食物中的营养物质课件13
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各类食物的营养价值PPT课件
肉类的营养价值
1
肉类是优质蛋白质的主要来源，含有丰富的铁、 锌、维生素B12等营养素，有助于维持免疫系统 和神经系统健康。
2
红肉和白肉营养价值略有不同，红肉富含铁和锌， 白肉脂肪含量较低，更利于控制体重。
3
适量摄入肉类对健康有益，但过量摄入会增加肥 胖和慢性病的风险。
豆类的营养价值
豆类是植物性蛋白质的优质来源，含 有丰富的膳食纤维、维生素B族、矿 物质等营养素。
谷类还含有膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养 素，有助于维持肠道健康、促进新陈代谢。
不同种类的谷物营养价值略有差异，如糙米比白 米含有更多的膳食纤维和营养素。
蔬菜的营养价值
蔬菜是维生素和矿物质的重要 来源，富含维生素C、胡萝卜
素、钾、镁等营养素。
蔬菜还含有膳食纤维、抗氧 化物质等，有助于调节血糖、
01
02
03
04
蛋白质互补法
将不同来源的蛋白质食物搭配 在一起，可以提高蛋白质的利
用率。
荤素搭配法
将动物性食物与蔬菜搭配在一 起，可以起到营养互补的作用
。
粗细搭配法
将粗粮与细粮搭配在一起，可 以提高膳食纤维的摄入量，促
进肠道蠕动。
酸碱平衡法
将酸性和碱性食物搭配在一起 ，可以维持人体内的酸碱平衡
。
根据食物的营养价值进行搭配
高营养密度食物优先法
优先选择营养密度高的食物，如蔬菜、水果、 全谷类食物等。
控制脂肪摄入法
控制高脂肪食物的摄入量，如动物油脂、油 炸食品等。
控制总热量法
根据个人需求控制总热量摄入，以达到能量 平衡。
增加膳食纤维摄入法
增加富含膳食纤维的食物的摄入量，如全谷 类食物、蔬菜、水果等。
《食物的营养》课件
《食物的营养》ppt 课件目 录•食物的种类与营养价值•人体所需的营养素•健康饮食原则•食物的烹饪与保存方式对营养的影响•食物搭配与营养互补PART01食物的种类与营养价值稻米、小麦、玉米、燕麦等。
谷物类食物营养价值注意事项提供能量、膳食纤维、维生素B族、矿物质等。
合理搭配，避免单一摄入。
030201菠菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜等。
蔬菜类食物富含维生素C、维生素K、叶酸、矿物质等。
营养价值多样化摄入，避免烹饪过程中营养流失。
注意事项苹果、香蕉、橙子、草莓等。
水果类食物富含维生素C、维生素A、钾、镁等。
营养价值适量摄入，避免过量糖分摄入。
注意事项肉类食物猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等。
营养价值提供优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等。
注意事项适量摄入，避免过量脂肪和胆固醇摄入。
蛋类食物鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
营养价值提供优质蛋白质、维生素D、维生素B12等。
注意事项适量摄入，避免过量胆固醇摄入。
03注意事项适量摄入，避免过量脂肪和糖分摄入。
01奶制品类食物牛奶、酸奶、奶酪等。
02营养价值提供钙、维生素D、蛋白质等。
奶制品类食物及其营养价值PART02人体所需的营养素蛋白质总结词蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、细胞修复和免疫功能等方面具有重要作用。
详细描述蛋白质是人体最重要的营养素之一，是构成人体组织的基本物质，包括肌肉、骨骼、血液、神经等。
蛋白质对于生长发育、细胞修复和免疫功能等方面具有重要作用。
蛋白质缺乏会导致营养不良、免疫力下降、生长发育受阻等问题。
脂肪总结词脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用。
详细描述脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用。
脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收和利用，如维生素A、D、E、K等。
脂肪缺乏会导致能量不足、体温调节失调、内脏器官受损等问题。
总结词碳水化合物是人体主要的能源物质，对于维持生命活动具有重要作用。
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)
有＿＿机＿物：分子比较＿＿大，一般含有＿＿，碳 如＿糖＿类＿、＿＿脂＿质、＿＿蛋＿白、质＿＿＿核等酸．
1.种类大致相同，但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
温度计 温度计
手表
数据
_____克 V= ___毫升 m= ___克
T1 = _____°C T2= _____°C
_____分
数据处理
内容
水温升高
花生燃烧释放 的能量
查表并计算花生种 子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2 m (T2-T1) (焦耳)
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
食物中含有哪些营养物质
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；
__________________________________________,
如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．
A、花生
B、大白菜
1、尽量减少实验过程中的误差。
食物 适合坏血病患者使用。
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
来源：蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。
想一想
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量
受损细胞的修复和更新； 细胞的生活离不开物质和能量。 如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等． 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 脂肪的食物来源及作用？ _____克 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 食物中含有哪些营养物质 测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。 每克食物放出的热能是___________。 那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C〔又叫抗坏血酸），并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 脚气病是因为缺少米糠和麸子〔含维生素B1)这类东西引起的。 食物中含有哪些营养物质 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(新版)新人教版
4142是强壮强壮的的骨骼骨骼与牙齿与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所必铁是制造红细胞所必须的无机盐须的无机盐43无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐无机盐儿童缺钙易患佝偻病鸡儿童缺钙易患佝偻病鸡年人特别是妇女缺钙易年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症患骨质疏松症豆奶制品虾皮牛奶缺铁性贫血缺铁性贫血猪血等动物血液铁制炊具厌食贫血肌无力骨痛等奶制品豆类鱼类蛋类44无机盐的种类缺乏时的症状食物来源无机盐微量含锌的无机盐微量无机盐微量地方性甲状腺肿儿童的智力和体格发育出现障碍海盐海带紫菜海鱼海虾等生长发育不良味觉发生障碍肉类肝脏鱼类蛋类贝类过少易衰老或引发癌症过多可致硒中毒动物内脏鱼45佝偻病佝偻病钙缺乏症钙缺乏症46鸡胸47碘缺乏症地方性甲状腺肿48维生素有维生素a维生素b维生素c维生素d和维生素e等多种
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
小学科学四年级《食物中的营养》ppt课件
• 牛奶
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
《食物中的营养物质》PPT课件
豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干 、桂圆、松子仁、南瓜子等
含碘的无机盐 (微量)
地方性甲状腺肿 ，儿童智力和体 格发育障碍
海带和紫菜等海产品；碘盐等
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
海盐、海产品和动物肝脏等
P24几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等 食物来源
第二节 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？
实验：食物中所含的营养成分
P9食物中的营养成份
蛋白质 有机物 糖 类 脂 肪 维生素
无机物
水
份
无机盐
实验一 花生的烘烤
观察
现象 结论
1、加热后试管壁上出现什么现象? 2、花生燃烧后剩余物的颜色。 1、试管壁上出现水珠 2、花生燃烧后剩余物呈灰白色
（2）长期以食物D为主要食物 有那些缺陷？
缺陷是除糖类外，脂肪、蛋白质 和维生素C含量少，并且缺乏维 生素AD, 不利健康。
• 2.把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。
蛋白质 人体需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物
讨论 ①你们测定的数据与教科书第38～39页附表中的数据 有差别吗？原因是什么？ 答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另 外还有食物燃烧不充分。 ②你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同， 原因是什么？ 答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量 不够准确或计算机出现错误等。 ③这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 答：探究次数只做一次，可能有误差出现，所以结果 不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3 次的平均值，以尽量减少误差的影响。
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来 源。
含碘的无机盐 (微量)
地方性甲状腺肿 ，儿童智力和体 格发育障碍
海带和紫菜等海产品；碘盐等
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
海盐、海产品和动物肝脏等
P24几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等 食物来源
第二节 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？
实验：食物中所含的营养成分
P9食物中的营养成份
蛋白质 有机物 糖 类 脂 肪 维生素
无机物
水
份
无机盐
实验一 花生的烘烤
观察
现象 结论
1、加热后试管壁上出现什么现象? 2、花生燃烧后剩余物的颜色。 1、试管壁上出现水珠 2、花生燃烧后剩余物呈灰白色
（2）长期以食物D为主要食物 有那些缺陷？
缺陷是除糖类外，脂肪、蛋白质 和维生素C含量少，并且缺乏维 生素AD, 不利健康。
• 2.把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。
蛋白质 人体需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物
讨论 ①你们测定的数据与教科书第38～39页附表中的数据 有差别吗？原因是什么？ 答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另 外还有食物燃烧不充分。 ②你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同， 原因是什么？ 答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量 不够准确或计算机出现错误等。 ③这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 答：探究次数只做一次，可能有误差出现，所以结果 不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3 次的平均值，以尽量减少误差的影响。
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来 源。
食物中的营养食物ppt课件(完美版)
［名师微课堂专题］《食物中的营养 》食物p pt课件 (完美 版)-PPT 课堂说 课稿
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食物含有哪些营养成分
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%～
70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。水是细胞的主要组成部分。人 体的各种生理活动都不能离开水。
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食物含有哪些营养成分
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。维生素是人
体维持正常代谢和机能所必须的一类营养物质。人体每日对维生素的需 要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏 症”。
［名师微课堂专题］《食物中的营养 》食物p pt课件 (完美 版)-PPT 课堂说 课稿
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我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富 的食物中。
［名师微课堂专题］《食物中的营养 》食物p pt课件 (完美 版)-PPT 课堂说 课稿
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辨别食物中的营养成分
我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的 营养成分。
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米饭
主要含有糖类
豆腐
主要含有蛋白质
红烧肉
主要含有脂肪
生物：4.2.1《食物中的营养物质》课件(人教版七年级下)
9
水的作用
生理活动 各种-------------都离不开水， 细胞
是构成---------的重要物质， 65% 占体重约为---------。
10
这些食物中含有哪种维生素？ ∨
主要功能：
D
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
缺乏症：
佝偻 -----病（如鸡胸、
钙、磷
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降。 -----------------------------。13Fra bibliotek简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
14
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
15
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
16
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
X形或O形腿等）、 骨质疏松 症 -------------------
11
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
12
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨C
新陈代谢 维持正常的-----------， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强抵抗力 ---------。
正常发育 促进人体-------------， 抵抗力 增强---------，维持 正常视觉 人的-------------。
缺乏症： 夜盲症。 皮肤粗糙， -----------6
水的作用
生理活动 各种-------------都离不开水， 细胞
是构成---------的重要物质， 65% 占体重约为---------。
10
这些食物中含有哪种维生素？ ∨
主要功能：
D
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
缺乏症：
佝偻 -----病（如鸡胸、
钙、磷
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降。 -----------------------------。13Fra bibliotek简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
14
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
15
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
16
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
X形或O形腿等）、 骨质疏松 症 -------------------
11
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
12
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨C
新陈代谢 维持正常的-----------， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强抵抗力 ---------。
正常发育 促进人体-------------， 抵抗力 增强---------，维持 正常视觉 人的-------------。
缺乏症： 夜盲症。 皮肤粗糙， -----------6
食物中的营养物质PPT教学课件
S2O32 - + 2H + → S ↓ + SO2 ↑ + H2O （2 ）下列各组实验中溶液变浑浊的先后顺序D是：C__A___B_____
A. 0.1mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水5ml，反应温度为10OC
B. 0.1mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水10ml，反应温度为10OC C. 0.1mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水10ml，反应温度为30OC D. 0.2mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水10ml，反应温度为30OC
第一节 食物中的营养物质
悦庄二中 郑春燕
学习目标
1、说出人体需要的营养物质。知道主要营 养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状
3、让学生关注食物中的营养物质，认同人 类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生 物。
学习重点、难点
重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状
16
二 化学平衡 1、化学平衡状态的定义：
一定条件下，可逆反应里，正反应速率和逆反 应速
率相等v，反应混合物中各此组时分的的反浓应度速保率持是不指变瞬时速率。
的状态
V正
V正 = v逆
v逆
0
17
t
2. 平衡的条件、前提、本质、特点 ——可逆反应（或可逆过程）
逆 等 ——V正 =V逆（不同的平衡对应不同的速率）
主 要 知 化学平衡 识 点
反应物或生成物浓度的变化。 化学平衡是研究反应进行的方向 和反应进行的程度（转化率）.
化学反应速率、平衡图象分析
13
一 化学反应速度
A. 0.1mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水5ml，反应温度为10OC
B. 0.1mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水10ml，反应温度为10OC C. 0.1mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水10ml，反应温度为30OC D. 0.2mol/L Na2SO3 和 H2SO4 各 5ml，加水10ml，反应温度为30OC
第一节 食物中的营养物质
悦庄二中 郑春燕
学习目标
1、说出人体需要的营养物质。知道主要营 养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状
3、让学生关注食物中的营养物质，认同人 类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生 物。
学习重点、难点
重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状
16
二 化学平衡 1、化学平衡状态的定义：
一定条件下，可逆反应里，正反应速率和逆反 应速
率相等v，反应混合物中各此组时分的的反浓应度速保率持是不指变瞬时速率。
的状态
V正
V正 = v逆
v逆
0
17
t
2. 平衡的条件、前提、本质、特点 ——可逆反应（或可逆过程）
逆 等 ——V正 =V逆（不同的平衡对应不同的速率）
主 要 知 化学平衡 识 点
反应物或生成物浓度的变化。 化学平衡是研究反应进行的方向 和反应进行的程度（转化率）.
化学反应速率、平衡图象分析
13
一 化学反应速度
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提供能量、
提供能量（备用）
构成细胞
构成细胞 蛋白质 (细胞修复.细胞更新.生长发育)
提供能量
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1、说出人体需要的营养物质。知道主要营 养物质的作用和营养物质的食物来源。 2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状 3、让学生关注食物中的营养物质，认同人 类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生 物。
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍 生长发育不良，味觉发 生障碍
奶制品、豆类、 鱼类、蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等 肉类、肝脏、鱼 类、蛋类、贝类
三、知识应用
举手回答：双项选择 你认为含钙的无机盐大部分存在人体的哪些部位？ （ B D ）
A、皮肤
B、牙齿
C、肌肉
D、骨骼
俗话说酸掉牙：酸性物质可以软化你的牙钙质，切不 可贪吃，另外碳酸饮料不但能软化钙还能把钙从人体 带走，希望大家有所节制，不要喝太多碳酸饮料。
坏血病与维生素C
16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领 船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久， 航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒 了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在 附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家 乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了．当船 在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向 大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们："你 们是怎么活过来的？""我们来到岛上以后，很 快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只 好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活 下来了，而且病也好了。"难道是野果子治好了 这些船员的坏血病吗？
学习重点、难点
重点：营养物质的种类及作用
难点：无机盐和维生素缺乏症状
一、自主学习
1、阅读下边内容 无机盐：无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营 养素，虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但 是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂 肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面 粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。 2、完成P29表1 （参照P45-46常见的食物成分表或 生活经验）食物来源写出较多的2、3类就可以。 3、背表1全部内容
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质(2)
———水、无机盐和维生素
课前检测 1.食物中含有哪些类营养物质？
糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素
2、糖类、脂肪、蛋白质
营养 物质
糖类 脂肪
作
构成细胞
用
食物来源
大米、面粉、白 糖、土豆、地瓜 豆油、花生、 肥肉、大豆 蛋、肉、鱼、牛 奶、大豆
维生素C 坏血病、抵抗力 下降等
自主学习
1、阅读教材P26维生素部分
2、完成P30表2（参照P45-46常见的食物成分表或 生活经验）食物来源写出较多的2、3类就可以。
3、背表2全部内容
很多 。不是构成细胞的主要原料，不 3.维生素：种类____ 提供能量 很少 ，但是作 为人体______ ，人体对它的需要量也_____ 夜盲症 等， 用很重要。如缺乏维生素A会皮肤干燥、患______ 脚气病 缺乏维生素B1神经炎、_____ 等，缺乏维生素C会患 坏血病 _____ 、抵抗力下降等。
1.水：是人体____ 细胞 的主要成分之一，约占 的各项生理活动 体重的_______ ，离开水 60%---70% 。人体________ 营养物质 以及____ 都无法进行。人体内的______ 尿素 水 里才能运输。 等废物，只有溶解在___
①构成人体细胞。②参与生命活动。③运输体内物质。
2、将下列无机盐与缺乏时的症状相连接起来。 A.含钙的无机盐 a.地方性甲状腺肿 B.含磷的无机盐 b.味觉发生障碍 C.含铁的无机盐 c.佝偻病 D.含碘的无机盐 d.厌食、肌无力、骨痛 E.含锌的无机盐 e.贫血，表现头晕乏力
1、把缺乏维生素易患的疾病连起来： （1）缺维生素A （2）缺维生素B1 （3）缺维生素B2 A. 骨质疏松症 B.坏血病 C. 夜盲症
整理本节内容
预习下节内容
维生素C的食物来源
含磷的无机盐
缺乏时的症状
食物来源
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量） 含锌的无机盐 （微量）
无机盐的 种类 含钙的无 机盐 含磷的无 机盐 含铁的无 机盐 含碘的无 机盐（微 量） 含锌的无 机盐（微 量）
缺乏时的症状
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼 佝偻病；骨质疏松症； 类，干果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、 骨痛等
交流探究
牢记表2全部内容。
维生素的种类
维生素A 维生素B1 维生素C
缺乏时的症状
食物来源
维生素D
维生素的 种类
维生素A 维生素B1 维生素C
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜盲症、 干眼症 神经炎、脚气病、 消化不良、 蔬菜、胡萝卜 米糠、蔬菜 蔬菜、水果、 红枣等 晒太阳、鱼肝油、 蛋黄、牛奶等
（4）缺维生素C
（5）缺维生素D A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含碘的无机盐
D.口角炎
E.脚气病 a.地方性甲状腺肿 b.味觉发生障碍 c.佝偻病 d.厌食、肌无力、骨痛
2、将下列无机盐与缺乏时的症状相连接起来。
E.含锌的无机盐
e.贫血，表现头晕乏力
阅读教材P28，膳食纤维
维生素D
佝偻病；骨质疏松症；
知识应用
举手回答：看教材45页，绿色蔬菜、胡萝卜中 有维生素A吗？ 老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A 的食物来源中？ 胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A
阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D
四、达标测试：独立完成。
1、把缺乏维生素易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A. 骨质疏松症 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C D.口角炎 （4）缺维生素D E.脚气病
不多 很大 。 2.无机盐：在人体内含量___ ，但作用____ 佝偻病，老年人易患_______ 骨质疏松 ； 如儿童缺钙易患____
缺铁易患缺铁性贫血 _______；缺碘易患______ 。 地方性甲状腺肿
二、交流探究
1、组内互相交流，统一答案 2、组内互相提问，牢记表1全部内容。
无机盐的种类 含钙的无机盐