家常豆腐的做法最正宗的做法方法【养生健康食谱大全】
豆腐怎么做好吃-5种健康美味的豆腐做法优选份
豆腐怎么做好吃-5种健康美味的豆腐做法优选份豆腐怎么做好吃-5种健康美味的豆腐做法 1豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的.需要量。
健康美味的豆腐做法一：金银豆腐原料豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
制法豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
健康美味的豆腐做法二：核桃豆腐丸原料豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制法将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
健康美味的豆腐做法三：雪花豆腐原料嫩豆腐200克。
水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。
鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。
味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。
做法豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。
炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。
炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。
特点形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。
健康美味的豆腐做法四：琵琶豆腐原料南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
豆腐的做法大全
豆腐的做法大全原料：豆腐，猪肉辅料：油、酱油、糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、食盐、水淀粉、葱、姜、胡椒粉。
做法：1、猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3、热锅倒油，爆香葱姜。
4、倒入肉末翻炒变色。
5、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉，翻炒出香味。
6、加入豆腐，加入适量水。
7、加入生抽，加入白糖，豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
8、淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
配料：猪肉馅、嫩豆腐辅料：油，盐，白糖，酱油，白酒，小葱，姜，香油，榨菜，蒜。
方法：1。
腌芥末切块备用，青葱切块，蒜头切块，姜片；2.将五花肉切成大块，在烹饪机中搅拌成肉泡；3、加入白酒、糖、酱油、少许盐和少许油，搅拌并品尝10分钟。
4.将豆腐切成块，放入砂锅中；5.均匀撒上芥末末末备用；6.在平底锅中加入一些油，加入葱、姜和大蒜，使味道爆发出来；7.倒入腌好的肉酱，用大火迅速分散，用大火煎；8.将炸好的肉泡均匀地撒在压碎的芥末上；9.盖上盖子，在蒸笼中蒸约30分钟；熄火后，点上芝麻油，撒上葱花吃。
原料：北豆腐辅料：朝天椒可乐姜葱盐黑胡椒酱油色拉油做法：1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花。
2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎。
3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味。
4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平我不想吃太甜，加的热水调和，如果能接受更甜，可不用加水。
5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。
配料：北豆腐300克，鸡蛋1个辅料：小葱适量，酱、淀粉、高汤、香油、盐、胡椒粉、料酒适量方法：1。
将豆腐切成约0.5厘米厚、2厘米宽、3厘米长的厚片，涂上胡椒粉、盐和料酒，腌制15分钟。
把一个鸡蛋打碎，用淀粉做准备。
切碎的葱和姜。
2.将腌好的豆腐沥干，轻拍一层薄薄的淀粉，然后将蛋液卷起来。
家常豆腐制作方法
家常豆腐制作方法
家常豆腐是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富，是
家庭日常餐桌上的一道常见菜品。
下面，我将为大家介绍一下家常
豆腐的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜豆腐、葱姜蒜、食用油、盐、酱油、淀粉、鸡精等。
将豆腐切成块状，葱姜蒜切成末备用。
接下来，将切好的豆腐块放入开水中焯水，焯水的目的是去除
豆腥味，使豆腐更加鲜嫩可口。
焯水后的豆腐捞出沥干水分备用。
然后，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐块均匀吸收香味。
接着，加入适量的盐、酱油，翻炒均匀，让豆腐块入味。
然后，用少许清水调成的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
最后，加入适量的鸡精，炒匀即可出锅。
家常豆腐制作完成，香气扑鼻，色香味俱佳，鲜嫩可口，营养丰富。
以上就是家常豆腐的制作方法，简单易学，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的家常豆腐。
希望大家都能在家中尝试制作这道美味的家常菜，为家人做一份美味的饭菜，享受家的温馨和幸福。
豆腐的各种烹饪方法大全
豆腐的各种烹饪方法大全豆腐是一种非常常见且受欢迎的食材，它不仅含有丰富的蛋白质和多种维生素，还具有多种烹饪方式，可以用来制作各种美味食物。
下面是关于豆腐的各种烹饪方法的介绍。
第一种烹饪方法是炒。
炒豆腐非常简单，只需要将豆腐切成块状，然后用少许油炒至两面金黄即可。
此外，还可以将豆腐切成丝状或片状，与蔬菜一起炒制，加入适量的调味料和调料，如酱油、盐、糖等，翻炒均匀即可。
炒豆腐可以保持豆腐的嫩滑口感，并融入其他食材的味道。
第二种烹饪方法是煮。
用水煮豆腐是制作豆腐汤的常用方法，豆腐切块后放入开水中煮沸，加入鸡精或高汤，再加入适量的蔬菜、肉类等食材，煮至食材熟烂即可。
煮豆腐能保留豆腐的嫩滑质感，并吸收其他食材的味道，制作出的豆腐汤鲜美可口。
第三种烹饪方法是蒸。
蒸豆腐是一种很受欢迎的健康烹饪方式，将豆腐切成薄片或小块，放在蒸锅中蒸熟即可。
蒸豆腐保持了豆腐的嫩滑口感，并能充分保留豆腐的营养价值。
可以根据个人口味，加入适量的调味料和蔬菜，蒸出的豆腐更加美味可口。
第四种烹饪方法是煎。
煎豆腐是利用豆腐的吸油性，将豆腐切片后在平底锅中煎至金黄即可。
煎豆腐煎至表面金黄，内部仍然嫩滑，非常适合制作豆腐饼或作为炒菜的配料。
第五种烹饪方法是烤。
烤豆腐是将豆腐切块后放入烤箱中烤制。
有两种常见的烤豆腐的方法：一种是将切好的豆腐块放入事先调好味的腌料中腌制片刻，再放入烤箱烤制至金黄色即可；另一种是将豆腐块与蔬菜、素食或肉类一起串在烤架上，涂上适量的调料，如油、盐、胡椒等，放入烤箱烤制至熟烂即可。
烤制豆腐能使其外表金黄酥脆，内部依然保持豆腐的鲜嫩质感。
第六种烹饪方法是拌。
将豆腐切成小块，加入适量的调料和调味料，如葱、姜、蒜、辣椒等，可以根据个人口味，加入适量的酱油、醋、糖、盐等，拌匀即可。
拌豆腐是一种简单快捷的方式，能够充分吸收其他调料的味道，制作出的豆腐鲜美可口。
第七种烹饪方法是包。
将豆腐切成小块，制作豆腐包子或豆腐馄饨。
将切好的豆腐块与肉类、蔬菜等食材一起包入面粉制作的馅料中，包好后蒸熟即可。
6种豆腐做法豆腐的做法大全
6种豆腐做法|豆腐的做法大全宫爆豆腐材料：豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱做法：1)把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。
2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4)锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。
抹茶豆腐布丁材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。
做法：1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。
2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。
面上可放一些蜜红豆。
韩国辣酱豆腐汤材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐。
做法：1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。
2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。
3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。
南瓜豆腐羹材料：豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。
做法：1、取一中锅，加1200毫升水，煮沸。
入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。
2、煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。
下盐和胡椒粉调味，即可食用。
鸡刨豆腐材料：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉做法：1)豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。
2)热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
豆腐的做法大全家常
豆腐的做法大全家常1. 清炖豆腐：材料：豆腐、鸡汤、葱姜蒜、食用油、生抽、盐、胡椒粉。
做法：1) 将豆腐切成块状备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3) 加入鸡汤，煮沸后放入豆腐块。
4) 调入适量的生抽，加盐和胡椒粉调味。
5) 煮约5分钟至豆腐入味后取出，撒上葱花即可食用。
2. 麻婆豆腐：材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、食用油、花椒。
做法：1) 豆腐切成小块备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和花椒炒香。
3) 加入牛肉末炒至变色后，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
4) 加入适量的水和豆腐块，煮沸后转小火炖煮10分钟。
5) 调味后加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可起锅。
3. 豆腐炖鸡：材料：鸡腿肉、豆腐、蘑菇、胡萝卜、鸡汤、葱姜蒜、食用油、料酒、盐、生抽。
做法：1) 鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制片刻备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3) 加入鸡腿肉炒至变色，加入胡萝卜和蘑菇炒匀。
4) 倒入适量的鸡汤，煮沸后放入豆腐块。
5) 调入适量的生抽和盐调味，炖煮约15分钟即可食用。
4. 干煸豆腐：材料：豆腐、干辣椒、葱姜蒜、食用油、干辣椒面、盐、糖、鸡精。
做法：1) 豆腐切块备用。
2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
3) 加入豆腐块煸炒至表面微焦。
4) 调入适量的盐、糖、和鸡精，加入干辣椒面炒匀即可起锅。
5. 豆腐煎蛋：材料：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
做法：1) 将豆腐压成泥状备用。
2) 鸡蛋打散，加入豆腐泥搅拌均匀。
3) 锅中加热适量食用油，将豆腐蛋液倒入锅中，撒上葱花。
4) 煎至两面金黄，加入盐和胡椒粉调味即可食用。
以上是一些家常豆腐的做法，希望对您有帮助！。
豆腐30种金典做法
豆腐30种金典做法1、家常豆腐材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖做法：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2、鱼香豆腐材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3、脆皮豆腐材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
4、白菜豆腐锅材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐做法：1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
5、锅塌豆腐材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
豆腐怎么做好吃 豆腐的7种养生美味吃法
豆腐怎么做好吃豆腐的7种养生美味吃法豆腐是一种物美价廉的食物，它的营养价值很高，而且味道鲜美可口。
豆腐的做法各式各样，那么你知道豆腐怎么做好吃吗？今天小编为大家推荐豆腐的7种养生美味吃法，一起来了解一下吧！珍菌养生豆腐原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
四海为家原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
竹生干贝原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
麒麟豆腐原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
椰皇豆浆乳酪原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：1、将豆腐捣碎、2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：1、将豆腐捣碎、2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
豆腐的4种绝配1. 配点肉，蛋白质好吸收大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。
用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。
家常小炒菜谱 家常豆腐的做法
家常小炒菜谱家常豆腐的做法家常豆腐制作工艺:烧口味：麻辣味
家常豆腐主料：豆腐(南)200克木耳(水发) 20克冬笋20克猪肉(肥瘦)35克青蒜20克
家常豆腐配料：调料：植物油75克豆豉15克豆瓣20克酱油12克料酒6克辣椒粉10克花椒粉1克淀粉(玉米)10克白砂糖2克味精1克大葱15克大蒜10克
家常豆腐做法步骤：
1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；
2. 水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；
3. 猪肉切碎成肉末待用；
4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；
5. 锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；
6. 下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；
7. 下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；
8. 撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
家常菜食谱豆腐的制作方法
家常菜食谱豆腐的制作方法食谱上有很多豆腐做的家常菜，喜欢吃豆腐料理的小伙伴，可以认真学习制作方法，自己在家也能吃上美味的家常豆腐啦。
以下是店铺整理的家常菜豆腐做法，欢迎阅读。
家常菜豆腐做法一：山药豆腐汤材料：山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量做法：1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁，蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可家常菜豆腐做法二：红烧鱼头豆腐食材：大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段、细盐、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉、清水做法：1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
家常菜豆腐做法三：蚝油嫩豆腐用料豆腐一块青蒜一根蚝油 25ml红烧酱油 10ml水 30一50ml鸡蛋一个葱少许做法❶准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。
❷豆腐一切两半，分切成薄片❸用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了!鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了!❹准备佐料：这里是25g蚝油，10g红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀!❺逐个放到锅里面，小火煎好❻倒入提前兑好的料，加入大葱花❼收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了!家常菜豆腐做法四：麻辣嫩豆花食材：豆腐、食油适量、干红椒、适量花椒、适量香葱、适量白熟芝做法：1.准备好内酯豆腐。
2.烧好一锅开水，放入豆腐烫一下，捞出沥水。
3.豆腐片成厚片。
4.片好的豆腐放入碗中。
5.准备好干红椒、花椒、香葱;干红椒剪成丝状，香葱切细粒备用。
豆腐最好吃的12种做法，简单鲜香入味
豆腐最好吃的12种做法，简单鲜香入味豆腐是我们生活中常见的食物，可荤可素，营养价值非常高，充足的矿物质和高蛋白，很利于人体吸收，适合大部分人群食用，做法也是多种多类，酿豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐等，煎炒烹炸，样样美味，豆腐有一种豆腥味，处理不好会影响口感，除了极高的营养价值，热量低也是一大特点，几乎没有胆固醇，吃多少都不长胖，今天教大家12种豆腐的做法，步骤简单，鲜香入味，快学会做给家人们吃吧。
一、懒人豆腐1、准备一块北豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，这样能去掉一部分豆腥味。
2、切上一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，喜好吃辣的朋友，可放一些小米辣椒。
3、锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油，火大容易溅油。
4、锅中加适量的开水，转大火烧开，放入控水的豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟。
5、等待时间到了，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁。
6、临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅了，其他调味无需再添加。
7、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试一试吧。
二、西葫芦盖豆腐1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用。
2、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。
3、控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿。
4、锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味。
5、再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟。
6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉，翻拌均匀。
7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开。
8、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁，即可关火出锅。
9、将炒好的酱汁，直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了，色香味去，看着就非常有食欲，来三碗米饭没问题。
正宗的家常豆腐做法
正宗的家常豆腐做法豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
价格也经济实惠，受到大家喜爱，被人们誉为“植物肉”。
豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
教你十种家常豆腐的做法，非常靠谱，味美又养生，每道都是下饭菜，收藏好，天天吃着不重样，下面看看都有哪些做法【辣烧肉片豆腐】材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量做法:1.将豆腐对半切开，再均匀的切成1.5厘米厚的片，将猪肉切成片2.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出待用，煎制豆腐时，要煎制定型，起硬壳，在翻面，翻早了容易碎3.下入葱姜蒜炒香，再下入猪肉片翻炒，将肉片翻炒变色，颜色变白4.将肉片拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，再和肉片一起翻炒均匀5.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少许白糖，盐，大火烧开，改中小火，将豆腐烧制入味6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可【青椒豆腐泡】材料：北豆腐1块、青椒1个、油适量、盐3克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙做法：1.豆腐切大小均匀的块，青椒洗净，用手撕成块2.碗内加入半碗水，在加入盐，生抽，淀粉搅拌均匀，调成调料汁3.锅加油少热，下入豆腐块炸制，（如果掌握不好温度，先下入一块，周围起密集的小泡，油温就可以了）炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动4.炸制豆腐块浮起，外表炸成金黄色的外壳，捞出沥油5.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀6.下入豆腐泡翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀，汤汁都包裹在豆腐泡上，淋入香油翻拌均匀即可，盛出装盘【锅塌豆腐】材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、做法：1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可【农家油泼豆腐】材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、做法：1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可【香菇烧豆腐】材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量做法：1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了，将香菇用刀片成两片待用2.将豆腐切成小块，尖椒切成圈，锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用3.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香4.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可油菜豆腐丸子汤】材料：豆腐1块、油菜1把、梅花肉300克、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙做法：1.准备好所需材料，油菜洗净，将叶子掰下来待用，将豆腐切成均匀的小块2.将梅花肉剁成肉馅，将肉馅放在碗中，加入鸡蛋，淀粉，切得碎一些的葱末和姜末，料酒，少许盐，少许白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅匀上劲3.锅加水烧开，加入姜末，豆腐，烧开煮几分钟，将火调小，让汤保持微开，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，另一个手拿一个汤匙，将丸子挖下来，放在汤中，将丸子全部依样做好放在汤中4.开大火，待丸子全部煮制漂上来，撇干净浮沫，下入油菜煮制颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可，喜欢吃胡椒粉的，也可在汤中添加一些白胡椒粉调味，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了【家常肉末烧豆腐】材料:北豆腐1块、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、做法：1.准备好所需材料，豆腐用水冲一下，将豆腐先切成片，再切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片2.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用3.下入猪肉末炒制，小火将肉末炒至颜色发白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，炒出酱香味，豆瓣酱要用小火炒制，用大火容易炒焦，要把豆瓣酱炒熟，味道才香4.下入葱花，姜末，将肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀5.下入豆腐块，淋入半碗水，加入酱油，料酒，白糖，豆瓣酱和酱油都是咸的，盐可以不用放，大火烧开，转小火烧制入味3-4分钟6.淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱末即可【风味肉末蒸豆腐】材料：豆腐1块、猪肉150克、鸡蛋1个、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、做法：1.将猪肉切成末，在肉末里加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀2.将豆腐切成片围在盘子四周，将肉馅放入，用勺子在肉馅中间围一个圆形，将鸡蛋磕入圆形内3.蒸锅加水烧开，放入盘子，蒸10分钟，取出，放上葱丝，淋入蒸鱼豉油4.锅加油，加热至冒烟，将热油浇在葱丝上即可香炸豆腐丸子】材料：豆腐1块、猪肉馅300克、油盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、做法：1.准备好所需材料，用的是猪肉馅，在肉摊买的猪肉，7分瘦3分肥的，直接让摊主搅的肉馅，省事，不用回家剁肉馅了2.把豆腐放在盘内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，要压的细腻些不要有块3.将猪肉馅放在大碗内，加入料酒，白胡椒粉，姜末，翻拌均匀，料酒和胡椒粉起到去腥的作用4.将豆腐泥放入碗内，加入盐，淀粉，翻拌均匀5.锅内加入油，烧至5成热，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入油锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）将肉馅挤成个头均匀的小丸子炸制，其余依样做好，分两批炸制6.先把丸子炸制定型起一层硬壳，再用中小火炸制，再时常搅动一下，使丸子炸制颜色一致，将丸子炸至飘起，外表金黄，捞出，控净油，装盘即可尖椒烧千页豆腐】材料：千页豆腐1块、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、水淀粉适量、白糖1茶匙做法：1.将千叶豆腐对半切开，再切成1厘米厚的片，将尖椒去蒂，切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好老干妈油辣子2.锅加油烧热，下入豆腐片用小火煎制，煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面3.将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将两面煎制金黄，将千页豆腐盛出待用4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入千页豆腐，加入半碗水，淋入红烧酱油，生抽，老干妈，白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味5.待烧制剩少许汤汁时，下入青红尖椒圈，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
豆腐19种作法
For personal use only in study and research; not for commercial use豆腐制作十九法砂锅豆腐嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
自创凉拌豆腐嫩豆腐，小葱，香菜，一小瓣蒜，盐，糖，干辣椒，花椒，香油，酱油，醋最好有，没有也凑合的佐料：甜菜脯(榨菜剁碎也行)，花椒油，炸黄豆/花生1、豆腐放在盘中稍息，加盐加糖，盐糖量大约相等。
2、小葱细细切好。
香菜可切粗一点点。
蒜切碎。
放在在豆腐身边。
3、开火上锅放油，炸花椒。
花椒快熟时掰碎辣椒投入，10秒左右离火4、拿一小勺将油淋到豆腐上。
四五勺左右。
不敢吃炸花椒辣椒者避开他们。
5、香油，花椒油，酱油，醋各两至三滴，不能太多不能太少。
6、甜菜脯和炸黄豆放入。
7、用勺子将豆腐压碎成泥和佐料搅拌均匀。
麻婆豆腐2 豆腐一盒切丁、瘦絞肉半磅、蔥、大蒜、薑、朝天椒、太白粉少許(加水調成勾芡水) 調味料: 辣油1 小匙、花椒粒、豆瓣醬、醬油、糖、米酒少許1、起油鍋爆香花椒及朝天椒,聞到香味即可將花椒撈出2、將絞肉放入炒散後將蒜末,薑末及蔥末(一半)放入炒香3、將放入豆瓣醬,糖繼續炒香後再放入醬油,米酒4、加入豆腐丁,輕輕拌炒再加點水蓋鍋悶4~5 分鐘後,勾芡,再將另一半的蔥末撒下去,起鍋前再把辣油淋上即可又一作法：将油烧热，放入绞肉炒熟；加入豆腐，及调味料拌炒，盖上盖子焖煮2分钟；太白粉加水搅拌后加入锅,加上辣椒，起锅前洒入葱花，滴上麻油即可.砂锅豆腐嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
48种家常豆腐的做法
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐辅料：香菜、肉末、榨菜、海米调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油做法：1、葱、姜切成丝2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可香菇焖豆腐主料：香菇辅料：豆腐、火腿调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油做法：1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用；2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；3.锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。
酸辣豆腐羹主料：豆腐辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油做法：1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅口袋豆腐汤主料：豆腐辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油做法：1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
厨房美食菜谱：家常豆腐的做法_4
厨房美食菜谱：家常豆腐的做法
家常豆腐是很家常的一道豆腐菜，因为好做好吃很受各地方欢迎。
就是每个地方的家常豆腐做法各不相同，有的加肉，有的加豆瓣酱，
食材
主料：
豆腐200g
胡萝卜
油适量
盐适量
辣瓣酱1勺
木耳适量
青菜适量
步骤
1.自制豆腐半块
2.切成小方块
3.锅时倒入比平时炒菜多一倍的油把豆腐放进小火煎
4.煎至两面金黄装盘
5.锅里留油放葱蒜炒香
6.倒入胡萝卜片及表青椒翻炒
7.翻炒均匀后加入木耳炒匀
8.加盐炒匀
9.加一勺子辣的豆瓣酱
10.翻炒均匀加入煎好的豆腐翻炒
11.加入一碗水煮五分钟
12.煮至豆腐入味加点鸡精调味
13.装盘了
小贴士：简单美味的家常豆腐。
豆腐的做法 豆腐烹饪制作方法大全 79种
豆腐的做法豆腐烹饪制作方法大全 79种豆腐的做法+豆腐烹饪制作方法大全(79种)豆腐的做法豆腐烹饪制作方法大全（79种)豆腐的做法豆腐烹饪制作方法大全（79种）豆腐的近百种做法 1.瓤豆腐主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许。
佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。
做法： (1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅； (2) 豆腐切成铜板大小的片，两面撒上点淀粉，每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯； (3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入淀粉拌和，成为蛋泡糊； (4)锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅，炸到馅熟色黄,即可捞出； (5)锅内放清水少许，加入白糖，熬成衡糊状、锅内起气泡时放点米醋，拌和一下，浇在炸好的豆腐上即成。
特点：色呈金黄，外脆内嫩，鲜美清爽，传统名菜。
2.锅塌豆腐主料：豆腐两块，鸡蛋清两个，熟胡萝卜丝少许。
佐料：猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。
做法： (1)将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片，撒点盐，再沾上一点面粉，挂上鸡蛋清，逐片放入油锅中，煎成金黄色，捞出沥干；(2)锅里多放猪油，用葱、姜末炸锅，放料酒、豆腐、盐、味素，添上半勺高汤，用小火煎片刻，当汤汗快干时上香油，装入盘中即成。
特点：色泽样式美观，吃起来软嫩鲜香。
3.木须豆腐主料：豆腐两块，鸡蛋两个，黄花、木耳少许。
佐料：盐、酱油、葱末各少许。
做法： (1)豆腐切成小方丁，鸡蛋打在碗里调匀； (2)锅内放油煎开，把鸡蛋倒入煎成饼，取出切成小方丁； (3)锅中放点油，用葱花、炸锅，把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即杨。
特点：此菜色佳味美。
4.咸蛋酿豆腐材料：咸蛋8个，豆腐2盒，虾米些许，葱数根，美生菜1小棵，圣女蕃茄些许调味料：一般调味料做法：虾米爆香咸蛋去蛋白，将蛋黄加入拌炒再加入豆腐炒入味盛盘，最后洒上葱花即可 5.鲜花豆腐鸡脯肉200克，嫩豆腐250克，肥膘76克，鸡蛋清4只，湿淀粉10克，清汤1000克，胡椒粉、味精、精盐、香菇、竹苏、胡萝卜、大甜椒各适量。
家常豆腐的制作方法
家常豆腐的制作方法
家常豆腐是一道简单而美味的家常菜，制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能做出口感细腻、鲜嫩可口的豆腐。
下面我们就来详细介绍一下家常豆腐的制作方法。
首先，准备好所需的材料，大豆、石膏（或者其他凝固剂）、清水。
将大豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为6-8小时，让大豆充分吸收水分，变得膨胀起来。
接着，将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成豆浆。
搅拌的时间要足够长，以确保豆浆的细腻和充分。
然后，将搅拌好的豆浆倒入锅中，加热至70-80摄氏度，持续加热10-15分钟，这样可以破坏大豆中的酶，有助于后续豆腐的凝固。
接下来，准备好石膏溶液，将石膏加入适量清水中搅拌均匀，然后倒入加热后的豆浆中，搅拌均匀。
此时，要注意火候，不要让豆浆沸腾。
然后，将搅拌均匀的豆浆倒入豆腐盒中，用勺子轻轻在表面划几道，让豆腐更容易凝固。
最后，将豆腐盒放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，然后改用小火再蒸10-15分钟，这样可以让豆腐充分凝固。
蒸好后，将豆腐盒取出，待凉后，放入冰箱冷藏数小时，让豆腐更加紧实。
家常豆腐的制作方法就是这样简单，只要按照上述步骤操作，就能制作出口感细腻、味道鲜美的豆腐。
制作好的豆腐可以根据自己的口味配以葱花、酱油、辣椒油等调料，增加口感和风味。
希望大家可以尝试制作家常豆腐，享受美味健康的家常美食。
家常菜中的豆腐类怎么做最美味
家常菜中的豆腐类怎么做最美味豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养和多样的烹饪方式，深受人们的喜爱。
无论是凉拌、红烧、炖煮还是煎炒，豆腐都能展现出独特的魅力。
接下来，就让我们一起探索一下家常菜中豆腐类菜肴的美味做法。
首先，不得不提的是麻婆豆腐。
这道菜可以说是豆腐菜肴中的经典之作。
准备好一块嫩豆腐，切成小块，放入加了盐的开水中焯水，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实。
准备适量的肉末，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一会儿。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入肉末煸炒至变色，加入适量的水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
接着，加入适量的盐、生抽、花椒粉、辣椒粉和少量的白糖调味，煮几分钟让豆腐入味。
最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱和花椒粉的运用，要让豆腐充分吸收麻辣的味道，口感滑嫩，麻辣鲜香。
再来一道家常豆腐。
将老豆腐切成三角形的厚片，准备一些青红椒切成块，木耳泡发好备用。
先将豆腐放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒和木耳翻炒均匀。
放入煎好的豆腐，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和少量的白糖调味，加入适量的水，焖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，大火收汁，撒上葱花即可。
家常豆腐的口感外焦里嫩，汤汁浓郁，非常下饭。
凉拌豆腐也是一道简单又美味的家常菜。
选用内脂豆腐，将其倒扣在盘子中，用刀划成小块。
准备一些葱花、蒜末、香菜末，放在豆腐上。
接着，调一个酱汁，碗中加入生抽、陈醋、香油、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀，浇在豆腐上即可。
凉拌豆腐口感清爽，特别适合夏天食用。
豆腐汤也是不错的选择。
比如白菜豆腐汤，将白菜洗净切成丝，豆腐切成小块。
锅中放油，放入葱姜爆香，加入白菜丝翻炒至变软，加入适量的水，放入豆腐块，煮几分钟。
加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
这道汤清淡鲜美，营养丰富。
还有番茄豆腐。
将番茄去皮切成小块，豆腐切成小块。
怎样做豆腐好吃 6种豆腐制作方法
怎样做豆腐好吃6种豆腐制作方法6种豆腐做法，比肉都好吃！一、6种豆腐制作方法1鱼香豆腐材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
2脆皮豆腐材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
３豆腐蔬菜盅材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。
盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
４肉末烧豆腐材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
豆腐营养丰富 豆腐的六种好吃的做法
豆腐营养丰富豆腐的六种好吃的做法关于《豆腐营养丰富豆腐的六种好吃的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆腐是我们很常吃的一种食物，是由大豆自制而成的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
那么豆腐怎么做好吃呢？下面我们就跟随我们来一起看看。
豆腐怎么做好吃？一、双黄豆腐材料：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量做法步骤：1、南瓜切块放锅里蒸熟。
用勺子压成泥，咸蛋剥出蛋黄。
2、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。
3、起油锅，放咸蛋黄炒散。
4、加入两勺南瓜泥同炒。
5、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。
二、家常豆腐材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法步骤：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用。
再将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
2、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
3、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。
4、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
三、麻婆豆腐材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙做法步骤：1、首先将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。
2、将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。
3、将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。
放入牛肉末煸炒。
4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。
5、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。
6、3大勺水对1大勺玉米淀粉。
倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。
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家常豆腐的做法最正宗的做法方法
文章导读
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豆腐在北方一带非常的受欢迎，特别是到了冬天和夏天的到来之际，豆腐不仅仅可以
作出，好吃美味的汤还可以做出两菜比如说小葱拌豆腐非常的出名，豆腐还可以具有暖胃的功效，接下来我们介绍一下，家常豆腐的做法最正宗的做法。
主料
豆腐 (适量) 牛肉末 (适量)
调料
油 (适量) 蒜末 (适量) 花椒 (适量) 辣椒 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量) 豆豉 (适量) 青蒜 (适量) 清水（高汤） (适量)
厨具
炒锅
\xa0 1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
\xa0 2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
\xa0 3牛肉末断生后盛出备用；
\xa0 4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；。