L-硒-甲基硒代半胱氨酸的性能优点
硒代半胱氨酸结构式
硒代半胱氨酸结构式硒代半胱氨酸（Selenocysteine，缩写为Sec或U）是一种稀有的氨基酸，与半胱氨酸（Cysteine，缩写为Cys）的结构非常相似，但在半胱氨酸分子的硒酸基团（-SH）上取代了硫原子变成了硒原子（-SeH）。
硒代半胱氨酸在生物体中具有重要的生物学功能。
在蛋白质的合成过程中，硒代半胱氨酸可以被插入到蛋白质的多肽链中，形成硒代蛋白质。
由于硒代半胱氨酸的结构与半胱氨酸非常相似，硒原子可以在一定条件下与其他半胱氨酸残基形成二硫键，从而在蛋白质的折叠和稳定性中发挥重要作用。
硒代半胱氨酸在生物体内的合成过程相对复杂。
在真核生物中，硒代半胱氨酸的合成是通过“转录型”与“翻译型”两种机制共同完成的。
其中，“转录型”机制是指硒代半胱氨酸在编码的RNA序列中以“UGA”作为硒代半胱氨酸编码而不是终止密码子，通过特殊的机制将硒代半胱氨酸插入到蛋白质的多肽链中。
而“翻译型”机制则是通过特殊的硒代转移酶将硒原子转移到已合成的半胱氨酸残基上，形成硒代半胱氨酸。
在细菌中，硒代半胱氨酸的合成则主要依赖于“转录型”机制。
在受到低硒环境的刺激下，硒代半胱氨酸的编码RNA序列中的一个小片段会被特殊的细菌RNA聚合酶识别并转录，形成一个特殊的RNA分子。
该RNA分子在翻译过程中识别一个特殊的tRNA分子，该tRNA分子通过特殊的硒化酶催化硒原子的转移，从而形成硒代半胱氨酸。
硒代半胱氨酸在生物体中发挥的功能非常重要。
例如，在一些硒酶中，硒代半胱氨酸的硒原子可以作为活性位点，参与催化反应。
硒代半胱氨酸还参与调节蛋白质的折叠和稳定性，从而影响细胞内的蛋白质结构和功能。
此外，硒代半胱氨酸还具有抗氧化作用，可以捕获和中和一些自由基。
然而，硒代半胱氨酸的摄入量需要适度控制。
过高或过低的硒代半胱氨酸摄入量都可能导致不良的生物学效应。
低硒环境下，硒代半胱氨酸的合成减少可能导致硒代蛋白质的合成不足，对细胞的正常功能产生影响。
硒原料的比较
以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得
通过高聚硒植物富集土壤中硒元素，和植物体内蛋白质结合，成为有机硒。用蒸馏水提取，没有任何有害的溶剂。制备Fra bibliotek间1天
1天
2天
15天
1个月
1个月
15天
10个月
外观
白色结晶或结晶性粉末
在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒。
１以浓硝酸溶解无机硒粉后， 配制成硒液 ；
２将卡拉胶加入到氯化钠溶液中，制成卡拉胶溶胶液；
３将卡拉胶溶胶液加入乙醇沉析硒化产物；
４过滤，干燥，粉碎。
采取将麦类用含有一定浓度的亚硒酸钠溶液培养后发芽，形成硒麦芽
亚硒酸钠
硒酸钠
富硒酵母
硒化卡拉胶
富硒麦芽
富硒食用菌粉
L-硒-甲基硒代半胱氨酸
硒蛋白
制备或来源
1）由亚硒酸和氢氧化钠中和成盐制得。
2）硒与硝酸反应生成氧化硒，再与氢氧化钠作用生成亚硒酸钠，经干燥，研磨得成品。
1、向亚硒酸钠溶液中加入双氧水，将溶液中的亚硒酸钠氧化为硒酸钠。
2、将硒酸钠溶液过滤、蒸发得到硒酸钠结晶。
白色结晶或粉末
淡黄色粉末
灰白色、淡黄色至土黄色粉末，微有海藻腥味
淡黄色粉末
深色粉末
为白色晶体粉末，蒜样气味。
浅黄色粉末
水溶性
溶于水
溶于水
半溶于水，较多沉淀物
水溶性一般，有沉淀
不溶于水
不溶于
水溶性较好，有轻微沉淀
全溶于水
蛋白质含量
卫生部公告2009年第11号――食品添加剂、营养强化剂新品种等-卫生部公告2009年第11号
卫生部公告2009年第11号――食品添加剂、营养强化剂新品种等正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 卫生部公告（2009年第11号）根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、营养强化剂、食品用酶制剂、食品用香料新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂和食品营养强化剂以及修改后的甲基纤维素质量规格。
特此公告。
附件： 1.食品添加剂、营养强化剂新品种2.食品用酶制剂新品种3.食品用香料新品种4.扩大使用范围及使用量的食品添加剂5.扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂6.修改后的甲基纤维素质量规格二○○九年七月二十二日附件1：食品添加剂、营养强化剂新品种一、食品添加剂新品种决明胶名称：决明胶 cassia gum功能：增稠剂1.决明胶的使用范围和使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）01.02发酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）2.503.01冰淇淋类2.506.03.02小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌肠类1.512.10.02半固体复合调味料2.512.10.03液体复合调味料2.514.07乳酸菌饮料2.52．生产工艺以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
3.性状灰白色干燥、可自由流动的粉末。
l半胱氨酸的作用
L-半胱氨酸是一种常见氨基酸，氨基酸是组成人体蛋白质的基本结构单位，L-半胱氨酸是一种氨基酸类解毒药。
对于人体的健康起着十分关键的作用。
我们适当对它加以利用,能为我们的生活带来更多的益处。
L-半胱氨酸具有缓解和修复放射线对人体损伤的作用，比如紫外线对于人体的伤害，同时也是维护肝脏正常功能的重要营养成分，具有解毒的作用，对甲醛、乙醛、铅、镉、氯甲汞等可以起到有效的解毒作用。
另外在许多的食品加工中也使用它作为改良剂。
因此我们的生活中处处体现出L-半胱氨酸的重要性。
主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。
用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。
用于天然果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。
该品有解毒作用，可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。
该品还有预防放射线损伤人体的作用，也是治疗支气管炎的药物，尤其是作为化痰药（大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。
化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。
L-半胱氨酸生理功能有以下几方面：1、对范围广泛的毒物如甲醛、乙醛、铅、镉、氯甲汞、过氧化脂、PCB、河豚毒、酒精等具有有效的解毒作用。
2、有效地预防和治疗放射性伤害。
3、维持皮肤的正常代谢，调节表皮生成的底层黑色素,是种非常理想的自然美白化妆品。
4、补给L-半胱氨酸可维持琉基酶的活性, 改善炎症和过敏的皮肤症状。
5、具有溶解角质的作用, 所以对角质肥厚的皮肤病也有效。
6、具有防止生物体衰老的功能。
7、经口摄取的、从大气吸入的、与皮肤接触侵入的异物侵入时可强化生物体自身的防卫能力、调整生物体的防御机构。
中华人民共和国卫生部公告2009年第11号
三、天门冬酰胺酶
英文名称：As par agi n ase 来源：黑曲霉As per gi l l us ni ger ，供体：黑曲 霉Asper gi l l us ni ger 1． 生产工 艺 以筛 选的重组 黑曲霉在 严格控制 的条件下 进 行发酵制备而成的天门冬酰胺酶。 2．性 状 天门 冬酰胺 酶为浅 黄色至褐 色液体 ，或淡 黄 色至深黄色颗粒或粉末。 3．技术要求 3．1理化指标
生匿掣删法规与标准动态China FDDdA以i t ives：=：：：二=：：：：==：：
直接 负责的主 管人员 和其他直 接责任 人员给予 记 大过、降级、撤职或者开除的处分。
县级 以上卫生 行政、农 业行政、 质量监督 、 工商 行政管理 、食品 药品监督 管理部 门或者其 他 有关行政部门不履行食品安全监督管理法定职 责、 日常监督 检查不 到位或者 滥用职 权、玩忽 职 守、 徇私舞弊 的，依 法对直接 负责的 主管人员 和 其他直 接责任人 员给予记 大过或者 降级的处 分； 造成 严重后果 的，给 予撤职或 者开除 的处分； 其 主要负责人应当引咎辞职。
第六十三条食用农产品质量安全风险监测 和风险 评估由县 级以上人 民政府农 业行政部 门依 照《中 华人民共 和国农产 品质量安 全法》的 规定 进行 。
国境 口岸食品 的监督管 理由出入 境检验检 疫 机构 依照食品 安全法 和本条例 以及有 关法律、 行 政法规的规定实施。
食品 药品监 督管理 部门对声 称具有 特定保 健 功能的 食品实行 严格监管 ，具体办 法由国务 院另 行制定。
3．2微生物指标
二、 谷氨酰胺 酶 英文名称：Gl ut a mi na se 来源：解淀粉芽孢杆菌Bac i l l us amyl ol i quef a—
一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品[发明专利]
![一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/fec97776b207e87101f69e3143323968001cf44d.png)
(10)申请公布号(43)申请公布日 (21)申请号 201510274393.X(22)申请日 2015.05.26A23L 1/29(2006.01)A23L 1/30(2006.01)A23L 1/302(2006.01)A23L 1/304(2006.01)A23L 1/305(2006.01)(71)申请人南昌大学地址330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号(72)发明人李红艳 邓泽元 张小平 姚昭张云龙(74)专利代理机构南昌新天下专利商标代理有限公司 36115代理人施秀瑾(54)发明名称一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品(57)摘要一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品配方，主要功效成分包括维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素和茶多酚等，属功能保健食品技术领域。
该配方选用了化学结构明确、毒性低、生物活性强的L-硒甲基硒代半胱氨酸作为主要功效成分，利用L-硒甲基硒代半胱氨酸与维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素、茶多酚等之间的协同效应，将配方的抗氧化功能发挥到最大。
该配方填补了保健食品市场L-硒甲基硒代半胱氨酸产品的空白，充分利用了各配伍功效成分之间的协同作用，具有抗氧化、清除自由基、防止机体老化、延缓衰老的作用。
(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书13页 附图2页(10)申请公布号CN 104939075 A (43)申请公布日2015.09.30C N 104939075A1.一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品，其特征是其配方按人体每日食用量由以下物质组成：L-硒甲基硒代半胱氨酸为20-100μg；维生素E为2-20IU；维生素C为20-80mg；葡萄籽提取物为0-200mg；茶多酚为0-480mg；番茄红素为0-80mg。
一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品技术领域[0001] 本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及一种抗氧化保健品配方。
L-硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法代谢途径及其生物活性的研究进展
（ ． ｔｔ ｙＬ ｂ ｒｔｒ ｆＦ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｃ ｎ ｌｇ ， Ｎａ ｃ ａ ｇＵｎｖ ｒｉ １ ＳａｅＫｅ ａ ｏａｏｙ ｏ ｏｄＳ ｉｎ ｅａ ｄＴｅｈ ｏｏ ｙ ｎ ｈ ｎ ｉｅｓｙ，Ｎａ ｃ ａ ｇ Ｊ ｎ ｘ ３ ０ ４ ｔ ｎ ｈ ｎ ， ｉ ｇｉ ３ ０ ７， Ｃ ｉａ ａ ｈｎ ；
Ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｒ ｖｅ Ｓ ｔ ｅ ｌｔ ｓ ｒ ｓ ａ ｃ ｎ ｔ ｅ ｃ ｅ ｃ ｓ ｎ ｈ ｓｓ ｍｅｈ ｄ ， ｍｅ ａ ｏｉｍ ｐ ｔｗａ ｓ ｎ ｈ ｍａ ｎ ｅ ｍａｎ ｈ ｓ ａ ｅ ｅ ｉｗ ｈ ａｅ ｔ ｅ ｅ ｒｈ ｏ ｈ ｈ ｍｉ￣ ｙ ｔ ｅ ｉ ｔｏ ｓ ｔｂ ｌ ａｈ ｙ ｉ ｕ ｎ ａ ｄ ｔ ｉ ｓ ｈ
中 图分 类号 ：Ｔ ２ １ Ｓ０ ． ２ 文 献 标 志 码 ：Ａ ｄ ｉ ０３６ ／ｓｎ１７ — ６６ Ｘ） ０ ２１ ． ３ ｏ：１ ． ９ ｉ ． １９ ４ （ ． １ ．１ ３ ９ ｊｓ ６ ２ ０
Ａｄ ａ ｃ ｓｉ ｅ Ｃ ｅ ｃ ｌ ｙ ｔ ｅ ｉ ｔ ｏ ｓ Ｍｅａ ｏｉ ａｈ ａ ｓａ ｄ Ｍａｎ ｖ ｎ ｅ ｎ ｔ ｈ ｍｉａ ｎ ｓｓＭｅｈ ｄ ， ｔｂ ｌ Ｐ ｔ ｗ ｙ ｉ ｈ Ｓ ｈ ｃ ｎ
调查表 明，在世界 范围内的各种细菌性食 物中 毒病 例 中 ， 由沙 门 氏菌 引 起 的食 物 中毒 屡 居 首位 ＿ ｌ ｌ 。 目前 已发现 约 ２５ ０种血 清 型 ［ ０ ２ １ ，由于其 分 布广 泛 已 成 为世 界 范 围 内难 以控 制 的细 菌之 一 。伤 寒 沙 门氏 菌 、肠炎沙 门氏菌等对人或动物均有致病性 ，对外 界环境有一定 的抵抗力 ，如在水 、牛奶 、肉类和蛋 制品 中可存活数周至数月 。误食被沙 门氏菌污染的 食物 ，常引起人的食物 中毒 ，轻则 引起人腹泻 、发 热 、痉挛 、呕 吐 、头 痛等 症 状 ，重 则 导致 严 重 肠 出 血 、肠 穿 孔 ，甚 至 败 血 症 【 １ 司。鸡 蛋 因 其 营 养 丰 富 ， 不 仅 受 到人 类 的亲 睐也 适 于微 生 物 的 生长 ，且 极 易 受 到沙 门 氏菌 的污染 。未经 清 洗 而直接 上 市 的鸡 蛋 ， 蛋 壳 表 面 常含 有 大 量 的 细 菌 ，鸡 蛋 之 间 相互 接 触 极 易造成蛋壳表 面的交叉污染 ，以及与蛋壳接触 的其 它物体的污染 。在 国外 ，对鸡蛋进行 清洗消毒 已经 实 现 了机 械 自动 化 ，通 常分 为 ５个 步骤 ：初 步分拣 ， 清洗 、消毒 ，干燥 、涂膜 ，二次检测 ，分级 、包装 。
硒代半胱氨酸密码子
硒代半胱氨酸密码子硒代半胱氨酸是一种非常重要的氨基酸。
其在生物体内的存在可以对抗钩端螺旋体、霍乱弧菌等多种病原菌的侵袭，对于人体健康有着非常大的作用。
硒代半胱氨酸的合成主要依靠它的密码子，下面将对其进行详细地介绍。
硒代半胱氨酸的化学式为C3H8NO2Se，具有硒原子和半胱氨酸相连的结构。
它在人体内是以蛋白质的形式存在，是人体内氨基酸的一种常见成分。
硒代半胱氨酸具有抗氧化的作用，能够保护细胞膜免受氧化物的损害，对于维护人体的健康非常重要。
硒代半胱氨酸的密码子为TGA。
与其他氨基酸的密码子不同，TGA在某些情况下还能够作为终止密码子，在蛋白质合成过程中停止翻译。
这种情况下，TGA不会被识别为硒代半胱氨酸的密码子，而是被识别为“无义密码子”。
尽管硒代半胱氨酸的合成受到TGA密码子的调节，但是其合成的过程并不简单。
首先，硒元素来源于膳食，然后由人体内的硒转移蛋白质转移至硒代半胱氨酸的前体--半胱氨酸上。
然后，在半胱氨酸与硒的协同作用下，经过多步反应生成硒代半胱氨酸。
这个过程与其他氨基酸的合成过程相比较复杂，且需要良好的营养状况和健康状态。
除了受到TGA密码子的调节以外，硒代半胱氨酸的合成还受到许多其他因素的影响。
如营养摄入水平、硒酶的活性、氧化应激状态等。
此外，一些药物或化学物质也可能影响硒代半胱氨酸的合成。
因此，保持健康的饮食习惯和生活方式非常重要，不仅能够保证硒代半胱氨酸的合成，同时也能够维护身体的健康。
总之，硒代半胱氨酸在人体内具有非常重要的生理功能，其合成主要依靠TGA密码子的调节。
理解硒代半胱氨酸的合成机制和影响因素，可以帮助我们更好地维护身体的健康。
硒代半胱氨酸的功能
硒代半胱氨酸的功能
硒代半胱氨酸是一种含硒的氨基酸，其功能主要包括以下几个方面：
1. 抗氧化作用：硒代半胱氨酸能够促进抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的活性，GPx能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损害。
2. 增强免疫功能：硒代半胱氨酸参与调节机体免疫功能，可以增强机体对抗感染的能力。
3. 抗肿瘤活性：研究发现，硒代半胱氨酸具有抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
4. 保护心脑血管系统：硒代半胱氨酸可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，预防心脑血管疾病的发生。
5. 保护肝脏功能：硒代半胱氨酸对肝脏具有保护作用，可以减轻肝脏损伤和改善肝脏功能。
总的来说，硒代半胱氨酸在体内具有重要的生理功能，包括抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保护心脑血管和肝脏功能等。
食品添加剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸
食品添加剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸1 生产工艺以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得L-硒-甲基硒代半胱氨酸（简称L-SeMC）。
2 性状本品外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味。
本品易溶于水，微溶于甲醇，熔点174-176°C （分解）。
3 技术要求：附录 A检验方法A.1 L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量（以L-SeMC计）的测定A.1.1 方法原理采用高效液相色谱法测定，色谱条件为：色谱柱为C4柱，流动相为水（用磷酸调至pH 2.50）:甲醇=95:5（v:v），检测波长235nm，流速1.0mL/min，柱温25℃。
A.1.2 试剂和材料A.1.2.1试剂：重蒸馏水，甲醇（色谱纯），磷酸（分析纯）。
A.1.2.2流动相：水（用磷酸调至pH 2.50）:甲醇=95:5（v:v）。
A.1.2.3 L-硒-甲基硒代半胱氨酸对照品。
A.1.3 仪器和设备A.1.3.1 色谱柱：C4色谱柱（5µm,4.6×300mm）。
A.1.4 分析步骤色谱条件与系统适用性试验C4,5µm,4.6×300mm型色谱柱；以水（每3000mL水中加入约1mL 浓磷酸，调节pH为2.50）-甲醇=95：5为流动相，流速1.0mL/min, 检测波长235nm，柱温25℃，理论塔板数按L-硒-甲基硒代半胱氨酸计算不应低于3000，L-硒-甲基硒代半胱氨酸与相邻杂质峰间的分离度应符合要求。
测定法精密称取本品10mg，置50ml容量瓶中，用水溶解，定容至50mL，用移液管精密吸取该溶液2mL，用流动相稀释至10mL，摇匀，用0.45μm滤膜过滤，得供试品溶液，精密吸取供试品溶液20 l，注入液相色谱仪，记录色谱图；另取对照品，同法测定，按外标法以峰面积计算供试品中的L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量。
分析结果允许差两次平行测定的结果偏差不大于0.3%。
新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展
关键词 ： 硒 一 Ｌ一 甲基硒代半胱氨酸 ；营养 强化 剂 ；抗癌作用 ；研究进展
中 图分 类 号 ：Ｔ ２ ２ ３ Ｓ ０ ． 文献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１０ ２ １ （０ １ ０ ０ ６— ５３ ２ １ ）２—０５ ０ １２— ５
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｐ ｏ ｒ ｓ ｆＬ—Ｓ —ｍｅ １ Ｉｅ ｅ Ｏ ｙ ｔ ｉｅ ｓ ａｃ ｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｅ 廿 ｙｓ Ｉｎ ｃ ｓｅ ｎ
硒是人体必须 的微量元素。硒缺乏可导致克 山病 、大骨节病 、心脏疾病 、甲状腺 机能减退及 免疫功能低下等疾病 。降低血液 中硒 的水平可增 加 患癌 症风 险 ，
要 ：Ｌ一硒 一甲基硒 代半胱氨酸是一种 天然含硒 氨基酸 ，具有防治癌症 、抗氧化 、抗衰老 、治疗心 脑
血管 疾病 、解重金属毒等作用 ，已于 ２ ０ ０９年被卫生部批准为新型 营养 强化 剂。现代药理学研究表 明不 同形式 的硒具有不 同的抗癌效 果 ，Ｌ一硒 一甲基硒代半胱氨 酸被证明是有效 的化学抗癌剂之 一。本 文对 Ｌ一硒 一甲基 硒代半胱氨酸 的来 源 、抗癌 作用机理 、测定方法及其应 用进行了综述 。
生
逊
一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法[发明专利]
![一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/dee0122b974bcf84b9d528ea81c758f5f61f29b0.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811492449.9(22)申请日 2018.12.07(71)申请人 济源市万洋华康生物科技有限公司地址 454600 河南省焦作市济源市思礼镇万洋大道万洋科研中心(72)发明人 王小松 卢会芹 王兴东 史苗苗 (74)专利代理机构 北京集佳知识产权代理有限公司 11227代理人 赵青朵(51)Int.Cl.C07C 391/00(2006.01)(54)发明名称一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法(57)摘要本发明提供了一种L -硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法，包括以下步骤：A)将甲硒醇钠与N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯进行亲核取代反应，得到N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯；B)将所述步骤A)得到的N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯在盐酸溶液中水解，得到L -硒甲基硒代半胱氨酸。
本发明以N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯为手性源试剂，得到的产物为单一光学活性物质，这样可克服繁琐、冗长的拆分工序。
该工艺具有原料易得、价廉，操作方便，反应条件温和、产品单一、易分离、产率高、适合工业化生产的特点。
权利要求书1页 说明书12页CN 109535052 A 2019.03.29C N 109535052A1.一种L -硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法，包括以下步骤：A)将甲硒醇钠与N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯进行亲核取代反应，得到N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯；B)将所述步骤A)得到的N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯在盐酸溶液中水解，得到L -硒甲基硒代半胱氨酸。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述甲硒醇钠与N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯的摩尔比为1：(1～2)。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述亲核取代反应的温度为-10～95℃；所述亲核取代反应的时间为12～48小时。
一种L-硒-甲基硒代半胱氨酸的酶促合成方法[发明专利]
![一种L-硒-甲基硒代半胱氨酸的酶促合成方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/35d642427ed5360cba1aa8114431b90d6c8589fa.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810797948.2(22)申请日 2018.07.19(71)申请人 由永峰地址 712100 陕西省咸阳市杨凌区杨凌职业技术学院(72)发明人 由永峰 (74)专利代理机构 武汉楚天专利事务所 42113代理人 邹舟(51)Int.Cl.C12P 13/12(2006.01)C12N 9/10(2006.01)(54)发明名称一种L -硒-甲基硒代半胱氨酸的酶促合成方法(57)摘要本发明提供一种L -硒-甲基硒代半胱氨酸的酶促合成方法。
具体以L -硒代半胱氨酸和S -甲基-L -蛋氨酸为底物，以固定化硒代半胱氨酸-硒甲基转移酶(EC 2.1.1.280)为催化剂，在连续或批量过程下合成L -硒-甲基硒代半胱氨酸。
该产物经过提纯后，可作为有机硒食品添加剂或补品添加剂。
本发明合成反应在温和条件下进行，绿色环保，反应具有专一性和高效性，步骤简单，易控制，反应中不产生有害杂质，所使用的底物便宜。
该发明适合绿色低成本生产L -硒-甲基硒代半胱氨酸。
权利要求书1页 说明书5页 附图2页CN 108866118 A 2018.11.23C N 108866118A1.一种L -硒-甲基硒代半胱氨酸的酶促合成方法，其特征在于：以L -硒代半胱氨酸和S -甲基-L -蛋氨酸为底物，以硒代半胱氨酸-硒甲基转移酶(EC2.1.1.280)为催化剂，在连续或批量过程下进行酶促反应，产物经过分离提纯后，得到L -硒-甲基硒代半胱氨酸。
2.根据权利要求1所述的L -硒-甲基硒代半胱氨酸的酶促合成方法，其特征在于具体步骤如下：(1)将硒代半胱氨酸-硒甲基转移酶固定到固体物表面或内部，形成固定化酶；(2)L -硒代半胱氨酸的制备：在水溶液中用强还原剂将L -硒代胱氨酸还原为L -硒代半胱氨酸；(3)酶促合成反应：将S -甲基-L -蛋氨酸溶解到缓冲溶液中，将步骤(2)所得的L -硒代半胱氨酸溶液和S -甲基-L -蛋氨酸溶液混合，然后和固定化的硒代半胱氨酸-硒甲基转移酶在反应罐中接触反应；(4)收集步骤(3)所得的反应液，经分离纯化得到L -硒-甲基硒代半胱氨酸。
新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展
新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展刘建群;赵元;张锐;舒积成;张小平【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2011(000)002【摘要】L-硒-甲基硒代半胱氨酸是一种天然含硒氨基酸,具有防治癌症、抗氧化、抗衰老、治疗心脑血管疾病、解重金属毒等作用,已于2009年被卫生部批准为新型营养强化剂.现代药理学研究表明不同形式的硒具有不同的抗癌效果,L-硒-甲基硒代半胱氨酸被证明是有效的化学抗癌剂之一.本文对L-硒-甲基硒代半胱氨酸的来源、抗癌作用机理、测定方法及其应用进行了综述.【总页数】5页(P152-156)【作者】刘建群;赵元;张锐;舒积成;张小平【作者单位】江西中医学院现代中药制剂教育部重点实验室,南昌,330004;江西中医学院现代中药制剂教育部重点实验室,南昌,330004;江西中医学院现代中药制剂教育部重点实验室,南昌,330004;江西中医学院现代中药制剂教育部重点实验室,南昌,330004;江西川奇药业有限公司,南昌,330029【正文语种】中文【中图分类】TS202.3【相关文献】1.手性柱高效液相色谱拆分测定营养强化剂硒-甲基硒代半胱氨酸对映体 [J], 刘建群;王亚莉;张小平2.柱前衍生高效液相色谱荧光检测法测定奶粉中L-硒-甲基硒代半胱氨酸 [J], 刘建群;赵元;舒积成;张锐;张小平3.液相色谱串联质谱法定量检测青花菜中L-硒甲基硒代半胱氨酸 [J], 张明;杜业刚;林少彬;杨文婕4.L-硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法代谢途径及其生物活性的研究进展 [J], 姚昭;张小平;邓泽元;李红艳5.硒甲基硒代半胱氨酸对神经母细胞瘤细胞增殖及凋亡的影响 [J], 刘慧纯;王从平;刘群会;李文静;贾敏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
L硒-甲基硒代半胱氨酸应用
NH2
Se
OH
O
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3
理化性质
化学中文名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 化学英文名称：L-Se-methylselenocysteine 简称：L-SeMC 拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid 熔点：167 - 170°C（分解）， 比旋度（1%水溶液）-10.～-15.
2、甲基硒代半胱氨酸通过一种广泛分布于人体的b-裂解酶 转变成甲基硒。甲基硒由甲基硒代半胱氨酸转变而成，可 以被转化成二甲基硒被呼吸排出。任何未被排泄出的二甲 基硒都转变成三甲基硒而随尿液完全排除。
3、硒代蛋氨酸在主要蛋白质结构中能够替代必须氨基酸蛋 氨酸，从而积蓄在组织中。而硒-甲基硒代半胱氨酸是一种 非蛋白氨基酸，不会象硒代蛋氨酸一样积蓄在蛋白和组织 中。因此硒-甲基硒代半胱氨酸没有积蓄。硒-甲基硒代半胱 氨酸形式摄入硒时，组织硒水平与摄入量有关且稳定。
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23
配方奶粉中硒强化增加成本分析
保健食品中：每人每日最大强化量50 ug，每人每日价 格1.3分。
乳粉中（建议添加量）：0.14分/kg。 乳饮料中（建议添加量）：约0.3分/袋。
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24
富硒名贵中药参考添加量及增加成本估算
1.添加到名贵中药或药食同源中药中，提高附加值。 2.可作为普通食品，研发周期短，可快速投放市场市场。 3.有概念，有效果。
本品外观为白色晶体粉末，具蒜样气味。本品溶于水，微 溶于甲醇、乙醇。
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4
应用的合法性
产品批准证书：见卫生部公布食品添加剂新品种的公告 （2009年 第11号）。附件1.食品添加剂、营养强化剂 新品种.doc
硒代半胱氨酸的结构
硒代半胱氨酸的结构
【最新版】
目录
1.硒代半胱氨酸的概述
2.硒代半胱氨酸的结构特点
3.硒代半胱氨酸的功能与应用
4.硒代半胱氨酸的参考资料
正文
硒代半胱氨酸是一种特殊的氨基酸，其结构与半胱氨酸相似，只是其中的硫原子被硒取代。
硒代半胱氨酸在生物体内具有重要的生理功能，是谷胱甘肽过氧化酶、甲状腺素 5"-脱碘酶、硫氧还蛋白还原酶、甲酸脱氢酶、甘氨酸还原酶和一些氢化酶等蛋白质的重要组成部分。
硒代半胱氨酸的结构特点是其含有硒原子，这使得它具有独特的化学性质。
硒原子的引入使得硒代半胱氨酸具有更高的氧化还原电位，使其在生物体内能够更有效地参与氧化还原反应。
此外，硒代半胱氨酸的结构特点还使其能够在生物体内形成稳定的硒 - 硫键，这有助于维持蛋白质的
三维结构和功能。
硒代半胱氨酸在生物体内具有多种功能，其中最重要的是其参与抗氧化反应。
硒代半胱氨酸是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分，谷胱甘肽过氧化酶是生物体内最重要的抗氧化酶之一，能够有效地清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
此外，硒代半胱氨酸还参与甲状腺素的代谢、硫酸根的转运等多种生物学过程。
硒代半胱氨酸作为一种重要的生物活性物质，已经被广泛应用于食品营养强化剂、药品和保健品等领域。
例如，L-硒 - 甲基硒代半胱氨酸是
一种新型硒源类的食品营养强化剂，已经被广泛应用于动物饲料和食品中。
硒代蛋氨酸则是一种用于治疗心血管疾病、肝病等疾病的药品，具有重要
的临床应用价值。
总之，硒代半胱氨酸是一种重要的氨基酸，其独特的结构特点使其在生物体内具有多种重要的生理功能。
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小鼠口服大于 10g/kg（bw） 畸、致突变作用。
＞10g/kg
不清楚
小鼠经口 9.26（雄）和 12.6mg/kg（雌）
无明显蓄积毒性。未见致 畸、致突变作用。
综上所述：川奇牌 L-硒-甲基硒代半胱氨酸与亚硒酸钠、硒酸钠 等无机硒相比较，具有毒性小的优点。与富硒酵母、硒化卡拉胶、硒 蛋白、富硒食用菌粉等有机硒相比较，具有化学结构明确、含量稳定、 水溶性好的优点。对该产品在体内的生物作用和代谢机理研究表明： L-硒-甲基硒代半胱氨酸在生物体内代谢路径短，不易在生物体内产 生硒积蓄毒性。是迄今为止最好的硒补充剂之一，是硒类营养强化剂 的更新换代产品。
慢性毒性
大鼠经口 LD50: 7 mg/kg。 有积蓄毒性
小鼠经口 LD50: 7.08
有致突变作用
mg/kg。
大鼠口服 0.575g/kg（雌 无明显蓄积毒性。未见致
性）；0．703g/kg(雄性)。 畸、致突变作用。
小鼠口服 0.818g/kg(雌
性)；0.934g/kg（雄性）
不清楚
不清楚
大鼠口服大于 20g/kg（bw）， 无明显蓄积毒性。未见致
品名 亚硒酸钠 硒化卡拉胶 硒酵母 硒蛋白 富硒食用菌粉 L-硒-甲基硒代半 胱氨酸
水溶性（溶解度） 化学结构
680g/
不溶于水
不明确，有机硒
不溶于水
不明确，有机硒
不溶于水
不明确，有机硒
256g/L
明确，有机硒
硒含量（以 Se 计） 45.6% 0.8%～1.2% ＜0.3% 0.005%～0.01% ＜0.017% 43.2%
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的产品性能优点
1. 含硒食品营养强化剂的分类 （共 7 个品种）
n 第一代（无机硒）：亚硒酸钠，硒酸钠 。 n 第二代（有机硒）：硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）、硒酵母、硒蛋白、富硒
食用菌粉。 n 第三代（有机硒）：L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
2. L-硒-甲基硒代半胱氨酸优点
表一 理化性能比较
在实际应用过程中，产品水溶性好，应用范围就更大一些；化学 结构明确，硒含量稳定，就可以定量添加，质量可控性好。
表二．安全性能比较
品名 亚硒酸钠
硒化卡拉胶
硒酵母 硒蛋白 富硒食用菌粉 L- 硒 - 甲 基 硒 代 半胱氨酸
天然存在 与食用习惯 非天然存在
定量 控制 好
非天然存在， 较好
天然存在，有 差 食用习惯 天然存在，有 差 食用习惯 天然存在，有 差 食用习惯 天然存在，有 好 食用习惯。
LD50 值 （急性毒性）