【精品推荐】如何辨别死狗肉

狗假死和真死看舌头

狗假死和真死看舌头
狗狗假死和真死是不能通过观察舌头来分辨的。

狗狗假死指的是表面看起来是已经死亡的，但其实还存在一定的生命体征，是可以进行抢救的。

通过观察舌头判断真死和假死主要是看舌头是否伸出嘴外，这种方法是没有依据的，无法进行准确判断。

通常小狗很容易出现假死，尤其是一些刚出生的幼犬，偶尔会因为窒息而假死。

一般狗狗在真正死亡之后，会将舌头吐出来，同时舌头也会逐渐失去血色，而假死的狗狗可能会因为呼吸道堵塞，无法呼吸，所以也会将舌头伸出来，看起来与真死没有任何区别。

所以人们想要通过观察狗狗的舌头来判断它们是否是真死的方法，并不能奏效。

如何判断狗狗真死还是假死
1、生命体征
当狗狗假死时，还会有微弱的呼吸而且脉搏也会持续跳动，但如果狗狗是真正的死亡，呼吸和脉搏会全部停止。

2、身体反应
狗狗真正死亡时，会出现大小便失禁的情况，而且随着时间的变化，其身体也会逐渐变得僵硬。

但如果是假死的狗狗，身体还会非常柔软，也不会出现大小便失禁的症状。

狗狗假死怎么处理
如果小狗是在出生时假死，多半是因为羊水堵住了呼吸道，导致身体变成青紫色，舌头外伸。

这时主人可以给狗狗的鼻腔和口腔
进行清理，并拉住狗狗的前爪轻轻地甩动，促进呼吸。

除此之外也可以用毛巾或者毯子将狗狗裹住，缓慢甩动，也能很好地帮助其恢复正常。

如何识别僵尸肉学会这五招吃健康的肉

如何识别僵尸肉学会这五招吃健康的肉近段时间一则关于僵尸肉的新闻传的沸沸扬扬，让广阔老百姓心中一哆嗦，对于食肉主义者来说，这是难以容忍的，那么如何识别僵尸肉就成了生活中必备的常识了，下面就给大家介绍什么是僵尸肉以及如何避开买到僵尸肉，一起来看内容吧。

什么是“僵尸肉”1.我们口中常说的僵尸肉，其实就是指冰冻多年然后再次销售到市场上的肉，正常状况下这种肉都是经过双氧水或者甲醛的处理，这样就可以让肉的保质期更加的长远了，这种肉对于人体的损害是比较大的，假如大量食用的话，会给身体带来无法想象的问题。

如何识别僵尸肉1.闻味道，变质的或者浸泡过药水的肉类肯定是有异味的肉类变质或者是被药水浸泡后确定是有异味的，一般来说处理比较简洁的闻起来会有药水味，处理比较简单的就问肉的腥味是否正常，假如腥味正常那就是正常的，假如有药水味或者是腥味很淡就要留意了。

2.看颜色，颜色肯定不是正常的肉色且过于发白许多肉被处理过后，它的肉颜色就会变的发白，极少数的肉处理时比较精细的话颜色是还保持正常的颜色，但是肉里面的纹路假如还是发白的话，那么这个肉铁定不是正常的，所以大家看到这种肉千万不要买，肉里面的颜色应当是可以看的到的深色。

3.看外形，浸泡药水的肉类会比较肥大外形也是辨别的主要特征，处理好的颜色即使是正常的颜色，但是外形大小会和一般正常的有所差别，比如猪蹄。

猪蹄只要浸泡过药水之后就会变得肥大，猪蹄指尖会分开。

4.摸弹性，不正常肉类摸起来确定没有弹性，较僵硬且表面黏稠不正常的肉类由于浸泡时间长摸起来确定是没有弹性的，按压上去会觉得很硬，表面没有正常肉类的油感和光滑，且不正常的肉类摸表面或者摸纹理是黏稠的。

5.尝口感，信任大家吃到变质的肉类确定是有感觉的这个不需要多说，假如买来的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里没有平常的好吃或者韧性，这种状况大家是确定能吃出来的，以防万一，假如消失这种状况，就不要吃了。

怎样辨别假鱼肉合格的鱼鳞拱齐，眼球透亮凸出，鳃呈鲜红匕，肉有弹性弹性，放一主子掌上，鱼体能保持米平的位置鱼尾不致于弯曲下垂，新奇的鱼开刀后可见鲜血流出。

怎样购买狗肉和牛羊肉

怎样购买狗肉和牛羊肉眼下天气寒冷，狗肉和牛羊肉成为一些餐馆和市民饭桌上的时令菜。

我就特别喜欢吃狗肉煲，再说快春节了，许多市民都会买狗肉的。

许多人都说，佳节来临，亲朋好友间的聚会多起来，都说狗肉有很好的驱寒功效，所以都挺喜欢吃。

怎样才能选购到让人放心的狗肉？考虑到一些不法分子可能私自偷售毒狗肉，所以需要提醒的是，市民在购买狗肉时，一定要提高警惕。

要选择正规摊点，而且在购买时还应注意以下几点：一要看狗脖子有无血洞和绳扣痕迹，如果没有则为毒狗肉；二看肉表面是否苍白无血，现杀的狗肉呈红色，闻起来有腥味，毒狗肉则很苍白；三看狗嘴里有无残留物和药异味。

比如说，正常宰杀的狗肉皮很有光泽，而毒死后的狗肉不但皮没光泽，而且肉色相对偏暗。

所以市民在购买时，千万不要买来路不明的狗肉，如果发现可向卫生部门举报。

牛肉营养价值高，也是众多市民爱吃的。

可如何挑选一块鲜嫩的牛肉则难倒不少人。

食品安全委员会办公室工作人员介绍，分辨牛肉是否新鲜很简单，凡色泽鲜红而有光泽，肉纹细腻，肉质与脂肪坚实，无松弛之状，用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛肉了。

如发觉色泽呈现紫红色的，那就是老牛的肉了。

在城区开着一家羊肉专卖店的业主，向卫生监督所执法人员介绍起挑选羊肉的“秘方”。

“买羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。

挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。

一般新鲜羊肉，肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

不新鲜羊肉，肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。

变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚至有臭味。

老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。

小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

”。

分辨死猪肉小窍门

分辨死猪肉小窍门
在实际生活当中，每一个人都有可能接触到死猪肉，那如何才能把这种风险降低到最低程度？给大家总结了几个分辨死猪肉的小窍门。

鼻子闻：健康猪肉无异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。

变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

用手摸：健康猪肉有弹性，尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原。

变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。

病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

看外观：新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。

病死猪肉表面呈暗灰色，无光泽，有黏性，肉汁混浊。

看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。

病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

值得注意的是，正因多数病死猪表皮有明显的斑痕，屠工在宰杀分割时大部分都剥了皮，上市时猪肉都不带皮，这也是上市公母猪肉的特点之一，消费者稍加注意就能识别。

看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。

病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色。

留心生活，注意身边食品质量安全，提高生活质量，健康生活每一天！。

家禽肉类验收标准（可编辑）

家禽肉类验收标准家禽肉类验收标准1、健康畜肉与病死畜肉的区别:健康畜肉的放血刀口粗糙、切而外翻、刀口周围的血液浸润;病死畜肉的放血刀口切线平整、切面整齐、无血液浸润区。

健康畜肉放血良好,血管口一般不?留或很少?留血液,看不出血管走向与分布状况;病死畜肉因放血不全,血管内有较多的血液,呈紫红色,且血液中可见气泡。

健康畜肉的皮肤呈白色,淡黄色;病死畜肉的皮肤常见有出血,充血点和黄染等病理变化。

健康畜肉有弹性、有光泽。

呈棕红色或粉红色,无任何体液体流出,具人该种肉正常的气味;病肉无弹性,暗紫色,昏暗甚至粘软,平切面肌肉有淡黄色、粉红色或紫黑色液体流出,有异味。

健康畜肉的脂肪呈白色或乳白色;病死畜肉的脂肪由于放血不全呈粉红色、黄色或绿色。

病猪肉的识别:在买猪肉时拔一根或数根猪毛仔细仔细看毛根发红,则是病猪;如毛根白净,则不是病猪。

新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白,肉的表机微干或湿润,不粘手;内质有弱性,指压后的痕迹立即消失。

嗅之有鲜猪肉的正常气味,煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚表面,有香味。

而变擀的猪肉肌肉无光泽,脂肪发暗或发绿色;肉表面干燥或粘手,肉质弹性低指压后痕迹不能立即消失,嗅之有臭味;煮沸后的肉汤浑浊,有腐臭味。

正常猪肉的特征:视觉上:正常猪肉外表呈风干状,瘦肉组织紧密,颜色较淡。

触觉上:用手轻摸瘦肉上,正常的猪肉有粘手的感。

刀切:正常猪肉富有弹性,刀切面合拔时无明显痕迹。

纸试:把烟纸贴在瘦肉上,过一会儿揭下点燃,有明火,说明纸上有油,是正常猪肉。

4、灌水猪肉的特征:视觉上:灌水猪肉表面上看起来是水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡。

触觉上:灌水猪肉冲淡了体液,使其粘度减小,手摸起来没有粘性。

刀切:灌水猪肉的弹性差,刀切面有明显痕迹,如肿胀一般。

纸试:和上面检验方法一样,但灌水猪肉上的烟纸揭下来后点不着,因为猪肉含水多。

5、猪肉类净子排:子排上肉厚度不超过2公分左右,不带老骨、边角、脆骨等,肉色鲜艳、注意母猪肉。

狗肉怎么选狗肉怎么保存

狗肉怎么选狗肉怎么保存
要购买经检疫没有问题,并获得检疫部门证明的狗肉。

不要随便
购买来路不明的狗肉，并且狗肉的加工最好用专门的炊具，狗肉一定要经过高温加热后才能食用。

一、狗肉怎么选
发黑的狗肉不要买。

从外观和色泽，上来观察，狗肉肌肉色泽深红或砖红，质地坚实,肌纤维比猪肉粗，脂肪呈灰白色,柔软而黏腻。

如果色泽鲜红、发亮
且水分充足者为新鲜狗肉;颜色发黑、发紫、肉质发干者为变质狗肉;肌肉中藏有血块、包块等异物的极可能是病狗的肉;肌肉之间血液不
凝固的可能是毒死狗的肉。

品质差的狗肉可能是死狗或是病狗，或是宰杀放血不当的狗，颜色发黑、发紫，肉质发干，或者肌肉中藏有血块,包块等异物。

或有血液凝固现象，闻起来腥味不浓，异味很浓，
并且口感不好，有异味。

二、狗肉怎么保存
储存狗肉的方法是将狗肉泡洗后用保鲜袋封好，放入冰箱中冷冻。

三、怎么吃狗肉才安全
1.狗肉属热性食物，不宜夏季食用，且一次不宜多吃。

2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，疯狗肉一定不能食用。

3.煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。

四、买狗肉需要注意什么
抓狗人将烈性农药涂在肉骨头、鸡爪上引诱家狗，再将毒死的狗卖给部分农贸市场的经营者。

有人认为，毒死的狗，毒素只停留在内脏，光吃狗肉就没事。

其实不然，毒素肯定会渗透到狗肉的油脂里，毒狗肉吃多了，会呕吐、头痛、腹泻等，严重的还有生命危险。

超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉

想吃放心猪肉？超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉！一、鉴别病死猪肉的方法死猪肉通常周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。

七大招识别病死猪肉一是看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二看闻气味：新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

三是看弹性：新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

四是看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

五是看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

六是看淋巴，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

七是在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。

专家提醒市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。

生活习惯至关重要在处理生猪肉后，要立即用肥皂彻底洗净双手，清洗干净曾与生猪肉接触过的台面和容器；生熟食品的刀和菜板要分开使用，未煮的猪肉须放入冰箱的冷冻柜贮存，即食食物或熟的应放在冷藏柜，以免交叉污染；吃火锅时应使用两套不同的筷子和用具来分别处理生的和熟的食物等等。

专家建议消费者近期最好不要购买散装熟食，如香肠、猪肉馅饺子、猪肉馅包子等，购买熟食应到正规商店购买真空包装、有详细厂家地址、电话的熟食，同时还要看清生产日期。

怎样分辨你买的猪肉(鸡肉)是好的还是病死的

怎样分辨你买的猪肉（鸡肉）是正常的还是病死的？
饮食安全关乎到我们每个人的身体健康状态！肉类可以补充人体的蛋白质和脂肪。

生活中，我们经常会选购肉类产品！那怎样才能挑到安全正常的猪肉（鸡肉）呢？大家随山里印象绞股蓝小天使一块来梳理梳理：
首先，我们来看看正常猪肉（鸡肉）应该是怎样的：
1、摸起来有弹性，用手指按压后凹陷后会立即复原。

2、闻气味就是正常的鲜猪肉或者是鲜鸡肉，没有异味。

3、健康的禽肉切开后不整齐，放血很好。

4、切口周围组织有被血液浸润的现象，呈鲜红色。

5、表皮色泽微红，具有光泽，皮肤微干而紧缩。

6、脂肪呈白色或淡黄色，切面光洁，肌肉呈淡红色，有光泽，弹性好。

其次，我们再来看看病死猪肉（鸡肉）有哪些特征：
1、病死猪肉（鸡肉）摸起来没有弹性，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

2、闻气味病死猪肉（鸡肉）不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3、病死的禽肉切开后是平整的，放血不好。

4、切口周围组织没有被血液浸润的现象，呈暗色。

5、表皮呈暗红色或微青紫色，有死斑，无光泽，脂肪呈暗红色，血管中存有暗红色的血液。

6、切面呈暗红色或暗灰色，光泽较差或无光泽，用手按在肌肉上面会有少量暗红色血液渗出。

怎样识别劣质肉及鉴别假酒

怎样识别劣质肉一、不新鲜的肉和注水肉识别不太新鲜的肉主要外观特征是：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

注水肉用眼看：猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松弛且颜色较淡。

用手摸：注水肉没有黏性。

用刀切：注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹。

用纸试：将卷烟纸内贴在瘦肉上，过一会儿揭下纸将其点燃，你就会发现，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉。

将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易被揭下，注水肉无黏性，很容易被揭下。

注水肉的特征是：肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。

销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。

注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰，砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后，还会看到有许多渗出的血水。

二、病害肉识别死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复。

病害肉主要有猪囊虫肉、猪瘟病肉、猪丹毒病肉三种。

猪囊虫肉俗称“豆肉”，幼虫呈囊泡状，肉眼观察有小米粒。

大至豌豆大不等，在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽，主要寄生在瘦肉里。

猪瘟病肉的主要外观特征是在周身皮肤上，包括头和四肢皮肤上，可见有大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点。

不法肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外观显得特别白，出血点被泡掉，但将肉切开从断面上看，脂肪、肌肉中的出血依然明显可见。

猪丹毒病肉分为疹块型和败血型。

疹块型的在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见有呈方形、菱形、圆形及不整形，突出皮肤表面的红色疹块，俗称“打火印”。

败血型的，可见病猪全身皮肤都是紫红色的。

严重的猪丹毒病肉，全身脂肪灰红或呈灰黄色，肌肉呈暗红色。

三、劣质肉识别劣质肉分为变质肉、母猪肉、死猪肉三种。

怎样辨别病害肉

怎样辨别病害肉
怎样辨别病害肉
1、首先要看肉品是否经过动物检疫人员检验，凡是经过检验的肉，在眮体上都盖有紫色印章并开有动物检疫证明，检疫证明一般为当天有效，凡有章无证者或有证无章者，或者证明已经过期者都视为未经检疫的肉，是不能上市销售的。

2、肉品感官检查（主要眼看）
健康猪肉：肌肉色泽均匀淡红色，有光泽，脂肪洁白，皮肤及皮下脂肪界线明显，外表微干或微湿润，指压凹陷立即恢复。

死猪肉：凡猪死后再宰的称为死猪肉，肌肉一般显暗红色，表面无光泽，弹性也很差。

病猪肉：肉皮上会有大小不等的深红色出血点，皮下脂肪色泽深，呈红色或均匀黄色，肌肉呈暗红色，无光泽，用手指安猪肉无弹性。

“米猪肉”：猪囊虫病的病猪肉，肌肉上有类似小米粒大小呈乳白色半透明的椭圆型包囊。

变质肉：肉的变质是由于细菌的入侵与繁殖引起，肌肉松软无弹性，指压凹陷后复平缓慢，脂肪发暗无光泽，接近肉体可闻到一股胺味或酸臭味。

注水肉：正常肉脂表面光泽好，稍显湿润，而注水肉表面湿润明显，看去较为新鲜，切开时，从刀口处缓慢地往外渗出液体，或用刀面稍加压力水即明显地向外流出。

病死禽肉：皮肤干枯粗糙，呈暗红色或铁青色，颈部、翅下，胸部等血管淤血；鸡冠、肉髯呈青紫色，眼多全闭，眼球下陷，肛门污秽不洁，如已做成烧鸡，则皮下肌肉成黑紫色。

母猪肉：一般眮体上盖红章。

喂过“瘦肉精”的肉：肌肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

来历不明的狗肉危害究竟有多大？

即使我们再怎么呼吁狗是人类的朋友，不能同鸡鸭鱼肉一样来进行食用，但还是有小部分人会吃狗肉。

今天我们就来明确告诉大家食用狗肉的危害：来历不明的狗肉通常是产自那些黑色产业链，因为他们为了降低成本会去直接偷、盗、毒、抢别人家养的狗狗，所以我们经常能够在电视上看到各种丢失宠物狗、家狗的新闻。

而这些通过非法手段获得的狗狗会被集中关起来或直接“处理”。

那么在这个过程中狗狗会传染各种病毒，尤其是被毒针打中的狗更是如此。

这也就意味着那些爱吃狗肉的人在“知情”或“不知情”的情况所吃的狗肉全部是没有经过检疫，极可能感染人畜共患的五十多种疾病！如:犬瘟、细小、狂犬病、皮肤病、冠状病毒等……人们吃了带有传染病的病狗肉，更有可能致癌！因此，狗肉的来源：1、流浪动物；2、偷盗以及毒杀家养的。

对狗的私屠滥宰，大大增加了犬瘟热，犬细小犬冠状以及其他传染病的风险！加上无能力对粪便废水和屠宰过程中的其他固体废弃物进行无害化处理。

值得注意的是，由于没有正规流通渠道！其中有相当部分的猫狗是靠盗抢毒杀得到的。

一、隐藏的黑幕：㈠以偷盗抢、毒、杀、销的黑色产业链为依托，催生线上与线下团伙组织犯罪。

有非法需求，就有非法牟利。

我国东北、两广、江苏、贵州等地是猫狗肉的主要目标流入地。

因我国没有犬猫屠宰检疫规程根本无法获得产品类动物检疫合格证明，换言之，一切经营性的猫狗肉行为都属非法。

在巨大的利益驱动下催生了黑色产业链，出现了大量偷盗、毒杀猫狗的不法行为，并且朝着有组织、成规模的团伙犯罪发展和蔓延，暴力盗抢、公然袭警、射杀群众等恶性事件时有发生。

㈡大量未经检疫的病狗（猫）、毒狗（猫）流向广大群众的餐桌，严重威胁着人们的卫生健康甚至危害生命安全问题。

CCTV-1“生活圈”栏目的媒体报道“毒狗肉哪儿去了？”。

通过警方提供的监控显示，犯罪分子用毒飞镖射杀流浪狗以及家养狗用于狗肉贩卖。

而他们使用的工具及毒药是：1、弓弩；《中华人民共和国治安管理处罚法》第32条规定，非法携带枪支弹药、弩、匕首等国家管制器具的，将给予行政处罚。

怎样识别病死猪肉

怎样识别病死猪肉
张立
【期刊名称】《致富天地》
【年(卷),期】2005(000)010
【摘要】一是看表皮。

健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

【总页数】1页(P8)
【作者】张立
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.7
【相关文献】
1.识别病死猪肉六招 [J],
2.识别病死猪肉六招 [J], 阿亚
3.正确识别“毒生姜”“假羊肉”“病死猪肉” [J], 余文龙
4.如何识别病死猪肉 [J], 吴天禄
5.病死猪肉识别六法 [J], 徐年
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

五招辨别羊肉狗肉

五招辨别羊肉狗肉五招分辨羊肉狗肉北国今报2011-01-13■今报记者程丽鸾今报记者颜篁摄天热了，市民喜好吃羊肉和狗肉。

不外因为羊肉和狗肉市场售价相好对照大，并且两种肉的模样很附近，一些无良商贩会动起正脑子，做起"挂羊头卖狗肉"的生意，那末消费者该若何区分羊肉和狗肉呢?昨日上午，记者在柳州市柳邕农副产物批发市场羊肉和狗肉止看到，羊肉每公斤价钱为30-34元，而狗肉的代价则是每千克20-24元。

记者正在现场随机采访了一些前来采购的市平易近，一位市民道，她辨别羊肉和狗肉，首要看蹄子和头，不外关于砍了蹄子和头的狗和羊，她就不明白怎样辨别了，她就曾受骗被骗过。

那么，怎样才气很快区分出羊肉和狗肉?一位业内助士先容了几个要点：一要看毛。

狗毛比羊毛难脱，所以，一般狗肉的皮下毛根较多，在狗皮的瘦语上可以看到较多的"毛根"，而羊肉却没有；两要看肉色。

狗肉比羊肉结子，两种肉的肉色也纷歧样，狗肉色彩深一些，呈暗红色，羊肉为肉红色。

三看骨架。

羊和狗骨架有区分，羊排骨一般对照大块，狗排骨小一些，肚皮的肉油相对多一些；四闻味道。

消费者还可以经由过程嗅觉鉴别，狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味；五摸肉感。

狗肉的皮比拟粗拙，羊肉的皮比力细致。

经过上述办法根基上就能够鉴别羊肉和狗肉了。

古报记者程丽鸾▲把狗肉当作羊肉卖，是一些无良商贩的手法。

图中左侧为狗肉，右侧为羊肉。

今报记者颜篁摄绵羊肉浓红色，红色或暗红色，肌肉饱满、肉粘脚质地坚实细短黑色或微黄色，质硬而坚，油收粘少具有绵羊固有的膻气息山羊肉红色、棕红色，肌肉发集、肉不粘手质地脆真比绵羊粗长白色或微黄色，质硬而脆，油不粘手少或无膻气息浓狗肉深白色或砖红色，量天坚固比猪细灰红色，柔嫩而粘腻少具有不兴奋的气砍掉蹄子，8元狗肉浸羊血当做15元羊肉卖2010年12月03日10：01三湘都市报【[url=javascript：zoomDoc(16)；]大[/url][url=javascript：zoomDoc(14)；]中[/url][url=javascript：zoomDoc(12)；]小[/url]】【[url=#]挨印[/url]】[url=javascript：void(0)；]共有批评0条[/url]西长街遭受理想版"挂羊头卖狗肉"提示：买羊肉记得看"羊蹄"三湘都会报12月3日转动播报(齐媒体记者李琪)挂羊头卖狗肉，常常听到的一句话，家住长沙市岳麓区麓山名园小区的陈玉华，却遭受了"实际版"。

教你如何辨别真假猪牛羊肉

教你如何辨别真假猪牛羊肉
教你如何辨别真假猪牛羊肉!
2015-03-16 11:16:33 来源：
越来越多的食品出现了不安全的例子，食品安全已经成了很多人担心的事情。

在日常中，猪肉是我们比较常吃的一种肉，而猪肉的挑选就成了很大的难题，因为很多黑心商家总是想方设法将病死猪肉充健康猪肉，来牟取暴利。

让我们在不知不觉中就吃了不干净的东西！今天我们就教大家几招，辨出病死猪肉，买到放心健康肉。

外观鉴别
新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。

次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。

病死猪的放血刀线平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5~1厘米左右的血液浸润。

病死猪的脂肪呈粉红色；健康猪呈白色或浅白色。

病死猪肉切面暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体；健康猪肉切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出。

病死猪淋巴结肿大或萎缩，呈灰紫色；健康猪淋巴结呈粉红色。

病死猪因放血不全，血管外残留血呈紫红色，可有气泡；健康猪放血良好，血管中残留极少。

气味鉴别
新鲜猪肉气味正常；次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味。

变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。

弹性鉴别
新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原，肉面无黏液感。

变质猪肉指压后凹陷不能复原，有时手指还能把肉刺穿，手摸有
明显黏液感。

怎样辨别真假土猪肉？
真假土猪肉如何识别？以下是据自己的经验总结出的4个辨别方法：。

超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉！

超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉！一、鉴别病死猪肉的方法死猪肉通常周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。

七大招识别病死猪肉一是看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二看闻气味：新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

三是看弹性：新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

四是看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

五是看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

六是看淋巴，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

七是在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。

专家提醒市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。

生活习惯至关重要在处理生猪肉后，要立即用肥皂彻底洗净双手，清洗干净曾与生猪肉接触过的台面和容器;生熟食品的刀和菜板要分开使用，未煮的猪肉须放入冰箱的冷冻柜贮存，即食食物或熟的应放在冷藏柜，以免交叉污染;吃火锅时应使用两套不同的筷子和用具来分别处理生的和熟的食物等等。

专家建议消费者近期最好不要购买散装熟食，如香肠、猪肉馅饺子、猪肉馅包子等，购买熟食应到正规商店购买真空包装、有详细厂家地址、电话的熟食，同时还要看清生产日期。

如何辨别死猪肉

1、看表皮
健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2、看弹性
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

3、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽
4、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

5、闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

市场上常见动物肉的鉴别

市场上常见动物肉的鉴别
永泰
【期刊名称】《食品与药品》
【年(卷),期】2003(000)004
【摘要】@@ 在市场肉品销售中,常有一些不法商贩以马肉冒充牛肉,羊肉冒充狗肉,严重扰乱市场,损害消费者权益.为了确定有无充假或掺假现象,需要进行各种动物肉的鉴别,现将它们的签别方法介绍如下.
【总页数】1页(P30)
【作者】永泰
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.市场上常见几种宝石的鉴别特征（五）——尖晶石的鉴别
2.市场上常见动物肉的鉴别
3.几种动物肉的正常形态特征及性状异常肉的鉴别
4.市场上“异常肉”的鉴别
5.市场上常见动物肉的鉴别
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

如何快速检验氰化物毒狗肉

如何快速检验氰化物毒狗肉
李海金
【期刊名称】《中国动物检疫》
【年(卷),期】2005(022)001
【摘要】市场销售的毒狗肉大多是不法人员为谋取暴利，采用偷盗的手段，用毒饵诱杀后流入市场不法商贩手中销售的。

经笔者调查，目前许多地方诱杀狗用的毒饵普遍是含氰化物(氰化物、氰化钾)的药丸，诱杀对象大多是农村散养狗。

具有春夏季偷盗毒杀存入冷库，秋冬季节集中销售等特点。

市场上大多毒狗肉是剥皮后的肉体，
【总页数】1页(P27-27)
【作者】李海金
【作者单位】江苏省金湖县动物检疫站,211600
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.万余斤毒狗肉流入市场江苏特大制售有毒有害食品案宣判 [J],
2.异烟酸-巴比妥酸法测定狗肉中氰化物 [J], 金岚
3.一起含氰化物狗肉案的分析与思考 [J], 方坚;金培刚;张法明
4.对二起含氰化物狗肉案的评析 [J], 吴宗球;林莹
5.狗肉中氰化物的测定 [J], 金安宝;郑黎明
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。