公共营养师职业道德基础知识PPT课件
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公共营养师考试内容
主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、 中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、 特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专 题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业 指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重 点：食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内 容和技能。
通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家执 业资格证
1、职业道德的特点： 1）行业性； 2）连续性（历史继承性）； 3）实用性及规范性； 4）社会性和时代性。
2、职业道德的社会作用：调节从业人员内部以及从业人 员与服务对象之间的关系。
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三 社会主义职业道德 1、社会主义职业道德的基本特征：为社会、为人民、
为集体服务。 2、其产生是社会主义事业发展的客观要求 3、是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成
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鉴定方式
分为职业道德、理论知识和专业技能考 试三部分，其中职业道德和理论知识考试 题型是选择题，采用题卡作答。专业技能 考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考 试采用百分制，60分及格。
其中，公共营养师还须进行综合评审。
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具体考评办法
1、按规定的时间完成规定学习学时; 2、领取准考证。 3、在指定的时间、地点参加理论考试 和技能考试。
和发展起来的。 四 社会主义职业道德的基本规范 1、爱岗敬业 2、诚实守信 3、办事公道 4、服务群众 5、奉献社会
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第二节
公共营养师职业守则 1、遵纪守法，诚实守信，团结合作 2、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务 3、认真负责，服务人民，平等待人 4、科学求实，精益求精，开拓创新
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2、 在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与； 3、在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相
当于临床医师的2.4倍。 4、如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配
备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。目前我 国营养师不足4000人，大中专院校没有设立专门营养专 业，与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的 需求。相比于发达国家，我国在营养方面的专业人才相当 匮乏。
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营养改善工作的主要内容
儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改 善工作；
贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱 贫工作；
城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病” 人群的营养改善工作；
在学生中开展营养教育工作； 从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研
4、理论考试、技能考试均达60分以上 者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁 发岗位培训证书。
5、有一科达不到60分者ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ视为不及格， 下次重新申报补考
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我国发布的新职业
河南中医学院教授 段振离
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公共营养师 2005、10、26
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公共营养师的工作非常重要
1、他（她）们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们 的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全 面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身 体素质的目的。
6、职业营养讲师：在食品、医疗保健等行业从事 营养健康教育、课题研究和培训工作。
7、咨询类营养师：为美容院、健身中心、社区、 企业家、职业经理人、高收入家庭、疾病患者等 提供个性化的营养咨询服务等等。
典藏PPT 什么是公共营养师
从事营养指导、营养与食品安全 知识传播，促进社会公众健康工 作的专业人员 。
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营养与健康
国民营养与健康状况是反映一个国家或者 地区经济与社会发展、卫生保健水平和人 口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展 的基础，也是社会经济发展的目标。
究、咨询及宣传； 在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调； 以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推
进营养强化食品等营养产业的发展等等。
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发展前景
我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养 师的就业前景非常广阔。
公共营养师可以针对健康和亚健康人群做 营养咨询、指导工作。
公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用， 还可为企业员工、白领、高级管理人员、 运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服 务。
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职业概况
国民营养与健康状况是反映一个国家或者地 区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的 重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济 发展的基础，也是社会经济发展的目标。 随着我国国民经济的持续快速发展，近十年 来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改 善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养 结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病 等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健 康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力 开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳 食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
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我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养 师的就业前景非常广阔。公共营养师可以 针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导 工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重 要作用，还可为企业员工、白领、高级管 理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、 指导等服务。
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就业方向(1)
1、职业类营养师：在企业、学校和幼儿园做专职 营养师，或自行创办营养咨询公司;
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公共营养师
（基础知识）
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第一章
公共营养师职业道德
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第一节
职业道德基本知识
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一 道德：道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人 与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
二 职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系 的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操和道 德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成 的一种内在的、非强制性的约束机制。
2、医药类营养师：主要从事药品流通环节的营养 指导，临床营养护理保健工作；
3、保健类营养师：主要从事营养保健产品的生产、 代理及销售工作；
4、餐饮类营养师：主要从事餐饮酒店高级管理、 职业点菜师、高级行政总厨及厨师
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就业方向(2)
5、食品类营养师：主要从事食品、快餐、保健品 等研发、生产、代理和销售工作;
主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、 中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、 特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专 题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业 指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重 点：食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内 容和技能。
通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家执 业资格证
1、职业道德的特点： 1）行业性； 2）连续性（历史继承性）； 3）实用性及规范性； 4）社会性和时代性。
2、职业道德的社会作用：调节从业人员内部以及从业人 员与服务对象之间的关系。
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三 社会主义职业道德 1、社会主义职业道德的基本特征：为社会、为人民、
为集体服务。 2、其产生是社会主义事业发展的客观要求 3、是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成
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鉴定方式
分为职业道德、理论知识和专业技能考 试三部分，其中职业道德和理论知识考试 题型是选择题，采用题卡作答。专业技能 考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考 试采用百分制，60分及格。
其中，公共营养师还须进行综合评审。
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具体考评办法
1、按规定的时间完成规定学习学时; 2、领取准考证。 3、在指定的时间、地点参加理论考试 和技能考试。
和发展起来的。 四 社会主义职业道德的基本规范 1、爱岗敬业 2、诚实守信 3、办事公道 4、服务群众 5、奉献社会
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第二节
公共营养师职业守则 1、遵纪守法，诚实守信，团结合作 2、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务 3、认真负责，服务人民，平等待人 4、科学求实，精益求精，开拓创新
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2、 在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与； 3、在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相
当于临床医师的2.4倍。 4、如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配
备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。目前我 国营养师不足4000人，大中专院校没有设立专门营养专 业，与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的 需求。相比于发达国家，我国在营养方面的专业人才相当 匮乏。
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营养改善工作的主要内容
儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改 善工作；
贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱 贫工作；
城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病” 人群的营养改善工作；
在学生中开展营养教育工作； 从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研
4、理论考试、技能考试均达60分以上 者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁 发岗位培训证书。
5、有一科达不到60分者ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ视为不及格， 下次重新申报补考
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我国发布的新职业
河南中医学院教授 段振离
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公共营养师 2005、10、26
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公共营养师的工作非常重要
1、他（她）们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们 的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全 面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身 体素质的目的。
6、职业营养讲师：在食品、医疗保健等行业从事 营养健康教育、课题研究和培训工作。
7、咨询类营养师：为美容院、健身中心、社区、 企业家、职业经理人、高收入家庭、疾病患者等 提供个性化的营养咨询服务等等。
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从事营养指导、营养与食品安全 知识传播，促进社会公众健康工 作的专业人员 。
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营养与健康
国民营养与健康状况是反映一个国家或者 地区经济与社会发展、卫生保健水平和人 口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展 的基础，也是社会经济发展的目标。
究、咨询及宣传； 在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调； 以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推
进营养强化食品等营养产业的发展等等。
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发展前景
我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养 师的就业前景非常广阔。
公共营养师可以针对健康和亚健康人群做 营养咨询、指导工作。
公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用， 还可为企业员工、白领、高级管理人员、 运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服 务。
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职业概况
国民营养与健康状况是反映一个国家或者地 区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的 重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济 发展的基础，也是社会经济发展的目标。 随着我国国民经济的持续快速发展，近十年 来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改 善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养 结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病 等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健 康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力 开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳 食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
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我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养 师的就业前景非常广阔。公共营养师可以 针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导 工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重 要作用，还可为企业员工、白领、高级管 理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、 指导等服务。
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就业方向(1)
1、职业类营养师：在企业、学校和幼儿园做专职 营养师，或自行创办营养咨询公司;
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公共营养师
（基础知识）
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第一章
公共营养师职业道德
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第一节
职业道德基本知识
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一 道德：道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人 与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
二 职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系 的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操和道 德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成 的一种内在的、非强制性的约束机制。
2、医药类营养师：主要从事药品流通环节的营养 指导，临床营养护理保健工作；
3、保健类营养师：主要从事营养保健产品的生产、 代理及销售工作；
4、餐饮类营养师：主要从事餐饮酒店高级管理、 职业点菜师、高级行政总厨及厨师
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就业方向(2)
5、食品类营养师：主要从事食品、快餐、保健品 等研发、生产、代理和销售工作;