厨房美食菜谱：炝包菜的做法
包菜的10种最佳吃法
包菜的10种最佳吃法春季包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，家人都爱吃包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜，包菜的学名叫：甘蓝，有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。
包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。
春季的天气忽冷忽热，容易感冒，经常吃些包菜，能提高人体免疫力，预防感冒，还可以促进消化，增加食欲。
春季包菜怎样做好吃？推荐包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，学会了，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、做法步骤：1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。
2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。
5.下入蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。
7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。
【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。
宝鸡农村炝芥末菜又叫炝子菜的做法
宝鸡农村炝芥末菜又叫炝子
菜的做法
所用材料：研碎芥末种子（芥末种子用热锅热出芥油，再捣碎）、芥末种子种出的青菜、食盐、醋、油、芥末油。
1、宝鸡农村炝芥末菜又叫炝子菜，是用芥末种子种出的青菜，和萝卜同时种，打霜后剜
根收割。
2、回家择洗干净，控干水、
用刀切成2到3厘米段，随后
从热开水里过一下，捞出装入
洗净的编织袋扎口用大石压
掉水,注意不能压的太干。
3、从袋子取出倒入提前洗干净晾干的瓷缸了，再办拌入提前压碎的芥末种子（喜欢吃的多加些），再拌些盐盖住盖子就好了，随时就可吃。
4、吃时用干净的勺子挖到碗里，泼上油，加些醋，嫌芥末味不够的可再加些芥末油，就OK。
圆白菜有哪些做法
圆白菜有哪些做法
白菜若是做的方法正确了，那么它吃起来就会很爽口，微微的有点泛甜，但是要是没有做好，那么就会很难吃，那么怎样做的白菜才好吃呢?下面小编给大家分享圆白菜的家常做法，希望你喜欢。
圆白菜的家常做法一：糖醋圆白菜
食材准备
圆白菜、生姜。
干辣椒、糖、醋、盐、鸡精。
方法步骤
1、首先将圆白菜洗干净，用手撕成小块状。
2、在沸水中，加入圆白菜，然后倒一点醋，白菜软了之后即可捞起来过凉水。
3、在炒锅中，放入适量的油，然后加入干辣椒、姜，小火爆香。
4、加入圆白菜，放点醋、糖，大火爆炒。
5、菜炒熟的时候，放入盐。
鸡精、醋翻炒均匀就可以上桌了。
圆白菜的家常做法二：炝炒圆白菜
食材准备
圆白菜、干辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽。
方法步骤
1、首次将圆白菜清洗干净，切成丝备用。
2、干辣椒切细、姜切成丝、蒜剁成蒜泥。
3、在油锅中，加入姜、蒜、干辣椒小火爆香。
4、然后加入圆白菜，火这个时候开成大火。
5、待圆白菜炒熟之后，关火，然后加入调料调味即可。
圆白菜的家常做法三：圆白菜炒腊肉
材料准备
圆白菜、腊肉、青蒜、红尖椒、盐、味精、豆豉、色拉油。
方法步骤
1、首先将圆白菜清洗干净，切成小块，青蒜切成段，红尖椒切成段。
2、将腊肉同样切成薄片。
3、将圆白菜和腊肉放在沸水中焯一下。
4、在炒锅中加入色拉油，然后将腊肉放进去爆香。
5、然后加入盐、味精、豆豉，放入圆白菜、青蒜。
6、炒熟之后，起锅装盘，将红尖椒放在圆白菜上面作为装饰即可。
圆白菜怎么炒好吃又简单的做法
圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。
价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。
算是冬日里比较实惠的蔬菜。
圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。
所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。
平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。
以下，整理了圆白菜的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：包菜粉丝包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步：锅中加入适的水，水烧开后。
放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。
第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。
出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。
小提示1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。
如果用细粉丝来做，就不用焯水了。
2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第二道：酸辣手撕包菜这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。
在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。
第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。
第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。
然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
卷心菜的各种做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、油4成热后，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒；
3、关小火，放入蒜片爆香，再放入干辣椒；
4、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、
老抽翻炒均匀；
5、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时 候水分太多影响味道；
3、快速过凉水控干水；
4、干红椒切段、姜切末；
5、小火爆香干红椒和姜末、 倒入白菜、 三分之一白醋、 糖、 转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀 即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。
（全程大火快炒、不得有水出现！否则视为失败）
麻辣炝莲花白
主料：圆白菜500克。
辅料：鲜红尖椒丝25克。
配料：五花肉、干辣椒、熏干 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、葱姜蒜、醋、五香粉
做法：
1.圆白菜洗净去水，用手撕成片状；
2.五花肉切片，姜蒜切片，葱切段，熏干切片；
3、油4成热后，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒；
4.锅中放少许油，煸五花肉至微焦；
5.放入熏干至炒香生孔，放入干辣椒、五香粉、酱油、圆白 菜；
3.将卷心菜叶装入耐热袋中， 绑紧袋口， 以强微波7分钟煮 软后，以冰水或凉开水浸泡；
4.卷心菜叶一片片卷成筒状， 挤去水分切成约2厘米长排盘， 红辣椒丝铺撒菜上；
5.盐、糖、醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后 淋在卷以菜卷上即可。
手撕包菜
口味：咸酸味 工艺：炒
材料：
主料：圆白菜300克
调料：大蒜（白皮）5克，干红辣椒5个，花椒10粒，植 物油15克，盐3克,味精2克，鸡精2克，老抽5克，醋10克
特色菜谱私家菜做法大全详细图解
特色菜谱·私家菜做法大全详细图解蛎黄杂菇煮冻豆腐的做法茭白炒肉丝的做法湘式小炒五花肉的做法青椒干煸五花肉的做法家常辣炒五花肉的做法挂霜腰果的做法幸福猪头肉的做法山西家常炒面的做法香煎培根金针菇卷的做法家常小炒肉的做法枸杞山药炖牛腩的做法荷香糯米鸡的做法西红柿炖牛腩的做法西葫芦小煎饼的做法香菇炒油菜的做法蒜薹肉丝的做法紫苏焖鸭的做法蜜汁肉脯的做法西红柿土豆炖牛肉的做法鸡蛋炒菠菜的做法无油版红烧肉的做法家常木须肉的做法蒜泥白肉的做法四喜丸子的做法烤肉串的做法洋芋擦擦的做法DIY马芬的做法干炸里脊的做法豆角炖排骨的做法茄子土豆的做法酥脆肉丸子的做法黑胡椒芝士炸鸡柳的做法鱼头泡饼的做法香茅椰汁煮青口的做法家常烤箱版烤兔子的做法黑椒猪肉脯的做法火爆腰花的做法蜜汁烤鸡的做法牛奶年糕的做法早餐的做法干靠鱼的做法香酥小河虾的做法蒜蓉粉丝蒸虾的做法自制烤鲅鱼干的做法红油羊肚丝的做法老李酱肘的做法白灼大虾的做法南昌家乡豆腐干的做法家传古法蒸茄子的做法西班牙土豆煎蛋饼的做法免炸茄汁狮子头的做法白菜粉条鲜虾煲的做法葱油腰花的做法麻花煸牛肉的做法香辣烤凤爪的做法蛋黄元的做法麻辣香芹鸡脖的做法芽菜扣肉的做法蜜汁生焗月牙骨的做法干锅鸭掌的做法香巴佬卤蛋的做法黑巧克力蛋糕的做法香酥果仁北极虾的做法早餐的做法脆爽鸡胗的做法东北乱炖的做法健康晚餐的做法酱烧鸭锁骨的做法四喜烤麸的做法辣炒鱿鱼丝的做法香辣鸭胗的做法麻辣韭苔老蛏的做法烤箱版无油香辣鸡翅的做法独门酱牛肉的做法避风塘炒虾的做法酒香炒螺的做法简易麻辣烫的做法酸豆角肉末的做法黑椒牛肉片的做法黄瓜小清新软饼的做法萝卜素丸子的做法农家小炒鸡的做法腊肉炒芦笋的做法蒜茄子的做法番茄鱼的做法干煸小黄鱼的做法酱香海瓜子的做法茭白烧排骨的做法玫瑰腐乳红烧肉的做法巴西椰香鸡的做法咖喱鸡的做法糟毛豆、糟鸭舌的做法香糟北极虾的做法紫菜卷寿司的做法香辣花生的做法脆蒸腐乳鸡爪的做法麻辣鸡翅的做法避风塘香酥虾的做法五香卤花生的做法黑木耳蒸鸡翅的做法奶酪薄脆的做法毛豆炒肉的做法速成灌汤包的做法娘亲蒸菜的做法芦笋虾仁的做法韩式泡菜虾的做法海带红烧肉的做法双色泡椒凤爪的做法自制烧烤味的牙签肉的做法豆腐夹的做法香芋扣肉的做法萝卜丝饼的做法东坡肉的做法地三鲜的做法卤鸡胗的做法炒海带的做法可乐排骨的做法蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法铁板豆腐的做法红油萝卜炖牛腩的做法豆豉年糕排骨的做法素丸子的做法客家娘酒鸡的做法炒猫耳朵的做法土豆泥的做法奶香青豆煨河虾的做法培根卷的做法橙汁熏鱼的做法菜花炒肉的做法茅台黄焖鸭的做法蒜香烤扇贝的做法铁板鱿鱼的做法蒜香茄条的做法冰镇黄秋葵的做法秘制香扎肉的做法四色珍珠丸的做法锅牛肉三道菜的做法酥炸小黄鱼的做法排骨炖土豆的做法菠萝古老肉的做法酱烧茄子的做法木须肉的做法红烧带鱼的做法腐衣卷香肠的做法青椒炒肉片的做法素食热狗/玉米热狗的做法美味酱牛肉的做法烤羊排的做法咖喱鱼丸的做法啤酒鸡翅的做法红烧小土豆的做法烤带鱼的做法羊肚蘑炖鸡的做法酸菜炒肉丝的做法风味双鲜的做法牛肉粉丝煲的做法浇汁豆腐的做法香辣烤鸡翅的做法三杯鸡翅的做法炸藕盒的做法家庭版红烧肉的做法咖喱牛肉丸的做法秘制红烧狮子头的做法吊锅泡椒牛蛙的做法浓汤羊蝎子的做法迷迭香烤羊排的做法豉油鸡的做法香煎带鱼的做法秘制蜜汁叉烧的做法极品红烧肉的做法清蒸大闸蟹的做法葱油鸡的做法栗子排骨煲的做法茄汁薄荷炖小牛腱的做法砂锅白肉的做法酱烧鸡腿的做法酸汤金针肥牛的做法柠檬甜辣虾的做法香辣牙签肉的做法秘制啤酒鸭的做法蜜汁柚香牛肉串的做法秘制红烧排骨的做法照烧猪排的做法白灼仔鸡腿的做法家传黄焖鸡的做法私房卤牛肉的做法自制烤鸡腿的做法黑胡椒鸡翅根的做法自制腊肉的做法笋干烧蹄膀的做法步步高升排骨的做法叉烧鸡腿的做法香烤羊肉串的做法秘烧小排的做法黄金咖喱虾的做法咸鸭蛋黄炒南瓜的做法蒜茸粉丝北极虾的做法麻辣花生的做法秘制猪脚的做法糖烤栗子的做法排骨煨玉米南瓜的做法蜜桃排骨的做法韩式辣酱炒猪颈肉的做法蔬菜鸡腿卷的做法秘制烤肉的做法白斩鸡的做法鸡蛋仔的做法DIY宜家瑞典肉丸的做法咖喱鸡腿卷的做法香煎三文鱼的做法焖酥鱼的做法奥尔良烤翅的做法日式炸猪排的做法香卤兔头、兔腿的做法景颇鬼鸡的做法梅干菜香菇蒸排骨的做法牙签肉的做法豉油鸡翅根的做法地中海风味鸡肉串烧的做法韩式烤排骨的做法酱汁烤鱿鱼的做法私房狮子头的做法香锅牛排的做法苏式红烧肉的做法水果小丸子之哈密瓜小丸子的做法干锅手撕包菜的做法鱼香鸡蛋的做法炒烤羊肉的做法洋葱彩椒蟹足棒マリネ的做法炝炒藕片的做法鲍汁杏鲍菇的做法veggie wrap 素手卷的做法酿青椒的做法香辣鸡煲的做法茨菰的做法爆炒圆白菜的做法芙蓉虾球的做法韩式泡菜炒五花肉的做法宫保杏鲍菇的做法自制なめ茸的做法砂钵粉丝的做法茄汁龙利鱼的做法日式烩菜的做法油豆腐泡烧牛肉的做法木耳炒肉片的做法虾仁炒牛奶的做法蚝油手撕包菜的做法熏干腊肉干锅的做法日式炸鸡块的做法奇妙芥末虾的做法老北京烤肉的做法清炒鱿鱼卷的做法姜葱炒花甲的做法干锅香腊脆藕的做法红烧藏猪肉的做法蚝汁口蘑荷兰豆的做法蒜苗炒肉片的做法干煸藕丝的做法韩式辣炒鱿鱼的做法不粘锅炸年糕的做法油爆大虾的做法萝卜牛腩煲的做法松子玉米的做法椰浆咖喱蟹的做法鳝鱼粉丝煲的做法毛血旺的做法麻辣泡椒带鱼的做法香辣烤鱼的做法冬菜腐乳扣肉的做法梅干菜蒸肉饼的做法青花鱼甘露煮的做法香煎糖醋带鱼的做法黑白菜的做法素炒饼的做法腐乳肉的做法辣酱的做法豆豉辣炒油条的做法麻辣肘子的做法。
家常炒包菜的调味方法
家常炒包菜的调味方法家常炒包菜是一道简单又美味的传统菜肴。
包菜的清爽口感与丰富的营养成分使其成为许多家庭餐桌上的常客。
然而，为了提升包菜的味道，我们需要选择合适的调味方法。
在本文中，我将向大家介绍一些常用的调味方法，帮助大家让家常炒包菜更加美味。
1. 酱油调味法酱油是我们日常生活中常见的调味料之一。
使用酱油调味包菜，可以赋予菜肴深厚的味道和颜色。
炒包菜时，可以先放入适量的食用油在锅中烧热，然后加入包菜翻炒均匀。
接着，加入适量的酱油，快速翻炒几下即可出锅。
这种调味方法简单方便，适用于追求原汁原味的人群。
2. 蒜蓉调味法蒜蓉是炒菜时常用的香辛料之一，能够为菜肴增添独特的香气。
使用蒜蓉调味包菜，可以使包菜更加鲜美。
首先，将蒜瓣剥开并用刀切成细末。
然后，在锅中倒入适量的食用油，加热至油温升高后，加入蒜末炒香。
再将包菜加入锅中，翻炒均匀，直至变软。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，炒匀即可享用。
3. 姜蒜调味法姜蒜是中餐中常见的调味料组合，具有祛腥增香的作用。
使用姜蒜调味包菜，可以使包菜更加爽口。
在热锅中加入适量的食用油，放入切碎的姜蒜爆炒出香味。
然后将切好的包菜放入锅中，大火翻炒，直到变软且出香味。
最后，根据个人口味添加适量的盐和鸡精，炒匀即可上桌。
4. 醋调味法醋是常用的调味剂之一，使用醋调味包菜，不仅可以增添酸味，还能使包菜更加爽口。
在炒包菜的过程中，当包菜变软后，可以加入适量的白醋进行翻炒，让酸味均匀分布。
翻炒一段时间后，加入适量的盐和糖，再次翻炒，直至熟透即可。
5. 老抽调味法老抽是一种深红色的酱油，具有较强的鲜香味和颜色，常用于提味。
在炒包菜的过程中，可以适量加入老抽，翻炒均匀。
由于老抽的颜色较深，使用时要注意适量，以免影响包菜的外观。
总结起来，家常炒包菜的调味方法有很多种，可以根据个人口味和所偏好的风味进行选择。
除了上述提到的调味方式，你还可以尝试其他的调味方法，例如花椒粉、孜然粉等，根据自己的喜好进行创新。
卷心菜的各种做法
卷心菜的各种做法卷心菜的各种做法卷心菜(cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。
别名圆白菜、洋白菜、包包菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。
属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。
这就是“洋白菜”这一名称的由来吧。
药用价值：圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。
圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
适合人群：1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
卷心菜汁功效：适于时有胃痛患者饮用。
口味：甜味工艺：其他材料：主料：卷心菜300克调料：白砂糖15克1. 将甘蓝洗净后再用冷开水冲洗，稍晾干；2. 将其榨汁约150毫升。
凉拌卷心菜菜系及功效：微波菜谱口味：酸甜味工艺：拌材料：主料：卷心菜（圆白菜）400克辅料：红辣椒15克调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克做法：1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；2. 红辣椒洗切丝备用；3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，绑紧袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水或凉开水浸泡；4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长排盘，红辣椒丝铺撒菜上；5. 盐、糖、醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
腌包菜的腌制方法
腌包菜的腌制方法
腌包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸脆，味道鲜美。
下
面我将分享一下腌包菜的腌制方法，希望能够帮助到大家。
首先，准备好新鲜的包菜，将包菜洗净后剁成小段，然后将包
菜放入大碗中。
其次，准备腌制的调料。
我们需要盐、白糖、生抽、料酒和姜
蒜末。
将这些调料按照一定的比例放入碗中搅拌均匀，成为腌制包
菜的腌料。
接下来，将腌料均匀地撒在包菜上，用手将包菜搅拌均匀，使
其均匀地裹上腌料。
然后，将腌制好的包菜装入干净的密封罐中，用保鲜膜将罐口
封严。
然后将罐子放置在阴凉通风处，进行腌制。
腌制的时间一般为3-5天，具体时间可以根据个人口味来决定。
腌制的过程中，每天需要打开罐子，用筷子搅拌一下包菜，以确保
包菜均匀地吸收腌料。
最后，当包菜的酸味和腌料的味道达到自己喜欢的程度时，就可以将腌好的包菜取出，放入冰箱保存。
腌好的包菜可以放置1-2个月，口感和味道都会更好。
总的来说，腌包菜的腌制方法并不复杂，只需要准备好新鲜的包菜和适量的调料，按照一定的步骤进行腌制，就可以制作出美味可口的腌包菜。
希望大家能够尝试一下这个方法，制作出属于自己的美味腌包菜。
包菜品种及烹饪用途
包菜品种及烹饪用途
一、常见品种
包菜，又称为卷心菜，是一种营养丰富的蔬菜，具有多种品种。
以下是常见的包菜品种：
1.普通包菜：这是最常见的包菜品种，也称为卷心菜。
其形状为圆球形，叶
子紧密卷曲，颜色为深绿色。
普通包菜口感清甜，是家常菜中的常见蔬菜。
2.紫包菜：紫包菜是一种颜色为紫红色的包菜品种。
与普通包菜相比，紫包
菜的口感更加脆嫩，味道略带甜味。
紫包菜常常被用于制作沙拉和凉拌菜。
3.青包菜：青包菜是一种颜色为青绿色的包菜品种。
其口感与普通包菜相似，
但味道更加清新爽口。
青包菜常常被用于炒菜和煮汤。
二、烹饪用途
包菜是一种多用途的蔬菜，可以用于各种烹饪方式。
以下是常见的包菜烹饪用途：
1.炒包菜：将包菜切成丝状，与蒜末、辣椒等调料一起炒制，口感脆嫩，味
道清香。
2.煮包菜汤：将包菜切成块状，与骨头汤、豆腐等食材一起煮制汤品，营养
丰富，口感醇厚。
3.凉拌包菜：将紫包菜或青包菜切成丝状，加入醋、糖、盐等调料拌匀，口
感爽口，适合夏季食用。
4.烤包菜：将包菜切成片状，涂上橄榄油、盐、黑胡椒等调料，烤制至表面
微焦，口感香脆可口。
5.包菜沙拉：将切好的包菜与生菜、番茄、黄瓜等食材混合，加入沙拉酱拌
匀，颜色鲜艳，口感清甜。
包菜的腌制方法包菜的腌制方法与步骤
包菜的腌制方法包菜的腌制方法与步骤包菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。
腌制包菜可以增加其口感和风味，并且能够延长包菜的保存时间。
下面是包菜的腌制方法与步骤。
材料：1.新鲜的包菜2.盐3.糖4.醋5.大蒜6.辣椒（可选）7.腌制容器步骤1：准备包菜选择新鲜的包菜，外层叶子均匀、没有损坏或腐烂的。
将包菜仔细洗净，足够去除泥土和杂质。
步骤2：切割包菜将包菜切成适当的大小和形状，可以根据个人喜好选择切块、切丝或切片。
注意要将包菜切得均匀，这样可以更好地吸收腌制料。
步骤3：腌制料的制备腌制料中通常包括盐、糖、醋、大蒜和辣椒。
将盐、糖和醋按照比例混合，可以根据个人口味适量调整。
大蒜和辣椒可根据个人喜好选择加入。
步骤4：腌制包菜将切好的包菜放入腌制容器中，然后将腌制料均匀地倒在包菜上。
用手将腌制料均匀地按捏在包菜上，确保包菜彻底湿润。
注意不要用力过猛，以免损坏包菜的纤维结构。
步骤5：封闭容器用适当的腌制容器将包菜密封起来。
可以使用保鲜膜、玻璃罐或桶等密封容器。
确保容器密封良好，以免外界的空气进入腌制容器。
步骤6：腌制过程将密封的包菜放在常温下静置一段时间。
腌制时间可根据个人口感和需求调整。
一般来说，腌制时间为24小时到几天不等。
在腌制的过程中，容器中会产生一些发酵的气氛，这是正常现象。
步骤7：尝试腌制度在腌制时间结束后，可以适量取出一片包菜尝试腌制度。
根据个人口感来判断是否已经达到预期效果。
步骤8：存储腌制好的包菜可以放在冰箱中储存，以延长其保存时间。
放在冰箱中的包菜味道更加醇厚，可以持续几周甚至几个月。
腌制包菜不仅可以作为家常菜，还可以用来制作各种凉菜或者炒菜。
腌制的包菜不仅保留了原汁原味，还具有风味独特的口感。
现在你可以根据以上的步骤来尝试自己腌制一份美味的包菜了！。
包菜切丝方法
包菜切丝方法
包菜，又名圆白菜，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、纤维
素和矿物质，是人们餐桌上常见的一道美味佳肴。
在烹饪包菜时，
切丝是常见的做法之一，可以使包菜更容易入味，口感更佳。
下面，我将介绍包菜切丝的方法。
首先，准备工作。
将包菜洗净，去掉外层叶子和杂质，然后将
包菜切成两半，再将每半部分再次切成两半，这样就可以更容易地
处理包菜了。
接下来，切丝。
将包菜的一半放在切菜板上，用刀将包菜切成
薄片，切的时候要保持刀的角度，使刀刃与包菜的纹理垂直，这样
切出的丝会更加均匀。
切的时候要注意手指，避免刀刃伤到手部。
切完一边后，将包菜翻面，继续切另一边。
切完后，用手轻轻
拨开包菜丝，使其松散开来，这样可以更容易入味，也更容易烹饪。
切丝后的包菜可以用来制作包菜炒肉丝、包菜炒腊肉等美味菜肴，也可以用来制作包菜饺子馅，口感清爽爽口。
总结一下，包菜切丝的方法并不复杂，只需要注意刀的角度和手部安全，就可以轻松完成切丝工作。
切丝后的包菜可以用来制作多种美味菜肴，是一种非常实用的厨房技巧。
希望以上内容对您有所帮助，祝您在厨艺的道路上越走越远，做出更多美味的佳肴！。
醋泡包菜的腌制方法
醋泡包菜的腌制方法醋泡包菜是一道非常受欢迎的家常菜，腌制的过程中需要一定的时间和技巧，下面将介绍一种常见的醋泡包菜的腌制方法。
材料:1. 包菜1个(约500克)2. 盐30克3. 大蒜3瓣4. 姜块一小块5. 干辣椒适量6. 醋100ml7. 温水适量步骤:1. 制备包菜。
将包菜洗净，排除破损和不新鲜的叶子。
然后将包菜切成2-3厘米左右的小块。
2. 腌制包菜。
在一个大碗中加入切好的包菜块，然后加入30克盐。
用手将盐均匀地抓揉在包菜上，直到包菜变软并释放出水分。
3. 腌制时间。
让腌制的包菜静置20分钟，让其充分吸收盐分和释放水分。
这一步是为了让包菜变得更嫩，并提高腌制的效果。
4. 挤出包菜的水分。
取出腌制好的包菜，用手轻轻挤压，将多余的水分挤出。
这一步骤旨在控制包菜的水分含量，以免太湿腌制后口感变差。
5. 加入调味料。
将3瓣大蒜和一小块姜块切碎，放入碗中备用。
然后在碗中加入适量的干辣椒，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
接着，倒入100ml的醋。
调味料的选择可以根据个人口味进行调整，如追求酸辣口味可以加入适量的白胡椒粉等。
6. 配料拌匀。
将醋、大蒜、姜和干辣椒均匀地拌匀成调味汁。
7. 腌制包菜。
将拌好的调味汁均匀地倒在包菜上，用手将调味汁均匀地抓揉在包菜上。
确保每一个包菜块都被腌制汁覆盖，以确保口感的均匀和酸辣度的一致。
8. 盛入容器。
将腌制好的包菜均匀地盛入容器中。
在盛放过程中可以轻轻拍打容器，以使包菜更加紧实和入味。
同时，尽量将包菜浸没在腌制汁中，避免暴露在空气中。
9. 加入温水。
将适量的温水加入容器中。
水的温度应该以能够不烫手的程度为宜。
水的添加有助于包菜更好地入味，并且能够保持包菜的嫩度。
10. 静置腌制。
封上容器盖，将腌制好的包菜放置在阴凉通风的地方静置。
根据个人口味和环境温度的不同，腌制时间一般为2至4小时。
较低的温度和较长的腌制时间可以使得包菜更加入味，但过长过冷的腌制时间可能会使包菜过于酸软。
尖包菜的处理方法
尖包菜的处理方法
一、选择新鲜尖包菜
选择菜叶饱满鲜嫩,无黄变或污损的尖包菜。
提前去掉菜根,洗净杂质。
二、浸泡处理
用温开水浸泡尖包菜5-10分钟,可以减少菜叶的苦味,还可去除残留农药。
三、切块处理
把尖包菜叶切成大小均匀的段或块,方便后续的烹调用工序操作。
四、炒制方法
下锅加油,加入蒜蓉、红辣椒等调料,然后下入尖包菜翻炒,加盐等调味。
五、煮食方法
将尖包菜和肉类、香菇等材料一起下入汤锅,用小火煮20-30分钟,可作为汤料食用。
六、凉拌食用
将切好的尖包菜与佐料拌匀,调入香油、醋、糖、盐等,冷却后即成美味凉拌菜。
七、火锅料配
将切好的尖包菜放入火锅boiled quickly 即可,也可搭配其它食材食用。
八、腌制泡菜
在盐水中浸泡尖包菜后,配以辣椒、蒜片等腌制,酸菜可食用或作为泡菜。
九、注意事项
不要生吃尖包菜,烹调时加盖以保持营养。
汤料可多食用。
包菜怎么腌制又脆又好吃
包菜怎么腌制又脆又好吃新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
下面店铺告诉大家包菜怎么腌制又脆又好，希望对大家有帮助哦!包菜的腌制方法(一)1、备好包菜及蒜头.2、包菜用手撕小,加入适量细盐.3、腌制包菜出水变软.4、将腌制好的包菜沥去盐水,再洗净再沥水备用.5、蒜头压成蒜泥备用.6、将包菜装到无水无油的容器里,洒上一匙细盐,及蒜泥.7、上盖,晃容易至均匀入味,再入冰箱腌制二天时间.8、将腌好的包菜取出.9、加入适量白砂糖.10、再加入适量白醋,拌至均匀入味既可食用.11、一盘爽口的蒜腌包菜完成包菜的腌制方法(二)材料：包菜：1棵胡萝卜：1个白砂糖：适量盐：适量红辣椒：3个米醋：适量鸡精：适量1.准备食材2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里5.加1大勺盐6.加2大勺糖7.加2大勺米醋8.加点鸡精9.搅拌均匀10.上面用重物压住腌2小时11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了包菜的腌制方法(三)材料：包菜：200克盐：2汤匙大蒜：8粒苹果：1个韩式辣椒酱1、包菜掰成一块块的。
2、清洗干净包菜。
3、然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。
4、腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。
5、在包菜中加入一个苹果擦丝。
6、砸适量蒜蓉。
7、把砸好的蒜蓉倒入包菜内。
8、加入两大勺韩式辣椒酱。
9、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。
厨房美食菜谱：凉拌紫包菜丝的做法
厨房美食菜谱：凉拌紫包菜丝的做法
紫甘蓝含有花青素，花青素虽然不是人体必需营养素，但确有最常见的抗氧化物质之一。
能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有神益。
但是患有肤瘙痒病，眼部充血忌食，肺部发炎患者少食，腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡出血特别严重时，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。
食材
主料：
紫包菜丝300g
香油适量
盐适量
蒜适量
葱适量
辣椒适量
醋适量
蚝油适量
步骤
1.备好的紫色包菜丝清洗，
2.切丝，再切点蒜，辣椒和葱。
3.放点盐，
4.淋上醋和蚝油，
5.拌匀入味，
6.再淋上香油，
7.放上蒜，葱，辣椒拌匀再置片刻入味。
小贴士：切好的包菜丝先放点盐多腌片刻，将包菜丝炝熟。
包菜怎么腌制好吃的做法简单
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包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险。
也是可以腌制的。
想要了解更多腌制包菜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作腌制包菜需要的食材
制作腌制包菜的具体步骤
1.包菜掰成一块块的。
2.清洗干净包菜。
3.然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。
4.腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。
5.在包菜中加入一个苹果擦丝。
6.砸适量蒜蓉。
7.把砸好的蒜蓉倒入包菜内。
8.加入两大勺韩式辣椒酱。
9.戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。
营养价值：
1、营养成分
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
2、含量(每100克中)
三大营养素、热量20千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇无、膳食纤维0.5克。
3、矿物质
钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克。
4、维生素
B10.03毫克、B20.03毫克、E0.5毫克、A12微克、烟酸0.4毫
克、叶酸100微克、C16毫克、胡萝卜素0.07毫克。
包菜切丝方法
包菜切丝方法
包菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
而在烹饪包菜时，切丝是一种
常见的处理方法，可以使包菜更易于烹饪和食用。
下面将介绍一种
简单易行的包菜切丝方法。
首先，准备工作。
首先，我们需要一颗新鲜的包菜，最好选择
外观完整、叶片紧密的包菜。
另外，我们还需要一把锋利的菜刀和
一个干净的菜板。
接下来，清洗包菜。
将包菜放入清水中浸泡一段时间，然后用
流动的清水冲洗干净。
这样可以去除包菜表面的杂质和农药残留。
然后，切除包菜根部。
将包菜放在菜板上，用菜刀将根部切除，确保切口整齐。
接着，将包菜切成两半。
用菜刀将包菜从中间切开，使得两半
包菜可以更容易地进行下一步的切割。
然后，开始切丝。
将包菜的一半放在菜板上，用菜刀沿着纹理
方向，将包菜切成薄薄的长条状。
切丝时要保持刀口稳定，力度均匀，以免切断不均匀或切断手指。
切丝完成后，将包菜丝放入盛器中，备用或进行下一步的烹饪。
最后，清洗工作。
将菜板和菜刀用清水清洗干净，确保下次使
用时卫生无菌。
通过以上方法，我们可以轻松地将包菜切成丝，为后续的烹饪
提供便利。
同时，切丝的包菜更易于入味，口感更佳，可以用于凉拌、炒菜等多种菜肴的制作。
希望以上方法对您有所帮助，祝您烹
饪愉快，美食享用！。