店铺探访工作检查表150项

合集下载

店面日常检查表

门店日常检查表
日期____________ 门店____________ 物品范围标准
1、床垫无塌陷、色差、污渍，排骨架无伤痕、变形，床品干净整洁无褶皱。摆样颜色配置，款式配置，价格配置合理。 2、床头柜离床的距离要统一，表面干净整洁无刮痕，上面只样品及饰品能摆放公司规定饰品，床头柜上的灯必须亮。 3、样品及饰品手摸没有灰，无杂物，无抹痕、指痕和胶痕。 4、标价牌统一摆放，脚垫放在床垫左下角，电动床两边的遥控器要放一致。 1、桌面除“洽谈区”标志、笔筒、计算器以及花束外，不能摆放其他任何物品。洽谈区 2、桌椅摆放整齐，桌面无水渍，手摸没有灰，无杂物，无抹痕、指痕和胶痕。
人员形象
2、睡眠顾问上班时间须着统一的服装、鞋子，头发整齐，女员工统一发饰、头饰，上班化为规范，不做与工作无关的事。
备注：共20项，每项满分5分，基本符合标准3分，部分符合标准1分，不符合标准0分。
检查人_____________ 总分_____________ 备注
检查人_____________ 总分_____________ 检查结果
店内展示
企业文化
1、商场牌匾无缺失，牌匾及名类荣誉证书无褶皱、破损，过期，按公司规定进行摆放。 2、公司文化墙手摸没有灰，无杂物，无抹痕、指痕和胶痕。 1、桌面无水渍，无杂物，桌上物品和抽屉里的物品摆放整齐，办公用品文件分门别类摆放整齐。 2、不要出现水杯，充电器等私人物品。
办公区
仓库
1、物品摆放整齐，保证干净整洁无异味， 2、个人物品要归整到位， 1、宣传物料摆放和悬挂正确、整齐、洁净。 2、店内地面干净无杂物无水渍，灯光、空调、风扇按要求开放，在营业时间全时间播放统一规范的音乐。
其它
3、电脑视频必须在上班前打开并播放与本品牌相关的内容。 4、盆景无黄叶、干叶，无水溢现象，盆下清洁，叶面清新。 5、店面电脑每天必须登录店面QQ接受群信息，且只能登录店面QQ。 1、营业时间内全天门店门口必须有迎宾人员，面带微笑。

门店每日检查表

门店每日工作检查表
一、
工作内容
具体事项
改进意见
A.店内检查
1.清洁卫生，整理环境
2.清洗客人用的洗手间
3.清点材料及其他用品
4.材料是否齐全
其它用品是否齐全整洁,如烟灰缸.报纸及赠品
B.检查设备.
灯光、音响、绿化、空调等其它设备
C.柜台作业检查
1.电话畅通
2.打卡机是否正常
3.各种表格备齐
4.足够的零钱
D.店外检查
1.有否破坏Байду номын сангаас脏
2.有否过时
3.从远方看见是否显眼
4.与营业店的形象是否相互辉映
5.比附近的同业店更有特色
E.招牌
1容易看到吗?
2.容易读出来吗?
3.大小适中吗？
4.窗有个性吗？
5.容易引起强烈的印象吗？
F.展示橱窗
1.展示物是否新鲜.包装是否变色
2.清扫工作是否做得彻底
3.与产品陈列可匹配
4.是否设计与色调相符
5.装饰品是否适合
6是否能吸引逛街的客户
G.店的空间
宽度够吗?有发挥诱导的作用吗?

店面日常自查检表

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日
价签：一物一签、正面朝向主通道、无污渍涂改现象、价格准确无误 3分
注：1、本表格执行标准80分及格 2、不及格该区域所负责人处罚5元/次，并在店长审核
店面日常自查检表
导购员：自检标准卫生商品、窗台、窗帘表面无污渍无浮尘灯具、窗台、果盘、装饰花无浮尘（饰品）商品下面无垃圾商品表面无刮迹（无破损）商品无损坏现象镜子表面无浮尘、手印天花板无污渍、无蜘蛛网、表面无破损烟感、喷淋无异常情况（是否完好、清洁）地面地面无垃圾、无污染、无变形、变色地板压线条无松动变形现象墙面墙面无刮迹配电箱、消防门是否关闭排气扇是否开启陈列无跨区域产品餐桌是否在餐桌吊灯的中间餐桌是否与餐椅摆整齐沙发色彩材质与其它商品是否搭配无独立沙发主通道有无阻挡电脑桌主机台位置是否正确（以图为准）媒体物天花板吊旗无脱落现象、阻挡视线 POP表面无皱折、无涂改、价格准确无误饰品灯具高度：餐桌1.5M、茶几1.2M 地面、通道无直射灯光形象墙须有直射灯光衬托床面无杂物、平整长巾位置摆放正确（离床尾10公分）沙发靠垫摆放有序（以图片为准）饰品须与商品有一定的内在联系食品不能影响商品结构、掩盖商品的亮点相框是否清洁、有倾斜现象附加陈列做到有主次、有层次、韵律备注：分值 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分得分

店面(部门)日常工作巡检表1

1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 1 15 2 5 合计部门主管签字：
2、入口处员工主动面对顾客，面带微笑，三米内微笑着说“你好” 3、是否有员工给公司提供建议 4、5件以上商品买单后一定再要对单（收银员、理货员） 5、顾客意见薄干净，笔可用，有备用填写处，有顾客写有本周的意见 6、顾客投诉时微笑接待，及时处理；记录齐全，有及时回复 7、电话接听礼貌规范，并记录清楚，及时解决 8、收银员唱总、唱收、唱付，动作熟练，分类合理装袋 9、主动为每一位顾客上货，并礼貌致谢送客业绩同比增长人员流失成本控制总评语： 15 2 5 1、本部门比上月的业绩增长率 1、本部门本月的人员流失率 1、商品损耗、后勤用品的控制
商品工作本等存放规范整洁用手抚摸进行检查客户订货记录等工作日志清晰可查4不用的纸皮随时叠放整齐无凌乱现象地面无任何垃圾5收银台开单柜台台面干净整洁6广场车道走廊及外围地面设施干净卫生外围停车处秩序好车辆畅通7员工之间员工与客户之间有微笑和尊重1业务知识现场抽查2月底考试部门综合成绩评定3销售技巧现场抽查4是否对新员工培养和关心部门主管是否和员工谈心1架内商品摆放整齐陈列丰满不零乱面面俱到2层板间距合适陈列不露背网3商品先进先出4商品无破损货量丰富无积压损坏发霉腐烂陈列整齐5退货区残品区存放有序清退处理及时标示清楚6长卖品无缺货1所有员工能熟练铬记自然运用五要五不要服务15一要微笑点点头一不要说不知道二要说您好请跟我来二不要仙人指路三要商品丰满勤打扫三不要东歪西靠四要眼中有活多学习四不要离岗闲聊五要说谢谢请慢走五不要毫无表情业绩同比增长1515人员流失总评语
安全
6
4、所有货物数据准确，盘点准确率高
5、地面干净、干爽，无水污、油污、杂物，不会有易引起顾客滑倒，碰 1 倒的隐患 1、员工仪容仪表规范，精神状态良好，制服干净、整洁、卫生 2、正确佩戴好工牌，严禁穿拖鞋、背心上班 2 1

店铺日常检查工作表

店铺工作检查表
店铺：
检查内容 A、店内管理及工作安排 1、工作排班表 2、销售记录情况：前日销售总额，小票数，总件数，库存等 3、导购销售记录情况 4、销售团队的状态：员工的精神面貌，及整体协作状态 5、员工仪容仪表（工作服） 6、交接情况 B、顾客服务 1、迎宾（门口）：欢迎光临“韩国比比我” 2、收银台:保持干净、整洁、无杂物及私人物品 3、试衣间：保持洁净、整洁、灯光明亮 4、售后服务：收款后，要向顾客说货品保养的方法 C、产品管理 1、店内各类商品摆放情况：有正挂、侧挂和叠装 2、货品细节随时调整到位：价签、货品间距等 3、新款，畅销款都应正挂 4、叠装：薄的衣服应叠4件、厚的衣服应叠3件 5、侧挂的货品：要和所在正挂货品同系列主题 6、卖场主题明确，成系列感 7、POP海报：要摆放在门口光亮位置，不可以挡住路口 D、店铺形象\维护 1、模特台和玻璃橱窗随时做到干净，整洁，具透明感 2、卖场地面干净，无杂物，卖场内做到卫生无死角 3、确保卖场内所有灯光的明亮，每个正面都有灯光照射 4、模特要展示店铺内新款，畅销款， 5、模特要按照统一主题故事及风格来陈列，成系列感 6、家具情况：摆放整齐，合理，及清洁保养 7、是否使用的是应季装饰品或POP，并做到摆放合理，干净 E、仓库管理 1、到货情况：验货及货品的摆放到位 2、仓库整理情况：要按区域、款式、颜色的分类摆放整齐 3、仓库内的货品需要用专用塑料袋装起来，保持衣服整洁 4、残次品的归位 5、库存内不允许出现应季的新款或畅销款有单件货品 F、内外协调 1、票据管理：退换货、撤单、调换货等等 2、安全管理：确保通道的顺畅，电源的安全 3、店内的钥匙要交接好 4、及时处理顾客的意见或建议 5、营业结束后要关掉电源，门窗要锁好注：每日请按以上项目认真检查店铺合格的打√ 不合格打× 起止日期：年月日— 月日第周

门店检查表(标准模版)

1
10
所有开封、使用中物料按正确方式及期限存放（参照产品效期表）
2
11
按照最新的米饭操作流程蒸制米饭，米饭出锅时确认米饭生熟状态，按照米饭成品效期使用
2
12
出餐及物料产品操作应按照SOP流程规格操作
2
13
各类产品出餐物料配方、摆放应按照相应SOP进行，保证质量及出餐品相
1
门店情况汇总
本月营运事项
1
2
1
11
水池周围墙面及底部地面应保持整洁，无水渍、污渍、垃圾
1
12
油水分离器应定期清理，保持内外部整洁，无油渍、污渍及灰尘
2
13
清洁工具及时清理，保持干净整洁，如拖把、拖把拧干器（桶中的污水及时倒）、抹布等
1
14
员工工作服，围裙应及时清洗，保持干净
1
15
操作间各类摆放架子应保持整洁，无污渍、油渍、灰尘
1
B.仓库
1
货架干净整洁，无垃圾杂物在货架上，底部、表面无灰尘
2
2
货架上食包材遵循同类产品放在同一位置、品名和日期一致朝外
1
3
干货食材和包材必须离地放置于货架上（至少离地15cm)
1
4
门店各类货物有序整齐，店铺纸箱拆开整理存放与指定地点，并定时处理
2
5
门店不得使用钢丝球；消毒液、洗洁精等清洁用品不可以和食材、包材一起
5
4
所有产品加盖保存（配菜低峰期加盖、预制品冷藏份盆加盖），未加热产品和预制产品分类存放，避免交叉污染
5
5
物料效期写错但没有过期
5
6
员工操作按照要求身穿工服、佩戴帽子、口罩、手套、围裙（禁止穿着拖鞋短裤短裙，衣服干净，穿戴整齐）

巡店检查表

得分
备注
47 收银买单流程符合标准且买单速度快，准确率高 48 客走后收餐速度快，不等不靠
9 店内装饰物、绿植等无枯叶无灰尘
10 前厅客用餐具无水无油无破损(抽查合格率90%以上)
11 客用水壶表面无水渍油迹
12 卫生间客用物品齐全，干净整洁无异味
前厅餐前卫卫生细节及设备维护
13 前厅卫生死角无明显垃圾、杂物、油泥等 14 备餐柜台面无水无油，内部物品摆放整齐有序无杂物 15 沙发卡座表面无油污、水渍，缝隙无残渣 16 餐桌餐椅稳当不摇晃，表面无水无油 17 桌面餐具摆放整齐符合标准 18 前厅地面无明显水渍、油迹、垃圾碎屑
巡店检查表
类别
检查项目及标准
1 全员准时参加，精神状态饱满，面带微笑口号响亮
例会
2 例会主持人鞠躬问好点名 3 工装整齐统一，无油污破损褶皱，身体无异味 4 女生淡妆无碎发男生不留胡须,指甲不超0.5毫米
5 店面昨日问题讲解与当日重点工作安排
6 考勤表格按照实际情况每日填写 7 门前干净整洁，广告牌、玻璃表面无明显灰尘污迹 8 餐厅内无异味，无灰尘蛛网
19 餐厅音响音量适中，无杂音
20 舞台设备摆放整齐表面无灰尘
21 小吃、饮料、米饭按时备齐且质量符合标准
22 消防设备无过期且表面洁净
23 空调、监控、音响、消毒柜、电脑收银设备正常运行
24 仓库物品整齐且地面无垃圾无异味
厨房操作流程及标准执行检
查
25 仓库物品整齐且地面无垃圾无异味
26 吧台酒水物品摆放整齐且地面无垃圾 27 清洁用具无油污、无异味、隐蔽存放 28 灯具无损坏无明显灰尘 29 宝宝椅干净无油污，无残渣 30 餐中餐具准备供应及时，保证清洁度 31 迎送客状态良好及话术舒服自然 32 各区域服务衔接不断档，有手势、有话术、有微笑 33 点餐符合点餐流程，菜品推荐与会员推荐 34 品质承诺执行率高，话术标准语气适中 35 下单速度快且准确率高 36 团队配合默契，对讲机使用流畅 37 有叫服人未到声先到，反应速度快，对客态度真诚 38 上班期间手机上交,不私自外出 39 上菜报菜名及介绍特色菜 40 餐中及时清理桌面垃圾，骨碟等 41 餐中加汤主动、及时、标准，并走动式服务 42 随时保持地面卫生，保证垃圾不落地 43 餐中服务无扎堆聊天、大声喧哗等现象 44 围裙等附加值及时赠送并附带话术 45 餐中卫生间随时清理保持干净整洁 46 收银话术表达清晰及动作要求合理规范

门店营业检查表

是□否□
客人离店时柜台人员口号
是□否□
客人离店时营业人员口号
是□否□
柜台区域是否干净无杂物灰尘
是□否□
所有器具是否清洁并就定位
是□否□
是□否□
是□否□
是□否□
原料
萃茶机是否开启，并完成加热至90-92度
是□否□
红豆
是□否□
豆浆
是□否□
封口机是否开启且正常运作
是□否□
水果类
是□否□
人员服务稽核
收银系统机、出单机是否开启并完成登入
是□否□
迎客时柜台人员口号
是□否□
营业人员口号
是□否□
电视机是否开启并切换至营业画面
是□否□
营业人员是否佩戴口罩
是□否□
外卖系统是否正常开启
是□否□
所有人员是否佩戴名牌
是□否□
所有人员围裙是否整洁
是□否□
所有电灯是否正常开启无损坏
是□否□
饮品制作是否遵照流程
是□否□
所有物料是否准备充足
是□否□
车轮饼制作是否照流程
是□否□
柜台人员点餐是否重复确认
是□否□
门店口地板是否清洁
是□否□
出杯前是否擦拭干净
是□否□
所有人员服仪是否合乎标准，指甲是否干净
门店营业检查表
日期
督导人
备注
门店
分数
检查项目项目(每项扣三分），合格分数80分。
营业物料检核
营业环境检查
加工品项
制作人
是否合乎标准
红茶
是□否□
冰箱温度是否正常（冷藏0~4度，冷冻-16~-18度）
是□否□
绿茶
是□否□

店铺巡店检查表

列
8、无陈列或销售非本品牌指定的礼品
9、托盘、手套整洁、完好无破损
10、无随意张贴招聘及与公司无关信息等现象
11、POP海报整洁、无过期破损现象，相关产品放置在附近
12、产品价格牌不外露,道具摆放整齐
14、播放公司规定的音乐、视频，音量适中
1、面带微笑，目光与客户正面接触，声音清晰明朗“您好！欢迎光临JUST US！”
3 无迎客声，无送客声扣1分
得分
备注
1 XXX 2 XXX 3 XXX
`
XXX
5 XXX 6 XXX 7 XXX 8 XXX 9 XXX 10 XXX 11 XXX 12 XXX
13 XXX
14 XXX
15 XXX 16 XXX 17 XXX 18 XXX 19 XXX 20 XXX 21 XXX 22 XXX 23 XXX 24 XXX
店铺巡店检查表
店铺名称：
主要内容
分值
考评说明
1、热情自信，见人始终保持亲切之微笑。
2 不合格扣2分
2、均统一穿着工服，干净整洁，佩戴工牌，（工服、发型干净整洁，工牌端正）
3 任一项不合格扣1分，
员工形象 3、站姿自然挺拔，没有不良举止（闲聊、补妆、嚼口香糖、打私人电话、靠墙倚桌等）。
3 每发现一种过失扣1分
店
4、仪容仪表得体大方（有彩妆（眉毛，眼影，睫毛，腮红，唇彩），无佩带其他品牌饰品（婚戒
铺
除外），佩带数量无超过4件。
3 每发现一种过失扣2分
形
1、门店内外地面干净，无积水，无纸屑，无头发丝，无脚印，无杂物等
3 五种情况，每发现一种过失扣1分
象
2、门头无灰尘，无手印和擦痕；顶部或角落无蜘蛛网和灰尘

店面检查表

专业检查服务、销售过程中是否解释口径合理检查当下活动的解释口径、技巧手机价签是否齐全、准确、美观分享销售问题、抽查分享内容培训，抽查培训内容团队做好新员工培训工作，抽查品牌、移动基础业务店面上班人员是否充足是否做好店面分工、区域人员休假时安排柜台钥匙是否妥善保管，不得插在柜台上收银柜是否保持关闭状态由专人负责安全电器设备摆放是否合理，存在安全隐患地面电线或其它线混乱，存在安全隐患店内办公设备是否正常，损坏是否及时修理是否做好防火、防盗抢准备 2 2 2 3 3 3 4 3 3 2 2 2 2 2
店面检查表门店：检查项目标准店内地面无垃圾、明显痕迹脚印等墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧痕迹墙面玻璃无明显灰尘、印迹店面柜台内、外玻璃无指纹、污迹天花板无明显痕迹、蜘蛛网等墙角及卫生死角无明显灰尘、印迹配件区卫生干净、无灰尘卫生台席桌面、宣传页、文件资料摆放是否整齐店内绿化植物无坏死叶片、杂物外展是否摆放整齐，范围内卫生是否干净交易区桌面无杂物，垃圾，使用过的纸杯等是否有播放音乐或产品广告手机屏幕无明显指纹、污迹手机内无照片、通话记录等手机及配件产品陈列美观不杂乱店内灯具、灯箱、装饰物是否有损坏或破损检查所有人员是否按要求着装形象是否佩戴工牌、男士领带、女士丝巾检查是否有在前台吃东西，在休息区聚集聊天前台不得存放私人物品、茶水等严禁在店内抽烟、大声喧哗、看电视电影三声服务、微笑服务、前台普通话服务抽查负责区域内手机进、销价格抽查热销机型使用技巧或手机卖点抽查销售人员负责区域内手机基本参数专业抽查前台人员业务熟悉度检查人员：时间：分值 3 3 2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2 3 2 3 2 2 2 3 4 5 2 2 3 得分备注

门店检查表

2、物品摆放严禁堵塞消防通道、挡住消防器材、电闸和红外监控器
3、经常检查电源及火源，防止意外发生。
4、经常检查应急灯、安全通道指示灯是否正常。
5、卖场内严禁吸烟，禁止乱丢烟蒂
6、下班随手关掉不需用的电器设备
7、注意电源插座及电线插头有无松动或损坏，如有应立即报告店长维修
8、下班后，当值管理人员应巡视卖场，检查有无火灾隐患。
6收银员身上不准携带现金10促销活动pop准备及张贴广播稿准备及播音11安全管理定期检查各主要功能系统如供电供水空调等的运行状况及各类设施设备的使用状况做好日常保养及时消除隐患注意电源插座及电线插头有无松动或损坏如有应立即报告店长维修下班后当值管理人员应巡视卖场检查有无火灾隐患
门店检查表
店名：店长：主管：日期
3、橱窗、玻璃清洁透明、无水迹、列痕、破损；
4、办公、售货用具用品干净，摆放整齐
5、仓库干净整齐，分类摆放。
6、购物篮、购物车、货架及各种陈列设备干净无尘、无损坏；
7、电脑、收银机、空调、电子秤等设备无灰尘；
8、无卫生死角。
7
顾客
服务
1、使用礼貌用语，微笑服务，不以任何理由顶撞顾客。
2管对开门前的准备工作进行检查、监督、指导。
2
补货及库存管理
1、按规定及时订货，货源充足，无缺货。
2、排面、TG等促销区货品堆满。
3、除正在促销的商品外无库存积压严重现象
3
陈列
1、商品陈列丰满，及时补缺。
2、商品线上下垂直，排面整齐划一。
3、遵循先进先出的陈列原则
4、遵循分类陈列原则
5、不得存放与销售无关的物品
3、收银员不可擅自离岗、窜岗。
4、收银员不能为自己的亲朋好友结帐。

店面每日工作检查表

仓库检查：仓库卫生货品整齐
午餐时间
合理安排人数
借此与个别员工沟通
营业中
巡视周边店铺作好记录
检查货品熟悉度、及时补充卖场内货品维护陈列
卫生检查：收银台更衣室、橱窗镜子地面
留意员工情绪、销售技巧、及时的指导，协助、激励
早班销售分析，查看库存
下午班开会
交接班
早班理仓，下午班打扫卫生
确认人员是否到位
店面每日工作检查表
店面：
时间
内容
1
2
3
4
5
6
7
营业前
考勤监督
查看交接本及昨日业绩
更衣化妆
召开晨会
打扫卫生
补充卖场内货品
收银台现金确认找零准备
营业中
开灯开门检查设备设施
确认人员是否到位
巡视门口，观察整个卖场
昨日营业款存银行
陈列检查：模特、正面出样、叠装、挂装整齐
卫生检查：收银台更衣室、橱窗镜子地面
留意员工销售技巧、及时的指导，协助
根据客流调配人员
晚餐时间
合理安排人数
借此与个别员工沟通
营业中
巡视店铺外围
收银台更衣室、橱窗镜子地面
及时补充高峰）
做电脑补货单
结帐，核对金额存放保险箱
清点收银台备用金
卖场货品盘点
营业后
关门
开晚会总结一天的销售
更衣，相互查包
检查卖场各角落
关好所有电源，统一离店

门店巡场检查表

□否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否
导购员熟悉当下各促销活动的日期，内容和注意事项；活动所需物品配备齐全，能顺利开展促 □是销活动保持卖场清洁卫生（货架玻璃、货架、橱窗玻璃、大门玻璃、收银台、样品鞋、灯具、饰品、 □是营运设施等等手测洁净）熟悉公司企业文化（品牌个性、广告语、企业使命、企业愿景、核心理念、经营方针、工作作 □是风、营销理念、管理理念、团队理念、创新理念、质量理念、品牌理念等）
8:00-12:00 检查结果
12:00-21:30 检查结果
处理结果
□是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是
□否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否
团队建设工作检查情况： 1 2 3 4 5 积极宣传-21:30 检查结果
处理结果
□是
□否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是
□否 □否 □否 □否 □否
根据工作时间，劳动强度，合理分组；每个班次的人员要根据当地情况适当的调整，更换；班 □是组与班组之间的关系融洽每天做好值班日志的记录备案，方便值班主管处理事务 □是帮助提高员工的工作能力和工作热情；帮助生活和工作中有困难的员工；协调内部关系，发挥 □是团队精神；定期开展团队活动，提高团队凝聚力主管负责做好销售计划的制定，执行工作；负责督促和评估导购员工作表现 □是
8:00-12:00 检查结果
12:00-21:30 检查结果
处理结果

门店检查表

门店巡店检查表
门店名称：
检查事项
日期：
是否
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
门店外观一、临街墙面、玻璃是否清洁、大门口、门店卫生 1 顾客休息室二、坐客区桌椅摆放整齐 1 台面、椅面、地面干净无垃圾 2 书报架整洁、书报陈列符合标准，顾客使用后及时归置 3 音响声音大小合适、按规定播放影片(若DVD刚好放完,酌情提醒调整) 4 咖啡吧食品充足，糖奶、茶包放置整齐，咖啡适量 5 卫生间无异味，垃圾不超过1/2 6 吸烟区的烟灰缸中，烟头不可以超过三根 7 所有洁具表面，清洁无灰尘，无任何卫生死角 8 镜面无指印，清晰明亮，洗手液擦手纸不低于1/2，清洁工具摆放合理 9 储物间和办公室三、办公室桌面、立柜上方及柜内物品放置整齐，物品归置清楚 1 咖啡机和咖啡烧杯清洁、放置整齐 2 地面干净、垃圾箱清洁 3 沟通板上文件整齐，班表和公司文件及时更新 4 储物间灯光良好，地面整洁 5 储物货架无损坏，货品合理分类摆放 6 货品包装完整，表面无灰尘 7 油库所有容器表面清洁、无油渍灰尘、无泄漏，地面清洁、不湿滑 8 精神面貌四、员工服装干净整洁、合理佩带PPE 1 不做与工作时间无关的事情、不随身携带手机 2 不在顾客能看到的地方抽烟、及时清理工作场所 3 服务高效有节奏 4 楼面控制五、合理使用值班检查表、并发现问题及时改进 1 员工明确各自次要工作责任，并在需要时完全执行 2 按时完成当天各项行政工作和检查表 3 服务流程/要求执行情况六、 10秒内迎接顾客 1 顾客5步原则 2 微笑并使用规定欢迎语 3 空闲时员工行为表现积极 4 服务完成后，及时归位工具设备并清理废旧物料 5 计分规则在“是”栏出现的计一分 √ 最低得分不少于20项要点总得分=（得分项/30）*100 对本次检查的建议:

各门店每日工作检查表

房
7
食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久
工作
8 熟食与生食分开储存，防止串味。
标
9
调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
准
10
应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净
11 员工工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用
12 在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物
13 厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩
14
厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理
2 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除

3 地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
4 定期清洗抽油烟设备。
5 工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀
厨
6
食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生
各门店每日工作检查表
门店：
类型序号
巡检人：
检查内容
1 头发整齐、清洁；不散；男发后不盖领，侧不盖耳，女发前不遮眼，过肩扎起。
检查日期：
年
检查评价
优良差
2 不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁。
仪
3 面部必须干净；直接接触食品的员工需戴口罩，男士不许留胡须。