中华绒螯蟹配合饲料中蛋白质_脂肪_纤维素的适宜含量
池塘精养中华绒螯蟹营养成分分析与评价
池塘精养中华绒螯蟹营养成分分析与评价黄春红;杨品红;韩庆;王文彬【摘要】对池塘精养中华缄螯蟹的生物学指数,可食部分的概略养分、矿物元素、氨基酸以及脂肪酸进行检测与分析.结果表明:中华绒螯蟹的肥满度、可食部分及非可食部分占体重的百分比分别为0.58、34％和56.49％；中华绒螯蟹可食部分水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷的平均含量依次为62.35％,19.16％,10.82％,1.69％,6.00％,0.23％,0.29％；能值为9.86 kJ/g;镁、铁、锌、铜、锰的平均含量分别为356.53,72.11,54.02,10.26,5.77 μg/g;氨基酸总量、鲜味氨基酸量以及人体必需氨基酸量分别为16.15％,6.04％,6.76％;脂肪酸总量为5 588.39 μg/g,其中含单不饱和脂肪酸3 603.57 μg/g.上述指标中,除水分、粗灰分、钙、磷、铁、铜以雄蟹中含量较高以外,其余指标均以雌蟹中含量较高,表明雌蟹的整体营养价值以及风味比雄蟹好.%Biological indexes, water, crude protein , ether extract, nitrogen-free extract, ash, minerals amino acids and fatty acids in the edible parts of Eriocheir sinensis H. Milne-Edwards were determined to analyze the quality of Eriocheir sinensis H. Milne-Edwards under pond intensive culture in Oct,2005. The results indicated that saturated degree, proportion of edible part and non-edible parts were 0.58, 34% and 56. 49%, respectively. Proportion of water, crude protein, ether extract, ash, nitrogen-free extract, calcium and phosphorus in the edible parts were 62. 35% ,19. 16%, 10. 82%, 1.69%, 6. 00% , 0. 23%and 0. 29% , respectively. Magnesium, iron, zinc, copper and manganese in the edible part were 356. 53, 72. 11, 54.02, 10.26 and 5. 77 μg/g. Total amino acid, flavor amino acid and essential amino acid in the edible part were 16. 15% ,6. 04% and 6. 76% , and total fatty acid and mono-unsaturated fatty acid in that part were 5 588. 39 and 3 603. 57 μg/g. Among the above indexes, except the water, crude ash, calcium,phosphorus, iron, and copper, all the other indexes in the female Eriocheir sinensis H. Milne-Edwards were higher than that in the male, which shows that the total nutrient value and flavor of edible parts in the female were better than that in the male.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2013(029)001【总页数】5页(P61-65)【关键词】中华绒螯蟹;可食部分;生物学指数;营养成分【作者】黄春红;杨品红;韩庆;王文彬【作者单位】湖南文理学院生命科学学院,湖南常德415000;环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点试验室,湖南常德 415000;湖南文理学院生命科学学院,湖南常德415000;环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点试验室,湖南常德 415000;湖南文理学院生命科学学院,湖南常德415000;环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点试验室,湖南常德 415000;湖南文理学院生命科学学院,湖南常德415000;环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点试验室,湖南常德 415000【正文语种】中文中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis ne－Edwards）又称河蟹，隶属节肢动物门，甲壳纲，十足目，方蟹科，绒螯蟹属［1］，是一种大型的甲壳动物，全身分为头胸部和腹部两部分，并附有1对螯足和4对步足。
种蟹(扣蟹)养殖技术
蟹种（扣蟹）养殖技术一、概述：河蟹，也叫毛蟹、螃蟹，学名叫中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis)。
在动物分类学上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。
该属以螯足密生绒毛而得名。
其肉味鲜美，营养价值很高，据分析每l00克可食部分中，蛋白质含量为14％，脂肪5．9％，碳水化合物7％，水份71％，灰分1.8％，核黄素0．71毫克，维生素A5960国际单位，热量139千卡。
此外还含有丰富的钙、磷、铁，深受人们欢迎的珍贵水产品，同时也是出口创汇的水产品之一。
河蟹适应性强，分布较广，北自辽宁鸭绿江，南至广东雷州半岛，都有分布。
我国有丰富的内陆水域资源，大力发展河蟹的增养殖生产，有着十分重要的意义。
首先河蟹增养殖生产具有投资少、见效快、收益大等特点，是综合开发利用大水面资源的一个重要项目，对于提高淡水养殖业的经济效益、实现水产业再上新台阶有着重要作用。
其次，河蟹的适应性强，饵料来源广，养殖技术并不十分复杂，特别适宜农村专业户发展养殖，对于致富农村、繁荣农村经济有着重要作用。
另外，河蟹可以和鱼混养，可以和水稻、水生作物共生，利用水稻田提高综合效益。
因此，充分利用各类水域资源，大力发展河蟹增养殖，有着十分广阔的前途。
二、河蟹的生态习性1. 生活习性(1)栖息；喜穴居和隐藏在石砾、水草丛中。
河蟹营穴能力很强．洞穴一般呈管状，底端不与外界相通。
穴道与地平面约有10度左右的倾斜，穴道深处常有少量积水，使洞穴保持潮湿。
洞口与直径基本一致，并与蟹体大小相宜，洞口形状呈扁圆形、椭圆形或半圆形等，穴道长20-80厘米，甚至一米以上。
(2)食性：河蟹为以肉食性为主的杂食性动物。
动物性饵料有鱼、虾、螺蚬、蠕虫、蚌肉、蚯蚓等，植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等多种水生维管束植物以及豆饼、花生饼、小麦、玉米、芝麻等饵料。
河蟹的食量很大，且贪食，在食物丰盛的夏季，一只成蟹可连续捕食数只螺类。
在河蟹接近成熟期不仅夜晚出来觅食，有时白天也出来觅食。
养殖青蟹饲料配方
养殖青蟹饲料配方
一、青蟹幼体饲料配方要素
青蟹幼体饲料的配方要素包括饵料种类、营养成分、添加剂等。
饵料种类应根据青蟹幼体的口感和胃肠消化能力选择；营养成分应满足青蟹幼体不同生长阶段的需要；添加剂则是提高饲料质量和养殖效益的关键。
二、适用于青蟹幼体的饲料配方
1. 软体动物型青蟹幼体饲料配方
饲料配方：冻虾3kg，鲜鱼1kg，菜心1kg，虾皮0.5kg，蛋黄2个，米糠0.5kg。
营养成分：蛋白质≥50%，脂肪≥8%，纤维素≤4%，水分≤10%，灰分≤12%。
添加剂：维生素A、D、E、B1、B2各适量。
2. 强化型青蟹幼体饲料配方
饲料配方：鲜草鱼肉0.5kg，禽肝膏0.2kg，虾黄2个，鱼粉0.5kg，蛋黄2个，菜心1kg。
营养成分：蛋白质≥50%，脂肪≥15%，纤维素≤4%，水分≤10%，灰分≤12%。
添加剂：维生素A、D、E、B1、B2、C，多种微量元素。
三、注意事项
在配制青蟹幼体饲料时，要注意饲料的质量和稳定性，避免使用过期、霉变的饲料。
同时，要注意饵料的多样性和交替使用，避免单
一饲料长期连续喂养，以保证青蟹幼体的健康生长。
中华绒螯蟹养殖水质要求
中华绒螯蟹养殖水质要求
摘要:养蟹的池塘水质，应符合GB11607《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》的规定。
在此基础上，考虑到河蟹的生长适宜条件，水体的主要指标溶解氧不低于5毫克/升，水温范围为15～30℃，最佳22～25℃。
酸碱度指标pH7.0～8.6，氨氮不高于5×0.0001毫克养蟹的池塘水质，应符合GB11607《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》的规定。
在此基础上，考虑到河蟹的生长适宜条件，水体的主要指标溶解氧不低于5毫克/升，水温范围为15～30℃，最佳22～25℃。
酸碱度指标pH7.0～8.6，氨氮不高于5×0.0001毫克/升，亚硝酸态氮小于0.1毫克/升。
透明度适宜30厘米以上，硫化氢不能检出。
淤泥厚度小于10厘米。
中华绒螯蟹属变温动物，其生长适宜水温通常是18～28℃，超过这个范围或短时间水温发生剧变，往往会影响到其生长，从而导致抗病力降低，甚至会造成大量死亡。
中华绒螯蟹耐低氧能力较差，一般要求溶氧在4～5毫克/升或以上，低于3毫克/升时，就会影响摄食与生长，体质下降，抗病力降低。
中华绒螯蟹的生长对池水的pH值也有一定要求，通常在pH7～8的中性或弱碱性水体较适宜，当pH值低于6或高于9时，会使病原体大量繁殖或使中华绒螯蟹幼体活动受到抑制，影响其正常生长。
中华绒螯蟹生长期要求水
质清新，池水透明度较高，当水质严重恶化、透明度降低时，表明水质过肥，有机质含量升高，氨氮、亚硝酸氮含量超过正常指标，水质恶化往往极易引起蟹的疾病而导致死亡。
不同饵料组合、温度对中华绒螯蟹的蜕壳、代谢组学与肠道微生物研究
不同饵料组合、温度对中华绒螯蟹的蜕壳、代谢组学与肠道微生物研究摘要中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），俗称河蟹，是一种杂食性水生动物，喜欢食用水草和底栖动物（螺类、昆虫幼虫等）。
在自然界和人工养殖中，水草和螺蛳是其不可缺的饵料生物。
但水草和螺蛳这两种天然饵料对河蟹的生长效应，以及消化代谢基础等研究却较为匮乏，且研究手段与实验环境也较为粗放。
本论文以中华绒螯蟹“江海21”良种为实验材料，借助“蟹龙宫”河蟹个体养殖系统，在分析不同饲养条件（温度、饵料）和干扰水平方面等影响中华绒螯蟹的蜕壳和生长的基础上，研究3种饵料类型（螺蛳+水草、螺蛳、水草）饲养河蟹一个蜕壳周期的生长差异、血淋巴代谢物和肠道菌群构成差异，了解养殖生产上不同天然饵料对中华绒螯蟹的代谢和消化生理基础。
相关研究结果如下：一：不同饲养条件与干扰水平对中华绒螯蟹的蜕壳影响实验为了解饲养条件和干扰水平对中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）蜕壳的影响，采用中华绒螯蟹个体养殖系统，分析不同温度（恒温组和变温组）、饵料（水草+螺蛳组和饲料组）和抽血频次对中华绒螯蟹的存活率、蜕壳增重率和蜕壳间隔时间的影响。
结果显示：恒温组（28.0± 1.0℃）蜕壳较为集中，而变温组（8:00~20:00为28.0±1.0℃；20:00~次日8:00为18.0±1.0℃）蜕壳较为分散。
水草+螺蛳组的存活率比配合饲料组高8%，平均蜕壳增重率高23.44%，蜕壳间隔时间缩短16.19d。
蜕壳前期的一次抽血干扰会显著降低蜕壳增重率，但对蜕壳间隔时间没有显著影响；而两次脱壳间隔期间的多次抽血干扰不仅会显著降低蜕壳增重率，而且还会显著延长蜕壳间隔时间，并增加死亡率。
结果表明：温度对中华绒螯蟹的存活率、蜕壳增重率和蜕壳间隔时间影响不显著；饵料极显著的影响中华绒螯蟹的蜕壳；蜕壳前期干扰对蜕壳增重率有显著影响，而蜕壳间期的干扰对蜕壳增重率和蜕壳间隔时间均有显著影响。
中华绒螯蟹的养殖条件 中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术 - 养殖技术
中华绒螯蟹的养殖条件中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术-养殖技术中华绒鳌蟹又称河蟹、大闸蟹和螃蟹等，主要分布在我国的东部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。
自20世纪70年代人工育苗技术突破后，中华绒鳌蟹的人工养殖取得了飞速的发展。
养殖模式由大水面粗养发展到围栏精养，从鱼蟹混养发展到稻田养蟹，产量成倍增长，已基本解决了百姓的吃蟹需求。
由此，中华绒鳌蟹的养殖进入了一个新的发展阶段——生态养殖。
下面具体来了解一下：中华绒螯蟹的养殖条件中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术。
一、池塘条件和池塘清整选择水源充足、排灌方便、周边无污染源的池塘作为养蟹池，要求水质透明度高，溶氧量充足。
养殖池塘要求面积10～30亩，坡比1︰5，底泥厚10～15厘米，水深1.5～2.0米。
池塘边埂内侧用加厚塑料薄膜进行围栏，薄膜埋入土内0.1米。
进出水口安装双层片，防止中华绒鳌蟹逃逸。
应认真做好池塘清整工作，必须在11月底或12月初前排干池水，经冬季冰冻曝晒。
早春时使用生石灰化水全池泼洒消毒，用量为每亩120～200公斤。
清塘消毒后10天种植水草。
二、水草种植和螺蛳放养养殖池塘中需要3种以上的水草种群，水草的覆盖率在养殖中后期需要达到60%以上。
2—3月栽种伊乐藻和小黄草，栽种量为每亩48公斤，其中伊乐藻35公斤，小黄草13公斤；3—5月分期播种苦草，苦草籽播种量为每亩100克；夏季是中华绒鳌蟹生长旺季，此时可以移栽金鱼藻和轮叶黑藻，栽种量为每亩185公斤，其中金鱼藻占70%。
为防止初种水草在没有生根时被中华绒鳌蟹破坏，可采用片进行围种。
为尽快促进水草生根生长，可采用固着种植法。
清明前投放活螺蛳，投放量为150～200公斤/亩，全池均匀投撒。
确保中华绒鳌蟹在生长过程中有适口、鲜活的动物性饵料，减少人工配合饲料的投喂。
螺蛳还能起到清除残饵，提高养殖水体的自净能力的作用。
三、蟹种放养和套养品种蟹种放养应认真做好投放时间的选择、蟹种质量和规格的选择、适宜的放养密度和配套混养品种的选择。
中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)幼蟹对饲料中维生素B_2的适宜需求量
究 非 常少 ， 在鱼类 中 ， 多集 中在 对 虹鳟 （ａｍ ａｒ一 含 量 以及 相关 代 谢 酶 的活力 等作 为 评 价 指 标 ， 究 Ｓ ｌ ｏｇｉ ｄ 研 了 中华 绒 螯 蟹 幼 蟹 对 饲 料 维 生 素 Ｂ 的 适 宜 需 求
量 ， 期 为 中华 绒 螯 蟹 的饲 料 配 制 和健 康 养 殖 提供 以
维 生素 Ｂ 的适 宜需求量为 ８ ５ ｌ ． ｇ ｇ ： ． ～ ００ ｍ ／ 。 ２ ２ ｋ
关键 词 ： 中华绒 螯蟹 ；维生素 Ｂ ； 长 ； 一 生 Ｄ 氨基 酸氧化酶 ； 需求量
中 图 分 类 号 ：９ ３ ３４ ￥６ ． ＋ ７ 文 献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ １９ １ ２ １ ）２ ０ １— ４ １０ — ９ Ｘ（０ ０ １ — ０ ３ ０
ｅｉ ） Ｉｔ ｕｕ ｕ ｃ ｕ 两 ａ ａｓ 维 生素 Ｂ 又称核黄 素 ， ： 是黄 素单核苷酸 （ Ａ 和 ｎ ｒ 和 斑 点 叉 尾 鲴 （ｃ ｌｒｓＰ ｎ ｔｔ ） 种 鱼 的研 Ｆ Ｄ） 究； 而在 甲壳 动物研 究 也较 少 ， 于蟹类 营 养生 理 的 关 黄素 腺 嘌呤二核 苷酸 （ ＭＮ） Ｆ 的统称 。在机 体 内 ，Ａ ＦＤ
（０ ６ Ｂ Ｃ ０ ０ ８ ） 上 海 市 曙 光 跟 踪 计 划 项 目 ２０Ｇ ２ ２００８ ；
饲 料为在基 础饲料 中添加不 同剂量 的维生 素 Ｂ ， ： 共设 置 ０ ３ ６ １ 、４ ４ 、 、 、２ ２ 、８和 ９ ｇ ｇ等 ７个 添 加 水平 ， ６ｍ ／ ｋ 以
不添加 维生 素 Ｂ 的饲 料作 为对 照组饲 料 。将 各种 原 ： 按 以小 型绞 肉机 ｆ０ ６ １ ０ ５ ２０ Ｃ ２ ６ ０ ）高等 学校博 士点专项基 金 料 准确 称量 ， 逐级 放 大 的原则 混合 ， ２ ０ Ｃ ２ ０ ，０ ５ １ ０ — １； （０ ８ ２ ９ ０ ２； 上 海 市 自 然 科 学 基 金 （９ Ｒ１０ ８ ０ ２ ０ ０ ６ ０ １） ０ Ｚ ４ ９ ０ ） 制 成颗粒 状饲料 ， ５ ～ ０℃烘 干至水 分含量 １％以 于 ０６ ０
淡水化学成分
淡水化学成分淡水中含有某些特殊的化学成分，有利于生物生存。
那它究竟有什么化学成分呢?以下是本人要与大家分享的：淡水化学成分，供大家参考!淡水化学成分之淡水蟹中华绒螯蟹可食部100g含水分80g，蛋白质14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，灰分2.7g;钙141mg，磷191mg，铁0.8mg，维生素(vitamin)A230u ，硫胺素(thiamine)0.01，核黄素(riboflavine)0.51mg，烟酸(nicotinic acid)2.1mg;微量(0.05%)胆甾醇(cholesterol)。
还含三磷酸腺苷酶(ATPase)，α皮黄质(α-doradexanthin)，叶黄素(lutein)，虾黄质(astaxanthin)。
肌肉含10余种游离氨基酸，基中谷氨酸(glutamic acid)，甘氨酸(glycine)，脯氨酸(proline)，组氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)量较多。
含酰基酶A脱氢酶(acyl-CoA dehydrogenase)，磷脂(phospholipid)，三酰甘油(triglyceride)。
前鳃及后鳃含环磷酸腺苷依赖性蛋白激酶(Camp-dependent protein kinase)。
后鳃含-5-羟色胺(serotonin)和多巴胺(dopamine)的受体，蛋白激酶(protein kinase)C。
前鳃、线粒体部分、微粒体部分含Na=K-三磷酸腺苷酶。
血淋巴含去甲肾上腺素(noradrenaline)，多巴(dopa)。
日本螯蟹肉及血中含蛋白质、脂肪、糖类、无机物等。
蛋白质经酸水解后得天冬氨酸(aspartic acid)，谷氨酸，胱氨酸(cystine)，甘氨酸，组氨酸，亮氨酸(leucine)，赖氨酸(lysine)，蛋氨酸(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，脯氨酸，丝氨酸(serine)，牛磺酸(taurine)，色氨酸(tryptophan)，酷氨酸(tyrosine)，缬氨酸(valine)，丙氨酸( alanine)，精氨酸等。
山东地区稻田养殖大规格中华绒螯蟹试验
17山东地区稻田养殖大规格中华绒螯蟹试验曹振杰1戴继春2董俊1李娴1高玉升2董文1(1山东省淡水渔业研究院山东济南250013)(2鱼台县水产局山东鱼台272300)摘要:在山东省鱼台县王鲁镇陈堂村,稻田10hm 2养殖中华绒螯蟹,放养扣蟹为350只/667m 2,经122天饲养,个体均重121.3g /只,平均产量32.3kg/667m 2,回捕率为76.1%,新增纯利961元/667m 2。
水稻产量550kg /667m 2。
关键词:稻田养殖,大规格,中华绒螯蟹山东省鱼台县王鲁镇陈堂村稻田面积10hm 2,2014年3月中旬从上海崇明购进纯种长江水系中华绒螯蟹,经两个多月的暂养,2014年5月20日稻苗栽插完成后放入稻田,放养扣蟹为350只/667m 2,个体均重62g /只。
为解决了稻田养殖的中华绒螯蟹规格小、质量差的问题,试验小组使用适合中华绒螯蟹稻田养殖生长需求的配合饲料,为稻田中华绒螯蟹养殖业的持续健康发展提供了技术支撑。
经过4个月的养殖,长势良好,高营养水平的中华绒螯蟹配合饲料能促进生长,提高养殖产品的品质,显著增加效益。
1材料与方法1.1试验时间、地点和条件2014年5月20日～9月20日,试验于山东省鱼台县王鲁镇陈堂村进行。
养蟹稻田选择水质清新无污染、排灌方便、光照充足的田块,土壤保水性能好,不受旱涝影响,试验面积为10hm 2。
加固加高田埂,田埂加高至0.5～0.7m ,顶宽0.5～0.6米,底宽0.8～1.0m 。
夯实田埂以防中华绒螯蟹逃逸及水大溃堤,田埂处设置进排水口,用密铁丝网封好。
设置蟹沟,在距田埂内侧1m 处挖环沟,沟宽0.8m ,深0.5m ,同时根据稻田面积开挖井字型蟹沟,蟹沟环沟相通,有助于中华绒螯蟹活动、摄食和稻田施肥。
田间工程在泡田耙地前完成,耙地后加以修整。
稻田插秧后设置防逃墙,选用钙塑板在稻田四周设置围栏,围栏高0.6m ,向内倾斜10°～15°。
中华绒鳌蟹养殖营养需求分析
养殖与饲料2015年第11期果显示，呕吐毒素、黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮3种霉菌毒素在猪配合饲料和鸡鸭配合饲料产品中共同污染率分别达到35.1%和42.9%，说明霉菌毒素共同污染问题客观存在，而且是一种比较常见的现象。
多种霉菌毒素共存时如何控制饲料产品安全及制定科学的卫生标准，是一个值得深入研究的课题。
参考文献[1]孙桂菊，王少康，王加生.伏马菌素与黄曲霉毒素对SD 大鼠联合毒性的研究[J].中华预防医学杂志，2006，40（5）：319-323.[2]KUBENA L F ，HARVEY R B ，BUCKLEY S A ，et al.Rotting-haus.Individual and combined effects of moniliformin present inculture material and aflatoxin in BroilerChicks[J].Poultry Science ，1997（76）：265-270.摘要中华绒鳌蟹又名河蟹，是我国特有的水产珍品，随着我国水产品养殖业的飞速发展，各类养殖区域都开始养殖中华绒鳌鳖，养殖的产量也是逐年提高，随着河蟹各种养殖模式的产生，河蟹的营养源也从纯人工模式转换到以人工添加饲料为主的营养源。
河蟹以其高营养价值吸引了大量的从业人员进行养殖，本文依据快速发展的河蟹养殖业对中华绒鳌蟹的营养需求进行了详细的探讨和研究。
关键词中华绒鳌蟹；营养需求；养殖中华绒鳌蟹养殖营养需求分析李旭骁龚月生*西北农林科技大学，陕西杨凌712100收稿日期：2015-09-24*通讯作者李旭骁，男，1986年生，助理农艺师。
在中国，早在20世纪80年代初就开展了各种形式的蟹养殖技术，例如蟹苗从大型湖泊迁移到中小型湖泊养殖、水库、池塘以及围栏养殖等。
随着养殖技术的不断突破，我国的中华绒鳌蟹的产量也在不断地增长，2007年的产量已经是20年代末期的50倍左右，产能和产值均得到空前的突破。
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体重生长比率( SGR) = 100( ln Wt- ln W0) / t 式中: Wt- 试验结束时平均体重;
试验号 number
试验始均重/ g init ial mean w eight
1
21. 35
2
21. 34
3
20. 56
4
23. 17
5
22. 22
6
23. 96
7
21. 74
8
20. 53
9
21. 69
10
24. 01
11
21. 98
12
21. 76
13
23. 21
14
21. 65
15
22. 09
关键词 中华绒螯蟹, 配合饲料, 蛋白质, 脂肪, 纤维素, 含量
蛋白质、脂肪、纤维素是动物的主要营养物质。 其需求量的研究, 是确定营养标准的基础。关于中华 绒螯蟹对营养需求方面的研究报道还很少, 现有的资 料主 要 是对 幼 体阶 段 考虑 单 一 营养 物 作用 的 结 果[ 1, 2] 。本试验用正交设计法考虑营养物质间的交互 作用, 研究了中华绒螯蟹配合饲料中蛋白质、脂肪、纤 维素的适宜含量, 旨在全面、实际地反映中华绒螯蟹 对蛋白质、脂肪、纤维素的营养需要及各营养素之间 的相互关系, 为营养标准的确立和饲料配方的研制提 供理论依据。
由表 6 可 以 看 出, 最 优 组 合 为 A 3B2, A2C1 和 A3C1, 其平均数显著高于其余处理组合的平均数。
表 5 各营养水平的增重效果比较( LSD 法) Table 5 Comparison of weight gain between nutrient levels
因素 fact or
1、2 水平差数 2、3 水平差数 1、3 水平差数
dif ference
diff erence
difference
bet ween levels 1, 2betw een levels 2, 3between levels 1, 3
蛋白质 prot ein 0. 84* *
0. 24* *
1. 08* *
16
21. 86
17
23. 57
18
21. 87
试验末均重/ g final mean w eight 29. 90 29. 30 28. 09 32. 51 30. 29 32. 77 29. 99 30. 68 30. 47 32. 16 29. 72 29. 95 33. 08 39. 35 29. 97 30. 39 33. 59 31. 04
W 0- 试验开始时平均体重;
t- 试验天数。 蛋白质效率( PER) = 体重增加量/ 蛋白质摄取量 饲料系数( FCR) = 饲料摄取量/ 体重增加量
3期
钱国英等: 中华绒螯蟹配合饲料中蛋白质、脂肪、纤维素的适宜含量
63
能量蛋白比= 1 kg 饲料中所含总能( kJ) / 1kg 饲 料中粗蛋白质含量( kg)
第6卷 第3期 1999 年 9 月
中国水产科学
JOU RNAL OF F ISHERY SCIENCES OF CHINA
Vol. 6 No. 3 Sep. 1999
中华绒螯蟹配合饲料中蛋白质、脂肪、纤维素的适宜含量*
钱国英 朱秋华
( 浙江万里学院, 宁波 315101)
摘 要 试验采用正交 L18( 37) 表, 用酪蛋白、结晶纤维素、鱼油分别作为蛋白源、纤维素源和脂肪源, 制成含蛋 白质 36% 、40% 、44% , 脂肪 4% 、6% 、8% , 纤维素 3% 、5% 、7% 的试验饲料, 在水族箱中对体重 19~ 25 g 的中华 绒螯蟹( Eriocheir si nensis ) 配合饲料中蛋白质、脂肪、纤维素的适宜含量进行研究。结果表明, 配合饲料中含 40% ~ 44% 蛋白质、4% ~ 6% 脂肪、3% 纤维素具有显著的促增重效果, 高的生长比率, 良好的饲料系数和蛋白质 效率( P < 0. 01) , 交互作用极显著( P < 0. 01) ; 5% 和 7% 纤维素都显著地降低了生长比率、蛋白质效率、蛋白质 表观消化率, 使饲料系数极显著升高( P< 0. 01) 。
1 材料与方法
1. 1 试验蟹 取自浙江上虞海涂养殖场, 体重 19~ 25 g。将蟹
随机分成 18 组, 每组 20 只, 分别置于 18 只水族箱 中。连续充气增氧, 每天排污 1 次, 换水 1/ 3。适应期 1 周, 正试期 20 d。试验期间水温 22~ 25 。 1. 2 试验设计
选用 L18( 37) 表安排试验, 表头设计及因素与水 平见表 1 和表 2。 1. 3 饲料配制及投喂
极显著( P < 0 01) 。Extremely signif icant dif ference. ( 下同 t he same be
low . )
表 6 各处理组合增重平均数间的比较 Table 6 The comparison of mean weight gain between treatment groups
蛋白质含量 prot ein
35. 96 36. 03 35. 98 39. 99 40. 03 40. 08 44. 01 44. 05 44. 01 36. 01 36. 05 36. 03 40. 02 39. 95 39. 95 44. 00 43. 91 43. 96
能量/ ( kJ kg- 1) gross energy
2. 06
1. 46
1. 21
2. 29
1. 51
1. 15
2. 41
1. 58
1. 26
2. 21
1. 77
1. 53
1. 63
1. 77
1. 45
1. 73
1. 53
1. 04
2. 40
1. 65
1. 07
2. 13
1. 77
1. 41
1. 61
1. 75
1. 24
1. 84
蛋白质表观 消化率/ %
酪蛋白 casein
39. 30 39. 30 39. 30 43. 67 43. 67 43. 67 48. 03 48. 03 48. 03 39. 30 39. 30 39. 30 43. 67 43. 67 43. 67 48. 03 48. 03 48. 03
表 3 试验饲料的组成
Table 3 Comg weig ht gain 171. 0 159. 2 151. 6 186. 8 161. 4 176. 2 165. 0 197. 0 175. 6 163. 0 154. 8 163. 8 197. 4 184. 0 157. 6 170. 6 200. 4 183. 4
平均增重/ g average
水平
蛋白质
脂肪
level
pro tein
lipid
1
36
4
2
40
6
3
44
8
% 纤维素
fiber
3 5 7
日投饲 2 次, 上午 9 时, 下午 4 时。投饲量视蟹 摄食情况随时调整。投饲 2 h 后, 用虹吸管收集残 料。用滤纸吸去表面水, 60 恒温干燥至恒重。计算 摄食量。 1. 4 测定指标及方法
结晶纤维素 cellulose
3 5 7 5 7 3 7 3 5 5 7 3 3 5 7 7 3 5
鱼油 fish oil
4 6 8 4 6 8 4 6 8 4 6 8 4 6 8 4 6 8
糊精 dext rin
47. 70 43. 70 39. 70 41. 33 37. 33 39. 33 34. 97 36. 97 32. 97 45. 70 41. 70 43. 70 43. 33 39. 33 35. 33 34. 97 36. 97 32. 97
收稿日期: 1998- 12- 07 * 浙江省教委资助项目( 981193)
以酪蛋白、结晶纤维素、鱼油为原料, 按表 3 配合 成 18 种试验饲料。各组饲料添加 1% 自配混合维生 素和 4% 混合矿物质[ 3] , 另加 1% Cr2O3, 不足份额由 糊精填充。用绞肉机制成 3. 5 mm 6 mm 的颗粒 饲料, 60 恒温干燥至恒重, 密封冷却后冷藏备用。
w eight gain 8. 55 7. 96 7. 53 9. 34 8. 07 8. 81 8. 25 9. 85 8. 78 8. 15 7. 74 8. 19 9. 87 9. 20 7. 88 8. 53 10. 02 9. 17
摄食量/ g feeding quant it y 365. 0 367. 8 368. 4 326. 9 374. 4 361. 2 359. 7 332. 9 361. 7 373. 3 373. 1 362. 0 321. 8 318. 3 378. 2 363. 4 322. 6 337. 5
48. 56 49. 20 50. 07 43. 67 44. 31 45. 16 39. 75 40. 44 41. 14 48. 40 49. 16 50. 07 43. 66 44. 47 45. 21 39. 76 40. 56 41. 18
表 4 饲养试验结果 Table 4 Results of feeding experiment
将 3 个水平的增重平均数进行多重比较( 表 5) , 结果表明, 蛋白质 3 个水平之间都差异显著, 44% 的 蛋白质的增重效果显著地高于其它 2 个水平; 4% 和 6