营养师考试考生考前的营养需求每日一练(11月24日)

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2024年新“营养指导员、师”资格证考前冲刺题库与答案汇总

2024年新“营养指导员、师”资格证考前冲刺题库与答案汇总一、选择题（单选、多选、判断）1.哪种营养素对于维持良好的心血管健康有重要作用？A、饱和脂肪酸B、胆固醇C、膳食纤维D、糖分正确答案:C2.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是OoA.含量较低8.营养价值很低C.主要存在于蛋清中D.以上都不正确参考答案：D3.下列哪种食物是铁元素的优质动物性来源？A、菠菜B、肝脏C、香蕉D、土豆正确答案:B4.哪种营养素对于促进胎儿大脑发育有重要作用？A、钙B、蛋白质C、叶酸D、脂肪正确答案:C5.水是人体必需的营养素之一，但人体不能储存多余的水分，因此需经常补充。

正确答案：J6.通过蛋白质-能量营养不良的初步判断后，可以建议患者进行必要的OOA.临床检验B.膳食史调查C.体格检查D.实验室检测参考答案：D7.下列哪种食物是钾的优质来源？A、香蕉B、鸡蛋C、牛奶D、糖果正确答案:A8.膳食纤维只存在于植物性食物中，动物性食物中不含膳食纤维。

正确答案：X9.哪种营养素对于维持正常的视力有重要作用？A、钙B、钾C、维生素AD、钠正确答案:C10.哪些营养素对维持骨骼健康至关重要？A、钙B、磷C、维生素DD、镁E、蛋白质正确答案:A、B、C、D、EH.下列哪种食物是维生素D的优质动物性来源（不考虑阳光照射）？A、鱼肝油B、菠菜C、橙子D、土豆正确答案:A12.哪种营养素有助于维持肠道内菌群的平衡？A、碳水化合物B、膳食纤维C、脂肪D、蛋白质正确答案:B13.哪种营养素对于维持心脏节律有重要作用？A、镁B、钙C、钾D、钠正确答案:C14.下列哪种食物是优质蛋白质且低脂的来源？A、炸鸡B、豆腐C、奶油蛋糕D、薯片正确答案:B15.哪种营养素对于维持皮肤健康至关重要？A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、必需脂肪酸正确答案:D16.以下哪些食物是铁元素的良好来源（除肉类外）？A、豆类B、坚果C、绿叶蔬菜D、燕麦E、鸡蛋正确答案:A、C、E17.哪些营养素对于维持良好的免疫力有重要作用？A、维生素AB、维生素CC、锌D、硒E、糖分正确答案:A、B、C、D18.下列哪些食物富含抗氧化物质？A、蓝莓B、绿茶C、橄榄油D、糖果E、巧克力（黑巧克力）正确答案:A、B、C、E19.下列哪种食物是维生素B12的优质来源（除动物性食品外）？A、绿叶蔬菜B、发酵豆制品C、糖果D、牛奶正确答案:B20.维生素A缺乏不容易引起的健康问题是OoA.夜盲症21生长发育迟缓C.早产儿溶血D.毛囊角化参考答案：C21.人体有四大类基本组织，分别是上皮组织、结缔组织、肌组织和OOA.神经组织B.免疫组织C.脂肪组织D.骨骼组织参考答案：A22.维生素A的主要生理功能为OA.促进钙的吸收B.调节血压C,调节血脂D.维持正常视觉参考答案：D23.哪些营养素对于维持正常视力有重要作用？A、维生素AB、维生素CC、叶黄素D、锌E、蛋白质正确答案:A、C、D24.下列哪些食物是维生素B2（核黄素）的优质来源?A、牛奶B、鸡蛋C、绿叶蔬菜D、肝脏E、坚果正确答案:A、B、D25.哪些营养素对于维持心脏健康有重要作用？A、欧米伽-3脂肪酸B、钾C、镁D、膳食纤维E、胆固醇正确答案:A、B、C、D26.以下哪些食物是叶酸（维生素B9）的优质来源?A、绿叶蔬菜B、肝脏C、柑橘类水果D、豆类E、坚果正确答案:A、B、D27.以下哪些食物富含膳食纤维和蛋白质？A、豆类B、坚果C、谷物D、瘦肉E、绿叶蔬菜正确答案:A、B28.哪些营养素对于促进伤口愈合有重要作用？A、蛋白质B、维生素CC、锌D、碳水化合物E、铁正确答案:A、B、C、E29.下列哪些食物是维生素K的优质来源（除绿叶蔬菜外）？A、肝脏B、橄榄油C、草莓D、鸡蛋E、豆类正确答案:A、D、E30.下列哪些食物是低Gl（升糖指数）食物？A、糙米B、白面包C、燕麦D、甜玉米E、葡萄正确答案:A、C31.下列食物中，含钙丰富且吸收率高的是OoA.大豆及其制品32奶和奶制品C.坚果类D.蔬菜参考答案：B32.粪便可用于评价食物O的营养价值。

营养师告诉你馒头不能这样吃每日一练(11月24日)

营养师告诉你馒头不能这样吃每日一练（11月24日）一、单项选择题1、非致病性微生物包括（）、不产毒霉菌和酵母。

（A）沙门氏菌（B）非致病菌(C)低致病菌（D）混合杂菌2、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

（A）微生物的污染（B）重金属和仓储害虫的污染（C）环境条件（D）理化因素3、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

（A）10－15% （B）15－20% （C）20－25% （D）25－30%4、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿（D）乳儿5、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

（A）7.53－9.20（1800－2200）（B）7.10－8.80（1700－2100）（C）8.00-13.00(1900-3100) （D）小于7.10（1700）6、鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（）天。

（A）1－3天（B）3－5天（C）5－14天（D）10－14天7、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

（A）单位实际状况（B）市场发展情况（C）新职业的发展需要（D）营养食品科学技术发展的新成果8、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

（A）7.53－9.20（1800－2200）（B）7.10－8.80（1700－2100）（C）8.00-13.00(1900-3100) （D）小于7.10（1700）9、体脂肪含量测定一般用（）公式。

（A）BrocA （B）Rohrer （C）Brozek （D）Siri10、B2 （B）维生素D（C）维生素C （D）维生素K11、60－70岁老年人的热量较青年时期少（）。

2024年公共营养师之三级营养师考前冲刺练习题提供答案解析

2024年公共营养师之三级营养师考前冲刺练习题提供答案解析单选题（共20题）1. 社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。

社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。

A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 D2. 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。

青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。

A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 C3. 维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。

维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。

A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚【答案】 A4. 正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。

正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。

A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 B5. 婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。

婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。

A.人乳喂养AI＞牛乳喂养AIB.人乳喂养AI＜牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 B6. 以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。

以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。

A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 C7. 学龄前儿童一日餐次应为（）。

学龄前儿童一日餐次应为（）。

A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 C8. 下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

A.海洋动物＜陆地动物B.植物食品＜动物食品C.l海水食品＜淡水食品D.红肉动物＞海鱼类【答案】 B9. 人体维生素D的来源有（）。

人体维生素D的来源有（）。

A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 A10. 下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。

公共营养师之二级营养师考前冲刺练习题和答案

公共营养师之二级营养师考前冲刺练习题和答案单选题（共20题）1. 赖氨酸在（）中含量较高。

A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 D2. （）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。

A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 D3. 下列不属于职业道德的特点的是（）。

A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 A4. （）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 C5. 社区调查的具体方法不包括（）。

A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 D6. 下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。

A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素【答案】 C7. 你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 A8. 禽肉的营养特点不包括（）。

A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 C9. 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 B10. 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。

A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 D11. 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。

A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 C12. 膳食调查中“标准人”的规定是（）。

A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 B13. 口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。

2024年公共营养师之二级营养师考前冲刺模拟卷附答案详解

2024年公共营养师之二级营养师考前冲刺模拟卷附答案详解单选题（共20题）1. 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。

A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 C2. 以下（）不属于健康状况信息。

以下（）不属于健康状况信息。

A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 D3. 老年人及心血管疾病患者宜选用( )。

老年人及心血管疾病患者宜选用( )。

A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 B4. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。

职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。

A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 D5. 2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。

2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。

A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 C6. 下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。

下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。

A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 A7. “一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。

“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。

A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 B8. 下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。

下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。

A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 A9. 孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

2022-2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习题附带答案

2022-2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习题附带答案单选题（共20题）1. 黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 C2. 维生素E有何功能（）。

A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 B3. 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A4. 动植物中毒不包括（）。

A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 D5. 河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。

A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 C6. 设立“公民道德宣传日”，目的是（）。

A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 D7. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。

A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐【答案】 C8. 最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。

A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 D9. 冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。

A.1～2天B.1～2周C.3～4天D.3～4周【答案】 B10. 动物性食物是人体（）主要来源。

A.碳水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质蛋白【答案】 D11. 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。

A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 C12. 青少年期每日钙储备约为（）mg。

A.100B.200C.300D.400【答案】 B13. 下列有关胰液的描述错误的是（）。

A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 B14. 食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。

A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法【答案】 B15. 老年人钙的吸收率为（）。

2022-2023年公共营养师之三级营养师考前冲刺练习题库和答案

2022-2023年公共营养师之三级营养师考前冲刺练习题库和答案单选题（共20题）1. 下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 D2. 蛋白质消化率为（）。

A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮【答案】 A3. 人体必需微量元素包括（）。

A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 C4. 消化吸收率最高的大豆食品是（）。

A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 A5. 缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。

A.维生素B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 D6. 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食【答案】 A7. 营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。

A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 C8. 年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。

A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 A9. 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。

A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖【答案】 C10. 婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。

A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 D11. 婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。

A.2—4个月B.3—4个月C.4—6个月D.6—8个月【答案】 C12. 对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。

A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 D13. 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案】 A14. 若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。

2022-2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习题库和答案

2022-2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习题库和答案单选题（共20题）1. 安全摄入范围位于（）。

A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 C2. 在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。

A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 A3. 每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。

A.630B.260C.420D.390【答案】 D4. 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 A5. 下列食物含锌丰富的有（）。

A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 A6. 下列动植物中富含叶酸的食物是（）。

A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 C7. （）缺乏可以影响性成熟。

A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 D8. 骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。

A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D3＜20 nmol/mLD.低血磷【答案】 B9. 以下属于分类资料的是（）。

A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 D10. 维生素A缺乏最常见的人群是（）。

A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 A11. 正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 B12. 学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。

A.10～15B.15～20C.20～30D.30～40【答案】 A13. （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 B14. 市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。

A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 A15. 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。

公共营养师证书营养咨询与指导考试选择题 63题

1. 以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A. 白米饭B. 鸡胸肉C. 甜点D. 薯片2. 维生素C的主要功能是什么？A. 促进钙的吸收B. 增强免疫力C. 促进铁的吸收D. 以上都是3. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维？A. 牛肉B. 苹果C. 黄油D. 白糖4. 成年人每天推荐的饮水量大约是多少？A. 500毫升B. 1000毫升C. 2000毫升D. 3000毫升5. 以下哪种营养素对视力保护特别重要？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素DD. 维生素E6. 糖尿病患者应该避免食用哪种食物？A. 全麦面包B. 糙米C. 糖果D. 燕麦7. 以下哪种食物有助于降低胆固醇？A. 炸鸡B. 鳄梨C. 肥肉D. 奶油蛋糕8. 孕妇在怀孕期间需要额外补充哪种营养素？A. 铁B. 钙C. 叶酸D. 维生素C9. 以下哪种食物含有较多的Omega-3脂肪酸？A. 花生油B. 三文鱼C. 猪油D. 玉米油10. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精11. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果12. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙13. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料14. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E15. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果16. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁17. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包18. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物19. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果20. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精21. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果22. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙23. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料24. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E25. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果26. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁27. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包28. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物29. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果30. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精31. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果32. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙33. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料34. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E35. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果36. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁37. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包38. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物39. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果40. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精41. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果42. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙43. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料44. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E45. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果46. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁47. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包48. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物49. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果50. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精51. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果52. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙53. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料54. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E55. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果56. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁57. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包58. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物59. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果60. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精61. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果62. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙63. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料答案1. B2. D3. B4. C5. A6. C7. B8. C9. B10. A11. B12. B13. B14. A15. B16. A17. A18. C19. B20. A21. B22. B23. B24. A25. B26. A27. A28. C29. B30. A31. B32. B33. B34. A35. B36. A37. A38. C39. B40. A41. B42. B43. B44. A45. B46. A47. A48. C49. B50. A51. B52. B53. B54. A55. B56. A57. A58. C59. B60. A61. B62. B63. B。

2024年初级营养师资格考试《营养学》真题及答案

2024年初级营养师资格考试《营养学》真题及答案请注意，以下内容为示例内容，并非真实考试真题及答案。

请以实际考试为准。

一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体能量的主要来源是：A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素答案：A2. 下列哪种食物富含铁：A. 鸡肉B. 牛奶C. 豆类D. 水果答案：C3. 下列哪种营养素是水溶性维生素：A. 维生素AB. 维生素B群C. 维生素CD. 维生素D答案：C4. 成人每日推荐摄入的膳食纤维量为：A. 20-30克B. 30-40克C. 40-50克D. 50-60克答案：B5. 下列哪种食物富含钙：A. 鱼肝油B. 绿叶蔬菜C. 油脂D. 糖类答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 人体能量的主要来源是______。

答案：碳水化合物2. 下列食物富含铁的是______。

答案：豆类3. 下列哪种营养素是水溶性维生素______。

答案：维生素B群4. 成人每日推荐摄入的膳食纤维量为______。

答案：20-30克5. 下列哪种食物富含钙______。

答案：绿叶蔬菜三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述碳水化合物的作用。

答案：碳水化合物是人体能量的主要来源，能够提供约70%的人体能量需求。

此外，碳水化合物还具有保护肝脏、维持肠道健康等作用。

2. 请简述铁的重要性和食物来源。

答案：铁是人体合成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输。

铁的食物来源包括红肉、猪肝、豆类、绿叶蔬菜等。

3. 请简述水溶性维生素的特点和作用。

答案：水溶性维生素包括维生素B群和维生素C。

它们在人体内不易储存，需要经常摄入。

水溶性维生素具有维持新陈代谢、增强免疫力、促进伤口愈合等作用。

四、论述题（每题20分，共40分）1. 请论述膳食纤维的作用及其推荐的摄入量。

答案：膳食纤维具有维持肠道健康、降低胆固醇、预防便秘等作用。

成人每日推荐的膳食纤维摄入量为20-30克，主要来源于水果、蔬菜、全谷类食物等。

2024年注册(营养师、营养指导员)资格证必过考试题与答案

2024年注册（营养师、营养指导员）资格证必过考试题与答案目录简介（共200题）一、单选题：共100题二、多选题：共60题三、判断题：共30题四、简答题：共10题一、单选题1.以下哪些不属于七大营养素（）A、蛋白质B、水C、矿物质D、酒精正确答案：D2.能够节约蛋白质的营养素是（）A、脂肪B、碳水化合物C、维生素D、矿物质正确答案：B3、食物交换份法常将食物划分为（）大类A.动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B.谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物C.谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D.谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物正确答案：B4、牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（）的最好的食物来源A.钙B.锌C.碘D.铁正确答案：A5、营养学中的膳食结构是指（）A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.膳食中各类食物的数量及其相对构成正确答案：D6、由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是（）A.不适宜B.可用C.禁用D.酌情增加乳制品摄入正确答案：B7、某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是（）A.不能直接食用可作为加工食品的原料B.用合格大米稀释至合格后出售食用C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料D.禁止生产经营正确答案：D8、某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为（）A.不干涉B.由证明人员负责后果C.由作广告厂商负责后果D.属于违法行为应由广告监督部门查处正确答案：D9、绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是（）A.无关B.使血脂异常C.使血脂下降D,使血脂波动正确答案：B10、老年人由于机体老化，氮的负平衡（）A.少见B.偶见C.可能发生D,难以避免正确答案：D11、老年男人和女人高血压病发生率的规律是（）A,男女无差别B.女高于男C.男高于女D.无规律正确答案：B12、孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是（）A.防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响B.防止出生低体重C.防骨骼发育异常D.防畸形正确答案：A13、地中海膳食结构的代表国家是（）A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊正确答案：D14、RN1可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%-98%C.99%D.100%正确答案：B15、平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是（）A.200-300克E.200-300克C.300-400克D.400-500克正确答案：D16、U1是（）的水平A.日常摄取高限B.建议摄入C.低于RNID.低于AI正确答案：A17、牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的。

营养师考试考生考前的营养需求每日一练(11月25日)

营养师考试考生考前的营养需求每日一练（11月25日）一、单项选择题1、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%2、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%3、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素4、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是5、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓6、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是7、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸8、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱9、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒10、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值11、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素12、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化13、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B114、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌15、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%16、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是17、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B118、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%19、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油20、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸21、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。

2022-2023年公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟题库和答案

2022-2023年公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟题库和答案单选题（共20题）1. 营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。

A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 D2. 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。

A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品【答案】 C3. 治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。

A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 A4. 糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。

A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 B5. 食物中毒是指（）。

A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 A6. 某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。

A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 A7. 饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。

A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 B8. 减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。

A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 B9. （）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A.口腔B.食道C.胃D.小肠【答案】 B10. 对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。

A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需4～6小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 C11. 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。

A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 D12. 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。

A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 D13. 下列两个均属于必需氨基酸的是（）。

2023-2024年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习试题附答案

2023-2024年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习试题附答案单选题（共20题）1. 含淀粉最少的豆类是（）。

含淀粉最少的豆类是（）。

A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 A2. 营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。

营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。

A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 B3. 下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D4. 公共营养师的核心工作内容是（）。

公共营养师的核心工作内容是（）。

A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 D5. 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 C6. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 C7. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。

在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。

A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 B8. 在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。

在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。

A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 A9. 下列食物中含铁丰富的是（）。

下列食物中含铁丰富的是（）。

A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 B10. 下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。

下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。

A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 B11. 食物热效应是以（）的热效应为最高。

2023-2024年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习试题附带答案

2023-2024年公共营养师之二级营养师考前冲刺练习试题附带答案单选题（共20题）1. 不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。

不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。

A.维生素D和铁B.长链多不饱和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 A2. 与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 A3. 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。

街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。

A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 B4. 烟酸又名（）。

烟酸又名（）。

A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 B5. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A6. 婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。

婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。

A.20％～30％B.30％～35％C.35％～40％D.45％～50％【答案】 C7. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 D8. 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。

绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。

A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 B9. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 D10. 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。

2024年营养指导员考试真题及答案

选择题：
人体必需的营养素主要包括以下几大类，除了：
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 矿物质和维生素
D. 纤维素（正确答案）
修正后题目：下列哪项是人体必需的宏量营养素？
A. 碳水化合物（正确答案）
B. 维生素
C. 矿物质
D. 膳食纤维
中国居民平衡膳食宝塔建议，每人每天应摄入多少克蔬菜？
A. 100-200克
B. 300-500克（正确答案）
C. 500-700克
D. 700克以上
下列哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？
A. 猪肉
B. 鸡肉（正确答案）
C. 牛肉
D. 羊肉
维生素C的主要食物来源是：
A. 动物肝脏
B. 新鲜蔬菜和水果（正确答案）
C. 坚果和种子
D. 全谷物
下列哪项不是膳食指南推荐的健康饮食行为？
A. 多吃蔬菜和水果
B. 适量运动
C. 过度饮酒（正确答案）
D. 控制盐分摄入
膳食纤维的主要生理功能是：
A. 提供能量
B. 促进肠道蠕动，帮助消化（正确答案）
C. 合成蛋白质
D. 调节血糖水平（虽然也有此功能，但相比B项不是最直接或主要的）
下列哪种营养素是骨骼和牙齿的主要成分？
A. 钙（正确答案）
B. 铁
C. 锌
D. 碘
关于脂肪的摄入，下列说法正确的是：
A. 脂肪摄入越多越好
B. 脂肪摄入越少越好
C. 应适量摄入，并选择健康的脂肪来源（正确答案）
D. 脂肪对人体没有益处
下列哪种食物是铁的良好来源？
A. 绿叶蔬菜（虽然含铁，但不是最佳来源）
B. 红肉（正确答案）
C. 奶制品
D. 水果。

2023年-2024年公共营养师之三级营养师每日一练试卷B卷含答案

2023年-2024年公共营养师之三级营养师每日一练试卷B卷含答案单选题（共45题）1、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。

A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 A2、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。

A.小于等于1.5mg／kgB.小于等于1.0mg／kgC.小于等于0.05mg／kgD.不得检出【答案】 B3、人体必需微量元素包括（）。

A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 C4、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。

A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 A5、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。

A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.为了菜肴颜色更漂亮【答案】 B6、下列关于道德的说法中，正确的有（）。

A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 D7、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。

A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 B8、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。

A.淀粉B.半乳糖C.阿拉伯糖D.水苏糖【答案】 D9、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。

A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 A10、上臂肌肉前群部不包括（）。

A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 D11、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。

A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 A12、亚油酸是（）。

A.n—3系脂肪酸B.n—6系脂肪酸C.n—7脂肪酸D.n—9系脂肪酸【答案】 B13、缺锌患者应该多食用（）。

A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 C14、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。