广东擂茶的做法和配方

广东擂茶的做法和配方

广东擂茶，是一种很受欢迎的饮料，由于它独特的口感和鲜美的味道

受到很多人的喜爱。其做法和配方如下：

一、粉末制备

1. 材料准备：鲜茶叶选择饭后朵芬芳、清浅油梗种茶，打碎连皮茶叶、研磨砂糖、桑椹粉、花椒粉。

2. 研磨：将研磨好的茶叶、砂糖和桑椹粉混合，用盐粉和花椒粉调味，然后用豆腐渣锤将混合物捣成细腻的粉末。

二、冷冻末

1. 将调味好的粉末放入扁平锅中，放入足够的水将粉末浸泡完成冷冻。

2. 将冷冻后的粉末均匀地放入冰箱，冷冻末冷却到所需的温度，让其

保持足够的时间，使其完成冷冻固化。

三、擂茶烹饪

1. 将冷冻末放进水锅中，用少量清水加热，直到全部熔化，并且熔化

汤变得清澈。

2. 将猴头菇、花生、洋葱、牛肉片等其他食材放入锅中，大火加热，

加入料酒、酱油、海带、香油等作料，翻炒一会，直至食材完全熟透

即可。

四、装饰

1. 放入火腿、午餐肉、火鸡肉片等其他休闲食材装饰在擂茶上，即可出锅。

2. 用芝麻、葱花、芫荽等调料撒在擂茶上，丰富擂茶的口味。

五、量贩食用

1. 加热完成后的擂茶，可直接食用，或者分量贩卖，以卖给消费者。

2. 对擂茶加热完成后，可立即食用，或者放入保温容器中储存，便于日后外出量贩食用。