最新餐饮营销经理工作流程资料
餐饮营销经理岗位职责样本(2篇)
餐饮营销经理岗位职责样本1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下，开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反溃3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。
餐饮营销经理岗位职责样本（2）1. 制定和实施餐饮营销策略：根据市场需求和竞争环境，制定全面的餐饮营销计划，并确保其有效执行。
2. 市场调研和竞争分析：定期进行市场调研和竞争分析，了解行业发展趋势和竞争对手的情况，以指导餐饮产品的开发和推广。
3. 制定销售目标和销售计划：与上级领导合作，制定年度和季度销售目标，并制定相应的销售计划和预算。
4. 开发新客户和维护现有客户：通过电话营销、客户拜访等方式，积极拓展新客户，并保持与现有客户的良好关系，提高客户满意度和忠诚度。
5. 管理销售团队：负责招聘、培训和监督销售人员的工作，确保销售目标的达成，并提高销售团队的绩效。
6. 组织促销活动：与公司的市场部门合作，策划和执行各种促销活动，吸引顾客进店消费，并提高销售额。
7. 分析销售数据和业绩评估：定期收集和分析销售数据，评估餐饮产品的销售情况和市场反馈，及时调整营销策略，以实现销售目标。
8. 与供应商谈判和合作：与食品供应商谈判优惠价格和合作条件，确保餐饮产品的质量和供应的稳定性。
餐厅销售经理管理制度
餐厅销售经理管理制度一、概述餐厅销售经理是餐厅的中坚力量，负责整个餐厅的销售工作。
为了更好地管理餐厅销售团队，提高餐厅销售业绩，制定了以下管理制度。
二、职责1. 制定销售计划并确保执行，包括制定销售目标、销售策略和销售任务分配。
2. 管理销售团队，包括招聘、培训、考核和激励员工。
3. 确保销售过程的顺利进行，解决销售中遇到的问题和障碍。
4. 定期与上级领导和其他部门沟通，协调各项工作。
5. 监督销售数据的统计和分析，及时调整销售策略。
6. 审核销售合同及相关文件，确保合规操作。
三、招聘1. 招聘标准：具有销售经验、团队合作能力、沟通能力强、富有激情和创造力。
2. 招聘程序：发布招聘信息、简历筛选、电话面试、面试、录用，按程序进行。
3. 培训：新员工入职后，进行系统的培训，包括餐厅的产品知识、销售技巧和服务标准等。
四、考核1. 考核指标：销售额、客户满意度、员工绩效等。
2. 考核周期：每月一次。
3. 考核方式：定期举行销售会议，评定销售成绩，及时进行奖惩。
五、激励1. 绩效奖金：根据销售绩效给予相应的奖金。
2. 优秀员工嘉奖：每月评选出优秀员工，并给予奖励。
3. 晋升机制：根据员工表现，给予晋升机会。
六、沟通1. 定期召开销售会议，及时传达销售信息。
2. 畅通员工反馈渠道，建立沟通桥梁。
3. 善于倾听员工意见，采纳并改进。
七、总结餐厅销售经理管理制度的建立和执行，有助于提高餐厅销售业绩，提升员工积极性，加强团队凝聚力，为餐厅的长期发展奠定了基础。
希望全体员工共同遵守管理制度，为餐厅的发展做出积极贡献。
营销经理工作流程及标准
21:30—22:00
与晚值班经理交接工 作（如有必须处理的 工作待解决后）方可 离开。
1、检查本部门的电源开关是否关 闭。
2、检查是否存在火灾隐患。
1、制定培训计划定期
对服务员进行培 训。
2、每月做工作计划及
月底工作报告。
3、定期对本部门的资
产进行盘点工作。
4、定期参加行政例 会。
7、对长来的客人营销经理要热情 的上前迎接。
8、对离店的客人营销经理也要热
情的送至门口。
9、灵活安排营销员进行回访工作，
并将回访的内容做为记录。
13:30—14:00
下午餐，与其他部门 进行简单的工作沟 通。
14:00
收市工作，与午值 班的经理进行工作交 接后落场。
1、督促部长安排落场工作。
2、根据时间安排对员工进行业务
入店的客人并亲自为其点菜。
2、营业期间要协调好营销员为客 人写菜及迎送客人。
3、如客人在写菜过程中有疑冋时，
经理可上前给予解释。
4、如有重要客人来就餐时（省、市、 区政府领导、工商、防疫站、税 务、公安等）要及时通知总监及 总经理。
5、随时与楼面联系增加翻台率。
6、随时安排营销员对等候房间及 候客的服务。
业要求。
10:30—10:50
营业前营销推广会
1、由经理主持。
2、总结前天工作不足之处，总结完
成指标情况。
3、对当日的新品海鲜、菜肴的品
名、价位、烹制方法对营销员进 行讲解。
4、对当日预订房间特殊客人进行
交待。
11:00—14:00
站位营业
1、督促营销员站位，准备营业。经 理到达门口处亲自迎接第一批
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程第一篇：餐饮部经理工作流程餐饮部经理工作流程9:50（下午4:50）换好工装，了解预订10:00——10:15（下午5:00——5:15）召开班前会：①根据客情安排工作，对婚宴、会议、团餐、包桌等；分别安排重要客人要安排主管、领班跟餐。
②分析上一班次出现的客诉及服务问题，做出处理。
③检查员工仪容仪表。
④对员工进行餐前培训工作。
10:15——10:40（下午5:15——5:40）了解预订客人详细信息，查看前一天营业日报表，征求客人记录表，员工考勤记录。
10:40——11:20（下午5:40——6:20）开始餐前巡查，检查餐厅卫生状况，深入检查餐厅工作程序和规范落实情况，控制餐具品的消耗。
11:20 安排员工到门口站岗迎宾，对重要宾客要亲自迎领并安排房间。
11:30——1:30（下午6:30——8:30）巡查餐厅中服务规范流程，深入现场检查餐厅工作程序，协调餐厅与厨房的配合工作，到房间拜访客户，询问客人对菜品及服务的意见，与客户建立友好关系，满足客人意见，处理客人投诉。
1:30——2:00（晚8:30——9:00）与后厨、前厅主管、领班开碰头会，将前后台工作中出现的问题通报处理，将客人对菜品的意见反馈到后厨以待改进。
2:00（晚9:00）下班第二篇：餐饮部经理工作流程餐饮部经理工作流程9：25参加员工点名，安排布置当天的工作。
9：40—11：00协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据预定情况通知和检查各楼层各区域的人员调配情况，检查各楼层各区域员工的卫生打扫情况，督导检查主管领班本时间段内的工作的情况等。
确定餐饮部空调的温度适中；检查餐饮部的灯光及灯泡；检查餐饮部内所有装饰品是否摆正；检查客用卫生间；与厨房确认订席情况，了解存货情况；确定服务出勤人数；检查菜单是否完整干净；检查备餐间的各种应用物品是否齐备；餐饮部的卫生安全检查；检查服务人员的服装仪容；宣布预定情况；检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；分配各主管领班责任区及应注意事项；讲解当日特别菜品及饮料，利于服务员推销。
餐饮营销经理工作流程
餐饮营销经理工作流程1.市场调研作为餐饮营销经理，首先要对市场进行调研，了解消费者的需求、竞争对手的情况、市场趋势等。
这包括通过市场调查、消费者访谈、竞争对手分析等方式获取数据和信息，以确定和分析目标受众、市场机会和挑战。
2.制定营销策略根据市场调研的结果，餐饮营销经理需要制定相应的营销策略。
这包括确定目标市场、定位餐饮品牌形象、确定目标销售目标、制定市场推广计划、制定定价策略等。
同时，还可以考虑一些创新的宣传推广方式，如社交媒体营销、线下宣传活动等。
3.建立与维护销售渠道餐饮营销经理需要建立与维护与销售渠道之间的合作关系。
这包括与批发商、零售商、酒店、餐厅等进行合作，确定产品的销售模式和渠道，制定合作协议等。
同时，还需要与销售人员进行沟通和协调，确保销售渠道的畅通与正常运作。
4.设计和执行市场推广活动餐饮营销经理需要根据市场调研和营销策略，设计并执行相应的市场推广活动，以提高销售和品牌知名度。
这包括制定广告宣传方案、设计促销活动、参加行业展览和活动等。
同时，还需要监督和评估市场推广活动的效果，及时调整和改进营销策略。
5.客户关系管理餐饮营销经理需要建立和维护与客户的良好关系。
这包括与消费者进行沟通和互动，了解他们的需求和反馈，提供满意的服务和解决方案。
同时，还需要与重要的客户进行面对面的会谈和洽谈，维护良好的合作关系，并争取客户的继续合作和口碑传播。
6.数据分析和报告撰写7.团队管理综上所述，餐饮营销经理的工作流程包括市场调研、制定营销策略、建立与维护销售渠道、设计和执行市场推广活动、客户关系管理、数据分析和报告撰写，以及团队管理。
通过这些步骤的有机衔接和有效执行，餐饮营销经理可以提高销售和品牌知名度，实现餐饮企业的发展和增长。
餐饮部经理工作流程
07
餐饮部经理工作总结 与展望
工作成果回顾
营业收入与利润增长
通过有效的市场策略、菜品创新和成本控制，实现了餐饮部门的营 业收入和利润的稳定增长。
客户满意度提升
通过优化服务流程、提高员工服务意识和技能，提升了客户满意度 ，增加了回头客的数量。
团队建设与培训
成功组建了一支高效、专业的餐饮团队，并通过定期培训和团队建 设活动，提高了员工的业务水平和团队协作能力。
为了吸引更多顾客，提高品牌知名度，需要 制定相应的营销策略和推广活动，如打折促 销、新品推介、会员制度等。
确和市 场需求，以及自身在市场中的定 位，从而制定相应的产品和服务 策略。
产品策略
根据市场定位和目标顾客需求， 制定餐饮部提供的产品种类、质 量、价格等策略，以满足不同顾 客的需求。
经验教训分享
市场调研与分析
要密切关注市场动态和消费者需求变 化，及时调整经营策略，以适应市场
变化。
菜品创新与品质控制
注重菜品的创新，以满足客户多样化 的口味需求，同时严格控制食材采购
和加工过程，确保菜品品质。
客户关系管理
重视客户关系的维护，通过提供个性 化服务和优惠措施，增强客户粘性和
忠诚度。
未来发展趋势预测
02 通过培训、演练等方式，提高员工的服务技能和 应对突发情况的能力。
03 鼓励员工之间互相学习和交流服务经验，形成良 好的服务氛围和团队精神。
05
餐饮部市场营销与推 广
品牌形象塑造与传播
确定品牌定位
01
根据餐饮部特点和目标市场，明确品牌定位，包括品牌风格、
特色菜品、服务质量等。
设计品牌标识
02
和产品。
负责餐饮部人员招聘、培训 、考核和激励等人力资源管
餐饮部经理岗位工作流程和标准
当餐的工作任务与工作调整，主要内容有：
1.简要传达部门经理例会的主要内容与精神；
2.通知当餐工作的预定情况、菜品沽清情况
3.对个别岗位员工轮休、病休的工作空缺进行调整、安排；
4.对可能出现的就餐高峰提出警示。
对本区域的餐前卫生情况进行检查，发现问题，及时提出要求并改正。
作业程序
作业内容
作业规范与质量标准
3.4餐前巡查
3.5餐中巡查
3.6餐中服务
3.7送客
3.8餐后检查
3.3.2用具准备
3.4.1环境卫生
3.4.2餐具准备
3.5.1餐中巡查
3.5.2服务质量
3.6.1桌面卫生
3.7.1送客
3.8.1收台
3.8.2安全检查
3.8.3厨房沟通第二天早餐
督导所属员工的餐前工具的准备情况，注意小件物品的准备：牙签、打火机、餐巾纸、椒盐瓶、餐牌等
桌面卫生
送客
服务质量
餐中服务
2.2.5卫生安全检查
消毒检查
安全检查
卫生检查
3.操作细则
作业程序
作业内容
作业规范与质量标准
3.1. 到岗
3.2．班前会
3.3.准备工作
3.1.1签字上班
3.2.1点到
3.2.2仪容仪表检查
3.2.3总结工作情况
3.2.4当餐工作任务
3.3.1卫生清扫
提前五分钟到岗，为当日工作做准备。
召开例会，点名，要求员工做到答“到”声音哄亮、刚劲有力。
对员工仪容仪表检查。仪容仪表具体要求如下：
1、衣着整齐。上岗要穿工装，佩戴服务胸章，佩带位置统一在左上胸，明显、端正。
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇Job responsibilities and daily workflow documents of m arketing manager in food and beverage department餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇小泰温馨提示：岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，明确岗位的目标和责任，规范工作内容、规范操作行为等以此提升工作产能效益最大化。
本文档根据岗位职责要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2、篇章2：餐饮部楼层经理岗位职责文档篇章1:餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
原创餐饮部经理的岗位职责工作内容和流程
原创餐饮部经理的岗位职责工作内容和流程1. 职责概述餐饮部经理是负责管理和运营餐饮部门的重要岗位。
他们的主要职责是确保餐饮部门的顺利运营，为客人提供优质的餐饮体验。
餐饮部经理需要具备管理和协调能力，同时要能够制定有效的战略和政策，以提高餐饮部门的业绩和客户满意度。
2. 工作内容餐饮部经理的工作内容涵盖了多个方面，主要包括以下几个方面的工作：a. 菜单规划和研发餐饮部经理需要负责制定菜单规划和研发工作。
他们需要研究市场需求和竞争情况，了解客户口味偏好，根据这些信息制定合理的菜单。
同时，餐饮部经理需要不断研发新的菜品，以保持菜单的多样性和新鲜感。
b. 供应链管理餐饮部经理需要管理供应链，确保餐饮部门的原材料和食材供应充足。
他们需要与供应商保持良好的合作关系，及时采购所需的食材，并做好库存管理，确保食材的新鲜度和品质。
c. 人员管理餐饮部经理需要负责人员管理工作。
他们需要招聘、培训和管理厨师、服务员等餐饮部门的员工。
餐饮部经理需要合理分配工作任务，确保团队的协作和高效运行。
另外，他们还需要进行绩效评估和激励措施，以提高员工的工作动力和岗位满意度。
d. 质量控制餐饮部经理需要进行质量控制，确保餐饮部门的餐饮服务符合卫生标准和客户要求。
他们需要参与制定食品安全政策和流程，并严格执行。
同时，餐饮部经理还需要进行食品质量监控和客户满意度调查，及时调整和改进工作流程。
e. 营销和推广餐饮部经理需要参与餐饮部门的营销和推广工作。
他们需要与市场部合作制定营销策略和推广方案，提高餐饮部门的知名度和吸引力。
餐饮部经理还需要与客户建立积极的沟通和合作关系，解决客户的问题和需求，提高客户满意度。
3. 工作流程餐饮部经理的工作流程可以分为以下几个阶段：a. 规划阶段餐饮部经理在规划阶段需要收集和分析市场信息和客户需求，制定菜单规划和研发计划。
他们还需要与供应商协商和洽谈，确保食材供应充足。
此外，餐饮部经理还需要制定人员管理和质量控制的政策和流程。
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程
（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责管理顺利完成公司下发营销指标，积极主动搞好客户家访，发掘崭新客户，拓展企业品牌
（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，
做好与楼面各部门沟通协调工作
（5）帮助部门制订总体市场发展战略及具体内容实施方案
（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经
理特批
（7）每周须要提供更多适当的资料，并将客户资料意见反馈于原订台
（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收
期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩
效奖金中扣除
（9）协调楼面经理对宾客举报展开追踪，处置不好与客间的客我较好关系
（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息
1、上午时间为近期订车人员催款及崭新老客户展开家访
2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处
3、17：30至岗，介绍当日客情预约，对本人预约包厢应当将宾客个性服务建议，更
替与楼层，帮助餐前点菜服务。
4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
5、餐后帮助楼面买单工作，对于客户资料必须定期搜集展开汇总。
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程餐饮部经理在确保餐厅日常运营顺利的同时，还需要关注员工管理、客户满意度、财务状况等多个方面。
以下是餐饮部经理的工作流程，旨在为经理提供一个详细的操作指南。
一、日常运营管理1.1 早晨例会- 时间：上班前 30 分钟时间：上班前 30 分钟- 内容：检查员工出勤、了解前一天业务状况、分配当天工作、强调服务流程和安全注意事项。
内容：检查员工出勤、了解前一天业务状况、分配当天工作、强调服务流程和安全注意事项。
1.2 检查卫生和设备- 时间：每天营业前时间：每天营业前- 内容：确保餐厅卫生达标、设备正常运行。
内容：确保餐厅卫生达标、设备正常运行。
1.3 菜单管理- 内容：定期更新菜单、监控菜品质量、处理顾客对菜品的反馈。
内容：定期更新菜单、监控菜品质量、处理顾客对菜品的反馈。
1.4 库存管理- 时间：每周或每月时间：每周或每月- 内容：检查库存，确保食材充足，控制浪费。
内容：检查库存，确保食材充足，控制浪费。
二、员工管理2.1 员工培训与发展- 内容：组织定期培训、关注员工职业发展，提升团队整体服务水平。
内容：组织定期培训、关注员工职业发展，提升团队整体服务水平。
2.2 员工排班和休息- 内容：合理安排员工排班，确保人员充足，关注员工休息时间，避免过度劳累。
内容：合理安排员工排班，确保人员充足，关注员工休息时间，避免过度劳累。
2.3 员工绩效评估- 时间：每月时间：每月- 内容：根据员工工作表现，进行绩效评估，提出改进意见或奖励措施。
内容：根据员工工作表现，进行绩效评估，提出改进意见或奖励措施。
三、客户关系管理3.1 顾客反馈- 方式：线上和线下方式：线上和线下- 内容：关注并处理顾客反馈，提升顾客满意度。
内容：关注并处理顾客反馈，提升顾客满意度。
3.2 会员管理- 内容：维护会员资料，定期发送优惠活动信息，提高会员忠诚度。
内容：维护会员资料，定期发送优惠活动信息，提高会员忠诚度。
四、财务管理4.1 成本控制- 内容：监控食材、人工等成本，合理控制支出。
餐饮经理工作流程
餐饮经理工作流程茶餐厅经理每天、每周、每旬、每月、每季度、每半年、每年都有必须要做的事。
只要抓住重点，有的放矢，就能把工作的每一个细节处理得更好。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮经理工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮经理每日工作流程一一、店长的工作规范1.布置当日工作任务(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会)，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。
(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2.检查、督促各部门工作完成情况(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况(或当时的工作秩序情况)，并对典型的事例作详细的记录。
(2)及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3.了解客人对菜肴、服务质量的评价(1)及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
(2)及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4.总结当日工作情况并及时汇报餐厅经理每日工作流程二营业前：1，确定餐厅空调的温度适中;2，检查餐厅的灯光及灯泡;3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4，查验客用卫生间;5，与厨房确认订席情况，了解存货情况;6，确定服务出勤人数;7，检查菜单是否完整干净;8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备9，餐厅的卫生安全检查;10，检查服务人员的服装仪容;11，宣布预定情况;12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施; 13，分配各领班责任区及应注意事项;14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。
15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动; 2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;3，随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);4，客人如有抱怨必须亲自处理;5，谨慎处理难缠的客人;6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;7，随时掌握座位情况;8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动; 9，督导服务。
餐饮营销经理岗位职责模版（二篇）
餐饮营销经理岗位职责模版餐饮营销经理是负责餐饮企业市场营销工作的岗位，其主要职责是制定并执行市场营销策略，提升餐饮品牌形象和销售业绩。
下面是餐饮营销经理岗位职责的模版，供参考：一、市场调研分析1. 进行市场调研，收集和分析相关餐饮行业的市场动态、竞争对手情况和消费者需求等信息。
2. 定期总结市场分析报告，评估市场走向并制定相应的市场营销策略。
二、品牌形象策划1. 制定品牌推广计划，包括品牌策略、宣传方案和活动策划等。
2. 协调设计、市场部门，确保品牌形象的一致性和优化。
三、市场营销策划1. 研究市场需求，制定餐饮产品的市场价格、定位、渠道和促销策略。
2. 策划和组织市场推广活动，包括线上线下活动，提升品牌知名度和销售业绩。
四、销售业绩管理1. 设定销售目标和销售计划，并监控实施情况。
2. 协调销售团队，指导和培训销售人员，提高销售能力和效果。
3. 分析销售数据和市场反馈，及时调整销售策略和方向。
五、渠道管理1. 开拓新的销售渠道，与经销商、代理商等建立合作关系。
2. 维护和管理现有的渠道商，提升合作效果和销售业绩。
六、客户关系管理1. 与重要客户保持良好的沟通和协调，提高客户满意度和忠诚度。
2. 定期进行客户回访和调研，收集反馈，改进和优化客户服务体验。
七、团队管理1. 领导团队，安排工作任务，制定目标和绩效考核标准。
2. 提供培训和发展机会，提高团队成员的专业能力和工作效率。
八、预算控制1. 制定市场营销预算，并按照财务要求进行合理分配和控制。
2. 监控预算执行情况，及时调整预算和支出，确保预算的有效利用。
以上是餐饮营销经理岗位的主要职责模版，实际工作中根据企业具体情况和需求可能会有所差异，希望对您有所帮助。
餐饮营销经理岗位职责模版（二）____成立餐销团队，并完善薪资及提成奖励方案。
____在餐饮总监的领导下，制定整体餐饮部年度，月度，临时营销策划方案和预算。
____制定销售计划，带领部门销售人员完成餐饮部的销售任务。
餐饮经理工作职责和流程
餐饮经理工作职责和流程如下：职责一：餐厅大堂经理岗位职责1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;6.监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见;7.每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;8.收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理;9.对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;10.安排值班人员，制定值班轮换表;11.协调好大堂与厨房的关系;12.与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映;13.了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料;14.建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;15.负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。
餐饮销售经理工作流程及内容
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餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程一：酒店餐饮经理岗位职责1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。
8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。
10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。
11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。
12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。
14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。
餐饮公司营销部管理制度
第一章总则第一条为规范餐饮公司营销部工作，提高营销效率，确保营销目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮公司营销部全体员工。
第三条本制度旨在明确营销部员工的职责、工作流程、考核标准等，以促进营销工作的有序开展。
第二章职责与分工第四条营销部经理负责全面负责营销部工作，包括但不限于以下职责：1. 制定营销策略，组织实施营销计划；2. 管理和指导营销团队，提高团队整体素质；3. 定期向公司领导汇报营销工作进展；4. 协调各部门关系，确保营销工作顺利开展。
第五条营销部员工职责：1. 负责市场调研，了解竞争对手动态，为公司提供决策依据；2. 根据营销策略，制定具体营销方案，并组织实施；3. 负责客户关系维护，提高客户满意度；4. 收集市场反馈信息，为改进营销策略提供依据；5. 完成领导交办的其他工作任务。
第三章工作流程第六条营销计划制定：1. 营销部经理根据公司年度营销目标，结合市场调研，制定营销计划；2. 营销计划需经公司领导审批后方可执行。
第七条营销活动执行：1. 营销部员工根据营销计划，组织实施各项营销活动；2. 营销活动需及时向营销部经理汇报，以便调整和优化。
第八条营销效果评估：1. 营销部经理定期对营销活动效果进行评估，分析原因，提出改进措施；2. 营销效果评估结果需及时反馈给公司领导。
第四章考核与激励第九条营销部员工考核：1. 考核内容包括：工作态度、工作效率、业务能力、团队协作等方面；2. 考核采用定量与定性相结合的方式，确保公平、公正。
第十条营销部员工激励：1. 对业绩突出、表现优秀的员工，给予物质和精神奖励；2. 为员工提供晋升通道，激发员工工作积极性。
第五章附则第十一条本制度由餐饮公司营销部负责解释。
第十二条本制度自发布之日起实施。
第六章保密与合规第十三条营销部员工应严格遵守公司保密制度，不得泄露公司商业秘密。
第十四条营销部员工在工作中应遵循相关法律法规，不得违反公司规定。
第十五条营销部员工如有违反本制度规定，公司将根据情节轻重予以处罚。
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程
9:50（下午4:50）换好工装，了解预订
10:00——10:15（下午5:00——5:15）召开班前会：①根据客情安排工作，对婚宴、会议、团餐、包桌等；分别安排重要客人要安排主管、领班跟餐。
②分析上一班次出现的客诉及服务问题，做出处理。
③检查员工仪容仪表。
④对员工进行餐前培训工作。
10:15——10:40（下午5:15——5:40）了解预订客人详细信息，查看前一天营业日报表，征求客人记录表，员工考勤记录。
10:40——11:20（下午5:40——6:20）开始餐前巡查，检查餐厅卫生状况，深入检查餐厅工作程序和规范落实情况，控制餐具品的消耗。
11:20 安排员工到门口站岗迎宾，对重要宾客要亲自迎领并安排房间。
11:30——1:30（下午6:30——8:30）巡查餐厅中服务规范流程，深入现场检查餐厅工作程序，协调餐厅与厨房的配合工作，到房间拜访客户，询问客人对菜品及服务的意见，与客户建立友好关系，满足客人意见，处理客人投诉。
1:30——2:00（晚8:30——9:00）与后厨、前厅主管、领班开碰头会，将前后台工作中出现的问题通报处理，将客人对菜品的意见反馈到后厨以待改进。
2:00（晚9:00）下班。
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营销部经理岗位职责及工作流程
营销部经理
岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。
岗位职责：
1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。
2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。
3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。
4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系；
5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。
6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。
7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。
8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。
9、参加酒店收款会议，掌握客户欠款情况，分析客户欠款原因，负责客户欠款催收组织工作，减少长期欠款现象。
10、组建和培训一支不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习，更新专业知识、提高推销技巧，以适应市场的变化。
11、定期对部门员工进行绩效考核，按照酒店的绩效考核方案进行奖惩，不断提高部门员工的思想素质、工作能力和责任感。
12、对部门员工进行有效分工，负责督导部门员工工作执行及定期检查各项计划、政策的实施效果；做好市场调研信息的收集整理和分析工作，汇总分析后及时向上报酒店营销总监。
13、定期走访重要客户，征求意见，代表饭店出面迎送重要宾客，及时有效地与有关部门沟通，处理好有关问题。
14、制定和完善营销部管理制度、工作程序、岗位职责等系列章程，并负责贯彻实施。
15、负责建立和完善酒店客户档案管理系统。
16、高效完成上级领导交办的其他工作。
任职条件：
1、基本素质：有强烈的事业心、工作认真负责，勇于开拓，肯于负责；具备良好的职业道德和敬业精神，亲和力强，秉公办事，不谋私利。
2、文化程度：大学专科以上学历，市场营销、酒店管理、旅游经济，公共关系等相关专业。
3、语言能力：普通话流利，有较强的语言表达能力，善于沟通。
4、仪容仪表：端庄大方气质佳。
5、工作经验：五年以上高星级酒店营销管理工作经验；具备较强的计划执行以及控制能力；具有极强的市场机会捕捉能力，善于拟定各类市场销售计划，能够胜任在高强度压力环境下开展工作；熟练使用现代办公设备，有较强的培训及团队领导、管理能力。
工作流程
一、签到（8：55）：
每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：
1、到各单位开发新客户；
2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；
3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；
4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；
5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；
6、了解当日急推及估清菜品情况
三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）
1、待客
准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领
（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？
标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？
（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：
①客人：有预定，302房间；
服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）
3、领取点菜卡服务
（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？
标准语言：请问您是否现在点菜呢？
（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
标准语言：这是您的点菜卡，请您拿好，点菜区这边请。
（3）如客人暂时不点菜，则迎宾员将客人引领至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：好的，上楼这边请！祝您用餐愉快！
（4）点菜员在为客人点完菜后，应将客人送至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：很高兴为您服务！祝您用餐愉快！
备注：每位迎宾员引领完客人后，都应将客人信息告知预定台及其它迎宾员做好记录，客人是已开卡点菜，还是客人已到未开卡点菜，避免出现开重、开错，有利于更好的为客人提供服务。
4、点菜程序：
①、将当餐所有订餐的包房及预定人记熟
②、点菜员将客情卡与客人核对核对无误后寻问客人是几位用餐，及时将宾客用餐人数通知楼层管理人员，方便楼层服务员及进调整餐位
③、询问客人有无忌口、是否走菜，开始为宾客进行点菜服务。
④、按客人位数为客人点菜，搭配菜品注意颜色、荤素、器皿、凉热。
⑤、一席菜构成：如：8位客人
2道凉菜：1荤1素
3道海鲜：贝壳1道、虾蟹1道、参鲍1道
3道热菜：青菜1道、肉类1道、其他1道
1道汤或羹类菜品
⑥、如客人所点的菜品已超出人数配比数量时可提示客人是否需要改成小份菜品。
⑦、为客人点第一道菜品时询问有无忌口、是否走菜，确认后方可下单.
⑧、为客人点用海鲜菜品时应提示客人看斤两，点用蟹子时应询问是需要公蟹还是母蟹和只数及做法。
⑨、点完最后一道菜品时为客人复述菜单，同时引领客人至电梯口告之领位员客人的房间号并向客人致谢，祝客人用餐愉快，做点头礼仪后退一步转身离去，为下桌客人点菜.
5、叫梯服务：
⑴迎宾员在电梯前立岗，迎宾员将客人引领至电梯口或点菜员点完菜后将客人带至电梯口，将宾客的房号告知电梯前迎宾员，迎宾员就主动上前问好，同时及时为客提供叫梯及护梯服务，标准如下：①、点菜员/迎宾员：您好！322的客人。
迎宾员：您好！请稍等，帮您叫下梯。
迎宾员：您好！这边电梯到了（同时打出“请”字手势并为
客提供护梯服务）待客进入电梯后，迎宾员：“祝您用餐愉
快。
”（迎宾员立于电梯前后退一步，向宾客行注目礼，待
电梯门关闭，等待下一位宾客的到来）；
②、如有宴会时，迎宾员应及时将宴会客人向步梯引领；
6、宾客维护：
①、跟进餐中服务及菜品速度；
②、餐中维护客户，安排敬菜或果盘，留取宾客联系方式，征寻菜品或服务意见等；
四、值班工作：
1、将前日宾客反馈信息记录表，将宾客服务表扬及投诉明细报给一楼主管；
2、每天10：00准时将宾客反馈信息记录表上报到餐饮部办室；
3、12：00-13：00及18：00-21：00在预订台跟进服务员送客及宾客意见反馈工作；
五、其它：
1、每周二、四9：00-10：30到市内各单位开发新客户；
2、每周一、三、五9：30-10：30参加管理会议；。