《茧丝学》教学大纲

《茧丝学》教学大纲

一、课程基本信息

课程代码31310160 课程类别专业发展课程（必修课）中文名称茧丝学英文名称Science of Cocoon

适用专业蚕学开课单位生物技术学院

总学时36 (理论:32 实验:4) 学分 2.0

先修课程养蚕学、蚕体解剖生理学等后续课程制丝学

二、课程性质、地位和任务

茧丝学是研究蚕茧和茧丝品质、蚕茧初加工、生丝制造及生丝检验的一门学科。它通过阐述蚕茧的品质、茧丝的品质性状及工艺特性、蚕茧检验、蚕茧干燥、煮茧缫丝以及生丝检验基本理论和基本技术，揭示了蚕茧加工的一般规律和原理，其内容涉及农、工、贸几方面的内容，它是联系农业性的蚕桑生产和工业性的制丝工程的桥梁和纽带，是蚕学专业的一门专业必修课。

三、课程基本要求

通过本课程的学习，使学生掌握茧和茧丝的品质性状及检定标准，蚕茧收烘理论及技能，掌握生丝制造和生丝检验的基础知识和基本技术，明确制丝工艺对原料茧品质的要求，为生产量多质优的原料茧，为栽桑养蚕、品种选育、蚕种制造提供依据和努力的方向。

四、课程内容及学时分配

第一章绪论(1学时)

教学目的：

学习本课程的目的、任务及学习和考核方法。

讲授要点及要求：

概述我国蚕丝业的发展简史，国际国内蚕丝业的发展现状及对国民经济的作用。

第二章蚕茧的品质(5学时)

教学目的

弄清蚕茧外观形状及工艺性状的有关概念以及计算方法。蚕茧品质与制丝、生丝品质的关系，掌握蚕茧质量鉴定标准及方法，影响蚕茧外观形质和工艺性质的因素，明确缫丝工艺对外观形质和工艺性质的要求。

讲授要点及要求：

第一节蚕茧的形成

重点掌握家蚕丝腺的结构和功能，吐丝机理及吐丝结茧过程。

第二节茧的外观形质

掌握茧的外观形质即茧的色泽、茧的缩皱、茧的形状、茧的匀净度、茧层厚薄与松紧，茧的通气性与通水性等的概念及影响因素，茧的外观形质与缫丝和生丝品质的关系，明确制丝工艺对茧质的要求。

第三节蚕茧的内在质量

掌握茧的经济性状即茧层量、茧丝量、茧丝长、茧丝纤度、茧丝的强伸力、茧的解舒等概念及其计算方法，重点掌握影响蚕茧解舒的因素，明确提高蚕茧的解舒应采取哪些措施。

第三章茧丝品质(6学时)

教学目的：

弄清茧丝品质的有关概念，了解茧丝的组成、茧丝的氨基酸组成，掌握茧丝的纤维结构和断面形态、丝素、丝胶的结构特性，丝素丝胶的溶解特性及变性规律，茧丝纤度、畸形茧丝、茧丝的物理化学特性，茧丝质量的鉴定方法，明确制丝工业对茧丝质量的要求。

讲授重点及要求：

第一节茧丝的组成及其结构

了解茧丝的化学组成，比较丝素和丝胶的氨基酸组成异同，重点掌握茧丝的微观结构。

第二节丝素蛋白结构特性

了解丝素的结构特性，重点掌握丝素的结晶区和非结晶区的结构和性能差异。

第三节丝胶蛋白结构特性

了解丝胶的蛋白组成，掌握丝胶的结构和丝胶组成理论。

第四节茧丝理化性质

了解茧丝纤维的理化性质，重点掌握茧丝的力学性能及纤维特性。

第五节缫丝工业对茧丝质量的要求

了解茧丝质量的概念及其影响因素，明确缫丝工业对优质原料茧的要求。

第四章蚕茧检验(4学时)

教学目的：

了解国家的茧价政策和蚕茧检验标准，掌握鲜茧的分类标准，桑蚕鲜茧的分级标准，桑蚕鲜茧的评茧方法。重点介绍干壳量评级、肉眼评级的依据和方法。

讲授要点及要求：

第一节茧价政策与蚕茧分类

介绍我国蚕茧评定标准和方法的历史及几次演变的情况，重点掌握国家的茧价政策、蚕茧基准价格确定的依据，蚕茧的分类标准。

第二节鲜茧评级标准

介绍我国鲜茧分类和评级标准的发展历史，重点讲述现行鲜茧评级标准。

第三节蚕茧检验方法

介绍常见的蚕茧检验方法，重点掌握干壳量检验方法，组合售茧、缫丝计价法等。

第四节蚕茧检定

重点介绍现行的蚕茧国家标准和检定方法。

第五节干茧分级标准和检验方法

重点讲述现行干茧分级的国家标准和检验方法。

第六节国内外评茧方法与其研究进展

介绍日本、印度的评茧方法以及目前蚕茧分级评定的主要问题和研究进展。

第七节检验设备简介

介绍评茧仪等蚕茧检验设备的原理和使用。

第五章蚕茧干燥(6学时) (部分章节在实习中完成) 教学目的：

使学生了解蚕茧的含水特性，明确蚕茧干燥的目的与要求，烘茧前的准备工作，蚕茧干燥中有关的概念及术语；掌握蚕茧干燥的基本原理及温度、湿度和气流对蚕茧干燥和蚕茧品质的影响；掌握鲜茧、半干茧、干茧处理的基本方法，干燥程度的检验。介绍常用干燥设备。介绍蚕茧仓储保管的基本原则，掌握茧站经营管理的基本知识。

讲授要点及要求：

第一节蚕茧干燥概述

概述蚕茧干燥的必要性和特殊性。

第二节蚕茧干燥的目的要求

明确蚕茧干燥的目的和要求。

第三节蚕茧干燥原理

了解固体物质干燥的一般过程，利用蚕茧干燥速度实验让学生重点掌握蚕茧干燥的基本原理、基本规律及干燥过程。

第四节蚕茧处理方法

明确鲜茧处理、半干茧处理及干茧处理的目的和方法。利用实习加强实作训练。

第五节蚕茧干燥条件与干燥程度

掌握温度、湿度和气流等蚕茧干燥条件与干燥速度和蚕茧品质的关系。

第六节蚕茧干燥工艺

掌握蚕茧干燥工艺设计的基本流程；重点讲授一次直干和二次烘茧工艺；明确蚕茧干燥过程中造成烘茧疵点的原因，并能正确预防。

第七节干燥设备简介

概述各种烘茧设备的优缺点和烘茧方式。结合实习加深学生对烘茧设备的认识。

第八节蚕茧仓储保管

概述蚕茧仓储管理的基本原理和基本方法，重点讲述茧库温湿度控制和病虫害预防。