肝硬化的营养治疗膳食与配餐
肝硬化饮食疗法介绍
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢肝硬化饮食疗法介绍导语：人体的五脏六腑对人体机能的作用相当重要，一旦损伤需要很长时间才能恢复过来的，哪个器官出问题了对于我们的健康都有重大的影响，所以我们人体的五脏六腑对人体机能的作用相当重要，一旦损伤需要很长时间才能恢复过来的，哪个器官出问题了对于我们的健康都有重大的影响，所以我们一定要照顾我们的身体。
本文会为大家介绍关于肝硬化的各种食疗方法，从3个方面来给大家介绍关于肝硬化的食疗方法。
饮食原则(1)食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。
肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食谱的变化，选择一些病人喜爱的食物，讲究烹饪，可以增加病人的食欲。
(2)要有全面而丰富的维生素。
B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。
维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。
脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
(3)适量的蛋白质。
一般每日供给100-120克。
血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供1.5-2克，有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重2-3克。
较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。
当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时，蛋白量可增加。
而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。
只要你坚持遵守以上介绍的三个原则，保证你在不久的将来能够让你的肝恢复正常。
俗话说吸烟伤肺喝酒伤肝，在康复初期虽然肝基本正常，但是还是不要碰酒这些伤肝的东西，以免旧伤复发，同时多点预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
肝硬化患者的食谱.doc
肝硬化患者的食谱肝硬化患者的食有哪些呢?下面我为你整理一些肝硬化治疗菜谱的资料，希望对你有帮助!鸡肉山药粥治疗肝硬化主料：鸡肉100克,山药30克调料：盐2克,味精1克,料酒2克鸡肉山药粥的做法：1. 将鸡肉洗净，放入锅里煮至极熟烂;2. 鸡肉取出切碎后再放入;3. 将山药洗净切碎;4. 山药放入鸡肉汤中，煮至熟烂粘稠，调味即可。
食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
马兰头竹笋汤治疗肝硬化主料：马兰头250克,竹笋150克调料：盐3克,味精1克马兰头竹笋汤的做法：1. 将马兰头、竹笋洗净，切段备用;2. 将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤;3. 加入盐、味精，调味后去渣饮用。
煮茴香鸡蛋治疗肝硬化主料：鸡蛋300克辅料：茴香籽[小茴香籽]10克,陈皮10克煮茴香鸡蛋的做法：1. 将小茴香、陈皮、鸡蛋一同放入水中煮;2. 鸡蛋将熟时，敲碎蛋壳，继续用文火煮约30分钟即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
山楂红枣汤治疗肝硬化主料：鸡内金15克,山楂30克,枣(干)20克山楂红枣汤的做法：1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用;2. 红枣温水泡发，洗净备用;3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中;4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
食物相克山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
葱油田鸡治疗肝硬化主料：田鸡1000克调料：大葱50克,花椒3克,姜15克,料酒15克,胡椒粉3克,香油5克,卤汁1000克,植物油20克,盐10克葱油田鸡的做法：1.田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。
2.锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。
肝硬化的饮食
肝硬化的饮食
疾病在出现后，一定要及时的进行治疗，这样对疾病改善，才会有很好的帮助，很多人在治疗疾病的时候，都不知道该选择什么样的方法，想要能够很好的治疗自己疾病，就需要选择正确的治疗方式，这样对问题患者疾病，才会有很好的帮助，那肝硬化的饮食该如何进行呢?
刚硬化对人体健康损害很大，这类疾病出现后，一定要积极配合治疗，这样对问题患者疾病，才会有很好的帮助，那肝硬化的饮食方法该如何进行呢?
★肝硬化的饮食：
1、主食的选择：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、刀豆等。
2、肉、奶类的选择：去皮的家禽、鱼、瘦肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、瘦羊肉等，脱脂牛奶、脱脂的可可奶等。
3、蔬菜的选择：可选择维C丰富的绿叶蔬菜，胆碱含量较高的莴苣、藕、香菇、胡萝卜、芹菜、苋菜、花菜等。
4、其他可适当食用含核苷酸较多的食物。
5、水果的选择：同样选择维C含量丰富的时令新鲜水果如红枣、李子。
★注意事项
1、禁酒和刺激性食物
2、少吃含大量粗糙纤维及产气的食物，否则气逆入肝，加
重肝脏负担。
3、禁用食物：全奶、全奶制作的可可奶、脂肪含量高的冷饮、含脂肪的饼干、面包、蛋、奶酪;添加脂肪的面包圈、通心粉和谷类。
通过以上介绍，对肝硬化的饮食方法也是有着很好了解，在患有这样疾病后，在饮食上都是要按照以上方法进行，而且饮食方法上，在对以上注意事项上，都是要有很好的认识，这样对该怎么选择食物，也是有着很好认识。
肝硬化病人的饮食疗法
饮食疗法(1) 合理应用蛋白质。
肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。
当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。
这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。
可以选择由多种来源的蛋白质食物。
为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
(2) 供给适量的脂肪。
有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。
因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。
当出现上述症状时，应控制脂肪量。
但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。
若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
(3) 供给充足的碳水化合物。
碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
(4) 限制膳食中的水与钠。
当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。
禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。
挂面中含钠较多，不宜吃。
其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。
同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担。
现在，市场上方便各类顾客，还供应各种低钠盐，低钠酱油和无盐酱油。
在烹调菜肴时，要特别注意烹调方法，否则反而加重钠的摄入，例如有人在做鱼、肉时习惯于先用盐或酱油浸泡，然后再用水冲掉表面的咸味，虽然吃起来不咸，但是过多的钠离子已远远超量了。
做各种菜肴时，先不放盐或酱油，当把菜炒熟时最后放盐或酱油，或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃。
这样既有味道，又限制了钠盐的摄入。
其他含钠较高的食品，如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。
每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。
肝硬化饮食调养
肝硬化饮食调养肝硬化饮食调养正确的饮食调理，可以帮助肝硬化患者改善肝功能和营养状态，减缓病情发展，避免诱发并发症。
具体营养治疗原则如下：保证足够的热能通过各种途径保证足够的能量。
如有顽固性腹水，食欲极度减退，可通过口服补充肠内营养制剂，如安素、能全素等营养均衡全面的营养粉，少量多次服用，也可将营养粉30～50克加入粥或果汁中服用。
供给优质蛋白质一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。
高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复和再生。
可按体重每天给1.5～1.8克/千克（70～100克/天），并给予优质蛋白质（鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋等）。
但并不是一味强调高蛋白，以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。
如出现肝昏迷先兆则需降低蛋白质供给，以免血氨升高，加重病情，每天25～35克。
如发现肝昏迷时，暂不要供给蛋白质，采用无蛋白质流质或其他措施。
肝硬化病人平时应避免食用产氨较高的食物，常见产氨较高的食物有南瓜、葱头、黄瓜、桃、葡萄、色拉酱、葡萄糖、香肠等。
充足的碳水化物肝糖原贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。
每日供给碳水化物300～450克为宜。
补充膳食纤维膳食纤维可减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。
但对于伴有食管静脉曲张者，应避免粗纤维的摄入（如芹菜、韭菜、黄豆芽等）以防止静脉破裂出血。
蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。
增加维生素和矿物质如前所述，肝硬变往往有多种微量元素和维生素的缺乏，而这些物质往往参与肝细胞的修复功能，故平时需注意摄入。
富含锌的食物如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类，含镁多的食物如绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等。
必要时，肝硬化病人可服用市售的多种维生素和微量元素片剂，如金施尔康、善存片。
低盐饮食肝硬化病人平时就应采用低盐饮食，每天盐的用量不超过6克；如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克；严重水肿，宜无盐饮食，同时限制钠的摄入，每天500毫克左右，禁食含钠高的食物，如各种海产品、腌制品、松花蛋、酱菜、肉松等。
肝硬化食谱鸡汤做法
肝硬化食谱鸡汤做法肝硬化病人可能存在营养不良，但营养补充不能操之过急，食物应以清淡为主，以下是店铺为你整理的肝硬化食谱鸡汤，希望能帮到你。
肝硬化鸡汤食谱：清鸡汤材料半只鸡，半个土豆，半个玉米，5片生姜，枸杞子，红枣，沙参2根，少许盐做法1、把鸡去头去脚，土豆切粒，玉米拨颗。
2、用平时煮菜的锅，慢火烧下鸡和土豆。
3、再加水煮开，放在煲里，同时放进玉米、5片生姜、枸杞子、红枣、沙参2根，炖1个小时左右。
4、炖好后再放少许盐即可。
肝硬化鸡汤食谱：雪莲山药清鸡汤材料土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片做法1.鸡请档主代宰回家清理干净，剥皮备用2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净，滚刀切大件备用3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分钟左右，下盐调味即可。
小诀窍1.要剥去鸡皮，不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。
2.要整鸡落锅，煲出来的鸡肉还是很嫩滑，沾点酱油就是一道好菜。
3.煲的时间要控制好，老火汤太老嘌呤高，喝了对身体不好。
肝硬化鸡汤食谱：炖鸡汤材料鸡腿 1 个，百合 6 瓣，蜜枣 1 粒，无花果 4粒做法1. 鸡腿洗净，热水汆烫备用。
2. 百合，蜜枣，无花果清水洗一下。
3. 取一炖盅，倒入清水 800 ml 和全部材料，隔水炖。
4. 大火 10 分钟，转小火炖 2 个小时，加盐调味即可。
肝硬化鸡汤食谱：香菇鸡汤材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
肝硬化鸡汤食谱：冬瓜鸡汤材料冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐做法1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
肝硬化病人的饮食疗法
饮食疗法(1) 合理应用蛋白质。
肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。
当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。
这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。
可以选择由多种来源的蛋白质食物。
为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
(2) 供给适量的脂肪。
有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。
因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。
当出现上述症状时，应控制脂肪量。
但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。
若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
(3) 供给充足的碳水化合物。
碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
(4) 限制膳食中的水与钠。
当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。
禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。
挂面中含钠较多，不宜吃。
其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。
同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担。
现在，市场上方便各类顾客，还供应各种低钠盐，低钠酱油和无盐酱油。
在烹调菜肴时，要特别注意烹调方法，否则反而加重钠的摄入，例如有人在做鱼、肉时习惯于先用盐或酱油浸泡，然后再用水冲掉表面的咸味，虽然吃起来不咸，但是过多的钠离子已远远超量了。
做各种菜肴时，先不放盐或酱油，当把菜炒熟时最后放盐或酱油，或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃。
这样既有味道，又限制了钠盐的摄入。
其他含钠较高的食品，如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。
每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。
肝硬化食谱
健康提示
1. 滋阴退热，软坚散结。
2. 适用于阴虚低热、症瘸痞块等症。现多用于慢性肝炎、肝硬化、肝脾肿大及病后阴虚等。
食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭
肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞蒸甲鱼的做法菜系及功效：补气食谱 滋阴食谱 肝硬化食谱 结核病食谱
花生小豆泥鳅汤的做法菜系及功效：补血食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 肝炎食谱
工艺：煮
花生小豆泥鳅汤的制作材料：
主料：花生仁（生）120克,赤小豆120克,泥鳅640克
辅料：陈皮5克
调料：盐4克
花生小豆泥鳅汤的做法：
1. 泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，刮开，去肠脏和鱼
午餐：大米饭(大米150克)，烧带鱼(带鱼200克)，素炒油菜(油菜150克)
加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)
晚餐：大米饭(大米150克)，烧鸡块(鸡块100克)，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100克)
全日用油25克。以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)。
山楂肉片的做法：
1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片。
2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
肝硬化患者饮食原则护理
肝硬化患者饮食原则护理肝硬化饮食原则：肝硬化是，不同原因引起的，肝纤维结缔组织弥漫性增生，伴肝细胞结节状再生，的慢性进行性疾病，病人的饮食应以高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪、易消化食物为主。
食物应新鲜可口，柔软易消化，无刺激性。
【1】限制脂肪供给每日脂肪摄入量，以40～50g为宜，其中油脂每天不超过20g。
易选用植物油、奶油等易消化的油类。
肝硬化时肝细胞功能减退，胆汁合成及分泌减少，脂肪的消化和吸收受到妨碍，过食脂肪，特别是动物脂肪会加重肝负担，引起脂肪肝。
【2】供给充足的维生素新鲜蔬菜和水果富含各种维生素、矿物质、微量元素，以每日供给，700～900g为宜。
可选用白菜、油菜、卷心菜、萝卜、大头菜、榨菜、黄瓜、大蒜、胡萝卜、以及大枣、苹果、菠萝、柑、橘、猕猴桃等。
应多补充维生素E，有很大的好处，维生素E，含量丰富的食物有植物油、核桃、南瓜子、松籽、猴头菇、木耳、蛋黄、蛤贝等。
【3】供给充足的蛋白质饮食供给充足的蛋白质，饮食每天供给，100s～200g蛋白质，并要注意优质蛋白质的供给，可交替使用瘦肉、鱼、鸡蛋、乳类、豆制品等。
高蛋白质饮食，有利于保护肝细胞功能，促进受损肝细胞修复和再生。
【4】适量供给糖类以米面为主，保持每天供糖量400g左右，糖类能使肝糖原含量增加，促使肝细胞再生。
肝中糖原充足，可防止毒素对干细胞的损害，起到保肝作用。
【5】限制水钠摄入肝硬化病人体内易发生水钠潴留，以每日供给食盐6克左右为宜。
若有腹水和水肿，食盐以每日2～3g为宜，一般不必限制饮食中的液体量。
临床上，约有20%的肝硬化腹水病人，经严格休息、限制钠盐摄入，腹水便可消失。
但如合并肾功能不全，或有因利尿药导致电解质紊乱时，需将水分限制在500ml左右。
肝硬化合并腹水的饮食1.采低钠饮食，建议钠量为500~1500毫克，(扣除每天摄取食物约含300~500mg的钠外，可采用的调味用盐约为0~3公克。
2.代盐制品要小心选用，例如，氯化钾仅适合于，血钾浓度正常的病人。
生活养生-肝硬化的饮食治疗
文章导读很多得肝硬化的人都特别担心，担心自己的肝硬化进一步的恶化，给自己的肝脏带来无法挽救的遗憾，所以很多得了肝硬化的患者想了解一下肝硬化的饮食治疗有哪些?下面就为很多这样的患者详细介绍了饮食治疗，你可以看看下面详细的解答。
(1) 合理应用蛋白质。
肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。
当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。
这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。
可以选择由多种来源的蛋白质食物。
为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
(2) 供给适量的脂肪。
有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。
因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。
当出现上述症状时，应控制脂肪量。
但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。
若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
(3) 供给充足的碳水化合物。
碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
(4) 多吃含锌、镁丰富的食物。
肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。
为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
(5) 补充维生素C。
维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。
增加体内维生素C 浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。
腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。
吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
本篇内容就详细介绍了肝硬化的饮食治疗，对于很多得了肝硬化的患者，一定要在饮食治疗方面要特别重视，因为饮食治疗会对肝硬化的恢复有很大的好处，以上就做了全面的介绍，你可以根据以上的饮食治疗，尽快让自己肝硬化得到康复。
肝硬化饮食指导
肝硬化适宜的饮食（1）适量进食优质蛋白质食品，所谓的优质蛋白是指蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率的蛋白质，包括有鱼,瘦肉,牛奶,蛋类,豆类及豆制品.动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好。
在每日膳食中应轮换供应，一般以50g为好。
（2）要有适量的脂肪，有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严，可用少量植物油，每日40-50g为宜。
若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
（3）可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备。
每天可吃淀粉类食物350克～450克，譬如：米面，面包，馒头，馄饨皮等等。
（4）酶母含丰富B族维生素，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面。
（5）多吃含锌、镁丰富的食物。
适当食用瘦猪肉、牛肉（宜少量食用）、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。
为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
（6）补充维生素C，可以吃点新鲜水果，吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
肝硬化饮食注意点1、食谱多样化，肝硬化的消化功能一般都有下降，可选择一些平时喜爱的食物，讲究烹饪，以增加食欲。
2、有足够的热量，可以减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，利于组织蛋白的合成，按体重来计算，每日每千克体重约需热量35-40千卡。
3、有全面而丰富的维生素，B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要作用，维生素C可促进新陈代谢病具有解毒功能，维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
4、适量的蛋白质，一般每日供给100-120ｇ。
肝功能严重受损或又肝昏迷先兆症状时，要严格限制进食蛋白，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。
5、适量的矿物质，日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的食物，如猪瘦肉、羊肉、牛肉、鱼类及绿叶蔬菜、乳制品等。
6、糖类供应充足，每日300-500g为宜。
但过多的进食糖类，不仅影响食欲，而且容易造成脂肪积聚，诱发脂肪肝及动脉硬化等。
肝硬化患者的一日三餐，你了解吗
2022.0248祝您健康生活之友肝硬化患者的一日三餐，你了解吗◎ 张彦亮 南京市中医院感染科 主任医师我国是肝病大国，肝硬化仍是临床常见病，其中病毒性肝炎所致的肝硬化最为多见，其具有一定传染性。
但随着现代医学的发展，各种疫苗的相继问世，我国病毒性肝炎及其所致肝硬化的发病率也在逐年降低，然而其他病因所致的肝硬化，如酒精性肝病、自身免疫性肝病以及脂肪性肝炎等相关的肝硬化患者则越来越多见。
目前肝硬化主要的治疗首先是病因治疗，其次是保肝、护肝及抗纤维化治疗。
此外，饮食调理治疗也是非常关键的，可有效降低肝硬化患者的死亡率和病残率。
预防和管理肝病所致的营养不良对于改善肝硬化患者的临床结局至关重要。
合理的饮食有利于肝硬化的恢复，若饮食不当则可引起病变加重和并发症的发生。
● 肝硬化患者饮食须注意1.高热量饮食：热量是人体每天消耗且必不可少的能量。
每天保证足够的热量可以减少对蛋白质的消化，减轻肝脏的负担，有利于组织蛋白的合成。
同时，充足的糖类摄入，可以保证肝脏合成并贮存肝糖原，防止毒素对肝细胞的损害是必要的。
根据《2017慢性肝病患者肠外肠内营养支持与膳食干预专家共识》建议，肝硬化代偿期患者每天摄入的热量为25~40千卡/千克，失代偿期患者为35~40千卡/千克。
建议肝硬化患者每日摄入热量以2500~2800千卡为宜。
（1）每天该吃多少，得测量自己的体重，根据体重来决定，具体可以咨询医生或营养师。
（2）一般建议肝硬化患者为三餐加两点或者三餐加三点。
少量多餐，白天避免超过3~4小时的禁食状态，保证能量的持续供给，从而减轻肝脏的负担及损害。
（3）建议睡前加餐，选择不少于50克的碳水化合物，例如两片方面包、半碗面条等。
2.优质蛋白质饮食：较高的蛋白质饮食对肝硬化患者尤为重要，保护肝细胞、修复已受损肝细胞的同时，还可以纠正低蛋白血症，有利于张彦亮南京市中医院感染性疾病科主任医师，中华中医药学会感染病分会委员、中华中医药学会免疫学分会委员、江苏省感染病学会感染与免疫学组委员、南京中医药学会感染与肝病学分会副主任委员、江苏省免疫学会肝病学组常委、擅长急慢性肝炎，脂肪肝减重、自身免疫性肝病的中西医结合诊治，对疑难复杂肝病拥有丰富的临床经验。
肝硬化病人的食谱
肝硬化病人的食谱推荐文章夏季老年人的养生食谱及注意事项热度：适合老人的夏季养生汤食谱热度：患糖尿病人的食谱有哪些热度：晚餐食谱大全热度：适合老年人早餐食谱简单易学热度：肝硬化病人正餐食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的肝硬化病人正餐食谱，就让小编带你一一讲解吧!肝硬化病人的食谱山楂肉片主料：猪腿肉200克辅料：荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克调料：白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,猪油(炼制)15克,植物油50克,盐1克山楂肉片的做法：1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。
2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。
锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。
山楂肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
软炸金元主料：西葫芦500克辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉25克调料：盐4克,味精2克,五香粉2克,辣酱油30克,番茄沙司50克,花生油75克软炸金元的做法：1. 将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮;2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内;3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分;4. 并用干净纱布搌净;5. 将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉;6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊;7. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热;8. 两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油;9. 摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲫鱼绿豆汤主料：鲫鱼500克辅料：红萝卜100克,海带(鲜)50克,绿豆30克,蜜枣15克调料：陈皮5克,姜10克鲫鱼绿豆汤的做法：1. 鲫鱼先煎到金黄色;2. 海带洗干净;3. 红萝卜切成小块;4. 把适量的水煮开，再把鲫鱼、红萝卜、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片放下去煲2小时左右;5. 再放适量的盐即可。
肝硬化吃什么？防治肝硬化食疗方
肝硬化吃什么？防治肝硬化食疗方*导读：肝硬化吃什么好？肝硬化无论是治疗还是预防都和饮食有很大的关系，如何做好肝硬化的防治不如就从日常饮食入手吧。
今天，小编就来为大家总结一下防治肝硬化的饮食和食疗方，……肝硬化吃什么好？肝硬化无论是治疗还是预防都和饮食有很大的关系，如何做好肝硬化的防治不如就从日常饮食入手吧。
今天，小编就来为大家总结一下防治肝硬化的饮食和食疗方，一起来看看吧。
*肝硬化吃什么好肝硬化患者需要摄入蛋白质等物质，所以肝硬化患者吃蔬菜也可以通过这个表现来进行选择，通过适量的吃蔬菜对肝硬化的病情进行有效的缓解。
冬瓜：冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁以及多种维生素，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，此外冬瓜中钾盐含量较高，钠盐含量较低，所以特别适合肝硬化以及肝硬化腹水患者食用。
还有更多的蔬菜都是能够对肝硬化起到一定作用的，像丝瓜，胡萝卜，菠菜等蔬菜都是富含蛋白质等物质的食物，对肝硬化的病情的好转能够起到一定的作用，上述这些都是能够对肝硬化疾病有好处的蔬菜，大家要对上述的知识有一个比较清楚的了解，了解清楚肝硬化疾病的合理因素，通过饮食来缓解肝硬化病情。
接下来，还有防治肝硬化的食疗方，别错过了。
*防治肝硬化的食疗方大蒜150克，西瓜1个。
将西瓜洗净，挖一个三角形洞，放入去皮大蒜，再把挖下的瓜皮盖好，盛于盘中，隔水蒸熟，趁热饮汁。
每日3次。
有利水消肿和解毒的功效。
适用于肝硬变腹水、急慢性肾炎水肿。
鲜地耳草200克（或干品100克），鸡蛋2个。
将地耳草、鸡蛋同煮。
蛋熟后去壳复煮片刻即可饮汤食蛋。
每日1次，连服5～10日。
有利湿退黄、清热解毒、活血消肿、补阴护肝的功效。
适用于早期肝硬变、急慢性肝炎等症。
鲤鱼1条，赤小豆120克，陈皮6克，同煲烂。
吃鱼喝汤，每日2次。
有清热解毒、利水消肿的功效。
适用于肝硬变腹水和黄疸型肝炎。
*肝硬化的饮食禁忌忌吃过硬食物。
由于肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄。
肝硬化患者在生活中如何正确的饮食
肝硬化患者在生活中如何正确的饮食?肝硬化的饮食应该注意以下几点：1.饮食要有足够的热量：充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。
肝硬化患者每日食物热量以2500-2800千卡较为适宜。
按体重计，每日每千克体重约需热量35-40千卡。
2.饮食要有全面而丰富的维生素：B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。
维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。
脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
3.食物宜柔软不宜粗糙：应避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。
伴有食道静脉曲张者宜给流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等，上消化道出血时应禁食。
4.饮食食谱应多样化：讲究色美味香及软烂可口易消化。
肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食谱的变化，选择一些病人喜爱的食物，讲究烹饪，可以增加病人的食欲。
肝硬化的几项饮食建议保证足够的热能：通过各种途径保证足够的能量。
一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。
高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复和再生。
可按体重每天供给70～100克可食用优质蛋白质(鱼肉、鸡肉、牛奶等)。
但并不是一味强调高蛋白，要以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。
充足的碳水化合物：肝糖原贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。
每日供给碳水化合物300～450克为宜。
补充膳食纤维：膳食纤维可减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。
但对于伴有食管静脉曲张者，应避免粗纤维食物(如芹菜、韭菜、黄豆芽等)的摄入，以防止静脉破裂出血。
蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂;水果宜做成果泥、果汁食用。
这是肝硬化的饮食建议之一。
增加维生素和矿物质：如前所述，肝硬化往往是因为多种微量元素和维生素的缺乏，而这些物质往往参与肝细胞的修复功能，平时需注意摄入富含锌的食物如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类及含镁多的食物如绿叶蔬菜、乳制品和谷类等。
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肝硬化的营养治疗膳食与配餐
作者：孙淑芝
来源：《科学养生》2012年第03期
肝硬化是肝脏组织结构发生肝细胞变性、坏死、再生等出现的弥漫性的纤维化的肝脏疾病。
最后使肝功能失去代偿能力，引起多系统的功能紊乱，从而导致人体蛋白质的合成障碍，其中包括人体白蛋白、凝血因子和多种氨基酸代谢紊乱，碳水化合物代谢障碍而引起的肝源性糖尿病；脂类与胆汁酸的代谢紊乱而引起的血脂中的甘油三酯升高及胆汁酸代谢障碍，从而影响脂溶性维生素的吸收和代谢。
另外，还可因电解质紊乱而导致低钠、低钾、低氯血症等代谢性碱中毒。
所以，对引起肝硬化的相关疾病——慢性病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝的预防和治疗是十分必要的。
肝硬化病人，中早期可见肝脏肿大、变形，而晚期则可明显变硬变小，重量减轻，最后出现肝功能减退和门静脉高压两大严重临床表现。
病人会因营养不良导致消瘦，乏力，精神抑郁，面色灰暗，食欲不振，厌食，尤其对食物的蛋白质和脂肪耐受能力极差，易因腹泻与门静脉高压引起胃肠道淤血、水肿及消化道吸收障碍和肠道菌群失调等。
还有一些病人出现黄疸，是提示肝细胞有进行性或广泛性坏死。
还有的病人因牙龈出血或肠道出血而发生营养不良性贫血，从而影响免疫功能和治疗。
门静脉高压则可引起脾脏肿大、腹水及合并肝性脑病、肝肾综合征、肝癌等。
当前对肝硬化尚无特效治疗的方案。
关键在于早期诊断，从源头预防肝病是十分重要的。
营养治疗目的
通过营养治疗膳食的营养支持作用，促进和改善病人的营养状况，促进肝功能的恢复，尤其对伴有血浆蛋白过低、浮肿、腹水及出血厌食病人要实施个性化的营养治疗膳食方案，配合临床相关治疗，以促进康复。
营养治疗膳食的营养配餐原则
在高能量、高蛋白、高维生素的“三高”治疗膳食中，脂肪不必过分限制，但也不宜过高。
同时要酌情限盐、限钠和补充必要的矿物质及微量元素。
少量多餐，必要时可配合肠内、肠外营养制剂的应用，以提高营养支持效果。
蛋白质食物的选择与配餐
蛋白质食物的选择与配餐首先要考虑病人消化系统的耐受状况，选择易于消化、吸收、利用的无刺激性的烹调方法。
开始时蛋白质食物由少到多要有一个过程。
平均每天在80克～100克，可首选鱼、虾、贝类、海产品、禽肉、畜肉及动物肝、肾及血制品。
另外，蛋、奶及豆类制品和坚果搭配互补，如合并腹水或食欲减退者可酌情用一些相应的肠内营养制剂或配合静脉
营养，以保证营养治疗和支持的效果。
如出现肝昏迷先兆时，则应采用低蛋白的治疗膳食原则，每日蛋白质控制在25克～35克之间，以免使血氨增高，加重病情。
如发生肝昏迷时，则暂不给富含蛋白质食物，采用相对应的医院特殊治疗膳食，即无氮的流质膳食进行维持，待恢复期后可每日供给70克～80克蛋白质食物，可有效的维持正氮平衡。
长期高蛋白饮食不但增加了肝硬化病人的营养代谢负担，而且还可诱发肝性脑病的潜在危险。
油脂选择与配餐
对油脂的选择要考虑病人有发生脂肪痢的可能。
除了限制脂肪总摄入量在40克～50克外，最好用中链甘油三酯作为烹调油。
研究发现，用这类油脂两周后，发现其肝脂肪成分发生变化，血清蛋白的浓度增加，提示肝功能有所恢复。
所以，应采用这类油脂作为烹调油。
高微量营养素的食物选择与配餐
这类食物除了提供蛋白质和许多微量营养素外，但应尽量注意食品安全问题。
因为肝硬化病人肝脏解毒排毒功能都受到影响，因此要格外注意。
必要时可应用营养补充剂补充多种维生素、矿物质和微量元素或用一些强化食品来弥补。
特别是维生素中的叶酸等，锌、铁、钴、锰、钼都有利于肝功能的恢复，并可防止恶变成肝癌。
高能量的食物来源与配餐
高能量的食物主要由碳水化合物丰富的各种米、面提供，淀粉类丰富的五谷豆类与高蛋白质食物的营养配餐也可充分发挥蛋白质的互补作用和减少蛋白质转化能量消耗掉。
因此，每天碳水化合物的供给应在300克～400克左右。
碳水化合物具有保肝、解毒和肝糖原的贮备的功效，可保证能量的供给和治疗的需要。
还可吃一些甜食，如蜂蜜、果酱、红糖水、各种甜的果汁或其他甜食。
主食多吃一些酵母发酵的面食、粥类、软米饭或吃一些龙须面、小馄饨、面片、发面包子等，以促进食欲与消化吸收。
特别提示
对腹水病人适量限水并采用低钠、低盐饮食，钠控制在每日500毫克以内。
为了刺激病人的食欲，可用糖、醋、沙拉、番茄酱等调味。
食谱举例
早餐：鱼丸大米粥、甜豆沙包、茶蛋1个、橄欖油拌菠菜腰果。
上午加餐：胡萝卜、蜂蜜奶、纯奶酪25克。
午餐：大米软饭、熘肝尖胡萝卜青椒片、小白菜汆丸子、木耳粉丝。
下午加餐：维生素C强化果汁1杯、蒸紫薯块蘸奶粉。
晚餐：小米粥、菜肉包子、锅塌豆腐(蛋、豆腐)。
睡前：蜂蜜、牛奶、阿胶枣。