洋葱的营养与保健功能

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洋葱的功效与作用及食用禁忌

洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1、杀菌

洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。

2、促进消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、降血压降血脂

经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4、防癌抗癌延缓衰老

洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。

5、补钙

有助于增加骨密度防止骨质疏松。

1、洋葱和蜂蜜不能一起吃,一起吃对眼睛不好,会引起眼睛的不适,严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带不能一起吃,海带里边含有丰富的碘和钙,洋葱含有草酸,洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼、虾不能一起吃。鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸

会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。洋葱和虾一起吃的话,会形成草酸钙产生结石。

4、以下人群不宜吃。患有皮肤病、眼睛类疾病、肠胃疾病的病人不宜吃洋葱,否则容易导致病情加重。

1、洋葱怎样吃好

1.1、醋泡洋葱:洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,

再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。

1.2、用醋泡莴苣叶和洋葱:把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,

淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。

1.3、洋葱外皮煎水喝:用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,

洋葱的主要营养与保健功能(最新整理)

浅谈洋葱的主要营养与保健功能

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浅谈洋葱的主要营养与保健功能

洋葱是世界各国人民普遍喜爱的一种蔬菜,它虽然有一定的刺激性味道,但却具有较高的营养和保健价值。洋葱(Allium)cepa又称玉葱、, L球葱、葱头等,属百合科葱属草本植物,食用可生可熟,可荤可素,欧美国家誉其为“菜中皇后”,原产于西南亚,20世纪传入中国,是世界各国人民喜爱的食物之一。祖国医学认为,洋葱性平,味甘、辛;其功能:健胃、消食、平肝、润肠、利尿、发汗。近十年来,洋葱市场发展迅速,是一种很有前景的营养物。现代研究发现,洋葱含有挥发油、硫化物、类黄酮、甾体皂苷类和前列腺素类等化学成分,具有抗癌、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘、抗菌等作用。随着人民生活水平的提高,人们的保健意识逐渐增强,对绿色保健品更加青睐。洋葱是食药兼用品,现代科技的进步使其营养成分不断被发现、分离、纯化,从而使得洋葱的保健价值逐渐被揭示，从而广受大众喜爱。

一、洋葱的主要营养成分

洋葱有着较复杂的化学成分,除了蛋白质、维生素、碳水化合物、纤维素及磷铁的含量较高外还有含硫化合物、类黄酮、甾体类、前列腺素、微量元素等,但因种和产地的不同而存在差异。洋葱之所以有如此高的营养价值,最主要是富含类黄酮和烷基半胱氨酸硫氧化合物(ACSOs),其中类黄酮有两个亚组即花色素苷(品种表现为红色或紫色)和黄烷醇(品种表现为黄色或棕色)。ACSOs是洋葱味道产生的主要来源。

(一)类黄酮

黄酮类化合物是一大类天然产物,广泛存在于植物界,是许多中草药的有效成分。洋葱中类黄酮的含量尤为丰富,主要有黄酮类(FLavones)、黄酮醇类(Flavonols)和花色素类(Anthoeyans)等,集中在鳞茎中,在叶和皮中少量存在,黄酮醇为黄色和棕色,花色素苷则显红色。黄酮类主要有5,7,4’三羟黄酮(apigenin)、3,5,7,3’,4’,5’-六羟黄酮(myricetin)以及黄酮糖苷等。干燥的红色洋葱中,黄酮醇含量高达 2.1%(w/w),有别于含微量黄酮醇的白皮洋葱、大蒜和韭菜。现在已从洋葱中鉴定出16种不同的黄酮醇,包括山柰酚(kaempfeol)、槲皮素(quercetin)及它们与葡萄糖组成的单糖苷(QMG)和二糖苷(QDG)至多糖苷(QPG)花色素类主要是由花青素(cyaniding)、花葵素(pelargonidin)与葡萄糖组成的葡糖苷,包括花青素3-葡糖苷、花青素3-昆布二葡糖苷、花青素3-丙二酰葡糖苷、花青素 3-丙二酰昆布葡糖苷。

洋葱的特点与功能主治

一、外观与分类

洋葱（学名：Allium cepa）是一种常见的食用植物，属于百合科葱属。它的地

下部分是鳞茎，是我们常见的食用部分，而地上的部分则是由众多的叶片构成。洋葱的鳞茎有多种颜色，包括白色、黄色、红色等。根据颜色的不同，洋葱又可以分为白皮洋葱、黄皮洋葱和红皮洋葱等几个主要种类。

二、特点

1.气味浓烈：洋葱具有很特殊的气味，砍开洋葱时会释放出辛辣的气味，

这是由洋葱中含有的硫化物引起的。

2.辣味与甜味：洋葱中含有一种称为丙烯硫氧化物的物质，这种物质在

与空气接触时会分解成硫化氢和丙烯醛，这就是为什么洋葱能让人流泪的原因。

另外，洋葱还含有一些糖类物质，因此在烹饪过程中会呈现出一定的甜味。

3.营养丰富：洋葱富含多种营养物质，包括维生素C、维生素B6、叶

酸、矿物质等。同时，洋葱还含有一种特殊的抗氧化物质——即洋葱素，它对人体有益。

4.有机硫化合物：洋葱中的有机硫化合物有助于降低血压、抗凝血、抗

癌等作用。

三、功能主治

洋葱具有许多功能主治，下面列举几种常见的：

1.杀菌消炎：洋葱中的硫化物具有较强的杀菌消炎作用，能够抑制许多

细菌和真菌的生长。因此，洋葱可以用于治疗感冒、咳嗽、喉咙痛等呼吸系统疾病。

2.改善消化功能：洋葱能够促进胃液分泌和消化液的分泌，有助于改善

消化功能，减轻消化不良、胃痛等问题。

3.降低血脂和血糖：洋葱中的一种物质叫做胰岛素样物质，具有促进胰

岛素分泌的作用，能够降低血脂、血糖，对于糖尿病、高血脂患者尤其有益。

4.预防心血管疾病：洋葱富含多种抗氧化物质，能够降低胆固醇、血压，

你知道洋葱的保健功能吗

?你知道洋葱的保健功能吗？吃烤肉需搭配洋葱，这样可减少胃肠道被细菌侵害，除了杀菌，洋葱有诸多鲜为人知的保健功能，中科院生物硕士刘明讲解洋葱的强大功效。百科学术委员会，提供权威意见！【质疑起源】网友质疑：洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。【保健功效】洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物，可以用于治疗消化不良、食欲不振、洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。【吃洋葱的益处】 1、预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 2、维护心血管健康洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。3、刺激食欲，帮助消化洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。　4、杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。5.洋葱对“富贵病”有很好的预防用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500

洋葱深加工综合利用新技术(之一)

洋葱中含有前列腺素，它具有降低血压、防血栓形预成，保护脑、心等重要器官的功能，而该物质仅存于洋葱中。每天吃半个到一个洋葱，有助于维持体内正常
素在肠道里面吸收胆固醇和胆汁酸，从而降低人体血的前列腺素水平。液中的胆固醇，减少胆汁的肝一肠循环，降低胆石症２洋葱深加工综合利用途径、的发病率。纤维素还有提高胃肠道张力，刺激肠道增在食品工业上，洋葱多用于方便汤料、闲食品、休强分泌功能，故可以用于治疗肠炎，防止便秘以及增进食欲。
重要的作用，还含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。它含有的维生素Ａ和维生素ｃ均有抗癌作用。，另外洋
味蔬菜。洋葱具有较高的食用药用价值，０每１０洋葱ｇ含水分８～９、蛋白质１．ｇ７０ｇ～１、碳水化合物６３— ８．１．粗纤维０ —１、０８．．ｇ灰分０ — 、ａ９４ｇ６７．１Ｃ — ０、４ｇ１ｍＰ２４～５ｇＦ．．ｍ、维生素０３—０９ｍｇ５ｍ、ｅ０２～１ｇ８．．、
告急信：不要增援大炮或弹药， “ 而是要洋葱” 由此可，见洋葱的营养价值极高。（）２洋葱的医疗保健价值
洋葱除作为蔬菜和调味品外，还有很好的医药效有一定作用。果。每天吃一个洋葱， “ 可保身体健康”这是美国一份，在服用方法上，将鲜洋葱剥去外皮，捣碎后用纱医学报告提出的新看法。洋葱所含的二烯丙基二硫化布挤压取汁，与同量煮开的醋混合饮之，可治疗赤痢、合物和含硫氨基酸等物质，具有明显的降血脂作用。咽喉炎。患有伤风感冒、鼻子不通气，只要用少许洋葱医学专家实验证明，给正常人食用１０牛油，０ｇ其血液塞住鼻孔，ｉ即可呼吸畅通。国外专家报道，１ｍｎ５洋葱中的胆固醇和甘油三酯含量会迅速升高，但如果同时汁治疗创伤有奇效，外敷可治疗伤口坏疽、细菌感染，进食５０ｇ洋葱，其血脂则可稳定不升。故一般高血脂有止痛、化淤、生肌的功能。此外，用洋葱汁加适量的症和动脉硬化患者，每天吃５～１０洋葱，００ｇ其作用比水与冰糖一起制成糖浆，对治疗咳嗽有很好疗效。服用某些降血脂药的作用更好。洋葱还含有能激活血多吃洋葱具有美容、降血压、防血栓的功效。因为溶纤维蛋白活性的成分，正是这种成分防止了血栓的形成，同时舒张血管、减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力。洋葱中的纤维素对人体十分有益，因为纤维

洋葱的主要营养与保健功能

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浅谈洋葱的主要营养与保健功能

一、洋葱的主要营养成分

洋葱有着较复杂的化学成分,除了蛋白质、维生素、碳水化合物、纤维素及磷铁的含量较高外还有含硫化合物、类黄酮、甾体类、前列腺素、微量元素等,但因种和产地的不同而存在差异。洋葱之所以有如此高的营养价值,最主要是富含类黄酮和烷基半胱氨酸硫氧化合物(ACSOs),其中类黄酮有两个亚组即花色素苷 (品种表现为红色或紫色)和黄烷醇(品种表现为黄色或棕色)。ACSOs是洋葱味道产生的主要来源。

(一)类黄酮

黄酮类化合物是一大类天然产物,广泛存在于植物界,是许多中草药的有效成分。洋葱中类黄酮的含量尤为丰富,主要有黄酮类(FLavones)、黄酮醇类(Flavonols)和花色素类(Anthoeyans)等,集中在鳞茎中,在叶和皮中少量存在,黄酮醇为黄色和棕色,花色素苷则显红色。黄酮类主要有 5,7,4’三羟黄酮(apigenin)、3,5,7,3’,4’,5’-六羟黄酮(myricetin)以及黄酮糖苷等。干燥的红色洋葱中,黄酮醇含量高达 2.1%(w/w),有别于含微量黄酮醇的白皮洋葱、大蒜和韭菜。现在已从洋葱中鉴定出16种不同的黄酮醇,包括山柰酚(kaempfeol)、槲皮素(quercetin)及它们与葡萄糖组成的单糖苷(QMG)和二糖苷(QDG)至多糖苷(QPG)花色素类主要是由花青素(cyaniding)、花葵素(pelargonidin)与葡萄糖组成的葡糖苷 ,包括花青素 3-葡糖苷、花青素 3-昆布二葡糖苷、花青素3-丙二酰葡糖苷、花青素 3-丙二酰昆布葡糖苷。

生洋葱的功效与作用

洋葱是一种常见的蔬菜，在全球范围内广泛栽培。洋葱有着丰富的营养成分和多种医疗保健功能，被人们誉为“蔬菜之王”。除了作为一种常见的调料之外，洋葱还具有多种药用价值和食疗功效，常常被用来治疗和预防各种疾病。本文将详细介绍生洋葱的功效与作用。

一、抗癌作用

洋葱含有丰富的硫化物，特别是硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯等化合物，这些物质具有很强的抗氧化和抗癌作用。研究表明，洋葱中的硫化物可以抑制细胞的增殖和分裂，减少癌细胞的生长。此外，洋葱中的其他成分如生物黄酮、纤维素和维生素C 等，也可以帮助预防和治疗癌症。因此，经常食用洋葱可以降低患癌症的风险。

二、降血糖作用

洋葱中的化合物具有降低血糖的作用。洋葱内含有丰富的硫化物和抗氧化物质，这些成分可以增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用，降低血糖水平。同时，洋葱中的大量纤维素也可以降低血糖的吸收，减缓葡萄糖的释放。因此，对于糖尿病患者来说，经常食用洋葱可以帮助调节血糖水平，预防并控制糖尿病的发生和发展。

三、防治心血管疾病

洋葱富含硫化物和生物黄酮等成分，这些物质具有保护心血管

健康的作用。研究表明，洋葱中的硫化物可以降低血浆中的胆固醇和三酸甘油酯水平，减少动脉粥样硬化的发生。此外，洋葱中的大量生物黄酮和维生素C等也可以抗氧化，减少自由

基损伤，保护心血管系统的正常功能。因此，经常食用洋葱可以预防心血管疾病的发生和发展。

四、抗菌作用

洋葱富含硫化物和抗氧化物质，这些成分具有很强的抗菌和抗病毒作用。研究表明，洋葱中的化合物可以抑制多种细菌和病毒的生长和繁殖，减少感染的发生。此外，洋葱中的硫化物还可以促进免疫细胞的活性，增强人体的免疫力。因此，经常食用洋葱可以提高人体对抗感染的能力，预防和治疗感染性疾病。

利用洋葱的多功能性,如提取精油和制作调料等产品

利用洋葱的多功能性，如提取精油和制作调料等产品

洋葱被人们广泛使用，不仅是因为其独特的味道和丰富的营养价值，还因为其多功能性。无论是在烹饪中提取精油，还是制作调料等产品，洋葱都能发挥其独特的作用。

首先，洋葱可以用来提取精油。洋葱中含有丰富的挥发性精油，具有天然的芳香气味。这些精油可以通过蒸馏或冷压的方法提取出来。提取出的洋葱精油可以用来制作香皂、香水和其他保健品。洋葱精油在香气治疗中也有应用，可以缓解压力，改善睡眠质量。此外，洋葱精油还具有抗菌作用，可以用来清洁伤口，预防感染。

其次，洋葱还可以用来制作调料。洋葱具有特殊的味道，可以增添食物的口感和风味。将洋葱切碎或磨成泥状，可以用来制作各种调味品，如洋葱酱、洋葱油和洋葱醋等。这些调料可以用于炒菜、煮汤或凉菜等食物的调味，能够提升菜肴的味道和口感。而且，洋葱还含有丰富的维生素C、硫化物和多酚等物质，对人体有益，有助于增强免疫力，提高抵抗力。

洋葱还具有其他多功能性。首先，洋葱可以用来驱虫。洋葱中的硫化物能够杀死和驱赶一些昆虫和害虫，比如蚊虫、蚂蚁和对庄稼造成损害的害虫。只需将洋葱切碎或剁碎后散布在受虫害较多的地方，就能发挥驱虫的作用。其次，洋葱还可以用来净化和消除异味。将切开的洋葱放置在冰箱或橱柜中，可以吸收异味，保持空气清新。此外，如果厨房有油烟味或其他异味，可以在灶台上放几块洋葱，炒菜时洋葱的气味能够中和油烟味，减轻异味的影响。

洋葱还有一些其他有趣的用途。比如，用洋葱来除去眼睛中的泪水。切洋葱时会释放出一种刺激性的气味物质，会刺激眼睛的泪腺，引起流泪。但是，我们可以用一些小窍门来减轻这种刺激感。比如，在切洋葱时，可以将刀蘸湿后再切洋葱，或者将洋葱事先放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以减少释放的刺激性物质，减少泪水的流出。

洋葱的营养与保健功能

洋葱是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和多种保健功能。本文

将详细介绍洋葱的营养和保健功能。

首先，洋葱营养丰富，含有多种维生素和矿物质。洋葱富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素K等。维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，抵御自由基的侵害。维生素B族能促进新陈代谢

和神经系统的正常功能。维生素K对血液的凝固有重要作用，能帮助血液

凝结，防止出血。

此外，洋葱还含有多种矿物质，如钾、镁、钙、磷、铁和锌。其中，

钾可以维持正常血压和酸碱平衡，促进心肌的收缩和神经传导。镁有助于

提高肌肉和神经功能，对保持正常心律和骨骼健康也很重要。钙是维持骨

骼和牙齿健康的关键矿物质。磷是构成DNA和RNA的重要成分，铁是合成

血红蛋白的必需元素，锌是维持细胞的正常功能所必需的。

洋葱还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。同时，膳食纤维还能帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

洋葱中的纤维还有助于控制血糖水平，并减缓葡萄糖的吸收速度，对于糖

尿病患者来说具有好处。

另外，洋葱中的硫化物有一定的保健功能。硫化物被认为具有抗菌、

抗病毒和抗癌的作用。研究发现，洋葱中含有一种叫做二烯丙基硫化物的

物质，具有抗氧化和抗炎作用，对于预防癌症、心血管疾病和糖尿病等慢

性疾病具有保护作用。

此外，洋葱还含有一种叫做双硫脚的物质，具有抗血小板聚集的作用，有助于防止血栓形成，预防心脑血管疾病。同时，洋葱中的硒元素也有抗

氧化作用，能够帮助清除自由基，减少对细胞的损伤。

通过以上的介绍可以看出，洋葱不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营

洋葱的8种功效是什么

洋葱让⼈爱恨交加，它是很多长寿⽼⼈的必吃菜，它能软化⾎管、降⾎粘稠，然⽽，家庭主妇不喜欢它，因为处理起来会掉眼泪，⽽且那种⾟辣的味道也不是⼈⼈能接受。下⾯，店铺为⼤家介绍⼀下洋葱的8种功效，欢迎⼤家阅读。

洋葱的8种功效：

1、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作⽤，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的⿐塞、流⿐涕等症状。

2、减轻⾝体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A，是⼀种较强的⾎管扩张剂，对减轻⾝体炎性反应、调控⾎压、降低⾎粘度都有帮助。

3、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作⽤，对害⾍有驱散作⽤，因此洋葱是零农残蔬菜。

4、防癌。洋葱富含槲⽪素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻⽌癌细胞⽣长，后者是⼀种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

5、促减肥治便秘。洋葱富含膳⾷纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产⽣的双歧因⼦也有利于肠道通畅。

6、解油腻。做⼀些⾼脂肪的荤菜，例如⽜排、红烧⾁、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，⼜能解油腻，减少⼈体对脂肪的吸收。

7、补钙健⾻。洋葱钙质丰富，可以与⼩油菜、⽩菜等富钙蔬菜媲美，⽽且还含有镁和钾，钙磷⽐例也合适，补钙好吸收。

8、改善肠道环境。洋葱和⽜蒡、芦笋等蔬菜⼀样，含低聚糖，不被胃和⼩肠消化，但在⼤肠分解作为双歧杆菌等有益菌的⾷物。

洋葱的保健价值：

1　发散风寒

因为洋葱鳞茎和叶⼦含有⼀种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有⾟简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作⽤营养丰富

⽓味⾟辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进⾷欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可⽤于治疗消化不良、⾷欲不振、⾷积内停等症。

营养学院：洋葱的营养价值和适宜人群

祖国医学认为洋葱味辛，有清热化痰、解毒杀虫之功效。

现代医学认为它有降血脂，降血压，降血糖，减肥，消炎和抗癌的作用，适合上述人群的需要。

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

杀菌防感冒。洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

洋葱配肉提高免疫力消脂解油腻

洋葱配肉提高免疫力消脂解油腻春天气温变化反复无常，使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？

洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、平肝润肠、利尿、发汗、预防感冒的功效，很适合春天食用。由于它集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。

洋葱还可以分解脂肪，其中所含的化合物能够阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，心血管病患者在享用高脂肪食物时，如果能搭配些洋葱，将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。巴基斯坦人的饮食以烧烤为主，在吃较多肉食的同时佐以洋葱，应该算是他们健体防病的一个妙招。巴基斯坦胖人不少，因为他们喜欢吃甜食，但得糖尿病的却不多，这也和洋葱有“密切关系”。

很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖，而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似于某种常用降糖药，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

至于洋葱和肉搭配而食的方法则有很多。可以将洋葱片和肉块交替串成肉串，放在明火上烤，洋葱可以吸收肉的油脂，并使肉变嫩；用洋葱丝炒肉也是很常见的吃法；如果可以接受的话，在炖肉上撒上生洋葱碎也别有一番风味。

洋葱的营养价值

洋葱又称圆葱、葱头，属百合科葱属，为二年生草本植物，原产中亚和地中海沿岸。洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。在欧美等国家和地区，它被誉为“蔬菜皇后”，日本的科学家也认为，经常食用洋葱可以长期稳定血压，对人体动脉血管起到很好的保护作用。新鲜洋葱每100g含水88g，蛋白质1．8克，碳水化物8．0克，钙40毫克，磷50毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．03毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．2毫克，抗坏血酸8毫克。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌等生物活性物质。

洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。[中华励志网]

洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生

大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌，洋葱中所含的这些植物杀菌素还具有刺激食欲、帮助消化的作用，同时，由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

写洋葱的作文30字左右

英文回答：

The onion is a versatile vegetable that can be used in a variety of dishes. It has a strong, pungent flavor that can add depth and complexity to any dish. Onions are also a good source of vitamins and minerals, including vitamin C, potassium, and fiber.

中文回答：

洋葱是一种用途广泛的蔬菜，可用于各种菜肴。它具有强烈的辛辣味，可以为任何菜肴增添深度和复杂性。洋葱也是维生素和矿物质的良好来源，包括维生素C、钾和纤维。

洋葱的营养价值。

洋葱富含多种营养物质，包括：

维生素C，洋葱是维生素C的良好来源，维生素C是一种强大

的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受损伤。

钾，钾是一种重要的矿物质，有助于调节血压和心脏功能。

纤维，洋葱富含纤维，这有助于促进消化健康和降低胆固醇水平。

洋葱的健康益处。

食用洋葱与多种健康益处有关，包括：

降血压，洋葱中含有的钾有助于降低血压。

改善心脏健康，洋葱中的抗氧化剂有助于保护心脏免受损伤。

增强免疫力，洋葱中的维生素C有助于增强免疫力，帮助对抗

感染。

洋葱的烹饪用途。

洋葱可以生吃或熟吃。生洋葱有强烈的辛辣味，常用于沙拉和

三明治。熟洋葱的味道较温和，可用于汤、炖菜和烤肉等各种菜肴。

洋葱的储存。

洋葱应储存在阴凉、干燥的地方。它们可以保存长达几个月。

洋葱是护心防癌的最佳食物!

洋葱是护心防癌的最佳食物！

很多人不喜欢吃洋葱，是因为它的味道确实是比较呛的，特别是在切的时候，很可能就会让你一把眼泪一把鼻涕的。但是辛辣的洋葱有着我们意想不到的保健作用。现在我们就去看看洋葱对我们的养生保健功效在哪?

护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。

抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。

防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。

降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还

具有抗菌功效。

看了上面的介绍之后，相信大家应该都知道洋葱的保健功效在哪里了吧，为了我们的健康饮食着想，小编希望大家应高保持一个健康的饮食习惯，不要挑食厌食，这样才能够保证我们身体所需要的各种营养。

洋葱的功效和作用及食用禁忌_洋葱的营养价值

1、预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、防止老化

蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

3、降低血糖

洋葱可当成抗糖尿病药食用。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

4、清血功能

纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

5、改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

6、预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

7、改善皮肤问题

谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。

8、改善眼睛疲劳

谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。