25蛋白质导学案
最新人教版高中化学《蛋白质》导学案(第2课时)
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一、蛋白质的性质
蛋白质是由氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，其中存在氨基和羧基，因此，它也具有两性。
蛋白质在水中的溶解性不同，有的能溶于水，如鸡蛋白；有的难溶于水，如丝、毛等。
蛋白质能水解为氨基酸，除此之外，蛋白质还能发生盐析、变性和颜色反应等。
1.盐析
向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。
蛋白质的盐析是一个可逆的过程，可利用蛋白质的这个性质来分离和提纯蛋白质。
2.变性
蛋白质在一定条件下如加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐以及一些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等的作用下，就会发生不可逆的凝固，而不再可溶且失去了生理活性，这就是蛋白质的变性。
利用蛋白质的变性可以在高温下消毒灭菌。
也可应用饮用含蛋白质丰富的食物来解毒。
3.颜色反应
颜色反应是指蛋白质与许多试剂发生特殊的颜色反应。
蛋白质的这个性质可用来鉴别物质中是否含蛋白质。
二、人体必需的氨基酸
蛋白质是人体必需的营养物质。
食物中的蛋白质的来源可分为两种，一种是动物性蛋白质，另一种是植物性蛋白质。
人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为必需氨基酸。
它们的名称分别是赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、色氨酸。
因此，合理搭配各种食物可能使氨基酸相互补充，提高膳食中蛋白质的吸收和利用。
蛋白质导学案新人教版必修4
蛋白质导学案新人教版必修12、2 生命活动的主要承担者-蛋白质导学案（无答案）新人教版必修1【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
【学习重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能【课堂预习学案】一：氨基酸（课本P20）1、种类：种2、结构通式：3、结构特点：a、每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。
b、导致氨基酸不同。
必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取4、氨基酸的分类非必需氨基酸：人体细胞能够合成的。
二：蛋白质的结构及多样性（课本P21完成以下内容）1、缩合：_______________________________________ _、肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。
多肽：多个氨基酸缩合成的肽。
简述蛋白质结构的构成层次？2、蛋白质结构的多样性及其原因1、原因从氨基酸角度分析23、______________________从肽链角度分析4、______________________三：蛋白质的功能（参照课本P23,划出蛋白质的功能，并默写在表格中）蛋白质决定了功能的多样性。
蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
【课堂巩固学案】问题探讨一、生命活动的主要承担者蛋白质。
导学案——蛋白质
第二节生命活动的主要承当者一一蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其根本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、说明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、 概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、 确立蛋白质是生命活动的主要承当者的观点7、 简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质 【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点 3、蛋白质的功能多样性 5、鉴定蛋白质的实验原理 【导学诱思】——自主学习 一、蛋白质的元素组成和根本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的 _______________ ，主要由 ___________________ 四种元素组成, 大多数蛋白质还含有 _____ 元素。
2、蛋白质的根本组成单位是 ____________ ,约有 _________ 种。
二、氨基酸的结构及其种类1、 氨基酸的结构通式 _______________________ o2、 结构特点：每种氨基酸至少都有一个 ____________ (-NII 2)和一个 _________ (-COOU)与同一 个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个 ____________ 、一个 _____________ 相连。
各种氨基 酸的区别在于 ________________ 的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性1、 蛋白质是 __________________ ,相对分子质量一般从6000到1000000,甚至更高。
2、 蛋白质分子由许多氨基酸通过 ________________ 形成 __________ (-C0-NH-)相连而成:3、 二肽：由 __________________ 分子 ______________ 而成的化合物，其中含有 ______ 个肽键。
4、 多肽：由 ________ 氨基酸分子以 __________ 相连的肽链。
蛋白质导学案新人教版必修1
蛋白质导学案新人教版必修1生命活动的主要承担者-蛋白质第2 课时学习目标1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
学习疑问学习建议一、氨基酸及其种类1、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：___________________，在生物体中约有________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做__________ ，有种；人体细胞能够合成的叫做，有种。
2、元素组成：主要含有____________________，有的含P 和S。
3、每种氨基酸分子至少都含有一个( )和一个_________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在上。
这个碳原子还连接一个___________和一个____________，这个侧链基团用表示。
各种氨基酸之间的区别在于的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1、一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去_________分子的水，这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
2、由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做_________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做。
由多个（n）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_________。
肽链能盘曲、折叠，形成有一定的蛋白质分子。
3、蛋白质的多样性：（1）在细胞内，每种氨基酸的数目_____________；（2）氨基酸形成多肽链时，__________氨基酸的______________千变万化；（3）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
蛋白质导学案-
第2节生命活动的主要承担自—蛋白质导学案【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、阐述蛋白质的结构和功能。
【学习重点】①氨基酸的结构特点②氨基酸形成蛋白质的过程③蛋白质的结构和功能【学习难点】①氨基酸形成蛋白质的过程②蛋白质结构多样性的原因【学习过程】一、课前预习：生命活动的主要承担者—蛋白质1、富含蛋白质的食物有哪些？2、食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？二、氨基酸及其种类1、氨基酸的结构①问题探讨：氨基酸的结构通式分析教材中几种氨基酸的结构具有什么共同特点？圈出相同的部分甘氨酸缬氨酸丙氨酸尝试写出氨基酸的通式：氨基酸分子式的特点：①每种氨基酸分子都含有（）和（）。
②且都有一个氨基和一个羧基连接在上。
③氨基酸之间的区别在于的不同。
注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。
甘氨酸的R基是丙氨酸R基是氨基酸的判断依据：（1）是否有—NH2和—COOH；（2）是否连在同一个“C”上。
习题判断下列分子是不是组成生物体蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？2、氨基酸的种类思考：（1）有些食品要添加某些氨基酸，请回答添加的是哪些氨基酸？为什么要添加这些氨基酸？（2）有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？8种（甲硫苏赖，苯丙色缬异亮亮）氨基酸人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取（约种）非必须氨基酸人体细胞能够合成二、蛋白质的结构及其多样性讨论：20种氨基酸是如何构成蛋白质的呢？（见教材）三肽、多肽蛋白质1、氨基酸的结合方式（1）一个氨基酸分子上的羧基（脱掉）和另一个氨基酸分子上的（脱掉）相连接，同时脱掉一分子水，这种结合方式叫做。
（2）个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的含肽键的化合物叫做二肽。
肽的命名原则是什么？肽键的表示方法有哪些？思考：见教材P22，n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n 个氨基酸形成m条肽链呢？2、蛋白质结构的多样性问题探讨：比较各组肽链的差异，分析原因，得出结论，归纳蛋白质结构多样性的原因（不同形状代表不同种类的氨基酸）。
蛋白质导学案
生命活动的主要承担者——蛋白质教学目标：1、知识目标：1）说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程。
2）概述蛋白质的结构和功能。
2、能力目标：通过本节学习，培养学生的分析概括能力。
3、情感目标：1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2）感受科学发展的曲折历程，科学精神和爱国精神。
教学重点：1、 氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、 蛋白质的结构和功能。
教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程；2、蛋白质的结构多样性的原因。
导学过程：合作探究一：引导学生自主学习新课内容：1、阅读P20页思考与讨论a.认识氨基酸；氨基；羧基b.默写氨基酸的共同部分c.总结氨基酸的元素组成d.侧链基团是否可有氨基，羧基2、思考讨论a.氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写两个氨基酸的脱水缩合过程。
b.请同学们据图回答下列问题：（1）图中A 表示____________，D 表示_____________。
（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。
在这个过程中，相对分子质量减少了____________。
该化合物称为_________________。
（3）图中表示R 基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。
（4）图中有个_________氨基和________个羧基。
（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。
（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。
思考：2个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？3个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？4个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？5个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成两条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成三条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？用归纳法总结出如果是n 个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n 个氨基酸连成m 条肽链呢？讨论：多肽链就是蛋白质吗？合作探究二：1.氨基酸20种，而蛋白质1010～1012种，这是为什么呢？给你A 、B 、C 、D 四个氨基酸，你能组成多少种三肽？注意1－2－3和3－2－1是否重复？氨基酸总共20种，可以组成多少种三肽呢？如果是一个十肽呢？现在大家是否能回答，是什么原因导致蛋白质结构的多样性呢？4、蛋白质多样性的原因5、蛋白质的功能：由课本上的图片可以看出的功能有：【反馈练习】一、选择题1、组成蛋白质的基本单位是 ( )A ．甘氨酸B ．氨基酸C ．二肽D ．多肽2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）A ．CB ．NC ．MgD ．Fe3、 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D.4、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）A ．1，2，3B ．1，1，3C ．1，2，2，D ．2，2，2小结：本节课重点学习了以下内容：（1）氨基酸及其种类（2）蛋白质的形成（3）蛋白质多样性原因（4）蛋白质的功能（5）蛋白质形成过程中的计算问题布置作业H 2N —CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOH CH 2CH 2COOH NH 2—C —COOH CH 3 H NH 2—C —COOH COOH H NH 2—C —CH 2—OH COOHH生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标：1.理解并掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算问题。
高中生物蛋白质导学案
生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、确立蛋白质是生命活动的主要承担者的观点7、简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点2、氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程3、蛋白质的功能多样性4、有关蛋白质的计算5、鉴定蛋白质的实验原理【导学诱思】——自主学习一、蛋白质的元素组成和基本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的，主要由四种元素组成，大多数蛋白质还含有元素。
2、蛋白质的基本组成单位是，约有种。
二、氨基酸的结构及其种类1、氨基酸的结构通式。
2、结构特点：每种氨基酸至少都有一个（-NH2）和一个（-COOH）与同一个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个、一个相连。
各种氨基酸的区别在于的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质是，相对分子质量一般从6000到1000000，甚至更高。
2、蛋白质分子由许多氨基酸通过形成（-CO-NH-）相连而成：3、二肽：由分子而成的化合物，其中含有个肽键。
4、多肽：由氨基酸分子以相连的肽链。
1条多肽链的一端含有一个，另一端含有一个。
一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数。
四、蛋白质分子结构多样性的原因1、组成多肽链的氨基酸在、、上的不同。
2、构成蛋白质的多肽链在和的不同。
五、蛋白质的功能蛋白质是生物体一切生命活动的主要承担者，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。
五、蛋白质的鉴定蛋白质与产生的颜色反应。
【共同探究】——课堂知能突破知识点一：必需氨基酸和非必需氨基酸在人体内有8种氨基酸是细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸，另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导入你是否知道蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色呢？它是构成我们身体细胞的基本组成部分，也是维持我们生命活动所必不可少的营养物质。
那么，我们今天就来进修一下关于蛋白质的知识吧。
二、目标1. 了解蛋白质的定义和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的功能和作用；3. 理解蛋白质的合成和降解过程。
三、导学1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生物体中最重要的营养物质之一。
它在细胞中起着各种不同的功能，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境等。
2. 蛋白质的结构特点是什么？蛋白质的结构是由氨基酸通过肽键毗连而成的。
根据其空间结构的不同，蛋白质可以分为原生质、二级结构、三级结构和四级结构。
原生质是蛋白质的最基本结构，由氨基酸的线性排列组成；二级结构是原生质的空间结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是二级结构的进一步折叠形成的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子互相组合形成的功能性蛋白质。
3. 蛋白质在生物体中有哪些功能和作用？蛋白质在生物体中具有多种功能和作用，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境、传递信号等。
它们可以作为酶、激素、抗体、运输蛋白等，发挥着重要的生理功能。
4. 蛋白质的合成和降解过程是怎样的？蛋白质的合成过程称为翻译，是在细胞内的核糖体上进行的。
在翻译过程中，mRNA将DNA上的遗传信息传递给核糖体，tRNA将氨基酸运输到核糖体上，最终形成氨基酸序列，合成蛋白质。
而蛋白质的降解过程称为蛋白质降解，是通过蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，再由细胞利用或排出体外。
四、总结通过本节课的进修，我们了解了蛋白质的定义和结构特点，掌握了蛋白质在生物体中的功能和作用，理解了蛋白质的合成和降解过程。
蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色，它是我们生命活动所必不可少的营养物质。
希望大家能够继续深入进修蛋白质的知识，加深对其重要性的认识。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导言蛋白质是构成生物体的重要有机物之一，具有多种生物学功能。
通过进修本节课内容，我们将了解蛋白质的结构、功能和生物合成过程，深入探讨蛋白质在生物体内的重要作用。
二、进修目标1. 了解蛋白质的基本结构和分类。
2. 掌握蛋白质在生物体内的功能和作用。
3. 理解蛋白质的生物合成过程及调控机制。
三、进修重点和难点1. 蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的生物合成过程及调控机制。
四、进修内容1. 蛋白质的结构和分类2. 蛋白质的功能和作用3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制五、进修方法1. 听课、认真记录重点内容。
2. 阅读教材相关章节，加深理解。
3. 参与教室讨论，积极提问。
六、进修过程1. 蛋白质的结构和分类- 蛋白质是由氨基酸组成的长链状分子，包括20种不同的氨基酸。
- 根据氨基酸序列的不同，蛋白质可分为结构蛋白质、酶类蛋白质等不同类型。
2. 蛋白质的功能和作用- 蛋白质在生物体内具有多种功能，如结构支持、酶催化、激素调节等。
- 不同类型的蛋白质在生物体内发挥着不同的作用，对维持生命活动至关重要。
3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制- 蛋白质的生物合成包括转录和翻译两个过程，是一个高度调控的生物学过程。
- 转录过程发生在细胞核内，将DNA的信息转录成mRNA。
- 翻译过程发生在细胞质中，将mRNA翻译成氨基酸序列，最终形成蛋白质。
七、教室练习1. 请简要描述蛋白质的结构和分类。
2. 举例说明蛋白质在生物体内的功能和作用。
3. 诠释蛋白质的生物合成过程及调控机制。
八、课后作业1. 阅读教材相关章节，加深对蛋白质的理解。
2. 思考蛋白质在生物体内的重要性及作用。
3. 准备下节课的讨论内容。
九、拓展延伸1. 了解蛋白质在不同生物体中的功能和结构差别。
2. 探讨蛋白质在医学和生物工程领域的应用前景。
十、总结反思通过本节课的进修，我们对蛋白质的结构、功能和生物合成过程有了更深入的了解，同时也认识到蛋白质在生物体内的重要作用。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导入引言我们身体中的蛋白质扮演着非常重要的角色，它们是构成我们身体组织的基本单位，也是许多生物功能的关键参与者。
今天我们将进修关于蛋白质的知识，了解它们的结构、功能以及在我们身体中的作用。
二、进修目标1. 了解蛋白质的基本观点和特点；2. 掌握蛋白质的结构和功能；3. 了解蛋白质在生物体内的作用。
三、进修重点1. 蛋白质的定义和特点；2. 蛋白质的结构和分类；3. 蛋白质在生物体内的功能和作用。
四、进修内容1. 蛋白质的定义和特点- 蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生命体内最基本的物质之一；- 蛋白质具有多样性、可变性和特异性的特点；- 蛋白质在生物体内起着结构、功能和调节等多种作用。
2. 蛋白质的结构和分类- 蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构；- 蛋白质按功能和结构可分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等多种类型。
3. 蛋白质在生物体内的功能和作用- 结构蛋白质在细胞和组织结构中起着支持和珍爱作用；- 酶是生物体内的生物催化剂，参与代谢反应的进行；- 激素调节生物体的发展、发育和代谢等生理过程；- 抗体是免疫系统的重要组成部分，参与抵抗病原体的侵略。
五、进修方法1. 阅读教材相关章节，理解蛋白质的基本观点和结构特点；2. 查阅相关资料，了解蛋白质在生物体内的功能和作用；3. 参与教室讨论，分享自己对蛋白质的理解和认识。
六、课外拓展1. 通过观察食物包装上的营养成分表，了解不同食物中蛋白质的含量和种类；2. 参观生物实验室，观察蛋白质的提取和分离过程，了解蛋白质的实验方法；3. 阅读相关科普书籍或文章，深入了解蛋白质在生物体内的复杂作用机理。
七、总结反思通过进修，我们对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，也明白了它们在生物体内的重要作用。
在今后的进修和生活中，我们要注重膳食均衡，摄入适量的蛋白质，保持身体健康。
同时，我们也应该关注科学钻研的进展，了解蛋白质在医学和生物技术领域的应用，为未来的发展做好准备。
《蛋白质导学案-烹饪营养与安全》
《蛋白质》导学案一、导学目标：1. 了解蛋白质的基本观点和结构；2. 精通蛋白质在生物体内的重要作用；3. 了解蛋白质的合成和降解过程；4. 精通蛋白质的分类及其功能。
二、导学内容：1. 蛋白质的定义和结构；2. 蛋白质在生物体内的作用；3. 蛋白质的合成和降解；4. 蛋白质的分类及功能。
三、进修重点和难点：1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成和降解过程。
四、导学步骤：第一步：导入请同砚们沉思一下，蛋白质在我们的生活中扮演着什么样的角色？它们在我们的身体内起到了什么样的作用？第二步：进修蛋白质的定义和结构1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成生物体的重要组成部分。
2. 蛋白质的结构蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，其中一级结构指的是氨基酸的线性排列，二级结构是氨基酸的局部空间排列，三级结构是整个蛋白质的空间结构，四级结构是由多个蛋白质分子组成的复合物。
第三步：进修蛋白质在生物体内的作用1. 蛋白质在生物体内的作用蛋白质在生物体内起着多种重要作用，包括参与新陈代谢、调整生理功能、构成细胞器和骨骼等。
2. 举例说明蛋白质的作用请同砚们举例说明一种蛋白质在生物体内的作用，并诠释其作用机制。
第四步：进修蛋白质的合成和降解1. 蛋白质的合成蛋白质的合成是通过蛋白质合成酶将氨基酸按照一定的次序毗连起来形成蛋白质的过程。
2. 蛋白质的降解蛋白质的降解是通过蛋白酶将蛋白质分解成氨基酸的过程，氨基酸可以再用于合成新的蛋白质。
第五步：进修蛋白质的分类及功能1. 蛋白质的分类蛋白质依据其结构和功能的不同可以分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等不同类型。
2. 蛋白质的功能不同类型的蛋白质具有不同的功能，如结构蛋白质构成细胞骨架，酶参与新陈代谢反应，激素调整生理功能，抗体参与免疫反应等。
五、课后作业1. 总结蛋白质的定义、结构和功能；2. 选择一种蛋白质，介绍其结构和功能；3. 分析蛋白质的合成和降解过程；4. 沉思蛋白质在生物体内的作用及其重要性。
蛋白质导学案
第二节《生命活动的主要承担者------蛋白质》【知识目标】1、会说明生物氨基酸的结构特点。
2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。
3、概述蛋白质的结构和功能的多样性【能力目标】1、利用已有的化学知识，识别生物氨基酸的特点。
2、在对比的基础上找出不同氨基酸的共有结构并进行交流。
3、利用科学史话和科学前沿的内容拓展视野，激发学习兴趣。
【情感目标】1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者2、利用科学史料进行科学方法和爱国主义教育【使用说明】1、依据学习目标，结合导学案中的问题提示在课前2天进行预习，认真研读教材，回答自主学习有关题目。
2、全体同学要积极主动，认真完成导学案，小组长要搞好督促与检查，确保每位同学都能认真及时预习。
3、将预习时有疑问的或不能解决的用红笔标记，在课堂上认真学习，并按要求积极互动，积极思维，展示规范，点评到位，大胆质疑。
【知识结构】：氨基酸及其种类蛋白质蛋白质的结构及其多样性（生命活动的主要承担者）蛋白质的功能及其多样性【自主学习】一、蛋白质相关内容1、细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的 ,干重的以上，是含量最多的有机物。
2、化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的3、相对分子质量4、基本组成单位：二、氨基酸及其种类1、种类：种2、结构通式：3、结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。
b. 导致氨基酸不同。
必需氨基酸：4、氨基酸的分类：非必需氨基酸：注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。
甘氨酸的R基是丙氨酸R基是三、蛋白质的结构及多样性1、脱水缩合：脱水缩合的概念________________________________________.肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为2、肽键：二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有个肽键。
三肽的形成：（用化学式表示）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
-蛋白质导学案 新人教版必修2
-蛋白质导学案新人教版必修1C、H、O、N原子数依次是A、5、9、4、1B、4、8、5、1C、5、8、4、1、D、4、9、4、自主学习指导（二）：请同学们仔细默读课本P21-24内容，5分钟后独立完成检测二。
检测二：1、一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的__________相连接，同时脱去_______分子的水，这种结合方式叫做______________，连接两个氨基酸分子的化学键（_____________）叫做____________。
2、由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。
由三个氨基酸分子缩合（失去____分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈________状结构，叫做____________。
3、在细胞内，每种氨基酸的数目____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
4、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；例如：②对细胞内的化学反应有________作用；例如：③具有_______________功能，例如：血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素；⑤具有___________作用，例如：抗体；等等。
可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
5、形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③ 氨基酸脱水缩合④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽⑥ 蛋白质（）A、②→①→③→④→⑤→⑥B、②→①→③→⑤→④→⑥C、②→①→⑥→⑤→③→④D、①→②→③→④→⑤→⑥四、当堂训练1、血红蛋白分子中不含有的化学元素是A、CB、NC、MgD、Fe2、下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是H2NCH3COOHA、B、 H2NCH2CH(CH2)4COOHNH2C、D、 NCONCHOC、D、4、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是NH2CH2CC蛋白质答案检测一：1、C、H、O、N等氨基酸20 R2、必需氨基酸非必需氨基酸3、一个氨基和一个羧基同一个碳原子上4、5、A检测二：1、氨基，羧基，一，脱水缩合 CO5 CBDCC6—10 CCCAB11、⑴4922 ⑵888 ⑶胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用12、⑴组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同9 ⑵调节机体生命活动免疫运输载体⑶570 ⑷每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
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--蛋白质导学案新人教版必修1第2节生命活动的主要承担者蛋白质【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4、关注蛋白质研究的新进展。
预习案【使用说明及学法指导】1、阅读课本第20NH2)和一个羧基(NH2或C3H5O2，则谷氨酸的分子式为（）A、C5H9O4NB、C4H8O5NC、C5H8O4ND、C4H9O4N2、人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（）A、764、764B、760、76062、762D、4、4Ⅲ、我的知识网络图Ⅳ、当堂检测1、形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A、②→①→③→④→⑥→⑤B、①→③→②→④→⑥→⑤C、②→①→⑥→③→④→⑤D、②→①→③→⑤→④→⑥2、某物质的结构通式为：⑴此类物质的名称为________，它是构成_______________的基本单位。
⑵生物界中此类物质约有________种，决定其种类的是通式中的________。
若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在__________________________________________。
⑶牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有________个肽键，两条肽链至少含有________个氨基和________个羧基，可分别表示为________和________。
⑷它与另一个同类分子结合时的方式称为________，形成的化学键叫做________，可表示为________，反应后的产物是________。
⑸某物质的R基若为COCH2NH2和CO 二肽⑸ H｜NH2COOH ｜ CH2CH34、D5、B6、 C【课后练习】1、B2、C3、A4、C5、D6、D7、A8、A9、C10、B11、C12、A13、B14、⑴CO ⑵2种⑶氨基（COOH）紫色颜色不能15、⑴三肽3种 b、d、g ⑵32 脱水缩合⑶2 c、e ⑷调节机体的生命活动（降低血糖含量）。
蛋白质导学案 新人教版必修2
蛋白质导学案新人教版必修1第2节生命活动的主要承担者──蛋白质课前预习学案一、预习目标预习“生命活动的主要承担者──蛋白质”的有关内容，熟悉相关基础知识。
二、预习内容三、提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中疑惑点疑惑内容课内探究学案一、学习目标(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
学习重难点：（1）氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，（2）蛋白质的结构和功能；二、学习过程第2节生命活动的主要承担者──蛋白质探究一：氨基酸有哪些特点观察四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）补充：①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。
有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“C3 H5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为 ( )A、5、9、4、1B、4、8、5、2C、5、8、4、1D、4、9、4、17、甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽 ( )A、1种B、2种C、4种D、6种8、由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,可以组成多少种三肽 ( )A、6种B、9种C、12种D、27种9、赖氨酸的分子式为 C6 H14O2N2 , 则赖氨酸的R基为 ( )A、 C4H10 OC、C5H11 N10、某蛋白质的分子式为C63H103 O65 N17S2 ，他最多可含有几个肽键 ( )A、16B、17C、18D、19 课后练习与提高根据下列化合物的结构分析回答：(1)该结构式中表示氨基的是（填序号），表示羧基的是（填序号），共有个氨基，个羧基。
(2)该化合物由个氨基酸失去个水分子而成，这种反应叫做。
(3)该化合物的氨基酸种类不同，是由决定的，编号是。
(4) 该化合物称为，含个肽键，编号是。
当堂检测答案：1~5DDDBD6~10ACAAA课后练习与提高答案：(1)①⑦ 2 2 (2)4 3 脱水缩合(3)R基团②④⑧⑨(4)四肽 3 ③⑤⑥。
蛋白质导学案
第二节《生命活动的主要承担者------蛋白质》第一课时【知识目标】1、会说明生物氨基酸的结构特点。
2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。
3、概述蛋白质的结构及其多样性【教学重点】1、氨基酸的结构特点，氨基酸合成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能【教学难点】1、氨基酸合成蛋白质的过程2、蛋白质的结构多样性的原因【自主学习】一、蛋白质相关内容1、细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的 ,干重的以上，是含量最多的有机物。
2、化学组成：主要有四种化学元素组成，3、基本组成单位：二、氨基酸及其种类1、种类：种必需氨基酸：2、氨基酸的分类非必需氨基酸：3、氨基酸的结构通式氨基的化学式羧基的化学式三、氨基酸、多肽、肽键、肽链这些概念并理解关系1、阅读课本22页及图2-5。
完成下列脱水缩合过程2、脱水缩合的概念_____________________________________ _肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为3、肽链：由2个氨基酸发生形成的化合物叫。
由多个氨基酸缩合而成的结构，叫，它通常呈现链状结构，又叫。
4、蛋白质空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.5、阅读课本23页第一段。
说明蛋白质结构的多样性及其直接原因①不同，肽链结构不同② 不同，肽链结构不同③ 不同，肽链结构不同④ 不同，蛋白质种类不同【合作探究】1、蛋白质的组成元素有哪些？2、 通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子数、肽链数之间的关系？氨基酸平均相对分子质量（a ）与蛋白质（由n 个氨基酸构成的m 条肽链）相对分子质量的关系？3、 简述蛋白质形成过程的结构层次？4、生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种。
这20种氨基酸是如何构成数目众多蛋白质的呢？举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有____ _种排列方式呢？【训练学案】一、选择题1、组成蛋白质的基本单位是 ( )A ．甘氨酸B ．氨基酸C ．二肽D ．多肽2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）A ．CB ．NC ．MgD ．Fe3、 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D. 4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）D A ． B. —CO —NH — C 5、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A ．同种植物对不同生物的影响不同 B ．牛和羊的消化功能强弱有差异C ．牛和羊的蛋白质结构有差异D ．牛和羊的亲缘关系比较远6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）A ．肽键B ．肽链C ．空间结构D ．氨基酸7、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）H 2N —CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOHCH 2CH 2COOH —C —N — H O —C —— H O —C —— H OA．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同8、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是(A．甲种氨基酸是必需氨基酸 B．甲种氨基酸是非必需氨基酸C．乙种氨基酸是必需氨基酸 D．乙种氨基酸是非必需氨基酸9、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥10、下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）该化合物叫肽，图中表示R基的代号是。
蛋白质导学案
第二章第2节《生命活动的主要承担者—蛋白质》导学案编写人：李丽丽审核人：编写时间：2013-9-3班级：组别：组名：姓名：【学习目标】1．会写出氨基酸的结构通式，氨基、羧基及肽键的结构式。
2．能记住氨基酸的结构特点及脱水缩合、二肽、多肽和肽链的概念。
3．能简要说出氨基酸形成蛋白质的过程。
4. 会说出蛋白质结构多样性的原因和蛋白质的功能。
5. 能做与蛋白质有关的简单计算。
【重点难点】重点：1．氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程。
2．蛋白质结构和功能。
难点：1．氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质结构多样性的原因。
3. 蛋白质中的相关计算。
【学法指导】结合所例举的几种氨基酸能总结出氨基酸的结构通式，并辨别出氨基、羧基和R基。
根据课本中两个氨基酸形成二肽的过程，弄清氨基酸形成蛋白质的过程，并理解脱水缩合的概念和产物H2O中氢和氧的来源。
利用数学一些知识，采用类推的方法总结出蛋白质中的相关计算公式。
【知识链接】组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。
本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。
【学习过程】一、氨基酸及其种类1. 蛋白质在细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。
2. 组成蛋白质的基本单位是。
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。
3. 观察课本P20的【思考与讨论】中的几种氨基酸的结构，在课本中用方框标出它们相同的部分，不同的部分用R表示，并回答下面几个问题：（1）根据所标出的氨基酸相同部分和不同部分，试写出氨基酸的结构通式，氨基和羧基的结构式。
（2）氨基酸的结构特点或判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？（3）不同的氨基酸就在于不同。
（4）判断右图是否是组成蛋白质的氨基酸，若是，请标出每个氨基酸的氨基、羧基和R基。
（5）结合氨基酸的结构，试回答组成蛋白质的化学元素主要有哪些？4. 什么是必需氨基酸和非必需氨基酸，各自有几种？练一练：如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是A．和氨基端相连 B．和羧基端相连 C．和氢相连 D．在R基上二、蛋白质的结构及其多样性1. 分析课本P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2．氨基酸分子互相结合的方式是。
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专题3 第二单元第5课时蛋白质氨基酸
【学习目标】1．知道蛋白质的组成和主要性质
2．能辨析盐析与变性过程，能说出氨基酸的结构特点
【重点难点】蛋白质的主要性质、盐析与变性区别
专题3 第二单元蛋白质氨基酸
1.下列说法正确的是 ( )
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.所有蛋白质都易溶于水。
2．下列物质不能发生水解反应的是 ( )
A．蛋白质 B．油脂C．蔗糖 D．葡萄糖
3．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是 ( )
A．水 B．饱和Na2SO4溶液 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．硝酸
4．误食重金属盐后，应采取有效应急措施是 ( )
A．服用大量葡萄糖溶液 B．喝大量的生理盐水
C．喝大量的豆浆或牛奶 D．注射大量盐水
5．用酒精消毒的原理是 ( )
A．溶解作用 B．氧化作用 C．还原作用D．变性作用
6．能使蛋白质变性的物质有①硫酸铵②甲醛③氯化钠④硝酸汞
⑤硫酸镁⑹氢氧化钠（）
A、②④⑹
B、①③⑤
C、①②③
D、①⑤⑹
7．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。
“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。
有关酶的说法中不正确的是( )
A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．由题可知酶具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性 D．酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用
8．下列叙述不正确的是（）
A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B.乙烯通入溴水中，溴水褪色
C.酶属于蛋白质
D.人体的各种组织的蛋白质不断分解，最终生成二氧化碳和水，排出体外。
9. (1)蛋白质分子中含有、、、四种元素，常含有硫元素
(2) 蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是
______________________________ __________________
(3)蛋白质最终水解的产物是氨基酸，写出常见的氨基酸（2种）、
氨基酸分子的特点是
10. 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，取新鲜鸡蛋的鸡蛋白溶于水制成水溶液，分装于试管中，分别进行如
下实验，回答下列问题
⑴向试管里加大量饱和食盐水，现象为，此过程叫做。
再加足量的蒸馏水，观察到的现象
⑵向试管里加入甲醛溶液，现象为，此过程称为蛋白质的。
再加足量的蒸馏水，观察到的现象。