鲜面条怎么做好吃

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16种好吃的面条做法大全讲解

16种好吃的面条做法大全！一、炸酱面主料：面、颈背肉250g辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽做法：1、肉切成小碎丁，葱姜切片;2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱;3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了;二、担担面主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油做法;1、锅中注入油，爆香葱碎;2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀;3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子;4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;5、锅中注入有烧至6成热;6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子;7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀;8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉;9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁;10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟;11、料碗中，加入一勺煮面的汤。

把调料冲开;12、将面条捞入汤碗中。

浇上肉末臊子，加入花生碎。

用香菜点缀一下即可;三、岐山臊子面主料：面条、鸡蛋、五花肉辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香做法：一、做肉哨子1、选精五花肉;2、洗净，连皮切成1cm见方的小片;3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片;4、改小火，不停的煸炒肉片;5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒;6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀;7、撒入适量十三香调味料;8、适量盐继续小火慢慢炒;9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来;10、火开大，倒入醋;11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味;12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一;四、西红柿鸡蛋面主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油做法：1.葱花姜片蒜片，留点葱叶备用;2、西红柿切块，鸡蛋打散，先炒熟备用;3、锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶;2.锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可;五、扁豆焖面主料：扁豆、面条辅料：葱、大蒜、酱油、大料、肉末做法：1、扁豆择去细丝，洗净掰成段;2、蒸锅刷上油;3、面条抖开上锅大火蒸10分钟;4、蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉;5、锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末;6、肉末煸炒变色;7、放入扁豆，加入少量的盐;8、烹入酱油，继续煸炒;9、放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟;10、开盖放入面条;11、面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐;12、开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜;13、最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可;六、红烧牛肉面主料：牛腩500g，西红柿300g，面条300g，生菜150g辅料：葱一棵(切段)、姜一块(切片)、蒜几瓣、八角三枚、桂皮一块、干辣椒5个、老抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、盐一小勺、糖一小勺做法：1、牛腩切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分;2、锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净;3、锅内烧热油，倒入A调料炒香倒入牛腩，加B调料炒匀;4、炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水;5、大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态;6、一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可;7、面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内;8、浇上牛肉和汤汁即可;七、豉油皇炒面主料：拉面300克、瘦肉200克、洋葱半个辅料：小葱4根、植物油适量、腌肉料：花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒面料：生抽两大勺、老抽两小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺做法：1、洋葱洗净切成丝;2、小葱洗净，切成5cm长的段;3、制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化;4、肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟;5、腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟;6、捞出沥干，过冷河后沥干待用;7、锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条;8、跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒;9、上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可;八、意大利肉酱面主料：意大利面条200g、牛肉碎150g、番茄1个、洋葱半个、西芹半根辅料：大蒜2瓣、番茄酱100g、黑胡椒2g 、比萨草少许、橄榄油30ml、盐少许做法：1. 汤锅中注入足量清水，放少许盐，水开后放入意大利面，煮至面条熟透无白芯后，捞出过冷水，再用少许橄榄油拌匀备用;2. 把牛肉碎用少许盐腌制5分钟;番茄、洋葱、西芹洗净后切成小丁，大蒜切碎;3. 锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱丁和大蒜末，煸炒出香味后，放入牛肉快速炒散，放入番茄丁翻炒，放入番茄酱、西芹碎翻炒2分钟，调入黑胡椒、比萨草和盐炒1分钟就做成了番茄牛肉酱;4. 将煮好的意大利面放入盘中，在上面淋上番茄肉酱即可;九、海鲜南瓜方便面主料：方便面、虾、南瓜、洋葱辅料：橄榄油、白糖、番茄酱、生抽1、虾剪掉虾枪，沿着背部剪开，挑出虾线;2、洋葱切丝，南瓜去皮，切块;3、锅子烧开水，将方便面放入，煮至无硬芯。

7种凉面的做法_凉面怎么做好吃

7种凉⾯的做法_凉⾯怎么做好吃凉⾯现于超市也见贩卖盒装凉⾯，超市凉⾯花样更多，惟⾯条⼝感⼀般不及凉⾯专卖店软硬适中，且⾯量少不及专卖店。

⼤家知道凉⾯怎么做好吃吗？下⾯店铺为你介绍7种凉⾯的做法。

7种凉⾯的美味做法 1.酸辣鸡丝凉⾯的做法材料：鸡胸⾁3块、⾯条2⽄、黄⽠1根、蒜2瓣、⼩⾹葱3根、⼤葱5段、姜3⽚、熟花⽣碎⼩半碗、辣油⼦3勺、醋3勺、盐2茶匙、⽣抽1勺、鸡精1茶匙、⿇酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。

步骤： 1、⾷材备好。

2、锅中加⽔倒⼊鸡胸⾁，姜3⽚，料酒2勺，⼤葱5段，⼤⽕煮15分钟。

3、捞出在⽔⾥过下凉。

4、顺着鸡胸⾁的纹理撕成丝。

5、黄⽠切丝，葱切花，蒜切碎。

6、熟花⽣碎⼩半碗，辣油⼦3勺，醋3勺，盐2勺，⽣抽1勺，鸡精1茶匙，⿇酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合⼀起调成汁。

7、锅中⽔烧开下⼊⾯条。

8、⽔提前在冰箱冷藏下，倒⼊⾯条过下凉，沥⼲⽔分。

9、最后调料汁浇在⾯条上就好了。

2.⿇酱凉⾯的做法材料：⾯条⼀把、芝⿇酱两汤匙、绿⾖芽200g、黄⽠⼀根、胡萝⼘⼀根、鸡蛋两个、蒜⼀头、⾹葱两根、油炸花⽣⽶少许、盐⼀茶匙半、鸡汁⼀茶匙、⽩糖半茶匙、⾹醋半汤匙。

步骤： 1、准备原料。

2、黄⽠胡萝⼘切丝备⽤。

3、⽤平底锅将鸡蛋摊⽪薄饼。

4、鸡蛋饼切丝备⽤。

5、烧开⽔，把黄⽠⾖芽胡萝⼘焯熟。

6、捞出放⼊冰⽔中。

7、将⾯条煮熟。

8、捞⼊冰⽔中等⼏分钟后，捞出沥⼲⽔，⽤盐⼀茶匙，⾹醋半汤匙，⽩糖半茶匙，鸡汁⼀茶匙拌均匀。

9、蒜⽤蒜⾅捣成细腻的蒜泥，芝⿇酱⽤⽔搅拌开，和蒜泥，⾹葱，半茶匙盐拌匀。

10、和⾯条，蛋丝拌在⼀起，吃的时候撒花⽣碎即可。

3.四川凉⾯的做法材料：⾯条、⾹油、红油辣椒、⽣抽可选、盐可选、⽩糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。

步骤： 1、锅⼊⽔烧开⼊⾯条煮熟捞出，迅速过凉沥⼲。

2、加⼊⾹油拌匀到每⼀根⾯条都均匀沾上⾹油，再晾上⼀会⼉。

12种家常热汤面做法

12种家常热汤面做法川味炸酱面做法：1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3.加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4.继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5.调入五香粉。

搅拌均匀后就起锅。

6.将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7.将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。

搅拌均匀即可食用。

提起拉面好多人第一个想起来的绝对是兰州牛肉拉面，其实它的全称是兰州牛肉骨汤拉面，面条劲道，口感爽滑，汤鲜味美，如果你去兰州旅游，想吃正宗的兰州拉面，必须早上六点之前起来去店门口排队，去晚了可就没福气喽！因为兰州的拉面馆绝大部分下午和晚上是不开门的。

怎么样，想不到吧，兰州人的早餐就是这么硬！给大家说一下怎么在家做这款硬实的早餐面吧。

兰州牛肉拉面材料：牛肉，牛骨，面粉，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。

做法：1、准备好牛肉和牛骨。

然后在水里浸泡四小时。

【中途换水】2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

3、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用，香菜洗净切成段。

4、将面粉用清水搅拌至无干面，再加点碱面揉和均匀（最好加点拉面剂），揉成光润不粘手的面团。

饧至20分钟，取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。

5.入开水锅中煮熟，捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜，根据自己的喜好添加红油即可。

去上海不尝尝阳春面那就等于没去过上海，此做法可以让你不出门也能轻松搞定，晚上来一碗热腾腾又清淡适口的阳春面。

上海阳春面材料：粗阳春面，小白菜，葱花，油葱酥，高，盐，鸡粉少许。

做法：1.小白菜洗净、切段，备用。

清淡面条做法大全

清淡面条做法大全面是北方的主要主食，因为主要的农作物就是小麦。

北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、还有可以煎，无论冬夏北方人都有办法把面做成各种各样非常有食欲的样子。

面条是不分季节都可以吃的一种面食，冬天可以吃热汤的，夏天可以吃打卤的，给大家介绍下清淡面条做法大全。

一、葱花酱油面食材：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量做法：1)把香菇和葱准备好。

2)把油烧热，放花椒炒出香味。

3)再放葱花炒出香味。

4)再放香菇炒出香味。

5)放盐炒匀。

6)倒入酱油。

7)倒入适量的水烧开。

8)再把面煮熟二、阳春面的做法食材：面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量做法：1)把洋葱和葱白切成长条2)把香葱切碎3)锅里放入适量的猪肉4)倒入洋葱和葱白翻炒5)要炒的锅里的料焦焦的6)准备一锅热水，加入面条7)用大火煮沸8)浇一点冷水9)再次煮沸后即可起锅了10)在碗里加入肉汤11)冲入适量的热水12)再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用了三、脆花生豆泡汤面的做法食材：面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量做法：1)备好花生，豆泡，面条，拌面酱。

2)豆花用清水微泡一下。

3)再热锅加油，将花生沥水下锅。

4)先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

5)另起锅，加清水煮开，将面条下锅。

6)煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味。

7)再将豆泡下锅煮制。

8)煮至豆泡熟，关火加适量葱花。

9)豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱。

10)再将炸好的花生加入即可。

四、骨汤煮面的做法食材：面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量做法：1)油菜摘洗干净备用2)榨菜切丝，泡水去除咸味3)备好挂面和一支高汤4)锅中坐水烧开，加少许盐和油焯烫油菜，这样焯过得油菜比较绿，颜色也好看5)香肠切片备用6)锅中坐水，挤入高汤烧开7)下入面条煮熟8)放入香肠9)放入榨菜煮开即可10)将面条盛入碗中，摆入焯好的油菜即可食用五、饺子面条的做法食材：面饼1块、饺子8个、虾米适量、盐适量、青菜适量、生抽少量做法：1)准备食材2)上海青洗净3)热锅将饺子下锅煎下4)饺子煎黄，放适量清水先将饺子煮4~5分钟,再将面饼也放进锅里一起煮,并撒适量的盐在面饼上5)放下面饼煮2~3分钟,将蔬菜也放进锅里煮6)煮好淋些许的生抽,撒上虾米可以出锅啦六、牛肉拉面的做法食材：熟牛肉100g、西红柿1个、面条200g、盐3g做法：1)用的是超市的新鲜面条2)热锅热水煮熟面条3)捞出面条放入冷水盆内4)热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟5)煮到汤汁浓稠即可6)碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可七、鸡蛋汤面的做法食材：鸡蛋1个、挂面100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、西生菜少许、香菜少许、小葱少许做法：1)锅内放入，把鸡蛋打入煎香。

焖面的家常做法

焖面的家常做法
焖面是一道口感细腻、味道鲜美的传统中式面食。

下面是一种家常做法，让我们一起来学习制作吧！
准备材料：
1. 面条：200克
2. 瘦肉：100克
3. 青菜：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 蚝油：适量
步骤：
1. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将瘦肉切成薄片，青菜洗净切段，葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入瘦肉片翻炒至变色。

5. 加入适量料酒，煮一分钟去腥味。

6. 加入适量生抽，老抽和盐，继续煮一会儿。

7. 加入适量水，煮沸后放入青菜段。

8. 煮至青菜段变软熟，加入鸡精和蚝油调味。

9. 最后，将煮熟的面条放入锅中，翻煮几分钟至面条与汤汁充分融合即可。

10. 装盘后，撒上一点葱花作为点缀即可享用。

这样一道香气扑鼻、美味可口的家常焖面就做好了！每一口面条都满溢着鲜美的汤汁和丰富的口感，回味无穷。

快亲自动手试试吧！。

面条的23种经典做法,喜欢吃面的朋友注意了

面条的23种经典做法23种家常面的经典做法，吃货赶快学学吧！一、炒方便面1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。

加青蒜关火拌匀即可。

二、川味炸酱面1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。

搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。

搅拌均匀即可食用。

三、川香凉面1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

四、葱油拌面原料：鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：面条煮熟，过凉开水备用。

锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。

生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

五、豆角焖面1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、六、鸡脯肉热汤面1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。

3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。

10种常见面条的做法简单实用

10种常见面条的做法，简单、实用！10种常见面条的做法，简单、实用！2017-05-17 17:10面条，比较常见的家常主食，尤其在北方，颇受大家喜欢。

面条的种类花样也特别多，以下，整理了10种家常做法，喜欢吃面食的朋友不妨收藏慢慢做哦~第一道：豆角焖面豆角焖面是非常常见的家常主食，也是很多人记忆中的小时候的味道。

以下给大家推荐的这种做法，使用到的调味道很少，方法也很简单，味道却非常棒，大家有时间可以试试。

具体制作方法第一步：准备食材。

鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：将豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。

（水的量要没过豆角）第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。

第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~第二道：酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。

不管是做早餐还是晚餐都很合适。

另外，这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。

亲们若是喜欢，不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。

新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。

（青菜可以随自己的喜好来选择。

）第二步：将青菜、香葱分别切成段。

第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒匀均后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒匀均后淋少许香油即可关火盛出。

商用鲜面条的制作方法以及配方

商用鲜面条的制作方法以及配方
商用鲜面条是一种受到广泛欢迎的食品，其制作方法和配方也有很多变化。

下面将介绍一种常见的商用鲜面条制作方法和配方。

首先，需要准备好以下材料：
1. 面粉：一般使用高筋面粉或专用制面粉。

2. 水：清水或碱水都可以使用，碱水可增加韧性和黄色度。

3. 食盐：调味用。

4. 糖：调味用。

5. 油：可选添加，可增加口感和延长保存期限。

接下来是具体的制作步骤：
1. 将面粉、食盐、糖混合均匀，然后加入适量的水搅拌成团。

注意不要加太多水，以免影响面条质量。

2. 将揉好的面团放在案板上，揉成光滑的球形。

然后将其覆盖上保鲜
膜静置20-30分钟左右。

这样可以让面团更容易操作和拉伸。

3. 将静置好的面团分割成小块，并使用擀面杖将其擀平。

注意不要擀
得太薄或太厚，以免影响面条质量。

4. 将擀平的面片切成适当大小的条状，然后进行拉伸。

拉伸时需要用
到专用的面条机或手工拉伸。

拉伸时要注意均匀力度，以免出现断裂
或粘连。

5. 拉好的面条可以放在晾干架上风干，也可以直接煮熟食用。

以上就是商用鲜面条的制作方法。

下面是一份常见的商用鲜面条配方：
1. 高筋面粉：1000克
2. 清水：500-600毫升
3. 食盐：适量
4. 糖：适量
5. 油：适量
以上配方可以根据实际需要进行调整，例如增加碱水、添加蛋黄等等。

总之，制作商用鲜面条需要注意材料比例、操作技巧和卫生条件等方面，才能保证产品质量和安全性。

简单面条的做法100种

简单面条的做法100种面点是我们衣食住行之中不能缺乏的一份正餐，有蒸的，煮的，煎的，烤的等多种多样食用方法。

1.杂酱面原材料：半胖瘦肉沫500克、六必居干黄酱1袋、冷水150ml、京葱1根、酱油1勺、黄豆芽200克、丝瓜1根、鲜面条适当、蒜头适当、醋适当做法：1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml 冷水用筷子渐渐地调均匀;京葱切割成碎屑预留2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧开，油烧后放进京葱末煸炒30秒后倒进肉沫一起煸炒至掉色脱生，随后倒进调均匀的干黄酱用最少火渐渐地煸炒78分鐘就可以3、把清洗的黄豆芽放进开水中焯烫一下立刻捞起来;丝瓜清洗后切割成丝;蒜头剁碎蒜泥预留4、把烫直黄豆芽的水烧开后放进鲜面条煮开，随后捞起来鲜面条渗入凉开水后捞出盛入碗内5、最终把黄豆芽和黄瓜丝夹到鲜面条上再盛入1勺炒好的炒酱蒜头末，再倒少量醋翻拌就可以。

2.鸡蛋西红柿面原材料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片作法：1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(能够加一点点白糖，当你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点);4、随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些)。

大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，鸡精，芝麻油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上小香葱。

面食100种做法3.茄子面原材料：四季豆1个，辣椒1/2个，素肉20克，牛肉拉面1束(约120克)作法：1、四季豆清洗，滚刀块，辣椒去籽，清洗，滚刀块，素肉泡软，剁碎。

2、水烧开，放进鲜面条煮开捞起来，放进面碗中。

3、先烧开一杯油，将四季豆炸软捞起来，顺带将辣椒过一下捞起来，再将油倒开，随后添加别的调味品和素肉沫周炒。

4、添加四季豆和辣椒，炒匀盛出，浇在鲜面条上服用。

加工鲜面条的最佳配方

加工鲜面条的最佳配方
用料
面粉10斤
盐50克
碱200克(以下不能多)
玉米淀粉200克
水 3.5斤（以下不能多）
鲜面条的做法
全部倒在一起和面机和面发热就好了。

压面机多压几遍！面条劲道点。

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可做主食又可做快餐的健康保健食品。

面条易于消化吸收。

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的热量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能够产生比较强的饱腹感。

面条在中国有悠久的历史。

东汉的煮饼、魏晋的汤饼都是面条最初的叫法。

面条既属经济饱肚的主食，也是可登大雅之堂的上佳美食。

一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能够补充人体所需的营养。

面条可以凉吃也可以热吃，但提醒大家，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

传统饮食中有原汤化原食的说法。

人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。

从营养的观点来看，这样做是有道理的。

煮淀粉类的食物时，
其表面的淀粉会散落在汤中，当加热到100度时，淀粉的颗粒会分解成糊精，能够帮助消化食物。

好吃又养胃的面条做法

好吃又养胃的面条做法;5.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面;6.拌入面条，淋上兑好的汁水即可;咖喱面原料：面条适量;鲜虾适量;大葱姜大蒜适量;盐味精适量;料酒香油适量;咖喱适量;步骤：1.将葱切成段，姜用刀拍松，蒜去皮切成末备用;2.锅里加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，放入精盐、味精、咖喱粉，鲜虾煮全入味;3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用;韩式火锅面材料：面条300克;鲜虾香菇油菜适量;韩国泡菜适量;羊肉片300克;油菜适量;辣椒酱耗油适量;生抽盐适量;步骤：1.开大火煮开后，放入面条;2.煮面时，放入蚝油1勺，生抽1勺，韩国辣酱1勺，盐适量;3.开锅后，面熟趁热捞出，备用;4.用剩下的汤汁，煮洗好的虾，香菇，油菜，羊肉片等;5.趁热连汤带菜浇到面上;炸酱面材料：瘦肉末500克;黄豆酱适量;大葱1根，老抽1勺;豆芽200克;黄瓜一根;面条适量;大蒜葱适量;步骤：1.将老抽黄酱倒入大碗内，然后加入150毫升清水，搅拌均匀，大葱切末备用;2.锅烧热，倒入适量食用油，依次放入大葱末，肉末，翻炒至变色，加入调匀的黄酱，翻炒片刻;3.把豆芽放入沸水中焯烫一下捞出，黄瓜洗净切成丝，大蒜切末;4.在焯豆芽的热水中放入面条，煮熟后浸入冷水中片刻，捞起;5.碗内放入面条，码上豆芽，黄瓜丝，炒好的炸酱大蒜末，再拌入少许醋即可，黄豆酱有盐味，可以不加盐;苏州煨面原料：面条300克、鸡脯肉、菜心、油、盐、水步骤：1.将菜心和鸡脯肉先用油炒一下，然后加入水;2.等水煮到七八分开的时候，面条就可以放下去了，搅散，加盐调味;3.下入面条之后用大火煮开后转小火煮大约十分钟左右，煮熟捞出放在碗里。

三丝面原料：细面条适量，火腿适量;青红椒适量;葱蒜适量;盐豆瓣酱适量;料酒白醋适量;植物油适量;鸡精适量;步骤：1.青椒切丝，红椒切丝，火腿切丝;2.炒锅内放油加热至5成热，加入火腿丝炒出香味，加入红椒丝、青椒丝、蒜蓉、豆瓣酱翻炒出香味，倒入白醋、料酒，鸡精适量的水煮开;3.细面条煮至7成熟后捞起，过一道凉水放入碗里;4.将煮好的三丝汤倒入面里，撒上葱花即可;川香凉面原料：面条适量;花生米适量;葱蒜适量;大葱适量;红油适量;其他调味料适量;步骤：1.将鲜面条放入开水中，中火煮至面条8成熟，捞出放入凉水中降温，沥干水分备用;2.炒锅内放入适量的食用油，将花生米炸制酥脆晾凉，用刀背拍碎备用;3.锅内放油，放入大葱，花椒，大蒜小火炒香;4.在煮好的面条中，加入酱油，醋，白糖，适量鸡精，红油，最后浇上炒好的大葱油。

十种好吃又简单的家庭面条的做法

十种好吃又简单的家庭面条的做法相信大家在生活中做饭的时候都特别喜欢做面条吧，因为做面条做起来不紧步骤简单，时间节约，而且还能够根据不同人的口味做出不同的卤子，从而使面条有不同的味道，特别是在冬天的时候来上一碗热乎乎的面条，感觉特别温暖，那么十种好吃又简单的家庭面条该怎么做呢?一、阳春面材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

做法：1、小葱切沫备用。

煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

好吃秘诀：要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。

二、炸酱面材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。

还有大葱、姜末。

做法：1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。

5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。

鲜面条配方大全

文章导读面条是我们平时经常吃的一种主食，面条的营养价值是很高的，在日常生活中的食用方法也是很多的，面条在平时分为干面条和鲜面条，通常鲜面条就是大家经常说的湿面条，鲜面条要比干面条好吃，其实鲜面条制作起来也是很简单的，如果掌握了鲜面条的配方，是可以很轻松就做出鲜面条。

鲜面条配方大全做法一1.面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态(我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了)2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。

滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。

等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了(这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。

长度看自己的喜欢)4.面条机换到切面这一端。

放入用3档压好的面片，压成面条即可。

图中分别是3档宽面，和3档窄面(我压面片时最终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。

4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。

压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。

若短时间内不吃，则需要分袋冷冻) 做法二1. 面粉，水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态。

2. 面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。

滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。

3. 每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。

等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。

4. 面条机换到切面这一端。

放入用3档压好的面片，压成面条即可。

儿童花样鲜面条的几种家常做法

儿童花样鲜面条的几种家常做法面条是儿童们经常吃的辅食，父母们可以变着花样的给孩子做出不同口味的鲜面条，这几款面条的做法简单又好吃。

以下是儿童花样鲜面条的几种做法推荐，欢迎阅读!儿童花样鲜面条的做法1：胡萝卜西兰花肉泥意面适宜月龄：7月+，有一定咀嚼能力的宝宝。

(根据宝宝的实际情况选择不同形状的意面，如米粒面、字母面、蝴蝶面，和煮熟后的软硬程度) 原料：胡萝卜、西兰花、瘦肉、字母意面做法：1、字母面先用凉开水浸泡20-30分钟，这样更容易煮软;2、胡萝卜、西兰花洗净切碎末，瘦肉打成肉泥，混合搅拌均匀，入锅翻炒或上锅蒸熟成酱;3、字母面煮熟透，捞出后与胡萝卜西兰花肉泥混合即可。

儿童花样鲜面条的做法2：南瓜芦笋意面适宜月龄：8月+，有一定咀嚼能力的宝宝原料：南瓜、芦笋、青菜、鸡蛋(1岁内可去蛋清) 、米粒面做法：1、南瓜切薄片，芦笋淖水切碎，青菜洗净切碎，意面浸泡后备用;2、锅中加入适量清水，烧开，先倒入南瓜和意面，一同煮软，再倒入芦笋、青菜，一起熬煮;3、最后淋上蛋液，煮熟开花后，滴几滴香油，撒少许虾皮粉，即可出锅。

儿童花样鲜面条的做法3：牛肉香菇焗面适宜月龄：12月+ (小宝宝想尝试，可以减少食材种类，切的更细煮的更软透)原料：牛肉，西红柿，香菇、洋葱、青菜、字母意面做法：1、字母面提前浸泡备用，西红柿、香菇、洋葱、青菜洗净切丁;2、牛肉洗净，切成薄片后加入葱段和姜片腌渍半个小时去除腥味。

之后将牛肉剁成肉糜，放入锅中翻炒一下断生，再盛出待用。

3、锅中依次倒入番茄、洋葱、香菇，翻炒出汁，加适量清水，再倒入意面、牛肉、青菜末，一同熬煮，收汁后即可出锅。

鲜面条配方怎么做呢？

鲜面条配方怎么做呢？关于《鲜面条配方怎么做呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鲜面条是日常生活十分普遍的一种食材，也归属于传统食物之中的一类，纤细是十分火爆的，基本上在世界各国都是有吃面的习惯性，可是口感不一样罢了。

面条的种类十分多，但大部分人喜欢吃新鮮鲜面条，也就是还没有晾干的鲜面条，也叫河面，这类鲜面条的味儿更鲜，并且制做也十分的便捷。

下边就讨论一下湿面条秘方如何做吧。

作法一：1.小麦面粉水和蛋略微一揉至沒有粉剂的情况（我了面和水的占比为5：2，手揉两下感觉十分硬，乃至还一些很干的粉和碎渣，没事儿，尽可能的把碎渣都包到块状的里边，用力尽可能挤扁一点就可以了）2.面条机调轧面1档，把按扁的面糊一手往里塞，下边然后往外拉就可以。

滚过一圈后，会发觉十分不匀称，没事儿，伸缩一下再次滚几次便会愈来愈光洁了3.每一次滚之后，沾些粉剂，伸缩一下，再再次滚一遍。

直到充足光洁了，轧面调至3档，再压出来面片就可以了（这一占比的面与水，在轧面档滚了几次略微光洁后发觉面还并不是太硬，因此一边滚的另外，需要略微撒些粉剂。

长短看自身的喜爱）4.面条机换到横切面这一端。

放进用3档压好的面片，碾成鲜面条就可以。

图上分别是3档波纹面，和3档窄面（我压面片时最后用了3档，这一薄厚作出的窄面还能够，作出的波纹面稍嫌厚，煮时较为难煮。

4-5档薄厚更适合，而6档压出来的面片十分薄，适合做馄饨皮。

压完的鲜面条假如一两天内吃，能够封袋冷冻。

若短期内内不要吃，则需要分袋冷藏）作法二：高筋粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。

实际操作加工工艺：将小麦面粉、木薯淀粉冷拌匀称，将盐、筋力源、香兰素用温开水融解后添加揉面水，随后拌和添加混和好的小麦面粉中，将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。

1．提前准备新鮮鲜面条。

用焖面，要擀得十分薄，再用大砍刀切细，鲜面条煮出去透明色状，又筋道又光洁，这就是大家常说的“薄，劲，光”。

商用鲜面条的制作方法以及配方

商用鲜面条的制作方法及配方1. 引言鲜面条是一种受广大消费者喜爱的传统中式面食。

它具有口感独特，香味浓郁的特点，因此在商业上有着广阔的市场。

本文将详细介绍商用鲜面条的制作方法及配方，帮助读者了解如何制作出美味的鲜面条。

2. 材料准备以下是制作商用鲜面条所需的材料和工具： - 高筋面粉：500克 - 水：适量 - 盐：适量 - 碱水：适量 - 面杖 - 刀3. 配方及制作步骤3.1 面团的制作1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

如果发现面团过干，可以再加一些水，直到面团能够成块。

2.将面团取出，放在案板上继续揉搓。

揉搓的过程需要将面团不断折叠、压平，直到面团变得光滑、柔软为止。

这个过程中可能需要不断撒点水，以保持面团的湿润。

3.揉好的面团盖上湿布，放置在室温下醒发1小时。

3.2 面条的制作1.醒发好的面团放在案板上，用手将其搓成长条状。

2.取一小段面团，放在案板上，用手掌按压成圆形。

然后用面杖将其擀平，使其成为薄片。

3.将薄片反复折叠，然后再次擀平，重复这个过程3-4次，以增加面条的弹性。

4.将擀平的面片切成条状，即可得到鲜面条。

3.3 面条的煮熟1.将一锅水烧开，加入适量的盐，并加入一些碱水。

碱水可以使面条更有嚼劲、弹性。

2.将切好的面条放入烧开的水中，煮熟，直到面条浮起。

3.捞起面条，放入凉水中漂凉。

这样可以避免面条粘连在一起。

4.将漂凉的面条沥干水分，即可食用。

4. 注意事项1.在制作面团的过程中，需要根据面粉的吸水性调整水的用量，以确保面团的湿度适宜。

2.制作面条时，要确保面杖及案板的干净，以免面条附着杂质。

3.擀面片的过程中可以撒些面粉，以防止面团粘连。

4.面条的煮熟时间不宜过长，以免面条过软。

5.制作好的面条需在凉水中漂凉，以增加口感的弹性和冷感。

5. 结论通过本文的介绍，我们对商用鲜面条的制作方法及配方有了全面的了解。

在制作过程中，需要注意材料的搭配和工具的卫生，以确保制作出口感独特的鲜面条。

日照鲜面条配方技术

日照鲜面条配方技术
日照鲜面条是一道美味可口的传统食物，其制作过程需要一定的配方技术。

下面将介绍日照鲜面条的配方及制作方法。

制作日照鲜面条的主要原料包括面粉、水和盐。

在配方中，面粉的选择至关重要，一般选择筋度较高的面粉，这样制作出来的面条口感会更加弹牙。

在制作面团的时候，需要逐渐加入水，搅拌均匀至面团光滑，然后静置松弛一段时间。

接着，在面团松弛的过程中，可以开始准备面条的调味料，一般会加入一些盐和少许油，这样可以增加面条的弹性和口感。

此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些调味料，如鸡精、胡椒粉等，增加面条的香味。

当面团松弛好后，可以开始将其擀成薄片，然后将薄片切成细条，即可得到日照鲜面条。

接着将面条放入沸水中煮熟，待面条漂浮在水面上时捞出，过冷水后沥干水分。

可以根据个人喜好选择不同的配料，如蔬菜、肉类等，与煮熟的面条一起拌炒或者做汤，即可享用美味的日照鲜面条了。

总的来说，制作日照鲜面条并不复杂，只需要掌握好配方和制作技巧，就可以在家中轻松制作出美味可口的面条。

希望大家可以尝试制作，享受美食带来的快乐和满足。

日照鲜面条配方技术

日照鲜面条配方技术
日照鲜面条是一种以小麦粉为主要原料，经过多次揉搓、拉伸、切割等工序制成的传统面食。

它的特点是面条细而柔韧，口感爽滑，营养丰富，是中国北方地区的一种传统美食。

制作日照鲜面条的配方技术非常重要。

首先，需要选择优质的小麦粉作为原料。

小麦粉的品质直接影响到面条的口感和质量。

一般来说，选择筋度高、蛋白质含量适中的小麦粉，可以制作出口感好、筋道有劲的面条。

需要掌握好面团的揉搓和拉伸技巧。

揉搓面团时，需要适量加水，使面团柔软易拉伸。

拉伸面团时，需要用力拉长面团，使其变得更加柔韧。

拉伸的过程中，需要不断地折叠和拉长面团，使其变得更加均匀。

需要注意面条的切割和煮制。

切割时，需要使用锋利的刀具，将面团切成均匀的面条。

煮制时，需要将面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出沥干即可。

制作日照鲜面条需要掌握好配方技术，包括选择优质的小麦粉、揉搓和拉伸面团、切割和煮制面条等多个环节。

只有掌握好这些技巧，才能制作出口感好、质量优良的日照鲜面条。