最全的烘焙必备工具烘焙原料清单

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电动打蛋器
用于打发奶油以及蛋清，打发是烘焙过程中必 不可少的功课
用于打发和搅拌各种原料，可以准备大小不同
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玻璃套碗 的数个，一套以四五个最为合适，或者用不锈
钢的盛器也可
可以搅拌蛋黄稀面糊等不费力的原料，但是不
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手动打蛋器
建议用他来打发蛋清或奶油，对于新手而言手 动打发太费劲、太费时间而且成功率极低极低
也能用
切面包的时候常用到，如果没有家里的普通刀 12 切刀擀面杖 具也可以代替，擀面杖也一样，可用家里常用
的。
对于初学者而言过于专业的刀具完全没必要，
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刀具轮刀 轮刀也一样，主要是做披萨用的，如果单纯切
饼干和面坯 可以用切刀和直尺
烤纸杯蛋糕的时候必备的工具，有各种图案各
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蛋糕纸杯 种花型，烤出来的蛋糕也各具特色，如果是练
带盖子和不带盖子两种，我认为带盖子更实用
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派盘
专门用于做派系列的模具，可以准备一个8寸 的，其它的小型派盘准备4-5个用于烤水果塔
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慕斯圈
用于做慕斯，也有一次性的透明圈，可根据自 己的喜好来定
转盘这是用来做蛋糕必备坯子的工具。抹刀用
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转盘抹刀刮板
于抹平蛋糕上涂抹的鲜奶油，使其平整。刮板 是装饰蛋糕的时候用的，可以将蛋糕表面刮出
金属联排蛋糕模 具
烤纸杯蛋糕时，有时随着糕体的膨胀，糕身很 容易变形。所以这种金属联排蛋糕模具，很受
资深烘焙玩家的欢迎
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硅胶联排蛋糕模 具
硅胶材质的模具最近几年才出现，选择的时候 要选择那种质量好的，不然很容易出现安全隐
患
吐司模具是用来烤吐司的模具，大小规格有很
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吐司模具 多，建议买最常规的家用即可，吐司模具分为
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雅乐家烘焙坊 蛋糕转台(裱花台 蛋 糕转盘 裱花转台) 206
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规则或者不规则的纹路。
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饼干模
制作饼干的切割工具，不妨多准备一些让自己 作出的饼干更加的可爱
裱花袋用来给蛋糕裱花，也可以用于挤出饼干 面糊，一次性的比较方便，但质量稍差，用完 24 裱花袋裱花嘴 就扔不必清洗，布制的质量好，但用完以后不 好清洗。裱花嘴用来装饰蛋糕剂花用，一般成
套出售，每套24个或者更多。
。
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橡皮刮刀
非常好的混合和搅拌工具，并且把面糊从一个 盆倒入另一个盆时候，可以刮得很干净
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毛刷
在某些甜点制作时需要用到刷蛋液，刷油等， 如果买不到也可以用干净的毛笔代替
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面板
制作甜点最好单独用一个面板，不要用家里常 用的，一面刷不干净造成船位。
做西点的时候筛粉是很重要的一步，各种粉类
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粉筛
经过粉筛筛过做出的成品才完美，家用粉筛直 径10公分就行，或者买豆浆机的时候带的粉筛
手阶段就没必要购买太多。
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油脂锡纸不沾油 布
油纸和不粘布用来垫烤盘防粘用，锡纸主要用 来包裹肉类防止水份流失。这些都是耐高温材
料烤箱中都可以放心使用
烘焙蛋糕有很多不同的模具样式也各种各样，
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金属不粘蛋糕模 初学者可以选择一个8寸的圆形烤模因为这是
具
最常用的，很多蛋糕的配方也是以8寸蛋糕为
标准的
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序号 工具名
烘焙必备工具清单
(说明:此份清单根据众多网友亲身购买经验总结而成的优质商家，希望对你
备注
烤制面包必备的工具，对于不会和面的新手而
言有一台500W以上功率，而且皮带坚固的面包
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面包机
机和面，无疑是把自己从水深火热之中解救了
出来，还可以实现全程自动化，很方便很实用
啊！
烤制西点的主要工具，容量很重要，最好40升
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烤箱
左右，最低不能低于25升，超市卖的7升烤箱
用来烤蛋糕很坑爹
一般烤箱都会带，拷盘用来盛放需要烘烤的食
2
烤盘烤网 物，如蛋糕。烤网用来盛放带有模具的食品，
如吐司饼干之类，一般不会损坏
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隔热手套烤盘手 柄
烤箱里面也会带，很有用的防烫工具
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食品称/量杯/量 做点甜必须要有称量设备，西餐和中餐不同，
匙
如果凭估算做，几乎没有成功的可能。