饮料厂销售管理系统
饮料厂质量安全管理制度
第一章总则第一条为加强饮料厂质量安全管理工作,确保产品质量安全,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规,结合我厂实际情况,特制定本制度。
第二条本制度适用于饮料厂所有生产、销售、储存、运输等环节,以及涉及产品质量安全的各项工作。
第三条饮料厂质量安全管理工作遵循以下原则:1. 安全第一,预防为主;2. 质量至上,诚信为本;3. 全员参与,责任到人;4. 持续改进,追求卓越。
第二章组织机构与职责第四条饮料厂成立质量安全领导小组,负责全面领导、协调和监督质量安全管理工作。
第五条领导小组下设质量安全办公室,负责具体实施质量安全管理制度,组织开展质量安全检查、培训和考核等工作。
第六条饮料厂各部门、车间、班组应设立质量安全管理人员,负责本部门、车间、班组的质量安全管理。
第七条各级质量安全管理人员职责如下:1. 负责本部门、车间、班组质量安全制度的贯彻执行;2. 定期开展质量安全检查,及时发现和解决质量安全问题;3. 组织开展质量安全培训和考核,提高员工质量安全意识;4. 对违反质量安全规定的行为进行制止和纠正;5. 向质量安全领导小组报告质量安全情况。
第三章生产环节质量管理第八条原料采购与验收1. 采购部门应选择符合国家规定和行业标准的原料供应商;2. 原料验收人员应严格按照国家标准和合同要求进行验收,确保原料质量;3. 验收不合格的原料应及时退回供应商。
第九条生产过程控制1. 生产人员应严格按照生产工艺流程操作,确保生产过程符合质量要求;2. 生产设备应定期维护保养,确保设备正常运行;3. 生产环境应保持清洁、卫生,防止交叉污染。
第十条产品检验1. 生产部门应按照国家标准和产品标准进行产品检验,确保产品质量合格;2. 检验人员应具备相应的检验能力和专业知识;3. 检验结果应真实、准确、及时。
第四章储存与运输管理第十一条储存管理1. 储存区域应保持清洁、通风、干燥,防止产品受潮、变质;2. 储存产品应分类存放,标识清晰,便于管理;3. 储存人员应定期检查产品储存状况,发现问题及时处理。
饮料厂岗位职责
饮料厂岗位职责饮料厂是生产和销售各种饮料产品的工厂,它们在饮料行业中发挥着重要的作用。
饮料厂的岗位职责涉及到生产流程的各个环节,包括原材料采购、生产制造、品质控制、包装和仓储物流等。
下面是对饮料厂常见岗位职责的详细介绍:1. 原材料采购员:负责与供应商沟通,进行原材料的采购。
需要了解饮料生产中所需的原材料种类和质量要求,并与供应商进行谈判和合作协商,确保原材料的供应和品质满足生产需要。
2. 生产计划员:负责编制产品的生产计划,并协调各个部门之间的生产安排。
需要对市场需求有一定的了解,合理安排生产时间和数量,确保产品的按时交付。
3. 生产工程师:负责生产线的布置和调整,优化生产流程,提高生产效率和产品质量。
需要对生产设备有一定的技术和机械知识,并能够及时解决生产中出现的故障和问题。
4. 品质控制员:负责对产品的品质进行监控和检测。
需要熟悉产品的质量标准和检测方法,进行产品的抽检和数据分析,及时发现并解决质量问题,确保产品符合标准和客户需求。
5. 包装工:负责将生产好的饮料进行包装。
需要熟悉各种包装机械设备的操作和调试方法,严格按照包装规范进行操作,确保产品的包装质量和外观符合要求。
6. 仓库管理员:负责对产品进行入库和出库管理,确保产品的存储和配送工作的顺利进行。
需要进行库存管理和记录,保证库存信息的准确性和时效性,并与物流部门协调配送工作。
7. 设备维护工:负责生产设备的维护和保养工作。
需要定期检查设备的运行状态,进行日常保养和维修,及时更换损坏部件,确保设备的正常运行和生产的顺利进行。
8. 营销人员:负责产品的销售和市场推广工作。
需要了解市场需求和竞争情况,制定销售策略和计划,与客户进行沟通和合作,并进行市场调研和宣传工作,提高产品的知名度和销售额。
9. 财务会计:负责财务管理和核算工作。
需要进行财务数据的记录和对账,编制财务报表和预算,监控资金流动和成本控制,确保饮料厂的财务运作和稳定发展。
年产10000吨果汁饮料工厂设计
2.项目设计背景
? 项目建议书
? 本项目的产品品种为苹果汁、鲜桃果汁以及草莓果汁。 生产规模为每年10000吨成品。原料产地物产丰富,品 质优良且交通便利,为产供销提供方便条件。
? 人们对健康的要求日益加深,大力发展健康的天然饮品 将赢得未来的市场,其经济效益十分可观。在生产的初 期,产品销售主要面向周边各大城市及地区,打开市场 后将进一步向全国乃至世界进军。
→均质→罐装、冷却→成品 ? 鲜桃果汁生产工艺流程
原料选择→原料预处理→风味调整→均质→脱气→杀菌 装罐→密封冷却→成品
4.物料衡算
? 原辅料费=苹果果汁原辅料费+葡萄果汁原辅料费+草莓果汁 原辅料费
万元; ? 包装材料费=苹果果汁包装材料费+葡萄果汁包装材料费+草
莓果汁包装材料
=481.20 万元;
? 年生产总成本
年生产总成本=成本核算+工资核算+折旧费用
=
=
万元
销售税
增值税应纳额=8919 × 万元
万元;应纳
教育附加税和城市建设附加税=增值税应纳额
×
×
万元;应交
万元,两项共计销售税为
万元
年企业销售利润(毛利润)
销售利润=年产值-年生产总成本-销售税
=8919-
-1576.8792=
万元
? 所得税
? 工厂选址
由于该项目生产规模较大,考虑到所需原料及产品分
销的运输成本不得不考虑,在同等条件下,应选择距离原
料产地比较近的地区。最终决定选择天津市西青区新技术
产业园区为厂址。
原 料
? 原料产地
大柳滩万亩果园座落于天津市西青区杨柳青镇大柳滩 村,该果园建立于90年初,至今已有十多年的历史,很多
饮料厂质量安全管理制度
第一章总则第一条为加强饮料厂的质量安全管理,确保产品质量安全,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,结合本厂实际情况,制定本制度。
第二条本制度适用于饮料厂所有生产、销售、仓储等环节,涉及所有员工及相关部门。
第三条本制度遵循以下原则:1. 安全第一,预防为主;2. 质量为本,持续改进;3. 全员参与,责任明确;4. 依法合规,诚信经营。
第二章质量安全管理组织架构第四条成立饮料厂质量安全委员会,负责全厂质量安全管理工作的决策、协调和监督。
第五条质量安全委员会下设以下部门:1. 质量安全管理部:负责制定、实施和监督质量安全管理制度,组织内部质量审核,处理质量投诉等;2. 生产部:负责生产过程的质量控制,确保产品质量符合国家标准;3. 采购部:负责原材料采购的质量控制,确保原材料符合国家标准;4. 仓储部:负责仓储环节的质量控制,确保产品在储存过程中的质量;5. 销售部:负责销售环节的质量控制,确保产品在销售过程中的质量;6. 设备部:负责设备设施的质量控制,确保设备设施正常运行。
第三章质量安全管理内容第六条原材料质量控制1. 采购部负责对原材料供应商进行资质审核,确保供应商具备生产能力、质量控制能力和良好的信誉;2. 采购部应与供应商签订质量保证协议,明确质量要求;3. 生产部负责对原材料进行验收,确保原材料符合国家标准。
第七条生产过程质量控制1. 生产部应制定生产工艺规程,明确生产过程中的质量控制点;2. 生产过程中,严格执行生产工艺规程,确保产品质量;3. 生产部应定期对生产设备进行维护保养,确保设备正常运行;4. 生产部应定期对生产环境进行监测,确保生产环境符合国家标准。
第八条产品质量控制1. 质量安全管理部负责制定产品质量标准,明确产品质量要求;2. 生产部负责生产过程中对产品质量进行检验,确保产品质量符合国家标准;3. 产品在出厂前,必须经过严格的质量检验,合格后方可出厂。
品冠饮料厂质量管理制度
质量管理制度企业推行全面质量管理,是企业发展的需要,是市场经济的需要,推行全面质量管理,是为了提高企业的自我发展能力,在激烈的市场竞争中提高企业经济效益和社会效益,并通过应用全面质量管理知识,达到企业管理水平的提高和企业职工全员素质的提高。
一、健全质量管理体制1、成立以经理为首的全面质量管理小组2、设立全面质量管理办公室,负责全面质量管理小组的工作,组织协调质量管理工作,并担负质检工作。
二、方针1、使厂各部门每一名职工工作目标明确,有组织有计划地开展全面质量管里活动。
2、实行专职专责、兼职兼责、全员管理体系。
3、实行以经理为中心,全质办统监,层层负责的组织结构。
三、建立质量保证体系1、建立市场调查、产品开发、设计、制造、销售和为用户服务的科学程序。
2、不断建立健全贯彻和完善各项管理制度,用制度规范各部门的工作,做到有职有权,杜绝不合格产品出厂。
3、建立健全各项工作标准,认真执行技术标准,用优质的工作质量,保证优质的产品生产。
4、建立信息传递反馈系统,保证信息畅通。
四、制定实施质量管理重点1、认真执行工艺规程,严格按照产品标准知识生产、实施检验。
2、建立以经济责任制为中心的各项规章制度,不合格的原材料不投产,不合格的产品不计算产值、产量。
五、使用过程中的质量管理1、建立建全用户服务制度,向用户提供“三包”“三保”服务。
2、用户来电来函有记录、有答复、建立用户服务档案,做好原始记录和处理结果记录。
六、质量审核1.为使产品保持最佳好评,及时获得产品质量信息,评价和改进管理质量,开展质量审核工作。
2.在经理领导下,由全质办负责,积极协调、检查和监督。
3.制订《质量审核管理办法》执行审核工作规定。
4.质量审核的范围包括质量工作的全部活动,分为产品质量审核,工序质量审核,体系质量审核。
5.审核内容:5.1检查产品存在的问题。
5.2研究质量变化的原因。
5.3提出改进质量管理的新办法。
5.4制定改进质量目标及课题。
饮料厂运营方案
饮料厂运营方案一、公司简介饮料厂是一家专业生产各类饮料的企业,拥有先进的生产设备和技术,并且严格遵守食品安全管理标准。
公司主要生产各类碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料等产品,迄今已经有10年以上的历史,产品远销国内外,深受消费者的喜爱。
二、市场分析1. 饮料市场概况中国饮料市场是一个庞大的市场,包括碳酸饮料、功能饮料、果汁饮料等多个细分品类。
随着人们生活水平的提高,对饮料品质的要求也越来越高,这为饮料行业的发展提供了广阔的市场空间。
2. 竞争对手分析当前,饮料市场竞争激烈,各大品牌层出不穷。
其中包括可口可乐、百事可乐、统一、旺仔等知名品牌。
这些品牌在市场上有着一定的份额和知名度,对我公司的市场竞争力造成了一定的压力。
3. 消费者需求分析消费者对饮料的需求主要集中在品质、口感、健康等方面。
此外,个性化、差异化的需求也逐渐增多。
随着生活水平的提高,消费者对于产品的品质和健康成分要求越来越高,这对于公司的产品开发和市场拓展提出了更高的要求。
三、公司运营方案1. 产品品质提升产品品质是公司生存发展的核心竞争力。
公司将不断加大产品研发与创新力度,不断推陈出新,不断提升产品品质,生产出更符合消费者需求的产品,并且以不断创新的产品来吸引消费者,提升市场竞争力。
2. 市场拓展与营销策略公司将加强与经销商的合作,扩大业务范围,拓展新的销售渠道。
同时,通过线上线下相结合的销售模式开拓市场,提高产品的知名度和市场占有率。
还将加大对于目标消费者的营销力度,例如通过举办促销活动、赞助活动等方式提升品牌知名度,提高市场份额。
3. 品牌建设公司将着力提升品牌形象,打造独特的产品特色和品牌文化。
在产品包装上,公司将进行全新设计,使产品更加符合时尚潮流,加强产品包装形象的设计,提升产品在市场上的辨识度。
同时,加强品牌与消费者的互动,建立消费者忠诚度,增加消费者对品牌的认同感。
4. 供应链管理与成本控制公司将加强供应链管理,提高原材料采购效率,降低成本,提高生产效率,加强品质控制,降低产品损耗。
饮料厂质量管理手册
饮料厂质量管理手册Safety is the first principle of investment. December 21, 2020目录企业简介 (2)质量目标、方针、宗旨 (1)关于确定我厂质量管理责任人的决定 (3)关于成立我厂质量管理领导小组的决定 (4)关于授予化验室及化验员独立行使职权的决定 (5)关于做好质量及技术文件管理工作的决定 (6)关于建立质量管理体系和过程控制程序的决定 (7)关于设立兼职质量管理员的通知 (8)关于我厂建立质量体系工作的介绍 (9)质量管理领导小组工作职责 (10)质量保证体系框架 (12)质量监督管理图 (13)质量管理机构网络图 (14)不合格产品处理制度 (15)质量管理领导小组组长职责 (16)质量管理领导小组办公室职责 (17)质量活动考核办法 (18)厂长责任制 (19)检验人员岗位职责 (20)生产质量技术科职责 (21)会计岗位职责 (22)出纳员岗位职责 (23)材料保管员岗位责任制 (24)化验室制度 (25)原材料采购制度 (26)卫生制度 (27)库管员制度 (28)冲瓶车间制度 (29)作业指导书 (30)灌装车间操作规程 (31)包装车间操作规程 (32)成品车间操作规程 (33)企业简介我厂始建于1990年,属私营经济,主要产品为饮料、吹瓶;厂占地面积600平方米,建筑面积400平方米;企业总人数12人,其中专业技术人员3人,现有固定资产现值26万元,流动资金5万,年设计生产能力为1500吨,实际年产量500吨,年生产总值30万元,年销售额30万元,年缴税3000元,实现年利润3万元;我厂注重产品质量,始终以顾客利益为重,产品受到顾客普遍赞誉,为了把质量关,努力提高职工的素质,本着为消费者负责的原则,生产出令消费者满意的产品;本公司生产设备先进,技术力量雄厚,有健全的质量保证体系,齐全的检测设备和检测手段,保证了产品质量的稳定可靠;本公司参照QS标准建立了质量体系并贯彻实施,为广大用户提供优质的产品和服务;质量方针坚持质量第一,以质量求生存、求发展、求效益;质量目标顾客满意率98%;出厂批合格率100%;按期交货率100%;质量管理手册的管理办法1.质量管理手册的编制规定1.编制按食品质量安全市场准入制度实施细则的要求进行编写;2.编制准备工作编制草案征求意见修改送审2.1准备工作:编制小组根据实际工作需要,明确质量手册编写范围,确定起草人;2.2编制草案:编制小组根据各部门的工作性质,确定编制大纲草案,确定人员、分工起草,确定完成时间,草案完成后交小组汇总;2.3征求意见:编制小组将质量手册草案分别送各执行部门和有关业务部门征求意见;2.4修改:编制小组根据各部门的意见,修改有关内容,修改后形成送审稿;2.5送审:编制小组将送审稿交全面质量管理领导小组最终审定,并由质量管理领导小组组长批准发布; 2.质量管理手册的管理质量手管理册以下简称手册是本企业在质量管理活动中的工作指南,手册持有者须妥善保管;手册按需要发放,如有人员调整时,须将手册交回文件管理员. 3.质量管理手册的修订根据运行和发展情况进行修订;有下列情况之一时,可立即进行修订; 1手册内容与国家发布的方针、政策、文件不相适应时; 2上级质量部门检查发现有较多问题时; 3某些内容不适应企业发展时;4手册的修订程序可参照编制规定进行; 4.质量管理手册执行手册一经发布,必须认真贯彻执行; 5.质量管理手册考核1手册内容由负责人及时宣贯相应岗位内容,使每个岗位人员悉知相应岗位责任及作业指导书,应定期向全厂各岗位人员进行手册内容的考核工作口试、笔试、操作; 2考核70分为及格,≥80分为良,≥90分为优秀,考核得分≥90分者,每人每次奖励100元,并作为年终评先进的依据之一;考核得分<70分,可参加补考,补考仍然<70分,扣该人工资100元,连续三次补考<70分者,不得上岗,待岗一个月,待岗期间不发工资;质量管理机构图,..的客户以切实的质量保证,各级管理人员都应能提供本职工作中满足规定要求的有效证据.3.质量职责和权限3.1厂长3.1.1全面负责厂经营管理工作,对厂产品和服务的质量负全面的责任.3.1.2负责贯彻<<质量法>>及国家有关质量方针和政策.3.1.3制定厂质量方针,确定质量目标,规划和制定厂的发展计划和质量管理水平.3.1.4批准、颁布质量手册.3.1.5委任管理者代表,授权他对质量管理体系的有效运行和适合性进行监督检查.3.1.6对重大质量问题作处置决定,主持管理评审;3.1.7为满足体系要求,根据需要设置、调整必要的部门或专职人员,提供必要的资源.3.1.8协调技术员的质量职责、接口关系,保证质量管理体系有效运行.3.2生产负责人3.2.1负责指派分管范围的管理工作,对厂长负责.3.2.2对分管范围内的工作质量负全面责任.3.2.3监督检查分管部门质量职责的履行情况,积极协调各岗位组织接口关系,保证质量管理体系的正常、有效运行.3.2.4负责从营销市埸调研、工艺技术、采购、生产制造、检验和试验、包装、贮存、交付至售后服务各阶段的质量保证.3.3技术员3. 3.1主管厂的技术管理工作.3.3.2主持编制厂的技术发展规划并制定季度措施计划,经厂长审定后负责组织实施. 3.3.3为开发新产品进行市埸调研和技术论证,组织新产品的试制和老产品的技术改进.3.3.4批准产品技术规范、审定产品使用说明书.3.3.5负责解决产品生产中的薄弱环节和重大问题,向厂长提出必要的资源增置方案及质量改进建议.3.3.6对不合格品处置进行裁决.3.4车间负责人3.4.1保证质量管理体系持续有效地运行.向厂长汇报体系运行状况.3.4.2统一监管质量手册、质量程序和质量统计.3.4.3监察各质量职能的执行和控制情况;各岗位接口关系的协调情况.3.4.4为维护质量管理体系的利益,作为厂领导的代表,应参与厂与外部的接口活动如第二方/第三方审核.3.4.5指派审核组长,批准审核组,监督内部审核.3.5职能/部门各职能的职责和权限详见表1质量管理职责和权限一览表.各负责人应对自已所分管职能的执行和控制负全面责任.应按质量程序规定开展和控制职能活动.质量活动考核办法为保证我厂质量管理体系有效运行,确保对质量有影响的部门、人员能切实发挥质量管理职责,经厂质量领导小组研究决定,制定以下考核办法:1、由厂质量领导小组对各车间、部门每三个月进行一次考核,满分为100分,若有一项达不到质量要求扣两分,并根据考核分数情况实行百分制奖罚,累计从车间部门负责人工资中扣除;若连续三次达不到90分的部门,撤销该车间部门负责人;2、对各车间部门岗位人员,由本车间部门负责人协同质量领导小组进行考核,每月一次,满分为100分,若有一项达不到质量要求扣两分,并根据考核分数实行百分制奖罚,在当月工资中体现;质量管理制度企业推行全面质量管理,是企业发展的需要,是市场经济的需要,推行全面质量管理,是为了提高企业的自我发展能力,在激烈的市场竞争中提高企业经济效益和社会效益,并通过应用全面质量管理知识,达到企业管理水平的提高和企业职工全员素质的提高;一、健全质量管理体制1、成立以经理为首的全面质量管理小组2、设立全面质量管理办公室,负责全面质量管理小组的工作,组织协调质量管理工作,并担负质检工作;二、方针1、使厂各部门每一名职工工作目标明确,有组织有计划地开展全面质量管里活动;2、实行专职专责、兼职兼责、全员管理体系;3、实行以经理为中心,全质办统监,层层负责的组织结构;三、建立质量保证体系1、建立市场调查、产品开发、设计、制造、销售和为用户服务的科学程序;2、不断建立健全贯彻和完善各项管理制度,用制度规范各部门的工作,做到有职有权,杜绝不合格产品出厂;3、建立健全各项工作标准,认真执行技术标准,用优质的工作质量,保证优质的产品生产;4、建立信息传递反馈系统,保证信息畅通;四、制定实施质量管理重点1、认真执行工艺规程,严格按照产品标准知识生产、实施检验;2、建立以经济责任制为中心的各项规章制度,不合格的原材料不投产,不合格的产品不计算产值、产量;五、使用过程中的质量管理1、建立建全用户服务制度,向用户提供“三包”“三保”服务;2、用户来电来函有记录、有答复、建立用户服务档案,做好原始记录和处理结果记录;六、质量审核1.为使产品保持最佳好评,及时获得产品质量信息,评价和改进管理质量,开展质量审核工作;2.在经理领导下,由全质办负责,积极协调、检查和监督;3.制订质量审核管理办法执行审核工作规定;4.质量审核的范围包括质量工作的全部活动,分为产品质量审核,工序质量审核,体系质量审核;5.审核内容:5.1检查产品存在的问题;5.2研究质量变化的原因;5.3提出改进质量管理的新办法;5.4制定改进质量目标及课题;6.质量审核步骤6.1对厂产品产品质量检验评定进行审核6.2写出质量审核报告6.3作出审核评定结论6.4研究提出改进产品质量的目标与措施7.工序质量审核7.1测定工序能力是否达到要求7.2考核影响工序质量的主导性因素7.3写出工序质量审核报告8.体系质量审核体系审核第一次聘请厂内外质量管理专家进行,由厂管体系的领导进行一次审核按标准作出相应的评价;9.质量审核后的改进工作:9.1有关部门根据产品质量审核报告制定改进措施,限期解决防止缺陷再次发生;9.2有关部门根据工序审核结果制订提高工序能力的具体措施;9.3厂根据体系诊断报告制订改进措施;质量管理领导小组组长职责1、质量管理领导小组组长由厂长担任;首先必须认真贯彻执行国家有关质量工作的方针、政策、法规,明确应负的产品质量责任和承担的义务;同时要树立质量第一,用户至上的思想,努力提高我厂的产品质量和工作质量,使我厂能尽快发展,并获得好的经济效益;2、抓好本厂的质量管理领导小组工作,并行使其职责,对本厂的质量管理方针目标的制定、生产工艺的确定、投资、提高技术水平、经营范围、职工人员安排、工资奖金的发放等重大问题拥有决定权;3、厂长对本厂的最终产品质量和质量工作负最终责任,为了使我厂能够健康的发展,必须不为的改进和完善质量保证体系,并将方案交质量管理领导小组讨论后执行;4、定期不定期的由厂长主持召开质量管理工作会议,解决质量管理中出现的问题,协调好各生产科室和车间之间的关系,保证生产的顺利进行;5、抓好对我厂人员的教育和培训工作,每年抽出一定资金用于培训工作;6、对于重大质量事故要及时进行防范,防止造成损失;如发生质量事故,除了对事故人进行处罚外,厂长要负一定的领导责任;质量管理领导小组办公室职责1、负责宣传、监督国家质量方针、政策、规定,在本企业贯彻执行;2、制定本企业质量管理方针、目标,审定质量管理长远规划,年度工作计划;3、对企业管理组织体系的建立、实施、保持是否达到规定目标,组织进行审核与评价;4、对本企业产品的最终质量负全部责任;5、对质量管理各个部门、人员进行奖惩;厂长职责1、全面负责本厂的安全生产、产品质量及采购、销售等管理工作,并合理安排资金的使用;2、积极贯彻上级有关法律,法规及政策方针,并向全体员工及时传达;3、负责本厂质量管理体系的运行及实施保持工作,并确保体系运行所需资源的提供;4、每年负责主持管理评审会议,对体系运行过程中存在的问题责成相关负责人及时整改;5、定期检查各科室和车间的工作,并考核其职责落实的情况,做好总结工作;检验人员岗位职责1、熟悉和掌握产品技术标准和检验方法标准,及时、准确地出具检验数据;2、正确使用仪器设备,定期对仪器设备进行维护和保养工作;3、承揽本厂产品的抽取工作,按时完成检验业务;4、按时完成原料进货检验;5、规范编制检验报告,为本公司的产品质量提供准确可靠的检验结果,以控制和提高本公司产品质量;6、负责检验的安全、卫生、清洁工作,负责样品的保管工作;7、负责产品质量的监督工作和不合格产品的处理工作,有权对不合格原料拒收及合格产品的入库和出厂;8、完成领导交办的其它工作;生产质量技术室职责一、负责采购、生产、化验、销售的综合质量管理;二、协助厂长进行日常检查工作;三、负责本厂质量方针、质量目标、质量计划的贯彻与执行,质量手册的编写、修订、宣贯和监督检查工作,并同时作质量手册的发放和管理工作;四、定期不定期对产品进行监督抽查,并向厂长以书面形式上报检查结果;五、负责协调各部门的质量管理活动,研究的推广先进的质量控制方法;六、负责组织产品销售后客户使用效果的调查,进行质量评价;七、负责质量事故的分析和处理工作;八、组织制定职工教育培训计划,并按时上报年培训计划,落实考核职工教育培训工作,不断提高职工的质量意识和工作质量水平;九、检查有关安全质量工作的方法、政策、贯彻执行情况;十、每季度召开一次安全质量工作会议,对有关生产过程和完全质量进行分析检查;会计岗位职责一、正确执行财经政策和法令,贯彻上级各项指标,统一按照合计制度组织全厂的财务成本核算工作;二、负责定期研究总结财务工作,组织编制单位财务计划,并组织实施;三、负责按月、季、年编制财务成本计划,负责计划平衡安排资金,并分析考核各项计划指标完成情况;四、负责监督全厂固定资产、产品、半成品、成品、原材料、工具等采购、销售、保管和合理使用;五、负责组织本科人员开展业务学习,提高基础知识和理论水平,提高业务能力;出纳员岗位职责一、认真执行财政政策和规定,加强现金管理,确保现金安全,一切收、支都按规定办理,对不符合开支手续的支出有权拒付;二、负责及时准确的做好现金日记帐,做到帐目、现金日清日结,并与银行帐目相同;三、负责保管好库存现金,做到库存现金不得超过银行规定限额,超过部分要随时存入银行;四、不得以任何借口挪用现金,也不得以白条子充库存现金;材料保管员岗位职责一、材料到库房后,首先检查有无合格证、合同规定的数量、质量,要严格按原材料技术标准怪僻库,材料发放时,要按定额、票面发料,先进先出;二、对库存物品要做到“四防”防火、防盗、防水、防事故“十不”不锈、不腐、不露、不乱、不混、不冻、不曝、不潮、不漏、不变质;三、材料物资要定期盘点,严格控制库存物资的最高和最低储备量及资金占用;发现盈亏、积压的材料要及时反映;四、根据企业生产的需要,编制各项物资供应计划,均衡的组织进货,按时完成计划;五、对于油库、煤炭、劳保用品和有色金属,要定期检查,不得违反安全制度和节能标准;六、不得擅离职守,随叫随到,紧密配合本厂的生产需要;化验室制度一、化验员必须持正确态度,严谨的工作作风,如实反映产品的测验结果,把好每批产品的质量关;二、生产所用每批原料要进行检验,如发现有霉变、鼠害等应立即停止使用;三、对生产的每批饮料成品要定时抽查化验;四、每种产品抽样化验符合国颁各项理化指标和卫生指标,方可允许出厂;五、化验室负责人有权制止不合格产品出厂;六、化验员隐瞒、虚报检测数据,一经发现公司将予以辞退;原料采购制度一、采购员要持健康证上岗、工作期间要服从领导安排;二、采购员采购的原料应提取样品经化验后,符合原料标准,同时索取销售方的相关证件可采购;三、采购员树立良好的工作态度和良好的职业道德,不得弄虚作假或通过任何方式索取回扣;四、必须按厂方的需求量,各种原材料按时、按质采购,不得延误生产;五、采购员应以“厂兴我荣”为宗旨,采购价廉物美的原料;六、违反上述制度者,公司将予辞退;卫生制度一、公司定期组织员工学习<<食品卫生法规>>;二、每位员工必须持有健康证上岗;三、遵守操作规程,车间环境及设施随时保持干净整洁;四、严禁在车间吸烟、吐痰,如果发现处以50元罚款;五、建立卫生制度登记本,由卫生专管员对每天的车间卫生和厂区卫生,驾驶员出车前的车辆卫生检查,并有记录,若发现问题将酌情对当事人处罚;六、全体员工互相监督,对违反制度的员工勇于举报者,公司领导予以奖励,做到搞好卫生人人有责;库管制度及库管员岗位职责一、确保库房卫生良好,保持通风,经常检查原材料有无虫蛀、霉变,安装好防鼠板;二、每批原材料、成品入库及出库必须有检验报告单,产品合格证,方可入库和出库;三、入库的原材料,成品要帐目清楚;四、若有退货须质检员查看,库管如实记录;五、违反上述职责,造成经济损失,照价赔偿或予以辞退;冲瓶车间制度一、上岗人员持健康证进入车间时穿工和服,雨鞋,工具要经过杀菌后才能作业,出车间要换鞋子,切勿把脏东西带进车间;二、瓶子在投料前,事先用无菌水冲洗干净;三、严格按照生产工艺流程各阶段的操作规程有序不乱地进行;四、冲瓶前先打开紫外线杀菌灯,冲瓶一定要做到内外冲洗干净,保持池壁四周清洁卫生;五、冲瓶车间每天要冲洗地面两次,同时进行消毒,防止苍蝇繁育;六、瓶子冲洗干净后,一定要放在消过毒的塑料桶里,做到用多少瓶子就冲洗多少瓶子;七、接班时如不按车间制度操作,环境卫生不好,坚决不接班,真正其完成上述情况,方可接班;灌装车间操作规程一、持健康证、穿工作服进入车间,开杀菌灯杀菌半小时;二、确保投料前车间设施环境卫生清洁;三、确保原料无霉变,严格按照工艺流程配料;四、在配料前把冲洗干净的瓶子抬入灌装车间;五、清洗过滤布,检查杀菌器和过滤器是否正常;六、检查二氧化碳气压力是否达标;七、以上工作准备好以后,将配好的料打入灌浆桶;八、产品出来后,交化验室检验,合格后交包装室包装;包装车间操作规程一、持健康证,工作服进入包装车间;二、做好包装前车间包装用具的清洁卫生;三、检查包装设备工作情况是否正常;四、把灌装车间送入的产品细致分类包装;五、包装时应向保管索取散装产品的合格化验单;六、包装车间工作人员,按规定装箱入库,由保管员验收;七、包装设备使用后,应立即清扫、润滑,确保下次使用正常;成品库存规程一、确保成品卫生良好保持通风,经常检查成品有无虫驻、霉变;二、每批成品入库,必须有检验报告单;三、每批成品入库,要分类摆放;四、入库的成品要数目清楚,对于各种产品的颜色及数据要每天向技术员汇报;五、不得撤离职守,对库房物品要做到“四防”防火、防盗、防水、防事故、“十不”不锈、不腐、不露、不混、不冻、不曝、不潮、不漏、不变质;六、严格控制库存物资的最高和最低储备量及资金占用,发现盈亏积压的产品要及时反映;设备管理员岗位职责1、遵守设备使用,维修和保养管理规定;2、起草设备购置,调拨和报废等计划;3、起草设备大、中、小维修计划;4、对设备统一编号分类管理建立完整的帐目及卡片5、建立设备档案,主要生产设备的技术资料都必须存入档案;6、负责执行各种设备的调入验收,调出、改装、迁移、报废等手续以及管理方法;7、参与事故处理工作,查明事故原因,提出初步处理意见及制止类似事故再发生的措施;8、认真检查日常生产设备使用情况;9、每月末报出设备使用情况报告;10、当设备无使用及维修价值时,提出设备报废报告;11、当设备大、中修完毕后,提交维修报告及请使用的报告;12、每月中旬报出设备管理度总结报告;13、及时完成领导交办的临时任务;车间生产人员岗位职责1、每日定期对工作区域的环境进行清扫、消毒;2、进入车间前必须更衣、洗手、消毒;3、严格按照设备作业指导书的要求操作设备;4、配料必须严格执行相关的食品添加剂使用标准,不得出现超量使用的事件发生;不合格品处理制度不合格品处理制度总则一坚持“质量第一、顾客至上”的原则,不合格产品决不允许出厂;二各工序严把质量关,确保最终产品质量,决不允许将不合格的半成品转移到下道工序;三建立信息反馈制度,定期做好产品质量追踪服务,对产品存在的问题及时改进、提高;四提高服务质量,热情服务,礼貌待客,并对产品实行包退、包换;不合格原材料处理制度1、经检验不合格的原料不得开具入库单,坚决杜绝不合格原料乳入罐,以免影响产品质量致使产品质量不合格;如果出现了该类事件追究责任人的责任,一切经济损失由责任人承担;2、经检验原材料不合格的,如果发现是部分不合格,通知供应商更换不合格产品,如果是20%以上的产品不合格则通知供应商退货,并同时选择其他供应商;不合格产品处理制度1、对于本厂检验的不合格产品分为三类:A类不合格是指产品的不合格项无法通过处理变成合格项,或是不合格项使用后对人产生危害;B类不合格是指不合格项使用后不会对人产生危害,处理后可以成为合格项或是产品可以降级处理但是经济损失较大;C类不合格是指产品轻微不合格,稍加改正即可合格,造成的经济损失较小;2、建立信息反馈制度,定期作好产品质量跟踪服务,对于已经销售的产品出现的质量问题,必须满足客户的正当要求使客户满意;3、对于出现不合格产品的事件,必须由质量负责人召开质量会议对出现的问题进行讨论,拿出解决方案,采取相应的纠正措施;不合格品的纠正和预防措施适用于本企业生产活动全过程产生的或潜在的不合格,以及质量体系运行中出现的不合格包括潜在因素及其相应的纠正和预防措施的制定和效果验证;1不合格来源的责任人负责分析原因、制定纠正和预防措施并实施落实;2.品质管理人员负责协助责任人调查和分析不合格产生的原因、监控纠正和预防措施的实施与效果验证;3.采取纠正和预防措施时,须与问题的重要程度及所承担的风险相符;4.对于公司各环节出现的或潜在不合格,责任人需及时、有效地处置,并排查工作中是否还有此类问题或现象发生及发生的可能性;5.根据工作实际情况需要,品质管理人和资材人可协助责任人对不合格品进行处置;6.品质管理人协同责任人调查不合格产生或潜在的原因并详细记录调查结果;;,并参考责任人的原因分析,做出准确、合理的事故原因分析;;;;;E.由于运输、装卸、包材质量或包装机封口不严等原因产生的破瓶、漏瓶不合格品;。
饮料小品牌的生存法则(饮料营销:三十九)
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饮料营销
前言: 若想成为行业的领头羊,首先要保证对渠道的掌控能力。企业只有牢牢抓住渠道和终端,才确保有了根据地,进可攻,退可守。饮料行业的本质不是郎咸平说的“有实务实,无实务虚”,而是对渠道和终端的掌控力。 从饮料行业的本质上来说,可口可乐的文化,在中国是不值钱的。没有人会为了买三块钱一瓶的美国文化跑遍整个大街小巷。 很多学院派专家非常崇拜可口可乐的美国文化,简直到了把它神话的地步。 对于宗庆后、陈鸿道、魏家四兄弟来说,两乐是纸老虎。就算是真老虎,他们也敢于学会“今晚打老虎”。 正文: 继汇源并购案“夭折”之后,可口可乐又进军茶饮料;百事可乐也推出凉茶“草本乐”阻击王老吉。两乐等洋品牌是否会继续“联合侵华”? 继汇源水溶C与娃哈哈hello-C贴身搏击比赛后,还会有谁将加入“柠檬战”?“夏枯草”事件之后,凉茶饮料能否继续“火”下去? 饮料行业格局风云变幻,品牌竞争愈加激烈,这种态势又将会对整个饮料行业带来什么样的格局变化?对国内中小饮料企业的生存造成怎样的影响呢? 开辟空白渠道,掌控终端资源 笔者对中国饮料行业30年的调查与分析,总结出一个结论:饮料行业竞争制胜的本质是——渠道。 若想成为行业的领头羊,首先要保证对渠道的掌控能力。企业只有牢牢抓住渠道和终端,才确保有了根据地,进可攻,退可守。 从宏观格局上,我们可以把中国的饮料渠道结构分成现代超市渠道与传统流通渠道两大类。但就中国饮料市场渠道而言,一方面,同一区域不同层次、不同形式的渠道大量并存,同时不同区域间,渠道的特点又存在显著的差别,如上海等部分华东沿海城市现代渠道已经占据半壁江山,而与此同时广大的中西部地区仍然以传统的批发零售渠道为主。渠道的组成不同,会导致企业的费用投入和推广方式存在差异。另一方面,饮料渠道的纵向上较深,环节可以多达六七层。与此同时,由于中国零售业中占主导地位的传统零售业的单店销售能力不足,因此,饮料渠道的平均服务成本相对偏高。 笔者以为,未来数年内还会继续呈现现代渠道和流通渠道双峰并立的局面。但上海、深圳这种国际化程度高的一线大都市,现代超市渠道所占的销售份额会超越过流通渠道。两乐、康师傅、统一、娃哈哈在全国的饮料厂布局和渠道掌控也已完成,自然牢牢掌握了市场的主动权。 当然,超市的费用高是个不争的事实,很多大品牌包括两乐,也不是每一个超市系统都赚钱。但是由于超市的辐射和宣传效用,还是不得不进超市。换个角度来说,不要把超市看成纯粹的渠道终端,要看成是广告媒体的一种,用经营媒体的思路来经营超市,可能问题就迎刃而解。正应了那句话:“渠道做销量,超市做品牌。” 在终端,饮料的决策时间非常快——十几秒之内大部分消费者都会做出消费决策。如果饮料产品在终端的生动化陈列做的不好,销量根本无从谈起。可口和百事,康师傅和统一,为何拼命在终端投放冰箱?——因为,冰箱是销量的保证,是稳定的终端客户关系的纽带和桥梁,也是最好的终端广告展示。 很多企业刚进军饮料行业时,不了解行业的本质,采用空中广告、全国扩张的高居高打营销方式,不但效果不好,还可能会导致企业走成一步死棋。没有终端的生动化陈列是纯粹的浪费钱。而且,没有一个实力强势的渠道经销商的支持,饮料产品也很难在规定时间内进入各种大小终端。 笔者近十年来对饮料行业的研究结果表明,没有渠道和终端掌控力的企业,想在全国推广饮料新品,最后要么失败,要么退守区域市场,这是血的教训。如果一个企业不能看透饮料行业的本质,在缺乏渠道网络的情况下贸然进入,必然是铩羽而归。 要应对未来的渠道格局变化,中小企业不妨学习可口可乐进一步细化渠道,从以前的空白渠道上争取销量。可口可乐最早把饮料渠道划分为30多个细分渠道,但其实可以分为商超、士多、餐饮、夜场、封闭通路几大类。商超费用很高,但对招商和检验产品的生命力很有好处。士多不占用资金,但你必须找到合适分销商的来协助铺货。夜场、封闭渠道对人脉和企业实力要求高。如果有药店肯卖饮料(比如凉茶和保健饮料),效果也不错。 避开巨头阵营的搏杀 外资饮料企业有来自美国文化和势力的两大可乐,来自欧洲的雀巢和达能,来自日本的麒麟、三得利、朝日、宝矿力,来自韩国的乐天七星。本土的民族企业以娃哈哈、王老吉、健力宝、农夫、达利、今麦郎等为代表。而康师傅、统一、黑松、维它、杨协成的文化和营销方式则位于两大阵营之间,形成自己的独门武功。 这一场搏杀,是中国饮料品牌和企业冲出亚洲,走向世界的必然一战。杀赢了,就能走向世界;拼输了,就等着被“吃掉”。 从目前市场来看,碳酸饮料市场下降的大势已经难以逆转。“两乐”今年逆势投巨资布局在大陆市场,如可乐可口在三水建非碳酸饮料基地,它们无非是希望对中国的饮料品牌进行整合,尤其是在非碳酸饮料领域。所以未来果蔬汁市场以及茶饮料市场将成为两大可乐新的主战场。此举也必将引发中国饮料市场新一轮的动荡与连锁反应。 可口可乐去年高调推出“原叶茶”,仅用了一年的时间便取得了茶饮料10%的市场份额。随着朝日、三得利、麒麟等日资三大企业的崛起,以及百事可乐的草本乐茶的加入,整个茶饮料行业的竞争将会日趋激烈。 看看下面的竞争格局,自然明白市场是怎么回事! 品 类外资企业内资企业竞 争 格 局 分 析碳酸饮料可口可乐、百事可乐 VS 非常可乐、 黑松 在一线城市,非常可乐的市场份额会减少,这是由于娃哈哈的联销体模式在大城市比不过两乐的101销售系统。 但是在广大乡村,非常可乐的优势暂时也不会被撼动。 用一句话可以概括目-全球品牌网-前可乐三巨头的状况:两乐下不了乡,非常可乐进不了城;城里的想杀出去,城外的想攻进来。果汁饮料果粒橙、果缤纷 VS 鲜橙多、汇源、 农夫果园、第五季 果粒橙、果缤纷会随着两乐渠道向乡镇延伸而提升自己的销量和市场份额。 汇源在低浓度果汁饮料市场的日子也会逐步艰难。 鲜橙多和农夫果园也面临两乐的巨大压力。茶饮料原叶、麒麟、三得利 VS 康师傅、统一、娃哈哈 茶饮料,现在表面上是康师傅和统一的双寡头垄断,风光无限,但其实由于众多外资巨头的加入,康统的市场份额下跌只是迟早的事情。 原叶茶有财力和渠道的优势,不到一年就占据了近10%的市场。外有可口可乐和麒麟、三得利、朝日等日资三巨头的进犯,内有娃哈哈、达利、今麦郎的抢夺。内忧外患之下,康统的日子会更加难过。 真实的饮料江湖,除了屈指可数的饮料巨头们,还有着成千上万的中小饮料企业,同样在参与残酷的搏杀。市场竞争如此惨烈,中小企业的机会在哪里?难道只有死路一条么? 无论竞争多惨烈的市场,还是存在一些细分市场的蓝海。新的饮料通则把饮料分为了十大品类,笔者个人认为,在植物饮料、蛋白饮料这些大品类中,都蕴含着巨大的机会。 当内外资饮料巨头纷纷把注意力投向繁华富足的一二线城市时,正在成长起来的农村市场就成为中小饮料企业的乐土。以广大县乡农村的三、四级市场为根据地,实施切入覆盖,扎住根基,再逐步向二类地级市和核心城市市场渗透,正是养元企业选择的生存之道。 以养元企业所在地衡水为大本营,以河北省内区域为根据地,向周边500公里以内的外埠区域逐步渗透,步步为营。首先在家门口市场打造赖以安身立命的根据地,再根据资源条件有选择、有重点地实施市场拓展,稳扎稳打,精耕细作。 在资源有限的情况下,就必须实施聚焦,选择若干重点市场进行聚焦式投入,因此养元筛选出了若干基础好、潜力大的市、县级市场,进行优先的深度精耕,打造出了一批样板市场,从而以点带面,全面激活销量。据了解,其六个核桃系列产品,上市3年,就取得了从0-3.6个亿的奇迹销量,而且基本这些销量都是在河南河北两个省份完成的。 三大策略应对市场格局变幻。两大渠道二选一 面对现代超市渠道的费用之高,中小企业完全可以放弃超市渠道,全力做好流通批发渠道,维护好士多等小店。既加快了现金的回流,又确保了费用上投入产出的平衡和有效性。相应的广告投放、终端促销都围绕流通渠道来设计,这样一来营销方案更有针对性,目标明确,容易量化考核,二来执行起来也比较容易,能够有效实施。 另外,不同渠道的管理也需要进一步精细化。以前,除了几个大企业外,各个企业可能对每种渠道的投入产出比没有具体的量化评估。现在,企业需要对每个渠道或终端的销量有预估和评判,比如企业在某个渠道或终端的投入需要多少?盈亏平衡点是多少? 。细分渠道更聚焦 实力比较弱小的饮料企业,可以进一步选择某个细分渠道来进攻,这样所需要投入的人力物力更小,目标消费者更精准。 台湾省第一饮料品牌——黑松,是全球少数几个可以打败可口可乐与百事可乐的地方企业,它刚进入大陆时也犯了高举高打的错误,也就是一进来就投入电视广告,但是地面的招商和铺货没有同步,结果浪费了不少子弹。吸取教训后,黑松在江浙以外的省份区域,基本只做学校等特殊渠道,反而销量持续上升,开始盈利,企业也逐步有了自己的根据地。 产品品类要创新 碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料基本已成红海市场,而且由于各大巨头都加大对这几个品类市场的投入,比如茶饮料,康师傅又推出铁观音和乌龙茶,而且大搞买一送一促销活动;日本的三大饮料巨头,本身就有全球化的茶饮料开发经验和优势,推新品也是信手拈来。 为此,笔者建议中小饮料企业避开这些竞争激烈的红海品类,产品开发上要向植物蛋白饮料包括五谷杂粮饮料等蓝海品类倾斜。比如:黑松的一款米乳就卖得不错,国内也基本没有竞争对手;李子园的玉米饮料,养元的核桃饮料,银鹭的花生牛奶,都因为避开了红海市场而销量节节攀升。欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,陈玮, 毕业于成都理工大学市场营销专业,曾任著名快消品公司企划一职, 后于广东工业大学华立学院任市场营销系列课程专业讲师, 现于某大型食品饮料集团任职, 发表专业文章多篇, 并出版《中国本土市场营销精选案例与分析》等相关营销图书。现在尝试把实战与专业理论相结合,并与大家共享,欢迎交流。近期的研究方向为“饮料营销”,也是国内第一个在多家专业网站开饮料营销专栏的作者。联系方式: ben_dan_a_mu@ 欢迎加msn , 交流效果更好!qq群:58287580, 饮料营销群, 欢迎行业内的兄弟姐妹来讨论。(与我联系时,请说明您是在“全球品牌网”看到这篇文章的。) 进入陈玮专栏
健力宝内部控制分析
演讲者:xxx
1 控制环境 3 控制活动 5 内部监督
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目录
CONTENTS
2 风险评估
4 信息与沟通 6 建议
2
健力宝内部控制分析
公司简介 健力宝诞生于1984年,隶属广东健力宝股份有限公司旗下品牌 ,含有"健康、活力"的保 健意义 1984年洛杉矶奥运会后一炮走红,被誉为"中国魔水" 作为中国第一个添加碱性电解质的饮料,健力宝率先为国人引入运动饮料的概念 健力宝与体育结缘,赞助体育赛事是健力宝作为运动饮料特性的集中表现,2008年底,健 力宝成为广州2010年亚运会指定运动饮料,健力宝把握市场脉搏、借亚运会将展开一系列 体育营销,全面打造运动饮料知名品牌
内部监督
67 LOREM
人员的配备不当,因人设岗、随意设 岗、随意提拔干部的现象太多,没有 统一的选人标准,需要人才时,只看 专业技能而不看是否适合健力宝文化 及其他方面,导致各式各样的人都进
来了,也没有制度化的解聘标准
10 LOREM
6 建议
1.促销管理:针对健力宝企业的 自身情况,我们选择公共关系促 销方法,为企业树立良好的企业 形象,同时也会减少促销所需的 成本,符合健力宝现在的自身情 况。在近期的话也可以进行营业 推广促销,在短期可以提高销售 量,为企业带来周转资金,吸引 原来的顾客
健力宝企业战略迷茫导致公司广大员工对健力宝未来发展前途的严重担忧,以及扭转危局 信心的快速丧失。特别是中高层管理者、技术骨干处于一片迷茫,不知企业最终何去何从 或是要走向何方。而健力宝沟通效率低,处理不及时,在信息沟通上过于木讷,没有转变 的方法
5 内部监督
资金活动控制手续不严谨,李经纬 很喜欢李宁,投资了大量资金帮助 李宁,但这些钱都是健力宝的,领 导很不满意,对于这种独断专行的 性格和做法,让李经纬与领导们产 生间隙
碳酸饮料工厂设计
1、产品方案 (2)2、生产工艺流程设计 (3)3、工艺计算 (8)4、工艺设备一览表 (15)5、概算 (16)6、附件 (18)本设计本着“经济上合理,技术上先进”的原则,结合市场需求,尊重客观事实。
1 产品方案1.1 生产规模及建设时间碳酸饮料厂年产量为1.0×104t厂建设采取统一的规划布局,规范化建设,科学化管理,规模化生产,一体化经营,完全采用现代化企业管理模式将逐渐形成规模。
厂区总占地面积15000,建筑面积5000m2。
1.2 主要原料的规格本工艺采用符合我国标准GB 5749-2006的优质饮用水。
1.3 生产品种及数量生产品种为。
年产量1.0×104t。
采用500mL瓶装生产。
设计淡季日产量为20t,旺季日产量为60t。
1.4 产品质量及标准GB191 包装储运图示标志GB4544塑料瓶GB4789.1~4789.28 食品卫生检验方法微生物学部分GB6543 瓦楞纸箱GB10344碳酸饮料标签标准GB4987—91 碳酸饮料质量标准质量特征:(1)产品色泽与品名相符,果汁,果味汽水具有新鲜水果近似的色泽或习惯承认的颜色,可乐型汽水应有焦糖色泽,同一产品色泽一致,无变色现象。
(2)香气与滋味具有本品应有的香气,柔和协调,酸甜适口,有清凉感,不得有异味。
(3)外观形态澄清透明,无沉淀。
2 生产工艺流程设计2.1工艺流程图2.2 工艺要点2.2.1原糖浆的制备碳酸饮料的生产中,简单糖浆的配制与净化是保证碳酸饮料成品质量的关键之一,生产可乐糖浆必须选择优质白糖,国产一级白糖或进口白糖,要求白糖质量无色,无味,无臭,结晶均匀,无杂质。
糖浆的作用有:✧提供稠度而有助于传递香味✧提供能量和营养价值✧饮料厂来说,从卫生和浓度控制的观点出发,糖浆的制备是重要的。
✧将糖溶解于水后的溶液,一般称为原糖浆。
必须是优质砂糖,溶解于一定量的水中,制成预计浓度的糖液,再经过滤、澄清后备用。
果汁饮料厂管理制度
第一章总则第一条为了规范本厂的管理,提高生产效率,保证产品质量,保障员工权益,特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有员工,包括生产、销售、行政、财务等部门。
第三条本制度旨在建立健全各项管理制度,确保本厂各项工作有序、高效、规范地进行。
第二章组织机构第四条本厂设立以下组织机构:1. 厂长:负责全厂工作,主持厂务会议,制定和组织实施厂发展规划,审批各项规章制度。
2. 生产经营部:负责生产计划、生产调度、质量检验、原材料采购、产品销售等工作。
3. 财务部:负责财务管理、会计核算、成本控制、资金筹措等工作。
4. 行政人事部:负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利、劳动保障等工作。
5. 技术研发部:负责新产品研发、技术改进、生产工艺优化等工作。
6. 安全生产部:负责安全生产、环境保护、消防安全等工作。
第三章生产管理第五条生产计划:1. 生产经营部根据市场需求和库存情况,制定生产计划,报厂长审批。
2. 生产计划应明确生产任务、生产时间、生产人员、生产设备等。
3. 生产计划一经批准,各部门应严格执行。
第六条生产调度:1. 生产经营部负责生产调度,确保生产计划的顺利实施。
2. 生产调度应确保生产任务按时完成,提高生产效率。
3. 生产调度应协调各部门之间的工作,解决生产过程中出现的问题。
第七条质量检验:1. 质量检验部负责产品质量检验,确保产品质量符合国家标准。
2. 质量检验应严格按照国家标准和工艺要求进行。
3. 质量检验不合格的产品,应立即停产整改,重新检验合格后方可出厂。
第八条原材料采购:1. 生产经营部负责原材料采购,确保原材料质量。
2. 原材料采购应遵循公开、公平、公正的原则。
3. 原材料采购合同应明确质量、数量、价格、交货时间等条款。
第四章销售管理第九条销售计划:1. 生产经营部根据市场需求和库存情况,制定销售计划,报厂长审批。
2. 销售计划应明确销售目标、销售区域、销售人员、销售政策等。
3. 销售计划一经批准,销售人员应严格执行。
饮料厂现场管理制度
第一章总则第一条为加强饮料厂现场管理,提高生产效率,确保产品质量,保障员工安全,特制定本制度。
第二条本制度适用于饮料厂所有生产、加工、储存、销售等现场活动。
第三条本制度遵循安全第一、预防为主、综合治理的原则。
第二章组织机构及职责第四条饮料厂设立现场管理领导小组,负责现场管理工作的全面领导和协调。
第五条现场管理领导小组下设现场管理办公室,负责具体实施现场管理工作。
第六条现场管理办公室职责:1. 负责制定现场管理制度,并组织实施;2. 负责现场安全检查,发现安全隐患及时整改;3. 负责现场卫生管理,确保生产环境整洁;4. 负责现场生产设备、设施的管理和维护;5. 负责现场人员培训,提高员工安全意识和操作技能;6. 负责现场生产调度,确保生产计划顺利实施;7. 负责现场生产记录的收集、整理和分析。
第三章安全生产管理第七条饮料厂现场必须严格遵守国家安全生产法律法规和标准。
第八条现场安全检查:1. 定期开展现场安全检查,发现问题及时整改;2. 对新进员工进行安全教育培训,确保其掌握必要的安全知识和操作技能;3. 对现场设备、设施进行检查,确保其正常运行;4. 对易燃、易爆、有毒有害等危险品进行严格管理。
第九条现场安全事故处理:1. 发生安全事故时,立即启动应急预案,采取有效措施,减少损失;2. 及时上报事故情况,配合有关部门进行调查处理;3. 对事故原因进行分析,制定整改措施,防止类似事故再次发生。
第四章生产设备、设施管理第十条现场设备、设施必须符合国家规定的技术标准,确保生产安全。
第十一条设备、设施操作人员必须经过专业培训,取得相应操作资格。
第十二条设备、设施定期进行维护保养,确保其正常运行。
第十三条设备、设施发生故障时,及时上报并采取应急措施,确保生产不受影响。
第五章现场卫生管理第十四条现场卫生管理实行责任制,各部门负责人为现场卫生管理第一责任人。
第十五条现场卫生要求:1. 生产区域、办公区域、生活区域等环境卫生整洁;2. 生产设备、设施保持清洁,无污垢;3. 垃圾分类处理,做到日产日清;4. 严禁在生产区域吸烟、饮酒、饮食等。
食品饮料厂卫生管理制度
第一章总则第一条为加强食品饮料厂的卫生管理,保障食品安全,预防食源性疾病的发生,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规,结合本厂实际情况,特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有生产、销售、储存食品饮料的部门及全体员工。
第三条本制度旨在规范食品饮料厂的卫生管理,提高食品安全水平,确保产品质量。
第二章组织与管理第四条成立食品饮料厂卫生管理领导小组,负责全厂卫生管理工作的组织实施和监督。
第五条卫生管理领导小组下设卫生管理办公室,负责具体卫生管理工作的协调、监督和检查。
第六条各部门应设立卫生管理责任人,负责本部门卫生管理工作。
第三章卫生要求第七条生产区卫生要求(一)生产区应保持清洁、卫生、整洁,无积水、无垃圾、无蛛网。
(二)生产区地面、墙面、设备、工具等应定期进行清洗、消毒。
(三)生产区不得存放与生产无关的物品,不得饲养宠物。
(四)生产区通道、消防设施等应符合国家相关标准。
第八条储存区卫生要求(一)储存区应保持清洁、卫生、干燥,防止食品变质。
(二)储存区应定期检查,确保储存条件符合食品储存要求。
(三)储存区不得存放过期、变质、有毒有害的食品。
(四)储存区应有防虫、防鼠、防霉措施。
第九条办公区卫生要求(一)办公区应保持清洁、卫生、整洁,无异味、无垃圾。
(二)办公区应定期进行消毒,防止传染病的发生。
(三)办公区应配备必要的卫生设施,如洗手池、垃圾桶等。
第十条人员卫生要求(一)员工应保持个人卫生,勤洗手,勤剪指甲,不得留长指甲。
(二)员工应穿着工作服、工作帽,进入生产区前应进行消毒。
(三)员工应遵守卫生操作规程,不得在生产过程中吸烟、喝酒。
(四)员工应接受卫生培训,提高卫生意识。
第四章卫生检查与考核第十一条卫生检查(一)卫生管理领导小组定期对全厂卫生进行检查,各部门应积极配合。
(二)卫生管理办公室每月对各部门卫生进行检查,并将检查结果通报相关部门。
第十二条卫生考核(一)各部门应设立卫生考核制度,对员工卫生情况进行考核。
饮料厂办理经营许可流程
饮料厂办理经营许可流程
饮料厂办理经营许可流程如下:
1.登陆当地市场监督管理局网站,了解流程和填写各项申请表。
2.准备好相关材料,如企业法定代表人的身份证复印件、企业的营业执照副本、企业生产或销售场所的租赁协议或房产证明、生产设备的购销证明和检测报告、食品原料的购销证明和检测报告、生产工人的健康证明和劳动合同、环保相关许可证等。
3.在当地市场监督管理局窗口进行现场申请,递交相关材料和申请表。
4.现场工作人员会对提交的申请材料和申请表进行审核,确定申请材料无误后,会颁发受理通知书并安排现场检查。
5.现场检查人员按照国家有关食品安全的检查标准,对机构的生产设备、车间、质量控制体系进行检查。
6.合格的机构将在收到食品生产或销售许可证后进行食品制造或销售的业务。
饮料厂食品安全管理制度
第一章总则第一条为确保饮料产品的安全卫生,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,结合本厂实际情况,特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有饮料产品的生产、加工、包装、储存、运输和销售等各个环节。
第三条本制度遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则,确保饮料产品质量安全。
第二章组织与管理第四条厂长是食品安全第一责任人,对本厂的食品安全工作全面负责。
第五条设立食品安全管理部,负责全厂食品安全工作的监督、检查、指导和管理。
第六条各部门负责人对本部门食品安全工作负直接责任。
第三章从业人员健康管理第七条从业人员必须持有健康证明,定期进行健康检查,确保符合从事饮料生产的健康要求。
第八条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病,活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员,不得从事饮料生产工作。
第九条从业人员应具备食品安全知识,接受岗前培训,考核合格后方可上岗。
第四章生产加工第十条生产加工场所应保持清洁、卫生,定期进行消毒。
第十一条生产设备、工具应定期检查、清洗、消毒,确保无污染。
第十二条食品原料采购应选择合法、合规的供应商,确保原料质量安全。
第十三条食品添加剂使用应遵守国家相关规定,严格控制使用量。
第十四条生产过程中应严格控制工艺参数,确保产品质量。
第五章包装与储存第十五条包装材料应符合国家相关标准,不得使用劣质、过期包装材料。
第十六条包装过程应保持清洁、卫生,防止污染。
第十七条饮料产品储存应分类存放,保持通风、干燥,避免阳光直射。
第十八条储存区域应设置温湿度计,定期监测,确保储存条件符合要求。
第六章运输与销售第十九条运输车辆应保持清洁、卫生,防止污染。
第二十条运输过程中应采取必要的防护措施,防止饮料产品受损。
第二十一条销售环节应严格执行食品安全管理制度,确保产品新鲜、安全。
第七章食品安全检查与追溯第二十二条定期对生产、加工、包装、储存、运输和销售等环节进行食品安全检查。
食品饮料厂管理制度
第一章总则第一条为了加强食品饮料厂的管理,确保产品质量安全,提高生产效率,保障员工身心健康,特制定本制度。
第二条本制度适用于食品饮料厂全体员工,包括生产、技术、质量、销售、行政等部门。
第三条食品饮料厂的管理工作应遵循以下原则:1. 安全第一,预防为主;2. 质量至上,顾客满意;3. 严格规范,持续改进;4. 公平公正,以人为本。
第二章组织机构及职责第四条食品饮料厂设立以下组织机构:1. 厂长:全面负责食品饮料厂的生产、经营、管理工作;2. 副厂长:协助厂长工作,分管生产、技术、质量、销售等部门;3. 各部门经理:负责本部门的日常管理工作;4. 各班组:负责具体生产任务的执行。
第五条各部门及班组职责如下:1. 生产部门:(1)负责生产计划的制定和执行;(2)负责生产设备的维护和管理;(3)负责生产过程的监督和检验;(4)负责生产成本的核算和控制。
2. 技术部门:(1)负责产品研发和技术改进;(2)负责生产过程中的技术指导;(3)负责产品质量问题的分析和解决。
3. 质量部门:(1)负责产品质量的检验和控制;(2)负责质量事故的调查和处理;(3)负责质量体系的建立和运行。
4. 销售部门:(1)负责市场调研和产品推广;(2)负责销售合同的签订和履行;(3)负责客户关系的维护和拓展。
5. 行政部门:(1)负责行政事务的协调和管理工作;(2)负责员工招聘、培训、考核和奖惩;(3)负责办公环境的安全和卫生。
第三章生产管理第六条生产计划:1. 生产计划应根据市场需求、库存情况和生产条件制定;2. 生产计划应包括生产量、生产时间、生产设备、原材料、人力资源等要素;3. 生产计划应定期审查和调整。
第七条生产流程:1. 生产流程应规范、合理,确保产品质量;2. 生产过程中应严格执行操作规程,防止人为错误;3. 生产过程应加强质量检验,确保产品质量。
第八条原材料管理:1. 原材料采购应严格把关,确保质量;2. 原材料入库、出库应做好记录,防止差错;3. 原材料库存应定期盘点,确保库存准确。
饮料厂管理制度
饮料厂管理制度一、引言饮料厂是一个生产和加工各类饮料的场所,为了确保生产和销售的饮料质量安全、生产流程的规范以及员工的职业健康安全,制定和执行饮料厂管理制度是至关重要的。
本文将介绍饮料厂的管理制度,包括生产管理、质量管理、安全管理和环境管理等方面。
二、生产管理1.生产计划(1)制定生产计划,合理安排生产任务;(2)生产计划要根据市场需求和销售预测,确保生产能力和生产效率的最佳匹配。
2.原料采购(1)建立原料供应商评估制度,选择有资质的供应商;(2)核对原料的合格证明,并进行质量检验;(3)确保原料贮存的干燥、清洁和避免混淆。
3.生产过程控制(1)设立生产标准操作程序(SOP),规范员工的操作行为;(2)定期对各个生产环节进行抽检和检验,确保生产质量;(3)设立不良品处理流程,保证合格品的生产。
4.设备维护(1)建立设备维护检修计划,保持设备的正常运行;(2)对设备进行定期的检修和保养,确保设备的稳定性和可靠性。
三、质量管理1.质量控制(1)建立严格的质量控制体系,确保产品质量;(2)对产品进行抽检和检测,确保产品符合相关质量标准和法规。
2.质量培训(1)对员工进行质量知识培训,提高员工的质量意识和技能水平;(2)定期组织质量知识考核,评估员工的质量水平。
3.异常处理(1)设立异常处理流程,对生产中出现的异常情况及时处理,并采取纠正措施;(2)建立异常事件的记录和分析机制,避免类似事件再次发生。
四、安全管理1.设施和环境安全(1)设立安全操作规程,确保员工遵守安全操作规范;(2)定期检查设施和环境,确保其安全性和卫生程度。
2.职业健康安全(1)提供员工必要的职业健康安全培训和知识,加强员工的职业健康意识;(2)建立急救机制和应急预案,确保员工在突发事件中得到及时救助。
3.安全事故处理(1)建立安全事故报告和处理流程,对发生的安全事故进行记录和处理;(2)开展事故的原因分析,并制定措施预防事故再次发生。
食品饮料厂实习报告
食品饮料厂实习报告一、实习单位简介本次实习单位为我所在的学校附近的一家食品饮料厂,该公司成立于上世纪90年代,是一家集研发、生产、销售于一体的中型企业。
主要生产各类饮料、方便食品等,产品畅销全国各地,部分产品远销海外。
公司占地面积约200亩,拥有现代化的生产车间和较为完善的质量检测系统,员工人数约500人。
二、实习目的和意义通过此次实习,我希望了解食品饮料厂的生产流程、品质控制、市场销售等方面的知识,将所学理论与实际工作相结合,提高自己的实践能力和综合素质。
同时,通过实习,我对我国食品安全法律法规有更深入的认识,增强自己的法律意识和社会责任感。
三、实习内容与过程1. 生产流程实习在实习过程中,我跟随导师参观了公司的生产车间,了解了从原料采购、加工、包装、储存到成品出库等各个环节。
生产车间严格按照食品安全标准进行操作,实行封闭式管理,确保产品质量。
2. 品质控制实习公司设有专门的质量检测部门,对产品质量进行严格把控。
我在实习期间,参观了检测实验室,了解了产品检测的各个项目,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量检测,以及微生物、重金属等安全性检测。
公司注重产品质量,确保不合格产品不得出厂。
3. 市场销售实习在市场销售方面,我跟随销售团队了解了公司的销售政策和策略,参与了市场调研和竞品分析。
通过实习,我认识到市场竞争的激烈程度,以及销售工作中遇到的困难和挑战。
4. 企业文化建设实习实习期间,我参加了公司举办的企业文化活动,如员工座谈会、团队建设活动等。
通过这些活动,我感受到了公司的企业文化和团队精神,认识到企业员工之间的凝聚力和向心力。
四、实习收获与反思1. 实习使我认识到理论知识与实际工作的联系,提高了自己的实践能力。
在实习过程中,我将所学知识运用到实际工作中,解决了一些实际问题。
2. 实习使我深刻理解了食品安全的重要性,增强了法律意识和社会责任感。
我将在今后的工作中,严格遵守食品安全法律法规,为人民群众提供安全、健康的食品。
固体饮料厂注意什么
固体饮料厂注意什么固体饮料厂主要注意以下几个方面:1. 产品质量:生产固体饮料的厂家应该始终将产品质量放在第一位。
要确保生产过程中使用的原材料符合国家相关标准,并且严格控制产品质量,包括外观、口感、营养成分等方面。
可以建立一套完善的质量管理体系,确保产品符合消费者的期望和需求。
2. 卫生安全:固体饮料的生产涉及到食品安全问题,厂家应该在生产过程中严格遵守卫生标准,保持生产环境的清洁卫生。
应该加强员工培训,提高员工的卫生意识,确保操作规范,并加强对原材料的检测和控制,以确保产品的安全性。
3. 原材料采购和储存:固体饮料的生产过程中,原材料的采购和储存非常重要。
厂家应该选择合格的供应商,并与供应商建立长期稳定的合作关系。
在储存过程中,要注意对原材料进行分类、标识和储存,确保原材料的质量和新鲜度,避免受潮、腐败等情况的发生。
4. 设备运行和维护:固体饮料生产厂家应该对生产设备进行定期维护和检查,确保设备的正常运转和生产效率的提高。
同时,要加强对员工的培训,使其能够熟练操作生产设备,并了解设备的维护常识,及时发现并处理设备故障。
5. 环保问题:固体饮料厂应该重视环境保护问题。
在生产过程中,要遵守相关的环保法律法规,严格控制废水、废气、废渣的排放,注重循环利用,减少浪费。
可以使用节能环保设备,提高资源利用率,减少环境污染,为可持续发展做出贡献。
6. 市场营销:固体饮料厂要关注市场需求和消费者的偏好,根据市场情况调整产品的种类和口味,做好市场调研和推广工作,提高品牌知名度和市场份额。
可以通过与经销商合作、开展促销活动等方式,拓展销售渠道,提高产品的销售额和市场竞争力。
7. 安全生产:固体饮料厂要高度重视安全生产问题。
对于涉及到高温、高压等复杂工艺的生产过程,要建立完善的安全管理体系,确保操作人员的安全,并当好安全生产的监管者和责任人。
要制定紧急预案,随时应对突发事件,减少损失,保障员工的生命安全和财产安全。
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数据库原理课程设计题目饮料厂销售管理系统学院商学院专业信息管理和信息系统班级信息082学号200853275237学生姓名许叶飞指导教师张细香编写日期2011月1月5日目录1 系统需求分析 (1)1.1 系统调查 (1)1.2用户需求 (1)2 系统总体结构设计 (2)2.1软件系统总体结构设计 (2)2.2数据存储的总体设计 (2)2.3系统功能模块设计 (2)3 数据库详细设计 (3)3.1数据库设计 (3)3.11 E-R图设计 (3)3.12 逻辑结构设计 (5)3.2数据库的完整性和安全性 (8)4数据库操作总代码(SQL Server2000语句完成) (9)5 部分功能模块运行结果 (29)5.1建立存储过程实现插入、删除、修改数据 (29)5.2 建立存储过程实现单表查询,连接查询,嵌套查询和集合查询 (30)6 课程设计心得 (31)参考文献 (32)1 系统需求分析1.1 系统调查对现行饮料厂销售管理业务进行详细调查是为了了解不同客户对不同产品的需求,并统计不同销售员的销售业绩。
因此,我们必须对饮料厂的销售管理进行全面、细致而充分的调查研究。
首先可以了解一下该厂已经生产的产品有哪些种类以及不同种类包含哪些产品,该厂目前有哪些销售员,哪些客户,以及目前的各产品的库存量。
在此基础上,我们开始对该厂进行更为细致、全面、深入的调查。
通过调查,我们了解到随着时间的发展,该厂所生产的产品会增加,销售员也会增加,客户也会增加。
为了适应该厂的变化,所以我们所设计出的数据库必须能够随着该厂的实际变化而变化。
1.2用户需求要设计一个性能良好的管理系统,明确用户的应用环境对系统的要求是首要的和基本的。
本系统从以下四个方面对用户需求进行了分析:⑴用户的信息需求:用户能够通过单表查询、嵌套查询、集合查询等方法来查询用户信息表的信息,销售员信息表的信息,客户信息表的信息,饮料信息表的信息,订单信息表的信息,订购表的信息,仓库信息表的信息,库存表的信息和销售员总销售额表的信息。
此外,用户还可以通过多表连接查询等方法来查询来自不同表的数据列值的信息。
⑵用户的处理要求:用户能够对销售员信息表、客户信息表、饮料信息表、订单信息表以及订单详细信息表等进行增加、删除和修改等操作。
在客户订购饮料之后,用户可以根据目前仓库中的饮料的库存量来确定能否发货。
如果可以发货,则将在库存表里扣除对应订单详细表里订购的饮料数量。
如果不可以发货,则将原来的订单删除,并删除对应的订单详细信息表。
当用户退订饮料之后,则将在库存表里加上对应订单详细表里订购的饮料数量。
系统能够自动生成做了插入、删除或修改订单及订单详细表之后的订单的总价格和某一销售员的销售业绩。
⑶对系统的适应性、通用性要求:该系统不仅仅局限于饮料行业的销售系统,也可以移植到其他行业,进行其他行业的产品的销售管理。
⑷对系统的安全性要求,要求进入系统必须进行用户口令校验。
2系统总体结构设计2.1 软件系统总体结构设计软件系统总体结构设计的主要任务就是将整个系统合理的划分成各个功能模块,正确处理模块之间与模块内部的联系及它们之间的调用关系和数据联系,定义各模块的内部结构等,本系统的软件总体结构按分解-协调的原则,信息隐蔽抽象的原则,自顶向下的原则,一致性原则,面向用户的原则进行设计。
2.2 数据存储的总体设计按用途分类可把本系统文件分成以下几种:(1)主文件:系统中的主文件是最重要的共享文件,主要存放具有固定值属性的数据。
它需要长期保存,并不断更新。
如销售员信息表、客户信息表、饮料信息表。
(2)处理文件:处理文件包含下一次更新文件所需要的全部记录,本系统中的处理文件如订单信息表、订购表、库存表。
2.3系统功能模块设计通过对系统的数据流图进行分析,进一步进行功能分解,直到分解成含义明确,功能单一的功能模块,从而得到系统的功能模块结构图。
如图下图所示。
饮料厂销售管理系销售员登录用户登录插入订单修改订单删除订单查看信息插入信息删除信息3 数据库详细设计3.1数据库设计数据库的设计是指对一个给定的应用环境,构造数据库模式,建立数据库及其应用系统,满足各种用户需求。
作为信息资源开发、管理和服务的一种有效的手段,数据库技术的应用已越来越广泛,从小型的单项事务处理系统到大型的信息系统大都用先进的数据库技术来保持系统数据的安全性、完整性和共享性。
对一个实际的系统来说,数据库表的设计在遵循数据库理论的同时,必须能用开发工具来实现用户在各方面提出的功能要求。
3.1.1 E-R图设计在系统的数据库设计中,先要对系统分析得到的数据字典中的数据存储进行分析,分析各数据存储之间的关系,然后才能得出系统的关系模式。
可以采用E-R图的方法来进行数据结构分析,E-R设计方法是一种通过E-R图来描述现实世界信息结构的DB设计方法。
E-R图由实体、属性、联系三部分组成。
总E-R图如下:部分E-R图如下:(1)销售员表E-R图见下图:(2)客户表E-R图见下图:(3)饮料表E-R图见下表:(4)订单表E-R图见下表:饮料厂销售管理系统中所涉及到的主要实体集及其属性如下:用户{用户编号,用户名,登录密码}销售员{销售员编号,销售员姓名,性别,出生年月,雇佣日期,住址, 销售员电话}客户{客户编号,客户公司名称,联系人,公司地址,邮政编码,客户电话}饮料{饮料编号,饮料名称,种类编号,种类名称,饮料单价}订单{订单编号,客户编号,销售员编号,订单日期}订购表{订单编号,饮料编号,订购数量,总价格}仓库{仓库编号,仓库地址}库存表{仓库编号,饮料编号,库存量}销售员总销售额表{销售员编号,总销售额}3.1.2. 逻辑结构设计(E-R图向关系模型的转换)E-R图向关系模型的转化要解决的问题是如何将实体和实体间的联系转换为关系模式,如何确定这些关系横式的属性和码。
对于实体间的联系我们分不同的情况讨论:(1)若实体间的联系是1:1,可以在两个实体转换成的两个关系中任意一个关系的属性中加入另一个关系的码。
(2)若实体间联系为1:n,则在n端实体转换成的关系中加入1端实体转换成的关系码。
(3)若实体间联系为n:m,则将联系转换为关系,关系的属性为诸个实体的码加上联系具有的属性,而关系的码则为诸实体的码的组合。
由以上三点,可转换为关系模型。
每个关系的主码用下划线表示。
用户{用户编号,用户名,登录密码}销售员{销售员编号,销售员姓名,性别,出生年月,雇佣日期,住址, 销售员电话}客户{客户编号,客户公司名称,联系人,公司地址,邮政编码,客户电话}饮料{饮料编号,饮料名称,种类编号,种类名称,饮料单价}订单{订单编号,客户编号,销售员编号,订单日期}订购表{订单编号,饮料编号,订购数量,总价格}仓库{仓库编号,仓库地址}库存表{仓库编号,饮料编号,库存量}销售员总销售额表{销售员编号,总销售额}基于以上关系模型,本系统中关于数据库表结构设计如下:在服务器上用SQL Sever2000建立名为exam的数据库。
其中包括以下表:用户信息表(Users),销售员信息表(Salers),客户信息表(Customers),饮料信息表(drink),订单信息表(orders),订购表(orderDetails),仓库信息表(storehouse),库存表(storetable),销售员总销售额表(TotalSales)。
下面将具体介绍数据库中各个表的结构:3.2 数据库的完整性和安全性3.2.1.数据库的完整性数据库的完整性是指数据的正确性和相容性。
数据库管理系统(DBMS)用一定的机制来检查数据库中的数据是否满足规定的条件——完整性约束条件,数据的约束条件是语义的体现,将作为模式的一部分存入数据库中。
本系统中定义了表与表之间的联系有助于实现完整性规则,一般在程序中实现具体的完整性控制。
3.2.2.数据库的安全性数据库的安全性是指保护数据库以防止不合法的使用所造成的数据泄漏、更改或破坏。
在数据库系统中,大量的数据集中存放,而且为许多用户直接共享,是宝贵的信息资源,系统的安全保护措施就显得更为重要,它保护数据库防止恶意的破坏和非法的存取。
本系统包括数据库的安全和服务器的安全。
采用管理员表示和鉴定的方法实现数据库的安全,此安全管理措施并不在前台开发工具中实现,而是在后台数据库中实现。
在登录数据库时,系统让管理员户表示自己的身份,不同的管理员权限不同,系统进行核实,鉴别此管理员是否为合法用户,若是,系统进一步核实用户,通常要求用户输入口令,系统和对用户口令以鉴别用户身份。
服务器的安全也是通过用户在登录服务器时输入合法的用户名和密码来实现的。
这是一种简单可行的方法,实现起来比较方便。
没有采用更加复杂的系统安全管理措施是因为本管理系统一般是应用在校园网中,采用安全管理措施主要是为了防止没有修改权限的用户无意间修改了数据,因此采用用户标识和鉴定的安全管理措施就能够保障数据库的安全性。
4数据库操作(SQL Server2000语句完成)(1)建立数据库以及相应数据表create database drinksalesgouse drinksalesgo--创建表Userscreate table Users(userID varchar(8) not null primary key,username varchar(20) null,passward varchar(8) null)go--创建表Salerscreate table Salers(saleID char(3) not null primary key,salename char(8) not null,sex char(2) default('女') null,birthday datetime null,hiredate datetime null,address char(60) null,telephone char(13) null)go--创建表Customerscreate table Customers(customerID char(3) not null primary key,companyName char(60) not null,connectNamechar(8) null, address char(40) null,zipcode char(14) null,telephone char(13) null)--创建表drinkcreate table drink(drinkID char(6) not null primary key,drinkname varchar(40) not null,categoryID int null,categoryname varchar(15) null,price decimal(10,2) null)go--创建表orderscreate table orders(orderID char(4) not null primary key,customerID char(3) not null,saleID char(3) not null,orderdate datetime null)--创建表orderDetailscreate table orderDetails(orderID char(4) not null,drinkID char(6) not null,quantity int null,totalprice decimal(10,2),constraint pk_orderdetails primary key (orderID,drinkID))--创建表storehousecreate table storehouse(storehouseID char(2) not null primary key,address char(40) null)--创建表storetablecreate table storetable(storehouseID char(2) not null,drinkID char(6) not null,quantity int nullconstraint pk_storetable primary key (storehouseID,drinkID))--创建表TotalSalescreate table TotalSales(saleID char(3) not null primary key,totalprice decimal(10,2))goinsert into Users values('0001','许叶飞','s01')insert into Users values('0002','吴纯杰','s02')insert into Users values('0003','张敬杰','s03')insert into Users values('0004','罗明孔','s04')goinsert into Salers values('001','张颖','女',1968-12-10,1990-05-01,'复兴路200号','65559857')insert into Salers values('002','王伟','男',1969-02-10,1990-06-02,'罗马花园880号','65559890')insert into Salers values('003','李芳','女',1973-08-30,1990-03-19,'茶山小区11号','65557078')insert into Salers values('004','郑建杰','男',1968-09-19,1992-05-04,'前门大街15号','65559091')insert into Salers values('005','赵军','男',1965-03-04,1993-10-18,'学院路78号','65557773')insert into Salers values('006','孙力','男',1967-07-02,1991-02-09,'建国路102号','67756466')goinsert into Customers values('c01','三川实业有限公司','刘小姐','中山路11号','343325','83642978')insert into Customers values('c02','东南实业','王先生','承德东路87号','342783','88683829')insert into Customers values('c03','长江公司','李先生','黄山西路89号','352786','86372973')insert into Customers values('c04','国鼎有限公司','徐小姐','天台南路102号','897497','98372948')insert into Customers values('c05','盛大游戏公司','黄先生','西厢北路293号','830239','88302934')insert into Customers values('c06','申通科技','何小姐','广发西路11号','293740','88392034')insert into Customers values('c07','钱江晚报','陈先生','临江路293号','200392','88302994')insert into Customers values('c08','天鸿贸易','谢小姐','常山路290号','768594','88392000')goinsert into drink values('f01001','可口可乐',1,'碳酸饮料',3.0)insert into drink values('f01002','雪碧',1,'碳酸饮料',3.0)insert into drink values('f01003','芬达',1,'碳酸饮料',3.0)insert into drink values('f01004','醒目',1,'碳酸饮料',3.0)insert into drink values('f01005','健怡可乐',1,'碳酸饮料',3.0)insert into drink values('f01006','酷儿',1,'碳酸饮料',3.5)insert into drink values('f02001','水活森',2,'纯净水类',1.5)insert into drink values('f02002','冰露',2,'纯净水类',1.0)insert into drink values('f03001','雀巢冰爽茶',3,'茶类',3.0)insert into drink values('f03002','茶研工坊',3,'茶类',3.0) insert into drink values('f03003','原叶',3,'茶类',3.0)insert into drink values('f04001','雀巢咖啡',4,'咖啡类',18.0) insert into drink values('f05001','果粒橙',5,'果汁类',5.8) insert into drink values('f05002','热带果粒',5,'果汁类',4.5) insert into drink values('f05003','C粒柠檬',5,'果汁类',4.5) insert into drink values('f05004','果粒奶优',5,'果汁类',4.5) goinsert into orders values('o01','c01','001',2010-10-20)insert into orders values('o02','c01','002',2010-09-27)insert into orders values('o03','c02','004',2010-08-12)insert into orders values('o04','c02','005',2010-09-10)insert into orders values('o05','c03','006',2010-09-11)insert into orders values('o06','c03','005',2010-09-13)insert into orders values('o07','c04','002',2010-09-17)insert into orders values('o08','c04','003',2010-11-16)insert into orders values('o09','c05','003',2010-09-18)insert into orders values('o10','c05','002',2010-09-20)insert into orders values('o11','c06','006',2010-11-11)insert into orders values('o12','c06','003',2010-11-23)insert into orders values('o13','c07','002',2010-12-11)insert into orders values('o14','c07','005',2010-11-19)insert into orders values('o15','c08','004',2010-09-29)insert into orders values('o16','c08','006',2010-08-19)goinsert into orderDetails values('o01','f03001',18,0.00)insert into orderDetails values('o02','f02002',51,0.00)insert into orderDetails values('o03','f01004',25,0.00)insert into orderDetails values('o04','f02001',20,0.00)insert into orderDetails values('o05','f01005',56,0.00)insert into orderDetails values('o06','f04001',23,0.00) insert into orderDetails values('o07','f01006',11,0.00) insert into orderDetails values('o08','f05004',90,0.00) insert into orderDetails values('o09','f01001',34,0.00) insert into orderDetails values('o10','f05002',45,0.00) insert into orderDetails values('o11','f03003',41,0.00) insert into orderDetails values('o12','f05003',53,0.00) insert into orderDetails values('o13','f01003',21,0.00) insert into orderDetails values('o14','f05001',54,0.00) insert into orderDetails values('o15','f01002',61,0.00) insert into orderDetails values('o16','f03002',74,0.00) goinsert into storehouse values('s1','中山路46号')goinsert into storetable values('s1','f01001',400)insert into storetable values('s1','f01002',400)insert into storetable values('s1','f01003',400)insert into storetable values('s1','f01004',400)insert into storetable values('s1','f01005',400)insert into storetable values('s1','f01006',400)insert into storetable values('s1','f02001',400)insert into storetable values('s1','f02002',400)insert into storetable values('s1','f03001',400)insert into storetable values('s1','f03002',400)insert into storetable values('s1','f03003',400)insert into storetable values('s1','f04001',400)insert into storetable values('s1','f05001',400)insert into storetable values('s1','f05002',400)insert into storetable values('s1','f05003',400)insert into storetable values('s1','f05004',400)goinsert into TotalSales values('001',0.00)insert into TotalSales values('002',0.00)insert into TotalSales values('003',0.00)insert into TotalSales values('004',0.00)insert into TotalSales values('005',0.00)insert into TotalSales values('006',0.00)go(2)创建外键约束alter table orders add constraint fk_orders_Salersforeign key (saleID) references Salers (saleID),constraint fk_orders_Customers foreign key (customerID) references Customers (customerID) onupdate cascadegoalter table orderDetails add constraint fk_orderDetails_drink foreign key (drinkID) referencesdrink (drinkID) on update cascadego(3)输出表中所有的信息--查询用户信息select * from Usersgo--查询销售员信息select * from Salersgo--查询客户信息select * from Customersgo--查询饮料信息select * from drinkgo--查询订单信息select * from ordersgo--查询订购表信息update orderDetails set totalprice=scount from orderDetails,(select top 100 percent orderID,price*quantity scount from drink,orderDetailswhere drink.drinkID=orderDetails.drinkID order by orderID)C where orderDetails.orderID=C.orderIDselect * from orderDetailsgo--查询仓库信息select * from storehousego--查询库存表信息select * from storetablego--查询销售员总销售额信息update TotalSales set totalprice=ccount from TotalSales,(select saleID,sum(price*quantity) ccountfrom orderDetails,drink,orders where orderDetails.drinkID=drink.drinkID and orderDetails.orderID=orders.orderID group by saleID)Cwhere TotalSales.saleID=C.saleIDselect * from TotalSales order by totalprice descgo(4)建立查询统计视图--统计所有订单的总金额create view sum1asselect sum(totalprice) 所有订单总金额 from orderDetailsgo--按照订单编号的查询统计总金额create view sum2asselect orderID,sum(totalprice) 按照订单编号统计的总金额 from orderDetails group by orderIDgo--按照销售员的查询统计总金额create view sum3asselect saleID,totalprice 按照销售员的查询统计总金额 from TotalSalesgo--按照客户的查询统计总金额create view sum4asselect customerID,sum(totalprice) 按照客户的查询统计总金额 fromorderDetails,orders where orderDetails.orderID=orders.orderID group by customerID go--按照产品的查询统计总金额create view sum5asselect drinkID,sum(totalprice) 按照产品的查询统计总金额 from orderDetails group by drinkIDgo--按照产品分类的查询统计总金额create view sum6asselect categoryID,sum(totalprice) 按照产品分类的查询统计总金额 fromorderDetails,drinkwhere orderDetails.drinkID=drink.drinkID group by categoryID go(5)建立存储过程插入、删除、修改数据--向Salers表插入数据create proc insertSalers@saleID char(3),@salename char(8),@sex char(2),@birthday datetime,@hiredate datetime,@address char(60),@telephone char(13)asdelete from Salers where saleID=@saleIDinsert into Salers values(@saleID,@salename,@sex,@birthday,@hiredate,@address,@telephone)go--向Customers表插入数据create proc insertCustomers@customerID char(3),@companyName char(60),@connectName char(8),@address char(40),@zipcode char(14),@telephone char(13)asdelete from Customers where customerID=@customerIDinsert into Customer values(@customerID,@companyName,@connectName, @address,@zipcode,@telephone)go--向drink表插入数据create proc insertdrink@drinkID char(6),@drinkname varchar(40),@categoryID int,@categoryname varchar(15),@price decimal(10,2)asdelete from drink where drinkID=@drinkIDinsert into drink values(@drinkID,@drinkname,@categoryID,@categoryname,@price)go--向orders表插入数据create proc insertorders@orderID char(4),@customerID char(3),@saleID char(3),@orderdate datetimeasdelete from orders where orderID=@orderIDinsert into orders values(@orderID,@customerID,@saleID,@orderdate)go--向orderDetails表插入数据create proc insertorderDetails@orderID char(4),@drinkID char(6),@quantity int,@totalprice decimal(10,2)asdelete from orderDetails where orderID=@orderIDinsert into orderDetails values(@orderID,@drinkID,@quantity,@totalprice)go--从Salers表删除数据create proc deleteSalers@saleID char(3)asif exists(select * from Salers where saleID=@saleID)beginprint '表中存在这条记录,可以删除'delete from Salers where saleID=@saleIDendelseprint '表中不存在这条记录,无法进行删除'go--从Customers表删除数据create proc deleteCustomers@customerID char(3)asif exists(select * from Customers where customerID=@customerID) beginprint '表中存在这条记录,可以删除'delete from Customers where customerID=@customerIDendelseprint '表中不存在这条记录,无法进行删除'go--从drink表删除数据create proc deletedrinks@drinkID char(6)asif exists(select * from drink where drinkID=@drinkID)beginprint '表中存在这条记录,可以删除'delete from drink where drinkID=@drinkIDendelseprint '表中不存在这条记录,无法进行删除'go--从orders表删除数据create proc deleteorders@orderID char(4)asif exists(select * from orders where orderID=@orderID)beginprint '表中存在这条记录,可以删除'delete from orders where orderID=@orderIDendelseprint '表中不存在这条记录,无法进行删除'go--从orderDetails表删除数据create proc deleteorderDetails@orderID char(4)asif exists(select * from orderDetails where orderID=@orderID)beginprint '表中存在这条记录,可以删除'delete from orderDetails where orderID=@orderIDendelseprint '表中不存在这条记录,无法进行删除'go--从Salers表更新数据create proc updateSalers@saleID char(3),@salename char(8),@sex char(2),@birthday datetime,@hiredate datetime,@address char(60),@telephone char(13)asupdate Salers setsaleID=@saleID,salename=@salename,sex=@sex,birthday=@birthday,hiredate=@hiredat e,address=@address,telephone=@telephonego--从Customers表更新数据create proc updateCustomers@customerID char(3),@companyName char(60),@connectName char(8),@address char(40),@zipcode char(14),@telephone char(13)asupdate Customers setcustomerID=@customerID,companyName=@companyName,connectName=@connectName,addres s=@address,zipcode=@zipcode,telephone=@telephonego--从drink表更新数据create proc updatedrink@drinkID char(6),@drinkname varchar(40),@categoryID int,@categoryname varchar(15),@price decimal(10,2)asupdate drink setdrinkID=@drinkID,drinkname=@drinkname,categoryID=@categoryID,categoryname=@cate goryname,price=@priceWhere drinkID=@drinkIDgo--从orders表更新数据create proc updateorders@orderID char(4),@customerID char(3),@saleID char(3),@orderdate datetimeasupdate orders setorderID=@orderID,customerID=@customerID,saleID=@saleID,orderdate=@orderdatego--从orderDetails表更新数据create proc updateorderDetails@orderID char(4),@quantity int,@totalprice decimal(10,2)asupdate orderDetails setorderID=@orderID,drinkID=@drinkID,quantity=@quantity,totalprice=@totalprice go(6)建立存储过程实现单表查询,连接查询,嵌套查询和集合查询--建立存储过程实现单表查询create proc seleSalers@saleID char(3)asselect * from Salers where saleID=@saleIDgocreate proc seleCustomers@customerID char(3)asselect * from Customers where customerID=@customerIDgocreate proc seledrink@drinkID char(6)asselect * from drink where drinkID=@drinkIDgocreate proc seleorderDetails@orderID char(4)asselect * from orderDetails where orderID=@orderIDgocreate proc seleTotalSalesasselect * from TotalSales where saleID=@saleIDgo--建立存储过程实现连接查询create proc sele_Salers_TotalSales@saleID char(3)asselect Salers.saleID,salename,sex,totalprice from Salers,TotalSales where Salers.saleID=TotalSales.saleID and Salers.saleID=@saleID gocreate proc seleorders_Customers__orderDetails@orderID char(3)asselect orders.customerID,orders.orderID,saleID,telephone,drinkID, quantity,totalprice from orders,Customers,orderDetails where orders.customerID=Customers.customerID and orders.orderID=orderDetails.orderID and orders.orderID=@orderIDgocreate proc sele_drink_orderDetails@drinkID char(6)asselect drink.drinkID,drinkname,price,orderID,quantity,totalprice from drink,orderDetails wheredrink.drinkID=orderDetails.drinkID and drink.drinkID=@drinkIDgocreate proc sele_orders_Salers@saleID char(3)asselect orderID,orders.saleID,orderdate,salename from orders,Salers where orders.saleID=Salers.saleID and orders.saleID=@saleIDgocreate proc sele_storehouse_storetable@storehouseID char(2)asselect storehouse.storehouseID,address,drinkID,quantity fromstorehouse,storetable where storehouse.storehouseID=storetable.storehouseID and storehouse.storehouseID=@storehouseIDGo--建立存储过程实现嵌套查询create proc selectdrink@drinkname varchar(40)asselect sum(totalprice) 该饮料的总销售额 from orderDetails where drinkID in(select drinkID from drink where drinkname=@drinkname)gocreate proc seletotalprice@customerID char(3)asselect sum(totalprice) 该顾客所有订单的总价格 from orderDetails where orderID in (select orderID from orders where customerID=@customerIDand orderDetails.orderID=orders.orderID)go--建立存储过程实现集合查询create proc select1@price decimal(10,2),@categoryID intasselect * from drink where price<=@price union select * from drink where categoryID=@categoryIDgocreate proc select2@sex char(2),@birthday datetimeasselect * from Salers where sex=@sex union select * from Salers where year(birthday)<year(@birthday)go(7)INSERT、DELETE、UPDATE触发器create trigger trig_UpdateSalers on Salersfor insert,update,deleteasdeclare @msg varchar(100)select @msg=str(@@rowcount)+' Salers is affected by this statement' print @msggocreate trigger trig_UpdateCustomers on Customersfor insert,update,deleteasdeclare @msg varchar(100)select @msg=str(@@rowcount)+' Customers is affected by this statement ' print @msggocreate trigger trig_insertdrink on drinkfor insertasbegindeclare @drinkID1 char(6),@drinkname char(40),@categoryID int,@categoryname varchar(15),@price decimal(10,2)select @drinkID1=drinkID,@drinkname=drinkname,@categoryID=categoryID,@categoryname=categoryname,@price=price from insertedprint '新增的饮料编号为:'+@drinkID1+'饮料名称为:'+@drinkname+'种类编号为:'+str(@categoryID)+'种类名称为:'+@categoryname+'饮料单价为:'+str(@price)endgocreate trigger trig_insertorderDetails on orderDetailsfor insertasbegindeclare @orderID char(4),@drinkID2 char(6),@quantity1 int,@quantity2 int,@price decimal(10,2),@saleID char(3)select @orderID=orderID,@drinkID2=drinkID,@quantity1=quantity from inserted select @price=price from drink where drinkID=@drinkID2select @saleID=saleID from orders where orderID=@orderIDselect @quantity2=quantity from storetable where drinkID=@drinkID2if(@quantity2<@quantity1)beginprint '库存量不够,无法订购'delete from orders where orderID=@orderIDdelete from orderDetails where orderID=@orderIDendelsebeginprint '库存量足够,可以订购'if exists(select * from TotalSales where saleID=@saleID)beginupdate orderDetails set totalprice=@quantity1*@price where orderID=@orderID update TotalSales set totalprice=totalprice+@quantity1*@price wheresaleID=@saleIDupdate storetable set quantity=quantity-@quantity1 where drinkID=@drinkID2 endelsebeginprint '不存在相应的销售员,无法订购'delete from orders where orderID=@orderIDdelete from orderDetails where orderID=@orderIDendendendgocreate trigger trig_updateorderDetails on orderDetailsfor updateasdeclare @msg varchar(100)select @msg=str(@@rowcount)+' orderDetails is affected by this statement 'print @msggocreate trigger trig_deleteorders on ordersfor deleteasbegindeclare @orderID3 char(4),@quantity intselect @orderID3=orderID from deletedprint '开始查找并删除orders和orderDetails表中的相关数据'delete from orders where orderID=@orderID3print '删除orders中的相关记录条数为'+str(@@rowcount)+'条'delete from orderDetails where orderID=@orderID3print '删除orderDetails中的相关记录条数为'+str(@@rowcount)+'条'select @quantity=quantity from orderDetails where orderID=@orderID3update storetable set quantity=quantity+@quantity where drinkID in(select drinkID from orderDetails where orderID=@orderID3)end5 部分功能模块运行结果此次设计我主要负责的是存储过程的建立,主要有建立存储过程实现插入、删除、修改数据和建立存储过程实现单表查询,连接查询,嵌套查询和集合查询。