黑巧克力奶酪蛋糕的做法【食谱大全】
黑巧克力乳酪蛋糕的做法【食谱大全】
黑巧克力乳酪蛋糕的做法
文章导读
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。
当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做黑巧克力乳酪蛋糕
1.所有原材料准备齐全，称好重。
2.首先制作饼干底（消化饼干100克、黄油 50克）。
将消化饼干放进食品保鲜袋，袋口打个活结，用擀面杖擀压成饼干碎。
3.黄油微波液化。
4.将饼干碎倒进液化黄油里。
5.用手把黄油和饼干碎抓匀。
6.将混合物倒进模具里（我用的是6寸），用小勺子压实。
7.压好后放入冰箱冷藏备用。
8.其次制作蛋糕糊（奶油奶酪 250克、白砂糖 55克、淡奶油 60毫升、鸡蛋 2个）将奶油奶酪隔热水软化。
9.加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
10.加入鸡蛋一个。
11.搅拌均匀。
12.再加一个鸡蛋搅匀。
13.将容器从热水中取出，加入淡奶油搅匀。
（有香草精的也可以加1.25毫升，也就是1/4小勺的香草精，我没有就省略了）。
奶酪蛋糕的制作方法是什么
奶酪蛋糕的制作方法是什么
奶酪蛋糕的制作方法一
食材食谱热量：709.3(大卡)主料奶油奶酪500g淡奶油200ml 方法/步骤
1先自制酸奶油：在淡奶油中加入柠檬汁，搅拌成粘稠状态。
在蛋糕模里垫烘焙纸，把饼干压碎拌入融化黄油，在蛋糕模底压平。
2用汤锅烧一些水，温度不超出80度，把奶酪盆放在热水上面隔水加热，
3奶酪遇热变软，加入60g细砂糖搅拌。
4搅拌至细滑无颗粒，加入全蛋一只，充分拌匀，再加入全蛋一只，拌匀，第三个和第四个鸡蛋只放蛋黄(蛋清还需打发)，加入酸奶油80g拌匀，加入淡奶油120ml拌匀。
5另取一盆打发蛋白，用打蛋器搅打，纹路清晰即可，把蛋白霜和奶酪糊轻轻拌匀，
6拌好的蛋糕糊是细致柔滑的状态，把蛋糕糊倒入模具，可以用果酱或可可粉做花纹、调口味
7烤箱预热，烤盘加水，把蛋糕模放在烤架上(水浴法)，170度30分钟，转150度30分钟
8出炉的蛋糕比较娇嫩，要冷藏一夜风味最佳。
奶酪蛋糕的制作方法二
菜谱做法：
1.奶油奶酪切小块。
2.倒入牛奶隔水加热。
3.搅拌融合至乳滑状。
4.加入过筛的面粉和蛋黄。
5.搅拌均匀。
6.蛋白加糖放入搅拌机打发。
7.打发至湿性与干性之间的最佳状态。
8.和奶酪糊切拌均匀。
9.深口圆盘底部垫纸，刷少许油，把面糊倒入碗中。
10.放入加水的烤盘中。
放入预热150℃的烤箱中，烤制1小时20分钟左右。
烘焙
巧克力奶酪蛋糕巧克力乳酪蛋糕，多种美味混在其中，喜欢甜品的人一定不要错过哦。
偶是用6寸可脱模的蛋糕模做的。
这款蛋糕是在美食家发布的第一篇日志，整理了一下，今天来发菜谱了。
”标签：其它烘焙数小时普通糕点蛋糕烘焙主料∙奶油奶酪(250克)调料∙黄油(50克)、动物性淡奶油(60克)、黑巧克力(70克)、鸡蛋(2个)、饼干(100克)、香草精(1.25ML)、淡奶油(60ML)、细砂糖(50克)1先看看偶准备的原料吧。
2奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。
3在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。
4取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
5用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。
6偶第一次做，自以为已经很碎了，但最后发现还可以更碎，开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个，继续压。
7把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
8黄油已经熔化。
9把压好的饼干碎末倒进黄油里。
10把饼干碎末和黄油用手抓匀。
11饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。
12压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
∙13现在我们可以制作蛋糕的第二层，图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克。
∙14把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
∙15先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀。
∙16和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
∙17把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
∙18从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。
∙19微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
∙20烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。
烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。
奶酪蛋糕的不同好吃做法
奶酪蛋糕的不同好吃做法1材料黄油60克，蛋黄5个，牛奶250克，玉米淀粉30克，奶油奶酪250克，低粉50克，蛋白5个，柠檬汁少许，糖120克做法1.奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2.分次加入蛋黄搅拌均匀。
3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
7.出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
2材料自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黄5个，玉米粉30克，黄油60克，低粉50克，蛋白5个，细砂糖120克做法1.奶酪加牛奶打至无颗粒。
加入溶化黄油拌均。
2.一个个加入蛋黄拌均。
3.筛入粉类拌均。
4.蛋白打至湿性发泡。
5.混合蛋白糊和奶酪糊。
6.水浴。
中下层。
170度20分钟后150度40分钟。
3材料蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克，蛋糕体：奶油奶酪cream，cheese250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺，浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克，烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时做法1、准备好材料。
奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。
铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。
撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。
厨房美食菜谱：黄油黑巧小蛋糕的做法
厨房美食菜谱：黄油黑巧小蛋糕的做法
这款小蛋糕做起来十分简单，唯一需要的就是打发全蛋，剩余的就是搅搅拌拌的工作了。
但是做出来的小蛋糕却十分松软可口。
做这款蛋糕时，选择了黑巧，而且糖量相对来说比较少，所以是很淡的甜味，对于不喜太甜口味点心的人来说，绝对是一个非常棒的选择。
模具选用了普通玛芬模，共做了12个，自己吃了3个，其余的打包送给了同事家的小朋友，小朋友吃得超级开心。
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
蛋黄
细砂糖
黑巧
黄油
牛奶25g
步骤
1.黄油加入牛奶，微波炉中高火半分钟溶成液态
2.加入黑巧放入微波炉高火15秒，搅匀成液态
3.鸡蛋、蛋黄、细砂糖放在一起，打发
4.待蛋液像蜂蜜一样浓稠，提起打蛋器，低落的蛋液能在表面形成纹路，即打发完毕
5.低筋面粉过筛到蛋液中，用刮刀拌匀
6.倒入液态黄油牛奶巧克力，拌匀
7.成为细腻均匀的面糊
8.倒入模具中，8分满即可，入烤箱中层，190度，10分钟
小贴士：黄油和黑巧微波时间不要过长，否则会溢出。
厨房美食菜谱：巧克力芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：巧克力芝士蛋糕的做法
新做了奶油奶酪，赶紧来试试看味道如何，很成功哦，以后奶酪都不用在外面买了，吃得更放心啦！大家也可以试一试哦。
食材
主料：
奶油奶酪
低筋面粉
黄油
白砂糖
鸡蛋
牛奶
可可粉6g
玉米淀粉6g
步骤
1.奶酪和黄油隔水软化后打匀
2.分蛋
3.蛋黄打散后分次加入奶酪黄油糊里打匀
4.筛入低筋面粉22克
5.可可粉6克
6.玉米粉6克
7.搅拌均匀
8.加牛奶40克
9.搅拌均匀
10.蛋白分次加糖25克后打至全发
11.取三分之一蛋白加入可可糊中切拌均匀
12.再将拌均匀的可可糊倒入蛋白里拌均匀
13.倒入模具，入烤箱160度水浴60分钟
14.出炉
15.好吃
小贴士：水浴不要放太多水，1CM深就差不多了。
黑巧克力切达奶酪蛋糕【精品做菜图解文档】
涓涓小厨的切达轻乳酪蛋糕一直是我比较喜欢的方子。家里有几盒美亚直邮的好时黑巧克力粉，就琢磨着加进去，会不会味道很好呢？于是咱就开练了，动手做了一个加黑巧克力粉的切达轻乳酪蛋糕。
用料
柴鸡蛋
5只
低粉
48克
玉米淀粉
30克
黑巧克力粉
10克
牛奶
100克
红糖
30克
红糖（加入蛋白）
60克
黄油
45克
切达奶酪
4片
黑巧克力切达奶酪蛋糕的做法
1
红糖（35克）加牛奶加切达奶酪➕黑巧粉隔水加热搅拌至顺滑；黄油隔水加热成液体备用
2
柴鸡蛋比较小，所以用四个蛋黄和五个蛋白。蛋白加几滴白醋，加60克红糖打发
3
奶酪糊里加了蛋黄搅拌，再加入筛好的低粉和玉米淀粉。搅拌均匀再加入溶化的黄油拌匀。
4
蛋白糊和奶酪糊切拌和翻拌的手法一起。速度要快。倒入八寸模具里轻震下。我因为新买的八寸方形模具。所以喜欢用。圆形八寸的话会比较高一些。烤箱预热160度。最下层放烤盘，倒入足量热水。烤网上放模具在中下层。烤70分钟。
小贴士
1.我只加了10克的黑巧克力粉。味道已经够浓郁了。想要颜色再深点，可以加到15克。低粉相应减5克。2.原方子是普通鸡蛋四个。我用的柴鸡蛋，所以用了五个蛋白，四个蛋黄。
黑巧克力奶酪蛋糕【精品做菜图解文档】
黑巧克力奶酪蛋糕
00经常出差，这回在她生日当天才飞回来，中午给我短信才告诉我说晚上到家，于是我连下午的瑜伽课也不上了，就开始做蛋糕，想赶在她回来之前做好，临时决定做这款黑巧克力奶酪蛋糕，因为她爱吃奶酪蛋糕。
由于时间匆忙，奶酪拿出来也没经过充分地室温软化就被我粗暴地用搅拌器给搅开了，所以打得不是那么顺滑，成品可以看出还有小颗粒，不过口味是不错的。
这次的材料可以做一个八寸圆模的量，我分开做成了两个六寸模的量，一个心形，一个圆形，心形的留在家里吃，圆形的被她带到单位跟同事分享。
因为是自家人，所以做好后也没有另外装饰。
材料：
（方子来自烘焙宝典）
用料
黑巧克力奶酪蛋糕的做法
1
将蛋糕模抹上一层黄油备用
2
放入巧克力蛋糕片备用
3
奶油奶酪放室温软化后加入50克糖拌匀
4
蛋黄分次加入拌匀，再加入酸奶油及玉米粉拌匀
5
另取一盆放入蛋白和70克糖打至湿性发泡，与奶酪糖糊拌和
6
把巧克力隔水溶化，取一些糖糊拌匀，再倒回奶酪糊中拌匀，即可进烤箱隔水烘烤。
黑巧克力芝士蛋糕【精品做菜图解文档】
用料
鸡蛋
4只
低筋面粉
45克
玉米淀粉
15克
cream cheese
250克
牛油
50克
黑巧克力
180克
牛奶
100ml
幼糖
45克
黑巧克力芝士蛋糕的做法
1
1、cream cheese室温软化后，用打蛋器打发10秒，蛋黄逐一放入已打融化的cream cheese中，逐一筛入低粉、玉米淀粉、奶油。
小贴士
打发好的蛋白糖霜混合芝士糊时手法要从下而上翻拌，切忌打圈圈搅拌，否则容易小泡，蛋糕会不蓬松、烤出来会下榻哦
2
2、黑巧克力、黄油隔水软化后搅拌均匀
3、取1/2黑巧力克浆与cream cheese面糊混合打发
4、4个蛋白分别加入幼糖用打蛋器打发到完全发起，分三次加入cream cheese面糊中，准备好的蛋糕糊倒入铺好烘培纸的膜具中
5、烤箱加水160度预热10分钟，烤60分钟。
3
剩余1/2的黑巧克力浆用刮刀裱装到蛋糕表面，稍微装饰一下，大功告成✌️
黑巧克力烤乳酪蛋糕【精品做菜图解文档】
甘纳许topping：
65%黑巧克力70克+淡奶油70克+ 10克黄油，倒入碗内。
12
水浴融化，搅拌均匀。
13
倒在烤芝士蛋糕上，我喜欢厚一点的感觉，喜欢薄薄的亲们，适当增加淡奶油哦！
14
抹平，入冰箱冷藏，4小时以上。
15
切块享用吧！
16
吃成小花猫的宝贝。
小贴士
我用的6寸防粘模具。
黑巧克力烤乳酪蛋糕
爱黑巧、爱芝士、于是把最爱的元素进行了组合！入口顺滑，香浓又不腻，一开冰箱就能闻到浓浓的巧克力香！
一到天冷就想吃点巧克力，喝点热的手调清咖，超爱这个组合，棒棒哒！（配方为6寸模）
用料
奥利奥蛋糕底
奥利奥饼干碎
100克
黄油
50克
黑巧烤芝士层
鸡蛋
4个
86%黑巧克力
50克
奶油奶酪
140克
3
一锅热水，把打蛋盆浸在热水里，等材料全部融化，再搅打均匀。
4
加入四个蛋黄，打蛋器搅打均匀。
5
加入，15克可可粉+15克淀粉，搅拌均匀。
6
搅拌均匀后，准备打蛋白。
7
40克糖粉，加入蛋白内，打发至湿性打发。
8
蛋白加入芝士液内，用蛋抽翻拌均匀。
9
冰箱中拿出蛋糕底，倒入芝士液。
10
150度预热，然后水浴烤60分钟，风扇模式，然后烤箱内自然冷却。
淡奶油
50克
牛奶
30克
黄油
20克
可可粉
15克
淀粉
15克
糖粉
40克
黑巧甘纳许topping
65%黑巧克力
70克
淡奶油
70克
奶酪小蛋糕的做法【食谱-你要的家常菜】
奶酪小蛋糕的做法
文章导读
可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事，其实，想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难，只要掌握好方式方法就可以了，奶酪小蛋糕的做法特别简单，所需的烹饪技巧也不多，适合在平时经常吃。
1、把蛋糕粉倒入容器
2、加入水搅拌均匀
3、加入鸡蛋，再用搅拌器搅拌均匀
4、把黄油隔水融化，并倒入蛋糕糊搅拌
5、把马芬烤盘内放入烤纸，然后加入1/3 的蛋糕糊
6、把奶油奶酪切小块，放入中间。
再加入蛋糕糊。
加到7 分满。
预热烤箱160 度烤20 分钟。
7、出炉啦。
8、晾干就可以放冰箱保存了。
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道奶酪小蛋糕，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
黑巧克力蛋糕的做法
黑巧克力蛋糕的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。
下面，就让带大家先来学习一下黑巧克力蛋糕的做法吧。
1.1鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，搅打至砂糖溶化蛋液变浓稠
2.2黑巧克力隔热水融化后加入切小块的黄油，搅拌至黄油溶化
3.将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，拌匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可
4.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可
大家感觉怎么样呢，今天为您介绍的黑巧克力蛋糕步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
第1 页。
巧克力乳酪蛋糕怎么做
巧克力乳酪蛋糕怎么做关于《巧克力乳酪蛋糕怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信很多人都喜爱吃巧克力芝士蛋糕，如果想自身制作巧克力芝士蛋糕得话，掌握朱古力奶酪小蛋糕的做法是很有必要的，那麼朱古力芝士蛋糕怎么做呢？接下去文中就为大伙儿详细介绍朱古力芝士蛋糕的具体方法，想学做巧克力芝士蛋糕的盆友能够讨论一下哦！蛋糕底：消化饼干100克，无盐黄油50克。
生日蛋糕体：奶油芝士250克，生鸡蛋2个，白砂糖50克，畜类鲜奶油60ML，吉利丁1/4勺子。
香醇朱古力表面：黑巧克力70克，畜类鲜奶油60克，无盐黄油10克。
烤焙：水浴法，电烤箱中高层，左右火，160度，约1个钟头。
作法：1、准备好原材料，奶油芝士最好是提早放进室内温度下变软。
2、最先蛋糕制作底，取一个薄膜袋，把消化饼干放入薄膜袋里，扎牢薄膜袋口，用擀面棍把消化饼干碾成碎屑状，消化饼干碾成碎屑后，盛出预留。
3、把无盐黄油切割成一小块，隔水加热至融化成液体，把消化饼干碎屑倒进无盐黄油里，用把手消化饼干碎屑和无盐黄油抓匀。
4、把抓匀的消化饼干碎屑倒进6寸的生日蛋糕模，匀称的铺在生日蛋糕模底端，拿勺子铺平卡紧，铺好曲奇饼干底位，把生日蛋糕模放入冷藏室预留。
5、接下去能够蛋糕制作体了，撕掉奶油芝士的包裝，把奶油芝士放入一个海碗里，取一锅，倒进开水，把盛奶油芝士的海碗放入锅中，隔水加热至奶油芝士完全变软，在碗里添加白砂糖，用打蛋器把奶油芝士和糖一起打成丝滑状。
6、将两个鸡蛋一个一个的打进乳酪糊里，并且用打蛋器搅拌匀称，先将第一个生鸡蛋和乳酪糊搅拌均匀后，加上另一个。
7、这时能够把碗从开水里拿出来了，在乳酪糊里倒进畜类鲜奶油和吉利丁（沒有吉利丁并不放），搅拌均匀即成乳酪蛋糕糊，把拌和好的乳酪蛋糕糊倒进第4步的生日蛋糕模里。
8、提前准备一个烘烤盘，把生日蛋糕模放到烘烤盘里（如果是活底模需要在生日蛋糕模底端包上锡箔纸），并在烘烤盘里引入冷水。
冷水要未过生日蛋糕糊高宽比的1/3以上。
厨房美食菜谱：巧克力乳酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：巧克力乳酪蛋糕的做法
买了一斤的奶油奶酪，这只剩下这些了，突然想又快又省事儿的做完，就选择这款蛋糕吧！
食材
主料：
奶油奶酪250克
淡奶油50克
鸡蛋50克
水适量
白糖50克
好利时巧克力酱适量
步骤
1.1.奶油奶酪室温软化后，隔水加热打发到顺滑。
2.2.鸡蛋去壳后先和奶酪液混合柔顺后再＋下一个打至顺滑，＋糖，淡奶油打至顺滑！
3.3.用活底模具外面包裹上锡纸，用水浴法（热水要没过活模一半以上）！190℃，一个小时！
4.4.出炉撒上巧克力酱！冷藏4小时即可！
小贴士：必须用水浴法！奶油奶酪要隔水加热才能打的
特别顺滑！。
巧克力乳酪蛋糕的做法
巧克力乳酪蛋糕的做法
巧克力乳酪蛋糕是一种采用巧克力与乳酪烤制的蛋糕，巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。
烘焙原料
奶油奶酪200克、细砂糖100克、动物性鲜奶油150克、低筋面粉20克、无糖可可粉20克、水滴型巧克力豆20克
蛋糕做法
1、在模型内的底部垫上蛋糕纸备用。
2、奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状；
3、加入动物性鲜奶油用打蛋器搅拌均匀；
4、离开热水，待降温后分别加入低筋面粉及无糖可可粉，用打蛋器搅呈均匀的乳酪糊；
5、加入水滴形巧克力豆，改用像皮刮刀搅拌均匀；
6、用像皮刮刀将乳酪糊刮入模型内，将表面抹平；
7、烤箱预热后，在烤盘上倒入一杯热水，以上火180度、下火180度烘烤约25—30分钟左右。
小贴士
1、准备工作：奶油奶酪提前拿出软化，模具提前用锡纸包好备用。
2、奶酪隔水加热的水的温度约70-80度左右，巧克力层软化的水的温度约50-60度左右就可以（水的温度过高巧克力会失去光泽）。
3、打入鸡蛋的时候，不要直接打入奶酪糊中，以防万一鸡蛋是坏的，先打入碗中再倒入乳酪糊中。
4、烤箱的温度和时间只能作为参考，具体的根据自家的烤箱来设定。
5、烤盘中的水，如果中途烤干了要及时加入温水补充。
不能干烤哦。
6、冷藏的时间不要太短，不然会出现切面不够干净。
巧克力芝士蛋糕 - 美食杰
巧克力芝士蛋糕作者：随心煮意栏目：甜品点心工艺：烘焙口味：奶香味难度：普通烹饪时间：300主料：饼干：100克、淡奶油：250克辅料：鸡蛋：2个、巧克力（黑）：70克、淡奶油：120克、香草精：1勺、黄油：60克、绵白糖：50克步骤：材料集合图：饼底的做法:奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀3、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。
把蛋糕模放进冰箱冷藏备用奶酪蛋糕糊的做法：4、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态5、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。
再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀6、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个、细砂糖50克，雀巢淡奶油60ML，香草精1小勺7、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤8、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时9、烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模巧克力表层的做法：黑巧克力70克，雀巢淡奶油60克、黄油10克10、把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中，加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态11、待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上12、脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可点击查看更多相关菜谱美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
厨房美食菜谱：黑白芝士小蛋糕的做法
厨房美食菜谱：黑白芝士小蛋糕的做法来自君之的一款小芝士蛋糕。
芝士蛋糕很多人吃不来是因为奶味太腻了，这款芝士蛋糕个头小，里面添加了柠檬汁，还有香浓奥利奥饼底，吃起来少了几分甜腻，多了一丝清爽。
食材主料：动物性淡奶油120g奥利奥饼120g黄油45g玉米淀粉15g鸡蛋1个柠檬汁10g细砂糖30g奶油奶酪80g步骤1.把奥利奥巧克力夹心饼干（不需要取出奶油夹心）放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，然后倒入碗里，加入融化后的黄油，拌匀成面糊2.将拌好的奥利奥饼底均匀铺在小蛋糕模的底部。
用小勺或者擀面杖压实压平整3.奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
分两次加入打散的鸡蛋液，打至奶酪和鸡蛋完全融合4.在奶酪糊里加入柠檬汁，并搅拌均匀。
随着柠檬汁的加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来。
加入1大勺的玉米淀粉，搅拌均匀。
5.倒入动物性淡奶油，搅拌均匀。
搅拌好的奶酪糊具有一定的稠度，能用打蛋器在表面划出纹路。
6.把奶酪糊倒入铺了奥利奥饼底的小蛋糕模里。
把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。
烤盘放入预热好170度的烤箱，烤40分钟左右，直到蛋糕完全凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可。
7.出炉冷却后，放入冰箱冷藏4个小时后食用8.也可以在蛋糕上挤上奶油花装饰，或者添加酸味果酱。
小贴士：柠檬汁具有凝乳作用。
当奶油奶酪里混入柠檬汁后，因为柠檬汁的凝乳作用，奶酪糊会从原本比较稀的状态转变为浓稠状。
加入淡奶油后，淡奶油也同样受到凝乳作用而变得浓稠。
因此，虽然这款配方内的液体含量很多，但最后的奶酪蛋糕糊却仍能保持很浓稠的状态。
15个奶酪蛋糕食谱，每一款都超好吃！芝士控一定要统统都学起来啦
15个奶酪蛋糕食谱，每一款都超好吃！芝士控一定要统统都学起来啦15个奶酪蛋糕食谱，每一款都超好吃的！芝士控一定要统统都学起来啦！材料：饼干底：Oreo饼干（去掉夹心）80克，牛油（溶化）30克蓝莓酱：蓝莓 200克，细砂糖 40克，柠檬汁 15毫升起司糊：奶油起司（Cream Cheese)200克，白砂糖 40克，原味优格（Yogurt）150克，牛奶 30克，鱼胶粉 10克，淡奶油 150克，柠檬汁 10毫升做法：1. Oreo饼干压碎后加入溶化牛油拌均匀，倒入模具底部铺压均匀，放入冰箱冷藏备用。
2. 蓝莓洗净，擦干水分，加入细砂糖后压成糊。
静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。
然后开小火，倒入柠檬汁，边煮边搅拌，煮至浓稠即可。
3. 软化的奶油起司加白砂糖打发至光滑无颗粒，加入优格和柠檬汁搅拌均匀。
4. 碗里加入30毫升牛奶放入微波炉加热约30秒，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，倒入奶油起司糊里拌匀。
5. 淡奶油打发至七成后，倒入奶油起司糊里拌匀。
6. 奶油起司糊平均分成3份，一份原味，一份加入约40-50克自制蓝莓酱作为最底层，一份加入20克蓝莓酱作为中间层。
7. 从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的起司糊，入冰箱冷冻层25分钟至凝固。
然后，取出倒入浅紫色起司糊再冷冻25分钟。
最后取出倒入最后一层原味起司糊，放冰箱冷藏5小时以上至彻底凝固。
8. 最后取出脱模，加上自己喜欢的装饰即可。
配料：芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克做法：1、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。
将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。
鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
奶酪蛋糕的好吃美味做法介绍
奶酪蛋糕的好吃美味做法介绍奶酪蛋糕的好吃美味做法1材料主料：奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黄90g;蛋白180g;细砂糖84g ;辅料：蓝莓适量。
做法1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量;2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中;4、倒入牛奶，搅拌均匀;换一个容器，倒入90克牛奶;5、筛入低筋面粉;6、筛好面粉的样子;7、用搅拌抽搅拌均匀;8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀;9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;10、再加入蛋黄;11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;12、蛋白+糖;13、打到湿性发泡状态;14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;15、这是最后一次混合前的状态;16、蓝莓洗净;17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡;18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟;20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了21、这是蓝莓的，很美味的奶酪蛋糕的好吃美味做法2材料自制奶油奶酪125克，蛋两个70克以上，动物淡奶油50克，自制无糖酸奶75克，低粉20克，玉米淀粉20克，糖30克隔水浴法，烤箱150度80分钟做法1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类先混合过筛两遍，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。
2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。
3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。
奶酪蛋糕的好吃美味做法3材料奶油奶酪100克，黄油30克，牛奶70克，鸡蛋3个，低筋面粉20克，糖40克，柠檬汁几滴做法1.奶油奶酪100g，黄油30克，牛奶70g，鸡蛋3个分蛋白组、蛋黄组，低粉20g，糖40g，柠檬汁几滴2.奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至无颗粒状，分多次加入融化的黄油黄油要加热融化成液态，搅拌均匀。