高中生物专题6第16课时植物芳香油的提取同步备课教学案新人教版选修
人教版教学教案生物：专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)_
人教版教学教案生物：专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)法。
植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。
提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。
思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。
橘皮精油主要储藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用法。
具体的流程是、、、、、、。
【疑难点拨】1、植物芳香油的提取技术提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取（1）、水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。
根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
（2）、压榨法主要为冷压榨。
原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
优点:常温下不发生化学反应，质量提高。
（3）、萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。
经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
2、要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取教案 新人教版选修1
课题1 植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。
2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。
知识点一 植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。
①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。
(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。
(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。
③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。
④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。
⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。
(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。
②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。
③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。
⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。
⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。
(3)压榨法：主要为冷压榨。
①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。
生物：6.1《植物芳香油的提取》教案(新人教版选修1).doc
植物芳香油的提取教材内容解读要点1 植物芳香油的来源 （1）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是动物和植物。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
（2）植物芳香油的主要化学成分提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。
要点2 植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。
（1）蒸馏法①水蒸气蒸馏法的原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
是植物芳香提取的常用方法。
②水蒸气蒸馏法的类型根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。
（2）萃取法①萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
②原理植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。
③不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。
要点3 实验设计（1）提取玫瑰精油的实验流程（2）提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油要点4 实验案例案例一 玫瑰精油的提取5月上、中旬是玫瑰的盛开期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。
将花瓣用清水冲洗，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。
由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采取水中蒸馏法。
本实验的具体操作步骤如下。
1.称取50 g 玫瑰花瓣，放入500 mL 的圆底烧瓶中，加入200 mL 蒸馏水。
按教科书图鲜玫瑰花＋清水 油水混合物 分离油层 玫瑰油 水蒸气蒸馏 加入氯化钠 加入无水硫酸钠 除水、过滤6-2所示安装蒸馏装置。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取教案新人教版选修
课题1 植物芳香油的提取学习目标：1.知道植物芳香油的来源与提取方法.(重点) 2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程.(难点)1．植物芳香油的来源及特点(1)来源植物芳香油可以从植物中提取,如玫瑰花用于提取玫瑰油,樟树树干用于提取樟油.(2)特点①具有很强的挥发性.②成分比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物.2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点.(2)提取方法①水蒸气蒸馏法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷 却后，混合物又会重新分出油层和水层分类⎩⎪⎨⎪⎧依据：蒸馏过程中原料放置的位置类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原 料不适用 ②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备.③萃取法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质3．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分.(2)性质：化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏.(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取,同时根据其化学性质,也可采用萃取法提取.(4)流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入NaCl)→分离油层(加入无水Na2SO4)→除水→过滤→玫瑰油.4．橘皮精油的提取(1)性质：无色透明,具有诱人的橘香味.(2)成分：主要为柠檬烯.(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料.(4)方法：一般采用压榨法.(5)流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油.5．操作提示(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高,时间不能太短.(2)橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼.1．判断对错(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定. ( )(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度.( )(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会下降. ( )(4)从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法. ( )提示：(1)√(2)√(3)√(4)×薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,同样可以采用水蒸气蒸馏法提取.2．工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是( )A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂D．操作最简单,成本较低D[工业生产不仅要考虑提取效果,更要考虑生产成本.水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来,且操作简单,成本较低.]3．下列各项中,属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．压榨 B．分液C．蒸馏D．萃取B[提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法,提取橘皮精油采用压榨法,但二者得到的最初产物均为油水混合物,需用分液漏斗分液.在实验流程中,二者均未用到萃取这一操作.]植物芳香油的来源和提取方法1．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？提示：不能.萃取物能溶于有机溶剂,由于有机溶剂溶于水,导致水和有机溶剂不能分层,无法萃取,达不到分离的效果.2．植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？提示：芳香油具有易于挥发,难溶于水,易溶于有机溶剂等特点.3．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以.因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题.[归纳总结]1．植物芳香油各种提取方法的比较方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油优点简单易行,便于分离生产成本低,易保持原料原来的结构和功能产油率高,易分离局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解分离较为困难,出油率相对较低使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩(1)这三种方法的基本原理相同,但原料放置位置不同.①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料.②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜.③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板,上面放原料.(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏时间短,出油率高.[典题通关]如图所示是提取玫瑰精油的实验流程图.请据图回答下面的问题.(1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同,大约是每年________月上、中旬花朵含油量最高.(2)图中①过程所用的方法是____________,采用该方法的原因是________________________________________________________________________________ ________________________________________________.除此方法外,提取植物芳香油的方法还有__________________.(3)实际操作时,图中②过程要在油水混合物中加入________,目的是__________________________________________________.[解析](1)玫瑰花盛花期(约每年5月上、中旬)花朵中含油量最高.(2)图中①过程为(水蒸气)蒸馏法,除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法.(3)为促使油水分离,宜加入NaCl.[答案](1)5 (2)(水蒸气)蒸馏法玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏压榨法和萃取法(3)NaCl 加速油水分离(1)将分离的油进行除水操作时,加入的试剂是什么？(2)鲜玫瑰花与清水质量的比例约是多少？提示：(1)无水Na2SO4.(2)1∶4.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法,而不采用水中蒸馏的方法,其原因是( ) A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分的水解等问题C．水中蒸馏后的水油不易分离D．压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨B[水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,如柑橘和柠檬等,这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法.]玫瑰精油和橘皮精油的提取[合作交流]1．使用萃取法提取玫瑰精油,有哪些优点和不足？提示：萃取法的优点是出油率高、易分离；缺点是有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量.2．提取橘皮精油时,为什么要用石灰水浸泡？提示：直接压榨,出油率较低.将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡可以提高出油率.[归纳总结]1．玫瑰精油提取操作的关键(1)水蒸气蒸馏装置的分析：有关蒸馏装置包括铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶,以及连接进水口和出水口的橡皮管,如下图.所有仪器必须事先干燥,保证无水.整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分,其中左边的部分通过加热进行蒸馏,中间部分将蒸馏物冷凝,右边的部分用来接收.水蒸气蒸馏装置①安装装置顺序：从左到右,自下而上(拆卸顺序相反).②温度计位置：温度计的水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平.③冷凝管中水流方向：从下方进水,上方出水,与蒸气流向相反.④加热时防暴沸：垫石棉网,向液体中加入几片碎石或瓷片.⑤烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3.(2)除水：加入无水Na2SO4后,放置时间可适当长些.(3)温度及时间：为提高产品质量,要严格控制蒸馏温度,可适当延长蒸馏时间.(4)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油.2．橘皮精油提取操作的关键(1)橘皮的处理：干燥粉碎后一定要用石灰水浸透,时间至少10 h以上.(2)压榨液的处理：①可在压榨液中加入明矾,促其沉淀变清.②离心液的处理：a．分离油层：用分液漏斗或吸管.b．静置过滤：经离心后得到的油澄清而透明,但仍有少量水分和蜡状杂质,应在5～10 ℃条件下静置5～7 d,使水分与杂质下沉,然后,将上层吸出,其余过滤,然后与上层混合.3．结果分析与评价(1)是否提取出了植物精油的判断依据：①从玫瑰花中提取的芳香油是浅黄色至黄色液体,并带有甜韵的玫瑰香.②从橘皮中提取的橘皮精油无色透明,具有诱人的橘香味.(2)出油率的计算： ①公式：出油率＝芳香油质量原料质量×100% ②结果分析⎩⎪⎨⎪⎧若出油率高，则实验方案设计合理若出油率低，则应从实验方法、过程等方面分析原因[典题通关]根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题：(1)①之前对橘皮的处理是____________.①处理的作用是_____________________________________________________.(2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________,如果直接压榨,出油率较低.(3)压榨是个机械加压过程,要求是_______________________.(4)为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入______________________,并调节pH 为________.(5)第④步用________过滤,目的是____________________.第⑥步用__________________过滤.(6)第⑤步的要求是______________________,目的是___________________________________________________________________.[解析] (1)用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮在压榨时滑脱,并能提高出油率.(2)橘皮中含有其他一些成分,直接压榨时的出油率较低.(3)压榨的基本要求是将原料压紧,且要将油挤压出来.(4)加入NaHCO 3和硫酸钠可以使油和水易于分离.(5)操作过程中有两次过滤,第一次用普通布袋,第二次用滤纸.(6)第一次过滤得到的滤液要置于5～10℃的条件下中静置,使杂质沉淀.[答案] (1)干燥 破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率(2)果蜡 果胶 水分(3)既要将原料压紧又要将油分挤压出来(4)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO 3和5%的硫酸钠 7～8(5)普通布袋 除去固体物和残渣 滤纸(6)在5～10 ℃下静置5～7 d 使杂质沉淀(1)橘皮精油的提取为什么不适合用水蒸气蒸馏法进行提取？(2)用石灰水浸泡后,能否直接进行压榨？提示：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,还会产生原料焦糊的问题.(2)不能,应用流水进行漂洗,沥干水分后再进行压榨.下列不属于橘皮精油提取时应注意的问题和事项的是( )A ．橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h 以上B ．橘皮要浸透,压榨时不会滑脱C ．压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率D ．为了使橘皮油易与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO 3和5%的Na 2SO 4,并调节pH 为7～8C [橘皮在石灰水中浸泡10 h 以上,浸透后压榨时不会滑脱,压榨液的黏稠度低,过滤时就不会堵塞筛眼.NaHCO 3和Na 2SO 4可以促进油和水的分离.故选C.][课堂小结] 知 识 网 络 构 建 核 心 语 句 归 纳1.植物芳香油提取的方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等.2.水蒸气蒸馏法适合于挥发性强、热稳定性好的植物芳香油的提取.3.原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取,不宜采用水中蒸馏法,宜采用压榨法或萃取法.4.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法.5.提取玫瑰精油的实验流程为：鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物――――――→加入NaCl 分离油层―――――――――→加入无水Na 2SO 4除水――→过滤玫瑰油.6.橘皮精油的提取一般用压榨法.其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油.1．将原料完全浸没于水中的蒸馏方法叫( )A ．水上蒸馏B ．水下蒸馏C ．水中蒸馏D ．水气蒸馏C [按照蒸馏过程中原料的放置位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏,水中蒸馏是指将原料完全浸没于水中的蒸馏方法.没有水下蒸馏这一说法.]2．利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物；然后冷却,将混合物重新分出油层和水层,以此来获得植物芳香油.在此方法中,运用的操作手段是( )①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液A ．①③B ．①③④C ．①⑤D ．①③⑤C [在提取植物芳香油的过程中,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却,重新分出油层和水层,并将油层提取出来的过程属于分液.]3．玫瑰精油素有 “液体黄金”之称,下面是提取玫瑰精油的实验流程图,请据图分析不正确的是( )鲜玫瑰花＋清水→A →油水混合物――→①分离油层――→②除水――→③玫瑰油A ．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B ．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C ．③操作是萃取,以除去固体硫酸钠D ．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油C [加入氯化钠是为了增大盐水的浓度,利于玫瑰油与水的分层,加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分,③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠.]4．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________.(2)芳香油溶解性的特点是不溶于______,易溶于__________,因此可用________作为提取剂来提取芳香油.(3)橘子果实含有芳香油,通常可用________作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是_______________________.(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_____________________________________________________.(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的______层,原因是__________________.加入氯化钠的作用是____________________.(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,此剂的作用是___________________________________________________.[解析](1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法.(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水,易溶于有机溶剂,因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油.(3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油,因为新鲜的含有芳香油多.(4)除去液体中的固体常用方法是过滤.(5)芳香油密度比水小,且不溶于水,会浮在液体的表面.加入氯化钠会增加水层密度,使油和水分层.(6)无水硫酸钠的作用可以吸收芳香油中残留的水分.[答案](1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可) (3)橘子皮芳香油含量较高(4)过滤(其他合理答案也可) (5)上油的密度比水小(其他合理答案也可) 增加水层密度,使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分。
高中生物 6.1 植物芳香油的提取导学案 新人教版选修1
高中生物 6.1 植物芳香油的提取导学案新人教版选修1预习案学习目标11、了解提取植物芳香油的基本原理。
2、研究从生物材料中提取特定成分的方法。
3、学会某些植物芳香油的提取技术。
自主梳理11、植物芳香油的来源：2、植物芳香油的提取方法：3、玫瑰精油的提取：(1)用途：是制作________的主要成分。
(2)性质：化学性质________，难溶于________，易溶于________，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：一般可采用________提取；同时根据其化学性质，也可采用________提取。
(4)实验流程：鲜玫瑰花+清水________油比为________水混合物________除水玫瑰油4、橘皮精油的性质及提取方法：(1)橘皮精油的性质。
①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。
②成分：主要为________。
③用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(2)橘皮精油的提取。
①方法：一般采用________。
②流程：橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水↓________：用________浸泡橘皮↓清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分↓粉碎与压搾：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0、25%的________和5%的Na2SO4 ，并调节pH至________，用压搾机压搾得到压榨液↓过滤压榨液：用________过滤，再高速离心处理滤液，分离出上层橘皮油↓________：将橘皮油在________下静止________，分离出上层澄清橘皮油↓再次过滤：将下层橘皮油用________过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到________5、提取植物芳香油的实验操作提示：(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能________，时间不能________。
(2)橘皮精油的提取：橘皮在________中浸泡时间为________以上，这样压搾时不会________，出油率________，并且________时不会堵塞筛眼。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取精品学案 新人教版选修1.DOC
高中生物专题6 植物有效成分的提取精品学案新人教版选修1.DOC1、了解植物芳香油的来源和发展史以及主要化学成分。
2、了解提取芳香油的三种基本方法和原理。
一、基础知识1、植物芳香油的来源(1)来源：天然香料的主要来源是________和________。
可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有________、________、________，生殖器官有______、______、________。
(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。
(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。
2、基本方法有三种采用哪种方法是根据________________来决定的。
(1)________________是常用的方法①原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________，再冷却分离。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。
③适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。
(2)________(主要为冷压榨)①原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
②优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。
(3)________萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。
①液—防止有机溶剂挥发。
(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，浓缩前要进行过滤。
4、在探究某一因素(如萃取的温度)对萃取效率的影响时，其他因素要保持不变，即保证变量的单一性原则。
人教版高中生物选修一6.1《植物芳香油的提取》优秀教案(重点资料).doc
专题6 植物有效成分的提取课题6.1 植物芳香油的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神二、【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法三、【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。
从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课1．基础知识1．1天然香料的：植物、动物栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（2）实验步骤：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
高中生物专题六植物有效成分的提取1植物芳香油的提任件新人教版选修1
考点二 精油提取的实验设计和操作提示 1.玫瑰精油的提取 (1)玫瑰精油的性质：玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水, 易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,因此通常采用水中蒸馏 法。
(2)实验装置：
①仪器名称：图中的 A 是温度计,作用是控制烧瓶内的蒸馏 温度；B 是直形冷凝管,其中 C 是出水口,D 是进水口。 ②仪器安装顺序：安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺 序安装。
2.橘皮精油的性质及提取方法 (1)橘皮精油的性质： ①性质：________,具有诱人的________。 ②成分：主要为________。 ③用途：是________、________和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取： ①方法：一般采用________。 ②流程：________浸泡→漂洗→________→过滤、离心→静 置→再次过滤→橘皮油。
(3)萃取法： ①方法：将粉碎、干燥的植物原料用________浸泡,使芳香 油________在有机溶剂中的方法。 ②原理：植物芳香油易溶于________,如石油醚、乙醚和戊 烷等。芳香油溶解于有机溶剂后,只需________出有机溶剂,就可 以获得纯净的植物芳香油。
二、提取植物芳香油的实验设计 1.玫瑰精油的提取 (1)用途：是制作________的主要成分。 (2) 性 质 ： 化 学 性 质 ________, 难 溶 于 ________, 易 溶 于 ________,能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法：一般可采用水中蒸馏法提取,同时根据其化学性质, 也可采用________提取。 (4)流程：鲜玫瑰花＋______―1∶―→4 ______―→油水混合物 ―加―入→分离油层―无―水加---入---→除水―过―滤→玫瑰油。
B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香 油
高中生物专题六课题1《植物芳香油的提取》教学设计新人教版选修
《植物芳香油的提取》教学设计教学目标(一)学问与技能1、设计简易的试验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的根本原理(二)过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油的原理,为进一步实践打下理论根底(三)情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神教学重难点植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,实行不同的提取方法教学过程【导入】引入课学生观看几幅不同动植物的图片,然后叫他们找出这些动植物的一样点(都能用来提取芳香油)。
那么这节课,我们就学习植物有效成分的提取 --------植物芳香油的提取的理论学习。
【讲授】进展课1.根底学问(学生自行阅读教材相应内容,完成导学案了解感知局部,再抽学生对填空局部进展答复)1.1自然香料的来源:植物、动物香料种类来源:动物香料:麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料:玫瑰油、橘皮油、樟油等旁栏资料:不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1.2芳香油的性质:挥发性强(物理性质),以萜类化合物及其衍生物为主(化学本质)。
1.3芳香油的提取方法:蒸馏、压榨、萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(学生观看PPT 了解该方法中 3 种方法的原理)原理:水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后水油分层。
适用范围:易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分,如:玫瑰油、薄荷油等。
方法:水中蒸馏:原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏:原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏:利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点:简洁易行,便于分别缺乏:有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分简洁水解。
(2)压榨法原理:通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。
适用范围:适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点:生产本钱低,以保持原料原来的构造和功能。
缺乏:分别较为困难,出油率相对较低。
(3)萃取法原理:芳香油易溶于有机溶剂,溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围:挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取,要求原料尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中。
高中生物新人教版教案-课题 植物芳香油的提取 精品
2016-2017学年下学期优质课教案（g）（ml）（min）1 八角20 80 202 八角20 80 203 玫瑰15 80 204 玫瑰15 80 205 橘皮20 80 206 橘皮20 80 20由于课堂时间有限，因此待蒸馏产物开始稳定输出后，教师可让学生回到座位，利用这段时间继续进行后续知识点的讲解。
5. 分析影响产品质量的因素第五组展示提高产品质量的方法。
教师根据小组展示情况设问：除教材提到的蒸馏温度和蒸馏时间外，还可能有哪些影响因素可以如何设计实验，对其进行进一步探讨6. 压榨法提取橘皮精油（兴趣小组介绍）兴趣小组课前利用课余时间完成实验，制作PPT从实验原理、实验材料、实验步骤、实验结果、结果分析、实验结论这几个方面对实验情况进行介绍。
介绍介绍完毕后，回答同学们的疑问。
教师进行点评并小结压榨法提取橘皮精油实验的要点。
7. 停止实验，观察记录结果蒸馏时间到后，教师指导学生停止实验→收集油水混合物→观察记录原料和油水混合物的状态（是否焦糊、浑浊程度、气味）→加入NaCl→观察油水分层（油层厚度）并记录8. 讨论与交流各小组派代表将结果拿到讲台前，讨论分析：（1）比较水蒸气蒸馏法提取八角、玫瑰、橘皮得到的水油分层:得出结论1：三种材料中，的出油率最高。
（2）压榨法和水蒸气蒸馏法提取橘皮精油的结果比较得出结论2：橘皮精油更适合用法提取。
思考：选择何种提取方法取决于什么9. 课堂小结用以下表格进行课堂小结。
六、布置作业完成导学案课后作业七、板书设计专题6 课题1 植物芳香油的提取一、实验原理二、实验材料三、实验方法。
高中生物专题6植物有效成分的提取第16课时植物芳香油的提取同步备课教学案新选修
第16课时植物芳香油的提取［学习导航］1•阅读教材氏“基础知识”，了解植物芳香油的来源、提取方法和不同材料的提取方法的选择。
2.分析教材P73 “(一)”，掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。
3.分析教材P74 “ (二)”，掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。
4.通过教材P75 “操作提示”，分析影响精油品质的因素。
［重难点击］1.简述植物芳香油的来源及其提取方法。
2.通过实验设计，初步掌握植物芳香油的提取技术。
一、植物芳香油的来源和提取方法基础梳理肚珏矣破変点1. 芳香油的来源及特点(1) 来源(2) 成分：成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
⑶特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。
2. 提取植物芳香油的方法(1) 选用依据：根据植物原料的特点。
(1) 三种水蒸气蒸馏法的分类依据是什么？答案根据原料放置的位置分为三种方法。
⑵ 三种方法的操作过程有哪些相同点？答案都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。
2. 植物芳香油提取方法的选取(1) 选择植物芳香油提取方法的依据是什么？答案要根据植物原料的特点来确定。
(2) 柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？答案对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。
3. 某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。
如何操作？答案萃取法。
先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。
归纳提炼水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1) 这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。
①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。
②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。
(2) 各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率咼。
高中生物 6.1《植物芳香油的提取》学案 1 新人教版选修1
课题1 植物芳香油的提取一、学习目标：本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
二、重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。
三、难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取适宜的提取方法。
基础梳理一、植物芳香油的来源、特点和提取方法1、来源：；2、特点：具有很强的，主要包括及其。
3、提取方法：主要有、和等，具体采用的方法要根据的特点来决定。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用将较强的植物芳香油携带出来，形成，冷却后，混合物又会重新分出和。
②分类：根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
③局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如和 )，原因是水中蒸馏会导致和等。
(2)萃取法①原理：植物芳香油不仅，而且易溶于。
②步骤：将、的植物原料用浸泡，使溶解于有机溶剂后，只需蒸发出即可达到目的。
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去，否则会影响。
二、玫瑰精油的提取1、用途：是制作 的主要成分。
2、 性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏， 。
3、方法：一般可采用 提取；同时根据其化学性质，也可采用 提取。
4、流程：鲜玫瑰花+ (1：4) NaCl分离油层加入（ ）水除水（ ）玫瑰油。
三、橘皮精油的特征及提取方法_ 1、橘皮精油的特征(1)性质： ，具有诱人的 。
(2)成分：主要为 。
(3)用途：是 、 和 的优质原料。
2、橘皮精油的提取(1)方法：一般采用 。
(2)流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。
四、操作提示1、玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能 ，时间不能 。
2、橘皮精油的提取橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。
归纳小结：比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。
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第16课时植物芳香油的提取[学习导航] 1.阅读教材P72“基础知识”，了解植物芳香油的来源、提取方法和不同材料的提取方法的选择。
2.分析教材P73“(一)”，掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。
3.分析教材P74“(二)”，掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。
4.通过教材P75“操作提示”，分析影响精油品质的因素。
[重难点击] 1.简述植物芳香油的来源及其提取方法。
2.通过实验设计，初步掌握植物芳香油的提取技术。
一、植物芳香油的来源和提取方法1.芳香油的来源及特点(1)来源香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料(植物芳香油) 大约50多个科的植物，如玫瑰、樟树、柑橘等(2)成分：成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
(3)特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。
2.提取植物芳香油的方法(1)选用依据：根据植物原料的特点。
(2)提取方法提取方法提取原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤提取玫瑰油、薄荷油等压榨法通过机械加压，压榨出植物中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解等原料的提取萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥②萃取、过滤适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充③浓缩分浸泡在有机溶剂中(3)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，目的是除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
1.水蒸气蒸馏法的种类(1)三种水蒸气蒸馏法的分类依据是什么？答案根据原料放置的位置分为三种方法。
(2)三种方法的操作过程有哪些相同点？答案都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。
2.植物芳香油提取方法的选取(1)选择植物芳香油提取方法的依据是什么？答案要根据植物原料的特点来确定。
(2)柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？答案对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。
3.某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。
如何操作？答案萃取法。
先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。
归纳提炼水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。
①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。
②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。
(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。
1.下列属于植物芳香油理化性质的是( )①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④答案 C解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。
2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，其原因不包括( )A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂C.会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高答案 B解析柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取，柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高，因此可以利用压榨法分离。
柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂，但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。
方法链接植物芳香油提取方法的选择原则植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定：(1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。
(2)植物芳香油含量高的材料一般采用压榨法提取。
(3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。
二、实验操作及注意事项1.玫瑰精油的提取(1)用途：制作高级香水的主要成分。
(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取；根据其化学性质，也可采用萃取法提取。
(4)实验流程①取材：在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。
②安装蒸馏装置。
③蒸馏：在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。
④分液：用锥形瓶收集乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入NaCl，使乳浊液分层。
⑤除水：加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去。
2.橘皮精油的提取(1)橘皮精油的特点①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。
②成分：主要为柠檬烯。
③用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(2)橘皮精油的提取①方法：一般采用压榨法。
②流程橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水↓石灰水浸泡：用石灰水浸泡橘皮↓清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分↓粉碎与压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，用压榨机压榨得到压榨液↓过滤压榨液：用普通布袋过滤，再离心处理滤液，分离出上层橘皮油↓静置处理：将橘皮油在5～10 ℃下静置5～7 d，分离出上层澄清橘皮油↓再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油3.操作提示(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。
(2)橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。
1.玫瑰精油的提取(1)所给的材料有鲜玫瑰花和干玫瑰花，应分别选取哪种方法提取玫瑰精油？答案①鲜玫瑰花用水中蒸馏法，更简便易行。
②干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。
(2)如图所示蒸馏装置，分析使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些(从安装顺序、水的应用方面考虑)?答案①图中装置安装时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸装置的顺序与安装时相反。
保证冷凝管中的水下进上出。
②蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
(3)在玫瑰乳浊液的处理过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4有何作用？答案加入NaCl，增加盐的浓度，能促使油水分层；无水Na2SO4能吸去油层中含有的少量水分。
(4)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，为了提高品质，对蒸馏温度和蒸馏时间应如何控制？答案蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差，为了提高品质要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间。
2.橘皮精油的提取(1)为了提高橘皮精油的出油率，对原料要如何处理？答案为提高出油率，需将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。
(2)在提取橘皮精油的过程中用石灰水浸泡的目的是什么？对浸泡时间有何要求？答案①石灰水的pH为12，强碱性，能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
②橘皮在石灰水中的浸泡时间应为10 h以上。
(3)在提取橘皮精油的实验流程中，第一次过滤之后、静置之前还有一个离心操作，目的是什么？答案进一步除去质量较小的残留固体物。
(4)压榨法提取橘皮精油时的两次过滤有何不同？答案第一次过滤是普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣；第二次过滤是滤纸过滤，目的是除去少量的水和果蜡。
归纳总结橘皮精油提取中的注意事项1实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
2为了能将柑橘皮均匀地浸泡在石灰水中，柑橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎，但要注意安全。
3可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。
4压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。
5为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。
6静置处理要掌握好温度5～10 ℃和时间5～7 d。
3.在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是( )A.分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取答案 A解析玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。
加入无水Na2SO4(常用的干燥剂)的目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。
4.下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。
蒸馏时收集的蒸馏液(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。
当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图所示。
提取精油时采摘花的最适时间为天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。
答案(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物(2)蒸馏温度一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气的蒸发而散失(4)较低减少挥发(或防止挥发) (5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油化学性质相似解析(1)水蒸气蒸馏法利用了玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特性，蒸馏时由于玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，因此得到的是油水混合物，不是纯的玫瑰精油，需经分液、除水、过滤后才能得到纯的玫瑰精油。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。
当原料量等其他条件一定时，一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。
(3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气的蒸发而散失。
(4)玫瑰精油易挥发，应保存在温度较低的地方。
(5)采摘花的最适时间是精油含量最高时，由图可知，a天左右时精油含量最高，因此采摘花的最适时间为a天左右。
(6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。
一题多变(1)为什么易挥发、难溶于水、化学性质稳定的植物芳香油适合用蒸馏法提取？答案易挥发的物质能够与水蒸气一同蒸馏出来；难溶于水的物质易与水分离；化学性质稳定的物质不会在蒸馏时被破坏。
(2)提取玫瑰精油时还可以采用什么方法？为什么？答案还可以用萃取法提取，因为玫瑰精油易溶于有机溶剂。
规律方法玫瑰精油的提取和橘皮精油的提取中过滤的作用(1)玫瑰精油的提取实验中过滤的作用是除去固体Na2SO4。
(2)橘皮精油的提取实验中过滤的作用是除去固体物和残渣。
1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括( )A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.萜类化合物及其衍生物答案 D解析植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化合物及其衍生物。