生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验答案doc

实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学习目标：初步掌握鉴定生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的基本方法，尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

重点、难点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质知识链接：了解同种生物组织中有机物含量的差异和不同生物组织间有机物含量的差异，为本章第一节及第四节的学习打下基础。

学习过程实验原理：1、某些化学试剂能使生物组织中的有机化合物产生特定的_____________________________________2、糖类中的还原糖，如：________________与_________________发生作用，生成________________3、脂肪可以被_____________________染成橘黄色，或被__________________ 染成红色4、蛋白质与__________________发生作用，产生_______________反应5、淀粉遇_____________蓝色实验过程：一、还原糖的检测和观察1、制备生物组织样液（1）_________________（洗净、去皮、切块）取5克放入研钵中。

（2）____________________________（加少许Si02和5ml水）（3）_____________（将漏斗插入试管，漏斗上垫一层纱布）（4）_____________（组织样液备用）2、还原糖的检测和观察（1）试管+2ml__________________________________(2)加_______________1ml振荡（溶液呈蓝色）（3）_______________（将试管放入盛有50—600C温水的大烧杯中加热约2min）(4)观察颜色变化二、脂肪的检测和观察1、制备生物组织实验材料：花生种子（浸泡3-4小时）、作徙手切片、取极薄的一片移至载玻片中央。

2、_____：滴2—3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min(苏丹Ⅳ染色1min)3、______：吸取剩余染液，并滴1-2滴50%酒精溶液，洗取浮色4、______：吸取酒精，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖波片。

5、______：在低倍镜下寻找花生子叶薄片的最薄处，（最好只有1-2层细胞）将这部分移至视野中央，观察细胞中已着色的圆形颗粒。

为观察得更清楚可以高倍镜进行观察。

三、蛋白质的检测和观察（1）试管+2ml组织样液（2）加1ml_____________________（质量浓度为0.1g/mlNaOH溶液）（3）观察颜色变化（4）再加入__________________（0.01g/mlCuSO4溶液）4滴（边加边振荡）（5）观察颜色变化四、淀粉的检测和观察1、试管+2ml马铃薯匀浆2、加2滴碘液3、观察颜色变化达标检测：1．组成细胞的化合物可以和特定的试剂发生特定颜色反应，从而可以对相应化合物进行鉴定。

下列哪组试剂不能用于组成细胞的有机化合物的鉴定 (A．健那绿染液 B．苏丹Ⅲ染液C．甲基绿一吡罗红染液 D．双缩脲试剂2.在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是①甘蔗的茎②油菜籽③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清A．④②⑥ B．⑤③⑦ c．①②⑥ D．④③⑥3．医院确认糖尿病的常用方法及结果是( )A. 加入新制的Cu(OH)2,出现红色B.加入碘—碘化钾溶液,出现蓝色C. 加入苏丹Ⅲ溶液,出现橘黄色D.加入碘—碘化钾溶液,出现淡黄色4．用苏丹Ⅲ染液检验脂肪,脂肪颗粒被染成红色,但要立即观察,否则脂肪颗粒将溶解.能溶解脂肪颗粒的是( )A. 染液中的苏丹ⅢB. 染液中的酒精C. 染液中的水分D. 染色反应中的热量5. 与硫酸铜溶液在碱性环境中反应能显出紫色的物质是( )A. 淀粉B. 脂肪C. 蛋白质D.核酸6．下列叙述不正确的是( )A.双缩脲试剂A是为反应提供碱性环境B.在花生子叶薄片上滴加50%酒精是为了溶解组织中的油脂C.所有的蛋白质均可与双缩脲试剂发生颜色反应D.苏丹Ⅳ可用来鉴定生物组织中的脂肪7.脂肪鉴定实验中,切片做好后应进行的操作步骤依此是( )A.制片—染色—洗浮色—镜检B.染色—洗浮色—制片—镜检C.制片—镜检—染色—洗浮色D.染色—制片—洗浮色—镜检8.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液颜色变化过程为( )A.无色→砖红色(沉淀)B.浅蓝色→砖红色(沉淀)C.浅蓝色→蓝色→砖红色(沉淀)D.浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)9. 对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是( )A.都含有氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液B.斐林试剂的配制是将4～5滴的0.05 g/mL的硫酸铜溶液滴入2 mL 0.1 g/mL的氢氧化钠溶液中即成C.双缩脲试剂是将3～4滴的0.01 g/mL的硫酸铜溶液滴入2 mL 0.1 g/mL的氢氧化钠溶液中混合而成的D.双缩脲试剂含有两种试剂：0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和0.01 g/mL的硫酸铜溶液10.在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是( )A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料11、（2008重庆理综，21分）为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是。

萌发前营养物质主要储存在大豆种子的，此结构最初发育而来。

（2）图示表明：糖类和蛋白质之间的关系是。

糖类在过程中产生一些中间产物，可以通过作用生成相对应的。

（3）如果在同样条件下继续培养，预测上图曲线的最终变化趋势是，其原因是。

Ⅱ.在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。

（1）实验原理：蛋白质，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。

（2）实验步骤：①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B（按比例配制）的混合液，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化。

a: b:(3)实验结果：12.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。

请回答：（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_________，其中发生显色反应的一组是_____和_____溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。

（2）用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是________13.甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：处理温度（℃）0 10 20 30 40 50 60 70 80 90甘薯还原糖含量(mg/g)22．1 23．3 25．8 37．6 40．5 47．4 54．7 68．9 45．3 28．6(1)由表可见，温度为70 ℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为。

(2)马铃薯不含还原糖的原因是。

(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理：①；②备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)，二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入 _________ 。

第三步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中再各加入 _______ 。

第四步： ____________________________________ 。

实验结果： _________________________（4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是。

实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质答案1 2 3 4 5 6 7 8 9 10A D ABC B BD C A11、I．⑴先增加，然后保持相对稳定；子叶；受精卵⑵糖类可转换成蛋白质；氧化分解；转氨基；氨基酸⑶下降，黑暗条件下无光合作用并且呼吸作用消耗有机物II．⑴与双缩脲试剂作用产生紫色反应⑵判断正误a：×，更正：双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂B b：×，更正：不加热或直接观察⑶实验结果：1、2、3号试管中颜色依次加深12.(1)双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉（2）斐林（3）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉溶液13.[答案] (1)还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度。

(2)不含淀粉酶。

(3)实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖；②还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。

实验步骤：第二步：等量淀粉溶液第三步：等量斐林试剂第四步：沸水浴加热煮沸1-2 min实验结果：A管砖红色，B管蓝色(4)唾液淀粉酶代谢变化是：氧化分解为CO2、H2O及释放能量；合成糖元(肝糖元、肌糖元)；转变成非糖物质(脂肪、某些非必需氨基酸)。

1．（2010．石家庄质检）下列有关实验及显色结果的叙述，正确的是 ( )A．水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B．脱氧核苷酸与吡罗红作用呈现红色C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D．常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色2．（2011．河北邯郸高一期末41）下列关于生物组织中有机物的鉴定的叙述中，正确的是 ( ) A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定B．甲基绿使细胞核呈现绿色，因此证明DNA主要分布在细胞核内C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲摇匀后再加入乙液D．双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中3．“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的实验步骤是： ( )A．取口腔上皮细胞制片一水解一冲洗一染色一观察B．取口腔上皮细胞制片一染色一一冲洗一水解一观察C．取口腔上皮细胞制片一水解一染色一冲洗一观察D．取口腔上皮细胞制片一冲洗一水解一染色一观察4．甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。