超市卖场部门理货员培训教案
理货员的培训课程设计
理货员的培训课程设计一、教学目标本课程旨在通过系统化、实践性的教学，使学生掌握理货员的基本理论知识、操作技能以及相关服务行业的规范，培养学生具备良好的职业素养和团队协作能力。
1.掌握商品分类、货架布局、商品陈列等基本知识。
2.了解物流管理、库存控制、商品防损等相关知识。
3.熟悉超市理货工作的流程、规范以及服务技巧。
4.能够熟练进行商品陈列、货架整理、商品摆放。
5.具备良好的商品库存管理能力，掌握商品盘点、补货方法。
6.能够运用服务技巧，处理顾客投诉、解答顾客疑问。
情感态度价值观目标：1.培养学生尊重劳动、热爱工作的职业情感。
2.增强学生团队协作、积极主动的服务意识。
3.培养学生遵守纪律、诚实守信的良好品质。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个方面：1.商品知识：商品分类、商品特点、商品陈列。
2.货架布局：货架分类、布局原则、货架调整。
3.物流管理：库存控制、商品盘点、补货方法。
4.服务技巧：顾客接待、投诉处理、服务规范。
5.职业素养：职业道德、团队协作、个人成长。
教学大纲安排如下：第一周：商品知识与货架布局第二周：物流管理第三周：服务技巧第四周：职业素养第五周：实操演练与考核三、教学方法为提高学生的学习兴趣和主动性，本课程将采用多种教学方法，包括：1.讲授法：讲解基本概念、理论知识。
2.案例分析法：分析实际案例，提高学生解决问题的能力。
3.实验法：进行实操演练，培养学生的动手能力。
4.讨论法：分组讨论，培养学生的团队协作和沟通能力。
四、教学资源为支持教学内容和教学方法的实施，我们将准备以下教学资源：1.教材：《理货员培训教程》2.参考书：相关物流管理、市场营销书籍3.多媒体资料：教学PPT、案例视频4.实验设备：货架、商品模型等实训道具5.实操场地：超市卖场或模拟超市环境五、教学评估为全面、客观、公正地评估学生的学习成果，本课程将采取以下评估方式：1.平时表现：包括课堂参与度、团队协作、作业完成情况等，占总评的30%。
超市理货员培训课程
超市理货员培训课程第一篇：超市理货员培训课程超市理货员培训课程一、超市理货员培训课程提纲：1、超市行业发展历史及现状：了解超市的行业特点、发展历史及基本规律2、理货员需要知道的商品基本知识及行业术语了解商品的基本分类、角色定位及常用专业术语3、超市理货员岗位职责及业务流程：熟悉理货员的主要工作内容及具体操作程序以及怎样做才是理想的做法4、商品陈列：熟悉并掌握商品陈列的原则、技巧及方法5、超市理货员客服礼仪：熟悉并掌握理货员的服务规范、标准6、商品促销技巧理货员应该熟悉并掌握的销售方法、技巧7、商圈知识及市调方法：了解超市商圈的一般知识，掌握市调的方法和程序8、积极心态与执行力训练培养员工的工作积极性和服从、执行能力9、科学工作方式和有效时间管理提高员工的工作技巧和时间支配能力10、如何在本职岗位工作好的同时，学习并锻炼上一级主管的能力解决职业晋升的问题，让理货员有机会升为主管二、超市理货员培训时间、方式、费用：1、超市理货员培训分五个阶段：第一阶段：作业时间，三天。
通过做作业全面了解超市理货员的工作内容及相关知识；第二阶段：模拟工作，六天。
每天由超市主管下达工作任务，理货员到所在地就近超市去实地观摩体会。
全面掌握理货员的实操技巧；第三阶段：写实践总结及经验；第四阶段：跟踪阶段，一个月。
在超市理货员岗位上班跟踪，工作答疑。
让所以知识、方法、技能真正转化到工作中去。
第五阶段：创造后继学习，永久。
将在不同超市工作的学员集中在一个群里面，长期互相学习，共同进步。
2、超市理货员培训方式：网上作业、超市现场观摩、网上模拟训练、互动答疑、超市实操跟踪指导。
第二篇：2超市理货员培训超市理货员培训超市理货员培训课程提纲：１、超市的行业发展历史及现状：了解的超市的行业特点、发展历史及基本规律2、理货员需要知道的商品基本知识及行业术语了解商品的基本分类、角色定位及常用专业术语3、超市理货员岗位职责及业务流程：熟悉理货员的主要工作内容及具体操作程序以及怎样做才是理想的做法4、商品陈列：熟悉并掌握商品陈列的基本要求、原则、及方法5、超市理货员客服礼仪：熟悉并掌握理货员的服务规范、标准6、配合做好促销活动7、积极心态与执行力训练：培养员工的工作积极性和服从、执行能力一、超市的行业特点、发展历史及基本规律超市的目标客户：本地中低至中高收入家庭经营规模：400平方米以上；经营品类：单品种类在2000种以上，主流产品为生鲜食品、食品干货、个人护理用品、日用消费品等；经营策略：产品-----中档品牌食品、生鲜食品及中档日用消费产品；服务------自助式购物；价格-------价格便宜，较百货公司低价10%左右；陈列--------标准货架陈列；促销---------增加客流量，增加市场份额，加强消费者忠诚度。
理货员培训手册
目录第1章超市理货员职业道德规范 (2)第1.1节超市理货员职业道德 (2)第1.2节超市理货员职业道德规范 (3)1.2.1待客职业道德规范 (3)1.2.2理货员行为规范 (3)第2章理货员岗位概述 (4)第2.1节理货员的职业特征 (4)第3章理货员岗位实务 (5)第3.1节工作流程 (5)3.1.1营业前准备 (5)3.1.2营业中作业 (5)3.1.3营业后作业 (6)第3.2节岗位职责 (6)3.2.1理货员的工作原则 (6)3.2.2理货员的基础工作 (6)第3.3节理货员的岗位描述 (7)第4章理货员必备知识 (7)第4.1节商品知识 (7)4.1.1商品的分类及标识 (7)4.1.2商品的防损 (8)第4.2节商品陈列知识 (8)4.2.1超市卖场布局 (8)4.2.2商品陈列 (9)4.2.3商品价签及POP管理规定 (16)第4.3节退货 (21)4.3.1顾客退换货标准 (21)4.3.2退换货流程 (22)第4.4节商品盘点 (26)4.4.1盘点准备工作 (26)4.4.2盘点操作细则 (28)4.4.3盘点相关表格 (35)4.4.4相关法则 (37)第5章顾客服务技术 (41)第5.1节开好例会 (41)第5.2节顾客的接待服务 (41)5.2.1接待服务的基本要求 (41)5.2.2接待服务程序 (42)第6章理货员操作实务 (44)第6.1节售货用具 (44)第1章超市理货员职业道德规范第1.1节超市理货员职业道德树立良好的职业道德意识是遵守职业道德规范的前提，也是不断提高工作水平的重要基础。
不假思索、马虎的工作态度，是绝对不能做好工作的。
只有牢固树立职业道德意识，才能提高工作兴趣，扩大工作业绩，提升职业道德水平，应尊从以下八大职业道德意识。
1、顾客意识“服务顾客，满意顾客，感动顾客”“用心付出，赢得永恒”公司的服务理念与宗旨不仅仅局限于理性认识，应该落实到超市全体员工的行动上。
2超市理货员培训
2超市理货员培训第一篇：2超市理货员培训超市理货员培训超市理货员培训课程提纲：１、超市的行业发展历史及现状：了解的超市的行业特点、发展历史及基本规律2、理货员需要知道的商品基本知识及行业术语了解商品的基本分类、角色定位及常用专业术语3、超市理货员岗位职责及业务流程：熟悉理货员的主要工作内容及具体操作程序以及怎样做才是理想的做法4、商品陈列：熟悉并掌握商品陈列的基本要求、原则、及方法5、超市理货员客服礼仪：熟悉并掌握理货员的服务规范、标准6、配合做好促销活动7、积极心态与执行力训练：培养员工的工作积极性和服从、执行能力一、超市的行业特点、发展历史及基本规律超市的目标客户：本地中低至中高收入家庭经营规模：400平方米以上；经营品类：单品种类在2000种以上，主流产品为生鲜食品、食品干货、个人护理用品、日用消费品等；经营策略：产品-----中档品牌食品、生鲜食品及中档日用消费产品；服务------自助式购物；价格-------价格便宜，较百货公司低价10%左右；陈列--------标准货架陈列；促销---------增加客流量，增加市场份额，加强消费者忠诚度。
竞争优势：地处居民区，拥有地利优势；自助式购物、扫描收银，购物快捷便利；产品集中、周转率高，采购成本低；陈列标准化，便于搜寻商品。
竞争劣势：达到规模经营之前销售利润低；管理成本高；商品损耗大。
竞争对手：食杂店、量贩店、便利店超市的特征：1、以自助服务，一次结算为经营方式；2、以食品和日常用品为主要经营品种；3、以大量销售为经营原则；4、以低费用、高周转为经营特色；5、以廉价销售为经营方针。
二、理货员需知的商品基本知识及行业术语1、超市常用术语：条码收银机（简称pos）POP（销售点广告）拾零端架先进先出理货堆头（促销区）码货换挡改价价格卡补货并板动线订单号码……2、超市价格标识◇价签书写要求：①新商品进入超市时由各部门负责人根据新品进场日期，报营业文员打印价签。
部门理货员培训教案
保持整洁
对商品的包装、陈列架、 堆头台等设施进行定期清 洁和维护，保持整洁和美 观。
03 库存管理与盘点
库存管理的基本概念
库存
指在生产经营过程中为销 售或耗用而储备的物品。
库存管理
指对物品的入库、出库、 移动和盘点等操作进行计 划、组织和控制。
库存管理的作用
倾听客户诉求
认真倾听客户的投诉和诉求，了解客 户不满的原因。
道歉与解释
向客户表示歉意，并解释出现问题的 原因，让客户感受到诚意和重视。
提出解决方案
根据客户投诉的问题，提出合理的解 决方案，并积极与客户沟通，达成共 识。
05 安全与卫生知识
商品安全知识
商品安全标准
了解和学习各类商品的安全标准， 确保所陈列和销售的商品符合相
部门理货员的工作要求
熟悉商品信息和特点，能够为顾客提 供准确的信息和推荐。
工作认真细致，具备较强的责任心和 团队合作精神。
具备良好的沟通能力和服务意识，能 够与顾客建立良好的关系。
掌握基本的计算机操作和办公软件使 用技能，能够完成日常报表和数据录 入工作。
02 商品陈列与整理
商品陈列的原则
01
堆头陈列
将商品堆积成一定的形状，摆 放在堆头台上，突出显示。
悬挂陈列
利用悬挂的方式将商品展示出 来，增加商品的视觉效果。
场景陈列
根据商品的特点和品牌故事， 设计出相应的场景进行陈列，
增Байду номын сангаас顾客的购买欲望。
商品的整理与清洁
01
02
03
定期整理
对商品进行定期整理，将 过季、过期的商品及时下 架或处理。
【培训课件】超市卖场部门理货员培训教案
【培训课件】超市卖场部门理货员培训教案一、教案简介本教案旨在对超市卖场部门理货员进行系统培训，使其掌握所需的专业知识、技能及服务态度，提高工作效率和客户满意度。
通过培训，使理货员能够熟练进行商品陈列、货架整理、库存管理、顾客服务等各项工作。
二、培训目标1. 了解超市卖场的基本工作流程和职责。
2. 掌握商品陈列原则和方法。
3. 学会货架整理技巧和库存管理知识。
4. 提高顾客服务意识和服务水平。
三、培训内容1. 超市卖场概述：介绍超市卖场的定义、发展历程、类型及我国超市卖场行业的现状。
2. 理货员职责与工作内容：讲解理货员的工作职责、日常工作内容以及与相关部门的协作关系。
3. 商品陈列：介绍商品陈列的原则、方法、技巧以及各类商品的陈列特点。
4. 货架整理：讲解货架整理的意义、方法、步骤，以及如何保持货架整洁有序。
5. 库存管理：介绍库存管理的基本知识、方法，讲解如何进行库存盘点、进销存管理等。
四、培训方法1. 理论讲解：通过PPT、案例分析等形式，讲解相关理论知识。
2. 实操演练：安排实地操作，让学员亲自动手进行商品陈列、货架整理等实操训练。
3. 角色扮演：组织学员进行角色扮演，模拟顾客服务场景，提升学员的顾客服务水平。
4. 互动讨论：鼓励学员提问、分享经验，进行小组讨论，增进学员之间的交流与合作。
五、培训时间安排1. 第1天：超市卖场概述、理货员职责与工作内容2. 第2天：商品陈列原则与方法、货架整理技巧3. 第3天：库存管理基本知识、实操演练4. 第4天：顾客服务意识与技巧、角色扮演5. 第5天：总结与考核、颁发证书六、培训师介绍与教案使用说明1. 培训师介绍：介绍培训师的背景、资历和教学风格，以便学员对培训师有更深入的了解。
2. 教案使用说明：详细说明教案的结构、内容和使用方法，帮助学员更好地理解和运用教案。
七、商品陈列案例分析1. 成功案例分享：分析一些成功的商品陈列案例，让学员了解如何通过商品陈列提升销售额和顾客体验。
超市卖场部门理货员培训教案
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五、相关表格
❖ 排班表 ❖ 市调计划表 ❖ 冷库温度检查表
❖ 试吃表 ❖ 每周盘点表 ❖ 食谱卡
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THE END
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4.4 卖场、办公区清洁要求
见附表1
加工场清洁方法
13部门加工场设备清洁表
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4.5包装要求
❖ 糕点的包装应选用无毒、无异味符合卫生要 求的包装材料，对成品进行简单的外形修整及 切割之后即可装袋或装盘。
❖ 柜台销售的无小包装的面包应装盘陈列在清洁 的面包专用陈列柜。
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（例会）
Meeting
❖ 宣布上午的销售业绩，分析销售； ❖ 明确与目标销售额的差距； ❖ 对上午的清洁情况进行汇报,对下午的清洁做
出要求；
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出排面
在出排面的过程中，每位员工必须对商品 质量进行检查，发现有疑问的商品，停止 打包、标价、出排面，并报告部门主管。
使用鲜蛋作原料时，应进行卫生清洁，防止鲜蛋壳带 菌对产品造成污染。
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4.2 保存、保鲜要求
❖ 各类糕点成品应与原料、半成品分开存放；
❖ 上柜糕点做好验收工作，并做记录保证变质食品不上
柜，定期对库存食品进行卫生质量检验。
❖ 各类糕点应标志明显，分类存放。面包、饼干及蛋糕
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【培训课件】超市卖场部门理货员培训教案
【培训课件】超市卖场部门理货员培训教案一、教案简介1. 目的：通过本培训教案，使理货员对超市卖场的基本工作内容、工作流程、商品陈列、顾客服务等方面有全面的认识和掌握。
2. 适用对象：超市卖场部门理货员。
3. 培训时间：共计240 分钟。
二、教学内容1. 超市卖场基本概念及发展历程2. 理货员岗位职责与要求3. 超市卖场布局与商品陈列4. 商品摆放与货架整理5. 顾客服务与沟通技巧三、教学方法1. 讲授：讲解超市卖场基本概念、发展历程、理货员岗位职责与要求等内容。
2. 演示：现场演示商品陈列、摆放、货架整理等操作流程。
3. 练习：分组进行商品陈列、摆放、货架整理等实操练习。
4. 情景模拟：模拟顾客服务场景，进行沟通技巧练习。
四、教学安排1. 第一课时（60 分钟）：讲解超市卖场基本概念及发展历程，理货员岗位职责与要求。
2. 第二课时（60 分钟）：讲解超市卖场布局与商品陈列，商品摆放与货架整理。
3. 第三课时（60 分钟）：现场演示与实操练习，包括商品陈列、摆放、货架整理等。
4. 第四课时（60 分钟）：讲解顾客服务与沟通技巧，进行情景模拟练习。
五、教学评价1. 理论知识考核：包括选择题、填空题、简答题等。
2. 实操考核：现场进行商品陈列、摆放、货架整理等操作。
3. 情景模拟考核：模拟顾客服务场景，评估沟通技巧。
六、超市卖场基本概念及发展历程（90分钟）6.1 超市卖场的定义与特点6.2 超市卖场的分类6.3 超市卖场的发展历程6.4 超市卖场的未来发展趋势七、理货员岗位职责与要求（90分钟）7.1 理货员的基本职责7.2 理货员的岗位要求7.3 理货员的职业发展路径7.4 理货员的权益保障八、超市卖场布局与商品陈列（90分钟）8.1 超市卖场布局的原则与策略8.2 商品陈列的基本原则8.3 商品陈列的技巧与方法8.4 特殊商品的陈列处理九、商品摆放与货架整理（90分钟）9.1 商品摆放的规则与技巧9.2 货架整理的标准与流程9.3 货架整理的注意事项9.4 常见问题与解决方案十、顾客服务与沟通技巧（90分钟）10.1 顾客服务的原则与目标10.2 顾客沟通的基本技巧10.3 处理顾客投诉的方法与步骤10.4 提升顾客满意度的策略与实践十一、实操训练与考核（120分钟）11.1 商品陈列与摆放的实操训练11.2 货架整理的实操训练11.3 顾客服务与沟通技巧的实操训练11.4 实操考核与评价十二、理论知识学习与考核（120分钟）12.1 超市卖场基本概念及发展历程的理论知识考核12.2 理货员岗位职责与要求的理论知识考核12.3 超市卖场布局与商品陈列的理论知识考核12.4 商品摆放与货架整理的理论知识考核12.5 顾客服务与沟通技巧的理论知识考核十三、综合案例分析与讨论（90分钟）13.1 案例分析：超市卖场布局与商品陈列的实践案例13.2 案例分析：理货员处理顾客投诉的成功案例13.3 案例分析：顾客服务沟通技巧的应用案例13.4 小组讨论与分享十四、总结与反馈（60分钟）14.1 培训内容的总结与回顾14.2 学员学习成果的反馈与评价14.3 优秀学员与团队表彰14.4 改进培训的建议与意见十五、培训资料与参考文献（30分钟）15.1 培训课件与讲义15.2 参考书籍与文献15.3 网络资源与资讯15.4 练习题与考核标准十一、实操训练与考核（120分钟）11.1 商品陈列与摆放的实操训练商品摆放的规则与技巧货架整理的标准与流程实操演练：模拟超市卖场环境，进行商品陈列与摆放的练习11.2 货架整理的实操训练货架整理的注意事项实操演练：模拟超市卖场环境，进行货架整理的练习11.3 顾客服务与沟通技巧的实操训练顾客服务的原则与目标顾客沟通的基本技巧实操演练：模拟顾客服务场景，进行沟通技巧的练习11.4 实操考核与评价组织实操考核，评估学员在商品陈列、货架整理、顾客服务等方面的实际操作能力给予反馈与建议，帮助学员提升实操技能十二、理论知识学习与考核（120分钟）12.1 超市卖场基本概念及发展历程的理论知识考核通过选择题、填空题、简答题等形式，评估学员对超市卖场基本概念和发展历程的理解12.2 理货员岗位职责与要求的理论知识考核通过选择题、填空题、简答题等形式，评估学员对理货员岗位职责和要求的掌握12.3 超市卖场布局与商品陈列的理论知识考核通过选择题、填空题、简答题等形式，评估学员对超市卖场布局和商品陈列的理解12.4 商品摆放与货架整理的理论知识考核通过选择题、填空题、简答题等形式，评估学员对商品摆放和货架整理的知识掌握12.5 顾客服务与沟通技巧的理论知识考核通过选择题、填空题、简答题等形式，评估学员对顾客服务和沟通技巧的理解十三、综合案例分析与讨论（90分钟）13.1 案例分析：超市卖场布局与商品陈列的实践案例分析案例，讨论如何根据消费者需求和商品特点进行有效的商品陈列13.2 案例分析：理货员处理顾客投诉的成功案例分析案例，讨论理货员如何应对和解决顾客投诉，提升顾客满意度13.3 案例分析：顾客服务沟通技巧的应用案例13.4 小组讨论与分享分组进行讨论，分享案例分析的心得体会，互相学习和交流十四、总结与反馈（60分钟）14.1 培训内容的总结与回顾回顾培训内容，帮助学员巩固所学知识和技能14.2 学员学习成果的反馈与评价收集学员对培训内容的反馈意见，评估学员的学习成果14.3 优秀学员与团队表彰对表现优秀的学员和团队进行表彰，激励学员继续努力14.4 改进培训的建议与意见听取学员对改进培训的建议和意见，为后续培训提供参考十五、培训资料与参考文献（30分钟）15.1 培训课件与讲义提供培训课件和讲义，方便学员复习和巩固所学知识15.2 参考书籍与文献推荐相关的参考书籍和文献，供学员进一步学习和深入研究15.3 网络资源与资讯提供相关的网络资源和资讯，帮助学员了解超市卖场的最新动态15.4 练习题与考核标准提供练习题和考核标准，方便学员自我检测和评估学习效果重点和难点解析本文档详细介绍了超市卖场部门理货员培训的教案，涵盖了超市卖场的基本概念、发展历程、理货员的岗位职责与要求、超市卖场布局与商品陈列、商品摆放与货架整理、顾客服务与沟通技巧等多个方面。
超市理货员实操训练营培训内容与步骤
超市理货员实操训练营培训内容与步骤第一篇：超市理货员实操训练营培训内容与步骤超市理货员实操训练营培训内容与步骤第一天（8：30-18：00）内容1：介绍理货员一天的工作流程。
（0.5小时）培训方法：教练口头传授。
学员做笔记。
培训时间：8：30-9：00培训场地：卖场培训内容：1、整理仪容仪表，明确理货员工作纪律；2、打卡→巡场（查看堆头、N架价格及货量，通道是否畅通，街区是否缺货，拉架）3、开早会（早晚班工作交接会）；4、及时解决巡场发现的问题；5、做好街区日常管理（价格、有效期、拉架、排面调整、上货、卫生等）；6、堆头、N架的转换；完成上司临时交待的工作；7、来货时放下手头工作，及时清理已收货；8、清理后备仓、货架顶；9、向上司申报坏货、近期货、以及缺货商品；10、和对班同事做好工作交接；11、向上司请示后下班。
考核方法：每天培训开始前提问一次。
每个学员都要提问。
特别提示：让理货员清晰一整天的工作流程，养成主动找事做的习惯。
内容2：熟悉商品（3小时）培训方法：教练带领学员在卖场、后备仓边走边教。
学员做笔记。
培训时间：9：00-12：00培训场地：卖场培训内容：1、商品销售区域划分；2、商品仓储区域划分；3、按小分类（街区）介绍商品知识（分类、价格牌认识、销售状况、功能、有效期、坏货类型、配送方式、街区管理重点商品）4、商品库存查询的方法；核方法：每天下班前组织一次商品知识竞赛（15分钟）特别提示：1、商品知识按小分类介绍，个别商品需要具体到单品。
2、商品知识是做好理货工作的基础，每天下班前组织商品知识问答来巩固。
内容3：街区管理（3小时）培训方法：教练讲解、示范、练习、纠正，学员协助并做笔记。
培训时间：13：00-16：00培训内容：1、价格a、变价；b、货牌（正常货牌、特价牌、缺货牌、新品介绍牌）、pop是否到位；定牌定位；c、申请价格牌、pop；2、货量、陈列陈列原则讲解a、街区检查，缺货登记；b、堆头、N架货量补充；c、拉架；d、调整排面；e、清理已收货；（何时来货，何时清理；基本工具的使用）f、上货；g、货架顶管理；3、有效期、坏货a、有效期检查、登记；b、近期货登记；c、坏货登记；4、堆头、N架转换5、卫生考核方法：即时提问特别提示：1、本内容是理货工作最核心的部分，须重复讲解、示范，直至学员完全掌握；2、不能使单纯的讲解、示范，必须让学员参与进来；3、鼓励学员提问；内容4：后备仓管理（1小时）培训方法：教练讲解、示范、练习、纠正，学员协助并做笔记。
超市部门理货员培训教案
超市部门理货员培训教案一、教案概述本教案旨在为超市部门理货员提供全面的培训，使其具备商品陈列、货架整理、商品摆放、库存管理、顾客服务等技能。
通过培训，提高理货员的工作效率和服务质量，提升顾客购物体验。
二、培训目标1. 了解超市部门的各项职责和工作内容。
2. 掌握商品陈列的基本原则和方法。
3. 学会货架整理和商品摆放技巧。
4. 熟悉库存管理的基本知识和操作流程。
5. 提高顾客服务意识和服务水平。
三、培训对象超市部门理货员四、培训时间根据实际情况制定，建议不少于2天。
五、培训内容1. 超市部门工作职责及流程超市部门的基本工作职责超市部门的日常运作流程超市部门与其他部门的协同配合2. 商品陈列技巧商品陈列的基本原则商品陈列的方法和技巧不同商品的陈列要求3. 货架整理与商品摆放货架整理的重要性货架整理的方法和步骤商品摆放的技巧和注意事项4. 库存管理知识与操作库存管理的基本概念库存管理的操作流程库存盘点和报损处理5. 顾客服务与沟通技巧顾客服务的重要性顾客服务的基本原则沟通技巧与顾客满意度提升六、教案内容：商品知识与促销策略1. 商品知识的重要性了解商品的基本信息，如产地、特点、价格等掌握商品的摆放位置和销售情况2. 商品分类与陈列策略熟悉商品的分类和特点制定商品陈列策略，提高商品的展示效果3. 促销活动的策划与实施了解促销活动的目的和类型掌握促销活动的策划和实施流程评估促销活动的效果七、教案内容：防损管理与安全知识1. 防损管理的重要性了解防损管理的目标和内容掌握防损管理的操作流程2. 安全知识与应急处理熟悉超市部门的安全知识学会应对突发事件和紧急情况的处理方法3. 消防安全知识了解消防设施的位置和使用方法掌握消防安全的基本知识和操作技能八、教案内容：收银员与理货员的协作1. 收银员与理货员的职责分工明确收银员和理货员的职责范围了解收银员与理货员之间的协作关系2. 收银员与理货员的沟通协作技巧学会有效沟通的方法和技巧提高收银员与理货员之间的协作效率3. 案例分析与实战演练分析实际案例，了解收银员与理货员协作的重要性进行实战演练，提高收银员与理货员的协作能力九、教案内容：顾客服务与投诉处理1. 顾客服务的重要性了解顾客服务的目标和内容掌握顾客服务的基本原则2. 投诉处理与顾客满意度提升学会倾听顾客意见和需求掌握投诉处理的方法和技巧提高顾客满意度十、教案内容：总结与考核1. 培训内容的回顾与总结回顾培训内容，巩固所学知识总结培训过程中的问题和不足2. 考核与评价进行理论知识考核进行实操考核，评估理货员的工作能力3. 反馈与改进收集理货员的反馈意见根据反馈意见，不断完善培训内容和教学方法十一、教案内容：季节性商品管理与促销1. 季节性商品的特点与管理策略分析季节性商品的销售规律制定季节性商品的管理和促销策略2. 节假日促销活动的策划与实施了解节假日促销活动的重要性掌握节假日促销活动的策划和实施方法3. 案例分析与实战演练分析成功案例，学习季节性商品管理与促销的经验进行实战演练，提高理货员在季节性商品管理和促销方面的能力十二、教案内容：电子商务与线上销售1. 电子商务的发展与影响了解电子商务的基本概念和发展趋势分析电子商务对超市部门的影响2. 线上销售策略与实践学习线上销售的基本策略掌握线上销售的操作方法和技巧3. 线上线下融合与拓展了解线上线下融合的趋势和意义学习如何利用线上渠道拓展销售市场十三、教案内容：团队协作与个人能力提升1. 团队协作的重要性了解团队协作的基本原则和技巧掌握提高团队协作效率的方法2. 个人能力提升与职业发展学习提升个人能力的途径和方法制定个人职业发展规划3. 案例分析与实战演练分析成功团队协作和个人成长的案例进行实战演练，提高理货员的团队协作和个人能力十四、教案内容：超市部门与其他部门的协同运作1. 超市部门与其他部门的关系和协同运作了解超市部门与其他部门（如采购、财务、营销等）的关系掌握协同运作的基本方法和技巧2. 跨部门沟通与协作学习跨部门沟通的注意事项提高跨部门协作的能力和效果3. 案例分析与实战演练分析成功跨部门协作的案例进行实战演练，提高理货员在跨部门协作方面的能力十五、教案内容：总结与反馈1. 培训内容的回顾与总结回顾培训内容，巩固所学知识总结培训过程中的问题和不足2. 反馈与改进收集理货员的反馈意见根据反馈意见，不断完善培训内容和教学方法3. 后续培训计划与跟进制定后续培训计划，持续提升理货员的能力跟进培训效果，确保培训目标的实现重点和难点解析重点：商品陈列技巧、货架整理与商品摆放、库存管理知识与操作、顾客服务与沟通技巧、收银员与理货员的协作、季节性商品管理与促销、电子商务与线上销售、团队协作与个人能力提升、超市部门与其他部门的协同运作。
理货员培训
货签对位原则： 货品与价格标签一一对位，价格标签包括商品价格，商品代码商品规格， 产地等性能表识。检查所有价签（促销价签、非促销价签、堆头价签） 是否与商品对应内容准确，是否摆正、摆齐。 检查促销价签的促销期：到期或是否过期，如发现到期的应及时撤下，更换 价签
分类陈列原则
一班按用途、性能、颜色、品牌、大小、 对商品进行分类摆放（我们主要是按品牌 和类别分类） 将小件商品放置在货架的上层，较重的摆 放在下层。既方便顾客取放，又避免压坏 货架。
上轻下重原则
商品陈列规范
货品陈列规范
1显而易见的原则
让卖场内所有的商品都让顾客看清楚的同时， 还必须让顾客对所看得清楚的商品作出购买与否的判断。 要让顾客感到需要购买某些预定购买计划之外的商品，即激发其冲动性购买的心理 贴有价格标签的商品正面要面向顾客。 每一种商品不能被其它商品挡住视线。
8.
9.
10.促销海报的张贴与更换
过期海报应及时处 理，更换新的促销 海报。
先进先出原则： 生产日期在前的商品摆放在销售货架的前、防止商品损耗。坚持商品 先进先出。货架上的商品卖出后，需要不断地补充商品。补充商品的方 法是从后面开始，而不是从前面把商品推出去。具体的方法是把货架上 原有的商品取出来，放入补充的新商品，然后再把原来的商品放在前面。 对一些保质期要求很严的食品，用先进先出的方法补充商品，既可保证 顾客购买商品的新鲜度，又不会使排在后面的商品超过保质期，给商店 造成损失。
理货员的培训
培训对象：美宜佳全体员工 培训目的：通过此次培训，使员工明确理 货的岗位职责，更加了解理货员的重要性。 了解理货的基本常识，掌握基本的理货技 巧。
培训内容
超市员工理货技巧培训
观
看
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。09:40:5609:40:5609:407/16/2023 9:40:56 AM
11、越是没有本领的就越加自命不凡。23.7.1609:40:5609:40Jul-2316-Jul-23
MOMODA POWERPOINT 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。09:40:5609:40:5609:40Sunday, July 16, 2023
显而易见原则
目的
激发顾客购买定计划之外的商品。
方式
面向顾客
朝向一致
分界成线
齐腰水平 第2位置
与眼睛平视 最佳位置
膝盖水平 第3位置
陈列的原则
易找易得原则
设置标识牌、指示牌，分类合理。 注意商品陈列的高度，商品要与上隔板间应
有3-5厘米的空隙。
陈列的原则
丰富饱满原则
丰富饱满的陈列可以给顾客商品丰富 的好印象，吸引顾客注意力，又可以减少 内仓库存，加速商品周转。
★小技巧★
•货架每一格至少陈列3个品种，平均每平方米要陈列11-12个 品种。 •当商品暂缺货时，可用销售频率高的商品来临时填补。 •饱满陈列要认真研究商品在整个货架上如何立体分布。
陈列的原则
先进先出的原则
生产日期在先的商品摆放在销售前端
关联陈列原则
按使用目的、用途、卖给谁等关联关系，使商品组 合起到互补和延伸的作用。
15、楚塞三湘接，荆门九派通。。。2023年7月上午9时40分23.7.1609:40July 16, 2023
感 谢 您 的 下 载 16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。。2023年7月16日星期日9时40分56秒09:40:5616 July 2023
理货员培训
理货员培训目录第1章超市理货员职业道德规范 (2)第1.1节超市理货员职业道德 (2)第1.2节超市理货员职业道德规范 (3)1.2.1待客职业道德规范 (3)1.2.2理货员行为规范 (3)第2章理货员岗位概述 (4)第2.1节理货员的职业特征 (4)第3章理货员岗位实务 (5)第3.1节工作流程 (5)3.1.1营业前准备 (5)3.1.2营业中作业 (5)3.1.3营业后作业 (6)第3.2节岗位职责 (6)3.2.1理货员的工作原则 (6)3.2.2理货员的基础工作 (6)第3.3节理货员的岗位描述 (7)第4章顾客服务技术 (7)第5.1节开好例会 (7)第5.2节顾客的接待服务 (7)5.2.1接待服务的基本要求 (7)5.2.2接待服务程序 (8)第5章理货员操作实务 (10)第6.1节售货用具 (10)第1章超市理货员职业道德规范第1.1节超市理货员职业道德树立良好的职业道德意识是遵守职业道德规范的前提，也是不断提高工作水平的重要基础。
不假思索、马虎的工作态度，是绝对不能做好工作的。
只有牢固树立职业道德意识，才能提高工作兴趣，扩大工作业绩，提升职业道德水平，应尊从以下八大职业道德意识。
1、顾客意识“忠诚、诚实、不与顾客吵架”“利国、利民、立自身,顾客永远正确”“全心全意致力于您的十分满意”公司的服务理念与宗旨不仅仅局限于理性认识，应该落实到超市全体员工的行动上。
顾客意识的核心是要求理货员时时思考如何让顾客愉快购物，并以此作为服务指南。
2、目标意识目标意识，即要求有目的、有目标的从事工作，并具有不断向更高的工作目标努力的意志。
没有目标就没有动力，，有了明确的目标，即使工作艰苦也会有良好的心态，这是做好工作的精神保证。
3、形象意识超市是一个“大家庭”，每一位员工（包括理货员）的个别形象都会直接影响超市的整体形象。
因此，每一位理货员都必须清醒地认识到：自身形象也代表了企业的形象。
4、品质意识理货员应树立良好的工作态度，细密的思考习惯，努力避免工作中出现差错，提高服务质量。
超市购物中心【理货员培训】(商超讲义)
11 2018/11/15
理货员每日的工作流程
2.营业中的工作内容是：
(1) 巡视责任区域内的货架，了解销售动态。
(2) 根据销售动态及时做好领货标价，补货上架，货 架整理，保洁等工作。 (3) 协助顾客做好服务工作，如回答顾客询问，接受 顾客的批评和建议等。 (4) 协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银， 排除设备故障等。 (5) 注意卖场内顾客的行为，以温和的方式提早中止 顾客不良行为的发生，以确保卖场内的良好氛围和商 品的安全。
3 2018/11/15
二、理货 1、检查商品有无条形码 2． 货物正面面向顾客，整齐 靠外边线码放 3． 货品与价格卡一一对应 4． 不补货时，通道上不能堆 放库存 5． 不允许随意更改排面 6． 破损／拆包货品及时处理 7、保持排面的整齐 8、做到商品前进陈列
4 2018/11/15
三、促进销售，控制损耗
三、市调 1． 按公司要求、主管安排的时间 和内容做市调 2． 市调资料要真实、准确、及时 、有针对性 四、工作日志 1． 条理清楚，字迹工整 2． 每日晚班结束时写 3． 交待未完成的工作内容，早班 员工须落实工作日志所列事项
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理货员应具备的素质
17 2018/11/15
理货后的标准
1、 商品的价格标签是否正确的、干净的；
2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 商品的陈列位置是正确的； 商品陈列是遵循先进先出的； 商品陈列是整齐的； 商品的价签、包装、保质日期是经检查合格的； 商品的零星散货已经归回正确位置； 商品的缺货标签正确放置； 商品的破损包装被修复； 商品陈列是符合安全原则等。
理货员培训
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性、良好的风味和适当的熔点，不得使用酸的油脂。
蛋品：包括蛋及蛋制品，在蛋糕、面包中也是重要的原料， 使用鲜蛋作原料时，应进行卫生清洁，防止鲜蛋壳带 菌对产品造成污染。
13
4.4 卖场、办公区清洁要求 见附表1
加工场清洁方法
13部门加工场设备清洁表
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4.5包装要求
糕点的包装应选用无毒、无异味符合卫生要 求的包装材料，对成品进行简单的外形修整及 切割之后即可装袋或装盘。 柜台销售的无小包装的面包应装盘陈列在清洁 的面包专用陈列柜。 各类糕点必须使用其专用的包装工具，在成品
外包装上加贴贴，标明品名、生产日期、保持
期、价格、重量、保存条件等。
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五、相关表格
排班表
市调计划表 冷库温度检查表
试吃表
每周盘点表
食谱卡
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THE END
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出要求；
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9
出排面
在出排面的过程中，每位员工必须对商品 质量进行检查，发现有疑问的商品，停止 打包、标价、出排面，并报告部门主管。
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四、操作规范
4.1 原料质量要求 制作之前要检查原料的质量是否符合制作品种的要求；
变。成品面包在柜台常温下一般保存2天。
经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存，而且不宜贮存时
间过长，一般为3天。 在保质期内，因挤压变形等原因影响销售的面包，制 作间回收后可加工制作成“多士”，不能再加工的应办 理报损。
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4.3 员工清洁、卫生要求 生产和销售食品时，必须将手用流动水洗净；
服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿
戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内； 不能佩戴首饰（戒指、项链、耳环等）； 不能留长指甲、涂指甲油； 在做生鲜食品时，先用酒精把手消毒；
不能面对食品打喷嚏、咳嗽：
不得在加工间和销售区域抽烟。
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2
一、人力架构
主 管助理/领班来自面包师傅 操作工蛋糕师傅
理货员
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二、工作职责
遵守超市的相关规章制度；
负责本部门销售区、加工间、仓库等处的清洁工作；
负责检查展示柜陈列的商品的价格标签是否正确； 负责本部门商品的顾客服务； 负责营业阶段的补货，协助上级主管做好订货工作； 按要求参加月底盘点工作； 负责完成主管交办的事项； 向主管或助理提出合理化的意见。
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最后时段的促销
包装冷却的面包
检查报损商品记损耗
填写报损单
清
洁
交接班本
的 填写
关闭电源、水 源
打卡下班
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8
（例会）
Meeting
宣布上午的销售业绩，分析销售； 明确与目标销售额的差距；
对上午的清洁情况进行汇报,对下午的清洁做
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4
三、工作流程
换工衣后,打卡
night Day and night
清理过期商品
包装商品
打价、陈列 (出台面)
Clear!
（清洁）
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检查价格
注意库存量
时时清洁 处处清洁
整理货架
Service
（顾客服务）
及时补货
Rest And Lunch (午餐)
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交接班
Meeting (会议)
时时清洁
有效的促销
注意库存
补
货
服 务 包装商品 清理过期商品
整理排面
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部门理货员培训教案
总部人力资源培训部
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1
一、人力架构………………………………….……….P3 二、理货员工作职责……………………………….….P4 三、理货员工作流程……………………..……….P5- P11 四、操作规范…………………………...……….P11 – P14 1、原料质量要求………………………….………P11 2、保存、保鲜要求…………………….…………P12 3、清洁要求及方法……….………………………P13 4、卖场、办公区清洁要求…………….…………P14 5、保鲜要求…………………………..………….P15 五、相关表格……………………………….………….P16
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4.2 保存、保鲜要求
各类糕点成品应与原料、半成品分开存放； 上柜糕点做好验收工作，并做记录保证变质食品不上 柜，定期对库存食品进行卫生质量检验。 各类糕点应标志明显，分类存放。面包、饼干及蛋糕
应存放在有防潮设施的房间，以防吸湿发生溶化、霉