰富多样的美食文化而闻名遐迩。
武汉人对于美食的热衷，并非偶然，而是深深植根于这座城市的历史、地理、文化和社会生活之中。
首先，武汉的地理位置得天独厚，使其成为了美食的汇聚之地。
武汉地处长江与汉江的交汇处，交通便利，自古以来就是商业繁荣的重要枢纽。
这种优越的地理位置，使得武汉能够吸纳来自全国各地的食材和烹饪技艺。
无论是南方的水产、北方的面食，还是东部的海鲜、西部的麻辣风味，都在武汉找到了自己的一席之地，并相互融合、演变，形成了独特的武汉美食风格。
武汉的气候也对当地人的饮食偏好产生了影响。
夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥，这种气候特点促使武汉人寻求既能开胃又能提供足够能量的美食。
热干面，这一武汉的标志性美食，便是在这样的背景下应运而生。
浓郁的芝麻酱、劲道的面条，既能迅速补充能量，又能刺激味蕾，让人在炎炎夏日也能食欲大增。
而冬季的排骨藕汤，则以其温暖醇厚的口感，为人们驱走寒意，提供滋养。
再者，武汉的历史和文化传承也是武汉人热衷美食的重要原因。
武汉作为历史悠久的城市，有着丰富的饮食文化传统。
从古老的过早习俗到热闹的夜市文化，美食一直是武汉人生活中不可或缺的一部分。
过早，这一独特的早餐文化，反映了武汉人对新一天的期待和重视。
他们愿意花费时间和精力，在街头巷尾寻找自己心仪的早点，从三鲜豆皮到面窝，从糊汤粉到糯米鸡，种类繁多，让人应接不暇。
夜市，则是武汉人在一天忙碌之后放松身心、享受美食的好去处。
灯火辉煌的夜市里，各种小吃琳琅满目，香气四溢，人们在这里品尝美食，交流情感，感受着城市的烟火气息。
武汉人的社交生活也与美食紧密相连。
亲朋好友相聚，往往会选择一家餐厅共享美食。
在餐桌上，人们分享着生活的喜怒哀乐，增进彼此的感情。
武汉的餐厅不仅仅是提供食物的场所，更是社交的平台。
无论是家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请，美食都是拉近人与人之间距离的桥梁。
而且，武汉的美食街和小吃摊也是人们社交的热门地点。
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2017年5月湖北文理学院学报 May,2017第 38 卷第 5 期 Journal of Hubei University of Arts and Science Vol.38 N o.5地方美食对“武汉城市圈”旅游经济的影响陈乔田芮凡2(1.广西大学商学院，中国南宁530004;2.广西大学中国-东盟研究院，中国南宁530004)摘要:人们收入水平和消费能力的提高，旅游消费观念也悄然发生了变化，越来越多的游客 已经不只囿于旅游过程中对自然和人文景观的欣赏，而对旅游目的地的美食品尝成为了出游的重要动机之一.“武汉城市圈”地方美食原料种类全、数量多、资源丰富，风味特点鲜明，美食文化历史悠久、民间传说众多，充分挖掘和发展美食文化旅游，开发文化美食、生态休闲美食、健康美食等相关旅游产品将成为其旅游经济发展的新的增长点，希冀以此为“武汉城市圈”旅游业的发展提供借鉴和参考.关键词：地方美食;武汉城市圈；旅游经济中图分类号：F592.7 文献标志码：A文章编号=2095 -4476(2017)05 -0043 -04“食”作为旅游6大消费要素(食、住、行、游、购、娱）中的基本要素之一，在人们旅游过程中占有十分重 要的地位，关系着旅游业的兴旺及可持续发展.当前，游客出游不仅是对目的地的历史文化和自然风景的游 览，而且包括对当地美食的渴望与品尝.“美食旅游”已经成为旅游者竞相追捧的一种新的旅游形式.比如 德国远程旅游者中有66%是以品尝当地菜肴为主要旅游动机，而美国出游海外的游客中，有高达85%的游 客把品尝美食当作目的地的最重要活动.美食旅游激发了人们对心理需求、饮食方式、旅游体验的改变和对 生活中美食效果的追求及渴望，同时也带来巨大的经济效益[1].以湖北省为例，2014年入境旅游外汇收入 构成中，餐饮收入5 697多万美元，占旅游消费的8.41%，国内旅游收入构成中，餐饮收入695多亿元，占旅 游消费的34. 84%，如表1所示（《湖北旅游统计便览》数据）.可见美食对旅游经济的可持续发展发挥着巨 大作用.表12010—2014年湖北省旅游收入人境旅游收人/万美元国内旅游收人/亿元人民币餐饮住宿交通餐饮收人占比/%餐饮住宿交通餐饮收人占比/% 2010 年7136.079239.3328619.3815.86234.54248.77258.9231.602011 年7803.5011188.1037325.2013.86325.89347.14303.4933.372012 年7217.8011789.0854374.129.84475.47499.47404.4834.472013 年6947.8512554.8946440.9210.54592.22611.00490.1834.972014 年5697.1614738.3047311.208.41695.13725.27574.5634.841 “武汉城市圈”旅游经济发展状况1.1武汉城市圈法国地理学家戈特曼在1957年首次提出了大都市圈概念，都市圈又称城市带、城市圈，指在城市群中出 现的以大城市为核心，周边城市共同参与分工合作、一体化的圈域经济现象m.近些年来，城市圈问题引起 政府和学者的普遍关注，2004年湖北省政府提出打造以武汉为中心，以黄石、鄂州、孝感、黄冈、咸宁、仙桃、潜江、天门8个中小城市为辅，形成优势互补、资源共享、市场共通、利益共享的长江中游最大、最密集的城市 群，也即“武汉城市圈”，以促进湖北经济、社会、文化快速发展.收稿日期:2015 - 12 - 03 ;修订日期:2016 - 03 - 10作者简介:陈乔（1984—），男，湖北荆门人，讲师,广西大学商学院博士研究生，主要研究方向:旅游经济.第38卷第5期湖北文理学院学报2017年第5期12 “武汉城市圈”旅游经济现状表2 “武汉城市圈”2014年旅游接待收入随着“两型社会”的提出，加快旅游 行业发展，推动旅游经济进一步增长，已 经成为湖北省政府工作重点.近年来，“武汉城市圈”按照大旅游、大产业、大 市场的思路，狠抓旅游服务质量，强化内 部经营管理，增强硬件设施标准化建设，加强对外宣传促销，塑造了“武汉城市 圈”旅游新形象，有力地促进了“武汉城 市圈”社会经济发展和旅游业的长足进 步.仅以2014年为例，“武汉城市圈”接 待游客28 289. 12万人次，较上年增长15.50%，实现旅游收入2 407.18亿元，增长17.10%，占全省旅游收入的64.16%.如表2所示（2015年《湖北省 旅游统计便览》、《湖北省经济社会发展统计公报》数据整理).特别在“五一”、“十一”期间，“武汉城市圈”各景区十分火爆，黄鹤楼、汤池温泉、木兰天池、东坡赤壁、 东湖磨山等景区日接待量每创新高.客源的增加来自两个方面:一是来武汉的外地旅客逐年增加;二是本地 居民节假日出游人数增加.旅游总人数/万人次增长率/%占全省比重/%旅游总收 人/亿元增长率/%占全省比重/%武汉市19318.3012.3640.921949.4631.3751.95咸宁市3233.4521.90 6.85162.5224.90 4.33黄冈市1800.6021.47 3.81100.2926.12 2.67孝感市1760.0018.42 3.7371.3722.56 1.90黄石市1371.539.97 2.9158.898.99 1.57鄂州市483.19 4.67 1.0243.2837.39 1.15仙桃市199.1410.200.4213.5111.000. 36天门市62.5716.63 1.33 4.13 5.490.11潜江市60. 3410.450.12 4.1416.550.11合计28289.1215.5059.932407.1817.1064.162 “武汉城市圈”的美食旅游资源旅游资源是指自然界和人类社会中对旅游者产生吸引力，为旅游业开发利用，并产生经济效益、社会效 益和环境效益的各种事物和因素.所谓美食旅游资源是指以美食原料、美食企业、美食节庆、美食街区为主 要的物质元素和以美食传奇为主的精神元素组成的相互关联的有机体系[3]. “武汉城市圈”位于江汉平原， 气候适宜，物产丰富，为美食旅游打下了坚实的基础.城市圈内美食节庆众多，比如“黄州东坡美食节”、“中 国（天门）蒸菜美食文化节”、“武汉美食节”等.此外，美食街区也独具特色，其中最具特色的是武汉户部巷， 它被誉为“汉味小吃第一巷”，每年吸引数百万游客前来品尝美食.2.1城市圈美食原料特点水产资源丰富“武汉城市圈”位于长江中游，区域内内河交织，湖库星罗棋布，具备得天独厚的水产资源优势 和良好的生态环境条件.《墨子•公输》篇就写道:“荆有云梦，犀、兕、麋、鹿满之;江汉鱼、鳖、鼋、鼍为天下富.”种类较全、数量较多“武汉城市圈”南部山高谷深，石灰岩广泛分布，自然资源由峡谷及溶洞组成，奇 特的地形上生长着数量众多的植物、动物，为“武汉城市圈”美食发展提供了充足的物料[4].民间流传这样 一句俗语:“萝卜豆腐数黄州，樊口鳊鱼鄂城酒，咸宁桂花蒲圻茶，罗田板栗巴河藕”，足已见得“武汉城市圈” 美食资源种类较全，数量较多的特点.稀有原料奇异珍贵稀有原料不仅有显著的地方特色，而且在数量上、出产区域上，食疗滋补上都体现出 明显的地方特点.如潜江地处美丽富饶的江汉平原腹地，汉江之滨，在这块饱含灵气的土地上，水产资源以及动 植物资源极为丰富.优越的地理环境、丰饶的物产，为湖北菜系的形成和发展提供了良好的物质条件，正是“两 江育荆楚，鄂馔巧烹鲜” [4].凭借丰富独特的美食原料，Xt 促进“武汉城市圈”旅游业的发展潜力巨大.时令原料层出不穷随着科学技术的发展，蔬菜方面可温室载培，但是其质量，尤其是纯正本味与天然 产出者无法媲美.同时，原料随季节的不同而有明显区别.如春有鲢鱼，夏有鱔鱼，秋有梁子湖的螃蟹，冬有 洪山菜苔等等，这些天然的时令烹饪原料为“武汉城市圈”美食旅游打下了坚实的基础.2.2城市圈美食文化特点中华饮食文化源远流长，是中华民族的文化遗产，也是中国旅游资源的重要组成部分.“民以食为天”， 一个社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提.“武汉城市圈”美食文化博大精深，精美绝伦，是民族传统文化的 重要组成部分.发展历史悠久“武汉城市圈”作为湖北的重要城市群，其美食文化也赋予了湖北菜系的重要特点.湖 北菜简称鄂菜，历史最为悠久的地方菜系之一，按有文字记载的时间算，至今有2000多年的历史.2000多年 44陈乔,等:地方美食对“武汉城市圈”旅游经济的影响前，具有楚乡风味的鄂菜在广阔富饶的江汉平原上已具雏形[5];经汉魏唐宋渐进发展;到了明、清时，鄂菜趋 于成熟，并跻身中国十大菜系之列.民间传说多“武汉城市圈”美食众多，在诸多美食菜品、风味小吃的背后，都流传着一个与其关联的神话 传说或民间故事.这些传说故事已经成“武汉城市圈“美食文化的重要组成部分.人们在品尝美食的同时，也品 味当地的文化内涵和民风习俗.比如著名小吃孝感麻糖、武汉热干面、秭归粽子等，分别寄托了“卖身葬父之孝 子董永”“屈原忧国忧民之投汨罗江”等耳熟能详的民间传说的情结，具有深厚的中华民族传统文化底蕴.3美食对“武汉城市圈”旅游经济的作用“武汉城市圈”美食旅游资源众多、美食风味突出、美食文化丰富，蕴含着极大的旅游开发潜力.特别是 近年来，随着国民经济的快速发展，美食对旅游经济的影响越来越大，餐饮产业已经成为旅游经济的重要组 成部分，对旅游经济的发展起着重要作用.31美食带给旅游产品新的开发点为了彰显旅游目的地的独特魅力，在坚持可持续发展的前提下，开发新的旅游产品对旅游经济的发展 非常必要.在具体开发过程中，应始终秉承“互动开发”的总体策略，即相互依靠对方优势资源，开发出新的 产品，让双方受益.而美食旅游产品的开发，既可以对游客形成新的吸引力，又带动旅游相关产业的发展，产 生联动作用.生态休闲美食旅游产品当前，Xt健康的追求促使人们饮食回归自然、回归生态的呼声越来越高.将休闲 和美食结合起来，以安全、健康、环保为基本理念，开发生态休闲美食旅游产品是发展旅游经济，促进旅游业快 速发展的重要举措[6].“武汉城市圈”美食旅游产品应以“生态健康”主题为抓手，推出丰富多彩的生态旅游特 色食品.如充分利用当地的自然水体资源，开展亲子垂钓娱乐活动;推出手工原磨黄陂土豆腐等，家人相聚一 起，品尝自己钓来的鱼和亲手做的黄陂豆腐，不仅享受美食，更是休闲的快乐体验和情感交流.将休闲和美食结 合起来，开发“休闲+美食”类旅游产品，有助于“武汉城市圈”旅游经济的发展.健康美食旅游产品随着人们生活方式的转变和消费水平的提高，旅游动机也随之发生了重要变化.在旅游过程中，人们除了对旅游目的地独特的自然景观、深厚的文化内涵了解外，更希望品尝到目的地的原 生态美食.如“武汉城市圈”内有春节的油菜花节.在春暖花开的春天，人们可以观赏金灿灿的油菜花，观看 勤劳的小蜜蜂酿蜜的过程，欣赏大型的文艺演出，还能够品尝原生态的蜂蜜.健康始终是人们关心的话题，纯正的、原汁原味的食材吃出了健康和好心情，促使人们愿意走出去、留下来品尝各种美食.因此，开发“健 康+美食”旅游产品是带动“武汉城市圈”旅游经济发展的重要途径.文化美食旅游产品文化和美食都是旅游吸引力要素.多少历史伟人和文人墨客与“武汉城市圈”地方 美食结下不解之缘.如毛主席著名诗篇《水调歌头.游泳》中脍炙人口的诗句“才饮长江水，又食武昌鱼”[7];苏东坡先生在黄州做官时的东坡肉等.将文化与美食紧密结合，追溯美食渊源，发掘美食文化，让游客不仅 品尝了地道的美食，而且经受了一次历史文化的洗礼，从而更深该地体会“武汉城市圈”独特的风土人情和 厚重的历史文化，增长了见识、提高了旅游欣赏水平、升华了美感.并且，文化美食旅游产品的开发为红色旅 游提供了新思路，比如开发忆苦思甜旅游项目等.挖掘美食资源的文化特性，开发“文化+美食”旅游产品，为旅游业发展提供了新的思路，也是发展“武汉城市圈”旅游业的必然路径.3.2美食可缓解旅游景点压力旅游与环境及环境承载力之间的关系非常密切，无论是自然资源还是历史文化资源，其本身就是旅游 目的地环境的重要组成部分，旅游活动的开展要以环境为基本前提，环境禀赋形成了旅游目的地特有的旅 游承载能力.因此，旅游环境是制约旅游发展的重要基本因素.“武汉城市圈”在大力发展旅游业的同时，也 面临着旅游环境问题，旅游景区超负荷接待客人、游客满意度降低等问题[8].如每逢“五一”、“十一”等节假 日，各大景区严重超出其应有的承载能力，人满为患.那么，通过大力挖掘地方美食文化，开发美食旅游资源 将有助于缓解旅游景点压力.其一，有助于超负荷景区（点）游客分流.开发独具地方特色的美食旅游产品，配套布置于景点景区周 边，吸引游客前往品尝，在一定程度上可以缓解景区（点）接待压力，并带来游客延长驻留时间的二次消费. 其二，美食旅游活动相对于传统旅游空间密度要求较低.所谓旅游空间密度是指一定时间内旅游者数量与45第38卷第5期湖北文理学院学报2017年第5期接待地空间面积的比值.对于自然观光、休闲度假等类型旅游景区，当游客数量超过旅游感知容量时，就会 降低旅游活动质量[9];而美食旅游活动相对于传统旅游对空间密度要求降低，甚至游客越多，越具有人气，更能吸引游客的品尝兴趣.如武汉有名的户部巷美食街仅长150m，每天却接待数万游客.拥挤的街道并没 有降低游客的满意度，反而吸引了更多的游客前往品尝美食.因此，开发地方特色美食，丰富旅游产品体系，让游客在游玩中享受美食，给游客别样的感受.3.3美食推动旅游市场增长近年来，“武汉城市圈”旅游餐饮、节假日餐饮、婚庆餐饮、休闲餐饮市场持续火爆，各类主题餐厅、风味餐 厅、特色酒吧等休闲场所不断增多;此外各地市举办的美食节，比如螃蟹美食节、龙虾美食节、菊花美食节等极 大地满足了不同层次的消费需求[1°];加之各餐饮业服务水平、服务质量的进一步提高，各相关配套设施进一步 完善，促进了餐饮市场的快速发展，拉动了消费品市场的增长，也推动了 “武汉城市圈”旅游经济的增长.餐饮、住宿、交通是游客旅行过程中的主要支出，笔者以2010—2014年国内和入境游客为研究对象，发 现国内游客支出中，餐饮消费平均占比33. 85%，总体呈现出增长态势，其中2013年餐饮消费占比最高为 34.97%，入境游客餐饮消费平均占比为11.7%，如表1所示.由此可见，游客在美食上的消费在日益增加，旅游业带动了餐饮业的发展，同时餐饮业也成为旅游业进一步发展的一个重要突破口，彼此相互促进，呈互 补态势.美食将作为一种重要的经济现象助推旅游业获得新的发展并取得更好的经济效益.当前我国饮食文化进入了一个多元时代，饮食需求已从“果腹之需”转向“口福满足”，呈现出多样化、个 性化特点.不仅要好吃，而且要吃出特色、吃出品位、吃出健康、吃出文化，美食旅游已经成为旅游的重要需 求之一.各地旅游业的竞争，在自然资源竞争的基础上，逐渐增强了地方美食旅游产品的竞争.湖北“武汉 城市圈”地方美食旅游产品的发掘，对于提升景区（点）吸引力，增强旅游景区（点）魅力，丰富旅游活动内容 等注入了新活力，对于“武汉城市圈”旅游经济可持续发展发生着重要的影响.参考文献：[1]李明晨.论饮食与生态的关系——基于湖北饮食与生态环境的分析[J].三峡论坛,2015(1) :45 -49.[2]高慧妮.武汉城市圈休闲体育产业发展战略研究[D].武汉:武汉体育学院,2009.[3]吴昊.中国饮食文化研究的新航标—再评《中国饮食文化史（十卷本）》[J].楚雄师范学院学报,2015(4) :28 -32.[4]好吃 123 网.湖北菜的介绍[EB/OL]. [2015 -12-01]http://www.haochil23. com/S_Caipu/Info/Info_Caki_MO T e_120314445m.htm.[5]姚伟钧.长江流域的饮食文化[M].武汉:湖北教育出版社,2004:228 -229.[6]贺习耀.湖北三国文化宴设计探析[J].武汉商学院学报,2〇15(8):187_189.[7]李双莲.湖北饮食文化旅游资源及其开发研究[D].武汉:华中师范大学,2011.[8]马悦.武汉城市圈旅游景区交通可达性空间分析[D].武汉:华中师范大学,2015.[9]王博，吴清，罗静.武汉城市圈旅游经济网络结构及其演化[J].经济地理,2015(5) :192-197.[10]屠娅梦.旅游纪念品的开发与设计[D].武汉:湖北工业大学,2016.Influence of Local Delicacies on Tourism Economy of Wuhan City CircleCHEN Qiao1'2, TIAN Ruifan2(1. Business School,Guangxi University,Nanning530004, China;2.China- ASEAN Institute,Guangxi University,Nanning530004, China)Abstract ：With the improvement of people，s tourism consumption ability and the rapid development of tourism economy,as well as the change of people^s consumption concept,more and more people are not only satisfied with the scenic spots in the process of tourism.The role of food in the tourism is not only a full belly,it has become a major bright spot in the tourism activities.Local delicacies of Wuhan city circle are of complete raw materials,of large quantities,of abundant resources,and of distinct special flavour.Furthermore,the food culture is of a long history and of numerous folklores.In future,much attention should be paid to the excavation and the development of the food culture tourism,to develop related tourism products as cultural food,ecofallow food,healthy food,etc. Key words：local delicacies;Wuhan city circle;tourism economy(责任编辑：陈丹）46。