香脆炸鸡裹粉

【炸鸡粉有哪些用法及特点】炸鸡裹粉

竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除【炸鸡粉有哪些用法及特点】炸鸡裹粉对于普通人来说，他们并不常用炸鸡粉，因此对炸鸡粉的用法也不是特别了解。

但是对于青少年来说，炸鸡粉对他们有着一定的吸引力，但这并不代表他们会用炸鸡粉。

下面小编就给大家介绍炸鸡粉的使用方法。

炸鸡粉的用法1.先把要炸的食物用蛋清调制一下2.然后将炸鸡粉均匀的黏在食物上3.放入油温在80度以上的油中4.调微火炸到食物熟透。

当然在使用炸鸡粉的时候并不是直接使用的，不过直接使用也是可以的，只是味道不是特别好。

因此，在炸鸡的时候要用面包糠把鸡肉都裹起来再用炸鸡粉，这样才会外酥内嫩。

炸鸡粉家常做法香酥炸鸡制作方法一)腌制过程：1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

(如：鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g)，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

香脆五香炸鸡块(A)腌鸡料：1、鸡全腿2只，每只鸡全腿切成6～8小块。

当然鸡胸肉或鸡翅膀也行。

2、玉米淀粉/树薯淀粉-1汤匙，小麦面粉-2汤匙，泡打粉/发粉-1/4茶匙，细黑胡椒碎-1茶匙，盐-1/2至1茶匙(凭口味斟酌用量)，细砂糖-1/2茶匙，水或鲜奶-5汤匙(也可以选择用一颗鸡蛋)(b)炸鸡粉：面粉-4汤匙泡打粉/发粉-1/4茶匙芫茜子，孜然，小茴香各一茶匙混在一起用粉碎机粉碎成粗末胡椒粉1至2茶匙(凭嗜辣程度斟酌用量)辣椒粉(随意，可不用)十三香或五香粉-1/2茶匙做法1、把A材料混匀腌至少3个小时以上待用。

肯德基裹粉标准手法

肯德基裹粉标准手法
肯德基裹粉是一种非常经典的炸鸡快餐，其制作标准手法如下：
1. 准备食材：新鲜的鸡肉块，面粉，盐，淀粉，胡椒粉和辣椒粉等调料。

2. 鸡肉腌制：将鸡肉块洗净，用盐，胡椒粉和少量淀粉搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 面粉混合物：将面粉、盐、辣椒粉和少许胡椒粉混合在一个容器中。

4. 裹粉过程：取一块腌制好的鸡肉块，放入面粉混合物中翻滚，确保每个鸡肉块都裹上均匀的面粉。

5. 第一次炸制：将裹好面粉的鸡肉块放入预热的油锅中，用中小火炸制，直到鸡肉呈现金黄色，表面变脆。

6. 沥油：将炸好的鸡肉块捞出油锅，放在厨房纸巾上沥油。

7. 第二次炸制：将沥油的鸡肉块再次放入预热的油锅中，用大火炸制，直到鸡肉变得更加酥脆。

8. 沥油和调味：捞出第二次炸好的鸡肉块，放在厨房纸巾上沥油，然后根据个人口味，撒上一些盐和辣椒粉进行调味。

9. 上桌享用：将炸好的鸡肉块摆放在盘子上，可以搭配一些蘸料如蒜蓉蘸酱或番茄酱，美味可口的肯德基裹粉就可以上桌享用了。

注意：以上为肯德基裹粉的标准手法，可以根据个人喜好进行调整，例如加入其他调料或调整炸制时间，以满足个人口味要求。

鸡排裹粉的技巧

鸡排裹粉的技巧美食是人们最喜欢的，也是离不开的。

鸡排是一种非常好吃的美食，鸡排可以自己进行制作。

只是制作鸡排有很多的技巧，而且经常制作之后，熟能生巧。

所以自己制作鸡排裹上面粉进行油炸是最好的，而且鸡排裹粉是有很多技巧的。

只是鸡排裹粉的技巧是什么呢？炸鸡排用什么粉比较脆炸鸡排所用的粉浆或粉，多有生粉和面粉制成，但实际上能让外脆的是番薯粉。

鸡排鸡腿可尽量划刀切成均衡的薄度，再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟，再蘸上干番薯粉或有番薯粉做的脆浆，中火炸至微金黄捞起，待油再滚时大火炸至金黄色就完成了。

炸鸡排用的裹粉和面粉的区别区别：炸鸡用面粉的话会比较硬,用淀粉炸出来的鸡比较嫩。

在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的专业的油炸粉有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃啊。

炸脆鸡排的做法将原料洗净，腌制码味盐，姜，葱，料酒时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟，然后加入适量的淀粉和吉士粉待用用鸡蛋做全蛋液就是把鸡蛋搅均匀待用在煮熟的原料中加入全蛋液。

让原料表明裹上一层糊，然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成。

制作方法材料:带骨鸡胸肉1/2块地瓜粉2杯炸油适量调味料:胡椒盐适量腌料:A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄B.五香粉1/4茶匙，糖1大匙味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙制作方法：1、鸡胸肉去骨去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。

2、将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁，再用滤网将渣滤掉。

3、在作法2中加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。

4、将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

5、将作法4腌好的鸡排取出，放入地瓜粉里用手掌按压让粉沾紧。

6、将作法5的鸡排翻至另一面，同样略按压后，拿起轻轻抖掉多余的粉，再静置约1分钟使粉回潮。

7、热一锅油至160℃，放入作法6的鸡排，转小火，炸约2分钟至表面略金黄约七分熟后捞出。

炸鸡制作流程

炸鸡制作流程
炸鸡是一道美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家喜爱。

下面就让我们来学习一下炸鸡的制作流程吧。

首先，我们需要准备好食材和调料。

食材包括鸡肉、面粉、鸡蛋、面包糠，调料包括盐、胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜粉等。

将
鸡肉洗净切块，用盐、胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜粉腌制20分钟，让鸡肉入味。

接下来，我们开始进行炸鸡的烹饪步骤。

首先将面粉均匀地撒
在鸡肉上，然后将鸡肉裹上蛋液，再裹上面包糠，使其均匀地附着
在鸡肉表面。

接着，将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然
后将裹好面粉和面包糠的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色即可捞起。

炸鸡的制作还需要一些小窍门。

首先，油温不宜过高，以免炸
焦外皮，内部未熟。

其次，炸鸡的时间不宜过长，否则鸡肉容易变
得干柴。

最后，炸好的鸡肉块可以放在厨房纸上吸去多余的油脂，
让口感更加酥脆可口。

最后，将炸好的鸡肉块装盘，配上自己喜欢的调料，如番茄酱、
辣椒酱等，就可以开动了。

炸鸡外酥里嫩，香气扑鼻，一口下去，满满的幸福感油然而生。

炸鸡的制作流程并不复杂，只要掌握好每一个步骤和小窍门，就能轻松做出美味的炸鸡。

希望大家都能成功制作出口感酥脆、内里鲜嫩的炸鸡，让家人和朋友都能品尝到你的美食手艺。

肯德基香酥炸鸡制作方法

肯德基香酥炸鸡制作方法美国人为了节省时间，发展出各式各样简易的食品，如汉堡、炸鸡、烤牛肉等，不只美国人爱吃，这些食物也几乎风靡至世界各地。

乍听之下，你可能以为炸鸡仅仅局限于美式炸鸡而已，其实咱们老祖先对于炸鸡也爱不释手，进而发展出多种炸鸡料理呢！如充满浓郁气息的奶香脆皮炸鸡、清爽宜人的香柠炸鸡、酥脆弹牙的脆皮童子鸡等，无一不是宴客桌上的顶极好菜；在台湾，也发展出多样化的炸鸡小吃，象夜市里香喷喷的炸鸡排、盐酥鸡，还有传统风味的麻辣炸鸡翅，总能让人为之疯狂，不辞辛苦的大排长龙购买，这就是炸鸡的魅力。

肯德基的香酥炸鸡制作方法：一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

二. 美味香辣的肯德基炸鸡翅做法材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

炸鸡粉的正确使用方法

炸鸡粉的正确使用方法
炸鸡粉是一种常用的调味料，可以让食材变得香脆可口。

但是，很多人在使用炸鸡粉的时候并不太清楚正确的方法，导致炸出来的食物口感不佳。

下面，我将为大家介绍炸鸡粉的正确使用方法，希望能帮助大家制作出美味的炸鸡。

首先，选择好食材。

无论是鸡翅、鸡腿还是其他部位的鸡肉，都要保持干燥，不要有水分残留在表面。

这样可以确保炸出来的食物外酥内嫩，口感更好。

其次，准备好适量的炸鸡粉。

根据食材的数量来确定使用的炸鸡粉的量，不要过多也不要过少。

过多会导致食物表面厚重，过少则无法完全覆盖食材表面，影响口感。

然后，将食材均匀地裹上炸鸡粉。

可以将食材放入一个密封袋中，加入适量的炸鸡粉，然后摇晃均匀。

也可以直接将食材放入一个容器中，然后用手将炸鸡粉均匀地涂抹在食材表面。

确保每一块食材都被炸鸡粉包裹到，这样炸出来的食物才会均匀酥脆。

接下来，加热油锅。

选择适量的食用油，加热至七成热，这样可以确保食材炸出来的颜色金黄，口感酥脆。

最后，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中炸制。

炸的时间不宜过长，一般2-3分钟就可以了，根据食材的大小和厚度来适当调整时间。

炸出来的食物颜色金黄酥脆即可捞出沥干油份，即可食用。

总的来说，炸鸡粉的正确使用方法并不复杂，关键在于食材的选择和炸制的技巧。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握炸鸡粉的正确使用方法，制作出美味的炸鸡。

祝大家炸鸡成功，享受美食的乐趣！。

美味炸鸡秘制酥脆外皮鲜嫩多汁内脆肉

美味炸鸡秘制酥脆外皮鲜嫩多汁内脆肉炸鸡作为一道畅销美食，受到了广大食客的热爱。

而酥脆的外皮、鲜嫩多汁的内脆肉恰恰是其吸引人的关键。

本文将为您揭开美味炸鸡的秘密配方和制作步骤。

第一步：准备食材为了制作美味炸鸡，我们需要准备以下食材：1. 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，去骨并切成合适的块状；2. 面粉：一定要选用优质的中筋面粉，以保证外皮的酥脆；3. 鸡蛋：用鸡蛋将鸡肉块与面粉粘合；4. 面包糠：面包糠能为炸鸡带来额外的香脆口感；5. 盐和胡椒粉：适量调味，使炸鸡更加美味。

第二步：制作面粉涂抹物为了让炸鸡外皮更加酥脆，可制作面粉涂抹物。

制作方法如下：1. 取一小碗，加入适量的中筋面粉；2. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

第三步：鸡肉腌制为了使炸鸡肉块更加入味，我们需要对鸡肉进行腌制。

具体步骤如下：1. 在一个容器中，将切好的鸡肉块放入；2. 加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀；3. 将鸡肉块放置于冰箱中，腌制约30分钟，使其入味。

第四步：沾粉和炸制为了使炸鸡的外皮酥脆，我们需要进行沾粉和炸制。

具体步骤如下：1. 取出腌制好的鸡肉块；2. 将鸡肉块逐个沾上面粉涂抹物，确保每个鸡肉块均匀裹上一层；3. 将沾有面粉的鸡肉块依次放入面包糠中，并用手轻轻按压，使其面包糠粘附更紧密；4. 加热一定量的油至适宜温度，一般约为170℃-180℃；5. 将面包糠裹有鸡肉块的一面放入热油中，注意不要一次性放入过多；6. 等待数分钟，待鸡肉块一面炸至金黄酥脆，再翻转另一面继续炸制；7. 取出炸好的鸡肉块，放在沥油纸上，使其沥干多余的油脂。

第五步：品尝与搭配经过以上的制作步骤，美味炸鸡已经做好了。

现在，我们可以来品尝它的口感了。

同时，也可以根据个人口味来选择搭配食材，例如：1. 配上薯条和自制的蘸酱，可以增加整体口感的丰富度；2. 搭配沙拉和新鲜水果，能够为饮食增添更多的营养元素。

结语：通过以上的制作步骤，相信您已经了解了如何制作美味炸鸡的秘密。

炸鸡裹粉怎么用

炸鸡裹粉怎么用前几年炸鸡非常的流行，炸鸡配啤酒是很多人年轻人都比较喜欢吃的食物，炸鸡做起来也比较简单，炸鸡排的时候一定要注意，上面要裹上一些其他的调料，比较常见的就是面粉淀粉，另外还有鸡蛋，裹好以后上面再放一些面包屑，放入其他的一些调味品，然后放到油锅里面进行炸，这样吃起来外焦里嫩。

炸鸡排的做法和配料：1、将原料洗净，腌制码味(盐，姜，葱，料酒)时间大致10~15min再2、把原料用姜葱水煮熟，然后加入适量的淀粉和吉士粉待用3、用鸡蛋做全蛋液(就是把鸡蛋搅均匀)待用4、在煮熟的原料中加入全蛋液。

让原料表明裹上一层糊，然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成。

制作方法材料:带骨鸡胸肉1/2块地瓜粉2杯炸油适量调味料:胡椒盐适量腌料:A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄B.五香粉1/4茶匙，糖1大匙味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙制作方法：1、鸡胸肉去骨去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。

2、将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁，再用滤网将渣滤掉。

3、在作法2中加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。

4、将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

5、将作法4腌好的鸡排取出，放入地瓜粉里用手掌按压让粉沾紧。

6、将作法5的鸡排翻至另一面，同样略按压后，拿起轻轻抖掉多余的粉，再静置约1分钟使粉回潮。

7、热一锅油至160℃，放入作法6的鸡排，转小火，炸约2分钟至表面略金黄约七分熟后捞出。

8、再将作法7开大火，使油温再上升至约180℃，放入作法7的鸡排再下锅回炸。

9、将作法8的鸡排炸至约半分钟，至表面酥脆捞起沥干油，撒上胡椒盐即可食用。

炸鸡排用什么裹粉最好：炸鸡排所用的粉浆或粉，多有生粉和面粉制成，但实际上能让外脆的是番薯粉。

鸡排(鸡腿)可尽量划刀切成均衡的薄度，再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟，再蘸上干番薯粉(或有番薯粉做的脆浆)，中火炸至微金黄捞起，待油再滚时大火炸至金黄色就完成了。

炸鸡裹粉技巧

炸鸡裹粉技巧
1、首先把买回来的鸡翅根进行解冻，解冻后用刀在鸡翅根上划上几刀，方便入味。

2、然后把鸡翅根放在清水中浸泡半小时，这一步的目的是为了泡出血水。

3、泡出血水后把鸡翅根捞出冲洗干净，然后加入少于清水搅拌，让鸡翅根完全吸收水份后加入小葱段、生姜丝、料酒、白胡椒粉、生抽、盐搅拌均匀，腌制1小时。

（腌制鸡翅根时加清水，炸出来的鸡肉会特别软嫩多汁）
4、腌制鸡肉的时候，我们准备炸鸡粉，50克面粉、50克玉米淀粉、2克盐充分搅拌均匀备用，再准备一碗清水备用。

（无盐不香，炸鸡粉中一定别少了盐。

）
5、把腌制好的鸡肉拿出来，放入调好的炸鸡粉中，用手充分按压揉搓，让鸡肉表面完全裹上粉。

6、把裹好粉的鸡肉投入清水中，马上捞出来，动作一定要快，只沾湿表面，不要吸太多水份。

7、把浸湿的鸡肉再次放入炸鸡粉中，重复第五步的操作，直到鸡翅表面出现鱼鳞状。

（裹粉的操作要进行2-3比，直到出现鱼鳞状为止。

）
8、锅里坐油，油温五成热下入鸡翅根，全程中火炸4-5分钟左
右，炸至鸡翅根表皮金黄酥脆，用筷子插一下没有血水溢出就可以捞出享用。

炸鸡的制作方法

炸鸡的制作方法
炸鸡是一道美味的家常菜，香脆可口，深受人们喜爱。

下面就
为大家介绍一下炸鸡的制作方法。

首先，准备好所需的食材和调料。

食材包括鸡肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、蒜粉等。

鸡肉可以选择鸡腿
肉或鸡翅，切块后用盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、蒜粉腌制一段时间，让调料充分渗透入鸡肉中。

其次，将面粉和面包糠混合在一起，用来裹挂鸡肉。

面粉和面
包糠的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，面包糠的比例稍
微多一些，这样炸出来的鸡肉会更加香脆。

接下来，将腌制好的鸡肉块依次裹挂上面粉和面包糠的混合物，确保每个鸡肉块都均匀地裹上一层面粉和面包糠。

然后，打好的鸡蛋液用来裹挂裹好面粉和面包糠的鸡肉块，使
其表面均匀地裹上一层鸡蛋液。

这样可以让面粉和面包糠更好地粘
附在鸡肉上，炸出来的鸡肉会更加鲜嫩多汁。

接着，将裹好面粉、面包糠和鸡蛋液的鸡肉块放入预热好的油
锅中炸制。

油温不宜过高，以免炸糊。

同时，炸的时间也不宜过长，否则鸡肉容易变老。

待鸡肉块炸至金黄色，表面变得香脆时，即可
捞出沥干油份。

最后，将炸好的鸡肉块摆放在盘子里，撒上一些盐和胡椒粉，
即可食用。

通过以上的步骤，我们就可以制作出香脆可口的炸鸡了。

希望
大家在家里也能尝试制作一下，享受美味的炸鸡。

做炸鸡的方法

做炸鸡的方法
首先，选择新鲜的鸡肉是做好炸鸡的第一步。

新鲜的鸡肉肉质
鲜嫩，口感更好。

在选择鸡肉时，可以选择鸡翅、鸡腿或鸡胸肉，
根据个人口味和喜好进行选择。

将鸡肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适合入口的大小，用刀在鸡肉上划上几道口，这样可以让
调料更容易渗透进去。

其次，腌制鸡肉。

将切好的鸡肉放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜粉等调料，用手将调料均匀地抹在
鸡肉上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约1-2小时。

腌制的时间
可以根据个人口味来调整，时间越长，鸡肉越入味。

接下来，准备炸鸡的面粉。

将面粉放入一个干净的容器中，加
入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。

将腌制好的鸡肉
均匀地裹上面粉，然后用手轻轻拍去多余的面粉，这样可以让炸出
来的鸡肉更加酥脆。

接着，开始炸鸡。

将油倒入锅中，加热至七成热，将裹好面粉
的鸡肉均匀地放入锅中，用中小火慢慢炸制，炸至金黄色即可捞出。

注意不要用大火炸，以免外焦内生，影响口感。

最后，将炸好的鸡肉捞出沥干油份，撒上少许芝麻和香菜，这样可以增加香气和口感。

炸好的鸡肉外酥内嫩，香气扑鼻，美味可口。

总的来说，做炸鸡的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家里轻松做出美味的炸鸡。

希望大家能够按照上述步骤尝试做一做，相信一定会有意想不到的惊喜。

祝大家做菜愉快，用餐愉快！。

老式香酥鸡的制作方法

老式香酥鸡的制作方法
老式香酥鸡是一道家常菜，口感香脆，外酥内嫩，香气四溢，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。

下面我将为大家介绍一下老式香酥鸡的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

我们需要一只新鲜的鸡，最好选择土鸡或者农家鸡，肉质更加鲜美。

此外，我们还需要盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜、鸡蛋、面粉和淀粉等调料。

接下来，我们开始制作老式香酥鸡。

首先，将鸡肉洗净切块，然后加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制约半个小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

接着，将腌制好的鸡肉块依次裹上面粉、鸡蛋液和淀粉，确保每块鸡肉都均匀裹上一层薄薄的面糊。

然后，将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然后将裹好面糊的鸡肉块放入油锅中炸至金黄酥脆。

炸好的鸡肉块捞出沥干油份，待用。

接着，将葱姜蒜切成末，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入少许生抽和糖炒匀，最后将炸好的鸡肉块放入锅中翻炒均匀，让鸡肉块均匀裹上酱汁。

最后，将炒好的香酥鸡装盘，撒上少许芝麻和葱花点缀，即可
上桌享用。

老式香酥鸡的制作方法就是这样简单，但需要注意的是，炸鸡
肉的油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感；同时在炸鸡肉的过
程中要时刻观察，防止鸡肉炸糊。

另外，调味料的用量可以根据个
人口味进行适当调整，增加食材的新鲜度和营养价值。

总的来说，老式香酥鸡不仅简单美味，而且营养丰富，是一道
老少皆宜的美食。

希望大家在家也能尝试制作这道美味佳肴，为家
人朋友带来愉悦的味蕾享受。

炸鸡制作方法

炸鸡制作方法
炸鸡，是一道美味诱人的家常菜，金黄酥脆的外皮，嫩滑多汁的肉质，总能勾起人们的食欲。

想要在家里制作出美味的炸鸡，其实并不难，只要掌握好制作的技巧和步骤，就能轻松享受到美味的炸鸡了。

首先，我们需要准备好主料和辅料。

主料就是鸡肉，可以选择鸡翅、鸡腿或者鸡胸肉，根据个人口味和喜好进行选择。

辅料包括面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，可以根据个人口味进行搭配。

接下来，将鸡肉洗净，去骨切块，用盐、胡椒粉、孜然粉腌制一段时间，让调料充分渗入鸡肉中。

然后，将面粉、淀粉和面包糠混合均匀，鸡蛋打散备用。

将腌制好的鸡肉块依次裹上面粉混合物，然后蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠，确保每一块鸡肉都均匀裹上面粉和面包糠。

接下来就是炸制的步骤了。

将炸锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然后将裹好面粉和面包糠的鸡肉块放入炸锅中，用中小
火慢慢炸制，炸至金黄酥脆即可捞出沥干油份。

最后，将炸好的鸡肉块装盘，配上自己喜欢的蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，即可享用了。

总的来说，炸鸡的制作并不复杂，只要掌握好每一个步骤和技巧，就能制作出美味的炸鸡。

希望大家在家里尝试制作炸鸡时，能
够按照以上步骤进行，享受到美味的炸鸡带来的乐趣。

炸鸡腿用面粉还是淀粉最简单炸鸡腿的做法

炸鸡腿用面粉还是淀粉最简单炸鸡腿的做法鸡腿有很多种吃法，可以炒着吃、烧烤吃、油炸吃，而油炸鸡腿不仅吃起来方便，而且也容易保存，味道也受到很多人的欢迎，在家也能够自己做炸鸡腿，但是很多人不知道炸鸡腿表面的面糊是用面粉还是淀粉，一起来了解一下吧！一、炸鸡腿用面粉还是淀粉建议将面粉和淀粉混合使用。

如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。

用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。

二、炸鸡面粉和淀粉的比例面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。

在鸡肉表面裹上面糊，首先是为了保持鸡肉的鲜嫩，其次是为了炸出一层酥脆的外皮，令鸡肉吃起来更香。

而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用，淀粉和面粉的比例为3:7或者1:3，这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。

三、炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办1.裹面糊很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊了就捞出来了，但是里面还没有熟。

而鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。

2.中小火炸油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。

油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。

3.改用鸡翅根如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较小的鸡翅根来炸，更容易完全炸熟。

四、最简单炸鸡腿的做法1.准备鸡腿、面粉、面包糠适量，生抽、盐、油少许。

2.鸡腿洗干净，用剪刀从中间挨着骨头剪开，可以看到骨头露出，继续用剪刀把两边剪开，两个鸡腿都拆骨，把鸡腿肉切块。

3.鸡肉加入生抽，盐调味，搅拌均匀，调制十分钟，腌制好的鸡肉先撒上一层面粉，最后裹上一层面包糠。

4.油烧至六成热，用点面包糠试油温，把鸡肉一块一块慢慢放入，用筷子小心翻动以防粘在一起，炸到微黄捞起。

5.油继续加热到八成热，再把鸡块倒入复炸，炸至鸡肉变脆变金黄即可捞出。

韩式炸鸡的详细做法

韩式炸鸡的详细做法
以下是韩式炸鸡的详细做法：
材料：
鸡翅、鸡腿或鸡块：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
生姜：适量（切末）
大蒜：适量（切末）
生抽：3大勺
酱油：1大勺
米醋：1大勺
糖：2大勺
辣椒粉：适量
面粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量（用于炸鸡）
步骤：
将鸡肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡肉表面均匀撒上盐和黑胡椒，加入切末的生姜和大蒜，腌制15-20分钟。

准备炸鸡的面粉，将适量的面粉和淀粉混合均匀，将腌好的鸡块裹上薄薄的一层。

热锅凉油，将裹好面粉的鸡块逐个放入油中，炸至金黄酥脆，捞出备用。

在另一个锅中，加热适量的食用油，加入适量辣椒粉，爆炒出红
油。

将生抽、酱油、米醋、糖加入锅中，翻炒均匀，形成韩式炸鸡的特制酱汁。

将炸好的鸡块放入酱汁中，迅速翻炒均匀，确保每块鸡肉都裹上美味的酱汁。

最后，可以撒上一些芝麻作为装饰。

装盘时，可以搭配一些生菜叶子，增添清爽口感。

这样，美味的韩式炸鸡就完成了。

希望您享受这道酥脆多汁的韩国美食！。

鸡肉怎么炸酥脆可口？(蠢萌刺猬的回答,224赞)

鸡肉怎么炸酥脆可口？(蠢萌刺猬的回答,224赞) 鸡排容易，纯鸡肉比较难。

看着我的教程吧。

一、香酥炸鸡的做法香酥炸鸡的原料：1、翅中6个、面包糠少许。

2、鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许。

香酥炸鸡的辅料：葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖、黑糊椒、盐各少许。

香酥炸鸡的工艺：1、腌制过程：（1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

（2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻轻的划几刀。

（如：鸡大腿、翅中等）。

（3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3个小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。

2、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）（1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须要沥干，否则会裹粉不均匀。

（2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料的两端往同一个方向用力的翻滚揉压5次以上（粉要多）。

（3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润就可以了，即包裹原料的干粉变糊状。

（4）拎起沥干水份，再放入干粉中，重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上，就可以停止压揉。

（5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

?二、香酥炸鸡的营养成分香酥炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。

鸡肉的蛋白质含量丰富，但是缺乏膳食纤维及其他水溶性维生素。

油炸食品通常热量都比较高，香酥炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量会更高。

吃一份香酥炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。

香酥炸鸡肉质细嫩、滋味鲜美，由于其味比较的淡，因此可以使用于各式料理中。

蛋白质的含量较多，在肉品之中，是蛋白质含量最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

钾硫酸氨基酸的含量很多，所以其可以弥补牛及猪肉的不足。

由于鸡肉比其他的肉类的维生素a含量多，而在量方面虽然比蔬菜差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素a的含量却要高出许多。

香脆炸鸡

家常炸鸡翅的做法
材料：鸡翅、香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋。

做法：
1.鸡翅用盐腌制30分钟-60分钟（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。

2.盆中倒入半袋炸鸡粉、放炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉，再打入一个鸡蛋。

3.用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水能使粉料调成粘稠状就行了。

4.起锅烧油，油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。

这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。

小贴士：
1.炸鸡翅火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。

2.炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。

希望我们发表的文章，能够帮助大家对炸鸡的制作技术有一定的提升。

如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。

炸鸡腿用面粉还是淀粉

鸡腿是我们日常生活中经常食用的一种食物，制作鸡腿的方式有很多种，可以用于烧烤、可以用于卤制、可以用于焖煮，其中鸡腿最常用的制作方式就是油炸着吃，油炸鸡腿不仅味道香酥，而且口感外酥里嫩，那么炸鸡腿表面的面糊是用面粉还是淀粉炸鸡腿用面粉还是淀粉？炸鸡腿时有哪些需要注意的呢?
一、炸鸡腿用面粉还是淀粉
建议将面粉和淀粉混合使用。

如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好;而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。