杂粮馒头的做法教程图解教你制作杂粮馒头

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坚果杂粮馒头的做法

坚果杂粮馒头的做法馒头是北方人常常吃的主食之一甚至每天都离不开馒头还是发酵食品比起烙饼、米饭等主食来说更利于消化汲取。

这款坚果粗粮馒头参加了玉米面。

添加了花生、瓜子和葡萄干不仅口感丰富关键是更加养分安康。

主妇们可以依据家人的爱好随便添加其他坚果。

食材：面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、温水。

坚果杂粮馒头的做法：
1、玉米面中参加开水后用筷子搅拌至玉米面无干面；
2、等玉米面的温度变温时参加白面、酵母和适量温水搅匀和成发酵面团进展发酵；
4、预备好各种坚果面团发酵好后参加坚果然后反复揉匀多揉几分钟蒸出的馒头外表光滑口感筋道；
5、将面团分成剂子并整形成馒头入蒸锅大火蒸15分钟关火等2-3分钟即可取出馒头。

小贴士：
1、玉米面先烫一下再加白面感觉馒头更细腻好吃；
2、参加白面的量依据爱好个人觉得白面的量不能低于玉米面否
那么口感不好吃；
3、面团发酵完成后再案板上多揉几分钟蒸出的馒头外表光滑口感筋道。

黑玫瑰(五谷杂粮馒头)的做法【食谱大全】

黑玫瑰(五谷杂粮馒头)的做法
文章导读
晚餐向来是中国人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的动力了。

黑玫瑰 (五谷杂粮馒头 )制作简单，既不用耗时过多，又可以达到营养均衡的目的，符合大众口味的要求。

1、两份五谷粉加一份面粉，在放入酵母拌匀
2、把温水慢慢倒入，边倒边搅拌，水一次不要加多了，然后活成稍硬的面团，揉匀
3、盖上放温暖处发酵，看到面团发成原来的两倍大就好了
4、揪一块面揉匀，搓成长条，再切成小剂子，擀成饺子皮样的圆片，六个斜着迭一块，用筷子在中间压一道痕
5、从一头卷起来
6、用刀从中间切开，在整理一下
7、玫瑰花馒头做好后，盖上放温暖处二次醒发二十或三十分钟
8、上锅蒸，开锅20分钟关火，焖三分钟在打开盖子
9、馒头蒸好了，满屋都是芝麻枣香味
10、非常适合中老年人吃
不自己做饭一般是因为忙，或者是不会做，黑玫瑰(五谷杂粮馒头)的做法很简单，只要稍微学习就能掌握，值得推荐。

厨房美食菜谱：玉米荞麦豆渣馒头的做法

厨房美食菜谱：玉米荞麦豆渣馒头的做法
每天都会喝豆浆，剩下的豆渣当然不能浪费，所以加了玉米面和荞麦面，做了杂粮馒头，不是很松软但味道很好呢。

食材
主料：
豆渣250g
玉米面
荞麦面100g
小苏打5g
步骤
1.准备豆渣和面粉
2.将玉米面加入豆渣中拌均
3.加入荞麦面拌均放温暖处发酵，我在暖气上发的
4.案板上放干面粉防粘，将发好的面倒在上面
5.加入小苏打和至光滑
6.冯成均匀的六份
7.锅内放水加热至水开，将笼布放冷水中泡湿，铺在锅内
8.将正好性的馒头放入盖好
9.开大火蒸20分钟即可
小贴士：1、面粉的量可以自己调整，偏硬一点馒头比较瓷实，软一点比较松软，按个人喜好
2、小苏打安面的量定，加入后闻不到面的酸味就可以了。

怎样做杂粮馒头？

怎样做杂粮馒头？
你好，很高兴回答这个问题，杂粮中含丰富的膳食纤维，易消化，常吃还有瘦身功效，所以越来越受人欢迎。

杂粮馒头的做法：
1、300克普通面粉中，加入100克杂粮粉，4克酵母，适量白糖促进发酵，再加入200ml温水，活成一个光滑的面团。

（杂粮加的太多会影响口感，和面也比较困难。

如果想杂粮吃起来，口感更细腻，可以先用开水把杂粮面烫一下，等到凉了后再加入白面和以上材料和面。

2、把活好的面放到温暖的地方饧发至两倍大。

3、把饧好的面放到案板上揉搓排气，多揉一会，揉的时间越长蒸出的馒头越光滑，如果是白面，揉的时间越长面会越白。

（饧好的面，用手指按下去，既不回弹也不塌陷，就是恰到好处，而且拉开有蜂窝状。

）
4、揉好面后，分成大小均匀的剂子，再整理成馒头生坯，这个可以按自己的喜好，也可以直接搓成长条做刀切馒头。

5、把做好的馒头生坯放入蒸锅中，二次发酵10分钟，这样做的的目地是让馒头吃起来更加蓬松宣软，我们山东这边大多数人都爱吃口感筋道的，所以省略了这一步。

6、二次饧发好后，就可以开火蒸了，水开后，蒸20～25分钟，杂粮馒头就做好了。

杂粮馒头的做法

杂粮馒头的做法四款杂粮馒头，所用材料、配比，以及做法等都基本相同，区别主要在“造形”上面。

先统一说说这四款馒头的制作材料、做法，随后逐一详解“造形”的不同。

总共和了三块无糖面团：1.荞麦面团普通面粉310g，荞麦粉90g，盐1小撮，即发干酵母4g2.芝麻粉亚麻籽面团普通面粉310g，芝麻粉亚麻籽90g，盐1小撮，即发干酵母4g3.南瓜面团普通面粉310g，蒸熟南瓜泥90g，盐1小撮，即发干酵母4g基本做法：将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！一、朴素的荞麦馒头制作过程：↓1.案台上撒手粉，将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂，再搓揉圆形，将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右；↓2.冷水起蒸，中火蒸制约20分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。

二、金黄松软的【南瓜卷馒头】?整形过程：（如↓图所示）↓1.将南瓜去皮去瓤切块，上锅蒸熟（或微波炉叮熟），趁热碾成南瓜泥。

↓2.将南瓜泥摊凉后与面粉混合，制成南瓜面团（做法如上面综述），酵发后排气揉紧，分成小剂。

?↓3.将小剂面团搓揉成长条状。

↓4.从长条两端分向往中心处卷，卷成两个对称的花形。

↓5.用一双筷子，逢中一夹。

↓6.于是，对称的花形“折”成四份，宛如花朵的四瓣。

整形完毕可上锅蒸制。

三、浓香扑鼻的黑芝麻+南瓜双色馒头这一款馒头是运用了两份面团：黑芝麻亚麻籽面团、南瓜面团。

将两份面团叠加卷制而成。

?整形过程：（如↓图所示）↓1-2.将黑芝麻亚麻籽面团擀成长面片，将南瓜面团也擀成长面片；将两块面片叠加（或上或下随个人喜好，底层的面皮将是馒头的“外衣”）。

↓3-4.冬将两张面片均匀力度卷起；卷成长圆筒形状后，开切。

?↓5-6.冬保持一定的宽度，将长筒形面片裁切成双色馒头生胚，随后上锅如上述蒸制即成。

厨房美食菜谱：杂粮豆馅馒头的做法

厨房美食菜谱：杂粮豆馅馒头的做法
要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~ 加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。

加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例。

我喜欢松软一点的馒头，所以杂粮放的会相对少一点。

食材
主料：
小米面20g
大豆面
玉米面50g
面粉
糖适量
牛奶适量
酵母适量
泡打粉适量
步骤
1.把牛奶、面粉、大豆面、玉米面、小米面全放入面包机，并加入少许的糖、泡打粉、酵母，把面包机调到发面团
2.大约1个半小时之后面团就发好了，这个是发好的面
团
3.将面团排气揉匀，并把面团擀成大饼状
4.用饼干模型刻出各种形状
5.这个是自制的豆沙馅
6.舀一勺豆沙馅放到刻好的面片上，另外再刻一块相同的面片盖在上面，并在边上稍微捏一下
7.捏好的各种形状的馒头放到蒸屉上，用中火蒸20分钟，蒸好后10分钟再开盖
8.美味的馒头做好了，香香的，味道还真不错
小贴士：消化能力有问题的人应少吃杂粮。

自制杂粮馒头的做法【健康养生食谱】

自制杂粮馒头的做法
文章导读
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。

而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。

这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶
紧自己学做点吃的吧。

现在，小编就来教你如何做好自制杂粮馒头。

1. 胡萝卜切小块，放入搅拌机绞碎（也可以蒸熟，用勺子碾碎）
2.适量面粉，加水，酵母粉，用筷子搅拌，加入绞碎的胡萝卜
3.揉成面团，放置温暖处发酵，直至两倍大
4.蒸锅加适量凉水，把湿的笼屉布铺在蒸笼上，将揉好的馒头放上进行二次醒发，馒头之
间不要离得太近，中火上气后蒸20分钟，关火3分钟左右再开锅盖
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍自制杂粮馒头去尝试做出美味的菜肴吧！。

杂粮馒头怎么做？面粉和杂粮的配比是多少？

杂粮馒头怎么做？⾯粉和杂粮的配⽐是多少？谢邀。

杂粮馒头就是在制作馒头的过程中加⼊了⼀种或多种杂粮，主要的杂粮有⽟⽶、⿊⽶、⾼粱、
⾕⼦、⿉⼦、荞麦、燕麦、⼤麦及⾖类等，⼝感和全⼩麦⾯粉相⽐会有⼀定的差别，但是杂粮
馒头的营养价值⽐全⼩麦⾯要⾼很多。

今天给⼤家分享⼀下⽟⽶杂粮馒头的做法，⾹甜可⼝，松软适度。

⾷材
全麦⾯粉250g、细腻的⽟⽶粉50g、⽜奶两瓶、耐低糖酵母五克
做法
1. ⽜奶⽤温⽔热⼀下，然后倒⼊酵母粉拌匀，放⼀边备⽤。

2. 把全麦⾯粉和⽟⽶粉倒在⼀个盆⾥⾯，然后把放有酵母粉的⽜奶倒⼊混合⾯粉中。

⼀边倒
奶，⼀边搅拌成絮状，搓揉成光滑的⾯团之后，盖上⼀层保鲜膜或者湿布放置在温暖的地⽅发
酵。

3. 等⾯团发酵⾄原来的两倍⼤就可以揉⾯。

⽤⼿掌反复揉搓⾯团，使⾯团内的⽓体全部排出。

4. 将⾯团揉⾄表⾯光滑后搓成长条，平分成⼤⼩合适的⾯团。

5. 将⼩⾯团揉搓成馒头状，放置30分钟左右进⾏⼆次醒⾯。

6. 锅中放⼊适量的⽔，放⼊⼆次醒好的⾯团，⼤⽕烧开后转中⽕，20分钟后关⽕，焖5分钟即可
开锅盖⾷⽤。

⽟⽶⾯的杂粮馒头，做法简单，⼝感⾹甜，⾯粉和杂粮的⽐例是5:1。

⼤家还可以根据这个配⽅
做其他种类的杂粮馒头。

⼤家可以试着尝试⼀下哦。

如何做粗粮馒头呢

如何做粗粮馒头呢馒头是很多家庭的主食，而且馒头的种类也是很多的，以前的时候都会用小麦面做馒头，现在开始一些粗粮做馒头了，而且粗粮做出来的馒头非常的酥软可口，深受老少的喜爱的，而粗粮馒头里面的营养成分也更加的全面一些，也不会丢失一些营养的，既然粗粮馒头这么的好，那么怎么来做呢，简单的介绍一下做法。

家里有荞麦米，所以直接用料理机碎粉后加在面粉里一起做的。

也可以用现成买回的荞麦粉。

我一向有啥用啥，呵呵。

水的多少与粉和温度，湿度相关，所以不同季节和气候适当调整。

做好的荞麦馒头非常香，不喜欢太甜可以减到40克糖量。

根据自己喜欢来。

主料:面粉400g、荞麦100g、盐3g、白糖50g、酵母3g、水200g、油10g1.将所有材料放入面包机，由它来完成揉面和发面就好。

面包机确实方便，为我省力省时。

面团发好后应该是软软稍湿润的状态。

2.当面团发至2倍大就取了出来手揉，边揉边加干面粉，直到不沾手为止。

多揉会蒸出来会更好吃。

3.将面团搓长条切块，放入蒸笼，每个之间留出空隙。

醒面30-40分钟。

4.这是醒好的时候，长大一些了。

冷水上锅，上气后蒸20分钟即可揭开盖子出锅5.我从不虚蒸，这样不怕水蒸汽滴在表面形成坑洞。

而且也没缩过。

只要是发酵好，后面醒过面就相当于二次发酵了，是不会缩的。

6.成品~我这个量刚好18个。

两头的揉成圆馒头了，刚好放中间位。

呵呵。

7.醒的时间越久蒸出来会更大些。

但如果太长时间会发得过头也不好吃。

所以建议夏天（室温25度以上）开蒸第一笼时将没蒸的放入冰箱冷藏下。

冬天就没所谓。

其实做粗粮馒头的时候，准备的主料还是粗粮，粗粮可以先撵磨成面粉，这样才能够发酵发面，做好馒头，如果会做馒头的话，其实做粗粮馒头还是很简单的事情，如果能够按照上面讲述的步骤一步一步来做的话，肯定能够成功的做好一锅粗粮馒头的。

厨房美食菜谱：杂粮开花馒头的做法

厨房美食菜谱：杂粮开花馒头的做法
平常适量吃一些五谷杂粮，对于人体的健康很有好处。

宝宝们平常可能都不太爱吃杂粮，不妨换一种方式来做，也许宝宝的胃口就打开了。

今天这个杂粮开花馒头是用早上打的五谷豆浆剩余的豆渣，加上玉米面、小麦面粉、紫薯做成的，可谓是营养非常全面，而且根据蛋白质的互补作用，这样多种搭配更加有利于蛋白质的含量提高。

这款杂粮馒头蒸出来一看，由于揉得稍微有点湿，蒸锅又小，发酵后相互挤压，成品很丑，不过，宝宝还是蛮喜欢的，重要的是口感不错，营养丰富。

下面就来看看具体制作步骤吧......
食材
主料：
豆渣300g
细玉米面
小麦面粉150g
酵母4g
盐1g
白糖20g
紫薯250g
步骤
1.将除了紫薯的所有材料放入面包机桶里
2.揉成光滑的面团
3.发酵至原来的2.5倍大小
4.加入少许干面粉再次揉匀
5.紫薯蒸熟捣成泥
6.将紫薯加入到三分之一的面团里，再加入适量面粉反复揉均匀
7.将两种面团分成大小适宜的剂子
8.白面团包上紫面团，然后用刀切上十字
9.再次发酵至原来的两倍大小的时候蒸熟后焖三分钟出锅
小贴士：一、由于是杂粮，揉的时候尽量多揉一会；
二、豆渣和紫薯都含水，面粉的多少添加根据实际情况来定。

厨房美食菜谱：南瓜杂粮馒头的做法

厨房美食菜谱：南瓜杂粮馒头的做法
买了一个大南瓜，怕吃不了放坏了，就用了一些来做馒头。

结果南瓜蒸好了，拿面粉的时候才发现面粉不够了，就剩一瓢了！只好把家里所有的粗粮面都找了出来，遗憾的是粗粮面是从冰箱里拿出来来的，没回温就用了，貌似我酵母也放少了，和好的面团整整一个下午都没有发酵至我预想中的那幺大，婆婆说粗粮本身也不会发白面那幺大。

可是晚上还指着吃馒头呢，不等了，蒸吧，但愿不会蒸的硬邦邦。

蒸出来的馒头果然不是很松软，但是味道是真的香香甜甜的好吃啊！YouYo宝贝愣是把一个馒头吃完了，不让他吃那幺多他还不愿意呢！
下一次还要这样做，不过还是要多放点酵母，用正常温度的面粉，做的更松软一些就完美了
食材
主料：
南瓜350g
普通面粉
高粱面100g
豆面100g
荞麦面适量
酵母适量
步骤
1.南瓜去皮挖出内瓤
2.切成片蒸熟
3.蒸熟的南瓜温热状态下捣成泥
4.放入面粉
5.适量酵母
6.高粱面，豆面，荞麦面都放进去
7.肉成面团放置温暖的地方醒发
8.醒发至两倍大最好，我这仅仅醒发至一倍大，里面有了小蜂窝状
9.揉面排出空气分成小剂子，再次醒发半个小时
10.揉成馒头放入蒸锅（篦子上抹点食用油就不用垫东西铺笼布了）
11.蒸20分钟左右
12.出锅的馒头
小贴士：杂粮面没有白面粉好醒发，所以酵母要放多一点，根据温度适当延长或缩短醒发时间。

厨房美食菜谱：杂粮馍馍的做法

厨房美食菜谱：杂粮馍馍的做法
喜欢吃面食。

面食做早餐比较多。

粗粮营养价值高，混合面粉做馒头口感特好吃。

过去粗粮没有人喜欢吃，现在不同了，价格个比面粉还要贵。

发酵好的二合面馒头，口感松软还有点微甜。

食材
主料：
面粉
玉米粉
酵母粉5g
步骤
1.玉米面用开水烫，烫好不热的时候加面粉和酵母粉
2.揉成一团的二合面
3.密封发.90分钟发酵结束
4.取出面排气，分成一样大小面胚，揉成馒头
5.把馒头面胚，放在双手里转几下，（一手拍照了哈）
6.馒头的底部就会搓平了。

7.二次发酵的馒头可以放在温水的锅里，或者用湿布盖上。

8.二发结束，开大火蒸25分钟。

9.分享
10.分享
小贴士：1，玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面
2，粗面一般是做粥用的
3，开水烫玉米面，放温度低在加面粉和酵母粉揉面。

厨房美食菜谱：双色杂粮馒头的做法

厨房美食菜谱：双色杂粮馒头的做法我们家特别喜欢吃面食，不管是馒头，还是面条，饺子，包子，天天换着花样吃都吃不够。

吃惯了一成不变的白面馒头，最近我突然想来点不一样的感觉。

于是就有了下面的双色杂粮馒头。

我觉得正常人只要多吃五谷杂粮，新鲜的水果蔬菜，身体一般都不会差到哪去的。

食材主料：面粉1000g酵母适量白糖适量温水适量黑米适量小米适量燕麦适量步骤1.小米和燕麦提前用水泡一会。

2.面粉加适量酵母。

将泡好的小米和燕麦加少许水用料理机磨碎。

把磨好的米浆倒进面粉里。

可以少少许糖帮助发酵。

3.揉成一块软点的面团。

4.同样的方法用黑米浆揉一块黑米面团。

5.把两块面团分开发酵，我发了不到两个小时。

发酵到原来的两倍大就好了。

冬天天冷要延长发酵时间。

6.把发好的面团再次揉圆。

排干净空气。

7.分别取一块小米面团和黑米面团，擀成长条形。

8.把白色面团覆盖在黑米面团上，切去边角不规则的部分。

9.从一头卷起来。

10.如果嫌大，可以从中间分割成两个。

11.中间轻轻切一下。

放在铺了湿笼布的蒸锅里。

再次醒发15分钟左右。

12.醒发好的馒头上锅蒸25分钟左右。

蒸好了不要急着干锅，再盖着盖子憋15分钟左右。

13.蒸好的馒头，可以吃了。

小贴士：可以根据自己的喜好随意搭配各种米，豆子等。

不过要提前泡一下，不然影响口感。

蒸馒头一定要二次醒发，蒸熟了也要接着憋一会。

这样蒸出的馒头才松软可口。

厨房美食菜谱：杂粮馒头枣飘香的做法

厨房美食菜谱：杂粮馒头枣飘香的做法
枣，在咱中国已经有千年历史了。

中国人对枣的情感，亦可为历史悠久了。

枣，补虚益气、养血安神，是轻度失眠者很好的安神保健营养品。

但是，任何事物都是一分为二的，大枣是好东西但每次不宜多食，每人每天以20为限（小枣），而且火气旺的人，还不宜生吃枣。

中医认为红枣以熟吃为宜。

冰箱里还有一点没用完的杂粮粉，便想着用它来做一次馒头。

此馒头的特点：软糯、香甜
食材
主料：
小麦面粉
黑米粉
薏仁米粉
燕麦仁粉
冬麦仁粉
糙米粉10g
小黄米粉
干酵母
枣
食用油适量
糖适量
步骤
1.将杂粮粉和干酵母加入干面粉内，用筷子搅匀；再加入一点食用油，拌拌；再分次添加温糖水，用筷子和，直到面成雪花状，用手揉，直三光（面光、盆光、手光），静置发酵。

2.将枣洗净，用刀切碎，备用
3.看面发酵起来了，跟图一比比，体积是不是增大了啊
4.将切碎的枣丁倒在已发起的面团上
5.用手沾上干面粉，揉。

将枣充分揉进面团内，静置，进行二次发酵
6.看这是二次发酵起来的面团。

再揉匀至三光。

7.将揉好的面团搓条，做成一个个馒头胚子，放在已经摸了食用油的蒸子上，静置大约十来分钟
8.冷水，大火，水烧开蒸二十分钟。

关火，三分钟之后，揭盖
9.掰开一个瞧瞧里面，还不错吧
10.来几个请大家尝尝吧，香甜软糯。

小贴士：杂粮我是利用豆浆机打的，一般面食里添加了杂粮口感较糙，但是如果填加点食用油，面蒸好后就有了一
定的柔软度了；而枣是切碎搁里面的，无形中又锁住了一些水份，所以吃起来就有一种糯糯的感觉。

厨房美食菜谱：杂粮馒头的做法

厨房美食菜谱：杂粮馒头的做法
妈妈特别喜欢吃大润发里卖的黑米馒头，每回去都买好几个回家吃。

昨天用豆浆机打杂粮米糊，还剩了一碗，我就用这米糊和面做杂粮馒头，蒸出来的馒头不仅香，而且很有营养。

食材
主料：
中筋面粉250g
黑米
红枣20g
黑芝麻
水100g
白砂糖30g
发酵粉5g
步骤
1.黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机，加入约100g的水，按米糊功能打能米糊
2.250g的面粉，配150g的米湖，加入白砂糖、发酵粉，再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑
3.用纱布盖着面团，饧面约1小时左右
4.饧好的面，杆开，然后再卷起
5.卷起的面团再杆开，再卷起，反复两三次
6.然后切成成约三厘米宽的小面团
7.小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右
8.水开后蒸15分钟后，再虚蒸2分钟即可。

虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会
小贴士：虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会。

厨房美食菜谱：南瓜杂粮大馒头的做法

厨房美食菜谱：南瓜杂粮大馒头的做法
2014.12.24我做了两种不同风味的馒头，一个松软一个劲道！
食材
主料：
南瓜适量
粥
面粉250
玉米面
酵母粉
水适量
步骤
1.先将南瓜蒸熟，压成泥备用
2.面粉+玉米粉+南瓜泥+杂粮粥+酵母粉揉成面团
3.上蒸锅发酵40-60分钟，揉面排出空气，做成馒头胚子，二次发酵发15分钟，上锅蒸20分钟，闷5分钟就可以开盖啦！
4.左边是松软的，右边是劲道的！
5.来张大图！
小贴士：1.做馒头发酵很重要，冬天应当选择在放有热
水的蒸锅里发面，我做的这款馒头先要蒸南瓜，所以正好用来发面！
2.时间一定要掐算好！第一次发面大概需要40-60分钟（依据温度），第二次发酵需要15分钟！上锅蒸20分钟，再闷5分钟就可以了！。

厨房美食菜谱：粗粮大馒头的做法

厨房美食菜谱：粗粮大馒头的做法
馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。

味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。

制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。

面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。

馒头制作简单，携带方便。

食材
主料：
面粉200g
白糖适量
酵母少许
步骤
1.面粉筛好
2.现在温水里放入绵白糖搅拌融化
3.再放入酵母搅拌融化
4.和成面团
5.发酵至两倍大
6.重新揉好排出空气
7.分成剂子搓成圆形
8.放入蒸锅蒸至熟透就可以吃了小贴士：很简单，没什幺技巧。

如何做杂粮馒头好吃？玉米面白面馒头的家常做法

如何做杂粮馒头好吃？玉米面白面馒头的家常做法
玉米面白面馒头是一道家常主食，主要材料为玉米面、面粉等。

其营养丰富，老少皆宜。

材料:玉米面100克，面粉500克，酵母粉5克，水约350毫升等等
面粉500克，玉米面100克称好放入容器中，酵母粉5克放入碗中，倒入适量的温水稀释成酵母水，玉米面、白面的容器中倒入酵母水和适量的清水搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵
发酵好的面团是原来面团的两倍大即是发酵成功，案板铺撒干面粉，把发酵好的面粉放在案板上反复的揉10分钟左右，揉的时间越长蒸出的馒头口感越好
揉好的面团搓成长条状，用刀切成大小均匀的小面团，再揉成馒头胚后放在干净的玉米叶子上，蒸锅加入足量的水，放入馒头胚盖好锅盖醒30分钟，如果想让蒸好的馒头更暄软可以醒的时再长一些点火开始蒸制，锅开上蒸汽后计时20分钟关火，再焖3分钟即可出锅。