转基因食品标识与消费者购买决策的调查研究_基于南京_温州_滁州三地的问卷调查

齐齐哈尔职业学院学总第8期第3卷第3期王洪才：理论与实践互动：高等教育改革30年回顾收稿日期：2009-09-12作者简介：周文魁(1984-)，男，江苏南京人，南京农业大学经济管理学院农业经济管理专业在读博士研究生。

研究方向：消费心理与市场决策。

徐辉(1988-)，女，山东临沂人，南京农业大学经济管理学院会计学专业学生。

研究方向：消费者统计。

转基因食品标识与消费者购买决策的调查研究———基于南京、温州、滁州三地的问卷调查周文魁徐辉（南京农业大学，江苏南京210095）摘要：转基因技术目前仍处于起步阶段，在转基因食品安全性尚不能确定的情况下，消费者对转基因食品有着天然的抗拒心理。

我国从2001年起就通过相关法规要求对转基因食品进行标识，但消费者对转基因食品标识的理解程度存在着很大差异；教育程度和收入水平在很大程度上影响了消费者对于转基因食品标识能否正确理解。

总的来说，转基因食品标识对于消费者购买决策的影响是有限的，但对于教育程度和收入水平较高的人群影响程度较大。

关键词：转基因食品；标识；消费者；购买决策中图分类号：TS201.6：文献标识码：A第3卷第3期2009年9月Vol.3No.3Sep.2009齐齐哈尔职业学院学报JOURNALOFQIQIHARVOCATIONALCOLLEGE一、引言从20世纪70年代开始，以转基因技术为核心的现代生物技术迅速发展，随着基因工程在农产品上的广泛应用，转基因食品应运而生，代替了部分传统食品被人们消费〔1〕。

近年来，有关转基因食品的安全性问题受到社会广泛关注，成为公众关心的一个焦点。

从1996年世界转基因作物大规模生产并商品化起，我国就开始大量进口转基因产品，在我国的食品市场中，进口转基因食品已占有一定比重，特别是大豆产品。

由于转基因技术目前仍处于起步阶段，对于转基因食品的安全性，目前科学界尚无定论，因而我国的部分消费者仍对转基因食品的安全性持怀疑态度。

联合国《生物安全议定书》指出，各国公众都有权利知道转基因食品的真实情况，并可以自愿选择。

本着与国际接轨及尊重消费者知情权的原则，我国于2002年3月20日颁布实施了《农业转基因生物标识管理办法》，并于2002年4月8日出台了《转基因食品卫生管理办法》，要求对“以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂”必须进行标识，否则不得进行销售〔2〕。

转基因食品标识的合理性在于科学地向消费者提供最大限度的信息，使得他们更加关注转基因食品，并能区分转基因食品及非转基因食品。

由于转基因食品标识的出现，消费者对转基因食品的购买，取决于转基因食品标识对其购买决策的影响；这一影响是值得人们关注的，因此对这一影响的深层次的观齐总第8期第3卷第3期齐哈尔职业学院学周文魁，徐辉：转基因食品标识与消费者购买决策的调查研究察以及理论研究，对消费者能够起到一定的引导作用，同时为政府更好的对转基因食品进行宣传和管理提供了相应的决策参考。

本文作者通过对南京、温州和滁州三市的问卷调查（南京300份有效问卷，温州和滁州各150份有效问卷），对影响消费者购买决策的因素、消费者对转基因食品标识的关注程度以及转基因食品标识对消费者决策的影响程度等问题进行了分析研究，并从政府、企业和消费者的角度提出了相应的对策建议。

二、影响消费者购买决策的因素（一）消费者购买转基因食品的情况根据调查结果，如果转基因与非转基因食品价格相同（例如转基因大豆油和天然大豆油），则更多的消费者会选择购买非转基因食品，见表1所示：调查还显示：南京、温州和滁州三个城市中，选择购买转基因食品人数的比例都在30%左右，可见人们对转基因食品（或非转基因食品）的偏好在地域上差别不大；40岁以下的人们相对于40岁以上的人们，更愿意购买转基因食品。

20-29岁的人中有37.2%的人选择了购买转基因食品，而这一数字在60岁及以上的人中仅为15.8%，两者的差异相当显著。

可能的原因是年轻人比较乐于接受新事物，对转基因食品比较有新鲜感；而年龄大的人们出于健康和安全性考虑，则更多的选择了传统的非转基因食品；家庭月收入在1000元以下的人们相对于其它收入的人群更倾向于购买转基因食品，他们中购买转基因食品的比例高达42%，比其它收入群体高10-15个百分点，这显然是因为转基因食品的价格和非转基因食品相比要相对便宜；教育程度、家庭人口和食品支出等因素对消费者的购买决策影响不大。

而调查前，人们可能会认为较育程度应是影响消费者购买决策和行为的重要因素，但实际却并非如此。

综上可知，在购买转基因食品还是非转基因食品这个问题上，年龄和收入对消费者的购买决策有重要影响。

（二）影响消费者购买（非）转基因食品的因素调查表明：选择购买转基因食品的人们之所以会作出购买转基因食品的决策，主要是他们对转基因食品这种新事物有新鲜感(45.7%)和认为转基因食品的科计含量高(43.6%)，这两个因素对他们的购买行为产生了关键性作用，见表2所示。

表2消费者购买转基因食品的原因选择购买非转基因食品的人们之所以会购买非转基因食品，首先是非转基因食品是他们心目中的天然产品、“绿色产品”，因此对人们的健康有益(52.2%)。

其次是因为转基因食品在安全性上目前尚无定论，而非转基因食品则是安全的，放心的(43.2%)，见表3所示。

表3消费者购买非转基因食品的原因当被问及转基因食品降价多少他们会考虑购表1三城市消费者对转基因食品的购买情况合计转基因非转基因18637932.967.1非转基因10269.9滁州转基因4430.1非转基因9766.4温州转基因4933.6非转基因18065.9地点南京选项转基因人数93比重（%）34.1选项人数比重（％）科技含量12343.6尝试新鲜事物其他1293045.710.6选项人数比重（％）有益健康22552.2安全放心其他1862043.24.6齐齐哈尔职业学院学总第8期第3卷第3期周文魁，徐辉：转基因食品标识与消费者购买决策的调查研究买时，有接近20%的人表示无论降价多少他们也不会购买转基因食品，这个数字是比较大的，反映出了有些人对转基因食品在安全上的隐患非常担忧。

因此，在转基因食品的安全性尚不能确定的情况下，消费者对转基因食品有着天然的抗拒心理。

三、转基因食品标识对消费者购买决策的影响（一）消费者对转基因食品的了解程度消费者对转基因食品的了解程度（以0-10分表示）如表4所示：调查结果还表明：年龄大的人（尤其是50岁以上的人）对转基因食品的了解程度相对于其它年龄的人群明显偏低，在50岁以上的人群中，有接近四分之一的人填了零分，这说明在我国的老年人群中，对转基因食品知之甚少。

这既有老年人群自身的原因，媒体对他们的宣传不力也是重要原因之一；教育程度高的人群相对于教育程度低的人群，对转基因食品的了解程度也相对较高。

在初中及以下学历的人群中，有40%的人打了零分，而这一数字在本科学历人群中占9%，在硕士及以上人群中仅占不足4%；家庭月收入低的人群对转基因食品的了解程度相对偏低。

在家庭月收入低于1000元的人群中，有接近三分之一的人选择了零分，而家庭月收入在4000元以上的群体中，这一数字不到10%。

综上可知，消费者对转基因食品的了解程度相对偏低，而年龄、受教育程度和收入则是影响人们对转基因食品了解程度的三个重要因素。

（二）消费者对转基因食品的关注程度调查结果表明：30-40岁这一年龄段的人群相对于其它年龄段人群，对转基因食品更加关注，有超过20%的人选择了经常留意，这一数字明显高于其它年龄段；高学历人群对转基因食品的关注程度明显高于其余群体，本科以上有超过四分之一的人选择经常留意，而在初中及以下学历中这一数字仅为7%；相反，初中及以下的人群中，选择不留意的高达55%，而在本科这一数字则为25%；庭月收如在4000元以上的人群对转基因食品相对其它人群更为关注，他们中选择经常留意的接近20%，而其余人群选相同答案的则只有13%。

综上可知，消费者对转基因食品的关注程度也相对较低，这和他们对转基因食品的了解程度偏低是一致的，并且，年龄、受教育程度和收入同样也是影响消费者对转基因食品关注程度的三个重要因素。

（三）消费者是否看标签当消费者被问及在购买食品时是否看标签，68.8%的人选择看，14.2%的人选择不看，17.1%的人偶尔看看。

通过进一步的对比分析，结果表明，教育程度越高的人群中看标签的人数比例越高，本科中选择看的人接近80%，而初中及以下人群中这一数字不到60%；收入对人们是否看标签影响不大，各收入群体中选择看的人数比例都在70%左右。

（四）消费者关注的标签内容当消费者被问及留意标签上的哪些内容时，他们的回答见表5所示：程度012345678910人数89537288809153292894比重（％）14.98.912.114.813.415.38.9 4.9 4.7 1.50.7表4消费者对转基因食品的了解程度选项人数比重（％）保质期32956其他81.4原料成分19633.3食用方法提示559.4表5消费者关注的标签内容齐总第8期第3卷第3期齐哈尔职业学院学周文魁，徐辉：转基因食品标识与消费者购买决策的调查研究通过进一步的对比分析，结果表明：不同地区的消费者对标签上的不同内容关注程度不同。

南京和滁州的消费者更为关注标签上有关保质期的说明，而温州的消费者则对标签上的原料成分更为关注；收入不同的人们对标签上的不同内容关注程度也不同。

收入超过4000元的人群中有超过40%的人更为关注标签上对原料成分的说明，而在收入低于1000元的人群中，更多的人更为关注食品的保质期，而留意原料成分的人数仅占10%；年龄、收入等因素对人们留意标签上的哪些内容影响不大。

（五）消费者是否留意标签上的转基因说明当消费者被问及在购买食品时是否留意标签上关于转基因的说明时，68.2%的人选择没看到或没留意，只有31.8%的人选择看到。

通过进一步的对比分析，结果表明：教育程度高的人群对标签上关于转基因的说明比其它人群更为留意，具有本专科学历的人群中选择看到的人数比例达41%，而在初高中文化的人群中这一数字只有23%；收入高的人群对标签上关于转基因的说明也比其它人群更为留意。

月收入在4000元以上的人群中选择看到的人数比例为37%，而月收入在1000元以下的人群中选择看到的只占18%，两者相差一倍。

综上可知，绝大多数的消费者在购买食品时都会看食品上的标签，但是，他们更多的是关注标签上有关食品保质期和原料成分的内容，而对于标签上关于转基因的说明，则只有少数人看到，大多数人则并未关注；教育程度和收入水平是影响消费者是否留意食品转基因标识的重要因素。

因此，转基因食品标识只对部分消费者的购买决策产生影响，这部分消费者的教育程度和收入水平相对较高。