糯米酒食用方法
米酒的各种吃法
米酒的各种吃法米酒的各种吃法一、【鸡蛋米酒】产妇的最佳食品用搜索料：鸡蛋 1枚米酒 100g 红蔗糖少许注：以上用量可根据自己喜好有所加减做法：方法(1)将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。
方法(2)先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进(注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了)-→煮开即可饮用。
二、【鸡蛋米酒蜂蜜羹】小儿不易生病的良方用料：鸡蛋 1枚米酒少许蜂蜜少许开水适量做法：取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 米酒. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。
三、【米酒汤圆】春节必食佳品，也可做早点、宵夜。
用料：米酒少许汤圆 150g 开水适量做法：将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。
四、【活血美容米酒汤圆】美容瘦身汤圆用料：米酒少许汤圆 100g 什锦水果和冰糖适量做法：小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入米酒调匀→锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。
注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。
五、【桂花米酒】花香四溢，香甜味美，口感宜人用料：米酒 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜适量做法：2碗米酒加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可如果再有新鲜桂花撒在碗里，那就更完美了;此外，您也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花，再调以桂花糖，“三效合一”，也是很有创意的吃法哟。
家庭制作米酒的方法选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。
水层约比米层高出20厘米。
浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
米酒的功效与作用 米酒的食用方法
米酒的功效与作用米酒的食用方法今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，冬季喝它可以舒筋活络，大补气血，暖身效果超级好，那就是米酒！一、米酒的作用因为米酒是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。
酿成米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
米酒入肺经，能补肺之虚寒。
肺主皮毛，故米酒又能养颜，常吃的人皮肤好。
米酒入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
米酒入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
1对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
4风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。
二、制作米酒米酒可以去超市买，为了放心也可以自己在家做。
糯米500g、甜酒曲2g、凉开水浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。
煮制：用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。
放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中，让米自然凉透不能烫手。
温水：另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。
拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。
挖洞：装入干净盆中一层层压紧。
用手在中间挖个洞。
加水：上一步加的水不算多，米还挺干的。
继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。
一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。
密封：盖上密封盖。
外面用保温材料（如毛巾被）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。
三、食用方法直接食用：自制好米酒用勺取出直接食用，也可以直接买制作好的，口感细腻润滑、醇香甜蜜。
糯米酒怎么吃最营养 糯米酒有哪些食用方法
糯米酒怎么吃最营养糯米酒有哪些食用方法糯米酒帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿，那么糯米酒怎么吃最营养？一、糯米酒怎么吃最营养1、直接喝常言道，一口酒一口肉，不胜乐哉!糯米酒味道甘醇甜美，度数也不高，搭配下酒小菜，多喝几杯也不怕醉!2、煮甜汤在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖，效果更佳;也可以将汤圆下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者都适宜食用。
3、做菜糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，且可以增加鲜味。
二、糯米酒有哪些食用方法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜，淡淡的荼白特有的菊花香，让你回味无穷。
2、米酒饮料：荼白作为饮料饮用冷藏一下口感会更好，伴着饭菜一起吃可以解腻，促进消化;3、米酒汤圆：大家对米酒汤圆都不陌生了，选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、米酒鸡蛋：米酒鸡蛋的营养很高，也更好的吸收，先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3——5分钟即可食用;5、作调料：米酒作为美食的调料大家平时有吃吗?确实很不错的，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适;6、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味;有喜欢吃泡菜的小伙伴福利来了哦，荼白米酒的风味相信大家会喜欢哦。
7、湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。
三、糯米酒是喝冷的还是热的加热吃、凉吃都可以。
有些人喜欢夏天凉吃，冬天则加热吃。
其实从养生的角度上来说热着喝对身体最好。
冷醪糟对人的身体有负面影响，喝冷的东西你都会不舒服。
当然要看是什么情况下，如果你肠胃不好消化不良的情况下，喝冷的甜酒也有好处，这是因为里边的酵母菌，可以帮助你身体起到一定的消化效果。
四、糯米酒煲鸡怎么做材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)。
米酒怎么吃最好
米酒怎么吃最好米酒怎么吃最好直接食用开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜;作饮料1、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用;2、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;3、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;米酒汤圆选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜;米酒鸡蛋先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;哪些人不能吃米酒患上痛风的人要注意，痛风需要禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。
所以痛风患者是不能吃甜酒的。
甜酒在吃的时候呢一定要特别的关注很多的注意实现，有的朋友觉得甜酒非常的甜，一些糖尿病患者肯定是不能够食用的，有的地区坐月子会用到甜酒，以此来补充人体的体力，其实产妇来食用甜酒的时候呢，一定要注意一下过敏性问题，一旦对酒精过敏了，一定要小心才行。
米酒的营养价值 1.维生素米酒的原料(大米、栗米)含有大量的b族维生素，酿酒用的酵母也是维生素的宝库。
由于米酒的发酵周期长，酵母细胞自溶释放出的维生素也较多，因此食用米酒可为人体提供丰富的维生素，起到维护神经系统、消化系统和循环系统正常功能的作用，并且起到促进代谢、增强身体免疫力的作用。
2.蛋白质米酒中的蛋白质为酒中之最，而且绝大部分以肽和氨基酸的形态存在，极易被人体吸收利用。
其富含的多种人体必需氨基酸能为人体生长发育提供助力，是细胞发育的重要营养物质。
3.无机盐米酒中含有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
镁对于维持肌肉神经兴奋和心脏正常功能，保护心血管有重要意义;锌能保护心肌细胞，促进溃疡修复，并与多种慢性病的发生和康复相关。
因此喝米酒能补充诸多微量元素，维持机体功能正常运行。
4.功能性低聚糖米酒中功能性低聚糖含量较高，异麦芽低聚糖能改善肠道的微生态环境，促进b族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体免疫力和抗病力;能分解肠道内毒素及致癌物质，预防多种慢性病;能降低血清中胆固醇及血脂水平。
糯米酒做法
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
[编辑本段]【营养功效】中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。
其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。
而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。
主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。
所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。
主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
[编辑本段]【饮用】适合所有人食用。
温中益气、补气养颜。
糯米酒的功效及吃法大全
糯米酒的功效及吃法大全糯米酒的功效及吃法大全糯米酒很多人都爱喝，它浓醇香甜，酒精度数低，而且含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，另外还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
糯米酒很多地方都有，不过客家人就尤其擅长。
旧时在客家山村，进入冬季家家户户就要准备“做酒”：洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市场买回酒曲，郑重其事地择定好日子，将糯米放在水桶浸泡三两个小时，而后倒进饭甑，架上火，将糯米蒸熟，倒在篾筛待其凉却，拌上酒曲倒入酒缸，让其加温发酵，直至呈露酒酿。
在等待酒缸里的酒发酵的日子里，能听见酒缸里扑扑作响，鼻端仿佛已能闻到那股清甜的酒香。
现在做糯米酒似乎更为普及了，因为它滋养补血的功效，是很多女士养身的佳品，因此不少人会在家自制，一次也无需做多，常做常吃，非常方便。
将适量的糯米浸泡过夜，上锅蒸熟，倒入大盘子里摊平晾凉，加入捏碎的酒曲(市场有卖，一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲)，完全搅拌均匀，倒入瓦煲后用保鲜膜封口，冷天时用大毛巾包住。
心急的几天后就可以食用了，不过要是等上一个月左右，充分发酵后味道会更香醇。
糯米酒可以直接饮用，若你有心思，也可变换不少花样：倒入酒壶加热到稍烫手，温饮活血，适合冬天喝;加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒;加冰，爽口清新，适合夏天喝;桂花用水洗干净晾干，加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁……若想煮食，糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是很常用的补身食膳。
用糯米酒来调味也很不错，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，增加鲜美的风味，而且能使肉质更加细嫩，易于消化。
客家糯米酒的做法客家糯米酒具有独特的清香，而且味道酸甜，甘冽清爽，不仅可以当作酒类饮用，而且还可以用来做菜，下面我们就来看一下客家糯米酒的几种做法吧。
做法一：客家糯米酒红糖汤圆用料：汤圆数颗，客家糯米酒四勺，红枣数枚，红糖三勺做法：1、煮一碗水，水开后加入酒酿和红枣，继续煮沸;2、加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好;3、起锅前加入红糖，搅拌至溶解即可。
米酒的食用方法
米酒的食用方法
米酒，是一种古老的酿造酒类产品，它是以优质糯米为原料，通过发酵而成。
米酒不仅有着独特的风味，而且在食用方法上也有着多种不同的方式。
下面将为大家介绍一些不同的米酒食用方法。
首先，米酒可以直接饮用。
将米酒倒入杯中，可以直接饮用。
米酒口感醇厚，微甜微酸，喝起来非常顺口。
而且，米酒中含有丰富的维生素和氨基酸，对身体有益。
适量饮用米酒，不仅可以促进血液循环，还可以增强食欲，有助于消化吸收。
其次，米酒可以用于烹饪。
在家常菜中，米酒也是一种常用的调料。
在烹饪肉类菜肴时，加入适量的米酒可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩可口。
在烹饪海鲜菜肴时，米酒也可以去腥提鲜，让海鲜更加美味。
此外，米酒还可以用来腌制食材，比如腌制鸡肉、鱼肉等，可以去腥增香，使食材更加美味可口。
另外，米酒还可以用来制作酒酿甜品。
将米酒与糯米一同发酵，制作成酒酿，可以用来制作各种甜品，比如酒酿圆子、酒酿糯米糍等。
这些甜品口感软糯，甜而不腻，非常适合作为下午茶点心，受到了许多人的喜爱。
此外，米酒还可以用来泡脚。
在寒冷的冬天，用温热的米酒泡脚，可以温暖身体，促进血液循环，缓解疲劳。
米酒中的酒精可以扩张血管，促进血液循环，有助于身体的健康。
综上所述，米酒有着多种不同的食用方法，不仅可以直接饮用，还可以用于烹饪、制作甜品，甚至可以用来泡脚。
在享用米酒的过程中，我们不仅可以品尝到美味，还可以感受到它带来的健康益处。
希望大家可以尝试不同的米酒食用方法，发现更多的美味和乐趣。
米酒食用方法及用法
米酒食用方法及用法
米酒是古代一种以糯米为原料，经自然发酵而成的营养食品，是日本及韩国传统食品，也是民间的祛病佳品。
一般的米酒制作步骤非常复杂，成分比较丰富，营养更是不可多得，被家长们誉为“营养救世丹”，它既可以单独饮用，又可以混合食用，有多种性补益效果，是中国及其他地区人们食用种类比较多的营养健康食品之一。
一、饮用方法
1、单纯饮用：米酒的饮用方法有很多，最常见的就是清爽的单纯饮用，米酒本身的
味道比较清淡，口感比较清爽，常常单独喝可以来补充水份，非常舒缓。
2、混合饮用：米酒也可以混合饮用，比较常用的就是混合果汁，这样味道会比较好，而且也有不错的营养作用。
3、口服：米酒也可以口服，可以将米酒和一定的水混合，然后用小勺一勺一勺的喝，这样就可以保证米酒的营养成分尽可能不流失，也可以达到更好的效果。
二、食用用法
1、蒸米饭：米酒可以用来调制蒸米饭，把米酒和水混合均匀后，然后放入米饭一起煮，这样米饭就可以吃出清甜的香气，也可以增加其粘度。
2、炖菜：米酒可以用来炖菜，特别是煮肉类时，米酒可以来中和肉类的腥味，还可
以抑制腥味的产生，特别是一些煮的时间比较长的菜肴，往往需要加入一些米酒来保持其
风味。
3、调味：米酒也可以作为调味料，这样可以提升菜肴的营养价值，特别是混合的调
味料中，就可以加入一些米酒，以增强其鲜香。
总之，米酒不仅有很多饮用方式，而且也可以用于食用，作为传统的营养食品，米酒
有多种姿态，可以满足人们不同的需求，是一种多样性的营养食品，可以给人们带来十分
丰富的营养。
江米酒又叫糯米酒
将江米500克淘洗干净，放入冷水中浸泡3—5个小时，使米充分吸水，用手可以捏碎，然后放入锅中蒸熟。
将蒸熟的江米取出晾至30℃左右，放进经过消毒的陶瓷器皿中，再将4—6克酒药研成细末撒在上面。
再加250克冷开水，将酒药与江米搅拌均匀，用手或勺子将其压平压紧，中间开一个小孔，将盖盖严。
发酵温度以25℃为好。
夏季，1—2天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，江米可在容器中转动时，即可食用。
冬季可将容器放在暖器上保温，3—4天后也可食用。
夏天天气炎热，为防止米酒继续发酵变酸，可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
1、蒸熟后的糯米，要在打开晾凉，温度过高酒会影响酵母的最适温度，温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵，具体温度大约在35－40度左右（不敢拿温度计跟老妈搅局）； 2、酒曲是由一种植物和米粉混合发酵，含有酵母的团子（一般都做成直径2cm左右的圆球），买酒曲的时候，卖家会告诉你，一颗酒曲可以蒸多少斤糯米，想酒味重些，可加倍剂量或者改用烧酒酒曲蒸糯米酒；对了，还得提醒一句，酒曲除了有糯米酒曲卖，还有烧酒酒曲的。
3、将买来的酒曲捣碎三两颗，米粉沫沫均匀的撒在晾好的糯米上，再放一点酒曲沫入凉开水中拌匀（悬浊液），把已经拌好酒曲沫的糯米放入事先准备好的细口瓶中（我妈妈是每次拿一手糯米前，都先到凉开水中湿润手），按照楼主所说的，堆成火山口，轻拍，而不是压实，最后把凉水再浇到糯米上。
4、至于保存，如果家里没有棉絮的，不要的旧衣服一样管用，但注意放在阴暗的角落里，不要让太阳暴晒； 5、发酵时间，按照天气的温度和自己口味的轻重来定，在北方寒冷的冬天，需要七天，而在深圳的冬天，需要的时间稍短些，基本上好像三四天就拿出来了，至于何时开，除了算时间，也可以用问香味的方法来决定（当然在不过七天之期的时间内啦）。
6、凉开水的用量大约是十斤糯米放了500ml水，但是曾经问过，妈妈说，如果想蒸出来后水多一点，可以多加（适可而止）。
糯米酒常见的食用方法
糯米酒常见的食用方法糯米酒味道很好，自己酿造的糯米酒更加独特，糯米酒的食用方法你知道多少呢?习啦小编给你具体讲解一下糯米酒常见的食用方法吧。
糯米酒的食用方法糯米酒的食用方法有很多，其可以直接饮用，也可做菜做汤，下面，妈网百科就为大家具体的介绍其的食用方法。
食用方法一：糯米酒煲鸡准备材料：母鸡、糯米酒、当归、大枣、清水、盐、做法：1、将母鸡清洗干净，斩成大块，当归用清水冲洗干净，大枣洗净后用小刀挖出枣核。
2、往锅中放入适量的热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。
3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。
最后放入盐调味即可。
做法二：糯米酒红糖汤圆准备材料：汤圆、糯米酒、红枣、红糖做法：1、煮一碗水，水开后加入糯米酒和红枣，继续煮沸。
2、加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好。
3、起锅前加入红糖，搅拌至溶解即可。
以上就是糯米酒的食用方法了，希望大家会喜欢，希望能帮到大家。
老米酒食用方法老米酒吃法一，可以直接饮用。
老米酒吃法二，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。
老米酒吃法三，先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。
老米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
(就是前面说到的)老米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：老米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
老米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
老米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。
老米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
糯米酒做菜的方法
糯米酒做菜的方法糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
下面店铺为大家分享糯米酒做菜的方法。
糯米酒做菜的方法：糯米酒煲鸡菜谱简介看似平淡无奇，但其中的特别滋味只有亲自品尝才能体会，浓浓的糯米酒香与丝丝的甜意混合在一起，将鸡肉中的全部精华引诱了出来，体贴滋养了家人的身心。
此菜热量为407千卡/人材料母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)做法1、将母鸡清洗干净，斩成大块。
当归用清水冲洗干净。
大枣洗净后用小刀挖出枣核。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。
3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。
4、最后放入盐调味即可。
小诀窍如有条件应选用颜色为琥珀色，酒味较淡、甜度较高的糯米酒。
或者购买瓶装的广东米酒来烹调。
糯米酒做菜的方法：酒酿南瓜糯米圆材料南瓜，糯米粉，自制酒酿，白糖，清水做法1、南瓜去皮后洗净切成小块，入微波炉中叮4分钟至熟软。
2、取出后趁热压成泥。
3、分次加入糯米粉(南瓜含水量较丰富，加入的糯米粉的量以能成团即可) 揉成软硬适中且不粘手的粉团。
4、将粉团轻轻搓成长条后，再分切成小剂子。
5、把切好的小剂子搓揉成小圆子，待用。
6、锅中烧开水，放入小圆子煮至浮起。
7、加入适量酒酿同煮。
8、加入适量白糖搅匀。
9、另取少许糯米粉，用少许清水调匀后，加入到锅中并搅匀，待开后关火即可。
小诀窍加入糯米水浆是为了增加酒酿的酽稠度，我个人是比较喜欢这种稠稠的口感哈!糯米酒做菜的方法：黑糯米酒溏心蛋菜谱简介夏日炎炎，没胃口吃荤菜吗?不怕不怕，先来一个淡淡酒香的冷盘，保证你可以大口大口扒掉两大碗饭!材料黄瓜半根,鸡蛋 5个,黑糯米酒 150mL,昆布汁 50mL,生抽 50mL 做法1、洗净鸡蛋表面;煮沸水。
醪糟这样吃最养人！醪糟（甜米酒、糯米酒）经典的7种吃法
醪糟这样吃最养人！醪糟（甜米酒、糯米酒）经典的7种吃法醪糟的食用方法醪糟的食用方法很简单，因为发酵的糯米本身就是熟糯米，可以直接食用。
我国南方习惯把未经加工的醪糟叫作“生酒酿”或“生醪糟”。
生吃或稍加白水吃以湖北孝感的“孝感米酒”为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，是湖北人的最爱。
冬季想喝热饮的话可以把醪糟煮开，这样也可以把酒气煮散，或者用适量开水把醪糟冲散来喝也是很好的。
醪糟冲蛋在陕西等地，常见的吃法是醪糟冲蛋，即把醪糟加水烧开，打入鸡蛋花，或者做荷包蛋，连汤带蛋一起吃。
醪糟汤圆在四川等地，人们喜欢吃醪糟汤圆，做法是将汤圆面搓成细长条，挤成小拇指尖那么大的汤圆，里面没有馅儿，和醪糟一起煮沸食用。
糊米酒湖北人取红枣、糖、桂花和醪糟煮开，以藕粉或江米粉将汤搅成糊糊，别有一番风味，称为“糊米酒”。
酒酿蛋醪糟鸡蛋又称酒酿蛋，是客家人的传统小吃，在南方地区尤为流行。
在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着马上熄火。
将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用，口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等营养功效。
在客家人的传统中，酒酿蛋是流传千年的产后乳房保养、发奶的古方。
酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的。
醪糟腌菜在川贵一带，除了直接吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是取代白酒做腌菜。
像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着绵甜，十分爽口。
醪糟可做酵头更可调味南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口、香甜生津，非酵母或酵肥可比。
酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味，拌入酒酿蒸菜、烧菜，可提香调味、去腥除膻。
平常做菜时可以用醪糟来代替料酒，而且炖肉时加入一些醪糟可以不用加水，既营养又美味。
醪糟也可以作为重要配料，制作美味的菜肴，比如醪糟肉、醪糟肘子、酒糟鱼等。
糯米酒的功效与吃法
糯米酒的功效与吃法糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美。
它有什么功效与吃法呢?下面跟着店铺一起来看看糯米酒的功效与吃法。
糯米酒的功效与吃法糯米酒很多人都爱喝，它浓醇香甜，酒精度数低，而且含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，另外还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
糯米酒可以直接饮用，若你有心思，也可变换不少花样：倒入酒壶加热到稍烫手，温饮活血，适合冬天喝;加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒;加冰，爽口清新，适合夏天喝;桂花用水洗干净晾干，加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁……若想煮食，糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是很常用的补身食膳。
用糯米酒来调味也很不错，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，增加鲜美的风味，而且能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒的制作方法浸泡将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可蒸饭在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。
将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。
自己尝一下就知道了。
没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。
这有失败的经验。
尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
淋饭将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。
间或用筷子翻翻以加快冷却。
在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。
在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
落缸将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好;有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。
最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。
这样，甜酒酿就制作成功。
糯米酒制作注意事项1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。
否则，热糯米就把霉菌杀死了。
结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
2.一定要密闭好。
否则又酸又涩。
糯米酒吃法有哪些
糯米酒吃法有哪些
关于《糯米酒吃法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糯米甜酒是大伙儿在生活起居之中最普遍的而且常常食用的一种酒，因为口味不错，而且价钱不贵，因此遭受了众多小伙伴们的钟爱和接纳，那麼大伙儿是不是了解实际上喝糯米甜酒也是有方式，假如把握而且应用了恰当的饮酒方式就更为能使糯米甜酒的口味更优，下边我们就一起看一看糯米酒的吃法都有哪些吧。
1)糯米甜酒煨蛋
锅内加小量水烧开，放进糯米甜酒(是多少依据自身口感而定)，再开将生鸡蛋磕开，渐渐地放进。
再沸腾就好了。
(假如讨厌生鸡蛋很嫩就再烧一会儿)
(2)橙味糯米甜酒
将橘子瓣的皮脱离，要是橙肉。
烧开加糯米甜酒，再对外开放入橙肉拌和就可以。
(3糯米甜酒汤圆羹
先将水烧开，下汤圆(自身买圆宵粉撮的，不必买稀面的汤圆)一会儿，汤圆浮上来，添加糯米甜酒，再开添加做好的鸡蛋液，，迅速拌和，使鸡蛋液成不大的鸡蛋汤，再沸腾就好了。
(4)乱炖
有时候侯我将很多水果切成小丁(苹果，香焦，橘子。
)放到一起加糯米甜酒一起煮一会儿也很好吃的，而且也有较高的营养成分。
(5)桂花树酒酿圆子
以上便是有关对糯米甜酒都有哪些食用方法的详细介绍了，来到这儿是我原因坚信大伙儿在历经了上边的详解以后，都应当对这类饮酒方式有一定的了解了，假如大伙儿可以熟识而且可以应用这类喝糯米甜酒的方式，那麼相信糯米甜酒便会带来大伙儿更强的口味。
米酒的食用方法
米酒的食用方法
首先，米酒可以直接饮用。
米酒在酿造的过程中，会产生一些酒精和酸性物质，这些物质赋予了米酒独特的风味。
在饮用时，可以直接将米酒倒入杯中，然后小口品尝，体会其醇厚的口感和香甜的味道。
在冬天的寒冷时节，喝上一杯温热的米酒，更是能够温暖身心，增添生活情趣。
其次，米酒可以用来烹饪。
米酒在烹饪中有着广泛的应用，它不仅可以用来腌制肉类食材，增加食材的鲜美口感，还可以用来烹制一些美味的菜肴，如米酒鸡、米酒虾等。
在烹饪过程中，米酒能够去除食材的腥味，使得菜肴更加鲜美可口。
此外，米酒还可以用来调制一些酒酿甜品，如酒酿丸子、酒酿汤圆等，口感绵软香甜，受到很多人的喜爱。
最后，米酒还可以用来保养身体。
据传统中医理论认为，适量饮用米酒能够调节气血，温暖身体，对于一些体寒、气血不足的人群有着一定的保健作用。
此外，米酒中含有丰富的维生素和氨基酸等营养成分，对于促进新陈代谢，增强免疫力，延缓衰老等方面也有着一定的作用。
综上所述，米酒有着多种食用方法，既可以直接饮用，也可以
用来烹饪，还可以用来保养身体。
无论是在日常生活中，还是在餐
桌上，都能够发挥其独特的魅力。
因此，我们可以尝试多种不同的
方式来食用米酒，体验其丰富多彩的风味和营养价值。
希望大家能
够在享受美食的同时，也能够更加了解和热爱这种古老的酿造酒类。
米酒怎么吃法简单又好吃
米酒这样的吃法简单又好吃：
1.直接当酒喝。
咱们中国古代很多地方的酒就是用米酿造出来的，糯米酿的酒甘甜爽口、回味无穷。
米酒最简单的吃法就是直接把汁倒出来当酒喝，不过当酒喝的米酒在制作时要多捂一段时间，这样酒香就更浓一些。
2.蛋花米酒。
米酒的甜香加上蛋花的香，美妙的味道混合反应。
制作时要先把生鸡蛋在碗里打散，把米酒在米上煮到沸腾，然后倒入鸡蛋碗里允分搅拌，还可以根据自己的口道加入适量的白砂糖。
3.冰镇果汁米酒。
冰镇米酒是夏天很好的饮料，而且米酒冰镇后更甜，刚做好的米酒在冰箱冷藏室里放两至三天后，倒在杯里，加入自己喜欢的果汁，就做成冰镇果汁米酒了。
或者倒入冰棒的模具里，放入冰箱冷冻室冰上一天，就可以拿出来食用了。
客家糯米酒的做法
客家糯米酒的做法客家糯米酒具有独特的清香，而且味道酸甜，甘冽清爽，不仅可以当作酒类饮用，而且还可以用来做菜，下面我们就来看一下客家糯米酒的几种做法吧。
做法一：客家糯米酒红糖汤圆用料：汤圆数颗，客家糯米酒四勺，红枣数枚，红糖三勺做法：1、煮一碗水，水开后加入酒酿和红枣，继续煮沸;2、加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好;3、起锅前加入红糖，搅拌至溶解即可。
做法二：客家糯米酒海带炖鸡原料：净鸡1只约重1500克，水发海带400克，客家糯米酒适量做法：1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块;将海带洗净，切成菱形块。
2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内。
3、加入客家糯米酒、花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、海带块。
4、炖烧2~3小时至鸡肉熟烂，加入精盐、味精。
5、烧至鸡肉入味，出锅装汤盆。
客家糯米酒能够去除肉类腥味，提升香气，用来做菜十分美味。
客家糯米酒的味道非常好，而且富含维生素、氨基酸和蛋白质等营养元素，那么，客家糯米酒到底是如何酿制的呢?下面我们就来一起看一下吧。
1、准备好大概四十斤的糯米量多少要视情况而定，洗好一个大瓷缸大口的，买十几个酒饼用于糯米发酵用的;2、把全部糯米煮熟然后把糯米饭放在一个大盘子里，冷却到室温才可以制作要煮成饭一样的，不要有水，如果没有大锅也可以分批煮;同时煮一壶开水让水温降到人体温度差不多就行了制酒时有用;把所有的酒饼都碾成粉末备用;3、把酒饼粉末撒在糯米上，边撒边搅拌，这时糯米会粘在手上不易脱落，不用怕沾点刚刚冷却的开水，这个水一是防止糯米沾手上不脱，二是放久的糯米饭有点干燥;至于不用自来水可以想象到是什么了还是解释一下，不免其它细菌污染糯米饭;混匀之后就把糯米饭放到大缸里不要装满，留三分之一空间，然后在饭表面放一个干净的碗压进去做标记，方便几天后检查发酵情况，最后用报纸封一层口用绳子绑紧，再用塑料袋封一层口绑紧，如果是冬天，表面再加一张棉被，放在房间暗处，这样第一步做完了;4、三天后可以闻到酒香，大概十五天后再加近十斤白酒，二十天后就可以做好了。
白糯米酒的功效与作用_白糯米酒的食用方法
白糯米酒的功效与作用_白糯米酒的食用方法1、活血行经，散结消肿，发痘疹，托疮毒，性善窜透。
2、月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳痿早泄。
作好的米酒可以生吃。
但对肠胃有些刺激。
最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。
在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆以小圆子为佳下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。
1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
2.如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。
甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。
一煮就散。
3.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。
米出绿、黑霉，要不得。
如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
4.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。
否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。
结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
5.一定要密闭好。
否则又酸又涩。
6.温度低也不成。
三十摄氏度80华氏度左右最好。
在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。
若直接饮用以每次大约200毫升为宜。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。
此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。
饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。
此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。
大多主要以米白色、黄色或褐红色、清晰透明、香味浓馥、某美醇厚、风味独具。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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糯米酒食用方法
糯米酒食用方法做法一
糯米酒煲鸡
材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)。
做法：将母鸡清洗干净，斩成大块。
当归用清水冲洗干净。
大枣洗净后用小刀挖出枣核。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。
砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。
最后放入盐调味即可。
做法二
糯米酒煮鸡蛋
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
做法：枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用;炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。
吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
功效：温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾，对脾弱体虚的人大
有补益。
糯米酒的功效与作用糯米香糯黏糊，酿成酒入口甘醇芳香，糯米酒有什么功效与作用呢?下面我们一起来了解!
第一、糯米酒提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
第二、糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
第三、糯米酒烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。
第四、做菜时，糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
黑糯米酒适合冬季喝黑糯米酒中含有非常丰富的营养，而且经过酿制之后营养更容易被人体所吸收，那么，黑糯米酒到底适合什么时候喝呢?我们一起来看一下吧。
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用，但是尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤
胃，而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。
加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。
所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是最佳的选择。