厨房美食菜谱：毛豆炒香菇肉丁的做法
职工食堂菜谱
炒笋干 炒大头菜 炒上海青 花蛤豆腐汤 银耳花生汤
卤鸭脖 花菜炒肉 糖醋排骨 香辣虾 麻婆豆腐 炒时蔬 香芋拌耳丝 凉拌黄花菜 蒸山药
米Байду номын сангаас 建瓯光饼 猪心汤 大米粥 哈密瓜
星期天 梅菜扣肉 蛋肉堡 葱油花蛤 奥尔良鸡排 青椒炒猪儿 花菜炒肉 茭白炒肉 菜椒炒腊肉 水煮肉片 回锅肉 平菇炒肉 肉沫酸豆角 酸辣猪皮 日本豆腐 西芹炒千张 拍黄瓜 虾米炒韭菜 蒜蓉菜心 炒天津白 鸡块萝卜汤 白菜豆腐汤
叉烧肉
卤蛋
豆角炒肉末 宫爆鸡丁
尖椒炒培根 莴笋炒肉
韭菜炒蛋 青椒炒小肠
青瓜炒肉 酸菜烧肉
京酱肉丝 苦瓜炒蛋
青椒炒猪舍 耗油牛肉片
榨菜炒肉丝 菜椒炒鸭肠
香菇滑肉片 红烧豆腐
素炒豆角 清炒花菜
素炒萝卜片 鱼香青豆
鱼香茄子 麻辣面筋
麻辣凉粉 油炸薯条
炒香干
清炒小瓜
糖拌西红柿 虾米盖菜
蒜拌春菜 冬笋炒肉
奶香菌菇汤 苦瓜干贝羹
豆豉鱼 香菇滑鸡 杏鲍菇炒肉 台湾小炒 土豆烧肉 炒时蔬 美味猪舌 炝拌莴笋 蒸紫薯
米饭 葱油饼 皮蛋瘦肉粥 薏米粥 香蕉
淡菜谈 海带肉丝汤
公司领导餐
什锦烩肚片 清蒸鲈鱼
清炖排骨
飘香鸡
双椒炒凤片 豆芽炒肉丝
山珍烧豆腐 风沙肉
凉瓜炒蛋
烩三珍
炒时蔬
炒时蔬
白暂鸡
陈皮兔丁
红油平菇 凉拌萝卜丝
蒸红薯
蒸红薯
米饭
米饭
馒头
花卷
冬瓜牛肉汤 三药南瓜粥
家常小炒菜谱
飘香-共享美食精心整理的各类美食菜谱,本期整理家常小炒类菜谱,本期菜谱的特点是炒菜用到的材料非常常见,基本上市场都有卖,在就是操作简单实用而又营养美味,所以用家常小炒来形容才合适;有了这些菜谱,你就可以随时展示你的厨艺啦,希望以下菜谱对大家有所帮助;家常小炒：来自：豆角炒肉材料：四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干;1、洗干净长豆角,切成长的豆角丁丁备用；2、肉切成肉丁3、青辣椒、蒜瓣切碎备用；4、点火,散蒜香锅,放油,小火炸成到略显黄色；5、放如肉丁,炒成半熟,淋少许生抽出锅；6、重新倒油,半热时倒入切好的长豆角,大火快炒到呈现深绿色时,放入肉丁同炒；7、豆角和肉沫都熟了时候,放入一勺剁辣椒,拌匀;加少许盐即可出锅；飘香提示：豆角炒肉特点：红绿相伴,卖相不错；如果条件许可,可放入少许浏阳豆豉,味道更佳；在豆角炒肉的口味方面,如果喜欢吃醋,可把生抽换成山西陈醋;来自：菜花炒肉主料：菜花半颗或者一颗,里脊肉配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精菜花炒肉做法：1猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀,加半勺油再拌匀,放冰箱冷藏20分钟;2菜花掰小朵洗净;京葱切花、姜切片;3油锅放少许油烧热,葱花炒香,下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起;4锅洗净,放火上烧热,放适量油,烧7成热时下肉片翻炒,变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀;5加入炒好的菜花,拌匀,略调味后,水淀粉勾芡;6出锅时撒葱花;飘香提示：菜花的营养较一般丰富;它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质;菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用;尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效;来自：青椒炒肉虽然好做,但是想炒的恰到好处还真是不容易,做了能上百次了;;;青椒炒肉是热炒之一,以青椒和猪肉为制作主料,青椒炒肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于偏重型,那么青椒炒肉怎么做才好吃如何做青椒炒肉更简单呢下面介绍一下青椒炒肉做法：青椒炒肉原料：猪肉,青椒想吃辣的可以用麻椒,或加入一个尖椒料酒,老抽酱油,白胡椒粉,白糖,十三香,盐,鸡精,葱少许,姜少许青椒炒肉的做法：1猪肉,最好是梅花肉,可以少掺些五花肉切片2将切好的猪肉放入碗中,加入料酒少许,十三香,老抽酱油,少许糖,少许白胡椒粉,放置十分钟左右,入味3此时,青椒斜道切片,这样可以薄些,便于入味;备好葱花、姜末4锅中放油,待6、7成热的时候放入腌制好的肉片,加少许葱花、姜末翻炒5待肉变色,锅中炒肉下来的汤汁很少的时候,放入青椒青椒不要炒的时间过长6放少许盐因为有酱油,鸡精,翻炒一下出锅青椒炒肉配上一碗米饭-~~香香地希望能帮助到刚刚学做饭的朋友嘿嘿来自：辣椒炒肉主材料：猪肉去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等;辣椒炒肉做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片;2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内;3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,出锅的辣椒炒肉依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可;辣椒炒肉要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要来自：1、用到了白萝卜、葱,把萝卜切块,2、在锅里放少许油烧热,放入切好的萝卜块,翻炒几下后放入些水,小火煮一会儿；3、用锅铲戳一下,根据个人喜欢的熟烂程度,差不多了放入盐和少许鸡精,炒匀,撒上葱花,焖一下下,就可以出锅啦;来自：原料：大虾仁350克,清炒青菜胆8棵,青杭椒节10克,红杭椒节15克,袋装泡黄小米椒节30克;调料：湿淀粉3克,香油5克,色拉油1千克约耗50克,红油50克,A料味精、鸡粉各3克,鸡汁、白糖各2克,白醋5克,小料马蹄葱2克,姜片1克,蒜片5克;1.虾仁去沙线,挤干水分,上浆,搅拌均匀后下入零下3-5℃的冰箱内,静置30分钟;2.锅置火上,下入色拉油,烧至三四成熟时,下入浆好的虾仁,小火滑散,捞出控油;3.锅内放入红油20克,烧至七成热时,放入小料、小米椒节、青红杭椒爆香,再下入虾仁进行翻炒,调入A料,勾入湿淀粉,淋30克红油、香油出锅,放入盘中,周围点缀清炒青菜胆即可来自：主料：红岛蛤蜊青岛产辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒;注意了,还有一味：韩国辣酱两汤勺青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售,这是此菜作出新意的关键所在做法：1.将买回来的蛤蜊放到盐水里泡一刻钟,反复洗到水清为止；或者在水中滴入几滴香油;2.油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒；3.六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即可；要点：韩国辣酱不能开始放,否则容易粘锅;也不能最后放,否则味道不能完全浸入来自：用料：新鲜豆渣红椒小葱鸡蛋调料：食用油盐一：黄豆隔一夜泡好,倒出豆浆,留下豆渣二：鸡蛋两个加少许盐,打散．红椒切细粒,葱切末三：鸡蛋下热油锅成形后划散四：再倒入豆渣翻炒,炒至豆渣呈金黄色,加入红椒粒翻炒１分钟,最后撒上葱末拌匀,盐调好味即可用料：嫩鸡肉300克,番茄酱50克调料：绍酒20克,酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时；2、炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油；3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可;芹菜炒肉的做法：用料：芹菜、木耳、瘦肉片调料：油、盐、鸡精、酱油、淀粉1、芹菜洗净切八斜刀片；木耳洗净,瓣成小朵；瘦肉切片,有淀粉和酱油,浸淹一会儿;2、锅里放油,油温一热把肉片放进去翻炒至变色,然后放入芹菜和木耳,快熟时,放入盐和鸡精;出锅即可;一般的芹菜炒肉做法中没有木耳,这里作者加入了此料将口味变得更加丰富,营养加之更高,做出来也更加好吃;转自：主料：竹笋400克配料：猪里脊肉50克榨菜25克调料：植物油50克大葱5克姜5克辣椒红、尖、干5克香油10克盐3克酱油5克料酒5克1.笋肉在沸水中煮熟去水,切成寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条；2.猪里脊肉、榨菜用水洗一下除去咸味、姜、葱、辣椒去蒂籽均切成末；3.起锅放油,油热后将笋片入锅略炸时间不宜过长,以防炸焦,沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘转自：原料：坐墩儿肉猪屁股肉,蒜苗,青椒、红椒配仔姜、莲花白卷心菜切忌选用：绿叶菜,大叶菜等,如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜辅料：参考用量以一斤肉计算郫县豆瓣一两,甜面酱五钱,酱油八钱一定要浓稠的上品,但不要用老抽,颜色太深,生姜三钱,盐二分,大葱两根挽结,白糖一分,剥皮香蒜一头,红袍花椒十余粒,菜子油一两炼熟,最好是用菜油和猪油的混合油做法：1、肉要洗整;去毛洗净待用;清水一锅煮沸,然后投入生姜、葱结、花椒和蒜熬出味道;将刚才治净的猪肉入锅,加总盐量的三分之一;肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过;肉汤捞出葱结待用;可用来做汤菜,物尽其用2、肉切片;不要彻底放凉后再切,这样不符合烹饪的连续性,也容易使肥瘦分离;可用浸冷水和入冰箱急冻的办使表面不至于烫手再切;刀功要考究,讲究形美;太厚则肥腻而不入味；过薄则不耐烹炒而易焦;一般为两分厚;较多厨师的毛病是过分追求刀功,切得飞薄;注意肉片应该是以肉皮为长边的长方形,而不是其他形状;切好的肉片应立即炒制,若久放后粘连一团,可在先前煮肉的汤里稍汆一下,以免沾锅和断片;3、开火坐锅;加入油少许,油热后用锅铲使油遍布锅壁;然后弃之不用,重新加入凉油;这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅；还可以起到消毒和去除铁锈味的作用;油至四成热放入肉片爆炒;掌握好火头,油温过低不出油,过高就成了小炒肉了,还容易焦;炒至肉片吐油打卷---起灯盏窝据我想来应该是肉片周边受热截面大,产生更强烈的形变从而扯动肉片弯若灯盏,拨到锅边,下郫县豆瓣和第二次三分之一盐喜欢甜面酱的一起下炒香炒出红油;尽量让肉和刚下的豆瓣少接触,否则成品有生豆瓣气,很多馆子做菜都有这个毛病;然后将豆瓣和肉片混合翻炒几下,下酱油上色,撒入白糖;白糖的作用是解腥提香、使滋味浑厚而丰满,千万不能多,要当麝香用;最后下蒜苗炒至断生,下最后三分之一盐、味精,和匀起锅;香干芹菜图芹菜香干,山东菜系中最普遍的家常菜之一,以制作简便、香干味浓、芹菜脆嫩、咸鲜适口为特点;也许朋友看到我在这里介绍这道菜会感到意外吧---这么简单的菜还用介绍吗这不就是我们家里常吃的“香干炒芹菜”嘛呵呵,没错;这就是我们家里常吃的“香干炒芹菜”;但是,不要以为做好这道家常菜就很简单哦要把芹菜香干做好也需要一些小技巧小窍门呢下面,就让我们开始吧原料：芹菜250克、熏干50克、盐2克、糖1克、味精1克、鸡粉1克、食用油5克;1、芹菜洗净去叶,扒去菜筋后切成寸长的段备用;2、香干洗净、片去表层褐色的“皮”后切成1寸长、厘米见方的条备用;3、锅中做油,6成热时下入熏干条微微煎出香味后下入芹菜段翻炒后烹入20毫升温水后入盐、糖、鸡粉调味后即可出锅食用;做法贴士：1、芹菜推荐使用“香芹”这样味道会更好;2、无论什么品种的芹菜一定要扒去菜筋;3、熏干片去表层是出于健康考虑,如果只是偶尔吃些熏干不片去表层也可以;4、芹菜段翻炒后烹入的那20毫升温水是炒制这道菜的关键,至于有什么区别朋友们可以自己试试看哦;5、食用油推荐使用鲁花的“浓香葵花仁油”;这种油的香味与这道菜的味道配合得比较好家常豆腐制作工艺:烧口味：麻辣味家常豆腐主料：豆腐南200克木耳水发20克冬笋20克猪肉肥瘦35克青蒜20克家常豆腐配料：调料：植物油75克豆豉15克豆瓣20克酱油12克料酒6克辣椒粉10克花椒粉1克淀粉玉米10克白砂糖2克味精1克大葱15克大蒜10克家常豆腐做法步骤：1.将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用；2.水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片；3.猪肉切碎成肉末待用；4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；5.锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；6.下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量；7.下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻；8.撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成;制作工艺:炝口味：椒麻味主料：西兰花500克配料：调料：盐5克大葱5克姜5克胡麻油10克做法步骤：1.将西兰花掰成小朵,洗净,放入开水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里；2.葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切成末；3.在西兰花上撒上精盐,放上葱花、姜末,把花椒油加热后炝上即成;转自：炒绿豆芽图家常炒菜中炒绿豆芽是常见的一道菜,做好绿豆芽的关键是要快速炒,掌握火候,不能炒一会感觉不熟在炒一会,那样肯定就失败了,一定要干净利索,下面是绿豆芽具体做法：制作工艺:生炒口味：咸鲜味主料：绿豆芽400克配料：虾米25克香菜10克调料：色拉油30克盐4克味精2克大葱5克姜5克胡麻油8克1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中；2.葱切段,姜切丝；3.将香菜梗洗净,切成6厘米长的段；4.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可制作工艺：生炒口味：清香味主料：空心菜400克配料：调料：色拉油20克酱油5克大蒜5克盐1克味精1克1.空心菜除去老茎,带叶择成长条,洗净沥水;2.炒锅内放油烧热,加入拍碎的蒜头爆出味,放入空心菜,加少许精盐用大火急炒,菜软时加酱油、精盐和味精,出锅即可;清炒山药做法：清炒山药主料：山药辅料：青红椒调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分；3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用; 特点：白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口;提示：1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉;家常炒茄子的材料：茄子1个,韭菜1小把;家常炒茄子的辅料：蒜末10克,盐3克,酱油5克,白糖适量;1、茄子去柄、去皮,切成小块,放入水中浸泡5分钟后捞出,沥干；韭菜择洗干净,切成小段;2、炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入茄子翻炒,大约10分钟后,放入盐、酱油、白糖调味;3、盖上锅盖焖烧一会儿,打开盖放入韭菜翻炒至熟,出锅前放入蒜末即可;家常炒茄子的友情提示：如果有肉馅,也可以加入一些,味道更好;口味可以根据自己调配,比如还可放些醋,再加大一点儿白糖的量,出锅前还可以勾一些芡;炒茄子时可稍微多放些油,如果还是干锅,可以放适量水,炒制的时间要常一些,待茄子软了再出锅,这样口感比较好;家常炒茄子的特色：饮食除了要注意补充一些营养外,还要多吃一些能够清热、利湿的食物,其中清热的食物宜在盛夏时吃,利湿的食物宜在长夏时吃;茄子性凉,有清热、活血、宽肠、通便等功效,是适宜在食用的;累;;;;回锅肉的做法分享一下回锅肉的正宗做法,首先,说一下做回锅肉注意几点：1、选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型；2、煮肉要调味：清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜用刀拍开、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软；3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,现在有了冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了；4、配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细,甜面酱要色泽黑亮,甜香纯正,酱油要浓稠可挂瓶壁；5、煎熬要拿准火候：一些在家里主厨的人,习惯冷锅放油,还习惯直接放生油熬熟后做菜,一般来讲,这都是烹饪之忌;冷锅热到劲起,油温过高,生油熬熟,油烟太重,炝入菜中,大败菜的本味;因此,应该待锅热后,放入已经熬熟的油,做回锅肉也要先放一点油,最好是熬熟的菜油,菜油与肉中的猪油融合,更有煎熬的香味;应该待锅热后,放入已经熬熟的油,菜油与肉中的猪油融合,更有煎熬的香味,现在城里人,已很少用菜油的,况且,市面上也很少能买着质地清醇的菜油,那就只好用调和油了;还有人怕油太重,干脆不放油,直接将切好的猪肉放入锅中煎熬,这样做,油是不重了,但肉也干焦了,入口难以化渣,全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软;其实,嫌油太重,下配料和作料前,倒出一些就是;回锅肉的做法：热锅中油到四成温烫,就可放肉煎熬;切好的肉,放了一阵子,肉片就会粘连在一起,若要炒散,容易使肥瘦分离,若让肉片待粘连的油化开,自己分散,又容易造成下焦上腻,煎熬不均匀,因此,煮肉的汤要保持一定温度,肉片下锅前,用漏瓢将肉在汤中汆散,再入锅煎熬,这样,肥瘦不断,而且,肉片上一定的水分,还可保持肉的嫩软;四川人把回锅肉又叫做熬锅肉,烹饪技艺中,没有“熬”法,它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体,使烹制的菜具有由四法而得的风味特点;另外,掌握火候也是熬肉的关键;熬肉用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中;火候油温拿捏得当的师傅,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”;肉片成窝时,立即放入甜面酱、酱油少许,也可适当放几滴料酒,放一点鸡精,以增加香味和鲜味;然后,马上加入配料,改为大火,翻炒致熟就可起锅;正宗的回锅肉,应该用香蒜苗作配料;在四川,夏秋时节,这种又细又长的蒜苗上市了,人们知道,一年中,吃回锅肉的好时候到了;有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料,川人叫它是葱蒜苗,一股冲鼻的坏葱味,真真坏了回锅肉的举世英名;红烧排骨的九种家常做法红烧排骨排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质;排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效;红烧排骨也是我们不可缺少的一道家常菜;红烧排骨的做法：做红烧排骨所需的原料:排骨, 姜, 葱, 香料八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶, 花椒少许, 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油老抽做红烧排骨所需准备工作:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结3根左右红烧排骨做法一：原料肋排或小排配料生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后尤敫蘸醚兔焕吲诺目lt;br />3、大火展龊螅男』鹞㈧0分钟左右;4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁;5、最后一道美味的红烧排骨就做成了;如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些;红烧排骨的做法二：原料排骨, 姜, 葱, 香料八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶, 花椒少许, 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油老抽做法1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用; 姜切片,葱洗净去头拴成一结3根左右2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖要多,大概一份糖,或3份油,小火慢慢把糖炒化;3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,6、大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成;红烧排骨做法三原料排骨、胡萝卜可根据个人口味改成土豆等、香菇、大葱、姜、八角、陈皮;做法1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水；2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻；3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料绍酒、盐、糖和老抽,大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡;红烧排骨做的法四辅料酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤实耗250克制法1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出;2、将排骨放入锅内,加入水以漫过排骨为度、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成;特点味道香咸,排骨酥烂,色泽金红;制作关键排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好;红烧排骨做法五原料排骨,葱,姜,酱油,老抽稍许,鲜酱油稍许,绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量;做法1. 排骨切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块拍破,酱油,老抽稍许,鲜酱油稍许,绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量;2．炒糖;这是影响红烧成品颜色的关键一步;炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖化转至棕红色,还没完继续炒,糖液会翻起棕红色泡沫别急还没完,继续翻炒,片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色,这时糖才算炒好;然后可以加水煮开再加入排骨中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上;3．高压锅中添水,不需多放,在锅中有一指节深即可,关盖开火,待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟;4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后,开盖捞出葱节姜块花椒八角,加鸡精敞盖大火收汁即可;无高压锅的就多煮一会,多放水,开大火,电炉子的就只有墩了.注意炒糖一定用小火并不端翻搅,否则不等翻红末糖就已经糊了;常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了;放冰糖也是为了成品的颜色更红亮;红烧排骨的做法六原料青菜,排骨,姜片,料酒,茴香,糖,酱油,葱花,鸡精,淀粉;做法1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.2、然后把买来的排骨洗干净3、水烧开,放排骨,姜片,水开后放料酒,排骨变色后,起锅,把水漓干;4、菜泡20分钟差不多了,先炒菜,盐不要放太多;5、锅洗干净,热锅后放油,油适当多一点,热后放姜片,茴香也可以放干辣椒,花椒等6、排骨下锅,炸透一点,这一过程大概要十几分钟,看火候而定,炸黄,焦而不焦就行;注意顺序：放糖需要多一点,盐可以不放,料酒多一点,如果不想放水,就放半斤料酒下去,酱油;放点高汤,没有就清水,这一点用开水比冷水要好,一般家里煮鸡,我就把汤留起来,冷了后放可乐瓶里存冰箱;大火收汁,小火慢慢烧其实也行,如果想放淀粉,水不要烧得太干,然后放淀粉记得放淀粉预先放碗里加水搅拌,等沉淀后,把水倒了再换水,这样干净;薄一点,一边放,一边搅,放点葱花,鸡精随意,喜欢就放,你甚至可以放个打允的鸡蛋,或者前面那步,排骨炸好加高汤后,可以放香菇,冬笋之类,自己喜欢就行7、起锅后放刚才的菜上面;红烧排骨做法七备料料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量;步骤。
包厢菜谱
3月20日 3月21日 肉末豆芽汤 伊利酸牛奶 肉包子 炒青菜 鸡蛋炒辣椒 素粉 冬瓜骨头汤 白萝卜炖牛腩 青瓜炒肉片 肉末豆腐 荤菜 宫保肉丁 中餐 黄豆猪脚 水煮鱼 水果 香蕉 蒸南瓜 素菜 油麦菜 汤 紫菜蛋花汤 粉丝蒸扇贝 酸甜罗非鱼 梅菜扣肉 西兰花炒腊肉 荤菜 晚餐 腊肉炒酸笋 韭黄炒鸡蛋 红烧排骨 竹笋炒肉 炒茼蒿菜 素菜 炒豆芽 备注：红色为包厢内多加菜 蒜香上海青 炒白菜 青炒莴笋尖 蒜香上海青 炒茼蒿菜 韭菜绿豆芽 素炒青瓜 小炒胡萝卜片 麻婆豆腐 素炒凉薯片 韭菜炒豆皮 青炒藕片 花菜炒腊肉 酸辣土豆丝炒肉 凉拌猪耳朵 西兰花炒腊肉 酸豆角肉末 腊肉炒酸笋 包厢加菜 花生炖猪脚 炒青菜 黄瓜片西红柿蛋花 汤 花生米炖猪脚 红烧罗非鱼 尖椒炒鸡蛋 酸豆角肉沫 粉丝蒸扇贝 手撕包菜 香菇肉片汤 水煮肉片 清蒸苍鱼 莲藕炒肉片 腊肉炒酸笋 红烧猪脚 蒜香上海青 肉丝金针菇汤 花菜炒腊肉 红烧淡水鱼 韭菜炒鸡蛋 粉丝蒸扇贝 水煮鱼 酸包菜炒粉皮 香菇肉片汤 剁椒蒸鱼块 辣椒炒五花肉 梅菜扣肉 酸笋炒螺 梅菜扣肉 青炒莴笋尖 黄花肉丝汤 椒盐虾 萝卜干炒腊肉 红烧猪脚 酸辣土豆丝炒 肉 尖椒炒鸡蛋 蒜香上海青 紫菜蛋花汤 胡萝卜炒肉 酸辣肚丝 水煮鱼 凉拌猪耳朵 莲藕炒肉片 包厢加菜 白灼虾 香煎鱿鱼 苹果 素炒凉薯片 红烧肉 白灼虾 西红柿 酸辣土豆丝 水煮肉片 椒盐虾 柑桔 青炒冬瓜 青瓜炒肉片 蒸水蛋 香蕉 酸溜土豆丝 红烧鱼 番茄酱爆蛋 雪梨 清炒杂菇 黄豆猪脚 家常豆腐 青枣 素炒黄瓜 包厢加菜 芙蓉蒸蛋 红烧罗非鱼 酸辣鱼 肉末豆腐 黑木耳炒肉 宫保肉丁 包厢加菜 胡萝卜骨头汤 芋头仔蒸排骨 黑木耳炒肉 红烧鱼 3月22日 肉末金针菇 素粉 豆浆 油条 煮鸡蛋 酸豆角炒肉末 莲藕骨头汤 香干回锅肉 宫爆肉丁 黄豆猪脚 3月23日 莲藕骨头汤 素粉 肉包子、菜包子 白萝卜炖牛腩 豆浆 骨头炖海带 木耳香菇炒肉 鱼香茄子煲 尖椒炒鸡蛋 3月24日 瘦肉金针菇汤 素面 伊利牛奶 香葱炒鸡蛋 素炒青菜 玉米骨头汤 花生猪脚 白灼虾 鼓汁蒸排骨 3月25日 鸭肉汤 素粉 馒头 煮鸡蛋 肉末炒辣椒 冬瓜骨头汤 黑木耳炒肉 红烧罗非鱼 红烧肉 3月26日 胡萝卜骨头汤 素粉 肉包子 豆角炒肉末 煮鸡蛋 海带骨头汤 莴笋片炒肉 酸辣鱼 水煮肉片
让炒菜里的肉口感嫩滑毛豆肉丁炒茄子
让炒菜里的肉口感嫩滑毛豆肉丁炒茄子5月手把手DIY课程下周二发布6月课程怎么让炒菜里的肉“口感嫩滑”-----毛豆肉丁炒茄子原料：毛豆100克长条茄子2根里脊肉300克大蒜2瓣姜一块（一瓣大蒜大小）腌肉用调料：盐1/2茶匙(3克) 料酒1汤匙(15ml) 蛋清2茶匙(10ml) 生抽1汤匙(15ml) 淀粉2汤匙(30克)植物油1汤匙（15ml）做菜用调料：盐1/2茶匙（3克）生抽2汤匙（30ml）香油3滴旧帖回顾：雪菜肉末炒毛豆冰镇香糟毛豆毛豆红椒炒肉丝咸菜炒毛豆咸鱼烧茄子家常烧茄子茄子青椒炒豇豆鱼香茄子煲酱香肉末烧茄子西红柿烧茄子蒜汁烧茄子烧茄子煮咸茄地三鲜香茄披萨金枪鱼披萨做法：1）茄子去掉绿色的蒂，洗净后切成1.5cm见方小丁，放入一个大碗中，放入3克盐搅匀后放置10分钟。
大蒜切片，姜去皮切末。
2）里脊肉切成1cm见方的小丁，放入碗中，先放入3克盐用手抓拌半分钟，再放入料酒，蛋清，生抽搅匀，接着放淀粉抓匀，最后淋入植物油拌匀，腌制5分钟。
3）茄子腌10分钟后，用手抓起一把茄丁用力挤出水分，水倒掉不用。
4）锅烧热，如果是铁锅烧到冒烟，然后再倒入油，倒入油后马上放入肉丁煸炒至变色盛出。
5）锅中倒入油，放入蒜片和姜末爆香后，放入毛豆和茄子煸炒4分钟，然后加入生抽搅匀，最后倒入炒好的肉丁，临出锅淋入几滴香油。
超级啰嗦：**很多人反应说，自己在家炒菜的肉，没有餐厅的口感那么软嫩。
其实很简单，先用盐抓拌，再放入料酒去腥，放入蛋清抓一下肉，但蛋清千万别太多，否则炒出的肉样子不好看，如果不喜欢吃带颜色的肉，可以不放生抽。
放完淀粉充分抓匀后，最后一定记得淋一些植物油拌匀，一可以在炒的时候，肉减少粘锅，二是油的作用，可以锁住肉里的水分，在炒制时水分不流失，口感自然会好。
**炒肉菜怕粘锅的话，可以选择用不粘锅，但如果用铁锅炒菜，可以先把铁锅烧热，热到冒烟，然后再倒入油，倒入油后马上放肉，油的温度刚好适合炒肉片，肉丝，肉丁什么的，而且还不粘锅。
高考期间学生饮食菜谱(精选11篇)
高考期间学生饮食菜谱(精选11篇)高考学生营养餐家庭菜谱篇一1、早餐必须吃好经过一个晚上的消耗，胃已处于空虚状态。
此时的血糖水平是最低限值，急需早餐来补充大脑工作所需能量。
所以早餐尤为重要，不仅要吃还要吃好。
推荐食谱1、玉米粥+鲜肉烧卖+香椿豆腐；2、火腿粥+豌豆包+什锦黄瓜；3、牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋。
2、午餐丰盛，7到8分饱就好午餐可以多吃一些动物类食物和蔬菜，尤其是要补充不饱和脂肪酸、维生素A、C、铁、卵磷脂等营养素。
一份营养午餐建议是1主食+3菜1汤组合。
肉菜推荐：海带肉丝、糖醋带鱼、猪肝肉片、土豆牛肉片、豆腐干肉丁、肉末豆腐、胡萝卜肉排、西芹虾仁；素菜推荐：素什锦、炒素丝、菜花香菇、豌豆苗、香菇小白菜、清炒荷兰豆。
午餐固然重要，但吃7到8分饱就好，吃饱容易困，反而不容易集中精神，影响下午发挥。
3、晚餐清淡营养，能促进睡眠吃一些清淡、富有营养又易消化的食物，这样既不会给肠胃带去负担，还有助于睡眠。
推荐：安神补脑、健脾养胃的食物。
安神补脑：深海鱼、豆类及豆制品、核桃、芝麻、花生、木耳、莲子等。
健脾养胃：荞麦、莲子、南瓜、山药、薏米仁、胡萝卜、大枣、包心菜等。
4、零食以坚果为主，核桃仁就很好高考饮食营养搭配篇二饮食忌油腻，三餐需清淡因为高考时间的推迟，二十四节气之一的“小暑”也在今天到达。
小暑的到来，寓意着天气开始逐渐炎热，在饮食习惯方面，一定要注意清淡。
小暑加上高考，各位家长需要注意的是，在为考生们准备三餐的时候，一定不能马虎了。
火锅，烧烤等重油重辣的食物在高考期间一定要有原则的拒绝，如果十分想吃，也要等到高考完才可以去吃。
多吃些粥类，蛋类，时蔬等清淡易消化的食物很有必要。
补充蛋白质，多吃维生素考生的饮食中，除了宜清淡，宜消化的特点之外，营养的补充也很重要。
很多家长为了达到给孩子补充营养的目的会陷入一个误区，即大鱼大肉是补充营养的最大利器。
殊不知一味的大鱼大肉会对考生的肠胃带来不利的影响，如果碰上腹泻等情况，那就得不偿失了。
企业单位食堂菜谱
紫菜蛋汤 淡菜汤 海带肉丝
星期六 蒜香牛仔骨 辣子鸡 干煎秋刀鱼 糯米丸子 椒盐鱿鱼翅 白菇烩肉片 木须肉 陈皮兔丁 萝卜干炒蛋 豆腐泡烧肉 青椒炒猪心 卤二节翅 咸烧南瓜 烧冬瓜 韭菜猪血 蒜拌金针菇 炒笋干 红烧千页豆 清炒木耳菜 花蛤豆腐汤 银耳花生汤
星期天 梅菜扣肉 蛋肉堡 葱油花蛤 奥尔良鸡腿排 青椒炒猪耳 花菜炒肉 茭白炒肉 菜椒炒腊肉 水煮肉片 回锅肉 平菇炒肉 香辣鸡翅 酸辣猪皮 日本豆腐 西芹炒千张 拍黄瓜 玉米三鲜 酸辣白菜 蒜蓉菜心 鸡块萝卜汤 白菜豆腐汤
菜椒炒培根 青椒炒猪 卤鸡心
佛手瓜炒肉 榨菜炒肉 红烧豆腐
杏鲍菇炒肉 鱼香小滑 清炒花菜
韭菜炒豆芽 素炒长豆 卤水凤爪
淮山炒木耳 炒萝卜片 麻辣面筋
清炒莴笋 鱼香茄子 玉米滑子
炒酸豆角 麻辣粉条 清炒小瓜
清炒莲藕 家常豆腐 韭菜炒豆
冬笋炒酸菜 蒜泥茄子 冬笋拌木
蒜蓉油麦菜 拌春菜 虾米炒盖
鱼头豆腐汤 绿豆汤 干呗苦瓜
企事业单位食堂菜谱
2020.8月28日--9月3日
星期三
星期四 星期五
红狮子头 烤鸭
白切鸡
黄焖鸡
螃蟹爆蛋 醉排骨
红烧马鲛鱼 剁椒草鱼 家炖提鱼
肉末炖蛋 叉烧肉 卤蛋
老中医：毛豆的饮食搭配和禁忌
毛豆的饮食搭配和禁忌
1、毛豆+香菇：益气健脾/
人体要摄入足够的钾，可有效避免出汗后，全身昏沉乏力的状况出现。
毛豆和香菇都含有丰富的钾元素，一起搭配，翻炒或者炖汤食用，对保养身体大有裨益。
2、毛豆+莲藕：润肺清肠/
平常我们说的毛豆，就是未成熟的大豆，可作为蔬菜来食用。
和大部分豆类相似，毛豆的膳食纤维也非常丰富，能增加饱腹感，每天适当食用，对清理肠道也很有帮助。
莲藕则能清热润肺，把莲藕切片和毛豆一起翻炒，清肠效果加倍。
3、毛豆+丝瓜：清热祛火/
此外，芒果、荔枝、龙眼等糖分高的水果吃太多，内火旺盛，不如用毛豆和清热败火的丝瓜炖汤，省去吃药的麻烦，食疗也有显著效果。
4、毛豆+鸡肉：养颜养身/
鸡肉蛋白质含量丰富，肉质细嫩，可滋补身体，而毛豆的膳食纤维能改善肠道环境，促进身体的新陈代谢。
肠道健康，皮肤状态才会更佳。
以下人群要少吃毛豆：
大量摄入钾会增加肾脏负担，肾功能不全、尿毒症患者慎吃；
毛豆富含植物蛋白和大豆低聚糖，它们在肠胃中难消化，食用过多，可能引起腹胀，还容易放屁，所以消化系统不好的人要少吃；
毛豆、黄豆本是“一家”，对黄豆过敏的人，也要避免食用。
简述香菇肉丁包的制作工艺流程
从选材到烹饪，如何制作出美味的香菇肉丁
包
香菇肉丁包是一种美味的汉族面食，深受人们的喜爱。
如果想在
家里尝试制作这种美食，可以按照以下步骤进行。
1. 选购材料
制作香菇肉丁包需要香菇、猪肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、酱油、白糖等材料。
选购材料时，要注意香菇要选用质量良好、质地饱
满的；猪肉要选用瘦肉、肥肉相间的猪肉碎。
面粉要选择高筋面粉，
这样可以制作出筋道劲道的面团。
2. 制作馅料
将香菇洗净切碎，猪肉用刀背拍松后切成小丁，再将葱、姜洗净
切末，打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后加入盐、酱油、白糖等调味料拌匀。
将调好味的馅料放在冰箱中冷藏约30分钟。
3. 制作包皮
将面粉倒入盆中，加入适量清水搅拌揉成面团，醒面约15分钟后
再揉一遍，最后搓成细条状，切成小段，擀成圆皮。
4. 包馅成型
将擀好的面皮包入适量馅料，用手捏成圆形或半月形，收口捏紧，把下面的折边轻轻压扁，放入锅中蒸熟即可。
注意事项：
1. 包好的香菇肉丁包在蒸之前要让其醒一会儿，让馅料充分渗透，口感更好。
2. 包好的包子要放在盆中，避免相互粘连，包熟后再拿出来码放。
3. 煮包子时火候不能太旺，避免糊底或爆皮。
以上就是制作香菇肉丁包的全部步骤，大家可以根据自己的口味
适当调整调料的用量，让自己的香菇肉丁包更加美味可口。
家庭必备小炒素菜菜谱大全
家庭必备小炒素菜菜谱大全素炒黄豆芽-材料-黄豆芽300g姜、红尖椒油、生抽、盐适量-做法-1.黄豆芽挑拣一下，洗干净2.红椒切条，姜切末3.锅中放油，放入姜末炒香4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒5.放少许盐、生抽调味即可杂蔬小炒-材料-西兰花菜花胡萝卜红椒荷兰豆大白菜盐蔬果粉水淀粉植物油-做法-1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色6.加入大白菜，炒至白菜至软7.加入红椒翻拌均匀8.加入烫熟后的两种菜花9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可百合小炒-材料-百合，莲藕黑木耳，彩椒盐，生抽，素蠔油-做法-1.黑木耳提前泡发2.将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净3.取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁4.炒锅倒油，下莲藕片翻炒5.下木耳和彩椒块6.莲藕将熟时，倒入百合7.稍加翻炒后倒入料汁8.拌均匀出锅即可小炒豆干-材料-烟熏豆腐150g青辣椒30g红辣椒20g姜10g金兰酱油5g盐适量味全高鲜水淀粉适量-做法-1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。
4.热锅入油，放入姜爆香5.放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀6.放入味全高鲜调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘酸菜土豆片-材料-土豆600g酸菜120g植物油、盐生姜、辣椒适量-做法-1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。
2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟6.加入少许盐调味，拌均匀即可。
豆酱大芥菜-材料-大芥菜，豆瓣酱盐、味全高鲜调味粉-做法-1.菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去2.稍变色捞起过冷水3.锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许盐和味全高鲜炒匀4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦山药南瓜炒木耳-材料-山药100克、南瓜100克水发木耳100克、绿尖椒姜末、素蠔油、盐适量-做法-1.山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。
毛豆的10种家常做法,简单营养又美味！
毛豆的10种家常做法,简单营养又美味！引导语：毛豆相信大家都吃过吧，毛豆不但营养丰富，而且吃起来口感极佳。
下面小编手把手叫你毛豆的10种家常人气做法，吃货们，想吃赶快自己动手学习一下吧，错过了，就没有机会了哦。
一.鸡肉蘑菇毛豆汤的做法原料：鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。
调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。
做法：1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
材料替换毛豆用黄豆芽替换，将为鸡肉蘑菇黄豆汤。
口味变化调味料中增加红油，称为鸡肉红油毛豆汤。
二.萝卜干炒毛豆的做法原料：毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：1.萝卜干洗净切成丁备用。
2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。
三.凉拌毛豆的做法原料：毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：1.萝卜干洗净切成丁备用。
2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。
四.虾仁毛豆烩豆腐的做法原料：毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙。
做法：1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎。
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香。
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒。
4.加入三大勺高汤(或水)，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀。
5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
五.毛豆清炒虾仁的做法原料：虾仁适量，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。
高中学生午餐食谱
茄子肉末打卤面
焖面
炒面
馒头
花卷
甜品
果蔬汁
香蕉奶昔
冰糖银耳莲子羹
山楂山药甜梨
冰糖雪梨
蓝莓山药蜂蜜
煮酸梨
苹果银耳莲子羹
苹果胡萝卜汁
芹菜汁
圆白菜汁
黄瓜汁
西红柿汁
蒜末茄子
蛋酱菠菜
土豆丝炒鸡蛋Βιβλιοθήκη 香菇炒鸡蛋金针菇炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
西红柿鸡蛋
西红柿木耳炒鸡蛋
娃娃菜炒西红柿
菜花炒西红柿
青椒炒大虾西红柿
西兰花炒西红柿
土豆丝炒西红柿
西葫芦炒西红柿
豆腐炒西红柿
三鲜豆腐
红烧豆腐
家常豆腐
虾皮豆腐
芹菜香菇豆腐干丝
香菇油菜豆腐虾仁鹌鹑蛋
松子玉米
腰果虾环
西兰花炒大虾
菜花炒虾仁
耗油香菇炒白菜
金针菇拌海蜇香菜
拌三丝（绿豆芽豆腐干金针菇）
蒜泥海带丝
杂果
响油白菜
金蒜小油菜
红烧肉
红烧肉酸菜粉
乱炖粉豆角土豆
炖排骨
排骨炖玉米棒
排骨炖藕
排骨海带萝卜汤
甜玉米猪手汤
鸡炖山药
鸡炖菌菇
西红柿土豆胡萝卜炖牛肉
白萝卜炖羊排
清蒸鲽鱼
红烧带鱼
炸黄花鱼
青菜虾米
虾皮萝卜丝鸡汤
虾皮紫菜汤
鸡蛋紫菜汤
鸡蛋西红柿汤
金针菇紫菜蛋汤
糖醋白菜
糖醋饹馇白菜
海米木耳炒白菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜末蚝油生菜
胡萝卜香菇炒木耳
炒三菇
干锅菜花
香菇蒸虾环
葱头末鸡蛋饼
西式煎蛋（鸡蛋洋葱末现磨末火腿末）
食物相克：香菇不能和什么一起吃？
食物相克：香菇不能和什么一起吃？香菇是世界第二大食用菌，别称花菇、香蕈、香菌等，为侧耳科植物香蕈的子实体，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B 群、铁、钾、维生素D原等营养成分，具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒抗癌等功效，下面我们就一起来看一看香菇不能和什么一起吃吧！香菇不能和什么一起吃？1、鹌鹑：香菇不宜与鹌鹑肉同食，两者中含有相克的物质，如果一起食用可能会使人体产生血管痉挛，对身体造成损伤，所以不能一起食用。
2、驴肉：香菇与驴肉一起吃易起腹痛、腹泻，驴肉具有补气血、益脏腑的功效，但是香菇是发物，与驴肉同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
3、河蟹：香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，引起结石。
4、番茄：香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的番茄、胡萝卜等食物同食，会破坏番茄的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
吃香菇有什么好处？1、健体益智：香菇类食品有提高脑细胞功能的作用，现代医学认为香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智，对小儿的智力发育十分有利。
2、健胃助食：《本草求真》中记载香菇大能益胃助食，可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
3、清热解毒：香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
4、聪耳益寿：香菇与鸡焖烧同吃可以防治老年亏虚性耳聋疗效不错，被称为延年益寿的天然保健品。
5、润肤美容：香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料，能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性。
6、益气安神：香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
7、预防感冒：香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
哪些人不能吃香菇？1、脾胃虚弱者：香菇中膳食纤维难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱、消化不好的人来说吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
工地食堂菜谱
青 * 菜 * 类肉炒豆芽 4.00 麻辣豆腐 4.00渍菜粉 5.00 黑白菜 4.00土豆丝炒芹菜 5.00 熘豆腐 4.00 甘兰尖椒 4.00 炒三丝 4.00醋溜白菜 4.00 尖椒炒干豆腐4.00 豆芽炒韭菜 5.00 炒土豆丝 5.00 肉炒粉条 5.00 酱泼豆腐 5.00小葱拌豆腐 5.00 芹菜粉肉 5.00 木须韭菜 6.00 浇汁豆腐 6.00合菜8.00 水晶肉片8.00肉炒木耳7.00 香辣土豆条8.00 松花豆腐 6.00 青椒炒肉 6.00焖菠菜 6.00 新三鲜 6.00木须柿子 6.00 油焖尖椒8.00鲜蘑肉片8.00 香辣土豆片8.00 干煸黄豆芽 6.00 烧茄子7.00 地三鲜7.00 富贵豆腐8.00桐蒿炒肉8.00 肉炒豆苗8.00肉炒蒜苔8.00 软溜豆腐8.00锅塔豆腐8.00 肉炒尖椒8.00油焖豆角10.00 鱼香茄条10.00 锅塔尖椒10.00 麻辣肺子12.00 臭豆腐炒鸡蛋12.00 熘肝尖14.00 熘肉段18.00 麻辣小肠14.00油炸蚕蛹16.00 木须肉16.00香菇肉片16.00 鱼香肉丝16.00 口蘑肉片16.00 香辣肉丝16.00 熘心咀16.00 熘三样16.00回锅肉18.00 京酱肉丝18.00熘肉片18.00 护心汁18.00锅包肉18.00 熘里脊18.00回勺肘子18.00 红烧牛肉18.00 宫宝肉丁18.00 扒肉条18.00肉段茄子16.00 酱泥鳅时价炒生熟18.00 熘肥肠16.00羊肉香菜18.00 开边蚕蛹16.00 蒜泥肘子20.00 红焖肉18.00 熘肠肚18.00 扣肉18.00籽盐羊肉20.00 熘肚片20.00凉 * 菜 * 类炝土豆丝 5.00 家常凉菜 6.00果仁菠菜8.00 老醋拉皮7.00凉拌西瓜 6.00 松花豆腐 6.00炝葱丝干豆腐 6.00 炝金针蘑 6.00 酱拌瓜丝 6.00 雪花绿 6.00拔丝地瓜8.00 酥黄菜8.00炝肉皮12.00 凉拌牛肉18.00 炝肚丝18.00鸡 ** 类田鸡炖土豆18.00 酱田鸡16.00宫保鸡丁18.00 酱鸡手18.00 酱鸡翅20.00 干炸田鸡18.00 爆炒鸡珍18.00 红焖鸡块24.00 铁扒鸡28.00 小鸡炖蘑菇38.00 清炖鸡38.00鱼 ** 类刀鱼扒白菜14.00 干炸刀鱼14.00 红焖刀鱼16.00 酱沙丁鱼4元/条雪鱼炖豆腐16.00 雪鱼肉段16.00 花鲢炖粉条16.00 糖醋刀鱼18.00 麻辣雪鱼18.00 酱老头鱼16.00 红焖鲫鱼16.00 红焖鲤鱼18.00 黄羊大炖18.00炖 * 菜 * 类川白肉16.00 冻豆腐炖海带16.00 杀猪烩菜16.00 乱炖18.00鸡珍炖土豆16.00 水煮肉片18.00 丰收大炖20.00 牛肉炖萝卜18.00 排骨炖豆角20.00 大鹅炖酸菜(半) 30.00主 * 食 * 类冷面包子热面肉丝面糖饼炒面手擀面苏州炒饭水煎包米饭蒸饺炒面。
毛豆米炒肉丁的做法【食谱-你要的家常菜】
毛豆米炒肉丁的做法
文章导读
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。
可以叫上好朋友一起做毛豆米炒肉丁，真的是非常享受。
1.1青红椒切小块。
因为家里还有一棵葱，我也切切加进去了。
2.2菜市买毛豆回来剥毛豆米。
这样的毛豆才够·新鲜。
3.1热锅冷油，加入蒜丁炒香，再加入毛豆中大火翻炒至毛豆变色。
4.2肉切丁，放少许盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀，腌5分钟左右。
热锅冷油，放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。
5.1加热水，大火煮开。
盖上盖，中小火焖煮6到10分钟，具体以毛豆变软为宜。
6.2大概炒成这样吧。
7.加入肉丁，中大火翻炒一下。
主意锅中的水分，不要太干了。
太干毛豆可能会粘锅。
8.加入青红椒大火翻炒2、3分钟，再盖盖焖2、3分钟。
9.改小火，加入适量的盐翻炒一下，拌匀即可。
10.开吃啦。
这顿可以解决掉一大碗饭啦。
也许之前你没有吃过毛豆米炒肉丁，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
香菇肉丁的做法
香菇肉丁的做法
经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
平时生活中你会做香菇肉丁吗?现在，店铺来告诉你香菇肉丁的做法。
香菇肉丁的食材准备
香菇肉丁的具体做法步骤
1.前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2.香菇洗干净切成丁。
3.锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4.煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5.放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6.放盐。
7.放入老抽继续炒。
8.炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9.放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10.起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
香菇肉丁的制作提示
有人可能觉得放肥肉挺烦的，反正也不吃。
放肥肉的作用就是出肥油，这样的汤汁才够香够鲜。
可以把肥肉煸的透透的再放瘦肉，那样口感会好很多。
家常菜谱中的高蛋白饮食有哪些
家常菜谱中的高蛋白饮食有哪些在我们的日常生活中，饮食的选择至关重要。
对于想要保持健康、增强体质或者有特定营养需求的人来说，摄入足够的蛋白质是非常关键的。
那么，在家常菜谱中，有哪些高蛋白的美食既美味又营养呢？让我们一起来探索一下。
首先，不得不提的就是鸡肉。
鸡肉是一种优质的高蛋白食物，其脂肪含量相对较低。
我们可以做一道简单的“香煎鸡胸肉”。
将鸡胸肉切成适当的厚度，用盐、黑胡椒、生抽、料酒等调料腌制一段时间。
然后在平底锅中加入少许橄榄油，将鸡胸肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
这样煎出来的鸡胸肉外酥里嫩，口感极佳，而且富含蛋白质，是健身人士和追求健康饮食者的最爱。
鸡蛋也是常见的高蛋白食材。
“葱花炒鸡蛋”就是一道快手又美味的家常菜。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
切好葱花备用。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固，用铲子翻炒成小块，然后加入葱花继续翻炒，最后加入少许生抽调味即可出锅。
鸡蛋中的蛋白质易于被人体吸收，这道菜简单易做，营养丰富。
鱼肉同样是高蛋白的良好来源，比如“清蒸鲈鱼”。
将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油等调料腌制一会儿。
然后将鱼放入蒸锅中蒸熟，取出后倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝，浇上热油即可。
鲈鱼肉质鲜嫩，清蒸的做法能最大程度地保留其营养成分，富含优质蛋白质。
豆类及其制品也是不可忽视的高蛋白食物。
“家常豆腐”就是一道经典的菜肴。
将豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄。
准备好葱姜蒜、豆瓣酱等调料，锅中留底油，放入调料炒香，加入适量的水，放入煎好的豆腐，煮几分钟让豆腐入味，最后勾芡收汁即可。
豆腐富含植物蛋白，对身体有益。
牛肉是很多人喜爱的高蛋白肉类。
“番茄牛腩”是一道美味又营养的菜品。
将牛腩切成小块，焯水备用。
番茄去皮切成小块。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，然后加入番茄继续翻炒，炒出汁后加入适量的水和调料，炖煮至牛腩软烂即可。
牛肉的蛋白质含量丰富，这道菜酸甜可口，十分下饭。
工地食堂菜单
单
肉丸青菜汤 鸡蛋炒洋葱 丝瓜蛋皮汤 炒土豆丝 青菜豆腐汤 毛豆烧茄子 紫菜蛋汤 肉末烧茄子 白萝卜豆腐猪血汤 木耳炒山药
肉末粉丝 红烧小黄花鱼 肉片炒青椒
炒大白菜 五香素鸡
五花肉清炖 清炖鸡 猪蹄汤
蛋皮榨菜豆腐汤 肚肺汤
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
中午 晚上 中午 晚上 中午带鱼 肉丝豆干炒芹菜
虎皮肉 炒油麦菜 红烧鸡块 红烧带鱼 红烧鱼 百叶结烧肉 虎皮肉 大葱炒鸡蛋
菜
蛋皮炒韭菜豆芽菜 水煮花生米 炒西兰花
肉片炒有机花菜 肉丝炒豆芽菜
凉拌黄瓜 肉片炒西葫芦
烧菜菜谱大全做法大全
烧菜菜谱大全做法大全烧冬菇材料：冬菇 50 克，冬笋 150 克。
调料：蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
1、冬菇泡发，洗净，每个改刀成2～3块，泡冬菇的水留用。
2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
3、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟。
4、汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀关火。
葱香豆腐材料：北豆腐 1 块(约 400 克)，香葱叶 2 大勺。
调料：盐、味精各适量。
1、豆腐整块放进开水中焯一下。
2、油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入半杯清水，小火炖到汤汁浓(约5分钟)，放入香葱，炒匀关火。
油焖虾材料：鲜虾 250 克，葱花、姜末各适量，青、红椒丝各几根。
调料：料酒 1 大勺，白糖 1 小勺，盐、味精各适量。
1、虾剪去须、爪和虾枪，冲净、控净水。
2、烧热 3 勺油，爆香葱、姜末，放入虾，炒至虾变红，放入料酒、白糖、盐、味虾精炒匀。
烧一会儿，放入青、红椒丝，翻炒几下熄火。
小炒肉丝材料：肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。
调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
银牙炒肉丝材料：瘦猪肉 200 克，豆芽菜(银芽)250 克，姜丝、葱花各适量。
调料：盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。
1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
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厨房美食菜谱：毛豆炒香菇肉丁的做法
毛豆炒香菇肉丁
食材
主料：
毛豆300g
香菇
红萝卜80g
瘦肉
油适量
盐适量
葱少许
姜少许
蒜少许
青红辣椒少许
淀粉少许
老抽适量
十三香适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用
2.香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘
3.猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻
4.葱切成小段，蒜切片，姜切末
5.锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用
6.将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜
7.往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒
8.待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米
9.待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒
10.将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可
小贴士：喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒，我炒菜时放了点儿青红辣椒。