鱼籽鱼泡做法
鱼泡的制作方法
鱼泡的制作方法一、介绍鱼泡是一种经典的中国传统食品，它是由鱼肉制成的小球状食物，口感鲜美，香气扑鼻。
鱼泡制作方法简单易行，下面将详细介绍如何制作鱼泡。
二、准备材料制作鱼泡所需的材料主要包括： - 新鲜的鱼肉（鲤鱼、草鱼等均可）：500克 - 淀粉：适量 - 料酒：适量 - 食盐：适量 - 姜末：适量 - 葱末：适量 - 鸡蛋清：1个三、步骤1. 准备鱼肉首先，将鱼肉洗净去鳞去骨，然后用刀将鱼肉剁成鱼茸。
剁的过程中，注意将鱼肉剁成细细的丝状，以便制作出更加细腻的鱼泡。
2. 调制鱼茸将剁好的鱼茸放入一个大碗中，加入适量的食盐、姜末、葱末和料酒，利用手将所有原料充分搅拌均匀，使调味料充分渗入鱼茸中。
然后，再加入1个鸡蛋清，并搅拌均匀。
3. 加入淀粉在搅拌均匀的鱼茸中，逐渐加入适量的淀粉，边加入边搅拌，直到鱼茸的湿度适中，有一定的粘性，并能够成团为止。
这样处理后的鱼茸更容易团成小球状。
4. 制作鱼泡将调制好的鱼茸取出，用手将其搓成小球状。
搓成的鱼泡大小可以根据个人喜好进行调整，一般直径约为2~3厘米左右。
5. 炸制鱼泡将炸锅加热至7成热，然后将搓好的鱼泡放入炸锅中，炸至表面金黄酥脆即可。
炸制鱼泡的时间一般为2~3分钟，需根据鱼泡的大小和个人口感进行调整。
切勿过度炸制，以免鱼泡过于干燥。
6. 出锅装盘将炸制好的鱼泡捞出沥油，放在厨房纸巾上吸油，然后装盘即可。
可以根据个人口味，蘸上自制的调料或者直接享用。
四、食用建议鱼泡可以作为一道美味的菜肴或者是火锅的食材。
其鲜美的口感和香气无法抗拒，成为许多人喜爱的美食。
当然，在制作过程中，可以根据个人口味的不同，适当添加一些自己喜欢的调料或者蔬菜，增加鱼泡的风味和口感。
希望以上制作鱼泡的方法能帮助到您，快来尝试制作属于自己的美味鱼泡吧！享受美食时刻的乐趣！。
鱼泡最开胃好吃的做法，Q弹劲道，做法真简单
鱼泡最开胃好吃的做法，Q弹劲道，做法真简单
我每次买鱼都会让鱼贩把鱼宰好收拾干净，但是鱼鳔一定得要，老公和我爱吃鱼鳔。
每次都把鱼鳔和鱼一起煎了，在焖或者烧着吃，劲道的很，还有点QQ的感觉。
这次去买鲫鱼，完全是老公爱吃鲫鱼，看到鱼贩有一大盆鱼鳔，问多少钱一公斤，那鱼贩问我买鱼不，我说已经买过了，人家说光买鱼鳔不买，我看了那鱼贩，心说上次我也买过鱼鳔，没一家和鱼搭配在一起买的，你不卖算了，难道我吃不成鱼鳔吗？
这市场有多家买鱼的，我走到市场的对面，那家的鱼鳔更好，大大的，一看就是很大的鱼的鱼鳔，比搭配鱼一起买的那家好多了。
买东西货比三家一点不假，只要有耐心，多转转，总会买到如意的东西。
主料：鱼鳔
辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、香菜
做法：1、把葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切末
2、把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，和鱼鳔拌均匀
3、加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，加香菜翻炒均匀即可
小贴士
鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气
这样煎的时候不炸的啪啪响，不炸出锅。
新手：鱼泡的做法
新手：鱼泡的做法
这是小编发的第一篇文，请各位读者轻喷！谢谢！
不知道从什么时候开始，我爱上了吃鱼。
家里那时候又穷，很少时间会买鱼，一般都是过年过节的时候会买一条。
刚开始的时候，我喜欢吃鱼头。
鱼头里的脑浆滑溜溜的，虽然有点腻但是还是那种味道让人回味无穷。
手机没有图片，在网络上找得图片
到了后来，一次无意之间我吃到了又滑又木又有口感嚼劲的鱼泡，我觉得，鱼最好吃的东西不再是鱼头了，而是鱼泡。
那时，我就盼着过节，因为我可以吃到鱼泡。
现在，参加工作了，市场里面有专门卖鱼泡的，不用再盼望着过节了。
今天我就说说我自己平常是怎么做鱼泡的吧！
食材：先去菜市场买鱼泡，干辣椒，豆瓣酱，厨房三宝葱姜蒜，泡姜和泡椒，可以来点芹菜和香菜。
网络配图
做法：1.先把鱼泡洗干净，用刀划开放气。
还觉得不保险有腥味可以用盐多揉洗几次。
2.把葱姜蒜泡椒泡姜等切条或切块，看自己喜欢。
3.架锅，开火，倒油。
把豆瓣酱和刚切好的葱姜蒜等下锅爆香。
（如果用菜籽油的话，等油烧辣再放）
4.爆香后加入清洗干净的鱼泡翻炒，发现鱼泡有点变色微微卷起的时候，加入芹菜段。
5.喜欢脆点的可以再翻炒一会就加入调料（盐，鸡精，生抽，加一点点老抽）就可以出锅了。
担心时间不够的可以加少许水焖一下再加调料。
网络配图
6.然后就出锅咯！酸酸辣辣的，吃不得辣的朋友我就不建议啦！。
鱼鳔的做法
简介鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。
用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。
我最近胃口不好，应酬太多了，喝酒什么的，喝碗鱼鳔粥养胃。
标记的用料可以网购用料,干鱼鳔一个人吃，大概下六个干鱼鳔就很浓郁味道姜丝一小块葱花生油盐米
做法
1. 把大米洗干净，泡半个小时，干鱼鳔洗过水，用清水也泡着半个小时。
2. 倒进去电饭锅里面煲至米滚起来，下鱼鳔，再下点花生油，盖上锅，让它煮够半个小时。
这半个小时，可以做自己的事情了。
3. 半个小时候，粥已经是很粘稠的感觉，下姜丝，搅拌，下点盐，适量就好。
4. 最后下葱花，搅拌下，就可以喝了。
小贴士
1.这道粥简单易做，为了养胃，什么鸡精啊，味精啊都不要下，是最健康的了。
本人非常不喜欢吃味精啊，鸡精之类的。
总觉得那些不健康。
2.下花生油的目的，是为了让粥煮出来更加粘稠跟清香，不能下多，半汤勺就够了。
3.下姜丝的目的，是因为鱼鳔毕竟是海鲜，有腥味，姜丝是为了去味，并且姜能够舒经活络，促进血液循环。
4.这道粥补气养阴，补肾益智，特别适合要养胃的人食用。
厨房美食菜谱：红烧鱼子的做法
厨房美食菜谱：红烧鱼子的做法
妈妈说冬天要多吃些鱼，她特喜欢把鱼红烧了，然后改天冻起来，吃那冻，说是QQ的，鱼肉还可以倒点酱油占着吃，我就只喜欢吃鱼头，新鲜的红烧着吃，像这个鱼肚里的子和鱼泡也还可以的，红烧特香呢。
食材
主料：
鱼子480g
油适量
盐适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
姜适量
葱适量
步骤
1.准备好鱼子和鱼泡冼净
2.锅里坐油爆香葱、姜，加1，加料酒、盐、酱油、生抽翻炒均匀
3.加适量水，大火烧开
4.转小火收汁
5.调味出锅装碗享用
小贴士：1、鱼子鱼泡洗净
2、热油锅爆香葱、姜
3、加1加所有料大火烧开，转小火收汁
4、调味出锅。
鱼泡的做法
鱼泡的做法
鲜黄鱼克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。
红糟25克，蛋清1个，干淀粉克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油克（约耗克）。
1、将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。
2、用平刀从鱼背脊入刀片制做鱼肉2片（回去脊骨），乌回去鱼鳍，回去鱼皮，切开6×3×2厘米的鱼块。
4、把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。
5、用蛋清和干淀粉做成蛋清浆，将腌渍的鱼块上浆。
6、油锅置旺火上烧热，划油后加入花生油，五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅，炸熟后起锅，沥干油，装盘。
鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头，成整鱼形，淋上香油即成。
坏香清香，外红里白，肉甜美味。
鱼泡的做法大全是怎样
鱼泡的做法大全是怎样鱼泡是鱼肉内脏的一部分，但是平时我们吃鱼的时候往往总是把它忽略掉，甚至是把它扔掉，其实鱼泡具有很丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质，对于女性来说也是一个很好的美容养颜的食物，而且鱼泡的吃起来也比较有嚼劲儿，但是怎样才能把鱼泡做的更加的美味呢，下面一起了解一下鱼泡的做法大全是怎样的？鱼泡的做法大全干烧鱼泡主料鱼泡(300g)调料木耳(数只)姜(一小块)干红椒(数只)八角(一枚)香叶(一片)葱(数根)红泡椒(半根)蒜瓣(数只)花椒粉(一小勺)食用油(适量)食盐(适量)糖(适量)老抽(一勺)料酒(一勺)味极鲜(一勺) 厨具平底锅1.鱼泡洗净2.姜切片，葱白切段3.锅内热油，下葱姜炸香4.下鱼泡翻炒5.将鱼泡炒至缩水卷起，加花椒粉6.加干椒香叶八角翻炒7.加一勺老抽一勺料酒适量食盐，翻炒匀，转小火，盖锅盖焖一下8.加葱绿9.加木耳蒜瓣糖，炒匀，至汤汁收转，加味极鲜，关火辣炒鱼泡主料鱼泡(适量)调料黑木耳(适量)胡萝卜(一根)青椒(一个)辣酱(适量)盐(适量)味精(适量) 厨具炒锅1.炒锅里加适量的水，煮沸，把洗净的胡萝卜放锅里煮软2.把煮软的胡萝卜切圆片3.把青椒切块4.炒锅里加少量的油烧至8成热，把黑木耳煸炒一下5.然后加入适量清水，炖煮黑木耳1-3分钟6.加入鱼泡与黑木耳一起煮个3-5分钟7.加入青椒块8.加入胡萝卜片，快炒几下9.最后加入少许辣酱，盐和味精进行调味即可营养成份.鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。
鱼籽煮多长时间熟
鱼籽煮多长时间熟
鱼籽和鱼泡湖南人来说，相信一点都不陌生，这是湖南长沙地区的特色菜，这两种富含有人体中所需的营养成分，又是非常精华的地方，不仅仅富含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪也是蛮厚的，所以在吃的时候要比吃鱼肉更有营养，而且还非常的鲜美，爱吃的人都会觉得非常好吃，鱼籽的时候要怎么做呢？
煮"鱼籽鱼泡"时，很多人第一步就做错了，难怪吃起来又腥又腻
一般在市场上都有鱼籽鱼泡卖，因为有些人不喜欢吃鱼的内脏，所以商家就会把这些东西单独放出来，对于鱼籽的价格并不是很贵，所以一般人家都能吃得起，当很多人在饭店吃完这道菜后，觉得味道还不错，还会想自己在家尝试做，但是做鱼籽鱼泡非常有讲究，要是做得好就会鲜美无比，要是做得不好吃起来又腥又腻。
把买回来的鱼籽用清水冲洗一下，这样是为了清除鱼籽表面附着粘膜上带有的黏液和血水，要是实在清洗不干净的话，就直接将那层薄膜撕去，将洗好的鱼籽沥干水分放到碗中备用，然后用刀把生姜切片，大蒜切末，也可以在里面配上一些青红辣椒。
在锅中倒入适量的油烧热，把准备好的鱼籽放入锅中用油煎，不过这个时候要注意的是开小火，要是火力太大，可能就会煎糊，等到有鱼籽煎至两面金黄，熟透的时候就可以出锅了，要是没有熟透的话，鱼籽的腥味也会非常重，很多人第一步在这里做错了，
通过油煎可以大大减少鱼籽的腥味，且经过油煎后的鱼子更香更好吃，口感更好。
把煎好的鱼籽盛出来，再利用里面的底油把姜蒜爆香，然后加入适量的清水烧开，倒入准备好的鱼籽和鱼泡炖煮半个小时即可，最后在起锅的时候可以加入少量的鸡精和食盐进行调味，地道的长沙名菜就做好了，你有吃过吗？要是自己在做的时候，第一步一定要先煎再炖哦，不然吃起来就会又腥又腻。
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鱼籽鱼泡怎么做好吃营养又美味
鱼籽鱼泡怎么做好吃营养又美味鱼籽和鱼泡是非常营养美味的食材，制作简单，鱼籽鱼泡好吃的做法有哪些呢?下面是的鱼籽鱼泡好吃的做法，欢迎阅读。
鱼籽鱼泡好吃的做法1：爆炒鱼籽鱼泡1. 洗净沥干，备用。
2. 准备辅料。
3. 热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味。
4. 放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐，最后加点清水，盖锅盖中火闷一分半。
5. 盛盘，收工。
鱼籽鱼泡好吃的做法2主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤做法：⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;⒍加香葱末起锅即可。
干锅鱼籽原料：鱼籽半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段。
葱、姜、蒜、笋片各一两左右(也可加入青椒) 花椒、大料，辣椒、盐、料油各少许制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺。
再加水一碗(没过原料就好) 再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅提示：一定要加花椒、大料，辣椒，并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味鱼籽鱼泡好吃的做法3主料：鱼籽、鱼泡、泡椒辅料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段制作：1.鱼籽鱼泡洗净，在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分。
2.把鱼籽在锅中放点油两面煎一下，不然腥味有点重。
3.把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽，不创业要放水，直接放啤酒，再下鱼泡进行调味，小火煨制至少十五分钟，大火收汁，预留一点汤汁，可以吃的时候蘸的吃更加的入味。
特色美食-百花鱼鳔
特色美食-百花鱼鳔
特点：漳州市春佳大酒楼招牌菜品，口感滑爽，口味咸鲜，造型美观。
此菜装盘非常新颖，一般的鱼鳔菜很少有把鱼鳔竖起来装盘的，此菜别具一格，把鱼鳔切成圈，竖在盘中，而且色泽洁白，点缀上鱼子酱或者蟹黄，卖相非常好。
原料：油发鱼鳔100克，鲜虾200克，马蹄碎50克，细肥肉丁50克，炸透的大地鱼20克，鱼子酱20克，葱白30克，蛋清30克。
调料：精盐5克，鸡精5克，味精4克，鸡汤50克，水淀粉10克。
鱼鳔的发制：
油发：色拉油烧至四成热，下鱼鳔，小火（保持油温始终四成）浸泡15分钟左右即可。
水发：把鱼鳔放在80℃的水中浸泡至手感发软即可。
炸大地鱼：炸大地鱼口味干香，是南方比较常用的调料，具体制作方法：
将大地鱼下入烧至三成热的油中，小火炸2-3分钟至金黄色即可，不要炸太老，否则口感发苦。
制作：
（1）将炸好的大地鱼剁成细末；鲜虾去壳，取虾仁挑出虾线，
绞成蓉，加马蹄碎、肥肉丁、葱白、蛋清、3克精盐、3克鸡精、2
克味精、大地鱼末搅拌均匀待用。
（2）把发好鱼鳔切成厚2.5厘米的圈，酿入虾胶，上蒸笼大火
蒸20分钟，取出装盘，点缀鱼子酱。
（3）鸡汤烧开，加2克盐、2克味精、2克鸡精调味，用水淀粉勾琉璃芡淋在鱼鳔上即可。
技术关键：最后打芡一定要打亮芡，这样成菜才更清凉，否则影响卖相。
另外，点缀的鱼子酱也可用熟蟹黄代替，卖相很好。
油发的鱼鳔质地好，适合做煲等，水发的鱼鳔质地不好，口感软糯，适合做羹类菜品。
干锅鱼子鱼鳔的做法
干锅鱼子鱼鳔的做法
每当我们看到色香味俱全的食物时，总是会忍不住想要去尝试，这也是我们的幸福生活最好的体现，其中干锅就能把食物制作的非常的入味，其中干锅鱼子鱼鳔就是我们平时吃鱼的时候经常能吃到的，但是连同鱼肉一起制作的时候总是很难把它制作的更加的入味，下面一起了解下干锅鱼子鱼鳔的做法。
干锅鱼子鱼鳔的做法
主料：
鱼籽200克、鱼鳔200克
辅料：
色拉油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蒜适量、朝天椒适量、细香葱适量、白糖适量、黄酒适量、高汤适量
做法：
1、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6、加香葱末起锅即可
能将食物做的美味营养能让我们更好的对食物营养进行吸收，并且在制作的过程中我们也能更好的释放工作中的压力，干
锅鱼子鱼鳔的做法是非常的简单快捷的，我们在工作之余可以按照上面的方法给我们的家人进行制作。
红烧鱼籽的做法教程
红烧鱼籽的做法教程
鱼籽具有促进生长发育和健脑的作用，所以在日常生活中经常吃一些鱼籽是不错的选择哦，红烧鱼籽这道菜你一定不会失望的，下面就让我们来看看具体做法吧。
准备材料：鱼籽、鲤鱼、花生油、酱油、糖、醋、食盐、葱姜蒜末
做法：
1、将鱼籽洗净，鲤鱼洗净后切成块状，将葱姜蒜切好备用；
2、用酱油、料酒、白糖，醋、盐和清水等兑好汁备用；
3、锅中放油烧热后放入鲤鱼和鱼籽，煎一会儿盛出；
4、爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼和鱼籽放进去，把准备好的酱汁倒进去，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，收汤汁即可。
鱼泡怎么做好吃法大全
鱼泡怎么做好吃法大全鱼泡即鱼鳔，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼泡的好吃做法有哪些呢?下面是的鱼泡的好吃做法，欢迎阅读。
鱼泡的好吃做法1：粤菜沙锅姜葱鱼泡材料牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉(生粉)1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉(生粉)1茶匙做法1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。
腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4.锅再下少许生油，煎香大葱段。
放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。
太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。
鱼泡的好吃做法2：芙蓉八宝鱼泡食材食谱热量：4.8(大卡)主料鱼泡300g葱80g方法/步骤1把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会2起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒3再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒4再加入大葱，加入适量的水和糖5最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟鱼泡的好吃做法3：酸辣鱼泡主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
特色：造型美观，酸辣爽脆。
做法：1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味;2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了鱼泡的好吃做法4：家常炒鱼泡材料：鱼泡200克、红椒2件、葱15克、姜15克配料：广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙做法：1、主料备好。
粤菜鱼泡的做法大全_鱼泡怎么做好吃
粤菜鱼泡的做法大全_鱼泡怎么做好吃新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
那么鱼泡怎么做好吃呢?现在就让店铺告诉你粤菜鱼泡的做法大全，欢迎阅读。
粤菜鱼泡的做法：红焖鱼泡材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，做法：1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。
泡好后捞出冲洗干净。
2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。
3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。
4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。
5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。
粤菜鱼泡的做法：姜葱焗鱼泡材料：鱼泡200克、红椒2件、葱15克、姜15克配料：广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙做法：1、主料备好。
2、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。
3、大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。
4、然后把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。
5、6、火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。
7、8、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。
粤菜鱼泡的做法：干烧鱼泡1鱼泡洗净2姜切片，葱白切段3锅内热油，下葱姜炸香4下鱼泡翻炒5将鱼泡炒至缩水卷起，加花椒粉6加干椒香叶八角翻炒7加一勺老抽一勺料酒适量食盐，翻炒匀，转小火，盖锅盖焖一下8加葱绿9加木耳蒜瓣糖，炒匀，至汤汁收转，加味极鲜，关火粤菜鱼泡的做法：家常鱼泡把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒再加入大葱，加入适量的水和糖最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟。
鱼泡怎么做好吃鱼泡怎么煮好吃又简单
鱼泡怎么做好吃鱼泡怎么煮好吃又简单很多人在家做鱼吃的时候，都喜欢将鱼泡泡了掉。
其实鱼泡也是可以食用的，而且非常美味。
我能说小编吃鱼最喜欢吃鱼泡了吗？一起来看看鱼泡怎么做好吃呢？下文教大家鱼泡怎么煮好吃又简单。
鱼泡又名鱼鳔都是白色状的，鼓鼓的。
新鲜优质的鱼鳔鳃盖后，可以制成花胶，成为了一种营养功效很高的保养品。
那么鱼泡怎么做好吃？鱼泡怎么做好吃1.把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会2.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒3.再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒4.再加入大葱，加入适量的水和糖5.最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟。
鱼泡的营养价值由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。
对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
酸辣鱼泡的做法主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
特色：造型美观，酸辣爽脆。
做法：1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味;2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了。
红烧鱼泡：鱼泡洗干净后，剪开弄破(目的是把里面的气放出来，否则煮的时候爆开浅出油，易烫到手)，锅里放油，放姜爆一下，把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起，再放入酱油，料酒，少量水，盖上盖水焖上十分钟左右，焖至汁变稠，最后洒上葱花，盐就可以上碟了。
厨房美食菜谱：干炒鱼杂的做法
厨房美食菜谱：干炒鱼杂的做法周末老公去钓鱼，回来时网兜里有十几斤的鱼，他把这些鱼杀好后，鱼籽和鱼泡足足有一大盘，平时也难得吃这些，偶尔吃一次真的挺香的。
其实鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
鱼籽含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
食材主料：鱼籽150g洋葱青椒1个鱼泡油2大勺糖2小勺盐2小勺老抽1大勺生抽1大勺鸡精1/2勺葱姜适量酒适量步骤1.将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
2.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
3.下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。
4.将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。
5.锅内再少放点油。
6.下洋葱和青椒炒出香味。
7.倒入鱼籽和鱼泡。
8.将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。
9.。
下糖、盐、鸡精调味，10.再翻炒片刻就行了。
小贴士：1、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；2、吃的时候不要吃得过量；3、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
4、鱼泡如果没有破，在炒的过程中会有爆炸声，可事先用针戳破了。
5、一般人群均能食用，鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。
因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
厨房美食菜谱：爆炒鱼鳔的做法
厨房美食菜谱：爆炒鱼鳔的做法
鱼鳔，在以前是不会有人问津的，毕竟是一个下脚料，浓烈的土腥味道不像是个“好孩子”。
不过，把这个“坏孩子”稍微的捯饬捯饬，去掉一些土腥味，用点心思烹制出来后口感软弹，味道香浓。
嗯，也是个不错的小菜。
食材
主料：
鱼鳔
红尖椒
油10g
盐15g
生姜1大块
香菜1棵
料酒20g
步骤
1.红尖椒洗净后切斜段。
2.生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。
3.选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。
搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼
鳔剪开。
4.煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔，焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。
5.炒锅里倒入油，放入生姜片小火爆香。
6.倒入切好的红尖椒段，大火爆炒出香辣味。
7.倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐，大火爆炒收汁。
出锅前撒上香菜段，炒匀。
小贴士：关于淡水鱼鱼鳔的选用：淡水鱼中草鱼、鲢鱼、鲤鱼的鱼鳔形体大，适合煮汤或烹炒烧制等；鲫鱼鱼鳔形体小巧适合煮鱼汤时捎带脚的煮食。
淡水鱼中草鱼与鲤鱼的鱼鳔相比鲢鱼鱼鳔腥味要淡一些。
挑选鱼鳔色泽洁白油脂少大小均匀的，适合烹制。
另鱼鳔带有绿色说明沾染了鱼的苦胆，这种慎选。
去鱼鳔腥味：鱼鳔上的油脂是腥味的主要来源，新鲜鱼鳔择掉鱼鳔并用精盐搓洗可减少鱼鳔的腥味，另外烹制时加入料酒与生姜可去除鱼鳔的腥味。
美食杂志
鱼籽鱼泡火锅:用料:鲜鱼籽1斤,鱼泡2两,豆瓣酱20克,剁辣椒20克,野山椒10克,四川泡菜半包,豆腐2块切片,陈醋少许,味精,鸡精适量,蒸鱼豉油10克，姜蒜片少许。
做法：鱼籽鱼泡飞水沥干，锅下油，将鱼籽鱼泡煎至两面金黄，下豆瓣酱，剁辣椒，姜蒜片炒香，烹陈醋，落二汤，下入其余调味料稍煮，调好味倒入砂锅即可。
菜肴特点：鱼籽含有丰富的阴阳成分，如蛋白质、维生素、动物脂肪、钙、铜、镁、铁和磺等微量元素，具有非常显著的保健作用。
鱼泡能补肾益精，补肝熄风，止血抗癌，对体质虚弱，真阳亏损，精神过劳，房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
极品湘西腊肉用料：湘西五花腊肉1斤，安化豆豉50克,,老干妈50克，料酒10克，酱油3克，姜蒜米各5克，小米辣10克游，蒜叶10克切碎，鸡精味精蚝油适量。
做法：腊肉切厚片用水浸泡30分钟去其咸味捞出过油，锅下油，下姜蒜米，小米辣，安化豆豉炒香下蒜叶碎出锅装盘打底，将腊肉倒入锅，加老干妈，酱油，鸡精味精，蚝油炒香后烹料酒稍炒出锅摆盘。
菜肴特点：色泽红润，味道醇香，营养丰富，肥而不腻，且具有开胃驱寒，消食等功能。
清炖野生甲鱼用料：甲鱼1只约1.5斤，鸡蛋2枚，生姜4片，胡椒粉2茶匙，猪油20克，盐、味精、鸡精、葱花少许。
做法：甲鱼宰杀后入80度水温烫过后去皮，宰成块，过油炸至变色捞出，鸡蛋煎至两面金黄待用，锅入矿泉水、鸡蛋、甲鱼、姜片、葱把，以及上述调料，入高压锅压6-8分钟，取出葱姜、鸡蛋调好味收浓汁即成。
菜肴特点：古语云：鲤鱼吃肉，甲鱼喝汤。
长期食用能治阴毒腹痛、食疾劳伤、斑疮怕热、哮喘、小儿惊痛、滋阳补阴，成菜后汤浓味鲜、清香扑鼻、口感不腻、肉质滑嫩、营养丰富，是滋补佳品。
龙阳秘制龟用料：草龟两只约两斤，皇冠豆瓣酱两茶匙，剁辣椒20克，辣妹子20克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量，大葱30克，姜蒜泥各10克。
做法:草龟宰杀后去壳取肉入70-80度水温中去皮洗净斩成小块飞水待用，锅下猪油，下将蒜泥、皇冠豆瓣酱、剁辣椒辣妹子炒香后加入高汤，捞出渣滓，倒入乌龟，煨制30分钟至汤汁浓稠，再加入剩下调味料，调好味，倒入大葱打底的砂锅内即成。
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鱼籽鱼泡做法
鱼籽鱼泡做法到底是如何的，我们应该怎么制作鱼籽鱼泡呢，首先我们应该了解什么是鱼籽鱼泡，鱼籽到底是什么东西，而鱼泡又是什么东西，只有了解了这两样原料到底是什么，然后我们再配置调理，将这两样东西融合起来，才能做成这道营养丰富，养生的菜肴来。
什么是鱼籽呢，其实鱼籽是鱼卵腌制或干制出来的。
鱼泡也就是鱼鳔，鱼鳔在古代就已经用于药用，对于肾虚滑精和产后风痉等症状非常有治疗的效果，鱼籽鱼泡制作后，富含人体需要的多种氨基酸，是我们养生食疗的一道名菜。
鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜。
鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。
无论是煎、炒、炸都香酥可口。
鱼泡，又称鱼鳔。
鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。
鱼籽经过筛选后，入油锅爆炒，呈金黄色即可。
鱼泡专选皮厚的上品，处理后直接入锅。
金黄的鱼籽配以粉白的鱼泡，浮于醇香的红汤之上，就算有厌食症的人也会垂涎三尺。
鱼籽入口即散，鱼的精华充斥心头;鱼泡口感爽滑，嚼时因皮厚而韧性十足。
对上一口白酒，顿时明白了：万物滋长的道理。
鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
上文我们介绍了什么是鱼籽鱼泡做法，我们分别介绍了什么是鱼籽而什么是鱼泡，这两种材料搭配起来就成为目前湖南的名菜，我们可以从这道菜身上得到营养价值，能补充我们身体的多种氨基酸。