日本伊藤恩公司在澳大利亚推出蔬菜汁

不像 其 它 多倾 向于 番茄 汁 的蔬 菜 汁饮 料 ，新饮 料 大 多是 胡 萝 卜 。从 产 品说 明可 以看 出 ，原材 料采 用 的 汁
是澳 大利 亚 的胡萝 卜 。 公 司三 年 内在 当地 的销售 目标 为 ５ 万箱 。
Ｓｈ ｎ ｏ ｇ Ｆ ｏ ｅｒ ｅｎ ａ ｉ ａ ｄ ｎ ｏ ｄＦ ｍ ｔｔ ｏｎ — ７— — — ２
的 不 断 老 熟 ； 同 时 ， 优 质 黄 水 中还 含 有 大 量 的
醇 、醛 、酸 、酯 以及 各 类 风 味物 质 的前 驱 物 质 ， 它们 将 被 一 起 带 到糟 醅 中 ，这 样 轮 复 一 轮 后 ，原
糟醅 ，酿 出的酒体醇厚丰满 ，酯类 物质含量高 ， 质 量 明显 提高 。
水 封 槽 ，我们 已在 锥 形 盖 中采 取 了有 效 措 施 ，即 在 甑 盖 下 口距 水 封 槽 适 当位 置 处 加 一 围防 酒 液 下 滑 的装 置 ，可 大量 减 少 回流 酒 液 进 入 水 封槽 或 围 边 ，减 少酒 损失 。
６ 黄水 浸 泡糟 醅的 作用
为更 好 地 发 挥 黄水 的有 效 作 用 ，经 一 年 多 的 单 班 试 验 ，我 们 将 按 以下 方法 推广 全 厂 ：糟 醅 入 窖 前 将 黄 水 坑 注 满 清 水 ，黄水 坑 盖板 钻 孔 装 好 卫 生 胶 管 引到 地 面 以上 窖 池 一 角 ， 待封 窖 后 封 闭 管
２１．（ ０ ０ ３ 总第１ ８ ） ５期
山东 食 品发 酵
有 人 曾用 两 种 盖 作 生 产 试 验 ，结 果 是 平形 盖 蒸 馏 所 得 酒 中的 己酸 乙酯 多 乳 酸 乙酯 少 ，ห้องสมุดไป่ตู้ 明采
用 平形 盖优 于锥 形盖 。
为 了减 少 酒 汽 回流 液 在 锥 形 盖 中沿 甑 盖 滑入
口，处 理 好 窖 皮 泥 及 塑 料 布 与胶 管接 口处 ；开 窖 前 三 天 、前 一 天分 别接 泵抽 尽黄 水滴 窖 。 用 这种 方 法 ，基 本 上 黄 水可 浸 泡 到 １３ ／ 以上 的
优 质 黄水 中含 有 大 量 的产 酯 梭 状 芽 孢 杆 菌 ， 它们 可 以附 着 在糟 醅 上 和窖 底 泥 中 ， 当条 件 适 宜 时进 行 繁 殖 和 产酯 ，从 而 促 进 糟 醅 生 香 和 新 窖 泥
多利 亚 、新南 威尔 士 和昆 士兰 三州 开始 销售 。
蔬 菜 汁饮 料供 应 当地一 主要 连 锁超 市 的４ ０ 网点 。伊 藤 恩公 司为 赢 得业 务 ，正 寻求 更 多 的零 售 商 ５个 以及 将分 支机 构扩 大 到其他 各 州 。
一
瓶８ ８ 升 的蔬菜 汁零 售 价约 在４ ０日元 （ ．９ 元 ），这 比 当地 大 多 同类产 品 价格 高 出２～ ０ ９毫 ５ ５ 美 ０ ０ ３ ％。
来 的 糟 醅 质 地 将 会 发 生 明 显 的 变 化 ， 由 简 单 的 醇 、醛 、酸 类 变 成 复 杂 的 风 味成 分 ，使 糟 醅 在 一 定 程 度 上 变 为 “ 年 糟 ” ，从 而具 备 浓 香 型 白酒 万 生 产 中 “ 糟 ”的 应 有 功 能 。同 时 ，黄 水 作 为 溶 续 液 还 可 以在 黄 水 、窖 泥 和糟 醅 问起 到各 类 物 质 和 微 生物 的传 输作 用 。
日本 伊藤 恩公 司在澳大利亚推 出蔬菜汁
日本 伊藤 恩公 司将 在澳 大 利亚 出售 一种 受欢 迎 的蔬 菜 汁饮料 Ｊｊｓ ａａ，这 是其 在澳 大利 亚推 出 的 ｕｉｕＹ ｓｉ ｔ
首款蔬 菜 汁产 品 。
到 目前 为止 ，伊藤 恩公 司只是 在澳 大利 亚 生产 绿茶 ，然后再 将 其销 往北 美 。 蔬菜 汁 饮料 从 日本 出 口，通过 一个 茶 叶 生产 子公 司投入 澳 大利 亚 市 场 。首先 将 从澳 大 利亚 东部 的维