微生物基础知识、卫生教育知识
卫生和微生物学基础知识培训精华版
总结
通过本培训，您已经了解了卫生和微生物学的基础知识，包括卫生的重要性、 微生物的基本概念、传播途径、常见细菌和病毒，以及预防措施。希望您能 将这些知识运用到实际生活中，保护自己和他人的健康。
传播途径
微生物可以通过多种途径传播，包括空气传播、食物和水传播、接触传播等。了解这些传播途径，有助于我们制定 有效的预防措施，降低感染的风险。
常见细菌和病毒
了解常见的细菌和病毒对我们识别和预防感染至关重要。不同的微生物会引发不同的疾病，因此我们需要学习如何 迅速识别并采取适当的预防措施。
预防措施
卫生和微生物学基础知识 培训精华版
欢迎参加卫生和微生物学基础知识培训精华版。本培训将为您提供关于卫生 和微生物学的重要知识，让您了解其基本概念、传播途径以及常见细菌和病 毒。一起来学习预防措施，保护自己和他人的健康吧！
培训目标
通过本培训，您将能够：
1 理解卫生的重要性
2 掌握微生物的基本概念 3 了解疾病的传播途径
4 识别常见细菌和病毒
5 掌握预防措施
卫生的重要性
卫生是保护健康的基石。通过保持良好的卫生习惯，我们可以预防感染疾病 和传播细菌和病毒。它不仅关乎个人的健康，也关系到整个社区的福祉。
微生物的基本概念
微生物是肉眼无法看见的生物体，包括细菌和病毒。它们广泛存在于我们的 周围，有些对我们有益，而有些可能会引发疾病。了解微生物的基本概念是 预防疾病的第一步。
卫生和微生物学基础知识培训
应用
1
医学诊断
微生物学常用于检测疾病，确定病原体
食品加工
2
和诊断感染。
微生物的发酵和防腐作用在食品加工中
起着重要作用。
3
环境科学
微生物学帮助研究和改善环境质量，如 污水处理和土壤生态修复。
培训计划和内容
培训计划
1. 基础概念介绍 2. 微生物分类和特征 3. 微生物的卫生和医学重要性 4. 卫生措施和感染预防
卫生和微生物学基础知识 培训
这个培训旨在提供卫生和微生物学基础知识，帮助大家更好地理解微生物的 特征、影响和应用，以及培养良好的卫生习惯。
目的
通过本培训，我们的目标是增强参与者对卫生和微生物学基础知识的了解，提高其对微生物世界的认识，从而 促进健康和卫生意识。
重要性
1 维护健康
了解微生物的性质和传播方式有助于 采取适当的卫生措施，减少感染疾病ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的风险。
真菌
包括酵母菌和霉菌，通常具有分支的菌丝结构。
寄生虫
常见的是原虫和线虫，以寄生于其他生物体为 生。
微生物对人类的影响
1 疾病和感染
某些微生物可以引起疾病和感染，如 流感病毒和霍乱细菌。
2 食品和饮水安全
微生物在食品和水中的存在可能会导 致食物中毒和水源污染。
3 工业和科学应用
部分微生物被应用于生产食品、药品、燃料等工业和科学领域。
培训内容
• 微生物基础概念 • 微生物分类和特征 • 微生物与卫生的关系 • 卫生和感染预防措施
结论和总结
通过该培训，希望参与者可以更加了解卫生和微生物学的基础知识，做出正确的卫生决策，并为个人和社会的 健康做出积极贡献。
2 环境保护
认识到微生物在自然界和生态系统中 的作用，有助于我们更好地保护和维 护环境的健康。
卫生和微生物学基础知识
第三讲卫生和微生物学基础知识、洁净作业知识解说：总工室卢其福第一章微生物学基础知识一、微生物概况在自然界中，用肉眼无法直接看到的，必须用光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能观察到的微小生物的总称。
微生物的种类繁多，至少在十万种以上。
包括病毒、细菌、霉菌及酵母菌等。
微生物在自然界分布极广。
土壤、水、空气、人类及动植物的体表、呼吸道、消化道等腔道中均存在数量不等的微生物。
二、微生物与药品质量的关系有些药品的生产是依靠微生物来完成的。
如神曲、淡豆豉是通过微生物发酵后制成的；而青霉素是微生物的代谢产物等。
对大部份药品生产来说，微生物会污染药品，使药品变质，对人体产生危害。
为此，我们要尽量控制生产环境的微生物数量，避免药品受到污染。
三、细菌简介细菌是原核细胞生物中的一类单细胞微生物。
因此所有细菌均具有普通细胞的结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞浆等，但无真正的细胞核结构（仅有原始核，无核膜、核仁，缺乏细胞器）。
细菌的特殊结构：主要有荚膜、芽孢、鞭毛和菌毛。
芽孢：某些细菌，在其生活的某一阶段可于细胞浆内形成圆形或卵圆形的特殊结构称为芽孢。
芽孢对干燥、热和化学药品的抵抗力较强。
四、霉菌简介霉菌亦称真菌，是真核细胞生物中的一类单细胞和多细胞微生物，具有真正的细胞核结构：核膜、核仁和染色体，胞浆内有完整的细胞器。
病原性的真菌最重要的有“廯菌”与“白色念珠菌”。
霉菌生长能力很强，特别是在温暖潮湿的环境中最易生长繁殖，而且对药物有较强的抵抗力。
第二章卫生学基础知识一、消毒1、概念（1）消毒：是指对病原微生物繁殖体的杀灭作用，但不能杀死芽孢等全部微生物。
（2）消毒剂：是指用于消毒的化学药品。
2、常用消毒剂3、影响化学消毒剂作用的因素（１）消毒剂的化学结构、浓度、消毒能力，协同作用和拮抗作用，接触时间；微生物的类型、数量和环境；（２）微生物的类型、数量和环境；（３）溶液的氢离子浓度、表面张力、有机物或其他钝化剂的存在；（４）被消毒物表面的性质是光滑还是多孔粗糙等。
微生物基本知识
七、微生物的基础应用
被大量用作工业发酵 被用作环保、如降解塑料、处理废水、 废气等，可再生资源的潜力极大。 在食品、饮料工艺方面及药物制剂微生 物学 被广泛用于传染病的控制与治疗
八、细菌介绍
1.细菌的大小和形态：体积很小,常以微 米为测量单位.根据其外形可分为球菌、 杆菌、螺旋菌三大类。 2.细菌细胞的基本结构：细胞壁、细胞膜、 细胞质、核质。（鸡蛋结构） 3.细菌细胞的特殊结构：荚膜、芽胞、鞭 毛、菌毛等。
3、出现致热原的原因 ： ①药物原料本身含有热原，或在配制过程中污染， 储存期间产生热原或发霉变质。 ②输液器及各种用具被致热原污染。 ③输液前液体配制及输液时的操作不规范，引起 液体污染。 4、对输液器具及所输注液体的处理 ： 应将输液器具及所输注的液体尽快送检验科进行 热原检测及细菌学培养。
高温干燥 干热法。利用高温破 一般要求温 适用可耐高温的 灭菌 坏微生物 度160℃以上 设备的零部件
高压蒸汽 湿热法。利用高压蒸 一般为饱合 灭菌 汽使细菌蛋白质凝固 蒸汽 变性 气体灭菌 药物法。利用某些气 某些气体对 体如环氧乙烷、甲醛 环境的温度、 等的灭菌作用 湿度有特定 要求 适用于可耐高温 的零部件、无菌 服 适用于对热敏感 的物体及厂房
10、输液反应
1.范围：输液反应实际应该包括药物过敏反应、热原反应、菌污 染反应。 1.1 药物过敏反应 也称药物变态反应，是指机体再次接触某一药物相同抗原或 半抗原时，发生的一种以机体生理功能紊乱或组织损伤为主的特 异性免疫应答 1.2热原反应：是指由致热原（通常是由细菌内毒素）引起的反应。 1.3菌污染反应：是指由于液体或输液器具被细菌污染引起的不良 反应 临床以热原反应和药物过敏反应 最为常见，二者症状有相似之处， 都表现为：都可以出现寒战、发热、头痛、恶心、呕吐、心悸、 胸闷、低血压休克等
卫生与微生物学基础知识
第一节 概念
四、微生物与药品生产间的关系： 1、有利于药品生产； 2、不利药品生产：(1) 使药品失去活动； (2) 使药品产生毒性。 五、细菌 1、形态与大小：根据形成样可分为三类：球菌、杆菌、螺旋菌。 2、细胞结构：(1) 基本结构：细胞壁、细胞质、细胞膜、细胞核、 内含物。 (2) 特殊结构：荚膜、芽胞、菌毛、鞭毛、细菌运动器官。 3、细菌的影响和繁殖 繁殖方式：无性繁殖。 条件：(1) 适宜的营养物质 ；(2) 适宜的PH值； (3) 空气 ；(4) 温度(25～32℃)
第一节概念
八、制药环境卫生 九、卫生管理 1、药厂应建立完善的卫生管理制度。 2、所有制药人员必须注意个人卫生。 3、定期为制药人员进行体格检查。 4、生产车间不允许非生产人员任意进入。
第二节 灭菌及无菌操作
一、灭菌法：杀死或除去药剂及有关物体所
有微生物的繁殖体和芽胞的技术。 1、灭菌：用物理或化学方法将所有致病和 非致病的微生物及细菌和芽胞全部杀死的过 程。 2、防腐：用低温或化学药品防止和抑制微 生物的生产繁殖。
第三节 热原的知识
一、热原：是微生物产生的，能引起恒温动物体温升
高的致热物质。 二、危害：热原效应。 三、热原来源 四、热原性质： (1) 水溶性 ； (2) 不挥发性 ； (3) 耐热性 ；(4) 滤过性 ； (5) 能被强酸强碱破坏；(6) 抗原免疫。
第三节 热原的知识
五、注射剂热原污染的途径： 1、从溶媒中带入； 2、从原料中带入； 3、从用具或容器中带入； 4、因制备过程被污染； 5、因灭菌不完全或包装不严而产生热原； 6、临床使用中带入。
第二节 灭菌及无菌操作
二、灭菌方法： 1、湿热灭菌法： (1) 热压灭菌法 ；(2) 流通蒸汽或煮沸灭菌法； (3) 低
卫生和微生物基础知识
水质卫生与微生物污染
• 总结词：水质卫生与微生物污染是影响人类健康的重要问题，需要引起重视。 • 详细描述：水体中可能含有各种微生物，如细菌、病毒、原生动物等。这些微生物可能来自自然界的污染，也可能来自人
类活动排放的污水。水质卫生与微生物污染可能导致各种疾病，如腹泻、霍乱、甲型肝炎等。 • 水质卫生与微生物污染的来源：水质卫生与微生物污染主要来源于工业废水、生活污水和农业径流等。 • 预防措施：为保障水质卫生，应加强水体监测，严格控制污水排放标准，推广使用净水设备等。
有性繁殖
通过配子结合形成合子，再发育 成新个体，遗传物质发生重组。
传播方式
微生物可以通过空气、水、食物、 接触等方式传播，有些微生物还
可以通过昆虫、动物等传播。
03
卫生与微生物的关系
微生物对人类的影响
健康影响
微生物在人体内扮演着重要的角 色，如肠道微生物群有助于消化 和营养吸收。然而，某些微生物 也可能引起感染，导致疾病。
卫生措施在控制微生物中的作用
控制感染
通过采取有效的卫生措施，如消毒、隔离等，可以控制疾病的传播，保护易感 人群。
预防疾病
良好的卫生习惯和措施有助于预防各种由微生物引起的疾病，如肠道疾病、呼 吸道疾病等。
04
常见卫生和微生物问题
食品卫生与微生物污染
总结词
食品卫生与微生物污染是常 见的卫生问题，对人类健康 构成威胁。
科普读物
编写和出版关于卫生和微生物知识的科普读物，为公众提供学习和 了解相关知识的途径。
网络平台
建立卫生和微生物知识网络平台，提供在线课程、问答、论坛等功 能，方便公众交流和学习。
持续改进卫生标准和规定
政策制定
根据科学技术的发展和疾病谱的变化，持续改进 卫生标准和规定，以适应新的挑战。
卫生及微生物知识培训
医疗机构的防控
严格执行消毒隔离制度，加强 医院感染监测与控制。
05
卫生及微生物的科研进展
微生物的新发现与利用
微生物组研究
随着基因测序技术的发展，人类对肠道微生物组等微生物群落的认识不断深入， 这些微生物在健康和疾病中的作用逐渐被揭示，为开发新的治疗方法提供了可 能。
益生菌和益生元的利用
益生菌和益生元是有益于健康的微生物及其代谢产物的统称。随着研究的深入， 越来越多的益生菌和益生元被发现并应用于食品、药品等领域，以提高人体健 康水平。
• 个人卫生与食品安全：个人卫生习惯也是食品安全的重要因素。例如，勤洗手 、保持厨房清洁、避免交叉污染等习惯可以减少食品被微生物污染的风险。此 外，正确的烹饪和储存方法也可以延长食品的保质期并减少微生物的生长。
• 食品安全意识教育：提高公众的食品安全意识是预防食源性疾病的关键。政府 、学校和社区应该开展食品安全教育活动，向公众传授食品安全知识和技能， 提高他们对食品安全问题的认识和重视程度。
• 疫苗与抗生素：疫苗和抗生素是预防和治疗感染性疾病的重要手段。疫苗可以 激发人体免疫系统，提高人体对特定病原体的抵抗力；而抗生素则可以杀死或 抑制细菌的生长，治疗细菌感染。合理使用疫苗和抗生素是医疗卫生的关键之 一。
• 公共卫生监测：公共卫生监测是预防和控制传染病的重要措施。通过监测微生 物的传播情况，可以及时发现并控制疫情，采取有效的防控措施，保护公众的 健康。
空气微生物检测
空气中可能存在细菌、病毒等微生物气溶胶，对人类健康造成威胁。因此，需要对空气中 的微生物进行检测和监测，及时发现并控制空气传播疾病的疫情。
04
卫生及微生物的防治与控制
消毒与灭菌的方法
物理消毒法
利用物理手段如热力、紫外线、 微波等杀灭微生物的方法。
微生物基础知识与生产卫生要求
环境微生物
•
空气中的微生物主要存在于尘埃上。而 尘埃的多少与种类就直接决定了微生物的 数量与种类的多少。所以空气中微生物的 数量随人的密度、活动程度(尘土被搅动的 情况) 等产尘程度以及温度、湿度、风力等 因素而异。
环境微生物
空气携带细菌主要有2种方式；一是细菌可附 着在尘土上(细微颗粒)，长时间浮游在空气中； 其二，细菌在人咳嗽、喷嚏、唱歌、讲话、呼吸 时通过口腔、鼻腔部喷出的飞沫(大多数飞沫为 4—8μm)可长时间浮游在空气中，飞沫的水分蒸 发后便成飞沫核，直径缩至l～2μm，附着的微生 物随气流悬浮不定。 • 空气中微生物是药品生产中引起污染的重要来 源之一。因此必须做好空气的清洁卫生和消毒管 理工作。
•
•
• •
• •
衣着 从可洗涤的纺织物中，可能散发出棉绒和淀粉粒。而 从羊毛、开士米和其它松软的针纺织物中也可能散落出纤 维和磨损下的微粒。污染也可能通过我们的鞋子进入工作 场所。 化妆品和珠宝手饰 发胶、气雾除臭剂、眼脸膏、香粉等，为微生物污染 提供了极好的源泉。耳环、戒指、项链、手链能传播微生 物污染。如果，一小片珠宝碎片落入一批产品中，则可能 引起严重的尘粒污染。 生产过程中人们所引起的混杂和误差 由人引起的污染也可能来自于生产过程中出现的混杂 和误差。例如，当员工没有按照SOP进行工作时，车间的 污染程度增加。让产品容器不加盖地存放，将导致产品污 染。
表面活性剂：带阳电荷的季胺盐类化合 物能被牢固地吸附于带有负电荷的细菌表 面，破坏细菌质膜，使菌体成分漏出。这 类化合物列细菌繁殖体有广谱杀灭作用， 且作用快而强，毒性亦较小，属于低效消 毒剂(可杀灭细菌繁殖体、真菌和亲脂病毒。 但不能杀灭芽胞、结核杆菌和亲水病毒) • 属于此类的药物有新洁尔灭(常用浓度0 l～0.2%)、杜灭芬(O.01～O.02%)、洗必泰 (O.1～0.2%)。
微生物学和卫生学基础知识
细菌的生长曲线
10 细 菌 数 的 对 数
总菌数
活菌数
1 5小时 10小时 15小时 20小时
3.细菌的致病性 ㈠. 细菌的毒力：主要表现在它的侵袭力与毒素的强弱。
Ⅰ.侵袭力： 是指病原菌突破机体的防御机能，在体内生长繁殖、蔓延 扩散的能力。主要依靠细菌的各种酶和荚膜，以及其他表面结 构物质的作用。 Ⅱ.毒素： （1）外毒素—主要由革兰氏阳性菌产生，其毒性强、 亲组织 性；是一种蛋白质：不耐热，可酶解，遇酸变性；甲醛脱毒→ 类毒素，保持抗原性。 （2）内毒素—主要存在革兰氏阴性菌的体内，是细菌的结构 成分，在菌体自溶时裂解释放出来；成分为脂多糖，耐热，在 干热180℃以上30分钟可破坏，但高压蒸汽灭菌无作用。 作用：发热反应《热原反应》，糖代谢紊乱，血管机能紊乱， 弥漫性血管内凝血（DIC）等病变；早期白细胞减少； 鲎试剂检测： 内毒素定性和定量测定。 ㈡. 细菌侵入数量：数量愈大，发病的可能性愈大； ㈢. 细菌的侵入门户：要有适当部位才能引起发病； ***同时还要取决机体的免疫状态。
2.生长繁殖：
1）生长条件： (1) 营养物质：水、无机盐类、氮和碳化合物、气体（氧气. 二氧化碳、氮气）和生长因子等； （2）酸碱度：大多数病原菌PH 7.2 ~ 7.6； （3）温度：适宜温度 15~55℃； 病原菌最适宜温度与人体温相同，实验室培养细菌均采用 37℃。 2）生长繁殖： 方式：为无性二分裂法； 规律：分四期 Ⅰ.迟缓期（0~3h）：数目不增，代谢活跃，体积增大； Ⅱ.对数生长期（3~7h）：细菌数目的对数与时间呈直 线 增长关系,生长速度最快； Ⅲ.稳定期：（7~12h）活菌数下降，死亡数上升，总数 稳定。由于营养物质消耗及代谢产物积聚，PH值亦下降； Ⅳ.衰退期： (12~….h)死亡数大大超过活菌数（细菌自 溶）。
微生物基本知识
微生物基本知识一、什么是微生物微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。
它们是一些个体微小，构造简单的低等生物。
大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。
主要有古菌；属于原核生物类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体；属于真核生物类的真菌、原生动物和显微藻类，这些微生物在光学显微镜下可见。
蘑菇和银耳等食、药用菌是个例外，尽管可用厘米表示它们的大小，但其本质是真菌，我们称它们为大型真菌。
而属于非细胞生物类的病毒、类病毒和朊病毒（又称朊粒）等则需借助电子显微镜才能看到。
二、微生物的特征微生物一般指体形在0.1毫米以下的小生物，个体微小的特性使微生物获得了高等生物无法具备的五大特征，即体积小面积大，吸收多转化快，生长旺繁殖快，适应强变异频，分布广种类多。
1、体积小，面积大微生物的个体极其微小，必须借助显微镜放大几倍、几百倍、上千倍，乃至数万倍才能看清。
杆菌的宽度是0.5微米，因此80个杆菌“肩并肩”地排列成横队，也只有一根头发丝的宽度。
杆菌的长度约2微米，故1500个杆菌头尾衔接起来仅有一颗芝麻长。
物体的表面积和体积之比称为比表面积。
大肠杆菌的比表面积是人的30万倍。
2、吸收多，转化快微生物的食谱非常广泛，凡是动植物能利用的营养，微生物都能利用，大量的动植物不能利用的物质，甚至剧毒的物质，微生物照样可以视为美味佳肴。
如大肠杆菌在合适条件下，每小时可以消耗相当于自身重量2000倍的糖，而人体则需要40年之久。
3、生长旺，繁殖快微生物以惊人的速度“生儿育女”。
例如大肠杆菌在合适的生长条件下，12.5~20分钟便可繁殖一代，每小时可分裂3次，由1个变成8个。
每昼夜可繁殖72代，由1个细菌变成重约4722吨，细菌数量的翻番只能维持几个小时，不可能无限制地繁殖。
因而在培养液中繁殖细菌，它们的数量一般仅能达到每毫升1-10亿个，最多达到100亿。
尽管如此，它的繁殖速度仍比高等动植物高出千万倍。
（整理）卫生和微生物学基础知识、洁净作业知识.
（整理）卫⽣和微⽣物学基础知识、洁净作业知识.卫⽣和微⽣物学基础知识、洁净作业知识第⼀章微⽣物学基础知识⼀、微⽣物概况在⾃然界中，⽤⾁眼⽆法直接看到的，必须⽤光学显微镜或电⼦显微镜放⼤⼏百倍、⼏千倍甚⾄⼏万倍才能观察到的微⼩⽣物的总称。
微⽣物的种类繁多，⾄少在⼗万种以上。
包括病毒、细菌、霉菌及酵母菌等。
微⽣物在⾃然界分布极⼴。
⼟壤、⽔、空⽓、⼈类及动植物的体表、呼吸道、消化道等腔道中均存在数量不等的微⽣物。
⼆、微⽣物与药品质量的关系有些药品的⽣产是依靠微⽣物来完成的。
如神曲、淡⾖豉是通过微⽣物发酵后制成的；⽽青霉素是微⽣物的代谢产物等。
对⼤部份药品⽣产来说，微⽣物会污染药品，使药品变质，对⼈体产⽣危害。
为此，我们要尽量控制⽣产环境的微⽣物数量，避免药品受到污染。
三、细菌简介细菌是原核细胞⽣物中的⼀类单细胞微⽣物。
因此所有细菌均具有普通细胞的结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞浆等，但⽆真正的细胞核结构（仅有原始核，⽆核膜、核仁，缺乏细胞器）。
细菌的特殊结构：主要有荚膜、芽孢、鞭⽑和菌⽑。
芽孢：某些细菌，在其⽣活的某⼀阶段可于细胞浆内形成圆形或卵圆形的特殊结构称为芽孢。
芽孢对⼲燥、热和化学药品的抵抗⼒较强。
四、霉菌简介霉菌亦称真菌，是真核细胞⽣物中的⼀类单细胞和多细胞微⽣物，具有真正的细胞核结构：核膜、核仁和染⾊体，胞浆内有完整的细胞器。
病原性的真菌最重要的有“廯菌”与“⽩⾊念珠菌”。
霉菌⽣长能⼒很强，特别是在温暖潮湿的环境中最易⽣长繁殖，⽽且对药物有较强的抵抗⼒。
第⼆章卫⽣学基础知识⼀、消毒1、概念（1）消毒：是指对病原微⽣物繁殖体的杀灭作⽤，但不能杀死芽孢等全部微⽣物。
（2）消毒剂：是指⽤于消毒的化学药品。
2、常⽤消毒剂3、影响化学消毒剂作⽤的因素（１）消毒剂的化学结构、浓度、消毒能⼒，协同作⽤和拮抗作⽤，接触时间；微⽣物的类型、数量和环境；（２）微⽣物的类型、数量和环境；（３）溶液的氢离⼦浓度、表⾯张⼒、有机物或其他钝化剂的存在；（４）被消毒物表⾯的性质是光滑还是多孔粗糙等。
微生物基础知识
微生物基础知识1、微生物概述（1）定义：生物界中存在的一群形体微小的生物。
它的大小通常以微米来表示。
（2）范围：细菌、霉菌、酵母菌、放线菌、支原体、病毒等。
（3）特点：①形体微小、结构简单、生长繁殖快、对物质有强烈的转化作用；②种类繁多；③易引起变异；④数量大、分布广、环境适应性强；（4）与人类的生活密切相关。
2、微生物的分类微生物可分为八大类：真菌：蘑菇、霉菌、酵母菌、念珠菌细菌：肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌放线菌：支原体：肺炎支原体衣原体：沙眼立克次体：斑疹伤寒螺旋体：梅毒病毒：甲、乙肝病毒，麻疹病毒，狂犬病毒，流感病毒。
（1）按其结构、化学组成可分为：①原核类：仅有原始核质，无核仁和核膜，细胞器很不完善。
如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体；②真核类：细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体，细胞器完整。
如真菌（酵母菌和霉菌），原生动物，藻类：③非细胞类：体积微小，能通过除尘过滤器。
如病毒和朊病毒。
（2）按其致病性可分为：①病原性微生物：有致病性；②非病原性微生物：无致病性；3、微生物的五大共性（1）体积小，面积大（2）吸收多，转化快（3）生长旺，繁殖快（4）适应强，易变异（5）分布广，种类多4、影响微生物生长的因素（1）温度：在各种影响微生物生长繁殖的因素中，温度起着最重要的作用，每种微生物都一个最适宜的生长温度，在这种温度下，增代时间最短。
一般来讲，高温能杀死微生物，低温可抑制微生物生长；（2）PH值：酸碱环境对微生物的影响；（3）氧气：真空环境可抑制需氧菌的生长；（4）光线；（5）盐类；（6）水分活性。
5、常见污染药物制剂的微生物（1）葡萄球菌：可引起局部感染（2）大肠杆菌：胆道和尿道感染（3）绿脓杆菌：化脓性感染、中耳炎、肺炎（4）枯草杆菌：结膜炎（5）酵母菌：使糖分解，药液产生有机酸（6）霉菌：是制剂霉坏，酸败变质6、洁净车间内微生物在哪里？（1）空气（2）水（3）人员（4）器具灰尘-----“微生物的飞行器”微生物不是凭空存在的，99%的微生物都附在颗粒上。
关于微生物的知识点
关于微生物的知识点1. 微生物定义：微生物是一类个体微小、肉眼无法直接看见，需借助显微镜观察的生物群体，包括但不限于细菌、真菌、病毒、原生动物、藻类以及一些单细胞的原核生物和真核生物。
2. 生物分类地位：微生物涵盖了多种生物分类，其中包括：- 原核生物界：细菌（如革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌）、放线菌、蓝藻菌（蓝绿藻）等。
- 真核生物界：真菌（如酵母菌、霉菌）、原生生物界中的原生动物和部分藻类。
- 病毒界：非细胞生物，仅含核酸和蛋白质外壳，依赖宿主细胞复制。
3. 生物学特性：- 体积微小：大多数微生物大小在微米级别，甚至纳米级别。
- 结构简单/复杂：原核微生物结构相对简单，没有真核膜和复杂的细胞器；真核微生物和病毒结构有所不同，前者有细胞核和其他细胞器，后者结构更为简化。
- 种类繁多：地球上已知微生物种类数以百万计，且随着技术发展还在不断增加。
- 分布广泛：几乎存在于所有生态系统中，包括极端环境如极寒、高温、高压、酸碱极端等地都有微生物存在。
- 繁殖迅速：微生物具有极高的繁殖速度，可在短时间内大量增殖。
- 易变异：由于遗传物质的复制过程中可能发生变异，导致微生物种群具有较高的进化速度和广泛的适应性。
4. 应用与功能：- 微生物在自然界中起到重要作用，参与地球物质循环、氮素循环、碳循环等生命过程。
- 在医药工业上，微生物用于抗生素生产、疫苗研制以及疾病的诊断治疗。
- 在食品工业中，微生物发酵被广泛应用，如酿酒、制醋、乳制品加工等。
- 在环保领域，微生物可用于废水处理、有机废物降解、生物能源生成等方面。
- 在农业生产上，有益微生物可改良土壤、促进作物生长、防治病虫害等。
5. 具体微生物实例：- 芽孢杆菌具有较强的环境适应能力，能在不利条件下形成芽孢保护自己，条件好转时又能恢复生长。
- 破伤风芽孢杆菌为厌氧菌，只能在缺氧环境下生存，其感染会导致破伤风病症。
- 酵母菌是单细胞真菌，既能在有氧条件下进行有氧呼吸，也可在无氧条件下进行发酵产生酒精。
微生物基础知识
一些嗜盐菌甚至能在32％的饱和盐水中正常生活；许多微生
物尤其是产芽胞的细菌可在干燥条件下保藏几十年、几百年
甚至上千年；氧化硫的硫杆菌是耐酸菌的典型，它的一些菌
株能生长在pH0.5的 H2SO4中；有些耐碱的微生物如脱氮硫杆 菌的生长最高出pH值为10.7，有些青霉和曲霉也能在pH9～
11的碱性条件下生长。
营自养生活；
（3）几万米高空中的微生物， 70年代末，人们用地球 物理火箭从85km的高空采集到处在同温层和大气中层的
微生物。
动物微生物课题组
种类多
迄今为止，我们所知道的动物约有150万种，植物约有50万种， 微生物约有10万种
微生物的种类多主要表现在以下三方面：
（1）微生物的生理代谢类型多 （2）代谢产物种类多 （3）微生物的种数多
动物微生物课题组
适应强 易变异
适应强 微生物对环境条件尤其是恶劣的“极端环境”所 具有的惊人适应力，堪称生物界之最。
例如:在海洋深处的某些硫细菌可在250℃甚至在300 ℃的高
温条件下正常生长；大多数细菌能耐0～ － 196 ℃ （液氮）
的任何低温，甚至在－253 ℃ （液态氢）下仍能保持生命；
动物微生物课题组
易变异 微生物的个体一般都是单细胞、简单多细胞或非细 胞的，它们通常都是单倍体，加之它们具有繁殖快、数量多和 与外界环境直接接触等原因，即使其变异的频率十分低，也可 在短时间内产生大量变异的后代。微生物易变异，对人类有利 方面，可从不良菌种诱变为优良菌种，大大提高质量、数量; 不利方面，使优良菌种退化成劣质菌株，或者突变一个人类不 能对付的菌株而遭灾 。
微生物和人员卫生基本知识培训资料全
特征
以土壤内的生存密度最大,1克较肥活的土 壤常含有几亿到几十亿个微生物；贫瘠土 壤每克也含有几百万到几千万个,一只肮脏 的苍蝇,全身能携带5亿多个细菌,三对足能 粘附700万至1000万个细菌,可见微生物的 密集度之大.
特征
2.分布广泛 微生物是地球上分布最广泛的一类生
物.在辽阔的自然界中,无论土壤、水域、 空气以及动物、植物、人体内外都有大 量微生物存在.从炎热的赤道,到酷寒的极 地；从阳光强烈的万米高空,到终年不见 阳光的万米海底；从绿色无边的平原,到 荒芜人烟的沙漠；从冰雪高山到泥泞沼 泽,到处都有微生物的踪迹.
尘埃、污物、棉绒、纤维以及我们的头 发及皮肤脱落物都是尘粒污染的潜在原 因.
临床资料表明：如药品被7－2μm的尘 粒污染了,尤其是静脉注射用药,可以导致 热原反应、肺动脉炎、微血栓或异物肉 芽肿等,严重的会致人死亡.
微生物污染
微生物污染是指因微生物产生、附 着而给特定的环境带来的不良影响.
如果细菌得到了必要的养料、一定 量的水份和合适的温度,它们就能迅 速繁殖,它们繁殖的速度快得惊人.
传播污染的四大媒介－水
水：从理论上来讲,微生物在纯水中是不能生长的. 但是,所有的各类水,不管怎样仔细地蒸溜或过滤, 总会含有一定量的可溶性有机物和盐类.正是这些 可溶性的物质可被微生物利用作为它们生长的养 料源泉.
在生产过程中,水是应用最广泛的原料之一.这就 是为什么我们药厂的卫生规程不仅必须仔细地控 制用于生产过程的水,而且要控制好如何正确地用 水来清洗我们的设备.
微生物污染
1.药品的微生物污染源
微生物污染
养料： 1.碳和氮化合物、无机盐等 这些是细菌
营养所必须的物质. 2.气体 氧、二氧化碳和氮与细菌的生
微生物基础知识
二、微生物的染色
一）试验准备
先分别用低倍镜和高倍镜找到要观察的样品区
域后，用转换器将物镜转到空挡，在样品区域滴加
香柏油，再将油镜慢慢转到工作位臵浸入油中。因
为当光线通过载玻片时，由于玻璃与香柏油的折射
率相近，可直接通过香柏油进入物镜而不发生折射 ，这样就可以增加照明度，使镜检物清晰。若不清 晰，慢慢转动微调直至清楚。
2、构造
细菌细胞由外向里 依次有鞭毛、菌 （纤）毛、荚膜 、细胞壁、细胞 膜、细胞质，细 胞质中又有液泡 、储存性颗粒、 核质等。
图1-3 细菌的结构
*细胞壁
结构特点：坚韧且有弹性 细胞壁有哪些功能？ ①固定细胞外形； ②保护细胞免受外力的损伤； ③阻拦大分子物质进人细胞；
④使细胞具有致病性及对 噬菌体的敏感性。
1.消毒与灭菌的概念及两者的区别
（１）消毒定义： 利用化学或物理方法，杀死大部份致病微生物 的过程。区分为高程度消毒（High-level Disinfection）、中程度消毒（Intermediate-level Disinfection）、低程度消毒（Low-level Disinfection） 三种方式。
四、培养基的配制和灭菌
一）实验原理
培养基是按照微生物生长繁殖或积累代谢产物所需的各种营 养物质，用人工方法配制而成的一种基质。它包括碳源、氮 源、能源、生长因子、无机盐和水六类营养要素。由于不同 微生物细胞组成不同，因而所需营养基质不同，为了分离、 培养和鉴定不同的微生物，必须根据其需要，配制合适的培 养基. 培养基的种类繁多，根据培养基的成分、物理性状不同， 可分为天然培养基、合成培养基、半合成培养基、固体培养 基、半固体培养基和液体培养基
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
吸收多，转化快
酶系发达，其他生物具备的微生物都有，其他生物没有的也有
为其高速生长繁殖和产生大量代谢产物提供了充分的物质基础
11
微生物特点二：
生长旺，繁殖快 微生物具有极高的生长和繁殖速度。生产味精的谷氨酸短杆菌，在52 小时内细胞数目增加了32亿倍；乳酸菌每小时可产生为其体重 1000~10000倍的乳酸
微生物污染引起的药品质量变化
药品物理性状的改变，如大输液出现絮状物、片剂颜色变化等。 药品化学成分变化，微生物几乎具有降解所有有机物的能力。 如： 微生物产酸：可导致液体制剂的PH值降低。 微生物产气：致使药品化学成分改变，并可引起安瓿、玻璃瓶 爆炸。 药品疗效的变化。 某些微生物有较强的降解力，因此许多药可被降解而失效或显 著地改变疗效。 产生有害物质，引起感染。 如热源质反应
微生物的分类（二）
根据细胞和细胞核的结构和进化地位分为三大类群
原核微生物
细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体、衣原体、 螺旋体、蛭弧菌等
真核微生物
霉菌、酵母菌、大型真菌等
非细胞类微生物
病毒（ 个体微小 ，nm级，可通过细菌滤器！） 主要介绍：
细菌 放线菌 霉菌 酵母菌 病毒及其产物
16
微生物基础知识和卫生教 育知识
东阳光生化制药有限公司
张春燕
1
主要内容
基本定义 尘粒基础知识 微生物基本知识 消毒与灭菌的基本知识 药品GMP实施中的卫生管理 洁净室污染控制
2
卫生的定义
《辞海》中对卫生的解释有两个，一是犹言养生，一是医 学名词，是个人、集体的生活卫生和生产卫生的总称。
13
微生物系统分类学简介
分类目的：按照亲缘关系归类，排成系统，便于研究
分类单位：界、门、纲、目、科、属、种、变种、亚种、型、菌株 分类依据和手段 形 态 特 征：个体形态、群体形态 生理生化特征：酶学反应、代谢产物、营养要求、细胞壁成分等 遗传特征：DNA同源性分析、 G+C的含量 生态特征：微生物间各种相互关系的利用 其它：全细胞蛋白的分析、多位点酶的分析、细胞壁脂肪酸分析
=0.3048米）的空气中可能含有20万至1千万尘粒。 须用灵敏的测量仪器才能检出，所以容易被忽视。
制药企业中大量存在尘粒：每立方英尺（1英尺
尘粒大小区别很大：大部分尘粒肉眼不能看到，必
注射液中尘粒污染的危害
引起肺肉芽肿和肺水肿 静脉炎 过敏反应 组织栓塞和坏死 引起肿瘤或肿瘤样反应
宽0.5～1.0μm，病原细菌中杆菌的种类最多。
弧菌和螺菌 菌体呈弯曲或螺旋状，只有一个弯曲，呈逗点状 为弧菌，如霍乱弧菌；
17
各类细菌菌落图
湿润、粘 稠、光滑、 较透明、 易挑取、 质地均匀
粘质沙雷氏菌的菌落特征
沙门氏菌的菌落特征
弗氏志贺氏菌的菌落特征
粘质沙雷氏菌的菌落特征
细菌的形态
球菌
杆菌
弧菌、螺旋菌
常见微生物—病毒
定义
病毒是体积最小，结构最简单，没有细胞结构，而只能寄生在其它生物 的细胞内，利用宿主细胞的酶系统和营养物质进行生长繁殖的原始生物
形态结构
病毒的形态基本可归纳为三种：杆状、球状和这两种形态结合的复合型 。没有细胞构造，病毒粒子的主要成分是核酸和蛋白质，在宿主细胞协 助下，通过核酸的复制和核酸蛋白装配的形式进行增殖。病毒粒子通常 形成螺旋对称、二十面体对称和复合对称。 病毒粒子是无法用光学显微镜观察的亚显微颗粒，但当他们大量聚 集在一起并使宿主细胞发生病变时，就可以用光学显微镜加以观察。例 如动、植物细胞中的病毒包涵体；有的还可用肉眼看到，如噬菌体的噬 菌斑等。 繁殖方式 病毒只有在宿主细胞里才能进行繁殖，而且是通过复制的方式进行的。 概括起来可分为吸附、侵入、脱壳生物合成、装配与释放五个步骤。
31
绒毛状
曲 霉 菌 菌 落
菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状， 无固定大小，多有光泽，不易挑起
32
各 种 曲 霉 的 菌 落
各种病原真菌的菌落
青霉的菌落
青霉的菌落
黑曲霉
34
常见微生物—酵母菌
酵母菌
面包、啤酒发酵、白色念珠菌（假丝酵母）（1000多种酵母） 单细胞真核微生物。通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬 形或藕节形等。比细菌的个体要大，一般为1-5微米×5-30微米。酵
放线菌菌落 致密、干燥、多皱、小而不蔓延、不易挑起，表面有放射状沟纹
29
放 线 菌 菌 丝
30
常见微生物—霉菌
定义：
为丝状真菌的统称，凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状
或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌 菌丝是一种管状的细丝，显微镜下像一根透明胶管； 菌丝直径一般为3~10微米； 比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍； 菌丝可伸长并产生分枝，并形成菌丝体 例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉， 我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；真菌产生毒 素，使人、畜中毒，严重者引起癌症，如黄曲霉产生的黄曲霉 毒素毒害肝脏，易引发肝癌。
微生物特点一：
体积小，面积大 为五大共性的基础:小体积大面积系统必然有一个巨大的营养物吸收
面、代谢废物的排泄面、环境信息的传递面。每毫克大肠杆菌细胞表
面积为人的30万倍，每小时消耗体重2000倍的乳糖。 比表面积（ s/v）：圆柱 (2∏r*h+2∏r2)/ ∏r2*h=2(1/r+1/h) 球4∏R*/(4/3π R3) =3/R
14
微生物的分类（一）
按微生物的作用分： 有用的 （污水处理）、无害的 （肠道菌 丛）、有害的（引起腐烂）、危险的（致病菌）。 按革兰氏染色反应分：G+、G按温度分：嗜冷菌、嗜温菌（金葡球菌）、嗜热菌（芽孢杆菌） 按PH分：嗜酸菌（乳酸杆菌）、嗜中性菌（芽孢杆菌）、嗜硷菌（弧菌） 按食物来源分：自养型和异养型 按对氧气的需求分类：需氧菌和厌氧菌
病毒体结构模式图
包膜子粒
包膜
包膜病毒
壳粒
衣壳
核衣壳
核心（核样物）
内毒素与热原
许多细菌、病毒和真菌（如酵母菌）都能产生热原。热原是微 量即可引起恒温动物体温异常升高的物质的总称。主要物质为 细菌内毒素、胞壁酰二肽及其他抗原抗体复合物、半抗体原物 质和某些药物（类固醇）等。 1、细菌内毒素一般指革兰阴性细菌细胞壁的结构成分，主要是脂 多糖。 2、细菌内毒素生物学活性可分为两类：一是致病作用，一是保护 性反应。 3、其他理化特性①耐热性：120℃加热4h，可破坏98%。180℃加 热2h或250℃加热30min，才可彻底破坏。②滤过性：其体积小 ，约在1~5nm之间，故能通过滤器进入滤液中。③具有水溶性 及不挥发性。④能被强酸、强碱和氧化剂破坏
(2.5～3.0) 105
5
尘粒污染的定义
尘粒污染：就是指产品因混入不属于它的那些尘粒而变
得不纯净。如尘埃、污物、棉绒、金属微粒、喷嚏和咳 嗽排出物、纤维以及我们的头发。
尘粒污染三个特点
◆
尘粒的普遍存在：几乎任何物料都能转变成尘粒形式
并通过空气流传播到整个药厂。典型尘粒有：泥土、尘 、沙、棉绒、头发、皮肤、烟雾、金属、喷嚏和咳嗽排出 物
药品GMP的有关卫生的要素是指的清洁卫生。包括环境 卫生、人员卫生、工艺卫生。
污染的定义
在词典中的定义为：当某物与不洁净的或腐坏物接触或混合在一起 从而使该物变得不纯净或不适用时，它即受到污染。
简单定义：为一个产品中存在有不需要的物质时，即受到污染，在 生产、取样、包装、或重包装、存储或运输都可能发生污染。
内毒素与热原
4、消除细菌内毒素的方法① 高温破坏法：可用 180℃干烤3~4h或250℃干烤30min。② 吸附法：一 般选用活性炭。③ 蒸馏法：此法仅限于制备蒸馏水 。④ 化学酸碱和氧化法。⑤ 离子交换法。⑥ 反 渗透法。⑦ 凝胶过滤法。⑧ 超滤法 。
微生物的营养特性
水：生命之源 溶剂 化学反应 维持大分子构象 热导体等
常见微生物—细菌
定义： 一类个体微小、形态简单，具有细胞壁、靠二分裂繁殖的单 细胞原核微生物 特点： 除微生物共有特点外，细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑 、较透明、易挑取、质地均匀等。可作为鉴定细菌种的依据。
形态和大小， 球菌 单独存在时呈球形，菌体直径约0.5～1.0μm。 杆菌 菌体呈杆状或近似杆状。大部分杆菌长约2.0～3.0μm，
抗辐射：巨大芽孢杆菌芽孢的抗辐射能力要比大肠杆菌强36倍。
休眠能力强：常规条件下，可存活几年、几十年，个别可以休眠数百 年、数千年甚至更久。如：环状芽孢杆菌的芽孢在植物标本上（英国 ）已经保存200～300年；普通高温放线菌的芽孢在湖底冻土中（美国 ）已保存7500年；一种芽孢杆菌的芽孢在琥珀内蜜蜂肠道中（美国） 已保存2500万～4000万年。
螺 旋 菌
弧 菌
细菌的结构
基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞
杆 菌
21
葡萄球菌
22
棒状杆菌
大肠杆菌
23
芽孢及其特性：
有些细菌在一定的环境条件下能在细胞内形成一个圆形、椭圆 型或圆柱型的厚壁、折光性强、含水量低、抗逆性强的休眠体，称为 芽胞。
耐热： 如肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢在100℃沸水中要经过5.0～9.5h 才能被杀死，至121℃时，平均也要10min才杀死。
母菌无鞭毛，不能游动。
具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液 泡、线粒体等，有的还具有微体。