餐饮营销经理工作流程【精品文档】
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程
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餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程
（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌
（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作
（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案
（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批
（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台
（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除
（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系
（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息
工作流程：
1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访
2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处
3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总。
营销经理工作流程及标准
21:30—22:00
与晚值班经理交接工 作（如有必须处理的 工作待解决后）方可 离开。
1、检查本部门的电源开关是否关 闭。
2、检查是否存在火灾隐患。
1、制定培训计划定期
对服务员进行培 训。
2、每月做工作计划及
月底工作报告。
3、定期对本部门的资
产进行盘点工作。
4、定期参加行政例 会。
7、对长来的客人营销经理要热情 的上前迎接。
8、对离店的客人营销经理也要热
情的送至门口。
9、灵活安排营销员进行回访工作，
并将回访的内容做为记录。
13:30—14:00
下午餐，与其他部门 进行简单的工作沟 通。
14:00
收市工作，与午值 班的经理进行工作交 接后落场。
1、督促部长安排落场工作。
2、根据时间安排对员工进行业务
入店的客人并亲自为其点菜。
2、营业期间要协调好营销员为客 人写菜及迎送客人。
3、如客人在写菜过程中有疑冋时，
经理可上前给予解释。
4、如有重要客人来就餐时（省、市、 区政府领导、工商、防疫站、税 务、公安等）要及时通知总监及 总经理。
5、随时与楼面联系增加翻台率。
6、随时安排营销员对等候房间及 候客的服务。
业要求。
10:30—10:50
营业前营销推广会
1、由经理主持。
2、总结前天工作不足之处，总结完
成指标情况。
3、对当日的新品海鲜、菜肴的品
名、价位、烹制方法对营销员进 行讲解。
4、对当日预订房间特殊客人进行
交待。
11:00—14:00
站位营业
1、督促营销员站位，准备营业。经 理到达门口处亲自迎接第一批
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程第一篇：餐饮部经理工作流程餐饮部经理工作流程9:50（下午4:50）换好工装，了解预订10:00——10:15（下午5:00——5:15）召开班前会：①根据客情安排工作，对婚宴、会议、团餐、包桌等；分别安排重要客人要安排主管、领班跟餐。
②分析上一班次出现的客诉及服务问题，做出处理。
③检查员工仪容仪表。
④对员工进行餐前培训工作。
10:15——10:40（下午5:15——5:40）了解预订客人详细信息，查看前一天营业日报表，征求客人记录表，员工考勤记录。
10:40——11:20（下午5:40——6:20）开始餐前巡查，检查餐厅卫生状况，深入检查餐厅工作程序和规范落实情况，控制餐具品的消耗。
11:20 安排员工到门口站岗迎宾，对重要宾客要亲自迎领并安排房间。
11:30——1:30（下午6:30——8:30）巡查餐厅中服务规范流程，深入现场检查餐厅工作程序，协调餐厅与厨房的配合工作，到房间拜访客户，询问客人对菜品及服务的意见，与客户建立友好关系，满足客人意见，处理客人投诉。
1:30——2:00（晚8:30——9:00）与后厨、前厅主管、领班开碰头会，将前后台工作中出现的问题通报处理，将客人对菜品的意见反馈到后厨以待改进。
2:00（晚9:00）下班第二篇：餐饮部经理工作流程餐饮部经理工作流程9：25参加员工点名，安排布置当天的工作。
9：40—11：00协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据预定情况通知和检查各楼层各区域的人员调配情况，检查各楼层各区域员工的卫生打扫情况，督导检查主管领班本时间段内的工作的情况等。
确定餐饮部空调的温度适中；检查餐饮部的灯光及灯泡；检查餐饮部内所有装饰品是否摆正；检查客用卫生间；与厨房确认订席情况，了解存货情况；确定服务出勤人数；检查菜单是否完整干净；检查备餐间的各种应用物品是否齐备；餐饮部的卫生安全检查；检查服务人员的服装仪容；宣布预定情况；检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；分配各主管领班责任区及应注意事项；讲解当日特别菜品及饮料，利于服务员推销。
餐饮营销经理工作流程
餐饮营销经理工作流程1.市场调研作为餐饮营销经理，首先要对市场进行调研，了解消费者的需求、竞争对手的情况、市场趋势等。
这包括通过市场调查、消费者访谈、竞争对手分析等方式获取数据和信息，以确定和分析目标受众、市场机会和挑战。
2.制定营销策略根据市场调研的结果，餐饮营销经理需要制定相应的营销策略。
这包括确定目标市场、定位餐饮品牌形象、确定目标销售目标、制定市场推广计划、制定定价策略等。
同时，还可以考虑一些创新的宣传推广方式，如社交媒体营销、线下宣传活动等。
3.建立与维护销售渠道餐饮营销经理需要建立与维护与销售渠道之间的合作关系。
这包括与批发商、零售商、酒店、餐厅等进行合作，确定产品的销售模式和渠道，制定合作协议等。
同时，还需要与销售人员进行沟通和协调，确保销售渠道的畅通与正常运作。
4.设计和执行市场推广活动餐饮营销经理需要根据市场调研和营销策略，设计并执行相应的市场推广活动，以提高销售和品牌知名度。
这包括制定广告宣传方案、设计促销活动、参加行业展览和活动等。
同时，还需要监督和评估市场推广活动的效果，及时调整和改进营销策略。
5.客户关系管理餐饮营销经理需要建立和维护与客户的良好关系。
这包括与消费者进行沟通和互动，了解他们的需求和反馈，提供满意的服务和解决方案。
同时，还需要与重要的客户进行面对面的会谈和洽谈，维护良好的合作关系，并争取客户的继续合作和口碑传播。
6.数据分析和报告撰写7.团队管理综上所述，餐饮营销经理的工作流程包括市场调研、制定营销策略、建立与维护销售渠道、设计和执行市场推广活动、客户关系管理、数据分析和报告撰写，以及团队管理。
通过这些步骤的有机衔接和有效执行，餐饮营销经理可以提高销售和品牌知名度，实现餐饮企业的发展和增长。
餐饮部经理工作流程
07
餐饮部经理工作总结 与展望
工作成果回顾
营业收入与利润增长
通过有效的市场策略、菜品创新和成本控制，实现了餐饮部门的营 业收入和利润的稳定增长。
客户满意度提升
通过优化服务流程、提高员工服务意识和技能，提升了客户满意度 ，增加了回头客的数量。
团队建设与培训
成功组建了一支高效、专业的餐饮团队，并通过定期培训和团队建 设活动，提高了员工的业务水平和团队协作能力。
为了吸引更多顾客，提高品牌知名度，需要 制定相应的营销策略和推广活动，如打折促 销、新品推介、会员制度等。
确和市 场需求，以及自身在市场中的定 位，从而制定相应的产品和服务 策略。
产品策略
根据市场定位和目标顾客需求， 制定餐饮部提供的产品种类、质 量、价格等策略，以满足不同顾 客的需求。
经验教训分享
市场调研与分析
要密切关注市场动态和消费者需求变 化，及时调整经营策略，以适应市场
变化。
菜品创新与品质控制
注重菜品的创新，以满足客户多样化 的口味需求，同时严格控制食材采购
和加工过程，确保菜品品质。
客户关系管理
重视客户关系的维护，通过提供个性 化服务和优惠措施，增强客户粘性和
忠诚度。
未来发展趋势预测
02 通过培训、演练等方式，提高员工的服务技能和 应对突发情况的能力。
03 鼓励员工之间互相学习和交流服务经验，形成良 好的服务氛围和团队精神。
05
餐饮部市场营销与推 广
品牌形象塑造与传播
确定品牌定位
01
根据餐饮部特点和目标市场，明确品牌定位，包括品牌风格、
特色菜品、服务质量等。
设计品牌标识
02
和产品。
负责餐饮部人员招聘、培训 、考核和激励等人力资源管
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇Job responsibilities and daily workflow documents of m arketing manager in food and beverage department餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇小泰温馨提示：岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，明确岗位的目标和责任，规范工作内容、规范操作行为等以此提升工作产能效益最大化。
本文档根据岗位职责要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2、篇章2：餐饮部楼层经理岗位职责文档篇章1:餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
营销经理工作流程
营销经理工作流程一、签到（8：55）：每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：1、到各单位开发新客户；2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；6、了解当日急推及估清菜品情况三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）1、待客准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：①客人：有预定，302房间；服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）3、领取点菜卡服务（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？标准语言：请问您是否现在点菜呢？（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
餐饮营销经理岗位职责模版（二篇）
餐饮营销经理岗位职责模版餐饮营销经理是负责餐饮企业市场营销工作的岗位，其主要职责是制定并执行市场营销策略，提升餐饮品牌形象和销售业绩。
下面是餐饮营销经理岗位职责的模版，供参考：一、市场调研分析1. 进行市场调研，收集和分析相关餐饮行业的市场动态、竞争对手情况和消费者需求等信息。
2. 定期总结市场分析报告，评估市场走向并制定相应的市场营销策略。
二、品牌形象策划1. 制定品牌推广计划，包括品牌策略、宣传方案和活动策划等。
2. 协调设计、市场部门，确保品牌形象的一致性和优化。
三、市场营销策划1. 研究市场需求，制定餐饮产品的市场价格、定位、渠道和促销策略。
2. 策划和组织市场推广活动，包括线上线下活动，提升品牌知名度和销售业绩。
四、销售业绩管理1. 设定销售目标和销售计划，并监控实施情况。
2. 协调销售团队，指导和培训销售人员，提高销售能力和效果。
3. 分析销售数据和市场反馈，及时调整销售策略和方向。
五、渠道管理1. 开拓新的销售渠道，与经销商、代理商等建立合作关系。
2. 维护和管理现有的渠道商，提升合作效果和销售业绩。
六、客户关系管理1. 与重要客户保持良好的沟通和协调，提高客户满意度和忠诚度。
2. 定期进行客户回访和调研，收集反馈，改进和优化客户服务体验。
七、团队管理1. 领导团队，安排工作任务，制定目标和绩效考核标准。
2. 提供培训和发展机会，提高团队成员的专业能力和工作效率。
八、预算控制1. 制定市场营销预算，并按照财务要求进行合理分配和控制。
2. 监控预算执行情况，及时调整预算和支出，确保预算的有效利用。
以上是餐饮营销经理岗位的主要职责模版，实际工作中根据企业具体情况和需求可能会有所差异，希望对您有所帮助。
餐饮营销经理岗位职责模版（二）____成立餐销团队，并完善薪资及提成奖励方案。
____在餐饮总监的领导下，制定整体餐饮部年度，月度，临时营销策划方案和预算。
____制定销售计划，带领部门销售人员完成餐饮部的销售任务。
餐饮销售经理工作流程及内容
餐饮销售经理工作流程及内容下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐饮营销工作流程
餐饮营销工作流程
1. 当日值班营销经理负责当日散客的维护，须与客户进行有效沟通，协助客户结账，迎送顾客离店（南门外或西门外）
2. 当餐“客户满意度调查表”内容、客户建议及发现的问题须如实填写，并与中餐管理人员及时沟通，签字确认
3. 营销经理对各自客户的消费习惯、饮食习惯等做好记录，以便提供精准服务。
该记录不定期抽查
4. 值班人员每天下班前把到店散客录入酒店会员，填写会员记录表，并在次日上午发短信回访客户，通知客户会员信息（酒店会员系统账号：密码：）
5.每日11：30-12：30，18：00——19：00,站位时间，不得无故离岗
6.对酒店（餐饮）活动所赠送礼品、代金券等进行记录，以备复查
7.对到店客户的来源渠道进行记录
8.每周日上交客户满意度调查表
9.每周日上交活动赠送礼品记录表
10.每周日上交客户来源记录表
11.每周日上交拜访记录表
12.每周日上交会员记录表
上班时间：早午 09：30-13：30
午晚 16：30-20：30
值班时间： 12：00-21:00。
餐饮部营销经理工作流程及内容
餐饮部营销经理工作流程及内容As a dining department marketing manager, the job responsibilities are diverse and challenging. You are responsible for developing and implementing marketing strategies to attract potential customersand increase revenue for the dining department. This involves creating promotions, organizing events, and collaborating with other departments to ensure the success of marketing initiatives. 作为餐饮部营销经理，工作职责是多样化和具有挑战性的。
您负责制定和实施营销策略，吸引潜在客户，增加餐饮部门的收入。
这涉及创建促销活动、组织活动，并与其他部门合作，确保营销活动的成功。
One of the key tasks of a dining department marketing manager is conducting market research to identify trends, competition, and customer preferences. By staying informed about industry developments and consumer behavior, you can tailor marketing strategies to meet the needs of your target audience. This data-driven approach ensures that your efforts are focused and effectivein reaching your marketing goals. 餐饮部营销经理的重要任务之一是进行市场研究，以确定趋势、竞争情况和客户偏好。
餐饮营销经理岗位职责范本(2篇)
餐饮营销经理岗位职责范本1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。
餐饮营销经理岗位职责范本（2）餐饮营销经理是餐饮企业中负责制定和实施市场营销策略的重要角色，主要负责营销活动的策划、执行和管理。
以下是一份餐饮营销经理的职责范文，供参考。
一、市场调研和分析1. 负责对市场环境和竞争对手进行调研和分析，了解市场需求和动态，为制定市场营销策略提供参考。
2. 收集和整理顾客反馈信息，分析顾客需求和偏好，为产品开发和营销活动提供指导。
3. 跟踪和分析行业相关的市场发展趋势和竞争情况，及时调整和优化营销策略。
二、市场营销策略制定与执行1. 根据市场调研结果，制定全面的市场营销策略，包括品牌定位、目标市场选择、推广渠道策略等。
2. 负责制定年度、季度和月度的营销计划，并组织团队实施和监督营销活动。
3. 策划和组织各种促销活动，如折扣销售、赠品活动、会员专享活动等，以提升销售额和客户忠诚度。
4. 跟踪和评估市场营销活动的效果，及时调整和优化策略，确保目标的实现。
三、市场推广和品牌建设1. 负责制定和执行品牌推广计划，提升品牌知名度和美誉度。
餐饮营销经理岗位职责范例（3篇）
餐饮营销经理岗位职责范例1、充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测;了解和掌握同行的业务状况，收集业务信息。
向总经理提供报告，在建立可靠的商品销售的基础上，进行经济决策。
2、组织完成宾馆酒店的业务拓展和商品的销售活动，树立和提高酒店的声誉，使宾馆饭店商品有一个好的市常3、负责业务洽谈及协议，合同的制定与草签;受理个人及单位的订房，订宴会、租会议场地等业务。
4、组织和参与“VIP”客人的接待，并将他们的信息及时的转告给有关部门，向客人详细介绍宾馆饭店的情况，了解他们的实际需求，尽量给予满足。
5、凡大型的活动，要向有关业务的单位和个人，客户，常客发贺电，贺年卡，或者可以邀请他们参加宾馆饭店组织的庆典或纪念活动。
6、经常对长住客、机关团体、旅行社、宣传部门等进行拜访，密切保持与他们的联系，希望在业务上得到他们的支持。
7、对待客人要热情友好，向他们介绍宾馆的情况是要认真细致，给客人最好的印象。
8、抓住机会进行公关活动：如在酒会，宴会，茶花会，洽谈会，庆祝会等社交活动进行宣传。
9、建立销售业务档案，以便进行查阅。
10、负责对部门下属进行思想的沟通，交流和定期进行业务培训。
11、完成宾馆领导分配的其他工作。
餐饮营销经理岗位职责范例（2）餐饮营销经理是一家餐饮企业中负责制定和执行市场营销策略的关键职位。
餐饮营销经理的主要职责是为企业吸引和保留客户，提高销售额和市场份额。
在实施营销策略的过程中，餐饮营销经理需要与其他部门的员工密切合作，例如餐饮业务部门、市场部门和运营部门。
以下是餐饮营销经理的详细职责：1.市场调研分析：餐饮营销经理负责进行市场调研，了解目标市场的需求、趋势和竞争对手的情况。
他们需要分析市场数据，掌握市场变化的动态，为企业制定合适的营销策略提供依据。
2.制定营销策略：餐饮营销经理根据市场调研结果和企业的发展目标，制定全面的营销策略。
他们需要考虑到产品定位、目标客户群体、市场推广渠道、促销活动等方面，确保策略与企业的发展方向一致。
餐饮经理工作流程
餐饮经理工作流程一、店长的工作规范1.布置当日工作任务1每天早晨召开各部门负责人会议例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。
2传达总公司新的工作理念和工作要求。
3宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2.检查、督促各部门工作完成情况1定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况或当时的工作秩序情况，并对典型的事例作详细的记录。
2及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3.了解客人对菜肴、服务质量的评价1及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
2及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
3督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4.总结当日工作情况并及时汇报营业前：1，确定餐厅空调的温度适中;2，检查餐厅的灯光及灯泡;3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4，查验客用卫生间;5，与厨房确认订席情况，了解存货情况;6，确定服务出勤人数;7，检查菜单是否完整干净;8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备9，餐厅的卫生安全检查;10，检查服务人员的服装仪容;11，宣布预定情况;12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施;13，分配各领班责任区及应注意事项;14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。
15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动;2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;3，随时注意餐厅内的任何动态服务与客人的满意度;4，客人如有抱怨必须亲自处理;5，谨慎处理难缠的客人;6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;7，随时掌握座位情况;8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动; 9，督导服务。
营业后：1，检查足以引起火灾的危险之处;2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置; 3，所有电灯是否关掉;4，检查各个橱柜房门是否上锁;5，填写营业日志营业额，客人抱怨，特殊情况;6，查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项;7，离开餐厅前要再巡视一次。
餐饮营销经理工作流程
营销部经理岗位职责及工作流程营销部经理岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。
岗位职责：1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。
2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。
3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。
4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系；5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。
6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。
7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。
8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。
9、参加酒店收款会议，掌握客户欠款情况，分析客户欠款原因，负责客户欠款催收组织工作，减少长期欠款现象。
10、组建和培训一支不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习，更新专业知识、提高推销技巧，以适应市场的变化。
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程餐饮部经理工作流程餐饮部经理全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作，那么餐饮部经理工作流程有哪些呢?一起来了解一下!一、例行检查经理值两头班，午晚餐均应在岗位，检查并全面负责餐厅各项管理工作，餐厅的各种设备设施应该保持完好，按检查一览表逐条检查。
1、检查餐厅的内外环境卫生工作;2、餐厅各种设备设施应该保持完好;3、摆台应该符合规定，餐具整齐，摆放统一，干净，无缺口，台布、席巾无洞无污渍;4、台椅摆放整齐，椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅纵横对齐或摆成图案形;5、工作台摆放有序，餐柜摆放符合要求，碗盘叠放整齐，餐具布置规范;6、宴会特别是预定宴会各项准备工作是否完成;7、餐具准备充分完好清洁;8、各种调料准备充分;9、饮料准备充足，并达到规定的.温度标准;10、各种服务用具和布草准备齐全;11、地面整洁卫生，做到无任何杂物纸屑;12、环境舒适,灯光空调设备完好正常;13、如需空调，应提前半小时开放。
二、上午1、每天上午10：50召开餐饮部在岗管理人员例会，总结汇报餐厅工作，并接受上级工作指令;2、了解每天的宴会和业务状况。
三、中午1、11：00召开全体服务员餐前会，对前天及上午各项工作加以总结，提前要求传达上级工作指令，检查服务员仪表仪容，然后对应急的知识技能进行简短的培训;2、对午餐的准备工作进行检查，并督导主管、领班的工作;3、午餐开始后，督导服务员为客人提供礼貌、快捷、高效的服务;4、开餐时间，应注意在餐厅进行巡视，与客人保持良好的沟通，并随时做好处理突发事故的准备;5、午餐结束后，完成午餐的工作报告，审批各种取货单及维修单据;6、每天定时利用15：30—16：30这段时间对服务员有计划的进行服务知识和服务技能的培训，并对培训结果进行检查。
四、晚上晚上工作同上，晚餐结束后，应做好一天的工作报告，并审批各种单据。
餐饮营销经理岗位职责标准版本(3篇)
餐饮营销经理岗位职责标准版本1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。
餐饮营销经理岗位职责标准版本（二）1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下，开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反溃3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。
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营销部经理岗位职责及工作流程
营销部经理
岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。
岗位职责：
1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。
2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。
3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。
4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系；
5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。
6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。
7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。
8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。
9、参加酒店收款会议，掌握客户欠款情况，分析客户欠款原因，负责客户欠款催收组织工作，减少长期欠款现象。
10、组建和培训一支不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习，更新专业知识、提高推销技巧，以适应市场的变化。
11、定期对部门员工进行绩效考核，按照酒店的绩效考核方案进行奖惩，不断提高部门员工的思想素质、工作能力和责任感。
12、对部门员工进行有效分工，负责督导部门员工工作执行及定期检查各项计划、政策的实施效果；做好市场调研信息的收集整理和分析工作，汇总分析后及时向上报酒店营销总监。
13、定期走访重要客户，征求意见，代表饭店出面迎送重要宾客，及时有效地与有关部门沟通，处理好有关问题。
14、制定和完善营销部管理制度、工作程序、岗位职责等系列章程，并负责贯彻实施。
15、负责建立和完善酒店客户档案管理系统。
16、高效完成上级领导交办的其他工作。
任职条件：
1、基本素质：有强烈的事业心、工作认真负责，勇于开拓，肯于负责；具备良好的职业道德和敬业精神，亲和力强，秉公办事，不谋私利。
2、文化程度：大学专科以上学历，市场营销、酒店管理、旅游经济，公共关系等相关专业。
3、语言能力：普通话流利，有较强的语言表达能力，善于沟通。
4、仪容仪表：端庄大方气质佳。
5、工作经验：五年以上高星级酒店营销管理工作经验；具备较强的计划执行以及控制能力；具有极强的市场机会捕捉能力，善于拟定各类市场销售计划，能够胜任在高强度压力环境下开展工作；熟练使用现代办公设备，有较强的培训及团队领导、管理能力。
工作流程
一、签到（8：55）：
每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：
1、到各单位开发新客户；
2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；
3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；
4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；
5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；
6、了解当日急推及估清菜品情况
三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）
1、待客
准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领
（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？
标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？
（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：
①客人：有预定，302房间；
服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）
3、领取点菜卡服务
（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？
标准语言：请问您是否现在点菜呢？
（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
标准语言：这是您的点菜卡，请您拿好，点菜区这边请。
（3）如客人暂时不点菜，则迎宾员将客人引领至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：好的，上楼这边请！祝您用餐愉快！
（4）点菜员在为客人点完菜后，应将客人送至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：很高兴为您服务！祝您用餐愉快！
备注：每位迎宾员引领完客人后，都应将客人信息告知预定台及其它迎宾员做好记录，客人是已开卡点菜，还是客人已到未开卡点菜，避免出现开重、开错，有利于更好的为客人提供服务。
4、点菜程序：
①、将当餐所有订餐的包房及预定人记熟
②、点菜员将客情卡与客人核对核对无误后寻问客人是几位用餐，及时将宾客用餐人数通知楼层管理人员，方便楼层服务员及进调整餐位
③、询问客人有无忌口、是否走菜，开始为宾客进行点菜服务。
④、按客人位数为客人点菜，搭配菜品注意颜色、荤素、器皿、凉热。
⑤、一席菜构成：如：8位客人
2道凉菜：1荤1素
3道海鲜：贝壳1道、虾蟹1道、参鲍1道
3道热菜：青菜1道、肉类1道、其他1道
1道汤或羹类菜品
⑥、如客人所点的菜品已超出人数配比数量时可提示客人是否需要改成小份菜品。
⑦、为客人点第一道菜品时询问有无忌口、是否走菜，确认后方可下单.
⑧、为客人点用海鲜菜品时应提示客人看斤两，点用蟹子时应询问是需要公蟹还是母蟹和只数及做法。