彩绘蛋糕卷的做法【健康食谱】
厨房美食菜谱：樱桃彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：樱桃彩绘蛋糕卷的做法在纸上做画，谁都画过，在蛋糕上做画，你试过吗？食材主料：黄油蛋黄砂糖100g蛋黄蛋白砂糖色拉油低筋面粉鲜奶油草莓5粒草莓粉20g可可粉5g香草精2滴水85g步骤1.先来做蛋糕卷的馅－－－法式奶油霜材料：黄油125克，蛋黄2个，细砂糖100克，水25克2.制作过程：1、蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、细砂糖和水倒入奶锅。
用小火加热，并稍稍搅拌，使细砂糖溶解。
3、煮开后继续用小火熬煮一会儿，如果有糖浆温度计，用温度计测量温度达到115℃。
如果没有，滴一滴糖浆到冰水里，冷却后的糖浆状态粘软能拉出细丝，就表示温度合适了。
4、一边用打蛋器搅打蛋黄，一边立刻把刚煮好的滚烫糖浆倒入蛋黄里。
3.5、倒完糖浆后，继续用打蛋器搅打蛋黄。
一直搅打到冷却（如果怕冷却太慢，可以事先准备一个盛了冷水的烤盘或大碗，倒完糖浆后，把碗坐在冷水里搅打）。
6、搅打完成的蛋黄呈非常粘软的状态。
4.7、将软化的黄油分4-5次加入到蛋黄里，每加一次都充分搅打均匀。
5.8、黄油全部加完后，奶油霜就做好了。
做好的奶油霜是蓬松细腻的黄色奶油状。
刚做好的奶油霜如果太软，可以放入冰箱冷藏，使它达到适合涂抹的硬度。
6.现在来做蛋糕体：材料：蛋黄3个、蛋白4个、细白糖75g、色拉油40ml、水60ml、香草精少许、低粉80g、粉红色素少许（我的红色色素找不到了，不知道儿子弄哪里了，我用草莓粉加少量热水，调成红色草莓水）、可可粉少许、鲜奶油80ml、水果（草莓做馅）步骤：1、先在油纸背面描好樱桃的图案，铺于烤盘上。
2、蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。
电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下。
7.3、取出2小勺于小碗内。
4、放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀。
8.5、放入一点点粉红色色素，搅拌至均匀。
9.6、打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态。
彩绘草莓蛋糕卷
彩绘草莓蛋糕卷
简介
感谢玉池桃红的美食分享，方子很棒，简单易成功，效果出来也很惊艳，可谓内涵与美貌并重。
而且彩绘全是用的天然着色粉，好看又安全，对食用色素坚决say no，再漂亮也不用。
用料
彩绘草莓蛋糕卷的做法
1. 蛋黄加10克糖搅打均匀
2. 加入50克色拉油搅打均匀
3. 再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合
4. 将80克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
5. 用勺子取15克蛋黄糊于小碗中
6. 将1/8小勺红曲粉筛入小碗中切拌均匀
7. 蛋白分三次加入50克糖打至湿性发泡
8. 蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成蛋糕糊
9. 取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内切拌均匀
10. 将红曲蛋糕糊倒入裱花袋后剪个小口，并在铺好油纸的烤盘内挤出草莓图形
11. 将烤盘放入180度预热好的烤箱内烤1分钟定型
12. 把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内抹平，并震去大气泡，放入烤箱180度烤14
分钟
13. 烤盘倒扣在烤网上趁热撕去油纸，晾凉后再次倒扣在新油纸上抹上奶油馅卷
好，放冰箱30分钟
14. 取少许抹茶和可可粉滴入清水拌匀后用牙签蘸着画出叶子和草莓籽即可
小贴士
挤草莓图形时建议不规则排列比较好看，奶油馅是150克淡奶加20克糖。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
第一次尝试彩绘蛋糕卷，长草很久了，终于动手做了，一直纠结不知道该写些啥，最后就写个happy，蛋糕卷是切开分食的，这样快乐不是也被分享了嘛！虽然成果比较简单，但是做的还算是满成功的，下次再做些精致些的O(∩_∩)O~食材
主料：
鸡蛋2个
低筋面粉
白醋少量
抹茶粉适量
植物油15ml
牛奶30ml
白砂糖35g
步骤
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离；
2.蛋黄中加入15g白砂糖；
3.搅打均匀；
4.加入植物油和牛奶，混合均匀；
5.筛入低筋面粉；
6.搅拌成顺滑的蛋黄糊备用；
7.蛋清滴入少许白醋，打到鱼眼泡的时候第一次加入白砂糖；
8.分三次加入20克白砂糖，打到湿性发泡；
9.取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀；
10.再讲拌好的蛋黄糊全部加入蛋清碗中；
11.切拌均匀；
12.取少许面糊加入适量抹茶粉；
13.搅拌成抹茶面糊，装入裱花袋中，挤出字；
14.预热好180℃的烤箱，3min至面糊成型后取出；
15.将蛋糕面糊铺在表面，抹平表面；
16.180℃、约12min中层至表面上色即可；
17.倒扣放凉后抹上蓝莓果酱，卷起放凉定型；
18.定型后切片即可。
小贴士：1.打蛋清的时候加白醋适当中和其碱性，让蛋清发泡更稳定；
2.烤字的时候要在烤箱前注意观察，凝固成型后即可取出。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法_0
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
新年将至，送福给大家，祝福各位美食朋友过去的一年吉祥如意，新的一年马到成功，福寿双至。
食材
主料：
鸡蛋4个
低筋面粉
奶油100g
白糖10g
盐少许
白醋少许
红曲粉适量
玉米油50g
牛奶65g
白糠60g
步骤
1.分蛋，蛋白盆干净无油水
2.蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐
3.手动搅打至糖溶化，细腻均匀
4.筛入面粉搅匀
5.挑出一小部分于小碗
6.把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
7.打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
8.打到出现小弯钩的温性发泡即可
9.挑入小部分打好的蛋白霜入红曲碗里搅匀
10.装入裱花袋
11.挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
12.再倒入蛋白霜盆中
13.还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了，放入冷藏柜里待用
14.把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上
15.手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
16.搅好的蛋糕糊倒入烤盘
17.抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟
18.开始准备奶油，把奶油加10克糖
19.用打蛋器打发
20.烤箱时间到拿出蛋糕片稍凉一下
21.翻过来撕去油纸
22.再翻过来抹上奶油
23.用锡纸卷起静放半个小时后即可定型
24.打开锡纸，福来了！
小贴士：奶油打发如果有困难，可以放几克奶粉很容易发发。
蛋白打发不要过大，如果打成小直角，卷的时候容易断开。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法这款彩绘蛋糕卷，其实就是戚风的做法，只是加了一点小心思，连带整个蛋糕卷也生动了起来。
很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！食材主料：全蛋水色拉油低筋面粉细砂糖食用红色素1滴食用黄色素1滴步骤1.分开蛋清和蛋黄。
蛋清分成1个、3个备用。
这个是3个的量。
2.4个蛋黄。
3.这里是1个蛋清的量。
4.把蛋黄搅拌均匀，加入一半量的细砂糖拌匀。
5.再加入水和色拉油拌匀。
6.加入过筛后的低粉。
7.拌成蛋黄糊。
8.用2个碗，各取2小匙拌好的蛋黄糊，分别加入色素拌匀。
9.1个蛋清打到8、9分发。
10.各取1/3的量加入到8中拌匀。
11.装入裱花袋中，并排挤2滴。
12.用勺子整出心型。
入烤箱，170度烤1分钟。
13.另外3个蛋清，加入另一半细砂糖打发。
14.加入到剩余的蛋黄糊中。
15.拌匀。
16.烤好的心型。
17.倒入15，抹平。
18.入烤箱，170度烤15-20分钟。
19.取出后翻面，把度部的油纸撕下来，再盖上去，让蛋糕体散热冷却。
20.待冷却到，手摸上去还略微有温热感觉的时候，抹上内馅。
21.卷起来入冰箱冷藏保存。
22.待到要吃的时候取出切块即可。
23.切好的样子。
小贴士：1、不同的烤箱，时间和温度都需要做相应调整。
2、也可以自己发挥想像，画不一样的图案。
3、内馅没有讲究，抹上的发好的鲜奶油，也可以加上适量的新鲜水果。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法_4
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
步骤很多，我减少了一部分，虽然看起来多只是详细而已，其实非常简单的。
和平常做蛋糕的方法其实是一模一样的，所以放心做吧，做出来的图案有可能非常精彩哦，这样做有一种惊喜感，颜色千变万化呢。
食材
主料：
鸡蛋2个
低筋面粉
玉米淀粉15g
色拉油25g
糖35g
牛奶25g
草莓酱适量
草莓粉适量
色素适量
步骤
1.准备材料
2.将牛奶，油加15g糖用蛋抽搅打均匀，白糖融化，液体呈米粥状。
3.筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀
4.分离蛋黄蛋清，把蛋黄混入面糊中
5.蛋白分三次加入20g白糖打发至湿性发泡
6.将三分之一蛋白混入面糊中，搅拌均匀
7.再将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白之中
8.分出三分之一的面糊，倒入草莓粉
9.三分之一沾一点食用色素
10.铺上油纸，刷上色拉油
11.到入面糊，可以稍微设计一下
12.全部倒入剩下的面糊
13.入烤箱165度20分钟左右
14.把烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，立刻撕去油纸，把油纸盖在蛋糕片上，稍微放温，刷上草莓酱
15.卷起即可
小贴士：1.我先把面糊做好再混入草莓粉，也可以先把草莓粉混合再加蛋白比较不容易消泡
2.步骤很多，却很简单
3.也可以用上层卷在外面，不过要削掉一层蛋糕才会露出颜色
4.油一定要刷在油纸上，完全不粘，千万别等到蛋糕完全冷却才卷
5.内馅可按自己喜欢的来。
草莓彩绘蛋糕卷的做法
草莓彩绘蛋糕卷的做法关于《草莓彩绘蛋糕卷的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人在做草莓彩绘蛋糕卷这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。
虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
1、把所有材料上称备齐2、取一张油纸，用铅笔在油纸上画上草莓图型后，翻面铺在烤盘上，这样铅就不会沾在蛋糕体上。
翻面的油纸上刷一层薄薄的玉米油备用。
（这样图案一点都不会沾坏）3、把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆要无水无油。
分开后，我们先把蛋黄盆里放20克白砂糖，搅拌均匀4、依次放入玉米油，水或牛奶搅拌至糖溶化，拌匀，让蛋黄，水和油充分的溶为一体5、低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄液中，翻拌式搅拌均匀后，盛出两大勺蛋黄糊（用来做草莓的）6、把盛出的这两勺蛋黄糊中筛入红曲米粉拌匀，切勿画圈搅拌，像炒菜似的翻拌均匀备用7、这时该打蛋清了，打到鱼眼泡时放三分之一砂糖，蛋清液呈海绵状时再放三分之一糖，把蛋清打到表面有清晰纹路时再加剩下三分之一糖，分三次放糖8、蛋清液打到提起打蛋器呈小三角状，不会倒即可。
9、烤箱预热180度，盛两大勺蛋清和两勺带有红曲米粉的蛋黄糊中迅速拌均，（把剩下的蛋清放冰箱冷藏）10、把拌匀的红曲糊倒入裱花袋，剪小口，按油纸上画好的草莓图案挤好红曲面糊，要挤厚一点，完成后放预热好的烤箱中30秒，表面不湿润即可，取出晾凉。
11、在等晾凉图案时，把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅拌均匀，（这时草莓图案已凉）把搅拌均匀的面糊倒入烤盘中（倒在图案上），抹平，震两下（提前再预热烤箱备用）12、放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟即可。
烤好立刻倒扣脱膜，在没有图案的一面晾凉后抹上奶油，或在放一些喜欢的水果粒，卷好放冷藏室十分钟。
13、把巧克力粉用少量开水溶解成糕状（或将巧克力块加热溶化，趁热没有宁固时用牙签沾巧克力液点在蛋糕卷的草莓图案上）用来装饰草莓籽。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法_0
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法现在自从换了工作之后，上班的不定时和忙累，把我最爱的手工烘焙冷落了。
也因为我上班的不定时（有时候是上九点到晚上六点，有时候是上下午的1点到晚上的10点），只能在休息或是下班后人挺精神的时候做蛋糕，竟然现在把蛋糕弄的生手了！呜呜呜呜！我不要啦！我要我美美的、美味的蛋糕回来啊！食材主料：鸡蛋4个牛奶色拉油44g低筋面粉80g细砂糖80g可可粉适量步骤1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放到两个碗里，用手动打蛋器将鸡蛋黄打散。
2.鸡蛋黄打散后，加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
3.再加入色拉油，还是用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。
5.弄一小点蛋黄糊加入可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀后装进裱花袋里。
6.在烤盘里铺上一张吸油纸，用装着可可粉蛋黄糊的裱花袋在上面裱花。
然后放入烤炉165度烤2分钟。
7.用电动打蛋器将蛋白打发，直到提起大胆头可以拉起弯钩为止。
8.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
然后将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊倒入之前裱花的烤盘里抹平，放入烤炉里165度烤30分钟。
10.蛋糕出炉后，放到凉架上待凉。
11.将覆盘子果酱均匀的涂抹在蛋糕面上。
12.然后借助擀面棍把蛋糕卷起来。
小贴士：1、将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放入两个碗里，装鸡蛋白的碗一定要无水无油的干净碗。
2、加入鸡蛋黄里的面粉要过筛，用手动打蛋器搅拌的时候千万不要打圈，免得面粉会起筋。
3、用电动打蛋器打发蛋白糊分三次加入细砂糖，跟做戚风的做法一样。
4、蛋黄糊和蛋白糊混合的时候要用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，千万不用打圈。
5、烤盘进入烤炉前和烘烤完之后都要在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法看到烘焙甜点的这道作业，就怕自己做不太漂亮。
想了好几天，决定就用巧克力和原色来配，弄个最简单的圆点图案吧！家里没有油纸和图案纸，前几天听豆亲说可以用锡纸试试，就用了锡纸。
感觉用锡纸烤蛋糕卷也可以哦。
而且我这次发现一个小方法，以后烤蛋糕如果不用圆形，烤成方形的，都用锡纸垫着烤，就不用刷模具了哦。
本来想用咖啡粉调色的，又怕颜色不够，就决定用巧克力融化了来调色。
最后的成品味道还行。
还是不太好看。
蛋糕片烤好的时候急着去接个电话，结果回来的时候有点凉了，卷完有点开裂。
过程完全按照宝宝老师的教程一步步来，就是偷懒没有刷糖水，可能也是开裂的一个原因吧。
以后再继续努力。
绘图案的时候本来想做圆点，结果弄得不太圆。
图案是不太美观了。
不过是我的第一个蛋糕卷，第一次尝试，觉得好有意思哦。
抹了自制山里红果酱的蛋糕卷酸酸甜甜，中和了蛋糕的甜度，爸妈都说好吃。
食材主料：全蛋3个低筋面粉植物油40ml清水白砂糖蛋清巧克力适量果酱适量玉米淀粉适量步骤1.三个蛋清分离到无油无水的盆中。
2.三个蛋黄也分离到另一个盆中。
3.巧克力融化。
4.三个蛋黄中加入35克细砂糖。
5.用打蛋器打至变白起泡。
6.倒入50毫升清水。
7.再加入40克植物油，筛入80克低筋面粉。
8.用打蛋器充分搅拌均匀出现黏性。
9.搅好的蛋黄。
10.取一勺蛋黄糊，加入一点低筋面粉混合。
11.1个蛋清打发出气泡，加入一小撮玉米淀粉打至湿性偏干发泡。
12.取三分之二的蛋清加入蛋黄糊中，再加入融化的巧克力，混合均匀。
13.烤盘铺锡纸，抹上一层色拉油。
14.将巧克力蛋黄糊用小勺舀到锡纸上，尽量弄成圆形。
上下火，170度，烤1分钟，表面定型即可。
立即取出冷却。
15.三个蛋清打至干性发泡。
16.将刚才剩下的三分之一蛋白糊和三个蛋清的蛋白糊倒入蛋黄糊中。
17.搅拌成蛋糕糊。
18.倒入刚才烤好图案的锡纸上。
19.出炉后立即倒扣，撕去锡纸，待其散热冷却。
把蛋糕体翻转过来，四周削边，20.用刀划出两厘米间距的划痕。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷(小鸡快跑)的做法
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷（小鸡快跑）的做法蛋糕卷也叫小四卷，口感细腻，吃过一次就喜欢的不得了，再搭配漂亮的图案，好吃又好看，前阵子看了叁拾而立的于老师的教学视频，发现了自己的很多不足之处，发现自己的蛋糕卷也可以很漂亮，美美哒~食材主料：彩绘部分蛋白40克细砂糖40克低筋面粉黄油40克色素蛋糕胚蛋白a食盐a柠檬汁a淡奶油200克细砂糖20克步骤1.彩绘部分：1、先准备一个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
2.2、蛋白打发起泡后，分次加入砂糖打发至湿性发泡8成。
3.3、加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀。
4.4、黄油隔水融化成液体。
5.5、然后把黄油（液态温热状）加入面糊中翻拌均匀即可加调色彩绘。
6.6、打印好直接喜欢的图案，放在硅胶垫下面，先用黑色面糊描边，然后填充喜欢的颜色就ok了。
7.蛋糕体部分：A：1、玉米油，牛奶，砂糖搅拌至砂糖融化。
8.2、加入过筛的粉类搅拌均匀。
9.3、再加入蛋黄搅拌均匀备用。
10.B: 1、在蛋白中加入盐、柠檬汁搅打至起泡，分3次加入细砂糖。
11.2、蛋白部分所有原料搅打至湿性发泡8成，基本就是刚刚不流动的状态即可。
12.把B分三次加入A中，翻拌均匀，然后在离烤盘20厘米处倒入，轻轻晃动面糊摊平，然后震动一下就可以放入150度预热好的烤箱，第三层16±1分钟，一款好看又好吃的蛋糕卷就完成了。
13.蛋糕卷放凉后，淡奶油加细砂糖打发，摸在蛋糕体上，卷起来冰箱冷藏定型即可。
14.漂亮可爱的蛋糕作为下午茶还是很不错的。
小贴士：小贴士：：1、夹馅奶油含糖量为10%。
2、搅拌均匀状态为：颜色一样且无颗粒。
3、翻拌手法为：右手拿刮刀呈10点钟方向，从盆子中心点下去，刮盆底盆边向身体一侧舀起，同时转动盆子，重复动作。
4、蛋白打发湿性发泡8成状态:颜色亮白细腻，纹理清晰不流动，搅拌头提起能够形成倒三角，立起搅拌头且能够形成弯钩状即可。
5、烘烤后卷卷的步骤为：折压提卷收。
6、切口平整，需要热刀来切蛋糕卷。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法_3
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
在好豆烘焙学堂学着第一次做的蛋糕卷，而且还是第一次做的绘蛋糕卷，成品花纹不错，蛋糕口感松软细腻，谢谢好豆啦。
食材
主料：
鸡蛋5个
低筋面粉
玉米油30g
盐1g
水50g
白糖65g
速溶咖啡粉10g
步骤
1.原料。
2.5个蛋清加几滴白醋，1克盐，分次加30克白糖打至硬性发泡。
3.4个蛋黄加35克白糖，30克玉米油打匀。
4.加50克水，打匀。
5.筛入90克低筋面粉。
6.拌匀后舀出1汤匙面糊。
7.倒入10克速溶咖啡粉，1汤匙打发的蛋清，拌匀。
8.烤盘铺锡纸，抹油，挤出花纹。
9.放入烤箱中层，170度烤1分钟至面糊凝固后取出。
10.取3分之1蛋清放入蛋黄糊中拌匀。
11.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
12.把拌好的面糊倒入烤盘中。
13.抹平面糊，震出大气泡。
14.放入烤箱中层，上下火，烤箱预热160度烤20分钟即可。
15.烤好的蛋糕马上取出，倒扣在烤架上，趁热撕掉锡纸。
16.蛋糕晾至温热。
17.砧板上铺保鲜膜。
18.把蛋糕花纹朝下放在保鲜膜上，横切出浅浅的几刀，不要把蛋糕切断，抹果酱。
19.借助保鲜膜边往前推，边卷。
20.要注意卷的力度。
21.卷好后把保鲜膜划开，包住蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时。
22.冷藏好的蛋糕卷切块即可。
小贴士：拌蛋糕糊的时候要注意手法，上下抄底翻拌，
不要画圈搅拌，否则蛋清消泡，烤出来就是鸡蛋饼啦。
厨房美食菜谱：彩绘巧克力蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：彩绘巧克力蛋糕卷的做法
蛋糕卷首秀，第一次做还是彩绘的，手头没有什幺图案，随手画了几个圆圈，用的烤箱自带的烤盘，圈起来成品不错啊。
食材
主料：
低筋面粉80g
鸡蛋
油40g
可可粉2g
水50ml
砂糖60g
热水适量
玉米淀粉1小勺
步骤
1.鸡蛋分离成3个蛋黄、1个蛋黄（不用）、3个蛋白、1个蛋白（图片没分，后面分离的）
2.蛋黄中加入15克砂糖
3.搅打成出现粗泡
4.加入油、水搅拌均匀
5.筛入低粉
6.搅拌成细腻的蛋黄糊
7.取一勺蛋黄糊加入一点玉米淀粉搅匀
8.去一个蛋白打至硬性发泡
9.与步骤7混合均匀
10.装入裱花袋中，裱花袋底部剪一个小口
11.烤盘中铺油纸，刷一层油
12.用裱花袋在油纸上画圈，放入烤箱中170度1分钟
13.可可粉加适量热水融合
14.倒入蛋黄糊中
15.搅拌均匀
16.3个蛋白打发至硬性发泡
17.蛋黄糊倒入打发的蛋白糊中
18.搅拌均匀
19.倒入油纸中
20.震一下
21.入烤箱170度15分钟
22.出炉后立刻倒扣撕掉油纸，蛋糕冷却后在蛋糕体上用刀划几刀
23.卷起来入冰箱冷藏1小时即可
小贴士：根据自己烤箱的温度调节。
厨房美食菜谱：抹茶波点彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：抹茶波点彩绘蛋糕卷的做法
好豆最近的活动可真多啊，《学做家常菜》、《宴客菜》、《轻食菜》、《地方菜》、《烘焙甜点》等等活动是一个接着一个。
什幺菜都想学，什幺甜点都想做，可精力实在是跟不上。
白天上班晚上有时还得打打球锻炼身体，做菜做甜点都得挤时间来完成。
彩绘蛋糕卷为烘焙甜点中九月课程，眼看这个月快过完却1个作业都没交，抹茶波点彩绘蛋糕卷是昨晚赶的，时间太紧要烤还要拍，所以没打发奶油。
我觉得不夹奶油也有不夹的好处，吃了不怕胖，爱美的女人都懂的。
食材
主料：
鸡蛋
水
色拉油
白糖
面粉
抹茶粉12g
白醋几滴
红色食用色素1滴
步骤
1.4只鸡蛋的蛋清打入蛋桶中
2.蛋黄放碗中加入白糖10克水60克色拉油60克
3.充分搅匀
4.加入饺子粉
5.搅交
6.取两小勺面糊放小碗中备用
7.剩下面糊加入12克抹茶粉
8.拌匀
9.蛋清加几滴白醋打至粗泡后分三次加入50克白糖打至九分发
10.取两大勺打好的蛋白霜放入之前的两小勺面糊中
11.拌匀后取一半装入裱花袋内
12.另一半加入一滴食用红色素
13.拌匀装进裱花袋中
14.两种不同颜色的面糊分别挤到烤盘中的油纸上
15.放烤箱中层上下火180度烤1分钟取出
16.拌好的抹茶面糊与蛋白霜混合
17.切拌均匀
18.倒在烤盘中
19.磕出汽泡
20.放烤箱中层上下火170度烤20分钟
21.取出后立即倒扣在烤网上并撕掉油纸
22.晾凉后用撕掉的油纸包裹着卷起来并切块
小贴士：蛋清打发时一定不要打到硬性发泡，蛋清打发太硬蛋糕卷卷起时容易开裂。
厨房美食菜谱：草莓彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：草莓彩绘蛋糕卷的做法中午带上便当，约好了好友，一起坐在湖边小树林的石凳上野餐。
湖边微风吃过，花丛树下，边吃边聊，好不惬意。
吃过饭后，我们沿着湖边散步，欣赏沿途绽放的花儿，粉嫩的樱花，鲜红的山茶花，紫红色的桃花，黄色的，紫色的。
不知名的小花，好一副春色百花争艳图的景象。
心中有一种冲动，想要把它记录下来，该以怎样的形式展现在大家面前呢？回公司的路上路过一个卖水果摊，鲜艳粉红，娇小玲珑的草莓给了我答案，作为春季当家水果，它颜色艳丽，体态乖巧，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养也丰富，故有“水果皇后”之美誉。
它含有很高的维C, 而其含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
春季人们的肝火往往比较旺盛，草莓具有去火、解暑、清热的功效，因此吃点草莓可以起到抑制作用。
现在正是草莓大量上市的时候，红红的看着非常诱人，用草莓来做馅料或装饰蛋糕都会非常漂亮，不仅如此，我还要将它描绘在蛋糕上，让这可爱诱人的草莓将这春的信息来传递。
以前看过别人做过手绘蛋糕卷，就很喜欢，今天是第一次尝试，手绘图案就选用相对简单的草莓，试图将这春天“定格”在蛋糕上。
食材主料：牛奶120g糖奶油奶酪50g低粉鸡蛋牛奶玉米油糖玉米淀粉适量食用红色素适量抹茶粉适量可可粉适量白醋几滴鸡蛋半个玉米粉12g君度橙酒10g盐1g步骤1.先做馅料：先将玉米粉和糖，盐混合；2.在与全蛋搅拌均匀；3.加入牛奶和和奶油奶酪一起隔水融化；4.不停的搅拌，直至变为浓稠，拿出来摊凉后加入适量的君度酒；5.铺油纸前在烤盘上刷一层油，方便粘贴油纸，使油纸服贴；6.将蛋白和蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中；7.蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀；8.再加入过筛的低粉；9.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；10.将蛋白用电动搅拌器打发；11.分两，三次加入糖不停的搅拌；12.直至打发蛋白成倒立的三角形；13.再加入几滴白醋继续打发一下；14.在玉米淀粉中加入少量的蛋黄糊，再加入几滴红色素，搅拌均匀；15.再加入打发好的蛋白，轻轻搅拌均匀；16.装入裱花袋中，将前面的尖角剪去；17.用红色面糊在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案，放入烤箱中，165℃烤1-2分钟；18.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀；19.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中，轻轻搅拌均匀；20.将搅拌好的倒在图案上；21.抹平表面，入烤箱，165℃烤16分钟左右；22.烤好后拿出，趁热撕去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放至凉透；23.图案面冲下翻转过来放在一张油纸上，均匀地抹上一层卡士达馅；24.再在表面上铺上草莓片；25.卷起，油纸包起来放冰箱冷藏至奶油凝固；26.取出，撒去油纸，切去边角，用细毛笔沾温水化开的可可粉在草莓图案上点出小圆点；27.最后沾温水化开的抹茶粉画草莓的果蒂；28.可爱风的“草莓彩绘蛋糕卷”就完成啦。
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：彩绘蛋糕卷的做法【烘焙甜点】九月第二堂课就是学做彩绘蛋糕卷。
迟迟没有做好作业，主要是这个作业感觉不容易完成好，还有一个原因就是抹茶粉、绿茶粉超市、茶叶店都无货，只有请女儿在网上拍了。
我不想用其它材料做出和老师不一样的产品，学习就要学习到位，哪怕做出来的是丑丑的~食材主料：绿茶粉玉米淀粉低筋面粉色拉油水细砂糖65g鸡蛋粗砂糖10g热水20ml淡奶油150g细砂糖15g步骤1.准备好食材。
2.将鸡蛋分离成3个蛋白，1个蛋白，3个蛋黄，1个蛋黄（不用）。
3.往三个蛋黄里加入35克绵砂糖。
4.用电动打蛋器打至发白起泡。
5.加入50ml的清水。
6.加入40ml的色拉油。
7.加入80克低筋面粉。
8.用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
9.取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。
10.将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米淀粉。
11.打发至硬性发泡。
12.取三分之二的蛋白霜和步骤9的蛋黄糊混合。
13.拌成顺滑的蛋糕糊。
14.装入裱花袋中。
备用。
15.绿茶粉加入约20ml热水溶解。
16.将绿茶水加入到剩余的所有蛋黄糊中。
17.搅拌均匀。
18.将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入剩余的玉米淀粉。
19.继续打发至硬性发泡。
20.将一半的蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。
21.再将剩下的一半蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。
22.这是搅拌好的蛋糕糊。
23.在烤盘上应该放上吸油纸，我没有，我就用锡纸替代吸油纸，在锡纸上涂上一层色拉油。
挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟取出。
24.将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹烤盘里。
25.表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。
26.烤箱170度上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20分钟。
27.烤蛋糕的时间，制作奶油。
150克淡奶油和15克绵砂糖。
28.150克淡奶油和15克绵砂糖混合。
29.混合打发至硬性发泡后，备用。
这就是奶油。
厨房美食菜谱：巧克力彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：巧克力彩绘蛋糕卷的做法蛋糕体加入图案后，让整个蛋糕卷变得更加可爱迷人，中间卷入香滑的奶油，使蛋糕卷吃起来有可可香味的同时，有甜滑奶油香味，中和了可可的涩味。
虽然这次蛋糕糊稍微稀了点，画出来的图案不太漂亮，但是整体上也可以接受，而且蛋糕松软好吃。
食材主料：可可粉2茶匙鸡蛋玉米淀粉1茶匙色拉油细沙糖水低筋面粉粗砂糖10g淡奶油150ml细沙糖15g热水20ml步骤1.准备材料2.将鸡蛋分离成3个蛋白，1个蛋白，3个蛋黄，1个蛋黄（不用）。
3.往三个蛋黄里加入35克绵砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡。
4.加入50ml的清水。
5.加入40ml的色拉油。
6.加入80克低筋粉。
用打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
7.将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米粉，打发至硬性发泡。
8.取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。
取三分之二的蛋白霜和步骤7中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中。
9.在烤盘上放上画好图案的油纸，有画图的一面贴合烤盘，在没有画画一面吸油纸上涂上一层色拉油。
挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用。
这样等下卷起来的时候图案是正的，要不然图案跟画画的时候不一样的。
10.可可粉加入约20ml热水溶解。
11.将可可水加入到剩余的所有蛋黄糊中去，搅拌均匀。
12.将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。
13.将所有蛋白霜和可可蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。
14.将可可蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中。
表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。
烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤15分钟~20分钟。
15.出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
16.把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。
将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。
将糖浆涂在蛋糕体上。
17.150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡后，涂抹到蛋糕体上。
厨房美食菜谱：樱桃彩绘蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：樱桃彩绘蛋糕卷的做法这是第二天又重新制作的彩绘蛋糕卷，这次在操作上做了一些调整，因为感觉昨天4个鸡蛋对于我这小八寸的烤盘来说有些量大啦，厚度太厚；还有分次打发蛋青也感觉有些麻烦，不知加入玉米淀粉能起到什幺作用，于是取消了玉米淀粉，虽然整个操作上还是不太成熟，但感觉比昨天烤的薄一些，制作蛋糕卷时也省事许多。
因为选用的紫薯粉，颜色不是很鲜艳，最后在补画樱桃梗时也将樱桃重新进行了涂描，看到效果还可以，有点乐极生悲，将蛋糕卷又给压裂开点。
呜呜呜~~~食材主料：低筋面粉40g鸡蛋细砂糖30g玉米油牛奶自制樱桃酱适量抹茶粉适量紫薯粉适量清水适量步骤1.将分离好的蛋白中分次加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌2.搅打至提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。
3.蛋黄中加入5克细砂糖4.再加入30克牛奶5.放入25克玉米油6.筛入40克面粉7.搅拌均匀成蛋黄糊8.从中取出一勺蛋黄糊9.加入紫薯粉10.搅拌均匀11.再加入2勺的蛋白霜12.搅拌均匀13.装入裱花袋中14.烤盘内铺好油纸，上面涂抹上玉米油15.将裱花袋细端剪一个小口，手握裱花袋，在油纸上画出长圆点，就是樱桃的图形。
叁个一组。
将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。
16.先将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入所有的蛋白霜17.翻拌均匀成蛋糕糊18.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好樱桃图案的烤盘内，抹平。
双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡19.放入已经预热好的烤箱中层，175度烤12分钟20.将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。
乘热小心撕开四周的油纸。
将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上21.现在蛋糕烤黄的那面向上22.用刀在蛋糕表面轻划几道23.将自制的樱桃酱铺在蛋糕上，留出3cm不涂酱24.把蛋糕卷起来。
卷好后放冰箱定型30分钟25.定型好后拿出来，去掉油纸，用竹签粘紫薯水重新描画上樱桃，再用抹茶水画出樱桃梗即可26.切断就可以吃了小贴士：撕去油纸后，一定要把油纸再盖上去，这样可以保持湿度，卷的时候好卷。
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彩绘蛋糕卷的做法
文章导读
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，彩绘蛋糕卷的做法很容易，值得尝试。
1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开
2、蛋黄加入10克白糖，玉米油和牛奶
3、搅打均匀
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、蛋白加入两滴柠檬汁
6、分三次加入50克白糖，用电动打蛋器把蛋白打至九分发，提起打蛋器，上面呈大弯钩
7、蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，盛出一点蛋糊放三个小碗里
8、分别加入红曲粉和另外喜欢的颜色果蔬粉翻拌均匀。
9、分别装入小号裱花袋。
10、裱花袋煎小口，在烤盘铺好的油纸上面，分别画出小花。
11、放烤箱里160度设置25分钟。
先烤1分半取出。
12、倒入所有的蛋糊，用余下的20分钟烤完。
13、烤好的蛋糕倒扣在烤网上
14、撕去油纸。