第七章饭店营销管理

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蒋丁新版饭店管理第七章_饭店营销管理

专职营销人员、兼职营销人员要求饭店内每一位从业人员均要以造就满意宾客作为服务基本宗旨，以创造满意甚至是忠诚的宾客
二、饭店营销活动的特点及营销对策
1）饭店产品的无形性使饭店的营销活动带上了相应的脆弱性；营销对策：巧妙地提供各种有形的证据来吸引宾
客，让宾客“眼见为实”。
↘设施设备、人员形象、环境布置
第七章饭店营销管理
一、饭店市场营销的内涵
饭店营销活动就是饭店经营者为造就
宾客满意，并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。
营销与推销推销：是以饭店现有的产品作为工作的起点，研究怎样利用广告、公关、实物展示等手段来增加销售量，在增加销售量的基础上实现饭店的目标。营销：现代市场营销是以顾客需要为中心，长期地、综合地、动态地谋示企业持续发展的经营活动，是以市场调查、营销环境分析为基础，以经营战略为指针，从制定市场营销目标到市场营销管理的完整体系。
B.家庭结构：家庭规模不断在缩
小，出现了许多新家庭模式，核心家庭、空巢家庭、丁克家庭、单亲家庭等
C.女性工作比例：女性工作率的
提高，女性商务顾客市场
（3）政治环境
政治环境主要是指一个国家和地区
的政治局势、政策、法律法规等。包括国家政治体制、经济管理体制、法律政策
国内第一个行业自律性规范：《中国旅游饭店行业规范》第二十九条规定 “饭店可以谢绝客人自带酒水” 《今日说法》：“开瓶费”该不该收？
饭店主要客源市场需求新潮流

青春化潮流
健身化潮流

非正式、非正规化潮流
回归自然

追求奇观
个性化服务

饭店营销管理

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第三节
饭店营销组合策略
三、渠道策略
（一）直接营销渠道
直接营销渠道，又称为零层渠道，是指饭店产品不经任何中间环节直接流向消费者，即：饭店——顾客。
2.瑞士日内瓦威尔逊总统酒店，豪景套房3.5万美元/每晚
6.希腊克里特岛 Elounda海滩酒店，宫殿套房21030美元/每晚
5.巴哈马天堂岛亚特兰蒂斯酒店，拱桥套房2.5 万美元/每晚
4.意大利撒丁岛 Cala di Volpe酒店，总统套房27277美元 /每晚
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婚恋如营销
1.禁止衣服不整、蓬头垢面----这是品牌形象维护。 2.关注体重变化，胖则减，瘦则增----产品质量控制。 3.适当放低标准，选择潜力男士----品牌与消费者共发展。 4.定期与老公谈心，经常电话或短信问候----日常公关维护。 5.老公被人暗恋，要适度欣喜----允许适度竞争。 6.严厉阻止婚外情等不良行为----市场垄断。
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第三节
饭店营销组合策略
（四）差别定价策略
差别定价策略就是饭店对同一产品采取不同的价格，利用价格来区分不同的局部市场，从而扩大产品销售，增加利润收入。大多饭店主要从地理、时间、质量等方面进行差别定价。
1.法国戛纳马丁内斯酒店，楼顶套房 3.72万美元/每晚
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酒店试睡员——也称“酒店品评家”。像便衣侦探、但更像平常住客一样入住酒店，不含任何主观态度，就如佛学所说“意识界里，空空净净”，客观、真实、细致，并及时发布到网络博客里。如：在酒店用电话询问公司指令在酒店餐厅吃早餐，用手机将菜品拍摄下来，并及时发到博客上在房间内整理酒店资料上传到公司网站在酒店床上感受床的舒适度在酒店卫生间闻毛巾气味在酒店餐厅了解菜品情况查看酒店里马桶的清洁度 / 仔细观看酒柜里玻璃杯的洁净度

现代饭店管理概论第07章饭店营销管理

•将顾客与员工统一起来，既要以顾客满意为导向，也要开展内部营销
•还包括成本、交流以及便利
管理饭店营销活动
•饭店市场营销信息系统
•饭店市场营销计划系统
•饭店市场营销组织系统
•饭店市场营销控制系统
20
7.2 饭店营销策划
【同步案例7-2】希尔顿酒店的细分市场
在全世界酒店行业中，希尔顿酒店是最早注意到单身女性顾客的特殊性的酒店，为此其将单身女性顾客作为目标市场。1974年，美国阿尔克茨希尔顿酒店开设了女子专用楼层，为单身女性提供旅途中的一切便利。40多年来，希尔顿酒店一直致力于为单身女性提供更专业化、更精细的服务，从而赢得了一片相当稳定的市场。希尔顿酒店对目标市场的把握精确到位，是对本身实力的正确估计与独特创意的结合。
第7章饭店营销管理
目录
7.1 饭店营销观念 7.2 饭店营销策划 7.3 饭店关系营销 7.4 饭店服务营销
2
引例：“照顾好那些照顾顾客的人”
• 背景与情境：
威斯里兹·卡尔顿饭店从内部营销入手，明确提出：“照顾好那些照顾顾客的人”。里兹·卡尔顿饭店不仅对服务人员进行极为严格的挑选和训练，使新职员学会悉心照料客人的艺术，更注重培养职员的自豪感。同时，给予员工充分的授权，为了不失去一个客人，职员可以做任何他们能做的事情。全体职员无论谁接到顾客的投诉，都必须负责到底，授权当场解决问题而不需请示上级。每个职员都可以花2000美元来平息客人的不满，并且只要客人高兴，可以暂时离开自己的岗位。
17
7.2 饭店营销策划
②掌握尽可能充分的信息一是企业目标和资料信息，如企业目标和任务的具体内容、企业的资金和技术实力等；二是与营销策划项目直接有关的市场信息，如需要收集目标市场的规模、结构、主要特征等；三是对实现营销策划目标可能产生影响的环境信息，如政策法规的变化、宏观经济形势的变化等。

饭店营销管理知识

饭店营销不仅包括产品、价格、促销和渠道等传统营销组合要素，还涉及品牌管理、客户关系管理、服务质量管理和市场研究等多个方面。
饭店营销的特点
饭店产品具有高情感和高个人化的特点，客户需求多样化且多变，因此饭店营销需要更加关注客
户体验和个性化服务。
饭店营销需要与内部各部门（如客房、餐饮、财务等）密切合作，确保提供一致的客户体验和服
渠道策略
直接渠道
饭店直接与客户建立联系，通过自己的网站、电话、面对面等方式接受预订和咨询。
间接渠道
通过第三方平台、旅行社等中间商，将饭店的产品和服务销售给客户。
促销策略
广告宣传
通过各种媒体和广告平台，宣传饭店的产品和服务，提高知名度和美誉度。
客户关系管理
建立客户信息管理系统，定期与客户联系，了解客户需求，提供个性化服务和关怀，以提高客户满意度和忠诚度。
05
饭店营销案例分析
成功案例分享
总结词
案例一
通过成功的营销案例，学习其策略和实施方法，为饭店营销提供借鉴。
某高端酒店通过与知名品牌合作，推出限量版套餐，成功吸引了高净值客户，增加了酒店知名度和销售额。
案例二
案例三
某餐厅利用社交媒体平台，推出“晒单送礼”活动，鼓励顾客在朋友圈分享用餐体验，有效扩大了品牌影响力和客源。
务质量。
饭店市场竞争激烈，营销策略需要不断创新以保持竞争优势。
饭店营销的重要性
饭店营销有助于提高企业知名度和品牌影响力，吸引更多潜在客
户。
通过有效的营销策略，饭店企业可以更好地满足客户需求，提高客户满意度和忠诚度，从而增加
回头客和口碑传播。
成功的饭店营销可以提升企业形象和声誉，提高企业价值和市场地位，为企业的长期发展奠定基

饭店管理概论——饭店营销管理

欲望
二、饭店营销组合策略
产品
价格渠道
4P:product price place
促销 promation
4C:consumer cost convenience communication
消费者成本方便
沟通
二、饭店营销组合策略
1、产品策略（1）组合
密度
广度
组合
长度
深度
1、产品策略
（2）新产品的开发
全新改进仿制
2、价格策略
（1）影响定价的因素
成本、供求、目标、政策、物价、质量
2、价格策略
成本导向定价法竞争导向定价法（2）产品定价的方法需求导向定价法盈亏平衡定价法
2、价格策略
（3）定价策略
撇油定价法渗透定价法满意价格定价法尾数定价策略整数定价策略
3、分销渠道策略
（1）渠道（2）选择
3、营销的任务4P
4P
产品/服务product
质量，设计性能，品牌包装，规格服务，保证
退货
置
、可进入性
价格price
目录价格，折扣，折让，付款期限，信用条件
促销promotion
销售促进，广告，人员推销公共关系，直接营销
4、饭店营销特点及营销对策
第七章饭店营销管理
一、营销概论二、饭店营销组合策略三、饭店最新营销理念和营销技巧
一、营销概论
1、营销
个人和群体通过创造产品和价值，并同他人进行交换以获得所需的一种管理过程
2、营销与销售的区分
营销的任务
产品设定价格决策流通管理促进销售
销售的工作
寻找销售对象靠近会见介绍产品示范解答异议促成交易售后服务

饭店营销管理

二、品牌营销
品牌营销是酒店宾馆通过创造企业品牌，树立和贯彻品牌意识来开展市场营销，扩大产品销售的一种营销策略。
特点：给酒店产品和服务塑造一个名称响亮、标志清楚、管理规范、操作标准、质量优良的品牌，并用这种品牌来开发市场、招揽客人，形成市场声誉。
三、分时营销
所谓分时营销，英文为“Time Share Marketing”，指将酒店客房的使用权分时段卖给客人，即不同的消费者购买客房不同时段的使用权，共同维护、分时使用客房，并且可以通过交换网络与其它消费者交换不同酒店的客房使用权。
饭店市场营销管理系统
营
营
营
营
管
销
销
销
销
理
信
计
组
控
支
息
划
织
制
持
系
系
系
系
系
统
统
统
统
统
外部环境分析
竞争者分析
SWOT
分析
市场需求预测
制评修定选正总营营体销销目方决标案策
设配置备营营销销机人构员
确
分配
建
设
立部立计
营门营评
销个销价
目人网方
标
职责
2、市场细分
以地理与人口的统计为特征以心理与行为等可变因素为依据。
依据应与目标一致必须有高度的细分
根据不同细分市场的特征，制定出不同的市场营销组合策略。
3、市场选择
评估细分市场（宾客特征分析、竞争对手分析、市场机会和营销机会分析）
选出最佳的目标市场（市场的可进入性、可衡量性、充足性、可行动性以及稳定性）

第七章饭店营销管理

第二节
饭店营销活动基础环节分析
饭店营销活动基础环节包括营销调
研、市场细分、目标市场选择和市场定位等。
一、营销调研
所谓饭店营销调研就是对饭店在一定
时期所处的内外环境的调研和分析。一是可以了解市场的需求二是有助于管理人员制定营销策略
“肯德基”如何打入中国？
万豪国际酒店管理集团：“我们一直

3、绿色饭店的实施原则
5R原则: 减量化原则(Reducing) 再使用原则(Reusing) 替代原则(Replacing) 再循环原则
(Recycling) 保护（Reserve）
（1）减量化原则
减少不必要的资源浪费，减少
(Reducing)
物质和能源的投入，减少废物和垃圾的产生。床单、毛巾不必一天一换

《绿色饭店等级评定规定》（SB/T10356-2002）：
绿色饭店 Green hotel体现GB/T 24001-1996的要求，运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。
全国性调查显示了18-29岁男性的口味偏向比萨饼，而不是冰激凌、饼干和糖果”。
美国营销协会（AMA）的定义，营销
调研是“通过信息连接消费者、顾客、公众与营销专家的一种功能。”
AMA的定义也指出：“营销调研区分
出需要了解的各种信息，这些信息需要用来解决问题，同时设计收集信息的方法，管理和实施数据收集过程，分析结果，并分析深层实质”。

3 、营业推广
也称销售促进，是企业用来刺激需

饭店管理饭店营销管理

饭店管理饭店营销管理1. 引言饭店营销管理是指对饭店的市场营销活动进行规划、组织和控制的过程。

它包括市场调研、制定营销策略、营销推广、客户关系管理等内容。

饭店管理饭店营销管理是指如何管理饭店内部的营销活动，以达到提高饭店知名度、客流量和盈利能力的目标。

本文将对饭店管理饭店营销管理进行介绍和分析。

2. 饭店管理饭店营销管理的重要性饭店管理饭店营销管理对于饭店的发展和竞争能力具有重要意义。

以下是饭店管理饭店营销管理的几个重要方面：2.1 提高知名度通过有效的市场营销活动，饭店可以提高自己在市场中的知名度。

例如，饭店可以通过广告宣传、参加展会、在社交媒体上进行推广等方式，让更多的人了解并选择饭店。

2.2 增加客流量饭店营销管理可以吸引更多的客户光顾饭店，从而增加客流量。

通过制定合适的价格策略、开展促销活动、提供优质的服务等方式，饭店可以吸引更多的客户，提高入住率。

2.3 提升盈利能力通过合理的定价策略、产品组合和销售渠道管理，饭店可以提高客户的满意度和忠诚度，从而提升盈利能力。

同时，饭店可以通过附加值服务如餐饮、会议、娱乐等增加客户消费，提高饭店的收入。

3. 饭店管理饭店营销管理的具体内容饭店管理饭店营销管理包括以下几个主要内容：3.1 市场调研饭店需要进行市场调研，了解目标客户群体的需求和偏好，以便制定合适的营销策略。

市场调研可以通过问卷调查、竞品分析、定期接触客户等方式进行。

3.2 竞争分析饭店需要进行竞争分析，了解竞争对手的优势和劣势，以便制定差异化的营销策略。

竞争分析可以通过调研竞争对手的产品、服务、价格等方面进行。

3.3 营销策略制定饭店需要根据市场调研和竞争分析的结果，制定相应的营销策略。

营销策略包括定价策略、产品策略、促销策略、渠道策略等，需要根据饭店的定位和目标来确定。

3.4 营销推广饭店需要通过各种渠道进行营销推广，吸引更多的客户。

营销推广可以包括广告宣传、线上营销、线下推广活动等，需要根据目标客户群体的特点来确定。

餐饮管理层培训之7--餐饮产品销售服务管理

第七章餐饮产品销售服务管理其管理过程涉及餐厅环境布置、人员调配、程序安排、产品推销和经济效益的最终实现，是满足客人需求的直接体现和提供优质服务的关键环节。

第一节餐饮产品销售服务管理特点和餐厅配备一、餐饮产品销售服务管理特点（一）享受因素比重大，用餐环境美观舒适（二）自制产品和外购商品同时销售，销售方式灵活多样（三）销售和服务融为一体，服务质量要求高（四）销售服务过程有一定间歇性，服务方式区别较大二、餐饮产品销售服务的餐厅配备餐厅配备的合理程度既是餐饮产品销售的前提和基础，又是适应客人消费要求、提高服务质量、扩大产品销售的重要条件。

（一）餐厅数量配备就宾馆而言，基本要求是：小型饭店2—5个，中型饭店4—8个，大型饭店5—10个，超大型饭店10个以上。

一般说来，高档餐厅的座位数应在30%—35%左右，中档餐厅在45%左右，低档餐厅在20%—25%左右。

（二）餐厅餐位配备饭让宾馆餐厅总餐位数的配备标准是：客房数×2×80%。

（三）餐位面积配备如宴会厅、西餐扒房档次最高，平均每个餐位占用的面积最大，反之，团体餐厅、咖啡厅每个餐位所占用的面积则相对较少，如果以餐厅总面积为基础，则各类餐厅的餐位面积可参照以下标准配备：宴会厅：1.6—1.8米2/座；西餐扒房：1.8—2.0米2/座；团体餐厅：1.2—1.3米2/座；零点餐厅：1.5—1.7米2/座；咖啡厅：1.4—1.5米2/座；酒吧间：1.3—1.5米2/座；平均每个餐位的面积确定后，各类餐厅内部的餐位多少即可确定，方法为：各餐厅餐位数=餐厅总面积÷餐位平均面积（四）餐厅餐台配备餐厅餐台有2人台、4个台、6人台和8—10人台等多种。

三、餐饮产品销售服务管理任务其具体任务是：1、根据餐厅类型和性质不同，有针对性地搞好餐厅布置，做好餐前准备。

2、根据市场环境和客人需求变化，采用灵活多样的方式，合理组织产品销售，提高餐厅上座率和人均消费水平，搞活餐厅经营，增加经济收入。

饭店管理概论第七章习题集及答案

第七章饭店市场营销管理一、单项选择题1．在以下可供饭店选择的几种媒体中，哪种方式的针对性最强（ B ）A报纸 B杂志 C户外广告 D电视2．能够迅速刺激需求，鼓励购买，短期效果明显的促销方式是（ C ）A广告 B人员推销 C销售促进 D公共关系3．供大于求的市场是（ B ）A卖方市场 B买方市场 C卖主市场 D买主市场4．同一细分市场的顾客需求具有（ B ）。

A绝对的共同性 B较多的共同性 C较少的共同性 D较多的差异性5．作为著名饭店集团，雅高集团所采取的目标市场覆盖策略是（ C ）A无差异营销 B集中性营销 C差异性营销 D密集型营销6．客观上已经存在或即将形成，而尚未被人们认识的市场是（ B ）Ａ细分市场Ｂ潜在市场Ｃ市场机会Ｄ目标市场7．含有两个销售中介机构的渠道叫做（ C ）A直接渠道 B一层渠道 C二层渠道 D三层渠道8．消费者购买决策过程的第一阶段是（ C ）。

A收集信息 B评价方案 C确认需求 D决定购买9．某饭店收购了一家饭店的原材料供应商，这种发展战略叫做（ B ）A前向一体化 B后向一体化 C水平一体化 D层次一体化10．对于短期目标，促销组合往往更多的选择使用（ D ）A人员推销与广告 B销售促进与广告C公共关系与销售促进 D人员推销与销售促进11．市场细分的最大弊端是（ C ）A不利于企业发掘新的市场机会B不利于企业提高竞争能力C不利于企业降低营销费用和生产成本D不利于企业满足千变万化的市场需求12．细分市场的客观基础是（ A ）A同一产品的消费需求存在着差异性 B不同产品的消费需求具有多样性C同一产品的生产企业的差异性 D消费者的购买力存在着不同层次13．宾客未经预定直接到饭店入住的销售渠道模式被称为（ A ）A零层渠道 B一层渠道 C二层渠道 D间接渠道14．某饭店新增加了无烟楼层，这属于饭店产品和市场发展策略中的（ C ）A市场渗透 B市场扩展 C产品开发 D多种经营二、多项选择题1．人员推销的优点包括（ ABCE ）。

饭店营销管理

饭店营销管理饭店营销管理是指饭店行业在市场竞争中制定和执行各种促销策略、营销活动以及维护和提升品牌形象的管理工作。

饭店作为服务行业的一种，面临着日益激烈的竞争，如何通过科学合理的营销管理来提高市场份额和盈利能力，成为饭店经营者关注的重要议题。

一、市场分析与策略制定市场分析是饭店营销管理的基础，只有了解和把握市场需求，才能制定针对性的营销策略。

首先，饭店需要对目标市场进行细致的划分和研究，包括定位顾客群体、分析竞争对手、评估市场份额等。

其次，根据市场需求和竞争环境，制定合理的定价策略、产品推广方案以及市场推广渠道，为饭店的营销活动提供有力的支持。

二、产品创新与差异化饭店营销管理需要注重产品创新与差异化策略。

现代消费者注重个性化需求和体验感，饭店应根据市场需求，加强对产品的研发和差异化改进。

这包括菜品创新、服务创新、环境创新等方面。

通过提供独特的产品和服务能够吸引更多的客户，并提高他们的满意度和忠诚度。

三、网络营销推广网络营销是当今饭店营销中不可或缺的一环。

饭店可以通过建立官方网站、社交媒体推广、在线订餐等方式开展网络营销。

通过互联网的广泛传播和用户互动，饭店能够将品牌形象和服务优势传达给更多的潜在顾客，提高知名度和曝光率。

此外，网络营销还能够为饭店提供直接的客户反馈和评价，有助于改进和优化餐饮服务。

四、客户关系管理客户关系管理是饭店营销管理的重要环节。

通过建立客户数据库和分析客户需求，饭店可以对不同客户分类进行有针对性的营销活动。

通过个性化的服务和关怀，提高客户的满意度和忠诚度。

此外，饭店还可以通过会员制度、积分兑换等方式，建立长期稳定的客户关系，促进客户的再次消费和口碑传播。

五、口碑营销与品牌建设在饭店营销管理中，口碑营销和品牌建设是极为重要的环节。

顾客的口碑传播和对饭店品牌的认可是饭店成功的关键因素之一。

因此，饭店应该注重提高客户体验，提供卓越的服务质量，使客户成为品牌形象的推广者。

同时，饭店还可以通过赞助活动、公益事业等方式，积极参与社区活动，提升品牌形象和知名度。

饭店营销管理概述

饭店营销管理概述饭店营销管理是指饭店业经营者或管理者采取一系列的策略和手段，以促进饭店的销售和业绩提升的管理过程。

在饭店营销管理中，市场营销是一个重要的概念。

市场营销包括了识别顾客需求、制定市场策略、产品定位和价格制定等活动。

通过市场营销的方式，饭店可以吸引更多的顾客，增加销售额，提高市场份额。

另外，饭店营销管理也需要关注顾客关系管理。

顾客关系管理是指建立和维护与顾客之间的良好关系，以提高顾客忠诚度和满意度，并持续吸引新顾客。

通过与顾客的有效互动、个性化服务和定制化产品，饭店可以增强顾客满意度，提高留存率和口碑。

在饭店营销管理中，市场调研也扮演着重要的角色。

市场调研可以帮助饭店了解顾客的需求和偏好，为饭店的产品开发和市场定位提供依据。

通过市场调研，饭店可以更好地了解竞争对手的优势和劣势，并制定相应的竞争策略。

另外，饭店营销管理还需要运用各种不同的渠道和媒介，进行宣传推广。

例如，在线渠道如社交媒体、OTA（在线旅游平台）等可以通过发布优惠信息、分享精彩内容来吸引更多的顾客。

线下渠道如广告、传单等可以通过多种方式提高品牌知名度和曝光率。

最后，饭店营销管理还需要关注竞争环境和情报分析。

了解饭店所处的竞争环境，及时获取市场信息和竞争动态，可以帮助饭店制定更有针对性的市场策略和应对方案。

总之，饭店营销管理是一个综合性的管理过程，在其中需要关注市场营销、顾客关系管理、市场调研、宣传推广以及竞争环境等方面，通过有效的管理和运作，提升饭店的销售业绩和竞争力。

饭店营销管理涉及多个方面，包括市场营销策略、顾客关系管理、市场调研、宣传推广和竞争环境分析等。

在这些方面采取正确的策略和方法，饭店可以提高销售额、提升服务质量和顾客满意度，加强品牌影响力，并在激烈的竞争中脱颖而出。

首先，市场营销策略是饭店营销管理的核心。

饭店必须了解目标市场的需求和特点，制定相应的市场营销策略。

这包括产品定位、价格策略、渠道选择和促销活动等。

饭店营销管理概述

饭店营销管理概述
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目录
• 饭店营销管理的定义与重要性 • 饭店市场的消费者行为分析 • 饭店营销策略与规划 • 饭店营销管理的实施与控制 • 饭店营销管理的创新与趋势 • 案例分析与实践
饭店营销管理的定
01
义与重要性
饭店营销管理的定义
• 饭店营销管理是指通过一系列的市场营销活动和策略，对饭店的产品、价格、促销和渠道等进行规划、组织、实施和控制，以实现饭店的营销目标和经营目标。它是一个综合性的管理过程，涉及市场调研、需求分析、产品设计、促销策略、销售渠道和客户关系管理等多个方面。
产品质量提升
饭店应致力于提高产品质量，包括提升客房设施、改善餐饮品质、提供优质服务等，以提升客户满意度。
产品创新
饭店可通过推出独特的产品或服务，如特色主题房间、地方文化体验活动等，吸引更多潜在客户。
饭店的价格策略
01
02
03
差异化定价
根据房型、季节、客户需求等因素，制定不同的价格策略，以实现收益最大化。
。
精神需求
除了物质需求，消费者还有精神层面的需求，如饭店的环境、氛围、服务等是否能带来舒适、愉
悦的体验。
价值需求
消费者会希望饭店提供的产品或服务能与其支付的价格相符，追
求性价比。
消费者决策过程
信息搜索
消费者开始搜索关于饭店的信息，可能通过在线评价、朋友推荐等方式。
购买决策
消费者做出决定，选择某家饭店并进行预订或消费。
• 管理销售渠道，提高销售效率和覆盖面。
• 实施客户关系管理，维护客户忠诚度和满意度。
• 开展有效的促销活动，提高产品知名度和购买意愿。
通过科学的饭店营销管理，饭店能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续的发展。

饭店营销管理

饭店营销管理饭店营销管理是指饭店在推广和销售产品和服务时所采取的一系列策略和措施。

饭店业是一个竞争激烈的市场，传统的饭店营销模式已经不再有效，饭店需要通过管理手段来提高竞争力和销售效益。

首先，饭店营销管理需要从产品定位入手。

饭店应该清楚自己的目标客户群体是什么样的人群，他们的需求和偏好是什么，根据这些信息来定位产品。

比如，如果目标客户是商务人士，饭店可以提供便捷的接待设施和服务，以及适合商务活动的会议室和设备；如果目标客户是家庭游客，饭店可以提供亲子活动和设施，以及舒适宽敞的家庭套房。

其次，饭店营销管理需要关注渠道拓展和推广。

饭店可以通过多种渠道来推广和销售产品，如在线旅游平台、社交媒体、旅行社等。

饭店可以利用这些渠道来提高知名度和曝光率，吸引更多的潜在客户。

此外，饭店还可以通过合作伙伴关系来拓展渠道，与航空公司、旅行社等合作，通过互相推荐和优惠活动来增加客流量。

再次，饭店营销管理需要注重客户关系管理。

与客户的互动和沟通是建立良好客户关系的关键。

饭店可以通过建立会员制度和优惠活动来吸引客户，提供个性化的服务和关怀，加强与客户的联系。

此外，饭店还可以通过定期发送电子邮件、短信等方式与客户保持沟通，了解客户的需求和反馈，并及时作出回应和调整。

最后，饭店营销管理需要注重市场调研和竞争分析。

饭店应该时刻关注市场动态，了解竞争对手的优势和劣势，从中吸取经验和教训。

饭店还可以通过市场调研来获取客户的反馈和意见，了解客户对产品和服务的满意度，及时进行改进和调整。

总之，饭店营销管理是饭店提高市场竞争力和销售效益的重要手段。

通过产品定位、渠道拓展、客户关系管理和市场调研，饭店可以更好地满足客户需求，提高知名度和口碑，从而实现可持续发展。

饭店营销管理是一个复杂而多样化的过程，需要饭店管理团队利用各种策略和手段来吸引客户、提高销售额，并确保客户满意度和忠诚度。

一方面，饭店营销管理需要注重市场分析和目标市场的确定。

首先，饭店需要对市场进行深入研究，了解消费者的需求、喜好和消费习惯。

第七章 饭店营销管理

蒋丁新版饭店管理 第七章_饭店营销管理

饭店营销管理

现代饭店管理概论第07章饭店营销管理

饭店营销管理知识

饭店管理概论——饭店营销管理

饭店营销管理

第七章 饭店营销管理

饭店管理饭店营销管理

餐饮管理层培训之7--餐饮产品销售服务管理

饭店管理概论第七章习题集及答案

饭店营销管理

饭店营销管理概述

饭店营销管理概述

饭店营销管理

第七章饭店营销管理

蒋丁新版饭店管理第七章_饭店营销管理

第七章饭店营销管理