益生菌增强机体免疫和抗肿瘤作用的分子机制_董珂
益生菌作用与功效
益生菌作用与功效益生菌是指对宿主有益的微生物，包括某些细菌和酵母菌。
它们主要通过调节肠道菌群的平衡来发挥作用，对人体的健康有诸多益处。
首先，益生菌可以提高消化系统的健康。
益生菌能够增加肠道内有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而维持肠道菌群的平衡。
它们能够帮助消化食物，促进营养物质的吸收，减少腹泻、便秘等消化系统问题。
此外，益生菌还能够产生有益物质，如维生素和短链脂肪酸，对肠道黏膜有保护作用，提高肠道免疫力。
其次，益生菌对免疫系统的调节也非常重要。
肠道是人体最大的免疫器官之一，益生菌能够促进免疫细胞的生成和活性，增强机体的免疫功能。
研究发现，摄入益生菌可以减少感冒、呼吸道感染、过敏等疾病的发生风险，提高人体免疫力。
此外，益生菌还可以调节免疫系统的平衡，减少炎症反应，对于一些免疫相关性疾病的预防和治疗具有一定的辅助作用。
此外，益生菌还对心脑血管系统有益。
益生菌能够降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，预防动脉粥样硬化的形成。
研究还显示，益生菌可以降低血压，改善血管功能，减少心血管疾病的风险。
此外，益生菌还具有抗氧化的作用，能够中和体内自由基，延缓细胞老化，保护心脑血管系统健康。
益生菌对于改善肠道健康还具有其他一些作用。
它们能够减少肠道内的有毒物质的生成和吸收，保护肠道黏膜不受伤害。
益生菌还能够缓解肠道炎症，减少肠胃不适的发生，改善大便质量。
此外，益生菌还可以提高心理健康，减轻压力和焦虑，改善睡眠质量。
总的来说，益生菌的作用与功效非常广泛。
它们可以提高消化系统的健康，调节免疫系统，保护心脑血管系统，改善肠道健康，并且对心理健康有益。
因此，摄入适量的益生菌对于人体的健康具有重要意义，可以通过食物或益生菌制剂来获得。
益生菌的生理功能及作用机理研究进展
益生菌的生理功能及作用机理研究进展在当今的健康领域，益生菌成为了备受关注的热门话题。
随着人们对健康的重视程度不断提高，对益生菌的研究也日益深入。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它们定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。
接下来，让我们一起深入探讨益生菌的生理功能以及其作用机理的研究进展。
首先，益生菌在调节肠道菌群平衡方面发挥着至关重要的作用。
正常情况下，人体肠道内存在着大量的微生物，包括细菌、真菌、病毒等，它们共同构成了肠道微生态系统。
当这个系统处于平衡状态时，人体就能保持良好的健康状况。
然而，一旦这种平衡被打破，例如受到不良饮食、抗生素使用、压力等因素的影响，就可能导致肠道菌群失调，引发各种健康问题，如腹泻、便秘、肠炎等。
益生菌能够通过与有害菌竞争肠道内的生态位和营养物质，抑制有害菌的生长和繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。
其次，益生菌有助于增强肠道屏障功能。
肠道黏膜是人体与外界环境之间的一道重要屏障，它能够阻止有害物质和病原体进入体内。
益生菌可以通过促进肠道上皮细胞的增殖和分化，增强肠道黏膜的紧密连接，提高肠道屏障的完整性和通透性，减少有害物质的侵入，降低肠道炎症的发生风险。
再者，益生菌在免疫调节方面也表现出显著的作用。
人体的免疫系统是抵御病原体入侵的重要防线，而肠道是人体最大的免疫器官之一。
益生菌可以通过与肠道免疫细胞相互作用，调节免疫细胞的活性和分泌，增强机体的免疫应答能力。
例如，某些益生菌可以刺激巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，促进抗体的产生，提高机体的抗感染能力，从而降低感染性疾病的发生几率。
此外，益生菌还对营养物质的代谢和吸收有着积极的影响。
一些益生菌能够产生消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，帮助人体消化和吸收食物中的营养成分。
同时，它们还可以合成某些维生素，如维生素 B 族和维生素 K，为人体提供额外的营养支持。
益生菌在预防和治疗某些疾病方面也展现出了潜力。
益生菌在药学作用中的分析
益生菌在药学作用中的分析益生菌（Probiotics）是指对宿主有益的活性微生物或微生态制剂，在适当剂量下可以改善宿主的微生物平衡，促进健康的有益菌种。
1. 改善肠道微生态：人体肠道内存在着大量的微生物群落，这些微生物在人体健康中起着重要作用。
益生菌可以通过竞争性抑制和抑菌物质的产生来抑制病原菌的生长，维持肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长。
2. 增强免疫力：益生菌可以调节免疫系统的功能，增强免疫力。
它们可以促进巨噬细胞的活化，提高细胞毒性T淋巴细胞的活性，增加IgA的分泌，从而增强机体的免疫功能。
3. 改善消化功能：益生菌可以分解食物中难以消化的纤维素、蛋白质等，促进食物的消化吸收。
益生菌还可以产生一些有益物质，如维生素、酶等，进一步改善消化功能。
4. 防治肠道疾病：益生菌在肠道疾病的防治中具有重要作用。
它们可以抑制肠道致病菌的生长，减少肠道炎症反应，降低病原菌侵袭的风险，对肠胃炎、细菌性腹泻等有一定的预防和治疗作用。
5. 促进肠道蠕动：益生菌可以增强肠道蠕动，促进食物的顺利排出体外，预防和缓解便秘等相关疾病。
益生菌在药学中的应用形式主要有口服剂、注射剂和外用制剂等。
口服剂是目前应用最广泛的形式，常见的有益生菌颗粒、益生菌胶囊、益生菌乳酸杆菌饮料等。
益生菌还可以应用于乳品、食品加工等行业中。
需要注意的是，虽然益生菌具有多项益处，但不同菌株的功效可能有所不同，不同的个体对益生菌的反应也可能存在差异，因此在应用时应根据具体情况选择适合的菌株和剂量。
由于益生菌属于保健食品或药品，应在医生或药师的指导下进行使用，遵循剂量和使用时间的要求，以达到最佳的疗效和安全性。
益生菌在药学作用中具有改善肠道微生态、增强免疫力、改善消化功能、防治肠道疾病和促进肠道蠕动等多方面的作用，对人体健康具有重要意义。
益生菌的功效与作用的功能与主治21种有编制
益生菌的功效与作用的功能与主治21种益生菌是指对于人体有益的一类微生物，长期服用益生菌有助于维护肠道菌群平衡，改善肠道功能，增强免疫力，预防疾病，促进营养吸收等多种益处。
下面我们将介绍益生菌的21种功能与主治。
1.调节肠道菌群–益生菌有助于平衡肠道菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌繁殖，维持肠道微生态平衡。
2.增强免疫力–益生菌能够刺激肠道黏膜免疫系统，提高免疫球蛋白水平，增强机体免疫功能，抵抗病原微生物的侵袭。
3.促进食物消化–益生菌有助于分解食物中的纤维素和葡聚糖，帮助消化吸收，防止腹胀、消化不良等问题。
4.预防便秘–益生菌能够增加肠道蠕动，促进粪便排出，缓解便秘问题。
5.改善腹泻–益生菌能够恢复肠道黏膜功能，抑制有害细菌的生长，缩短腹泻时间。
6.减少过敏反应–益生菌有助于调节免疫系统，降低过敏原对机体的敏感性，减少过敏反应。
7.降低胆固醇–益生菌可以降低胆固醇的吸收，预防血脂升高，降低心血管疾病的风险。
8.预防肠道炎症–益生菌能够抑制炎症因子的释放，减轻肠道炎症，保护肠道黏膜。
9.缓解肠易激综合征–益生菌可以调节肠道运动，缓解腹痛、腹胀等症状，改善肠易激综合征。
10.促进维生素生成–益生菌有助于促进肠道内维生素B、K等的合成，提高维生素的利用率。
11.调节体重–益生菌可以影响肠道对葡萄糖的吸收，调节食欲，有助于减肥。
12.改善口腔健康–益生菌有助于防止口腔中有害细菌滋生，预防牙龈炎、口腔溃疡等问题。
13.促进营养吸收–益生菌可以改善肠道消化吸收功能，提高营养物质的吸收率，增强机体养分供给。
14.保护肠道黏膜–益生菌能够增加肠道黏液的分泌，形成保护屏障，保护肠道黏膜免受伤害。
15.提高抗氧化能力–益生菌可促进体内抗氧化酶的合成，清除体内自由基，减少氧化损伤。
16.支持心脏健康–益生菌有助于减轻炎症反应，降低心脏疾病发病风险。
17.缓解肝脏负担–益生菌可以帮助清除体内毒素，减轻肝脏负担，促进肝脏健康功能。
益生菌对预防癌症有帮助吗
益生菌对预防癌症有帮助吗癌症，这个令人闻之色变的词汇，一直以来都是医学领域的重大挑战。
随着人们对健康的关注度不断提高，各种预防癌症的方法也层出不穷。
其中，益生菌作为近年来备受关注的健康“新宠”，其是否对预防癌症有所帮助，成为了一个备受争议的话题。
要探讨益生菌对预防癌症是否有帮助，我们首先得了解什么是益生菌。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它们定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。
常见的益生菌包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、芽孢杆菌等。
肠道是人体内最大的免疫器官，而肠道菌群的平衡对于维持肠道健康和整体免疫系统的正常功能至关重要。
研究表明，不健康的肠道菌群可能会导致炎症反应的增加，长期的慢性炎症是癌症发生和发展的重要因素之一。
益生菌通过调节肠道菌群的平衡，可以减少有害菌的生长，降低炎症水平，从而可能在一定程度上预防癌症的发生。
一些研究发现，益生菌可以通过多种途径发挥潜在的抗癌作用。
首先，它们可以增强肠道屏障功能。
肠道屏障就像是一道城墙，阻止有害物质和病原体进入体内。
益生菌能够促进肠道上皮细胞的紧密连接，增强这道屏障的完整性，减少有害物质的渗透，降低癌症发生的风险。
其次，益生菌能够调节免疫系统。
免疫系统是人体的“卫士”，负责识别和消灭异常细胞，包括癌细胞。
益生菌可以刺激免疫细胞的活性，如巨噬细胞、自然杀伤细胞等，增强它们的抗癌能力。
同时，益生菌还能调节免疫细胞分泌的细胞因子，使免疫系统保持平衡和稳定，更好地发挥抗癌作用。
再者，益生菌能够影响肠道内的代谢过程。
它们可以帮助分解食物中的有害物质，减少致癌物质的产生。
例如，某些益生菌可以将食物中的亚硝酸盐转化为无害的物质，降低胃癌等癌症的发生风险。
然而，虽然有这些看似积极的研究结果，但目前还不能确凿地说益生菌能够直接预防癌症。
许多研究仍处于实验阶段，而且结果并不完全一致。
此外，益生菌的种类繁多，不同的菌株可能具有不同的功能和效果，其对癌症预防的作用机制也尚未完全清楚。
枯草芽孢杆菌抗性肿瘤治疗的机制及前景探析
枯草芽孢杆菌抗性肿瘤治疗的机制及前景探析枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是一种广泛存在于土壤中的益生菌，被广泛研究用于农业、食品工业和生物技术领域。
近年来，研究发现枯草芽孢杆菌具有抗肿瘤活性，并且在肿瘤治疗领域展现出了巨大的潜力。
本文将探讨枯草芽孢杆菌抗性肿瘤治疗的机制及前景。
首先，枯草芽孢杆菌作为一种活菌，能够直接靶向肿瘤细胞并引发细胞毒作用。
研究表明，枯草芽孢杆菌通过其与肿瘤细胞表面分子的亲和性，具有高度的选择性，并能够在肿瘤微环境中定位。
其生物学特性使其能够渗透进入肿瘤组织中，通过生长、繁殖、产生代谢产物等多种方式对肿瘤细胞造成直接的损害。
这种直接作用机制使得枯草芽孢杆菌成为一种独特的肿瘤治疗药物。
其次，枯草芽孢杆菌还具有间接的抗肿瘤作用。
研究发现，枯草芽孢杆菌能够激活宿主免疫系统，增强机体抵抗肿瘤的能力。
枯草芽孢杆菌通过激活天然杀伤细胞（Natural Killer cells）和活化T细胞（T cells）等免疫细胞，促进宿主免疫系统释放肿瘤抑制因子和细胞因子，进一步增强对肿瘤的攻击力度。
此外，枯草芽孢杆菌的活菌状态还能够激发肿瘤细胞的免疫原性，从而增强肿瘤细胞被免疫系统识别和攻击的能力。
另外，枯草芽孢杆菌具有一种特殊的特质，即能够产生抗生素。
这种抗生素被称为枯草芽孢杆菌抗生素（Bacillus subtilis antibiotics），其具有广谱的抗菌活性。
研究表明，这些抗生素不仅能够杀灭一些肿瘤细胞，还能够通过调节肿瘤微环境中的微生物群落，改善肿瘤药物治疗的疗效。
枯草芽孢杆菌抗生素同时也能够减少肿瘤发展过程中的感染风险，提高患者的治疗效果和生存率。
尽管枯草芽孢杆菌抗性肿瘤治疗的机制和前景显示出巨大的潜力，但也面临一些挑战。
其中一个挑战是如何提高枯草芽孢杆菌在肿瘤组织中的定位和存活率。
研究人员正在探索利用生物工程技术对枯草芽孢杆菌进行改良，以提高其肿瘤定位和存活能力，从而增强治疗效果。
益生菌调理免疫功能的原理
益生菌调理免疫功能的原理
益生菌调理免疫功能的原理是通过以下几个方面：
1. 增强肠道屏障功能：肠道是人体最大的免疫器官，肠道黏膜上的天然免疫细胞起着重要作用。
益生菌可以增强肠道黏膜屏障，增加黏膜细胞间的紧密连接，阻止病原微生物的侵袭，从而提高免疫力。
2. 調節免疫反應：益生菌可以通过多种途径调节免疫反应。
一方面，它们可以刺激和增强免疫细胞的活性，促进免疫细胞的分化和增殖，增强对病原微生物的杀伤能力。
另一方面，它们可以调节炎症反应，抑制过度的炎症反应，减轻炎症介导的损伤。
3. 抑制有害微生物：益生菌可以通过竞争性排挤和产生抗菌物质等方式，抑制有害微生物的生长和繁殖。
这样可以防止有害微生物对人体免疫系统的负面影响，并减少免疫系统对有害微生物的负荷，提高免疫功能。
4. 促进营养物质吸收：益生菌可以分解多种复杂的食物成分，促进营养物质的吸收。
足夠的營養物質對免疫功能的正常運作十分重要。
总之，益生菌调理免疫功能的原理是通过增强肠道屏障功能、调节免疫反应、抑制有害微生物和促进营养物质吸收等多方面的作用来提高免疫力。
益生菌的作用与功效
益生菌的作用与功效引言：益生菌是一种有益于人体健康的微生物。
它们存在于我们身体的肠道中，对维持消化系统平衡和促进免疫系统功能起着重要的作用。
随着人们关于健康的关注度不断提高，益生菌在健康领域的应用也越来越受人们关注。
本文将介绍益生菌的作用与功效，以帮助读者更好地了解和利用这一有益微生物。
一、维护消化系统健康益生菌对于维护肠道健康具有重要作用。
它们可以帮助消化系统分解食物，并促进营养吸收。
同时，益生菌还可以调节肠道的pH值，抑制有害菌的生长。
这对于预防和缓解肠胃问题，如腹泻、便秘和胀气等，具有积极意义。
二、提高免疫系统功能免疫系统是我们身体抵抗疾病的重要防线。
而益生菌可以帮助提高免疫系统的功能。
它们通过促进免疫细胞的生成和活性，增强人体对病原体的抵抗能力。
研究发现，补充益生菌可以减少感染的风险，缩短疾病持续时间，并降低患病的严重程度。
三、改善肠道菌群失衡肠道菌群是人体内微生物群落的一部分，它对人体健康产生重要影响。
肠道菌群失衡常常会导致多种健康问题，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
而益生菌可以通过抑制有害菌的生长，增强有益菌的数量和多样性，从而调整和改善肠道菌群的平衡。
这对于维持身体健康和预防慢性疾病的发生具有重要意义。
四、缓解压力和焦虑现代社会的高压生活往往会导致人们产生压力和焦虑。
而研究显示，益生菌可以改善情绪和情感状态，缓解压力和焦虑。
它们可以通过调节大脑-肠道轴的功能，影响神经递质的合成和释放，从而改善心理健康。
因此，在面对压力和焦虑时，摄入足够的益生菌可能有助于提高心理韧性和应对能力。
五、促进营养吸收和代谢益生菌的存在可以促进食物中营养物质的吸收和代谢。
它们可以帮助分解和利用膳食纤维，提高人体对营养物质的吸收效率。
此外，益生菌还可以参与一些代谢过程，如维生素合成和氨基酸代谢等，对人体的健康与发育至关重要。
结论：益生菌作为一种有益微生物，对人体健康具有重要作用。
它们可以维护消化系统健康，提高免疫系统功能，改善肠道菌群失衡，缓解压力和焦虑，促进营养吸收和代谢。
免疫力与益生菌的关系
免疫力与益生菌的关系身体的健康是我们每个人最重要的财富，而免疫力则是维持身体健康的关键。
如今，免疫力成为人们关注的热点话题，许多人都想知道如何提高自身的免疫力。
而在这其中，益生菌引起了广泛的关注。
本文将探讨免疫力与益生菌之间的关系，并给出一些有关如何增强免疫力的实用建议。
免疫力是指人体对抗病毒、细菌及其他疾病侵袭的能力。
在日常生活中，我们的身体会接触到各种有害的微生物，而免疫系统则负责识别并消灭它们。
随着生活方式和环境的变化，很多人的免疫力有所下降，导致更容易感冒、易疲劳等问题。
为了增强免疫力，人们开始关注益生菌的作用。
益生菌是一种有益于人体健康的微生物，主要存在于肠道中。
它们能够抑制有害菌的生长，维持肠道的健康平衡。
充足的益生菌能够改善肠道的消化功能，并增强人体对外界有害物质的抵御能力。
研究表明，益生菌还能调节免疫系统的功能，增强身体的抵抗力。
因此，我们可以说免疫力与益生菌之间存在着密切的关系。
那么，如何通过益生菌来增强免疫力呢？首先，我们可以通过食物来获取充足的益生菌。
例如，酸奶、酸乳酪等发酵乳制品含有丰富的益生菌，适量食用可以起到调节肠道功能的作用。
此外，一些蔬菜如苹果、洋葱等也含有益生菌，可以作为日常饮食的补充。
其次，人们可以选择服用益生菌补充剂来增加体内益生菌的含量。
市场上有许多种类的益生菌产品，选择适合自己的补充剂是非常重要的。
最好选择经过认证的产品，确保其质量和安全性。
当然，光靠益生菌是无法提高免疫力的，良好的生活习惯也是不可忽视的因素。
保持充足的睡眠、均衡的饮食、适当的锻炼都能帮助提高免疫力。
此外，克制使用抗生素也是非常重要的，因为抗生素会破坏肠道中的益生菌，降低免疫力。
总之，免疫力与益生菌之间有着密切的关系。
充足的益生菌能够调节免疫系统的功能，增强身体的抵抗力。
通过食物摄入益生菌或者选择合适的补充剂都可以提高体内益生菌的含量。
然而，益生菌并非解决免疫力问题的唯一途径，良好的生活习惯同样重要。
益生菌的作用机理
1.改善肠道微生态环境
益生菌可以通过很多种机制来控制肠道内部常规有机体或者是潜在病原体的生长，改善肠道微生态环境，保持健康的胃肠道功能。
益生菌可以通过与有害菌竞争营养素来抑制有害菌生长；通过释放抗菌性物质杀伤有害菌；在肠道上皮细胞形成一层保护粘膜，阻止有害菌的入侵；通过控制肠上皮细胞表面分子与致病菌结合，阻碍致病菌的过度繁殖；在肠道内产生酸性物质，抑制有害菌生长。
2.增强免疫功能
益生菌不仅能改善肠道微生态环境, 而且能防止远离肠道的其他组织的病变。
肠上皮细胞和肠腔内的微生物可以进行直接接触,肠道细菌依附在肠上皮细胞表面的受体,诱发免疫防御级联机制，可提高局部免疫机能和抗病能力，帮助改善体质弱，反复生病感染，过敏等情况。
3.提高消化吸收
益生菌能够有效地促进营养物质的消化吸收。
因为有的益生菌在体内可产生各种消化酶,如芽胞杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性, 可以有效的降解植物性食物中的一些比较复杂的碳水化合物,可以有效地提升吸收率。
除此之外,益生菌中的乳酸菌还可以合成维生素、有机酸,加强肠道的蠕动，促进常量及微量元素如钙、铁、锌等的吸收。
例如乳糖不耐受症，乳糖不耐受是由于人体缺乏代谢乳糖的酶，在摄入奶制品后，不能完全消化分解奶制品中的乳糖所引起的腹胀，腹痛等不良反应。
全球有75%的成年人体内乳糖酶的活性有减弱的迹象。
乳杆菌等益生菌具有半乳糖苷酶活性，能够释放乳糖酶，明显降低乳糖的浓度，产生乳酸，有利于人体消化吸收.。
益生菌抗肿瘤作用的分子机制的研究进展
益生菌抗肿瘤作用的分子机制的研究进展
张百川;孟祥晨
【期刊名称】《现代食品科技》
【年(卷),期】2005(21)4
【摘要】益生菌在维护健康和预防疾病方面起着重要作用,它们被广泛应用于食品和医药等领域.近30年来,人们对益生菌的特性、分类、分布与营养等方面的研究很多,特别是益生菌在抗肿瘤方面的作用引起了国内外学者的广泛关注.然而,此作用的分子机制较复杂.近几年来,随着分子生物学技术的迅速发展,益生菌抗肿瘤分子作用机制的研究成为当今研究的热点,并取得了一定的成果.本文目的在于对益生菌及其抗肿瘤作用的分子机制进行研究.
【总页数】3页(P88-89,92)
【作者】张百川;孟祥晨
【作者单位】东北农业大学乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨 150030;东北农业大学乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨 150030
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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5.益生菌增强机体免疫和抗肿瘤作用的分子机制 [J], 董珂;刘晶星;郭晓奎
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益生菌对人体健康的影响
益生菌对人体健康的影响益生菌可以被称作是一个“古老而新兴”的概念;人类早在上百年前就开始食用酸乳、奶酪等含益生菌的食品,但益生菌及其产生的益生元成分的功能却一直未引起人们的注意;在近30年来,人们才逐渐认识到益生菌、益生元及含有这类物质的产品对人们的保健功能,随之而来的是对益生菌的广泛研究,和其在各种产品中的广泛使用;益生菌作为促进人类健康的物质,其功能是多方面的;它不仅直接体现在对产道微生态的改善,也能有效降低血脂、血糖,预防“三高”,还可综合调节人体免疫功能,间接地起到预防癌症的作用;以下我们就来看一下益生菌在不同方面的作用;1、益生菌维护肠道健康的作用益生菌对人体健康最直接,也是最突出的作用表现在其对人体肠道微生态的改善;益生菌主要通过以下几个方面的作用维护者人体肠道的健康;.益生菌的定植拮抗作用益生菌能与致病菌竞争消化道上皮的附着位点;抑制致病菌在肠道内的定植或增殖;例如双歧杆菌通过脂壁磷酸粘附于肠上皮细胞表面,竞争性抑制肠道内源性及外源性潜在致病菌对肠上皮细胞的粘附、定植,从而起到定植拮抗作用;益生菌还能与有害菌竞争营养物质,在营养物质有限的情况下,通过竞争性地消耗潜在致病菌的营养素,限制有害菌的生长;.益生菌产生抗菌物质乳酸菌在体内发酵乳糖,产生大量的乳酸乙酸,可降低肠道局部pH 值,改善微生态环境,抑菌或杀死肠道内的大肠菌、沙门菌、链球菌等；同时,低 pH 值有利于肠道蠕动,维持正常生理功能,阻止致病菌的定植;乳酸菌产生的组织酸对革兰氏阴性菌作用更明显；乳酸菌本身还有抑制病原体复制的作用；还有一些益生菌可产生具有广谱抗菌作用的物质,如：细菌素、过氧化氢、亲脂分子、二乙酰、二氧化碳和乙醛等,这些物质对肠道内的大肠杆菌、沙门菌和链球菌等均有抑菌或杀菌作用;净化肠道微环境枯草芽孢杆菌可在大肠中产生氨基氧化酶、氨基转移酶及分解硫化物的酶,可将臭源吲哚化合物完全氧化,将硫化物氧化成无臭无毒物质,从而降低血液及粪便中有害气体的浓度;另外,需氧型益生菌进入消化道后,生长繁殖消耗肠道内大量氧气,使局部环境的氧分子质量浓度降低,氧化还原电势下降,使需氧型致病菌得不到足够氧气而大幅度下降,起到防止人患病的作用;2、益生菌对“三高”的预防益生菌和由益生菌产生的益生元类物质能够通过调整肠胃功能,调节人体对食物中糖分、脂质等物质的吸收,进而调节人体血糖、血脂,预防高血压、高血糖和高血脂等疾病的发生;.益生菌对高血压的预防近来很多研究表明: 益生菌食品确实能起到一定程度上控制血压升高的效果;从啤酒酵母和瑞士乳杆菌发酵乳中分离出来的肽类物质具有抑制血管紧张素转移酶IACE活性的作用;这种物质可以干扰肾素的作用,一定程度上抑制ACE的活性,以起到降血压的作用;.益生菌对高血脂的预防当前诸多研究表明,益生菌可以有效降低体内胆固醇的含量;肠胃中胆固醇的溶解度取决于胆盐的溶解度,胆盐经水解后溶解度下降,从而致使胆固醇也一同沉淀下来,增加了胆酸和胆固醇的排出量,减少小肠对胆酸的重吸收进而减少血清胆固醇的含量; 益生菌产生的胆盐水解酶可以使结合胆酸分解为游离胆酸,游离胆酸与胆固醇结合形成复合物共同沉淀下来,从而促进胆固醇含量的降低;同时有些益生菌还能吸收并利用胆固醇,例如：乳酸菌在含有胆盐的高胆固醇培养基中生长时,菌体细胞可以吸收介质中的胆固醇,降低介质中的胆固醇的含量;.益生菌对高血糖的预防益生菌对机体血糖的调节作用的机理尚不明确;但诸多试验证明许多种类的益生菌能够起到调节血糖的作用：向先天性糖尿病模型小鼠灌胃干酪乳杆菌Lc9081,血糖和胰岛素水平明显降低；研究发现益生菌 L. casei对预防Ⅱ型糖尿病大鼠血液及尿液电解质紊乱有一定的改善作用,膳食摄入益生菌 L. casei可以作为预防糖尿病的有效手段;3、益生菌对免疫功能的调节作用机体的免疫系统直接影响人体的生理功能;益生菌可以提高宿主的免疫防御机制,除了维护肠道微生态平衡这一非免疫调节作用外,还可以通过刺激和激活机体的特异性和非特异性免疫,促进免疫细胞成熟,提高机体的防御机能等;因此通过适当服用益生菌制品,可以很好地改善机体免疫功能;大部分益生菌是非病原性革兰氏阳性菌,其细胞壁主要组分为肽聚糖PG、多糖PS和胞壁酸LTA,它们都有免疫刺激特性;能直接活化宿主的巨噬细胞、内皮细胞、光滑肌肉细胞、中性粒细胞等免疫细胞;被活化的细胞又可释放肿瘤坏死因子TNF-α、白介素IL-1、IL-6、IL-8、IL-12以及蛋白酶等具有免疫功能的因子;益生菌与上皮细胞相互作用后,菌体或片段被内化,首先与消化道膜中的抗原呈递细胞APC、巨噬细胞和树突状细胞相互作用,诱导IL-6的释放; 巨噬细胞和树突状细胞吞噬益生菌或片段,从而诱导细胞因子如TNF-α和IFN-γ的产生,增强上皮细胞的兴奋和免疫相关细胞之间的相互干扰;还刺激肥大细胞产生IL-4;IL-6能够促进产生IgA的B淋巴细胞的克隆扩张,增加产生IgA的B淋巴细胞的数量;IL-6与IL-4和TGF-β结合能够诱导胸腺依赖性B细胞表面抗原从IgM转变为IgA,通过这种方式增加肠道膜分泌IgA的B细胞的数量;通过一系列的刺激与诱导,益生菌使得机体的免疫系统被激活,并在一定程度上保持兴奋,从而提高机体对外界病原体的免疫能力;4、益生菌对癌症的预防癌症至今仍没有有效地治疗手段,因此良好的生活习惯和有效的预防措施成为减少癌症发病几率的最主要方法;而益生菌及其制品在激活免疫、预防癌症等方面的作用也逐渐被发现和了解;.免疫激活作用正如前文所述多数益生菌都可以激活免疫细胞释放免疫因子从而在防止肿瘤发生中起到重要作用;例如益生菌诱导产生的IL-6可直接诱导T细胞增殖,并参与T细胞、NK细胞的活化,对乳腺癌细胞、结肠癌细胞、宫颈癌细胞等多种肿瘤具有抑制作用;.诱导一氧化氮NO的产生一氧化氮在哺乳动物机体的物质代谢、信息传递以及防御疾病中起着重要的作用;目前很多研究表明NO的诱导合成是活化的巨噬细胞杀伤肿瘤细胞的主要机制之一;有研究表明用双歧杆菌的完整肽聚糖WPG和小鼠腹腔渗出细胞其中主要含巨噬细胞共同孵育,检测其上清液;结果发现有大量的反应性氮中间产物,且呈剂量依赖性,这表明经WPG活化的巨噬细胞产生了大量的NO;.对端粒酶的抑制端粒酶是一种特殊的核糖蛋白核酶,具有逆转录酶活性,能以自身RNA亚单位为模板合成端粒DNA,维持细胞染色体端粒长度,从而稳定染色体;端粒酶在分化的细胞中检测不到,但是在绝大多数肿瘤细胞中被重新激活,使细胞永生化;益生菌表面分子脂磷壁酸可以抑制肿瘤细胞的端粒酶,从而抑制肿瘤细胞的增殖扩散;双歧杆菌及其表面分子对小鼠肠内致癌相关性细菌酶活性的影响研究发现双歧杆菌及其表面分子可有效降低小鼠肠内致癌相关性细菌酶活性,从而有效防止癌症的发生;.影响ras-p21诱癌蛋白科学家发现ras早癌基因与其抑制基因的缺失或失活一起诱导了结肠癌的恶性表型;Ras早癌基因的组成是一个能够编码21kd蛋白质的具有高度保守性的基因家庭而益生菌可以抑制ras-p21诱癌蛋白的表达;给处理组大鼠同时皮下注射氧化偶氮基甲烷azoxymethane,AOM及喂饲长杆双歧杆菌Bifido-bacteriumlongum的冻干培养物;对照组仅注射AOM不喂饲长杆双歧杆菌;发现处理组大鼠结肠癌的发生率、有肿瘤生长时结肠肿瘤的体积以及癌组织的多形性明显减少了,并且ras-p21诱癌蛋白的表达受到了抑制;展望：随着生活水品的提高,益生菌及其产品对人体健康的促进作用也越来越受到人们的重视,益生菌产品的食用也已从单纯的风味需要和改善肠道上升到对健康的整体诉求;益生菌产品的种类及应用领域也随着研究的不断发展和深入,变得越来越广泛;随着对益生菌研究的不断发展和市场应用的逐渐成熟及消费者对健康需求的不断增加,商业化的益生菌产品的发展速度以及被市场的认知度将越来越高,在不久的将来益生菌产品必将成为人们主要的保健产品之一;参考文献1毛友辉,朱薇,邓放明,蒋瑜,陈勇.益生菌的研究进展及其在食品中的应用J. 现代生物医学进展. 2011,1120:3978-39802贺杰, 吴小平. 关于益生菌与炎症性肠病J. 医学与哲学. 2011, 325:46-473房静远, 益生菌与肠道免疫紊乱相关疾病J. 学术论坛. 2003, 86:375-3764胡长霞,黄志华,晏晓敏,益生菌与肠道健康J.2011, 2312:1140-11455王旭明, 陈宗泽等. 益生菌作用机理的研究进展J. 2002, 8:23-276 姚俊, 陈庆森, 龚莎莎. 益生菌降压肽的研究现状及其国内外新产品开发趋势J. 食品科学, 2007. 09: 590-593.7 乌云达来. Lactobacillus acidophilus 130B4在大白鼠消化道内生存状态及其对血脂和血压的作用研究D. 2004, 内蒙古农业大学.8 王辑, 张雪, 李盛钰, 等. 植物乳杆菌K25发酵乳降低小鼠血清胆固醇的作用研究J. 食品科学, 2012. 07: 256-260.9 何秋雯. 益生菌Lactobacillus casei Zhang对大鼠Ⅱ型糖尿病的预防及治疗研究D. 2012, 江南大学.10 钱程. 益生菌粘附及免疫调节机理的研究D. 2005, 东北农业大学.11 任大勇. 益生乳酸杆菌的黏附及免疫调节作用研究D. 2013, 吉林大学.12 宗莉, 杨立明, 张传卫, 等. 益生菌及其细胞组分的免疫调节作用J. 微生物学杂志, 2006. 02: 92-95.13 宋艳画, 胡文举, 辛鹏程. 益生菌对机体免疫调节作用研究进展J. 动物医学进展, 2008. 12: 86-89.14 张百川, 孟祥晨. 益生菌抗肿瘤作用的分子机制的研究进展J. 现代食品科技, 2005, 04: 88-89+92.15 孙君江, 史俊华. 双歧杆菌细胞壁体外抗肿瘤的初步研究J. 中国微生态学杂志, 1997, 01: 10+14.16 刘宇, 孟祥晨. 乳酸菌胞外多糖及其抗肿瘤活性J. 中国乳品工业, 2008, 01: 39-43.17 谢宁, 郭斌, 王跃, 等. 双歧杆菌脂磷壁酸与5-氟尿嘧啶体内联用对肿瘤细胞凋亡的影响J. 中国微生态学杂志, 2009, 12: 1090-1094.18 蓝景刚, 胡宏, 康格非. 双歧杆菌及其表面分子对小鼠肠内致癌相关性细菌酶活性的影响J. 中国微生态学杂志, 1997, 04: 16-19.19 董珂, 刘晶星, 郭晓奎. 益生菌增强机体免疫和抗肿瘤作用的分子机制J. 中国微生态学杂志, 2005, 01: 80-82.、。
益生菌的安全性
益生菌的安全性作者：曲巍来源：《神州·中旬刊》2017年第02期摘要：随着人们对身体健康状态的日益关注，益生菌作为有益菌是人们身体活动中必不可少的微生物，作为有益微生物，对于人体的肠道和生殖系统都有重要的影响，对于益生菌产生的功效有助于改善人体机体的微生态平衡，能够发挥有益的活性作用，这也是活性微生物的总称。
但是，益生菌在使用过程中也应注意正确的方式方法，不正确的使用益生菌能够给人体带来负面反应，其身体的安全性也会受到影响。
本文笔者则着重介绍益生菌的作用和使用注意事项，从而提高使用益生菌的安全性，以供参考。
关键词：益生菌；安全性前言：益生菌的功效在使用过程中有具体的方法和益处，在从促进健康和预防疾病的角度考虑也存在很多误解和误区，没有任何含有这些益生菌的营养品或食物被证明能够预防或治疗特定疾病，但厂商却被允许做出广义上的健康声明。
例如，食品生产商可以宣称他们的产品“有助消化”，可这是一种没有被清晰定义的模糊表达方式。
关于益生菌，还有很多问题有待解答。
尽管对这些产品的深入研究前景光明，但结果尚未浮出水面。
这些问题包括人们究竟需要摄入多大数量的益生菌产品，才能对人体健康产生明显可见的有益影响；其安全性需要进一步的研究。
1.益生菌对人体机能的作用（1）预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，导致腹泻。
补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道PH值，缓解腹泻症状。
（2）缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用：益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。
它能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症。
双歧杆菌和乳酸杆菌不仅可产生各种维生素如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等以供机体所需，还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。
另外，双歧杆菌还可降低血氨改善肝脏功能。
（3）维持人体免疫力：益生菌可通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。
益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。
益生菌在药学作用中的分析
益生菌在药学作用中的分析益生菌在预防和治疗肠道疾病方面发挥着重要作用。
肠道是人体消化道中最主要的部分，它的健康状况对整个人体的健康都有着重要的影响。
益生菌能够调节肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，减少有害代谢产物的产生，从而预防和治疗肠道疾病，如腹泻、便秘、炎症性肠病等。
益生菌还能够修复受损的肠道黏膜，促进肠道的愈合和恢复，对于肠道功能障碍和溃疡性结肠炎等疾病具有显著的疗效。
在药学领域中，益生菌常被用于肠道疾病的预防和治疗，为人体肠道健康保驾护航。
益生菌在调节免疫功能方面也具有重要作用。
免疫系统是人体的防御系统，对于维持人体内部环境的稳定具有重要的作用。
益生菌可以通过调节肠道免疫系统来影响全身免疫功能。
它们可以促进免疫球蛋白的产生，激活免疫细胞的功能，增强机体对病原微生物的抵抗能力，从而在预防和治疗感染性疾病方面发挥着重要作用。
益生菌还能够调节免疫系统的平衡，降低过敏反应的发生，对于过敏性疾病的预防和治疗也具有一定的效果。
在药学领域中，益生菌常被用于调节免疫功能，增强机体的抵抗能力。
益生菌在促进营养吸收方面也有着重要的作用。
肠道是人体营养吸收的重要场所，而肠道菌群的稳定对于营养吸收有着重要的影响。
益生菌可以促进食物中营养物质的分解和吸收，增加维生素和矿物质的产生和吸收，提高机体对营养物质的利用效率，从而保持机体内部环境的稳定。
对于消化不良、营养不良等疾病，益生菌也可以发挥一定的治疗作用。
在药学领域中，益生菌常被用于促进营养吸收，维护人体内部环境的稳定。
益生菌在调节情绪和改善心理健康方面也具有一定的作用。
肠道和大脑之间有着密切的联系，肠道菌群的失调会导致情绪和心理健康的问题。
益生菌可以通过调节肠道菌群来影响大脑功能，改善情绪和心理健康，减少焦虑和抑郁等心理问题的发生。
在药学领域中，益生菌的这种作用也受到了广泛关注，被认为是一种新的调节情绪和改善心理健康的途径。
益生菌在药学作用中表现出多种多样的功能，包括预防和治疗肠道疾病、调节免疫功能、促进营养吸收、改善心理健康等。
益生菌的作用-益生菌的好处
益生菌的作用益生菌的好处益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用的细菌，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各个角落里面，它是人类生命的健康根源。
那么你了解益生菌的作用具体有哪些吗？下面一起来了解一下。
益生菌的作用1.预防和改善腹泻当肠道内的益生菌菌群平衡被打破时，肠道内部的PH值失衡，会引起腹泻，补充益生菌，能够帮助肠道恢复正常的肠道PH值，缓解腹泻症状。
2.增强人体免疫力益生菌进入肠道，一方面在肠道中定植以维持肠道微生物区系的平衡；另一方面，益生菌可直接影响宿主的免疫系统，诱导肠道免疫，并刺激胸腺，脾脏等免疫器官，促进巨噬细胞活性，通过增强B，T淋巴细胞对抗原刺激的反应，发挥特异性免疫活性，从而增强人体的免疫功能。
3.帮助营养物质的消化吸收许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。
益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。
嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，从而缓解乳糖不耐症。
4.降低宝宝皮肤过敏当空气中的粉尘、花粉、动物毛及皮屑大量增加时，都可能成为宝宝的过敏源。
益生菌可以增强宝宝免疫调节能力，改善过敏体质，具有代表性的益生菌如鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等。
5.减轻抗生素的副作用众所周知，服用抗生素会杀死很多对于我们本身有用的有益菌，这些有益菌的消失，会致使我们肠道免疫系统失衡，因此，在杀灭细菌的同时，也会杀死体内的对于服用抗生素的人来说，及时的补充益生菌，有助于身体的恢复。
一般来说，服用抗生素后两个小时之后再摄入益生菌是最好的。
6.预防生殖系统感染酸牛奶、瑞卡福喷剂中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。
欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。
患者每天给体内补充10ml活性益生菌，结果显示生殖系统感染病发率大大降低，长期给体内补充活性益生菌能够帮助修复生殖系统微循环。
益生菌的作用
益生菌的作用益生菌是一种对人体有益的微生物，主要存在于人体的消化系统中，如肠道和口腔等地方。
它们有很多重要的功能和作用，对人体健康具有积极的影响。
以下是益生菌的一些作用。
1. 帮助消化。
益生菌能够分解食物中的复杂物质，帮助我们更好地消化和吸收营养物质。
它们能够产生一些消化酶，例如淀粉酶和脂肪酶，帮助分解淀粉和脂肪，促进消化过程。
2. 改善肠道健康。
益生菌对肠道有很大的好处。
它们能够抑制有害菌的生长，形成一种保护屏障，防止有害菌对肠道的侵袭。
益生菌还能够修复受损的肠黏膜，增加肠道的黏膜屏障功能，减少有害物质对身体的损害。
3. 提高免疫系统功能。
益生菌能够调节免疫系统，提高身体的免疫功能。
它们能够增加抗体的产生，激活免疫细胞，提高身体对病原微生物的抵抗力，减少感染的风险。
益生菌还能够减少过敏反应的发生，降低过敏的风险。
4. 产生有益物质。
益生菌还能够产生有益的物质，例如维生素K和短链脂肪酸等。
维生素K是一种重要的凝血因子，能够促进血液凝固和修复受损的血管。
短链脂肪酸能够提供能量，调节血糖水平，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
5. 改善心理健康。
益生菌还能够影响心理健康。
肠道和大脑之间存在着密切的联系，称为肠脑轴。
益生菌能够通过肠脑轴传递信号，影响人的情绪和行为。
研究表明，益生菌能够缓解压力和焦虑，改善情绪，提高人的精神状态。
总之，益生菌在人体中起着重要的作用。
它们能够帮助消化、改善肠道健康、提高免疫功能、产生有益物质和改善心理健康等。
通过补充益生菌，我们可以改善消化问题、增强免疫力、预防疾病、促进营养吸收和提高生活质量。
因此，我们应该注重保持益生菌的平衡，合理饮食，适当补充益生菌，维护身体健康。
益生菌作用机制
益生菌作用机制在我们的日常生活中，常常会听到“益生菌”这个词。
益生菌作为一种对人体有益的微生物，其作用机制涉及到多个方面，对于维持人体健康发挥着重要的作用。
首先，益生菌能够调节肠道菌群平衡。
我们的肠道中存在着数以万亿计的微生物，包括有益菌、有害菌和中性菌。
正常情况下，它们之间保持着一种相对平衡的状态。
然而，当这种平衡被打破，例如受到不良饮食、抗生素使用、压力等因素的影响时，有害菌可能会过度生长，导致肠道菌群失调。
益生菌的摄入可以增加有益菌的数量，抑制有害菌的繁殖，从而重新建立起健康的肠道菌群平衡。
益生菌还能增强肠道屏障功能。
肠道黏膜是一道重要的防线，阻止有害物质和病原体进入体内。
益生菌可以通过与肠道上皮细胞相互作用，促进黏液分泌，增强细胞间的紧密连接，从而提高肠道黏膜的屏障功能。
这就好比给肠道穿上了一层坚固的“铠甲”，能够更好地抵御外界的侵袭。
在免疫调节方面，益生菌也表现出色。
人体的免疫系统需要保持平衡和稳定，以应对各种病原体的挑战。
益生菌能够刺激肠道相关淋巴组织的发育和成熟，调节免疫细胞的活性，增强机体的免疫应答能力。
例如，它们可以促进抗炎细胞因子的产生，抑制炎症反应，减少过敏和自身免疫性疾病的发生风险。
益生菌对于营养物质的吸收也有帮助。
一些益生菌能够产生消化酶，帮助分解食物中的复杂成分，如膳食纤维、乳糖等，使其更容易被人体吸收利用。
此外，它们还可以合成某些维生素，如维生素 K 和 B 族维生素，为人体提供额外的营养支持。
再来说说益生菌对心理健康的影响。
肠道和大脑之间存在着密切的联系，被称为“肠脑轴”。
益生菌可以通过调节肠道菌群，影响神经递质的合成和释放，进而对情绪和认知功能产生积极的影响。
研究表明，益生菌可能有助于缓解焦虑、抑郁等心理问题，提高心理健康水平。
不仅如此，益生菌在预防和治疗一些疾病方面也发挥着作用。
比如，对于腹泻，无论是感染性腹泻还是抗生素相关性腹泻，益生菌都可以通过调节肠道菌群、改善肠道功能等机制来缩短病程，减轻症状。
益生菌
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
7.降胆固醇功能
• 许多研究证明益生菌可以降低胆固醇,每天吃酸 奶可使血清胆固醇降低;
• 发酵乳中由乳清酸衍生的代谢产物同样可降低胆 固醇浓度；
• 乳酸菌还可以将胆固醇有效地同化或将其捕住使 之不能进人血液；
8.抗高血压功能
• 近来,膳食疗法来治疗高血压的研究很多,根据研 究表明,益生菌食品能在一定程度上控制血压。
3．增强免疫系统的功能
一些动物试验说明双歧杆菌能激活机体的吞噬细 胞的吞噬活性，促进特异性和非特异性IgA抗体 的产生，增强了免疫系统的功能。提高机体抗病 能力。
益生菌可以激活T细胞和NK细胞(Natural Killer Cell，自然杀伤细胞)，两者都能起到细胞杀伤作用， 阻断入侵细胞。
• 人体免疫功能会随着年龄的增长而降低,免疫系 统的功能失调将带来健康问题,如过敏和炎症反 应。
• 对益生菌的免疫效果研究表明,益生菌能通过激 活巨噬细胞，增强细胞活性和增加免疫球蛋白的 水平等来增强非特异性免疫和特异性免疫应答。
• 益生菌的活菌细胞、死细胞或是发酵产物都具有 免疫调节功能。
4．营养作用
• 益生菌代谢产生的酸可促进对维生素D、钙和铁 离子的吸收。
• 研究表明益生菌可合成多种维生素，如硫胺素、 核黄素、尼克酸、吡哆醇、泛酸、叶酸和维生素 B12。
• 在微环境下保持优势，并与肠道中其他细菌相互 作用，调整菌群间关系，以保证肠道菌群最佳优 势组合，并维持肠道菌群平衡。
益生菌对人体肠道的作用
• 益生菌在体内发酵糖类，产生大量乙酸和乳酸， 使环境pH下降，抑制了致病菌的生长。
• 益生菌能产生胞外糖苷酶，可降解肠粘膜上皮细 胞的复杂多糖，而这些糖是潜在致病菌和结合细 菌毒素的受体；
益生菌作用机制及筛选方法研究进展
益生菌作用机制及筛选方法研究进展在当今的健康领域，益生菌正逐渐成为备受关注的焦点。
益生菌被定义为当摄入足够数量时，对宿主健康有益的活的微生物。
随着人们对健康的重视程度不断提高，对益生菌作用机制及筛选方法的研究也日益深入。
一、益生菌的作用机制1、调节肠道菌群平衡肠道是人体内微生物最密集的场所之一，其中包含着有益菌、有害菌和中性菌。
益生菌能够通过竞争营养物质、产生抗菌物质等方式，抑制有害菌的生长和繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。
例如，双歧杆菌和乳酸杆菌可以产生短链脂肪酸，降低肠道 pH 值，创造不利于有害菌生长的环境。
2、增强肠道屏障功能肠道黏膜是人体抵御外界病原体入侵的第一道防线。
益生菌能够促进肠道上皮细胞的增殖和分化，增强肠道黏膜的紧密连接，减少肠道通透性，防止有害物质和病原体进入体内。
同时，益生菌还可以刺激肠道分泌黏液，进一步增强肠道的屏障作用。
3、调节免疫功能益生菌可以通过与肠道免疫细胞相互作用，调节免疫系统的平衡。
它们可以刺激免疫细胞的活化和增殖，增强免疫细胞的吞噬能力和杀伤活性，从而提高机体的免疫力。
例如，某些益生菌可以促进巨噬细胞产生细胞因子，调节 T 细胞和 B 细胞的免疫反应。
4、产生有益代谢产物益生菌在代谢过程中能够产生多种对人体有益的物质，如维生素、短链脂肪酸、氨基酸等。
短链脂肪酸不仅可以为肠道细胞提供能量，还具有抗炎、调节肠道蠕动等作用。
维生素如维生素 K 和 B 族维生素对人体的正常生理功能也具有重要意义。
5、抑制病原菌黏附和定植益生菌可以与病原菌竞争肠道上皮细胞表面的黏附位点，从而阻止病原菌的黏附和定植。
此外，益生菌还可以分泌一些物质，如细菌素、有机酸等，直接抑制病原菌的生长和存活。
二、益生菌的筛选方法1、来源筛选益生菌的来源通常包括传统发酵食品、健康人体肠道、动物肠道等。
从这些来源中筛选出具有潜在益生特性的菌株是益生菌筛选的第一步。
例如，从酸奶、泡菜等传统发酵食品中分离出的乳酸菌，经过进一步的鉴定和筛选，有可能成为新的益生菌。
益生菌作用机制ppt课件
激发和维持 肠相关淋巴组织
淋巴滤泡
生物屏障 化学屏障 机械屏障 免疫屏障
Stephan C Bischoff. ‘Gut health’: a new objective in medicine? Bischoff BMC
Med 2011,9(24). /1741-7015/9/24
增强肠道粘膜屏障功能和 阻止病原菌的黏附和定
定植抗力
植
增强肠道粘膜和系统的 免疫反应
有效对抗病原体，调节肠道菌群 平衡，维护肠道粘2膜屏障功能
整理版课件
益生菌与细菌的相互作用
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3
肠道菌群对肠粘膜屏障的作用机制
纤维素 益生元
释放 避免病原 防卫素 菌定植
能量
供应
产生
粘液
肠腔 粘液
细菌脂多糖 鞭毛蛋白等
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益生菌保护肠道上皮组织的机制
可作用机制包括：
• 共生菌通过促进纤维素和营养物 质的消化，从而提供能量和物质 （短链脂肪酸、多种酶，多种维 生素等）
• 促进杯状细胞产生黏液、潘氏细 胞释放防御素和上皮细胞合成紧 密连接蛋白，调节肠道的通透性， 维持肠道机械屏障功能
• 调节和预防上皮细胞凋亡
益生菌对肠上皮细胞的保护 3.产生短链脂肪酸，降低肠道PH值，恢 复正常肠功能 4.保护肠上皮细胞间紧密连接，维护肠 道粘膜屏障完整性 5.促进消化吸收 a. 产生多种维生素（Vit B,VitK等） b.产生蛋白酶（特别是碱性蛋白酶）、 糖化酶、脂肪酶、淀粉酶、β-半乳糖酶 等促进消化
益生菌粘膜抗炎作用效应 6.促进sIgA分泌增加，增强肠道免疫屏障 7.作用于多个细胞信号，激活和维护肠道 免疫平衡，促进巨噬细胞增殖活化，调节 炎症介质的合成
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文章编号:1005-376X(2004)05-0079-03【综 述】益生菌增强机体免疫和抗肿瘤作用的分子机制董珂,刘晶星,郭晓奎(上海第二医科大学病原生物学教研室,上海 200025) 【中图分类号】R378 【文献标识码】A 益生菌(probiotics)是指对人和动植物机体有益的菌。
很早以前人类就已经发现,益生菌对人体有重要的有益的影响。
1905年,俄国微生物学家发现,高加索地区居民长寿者较多的原因,是由于食用了含有大量乳酸菌的酸奶。
20世纪20年代后期,逐渐能用在肠道内生存的嗜酸乳杆菌生产酸奶。
20世纪60年代,由于厌氧微生物的分离和培养技术的改进,人们逐渐对益生菌有了更深入的研究,并且随着研究的进行,人们对益生菌也越来越重视。
Lilly和Stillw ell首先在1965年提出“益生菌”这一说法[1]。
1989年F uller进一步完善了益生菌的概念,认为益生菌是“一种活的微生菌,通过喂饲来调节肠道微生菌的平衡,能够对宿主产生有益的影响”[2]。
近30年来,人们对益生菌的特性、分类、分布与营养意义等研究取得了很大的进展,发现益生菌在增强免疫功能、抗肿瘤等多方面,具有重要的有意义的生物学功能。
尽管观察到了益生菌对人类有益,但对益生菌的分子作用机制一直了解甚少。
在近几年来分子生物学技术迅速发展的基础上,一些研究者对益生菌的分子作用机制进行了研究,并取得了一定的成果。
1 对免疫系统的作用1.1 益生菌通过T oll样受体介导的抗感染反应 近年来, T oll-样受体(T L Rs)在肠道疾病中的作用已经越来越受到关注。
T LRs是一个与果蝇T oll样蛋白相关的细胞表面受体家族,而T oll样蛋白是蝇类介导抗真菌感染的分子之一[4]。
在哺乳类动物的T L Rs被分离后,发现哺乳类动物的T L Rs的胞外结构域有18～31个氨基酸组成的富含亮氨酸的重复单位(Leucine-rich-repeat,LRR),细胞内结构域约有200个氨基酸与白介素-1I型受体(Interleukin-1R,IL-1RI)和白介素-18受体(Interleukin-18R,I L-18R)有高度同源性,称为T IR(T oll/I L-1R homologous region),T IR是T oll样蛋白和IL-1R向下游进行信号转导的核心元件[4]。
其中已经发现T LR2和T L R4能够介导对微生物的多种细胞壁成分的反应,如:脂多糖、肽聚糖、脂磷壁酸与脂蛋白等[3]。
对T LR2和T L R4的刺激,能够导致T L Rs信号转接蛋白M y D88和IL1R相关样激酶(I L-1R associa ted kinase,IRAK)这两种信号成分的增加,随后介导NF-κB途径的激活[4]。
Dugas B等在研究中发现,益生菌如乳杆菌LAC-G G有诱导细胞核因子κB(Nuclear-factor-κB,NF-κB)介导反应的能力, T oll相关蛋白在经过肠细胞和免疫细胞的加工和表达后,再经过NF-κB途径诱导T h1细胞因子的产生[5]。
还有一些研究表明,通过肠道上皮细胞T L R传递的信号,涉及到包括p42/44或p38的丝裂原蛋白激酶(M APK)[6],M AP K p42/44和p38和益生菌诱导的膜稳定性有关,还参与了诱导表皮防御(transepithelial resistance,T ER)的提高[7]。
在类似的研究中有报道益生菌中的一些革兰染色阳性细菌的细胞壁成分是T L R-2的配体[8]。
Y an F等还发现乳酸杆菌细胞培养液上清能够通过改变Akt或蛋白激酶B和M APK p38的活性而减少细胞因子诱导性凋亡,起到保护性作用[9]。
免疫刺激性DN A序列(ISS-DNA,也称为cytidine-phos-phate-guanosine,CpG-DNA)是有共有序列的未甲基化的CpG 双核苷酸,即CpG模序。
CpG模序在特定的细菌和病毒基因中很常见,ISS-DN A或其合成的稀有双脱氧核苷酸类似物(ISS-ODN或CpG-ODN)通过T L R-9激活固有免疫,在研究中发现ISS-O DN能有效地预防或减弱在几种不同动物模型中的大肠炎的严重程度[10]。
因为ISS-ODN模拟了细菌DNA的免疫调节活性,根据这一假设,Daniel Rachmilew itz等研究【收稿日期】2004-07-02【作者简介】董珂(1977-),女,硕士生,从事细胞微生物学和病原基因组学研究了益生菌通过其DN A和宿主T L R-9相互作用对实验性大肠炎的改善情况,他们给患实验性大肠炎的小鼠胃伺和皮下注射γ射线照射过的益生菌或从益生菌中提取出的DNA,其中,缺乏T L R-2、4的小鼠其旋糖苷硫酸酯钠(DSS)诱导性大肠炎的严重程度有了很大的改善,而缺乏T L R-9或其信号转接蛋白M yD88的小鼠病情却没有好转[11]。
说明益生菌的保护性作用是通过其自身DNA介导的,而T L R-9信号系统在介导益生菌的抗感染过程中,起到了重要的作用,是益生菌对粘膜屏障功能的影响,其代谢活性,竞争性排除肠道内固有菌群,以及益生菌同粘膜免疫系统的相互作用的分子机制之一。
1.2 益生菌的粘附定植很多研究都发现,不同种益生菌的粘附能力是不同的,而且具有宿主特异性。
益生菌粘附在宿主肠道上皮细胞后,可发挥占位定植的作用,以阻止病原菌与肠道粘膜受体结合产生粘附;益生菌的粘附还可以防止条件致病菌的易位,防止条件致病菌向周围不断扩散,引发有关部位感染,此外,益生菌的定植还使宿主具有调整菌群平衡、控制内毒素血症、抗肿瘤、抗衰老,免疫和营养等生理作用[12]。
因此,益生菌进入肠道后能否粘附在肠道粘膜上皮细胞表面,形成稳定的菌群,与其是否能发挥生态效应关系密切。
1.2.1 粘附素 粘附素是一种具有多种结构和功能的多样化分子,可能是蛋白质、多肽、糖蛋白、糖脂和多糖或单糖,是存在于微生物的菌毛、细胞壁、外膜蛋白、鞭毛、荚膜及小丝状体的一类与微生物的粘附密切相关的特殊物质。
20世纪80年代有学者用14C-油酸标记了1株分叉双歧杆菌,并提取了14C标记的脂磷壁酸(LT A)。
在体外与人肠上皮细胞粘附试验中,证明LT A是介导双歧杆菌粘附的—粘附分子,并能剌激肠上皮细胞产生TN F-α等炎症因子[13]。
除了脂磷壁酸,邓一平等还证明完整的肽聚糖对胃粘膜糖蛋白有粘附作用[14]。
1993年Bernet等直接研究了双歧杆菌与体外培养的人结肠腺癌细胞株Caco-2的粘附,认为双歧杆菌的粘附成分可能是细菌表面的不稳定的蛋白质[15]。
随后有研究者应用硫酸铵沉淀,Superdex75凝胶过滤及Q-sepharose离子交换层析,从双歧杆菌1027菌株的培养液上清中提取、纯化出一分子量为16kDa的蛋白质,经多种技术证明能介导阻断致病性大肠埃希菌(EPEC)和产毒性大肠埃希菌(ET EC)对肠上皮细胞的粘附[16]。
同年,日本学者Fujiwara等从双歧杆菌培养液上清中分离出一分子量为52kDa的蛋白质,此种物质能抑制EP EC对GA1(Ganglio te traosy lceramide)的粘附[17]。
提示双歧杆菌存在分泌型的粘附素成分,且其粘附素成分可能是多种。
1.2.2 粘附素受体 粘附素受体也是微生物的粘附所必须的物质之一。
粘附素受体一般位于宿主上皮细胞粘膜上,其中大部分是具有脂肪酸结合位点的蛋白质或糖类。
各类细菌具有不同粘附结构的配体、受体以及不同的粘附部位。
双歧杆菌的粘附是其粘附素与肠上皮细胞粘附素受体特异性结合的过程。
有研究报道,用胰蛋白酶和过氧酸钠处理人未分化结肠癌细胞(Lovo细胞)后,发现其与双歧杆菌的粘附明显降低,从而证实双歧杆菌粘附素可能识别肠上皮细胞膜上的特异糖蛋白,且通过进一步的试验还表明此受体可能与D—甘露糖有关[18]。
1.3 对免疫球蛋白(I gA)的影响 IgA是机体粘膜防御感染的重要因素,主要由粘膜淋巴小结和固有膜淋巴细胞分泌产79中国微生态学杂志 2005年2月第17卷第1期DOI:10.13381/ ki.cj m.2005.01.038生。
形成分泌型IgA后,既可抵御肠腔内的蛋白水解酶,也不会激活补体。
经肠粘膜上皮细胞释放到肠腔内的分泌型IgA,和肠粘膜表面的正常菌群混合存在,可减少致病性微生物在粘膜表面的附着,中和细菌毒素,限制细菌的繁殖,维持肠道内的正常菌群的平衡[19]。
变态反应与Ig E的分泌过多有着密切的联系。
肠粘膜外周淋巴组织中成熟的淋巴细胞,对曾经口服过的抗原能够产生口服耐受,而当经口耐受被抑制时,就会出现以血液中IgE 分泌增多为特征的变态反应性疾病。
有研究证明肠道正常菌群在口服耐受的产生中起了决定性的作用,因为无菌动物不能产生口服耐受[20],而益生菌却可以使Th2和调节性T细胞产生T GF-β和I L-10,从而诱导口服耐受产生。
还有研究者用益生菌治疗I L-10基因缺陷鼠的大肠炎[21]。
1.4 对免疫细胞的影响有研究报道,经热杀死的益生菌或益生菌的成分如:脂磷壁酸、肽聚糖等,都能够显著增强正常或免疫低下小鼠巨噬细胞分泌的IL-1、T NF的活性[22]。
另外,有多项研究称益生菌可激活普通小鼠和裸鼠的巨噬细胞的吞噬活性、能量代谢水平,还可以促进巨噬细胞来源的IL-1、I L-6、TN F的m RNA表达的增加[23,24]。
树突状细胞(dendritic cell,DC)是粘膜免疫系统的重要的组成部分之一,有加工、呈递外来抗原、初始化静息T细胞的功能。
Christensen HR等报道,将用放射法处理致死的益生菌与DC共同孵育后,益生菌能够上调表面的M HC II类分子和B7-2(CD86),而后者代表DC的成熟,这就提示肠道DC的免疫调节功能可能部分的是受益生菌调节。
[25]2 抗肿瘤机制2.1 细胞凋亡 细胞凋亡是细胞在各种死亡信号刺激后发生的一系列级联式的主动性细胞死亡的过程。
BCL-2蛋白家族在凋亡调控中占有重要的地位,其中的成员BCL-2,BCL-X L,BCL-w,M CL-1,和Al有抗凋亡的作用,而BAX,BAK和BAD却具有促凋亡功能。
BA D能和BCL-X L结合形成异源二聚体,逆转BCL-X L的抑制凋亡活性,对细胞程序性死亡的过程起启动作用[26]。
此外,细胞凋亡也是一个复杂的、由依赖天门冬氨酸的半胱氨酸酶(Caspase)家庭成员介导的蛋白酶级联反应过程。
其中Caspase-3,被认为是各种凋亡刺激因子激活Caspase家庭中的关键蛋白酶,活化后能使多种细胞骨架蛋白发生裂解,导致细胞从所黏附的基质上脱落和细胞形态异常而出现凋亡。