高中生物21植物有效成分的提取-知识讲解
植物有效成分的提取 PPT
§6.1 植物芳香油的提取
一、学习要求 1、设计简易实验装置提取植物芳香油； 2、了解提取植物芳香油的基本原理； 3、学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。
二、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 动物：
根茎叶花果实种子等 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
实验原理
方法步骤
适用范围 提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳 香油 原料颗粒尽可能细 小，能充分浸泡在 有机溶剂中
水蒸气 利用水蒸气将挥 ①水蒸汽蒸馏 蒸馏法 发性较强的植物 ②分离油层 芳香油携带出来 ③除水过滤 使芳香油溶解在 ①粉碎、干燥 萃取法 有机溶剂中，蒸 ②萃取、过滤 发后得到芳香油 ③浓缩
油水混合物分离 无水Na2SO4 油层除水 玫瑰油
提取橘皮精油的实验流程
石灰水浸泡 漂洗 压榨 静置 再次过滤 过滤
橘皮油
课堂练习
1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏 法，是因为 C ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂 A．①② B．③④ C．①③ D．①②④
解析： (1)薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，更易 提取。 (2)薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚 沸点低、易蒸发，故常用乙醚作为萃取剂。 (3)氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分离油层和 水层的常用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层 中的水分，使油层分离；除去固体硫酸钠常用过滤法。
萜类化合物就是指存在自然界中、分 子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及 其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以 是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化 合物广泛存在于自然界，是构成某些 植物的香精、树脂、色素等的主要成 分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含 有多种萜类化合物。另外，某些动物 的激素、维生素等也属于萜类化合物。
人教版高中生物选修一专题六《植物有效成分的提取》知识点归纳
专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取天然香料的来源：植物、动物不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1.水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
2.常用压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作.）3.萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。
所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
具体安装顺序和方法如下。
（1）固定热源──酒精灯。
（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图6-2所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
（4）连接冷凝管。
保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
（5）连接接液管（或称尾接管）。
（6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。
常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。
（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
植物有效成分的提取知识点
植物有效成分的提取知识点一、植物有效成分的定义和分类1.1定义：植物有效成分是指植物中具有特定生物活性和医药保健价值的物质。
1.2分类：根据其性质和用途的不同，植物有效成分可以分为药用成分、保健品成分、调味品成分等。
二、植物有效成分提取的方法2.1常规提取法：2.1.1水提法：将植物材料放入水中浸泡一段时间，利用水溶性物质的溶解特性，提取目标物质。
2.1.2酒精提法：将植物材料与酒精混合，利用酒精的溶解特性，提取目标物质。
2.1.3粉碎提取法：将植物材料粉碎，然后用适量的溶剂将其提取。
2.1.4蒸馏提取法：利用植物材料的挥发性物质，在蒸馏过程中将目标物质提取出来。
2.2先进提取技术：2.2.1超声波提取法：利用超声波的机械作用和热效应，加速植物成分的溶解和扩散。
2.2.2超临界流体提取法：利用超临界流体的特殊溶解性和渗透性，高效地提取植物有效成分。
2.2.3微波辅助提取法：利用微波的热效应，加速植物成分的溶解和扩散，提高提取效果。
2.2.4萃取柱提取法：将植物材料填充在萃取柱中，利用有机溶剂进行提取，提高纯度和提取效率。
三、植物有效成分提取的关键因素3.1溶剂选择：溶剂的选择对提取效果有重要影响，常用的溶剂有水、酒精、醚类、酮类等。
3.2提取条件：3.2.1温度：温度的选择要兼顾目标物质的溶解性和稳定性，一般在室温到60℃之间。
3.2.2时间：提取时间的长短要根据目标物质的特性和所使用的提取方法来确定。
3.2.3比例：植物材料和溶剂的比例对提取效果有一定影响，一般在1:10到1:50之间。
3.3植物材料的选择：不同的植物材料中含有的有效成分种类和含量都不同，因此要根据需要选择合适的植物材料。
四、植物有效成分提取的注意事项和挑战4.1植物有效成分的稳定性：一些植物有效成分在提取和储存过程中容易受到环境的影响而失活，因此需要采取相应的措施保护其稳定性。
4.2植物有效成分的纯度：除了目标物质外，植物提取物中还可能含有其他的杂质，因此需要进行纯化和分离处理。
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结世界上全部物质，都处于永不停息的运动变化之中，运动是物质的不行分别的根本属性。
下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结，感谢您的每一次阅读。
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结1、植物芳香油的组成比较简单，主要包括【萜类化合物】及其衍生物2、植物芳香油的提取方法有【蒸馏】、【压榨】和【萃取】等3、植物芳香油三种提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏压榨法萃取法试验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，把植物芳香油压榨出来使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油适用范围玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解的原料有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料优点简洁易行、便于分别生产成本低、易保持原料原有的结构和功能出油率高、易分别局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分的水解，如柑橘和柠檬分别较困难，出油率相对较低有机溶剂不纯会影响提取物的质量4、玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素提取试验的比较提取物质性质提取方法试验要点玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于【有机溶剂】，能随水蒸气一同蒸馏水蒸气蒸馏（水中蒸馏）加【NaCl】的目的是【增加水层的密度，利于玫瑰油与水的分层】；加入无水【Na2SO4】的目的是【汲取精油中残留的水分】橘皮精油橘皮油无色透亮，具有迷人的橘香味，主要成分为【柠檬烯】柑橘易焦糊、有效成分易水解，橘皮精油的提取一般采纳【压榨法】加入【小苏打】和【Na2SO4】的目的是【为了使橘皮油易于水分别】胡萝卜素胡萝卜素为橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于【石油醚】等有机溶剂有机溶剂萃取；【石油醚】最相宜做萃取胡萝卜素的有机溶剂——————在学习时应给以足够重视①生命的物质性。
世界是物质的世界，世界上各种各样的事物和现象，都是物质的不同表现形态，生命现象也不例外。
生物选修1—植物有效成分的提取
植物有效成分的提取●植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定（1）水蒸气蒸馏法①原理：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
【提示】水中蒸馏设备简单、成本低、易操作；水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高③缺点：水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解的问题，对于有些原料不适用，比如柑橘、柠檬等。
（2）压榨法①原理：通过机械压力将液相从固液两相混合物中分离出来的一种简单操作。
②压榨方法：整果冷磨法和果皮压榨法【提示】该方法适用于易焦煳原料中芳香油的提取。
（3）萃取法①原理：萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
②优点：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。
【注意】用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
●玫瑰精油的提取[蒸馏法]●橘皮精油的提取[压榨法]●胡萝卜素简介（1）从胡萝卜中提取出的物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素（不是一种）。
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。
β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
（2）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、丙酮等有机溶剂。
（3）一分子β—胡萝卜素在人或动物小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
胡萝卜素还是常用的视频色素。
（4）工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。
胡萝卜素的提取[萃取法]胡萝卜粉碎萃取过滤浓缩胡萝卜素鉴定原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素。
植物有效成分的提取生物选修一高频考点
植物有效成分的提取生物选修一高频考点水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。
如玫瑰油、薄荷油等。
下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高频考点，感谢您的每一次阅读。
植物有效成分的提取生物选修一高频考点1、植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取。
2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。
如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。
3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。
萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，获取纯净的植物芳香油。
5、石油醚具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以适宜用作胡萝卜素的萃取剂。
6、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。
故适用于蒸馏法。
7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水层密度，使油水分层。
分离油层后加无水Na2SO4，目的是除去水，再过滤去除Na2SO4。
8、橘皮压榨前用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
9、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以适于用萃取法。
10、萃取时采用水浴加热，以防有机溶剂燃烧、爆炸。
瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
概念教学———化抽象为具体概念教学是指对生物学中某一个概念的诠释与理解，教师可以通过在课堂上应用现代化技术来将这种抽象的概念化为具体的认知。
以必修1第二章中第四节“细胞中的糖类和脂质”为例，在糖类里面，有三个非常重要的概念，它们分别是单糖、二糖、多糖。
如果教师单纯地让学生从字面上去理解，则不仅教材中的解释比较简单，而且也难以对这三个概念有比较深刻的认知。
专题植物有效成分的提取
专题：植物有效成分的提取植物作为一种源自自然的物质，其所含有的有效成分对于人体健康有着十分重要的作用。
因此，植物有效成分的提取成为了当今医药及保健品行业中最为重要的研究领域之一，旨在提高植物所含有效成分的提取效率，从而为人类健康事业做出更大的贡献。
植物有效成分在深入研究植物有效成分的提取方法之前，我们先来了解一下什么是“植物有效成分”。
植物有效成分指的是能够对人体具有治疗、保健或化妆效果的化合物，其中包括了大量的植物化学物质，比如：多酚类、黄酮类、生物碱类等。
植物有效成分可以直接摄入食物或药物以发挥其作用，也可以通过化学制剂转化为有用的制品。
植物有效成分的提取植物有效成分的提取是将植物中的有用成分从植物中分离出来并提炼出来的过程。
其中最常见的用于提取的方法包括水提法、低温提法、溶剂提法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法等。
水提法水提法最为古老也是最为简单的植物有效成分提取方法之一，其操作简单、成本低，同时对于植物营养成分的保留也较好。
但是该方法仅适用于水溶性成分的提取。
低温提法低温提法相较于水提法在提取效率上有着更好的表现。
这种方法利用植物中的成分具有温度敏感性的特点，通过控制提取过程中的温度，将有用成分从植物中分离出来。
溶剂提法溶剂提法是使用溶剂对植物进行提取的一种方法，可以分为常温溶剂提取法和加热溶剂提取法两种。
常温溶剂提取法能够有效保留植物有效成分，并具有提取速度快、效率高等优点。
而加热溶剂提取法则适用于一些不易裂解的成分的提取。
微波辅助提取法微波辅助提取法是将植物样品暴露在微波辐射下，使其快速加热并加速提取过程。
该方法具有高效、节能、环保等优点。
超临界流体萃取法超临界流体萃取法使用超临界状态下的流体（如二氧化碳）对植物有效成分进行提取。
该方法能够有效提高提取效率，并对植物营养成分的保留效果也很好。
植物有效成分的提取是一个十分复杂的过程，需要结合多种方法和技术来进行。
只有通过不断的研究和实践，才能够更好地提高植物有效成分的提取效率，为人类健康事业做出更大的贡献。
植物有效成分的提取技术
植物有效成分的提取技术植物中有效成分的提取分离是根据植物中有效成分的存在状态、极性、溶解性等设计一条科学、合理、可行的提取、分离工艺。
提取、分离植物有效成分有利于降低原药物毒性、提高药物疗效、改进剂型、控制产品质量、扩大药用植物资源、进行化学合成和结构改造、探索植物有效成分的治病机理，对促进中药新药研究及国内医疗事业都有重要意义¨J。
随着现代科学技术的飞速发展，植物中有效成分提取技术也日新月异，一些现代提取分离技术不断被应用到实际生产中，加速了中药产业的发展。
本文针对目前从植物中提取、分离有效成分的主要技术和方法进行了综述。
l 提取、分离技术和方法1．1 传统方法传统工艺采用溶剂分离法、溶剂萃取法、沉淀法、透析等方法进行药物提取液的除杂精制，在传统的天然植物有效成分提取过程中，固液萃取(即浸提技术)对于存在于植物细胞不同位置和细胞器中的目标产物，若将其从细胞内浸取到液相中，目标分子将经历液泡和细胞器的膜透过、细胞浆中的扩散、细胞膜和细胞壁的透过等复杂的传质过程。
若细胞壁没有破裂，浸取是靠细胞壁的渗透作用来完成的，浸取速率慢。
细胞壁破坏以后，传质阻力减小，目标产物比较容易进入到萃取剂中，并依据相似相容的原理而溶解，达到萃取的目的。
药用植物提取液除含有效成分之外，还含有植物蛋白、鞣质、菌体、酶以及常规过滤未能除去的微粒。
传统方法不同程度地存在过程繁复、生产周期长、溶剂消耗大且回收困难、设备投资大等缺点。
1．2 超声提取技术超声作用可以改变植物的组织，破碎细胞，加速溶解有效成分，促进扩散和传质超声提取适用于多种天然植物的有效成分的提取，如生物碱、萜类化合物、黄酮化合物、脂质核挥发油等。
超声提取伴随强度很大的声波的传播会出现声空化、声冲流、声辐射力以及声致发光等许多非线性过程，具有空化效应、热效应、机械效应和化学效应等特点J。
全学军等对超声提取植物中有效成分的动力学作了研究，认为无扩散阻力的缩合模型能较好的描述植物粉末的有效成分的超声提取过程，其控制步骤主要是植物粉末颗粒中核壳界面层细胞的破碎过程。
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植物有效成分的提取编稿：闫敏敏审稿：宋辰霞【学习目标】1、掌握提取芳香油的基本原理。
(重点、难点)2、举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。
3、明确提取胡萝卜素的基本原理。
(重点)4、掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。
【要点梳理】要点一、植物芳香油的提取【高清课堂：植物有效成分的提取高清未发布课题1：基础知识】1、基础知识（1）植物芳香油的概念：是指用物理的方法从芳香植物（植物的花、叶、茎、根或果实）分离得到的高度挥发性的液态物质（2）植物芳香油的化学成分：植物芳香油（精油）中最多的组分是萜类化合物及其衍生物, 还有其他成分，如酯类、醇类、醛类、酮类、酚类等有机物。
（3）植物芳香油的用途①香料: 用于化妆品、香水、肥皂②调味品:用于糕点、糖果、饮料等生产③药物:如清凉油（4）植物芳香油的提取方法提取方法提取原理适用精油特点水蒸气蒸馏法（常用）利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后分离油层和水层（水中、水上和水气蒸馏）化学性质稳定、挥发性强、不溶于水、易溶于有机溶剂压榨法机械压榨, 从原料中榨出精油在水中蒸馏易导致原料焦糊或有效成分被破坏,如柑橘、柠檬萃取法将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸出有机溶剂不适合用水蒸气蒸馏的原料2、玫瑰精油的提取（1）用途：是制作高级香水的主要成分。
（2）性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
（3）方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取（4）流程：鲜玫瑰花+清水（1:4）→水蒸气蒸馏→油水混合物（加入NaCl）→分离油层（加入无水Na2SO4）→除水→过滤→玫瑰油3、橘皮精油的提取（1）性质：无色透明，具有诱人的橘香味（2）成分：主要为柠檬烯。
性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
（3）用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料（4）方法：一般采用压榨法。
（5）流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油要点诠释：实验中的注意事项①橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h以上。
橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
②实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
③为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放人家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
④可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。
⑤Ca(OH)2溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱：提高出油率。
⑥压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。
⑦为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加人相当于橘皮质量0.25％的小苏打和5％的硫酸钠，并调节pH 至7～8。
⑧两次过滤：第一次过滤用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。
⑨低温处理要掌握好温度（5℃～10℃）和时间（5 d～7 d）。
4、结果分析与评价（1）是否提取出了植物精油可以从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。
从玫瑰花中提取的芳香油是浅黄色或黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮中提取的橘皮精油无色透明、具有诱人的橘香味。
（2）出油率的计算。
如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，根据教材提供的公式： 芳香油质量出油率原料质量可以从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。
要点二、胡萝卜素的提取1、基础知识【高清课堂：植物有效成分的提取高清未发布课题2：基础知识】（1）胡萝卜素的化学性质：胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
根据双键的数目分为α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的成分，可在动物体内被氧化成维生素A，可治疗维生素A缺乏症（夜盲症、干皮症等），还可做食品添加色素（2）提取胡萝卜素的方法：①从胡萝卜等植物中提取②从大面积养殖的岩藻（多种褐藻的总称）中获得（岩藻黄素）③利用微生物发酵工程生产胡萝卜素2、胡萝卜素的提取的实验设计（1）提取方法：有机溶剂萃取法（2）萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水互溶。
（3）影响萃取的因素：①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
②次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响要点诠释：注意事项①萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
②一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
③萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
④新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
（4）提取装置的构成：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等主要部分构成。
（5）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
3、结果分析与评价（1）最佳萃取条件的确定根据影响萃取的因素，如萃取剂的性质和使用量、萃取的最佳温度和时间，确定最佳萃取条件。
（2）胡萝卜素粗品的鉴定①采用的方法：纸层析法。
②鉴定步骤做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品↓干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入色谱容器中层析↓对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同（3）注意事项①层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
②点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.05 mm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
③将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
【典型例题】类型一：植物芳香油的提取方法例1、玫瑰精油提取最适方法是（）A．萃取法B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏D．水中蒸馏法【答案】B【解析】玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。
【点评】本题考查玫瑰精油提取最适方法。
【举一反三】：【变式一】在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（）A．氯化钠B．硫酸铜C．石灰水 D．无水硫酸钠【答案】A【解析】加入氯化钠溶液是使乳化液分层。
然后将其倒入分液漏斗。
无水硫酸钠是使油层分离。
【变式二】玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（）A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法【答案】C【变式三】玫瑰精油提取的过程是（）A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水【答案】A例2、下图是用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图，请据图回答：（1）安装此装置的顺序是________。
（2）蒸馏烧瓶中加入沸石的目的是________。
中间部分直型冷凝管有进水口和出水口，其作用是________。
（3）向锥形瓶中的乳浊液中加入无水NaCl的目的是________，向分离的油层中加入无水硫酸钠的目的是________。
【答案】（1）自下而上、从左到右（2）防止液体过度沸腾使混合气体冷却重新分出油层和水层（3）使乳浊液分层吸去油层中含有的水分类型二：胡萝卜素的提取例3、萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂？（）A．石油醚B．乙酸乙酯C．乙醚D．苯【答案】A【解析】萃取胡萝卜素的有机溶剂应谊具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素。
并且不与水混溶。
四种试剂的沸点依次是90℃～120℃、77℃、35℃和80℃，其中石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适于作萃取剂。
【点评】根据胡萝卜的性质选择合适的萃取剂。
【举一反三】：【变式】为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要（）A．浸泡B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤【答案】B【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。
因此萃取前，要将胡萝卜粉碎和干燥。
例4、分析下图，完成下列问题：（1）萃取剂可分为________和________两种，乙醇和丙酮属于________。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是________，因为其不仅________，而且________。
（2）萃取的效率主要取决于________，同时也受到________等条件的影响。
（3）萃取过程中，第一步需________，以提高效率。
因为________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经________得到萃取液，经过________后，可________得到纯净的β-胡萝卜素。
【答案】（1）水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得β-胡萝卜素含量也较高（2）萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间（3）将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂都是易燃物萃取过滤浓缩【解析】（1）萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
（3）萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。
因为有机溶剂都是易燃物。
所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取、过滤、浓缩得到纯净的β-胡萝卜素。
【点评】主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。